Wie man Gelee macht. Mehrschichtiges Gelee Was kann aus Gelee gemacht werden?

21.12.2021Üerschrift: Zahlung

Ein helles, sommerliches, erfrischendes, leichtes und gesundes Dessert - all das kann man über das Gelatine-Gelee-Rezept sagen. Es wird aus unzähligen Beeren und Früchten zubereitet, als Basis werden Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Quark und Milch) verwendet. Der Leckerbissen kann in Portionen serviert oder in Form eines Kuchens zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass es nicht viel Zeit braucht, um diese köstliche Schönheit zu kreieren, und alle Feinheiten werden im Folgenden besprochen.

Beim Kochen werden mehrere Gelierstoffe verwendet: Pektin, das aus Früchten (Zitrusfrüchten, Äpfeln) gewonnen wird, Agar-Agar - der gleiche Stoff pflanzlichen Ursprungs (aus Algen) und Gelatine, die aus tierischen Rohstoffen gewonnen wird.

Letzteres ist das am häufigsten in Rezepten zu findende Produkt. Bevor Sie mit der Herstellung von Gelatinegelee fortfahren, müssen Sie sich daher mit allen Regeln für die vorläufige Zubereitung vertraut machen.

Zuerst wird Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Die Wassermenge wird je nach verwendetem Produkt eingenommen. Das Gelatineblatt kann mit sehr viel Wasser übergossen werden, da es dann leicht abgelassen werden kann. Für Pulver oder Granulate des Produkts nehmen sie normalerweise 3-5 mal mehr Flüssigkeiten als Gelatine auf.

Die Quellzeit kann von Hersteller zu Hersteller variieren. In dieser Angelegenheit lohnt es sich, sich auf die auf der Verpackung angegebenen Begriffe zu konzentrieren.

In Feuchtigkeit getränkte Gelatine flüssig schmelzen, aber damit sie ihre Geliereigenschaften nicht verliert, darf sie nicht kochen. Daher ist das Schmelzen am besten mit einem Dampfbad oder einem Mikrowellenherd „Auftauen“-Modus. Danach ist die Gelatine vollständig gebrauchsfertig.

Fruchtsaftgelee mit Gelatine

Für dieses Dessert eignen sich Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch mit einer satten Farbe wie Traube, Granatapfel, Orange oder Kirsche. Wenn Sie sie als Basis verwenden, erhalten Sie eine helle Delikatesse mit einem reichen fruchtigen Geschmack.

Im Rezept für Gelee aus Saft werden Gelatine und Flüssigkeit in folgenden Anteilen eingenommen:

500 ml Fruchtsaft;
100 ml Wasser;
Zucker nach Geschmack, wenn der Saft nicht süß genug ist;
25g Gelatine.

Kochtechnik:

Gießen Sie Wasser in das Verdickungsmittel und lassen Sie es gemäß den Empfehlungen auf der Packung quellen.
Süßen Sie den Saft von Früchten oder Beeren nach Geschmack und senden Sie ihn auf den Herd, warten Sie, bis er aufkocht und kochen Sie ihn zehn Minuten lang.
Wenn die Gelatine bereits geschwollen ist, aber noch Wasser vorhanden ist, lassen Sie sie vorsichtig ab. Den heißen Saft vom Herd nehmen und die Gelatine hineingeben, die Geleebasis umrühren, bis sich alle Gelatinepartikel aufgelöst haben.
Gießen Sie die leicht abgekühlte Mischung in vorbereitete Formen. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren. Lassen Sie das Dessert im Kühlschrank vollständig abkühlen.

Marmeladenrezept

Kirsch-, Himbeer- oder andere Konfitüren können die Basis für einen erfrischenden Sommergenuss bilden – Marmeladengelee. Sind in der Zubereitung Fruchtstücke oder ganze Beeren enthalten, verleihen sie dem Dessert Würze.

Zutatenliste für Gelee:

200 ml Marmelade;
100 g Zucker;
500 ml Wasser;
25g Gelatine.

Fortschritt:

Bereiten Sie Gelatine für die weitere Verwendung vor (einweichen und flüssig auflösen), wie in der Packungsbeilage angegeben. Die für die Zubereitung benötigte Wassermenge ist nicht in der Zutatenliste enthalten.
Die Marmelade mit der im Rezept angegebenen Wassermenge aufgießen, Zucker hinzufügen und umrühren. Dann die Mischung 10 Minuten kochen und auf etwa 50 Grad abkühlen lassen.
Marmeladenboden und flüssige Gelatine verrühren, alles in Förmchen gießen und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Mit Eis oder Schlagsahne servieren, mit einem Zweig Minze garnieren.

Kochen mit Sauerrahm

Sauerrahmgelee gilt zu Unrecht als kalorienreiches Dessert, denn für die Zubereitung eignet sich entgegen der landläufigen Meinung nicht fettiger hausgemachter Sauerrahm, sondern ein Ladenprodukt mit einem Fettgehalt von 15%.

Um ein zartes Sauerrahmdessert auf Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g fettarmer Sauerrahm;
120 g Zucker;
10 g Vanillezucker;
30 g Gelatine.

Priorität der Aktionen:

Damit sich der Zucker im Sauerrahm schneller auflöst und sich die Gelatine nicht zu Klumpen kräuselt, alle Zutaten des Desserts vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
Die saure Sahne mit einem Mixer zu einer lockeren Masse schlagen und nach und nach Vanille und normalen Zucker hinzufügen.
Wenn sich alle Körner im Milchprodukt verteilt haben, geben Sie ein paar Esslöffel süße Sauerrahm in einen Behälter mit vorbereiteter flüssiger Gelatine, mischen und mischen Sie sie mit der Gesamtmasse.
Das Sauerrahmgelee in den Schalen verteilen und kalt stellen, bis es fest wird. Ein Teil des Gelees kann mit Kakao braun gefärbt und in eine Form gegeben werden, wie ein bunter Teig beim Backen eines Zebrakuchens. Sie können auch ein flockiges Dessert zubereiten, indem Sie Früchte (alles andere als Kiwi und Ananas) und Gelee abwechseln.

Hausgemachtes Milchgelee

Das einfachste Milchgelee benötigt nur drei Zutaten: zubereitete Gelatine, Milch und Zucker. Aber dieses kalorienarme Dessert lässt sich durch die Zugabe verschiedener Gewürze (Vanille, Muskat, Zimt), Schokolade oder Kakao, Kaffee und Früchten variieren.

Für klassisches hausgemachtes Milchgelee nehmen Sie:

200 ml Milch;
4 Eigelb;
100 g Zucker;
10 g Gelatine;
Vanillepulver nach Geschmack.

Vorbereitung:

Milch anzünden und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Zucker und Vanillin zum Eigelb geben, alles zu einer homogenen cremigen Masse mahlen.
Heiße Milch mit Zucker zum Eigelb gießen, glatt rühren. Dann die gequollene Gelatine dazugeben und alles unter ständigem Rühren etwas erwärmen, ohne die Masse über 60 Grad zu erhitzen.
Gießen Sie heißes Milchgelee in einen vorbereiteten trockenen Behälter und stellen Sie es, nachdem es Raumtemperatur erreicht hat, in den Kühlschrank, bis es vollständig stabilisiert ist.

Das Gelee kann in Schüsseln, Tassen oder anderen Formen serviert werden, in denen es erstarrt ist, oder Sie tauchen die Form einige Minuten in heißes Wasser und entfernen das Gelee vorsichtig auf einem Teller. Das schafft mehr Raum für eine wirkungsvolle Präsentation.

Wie man ein Dessert aus Kompott macht

Was die Verwendung von Winterpräparaten für die Herstellung von Sommerdesserts betrifft, können Sie nicht nur Gelee aus Marmelade, sondern auch aus Kompott herstellen. Eine Prise Zitronensäure, Vanille oder Zimt kann dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Das Verhältnis der Komponenten für Kompottgelee ist wie folgt:

500 ml Kompott;
30 g Gelatine.

Kochvorgang:

Das Kompott abseihen, um Früchte und Beeren herauszufiltern. Gießen Sie die erforderliche Menge Flüssigkeit aus und gießen Sie Gelatine darüber. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten in Ruhe.
Dann das Kompott mit Gelatine auf das Feuer legen und erhitzen, nicht kochen lassen, bis sich alle Körner vollständig aufgelöst haben.
Die Hälfte des Geleebodens in Silikon-Muffinförmchen füllen und bis zur Mitte in den Kühlschrank stellen.
Wenn das Gelee in den Formen fest wird, die Beeren aus dem Kompott darauf geben und das restliche Gelee einfüllen. Nach dem vollständigen Aushärten servieren und aus den Formen nehmen.

Kefir-Option

Nach dem gleichen Prinzip wie Sauerrahmgelee wird ein Dessert auf der Grundlage eines anderen fermentierten Milchprodukts - Kefir - zubereitet. Das Gericht kann nur weiß sein oder Sie können mit Lebensmittelfarben einen schönen bunten Leckerbissen zubereiten, aber auch ohne sie können Sie ein schönes Vanille-Schokoladen-Gelee herstellen.

Es erfordert:

1000 ml Kefir;
120 g Zucker;
100 g Zartbitterschokolade ohne Zusatzstoffe;
15 g Gelatine;
3g Vanillin.

Rezept Schritt für Schritt:

Kefir bei Raumtemperatur mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zusammen mit Zucker und Vanille schlagen.
Wenn alle Kristalle des Süßungsmittels geschmolzen sind, fügen Sie die vorbereitete Gelatine hinzu. Teilen Sie die Geleebasis in zwei gleiche Teile.
Nehmen Sie zum Servieren schöne Weingläser mit Stiel. Fixieren Sie sie waagerecht schräg, damit sie zur Hälfte mit Flüssigkeit gefüllt werden können. Vanillegelee mit Kefir einfüllen und kalt stellen.
Schmelzen Sie eine Tafel Schokolade in einem Dampfbad und geben Sie das Gelee in den zweiten Teil, wobei Sie die Masse mit einem Mixer verquirlen. Wenn der weiße Teil ausgehärtet ist, stellen Sie die Gläser aufrecht hin und füllen Sie sie mit Schokoladengelee, danach ist das Dessert servierfertig.

Quarkgelee mit Gelatine

Quarkgelee kann nur auf der Basis von Quark, Zucker und zubereiteter Gelatine zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, es nicht in Wasser, sondern in Milch einzuweichen und aufzulösen. Aber es gibt ein Rezept für ein zarteres Quark-Dessert, das eher wie ein Soufflé aussieht.

Für Quarkgelee mit zart cremigem Geschmack nehmen Sie:

900 g weicher diätetischer Hüttenkäse;
100 ml Vanillesirup;
20 g Vanillezucker;
16 g Gelatine;
250 ml Schlagsahne für schwere Süßwaren.

Wie man Gelatine und Hüttenkäsegelee macht:

Den Quark in ein Gefäß geeigneter Größe geben, den Vanillesirup einfüllen und mit einem Stabmixer glatt mahlen. Als nächstes die vorbereitete flüssige Gelatine hinzufügen und alles mit einem Mixer erneut mixen.
Die abgekühlte Sahne mit Vanillezucker zu festen Spitzen schlagen. Um die Sahne nicht zu überschlagen und alle Partikel aufzulösen, kann Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden.
Als nächstes beide Massen (Sahne und Quark) vorsichtig mit einem Spatel vermischen. In vorbereiteten Behältern anrichten und nach dem Aushärten können Sie die cremige Quarkzartheit genießen.

Erdbeere zu Hause

In der Erdbeersaison wird es ein großes Versehen sein, nicht zu versuchen, aus Saft und ganzen Erdbeeren köstliches Gelee herzustellen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

550 g Erdbeeren;
220 g Kristallzucker;
200 ml kaltes Wasser;
15g Gelatine.

Erdbeerdessert wie folgt kochen;

Erdbeeren aussortieren, Stiele entfernen, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Aus etwa der Hälfte der Gesamtbeeren den Saft auspressen.
Restliche Erdbeeren mit Zucker bedecken und mit Wasser aufgießen, aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen und die Beeren vorsichtig in die Formen geben.
Gelatine mit Erdbeerbrühe zubereiten. Das lose Verdickungsmittel mit Erdbeersaft mischen und über die Beeren gießen. Nachdem Sie gewartet haben, bis alles gefriert, können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Schritt für Schritt Zubereitung aus Cranberries

Das Rezept für Gelee mit Gelatine und Preiselbeeren ermöglicht es Ihnen, nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein originelles Dessert zu erhalten. Schließlich bleiben die Vorteile der Preiselbeeren dadurch erhalten, dass die geriebenen Beeren dem Einfluss hoher Temperaturen nicht erliegen und der rosa luftige Geleeschaum das Gericht interessanter macht.

Die Anteile der verwendeten Zutaten:

160 g frische oder gefrorene Preiselbeeren;
100 g Zucker;
500 ml Wasser;
10g Gelatine.

Kochschritte:

Gießen Sie zuerst 100 ml kaltes Wasser über die Gelatine und vergessen Sie es für die nächsten 30 Minuten sicher.
Wenn Sie ein gefrorenes Produkt verwenden, tauen Sie die Cranberries auf, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie und pürieren Sie sie mit einem Mixer.
Reiben Sie die entstandene Masse durch ein Sieb. Gießen Sie den Kuchen mit den restlichen 400 ml Wasser und senden Sie ihn ans Feuer, und das Kartoffelpüree wird etwas später benötigt.
Zucker in kochendes Wasser mit Ölkuchen gießen und einige Minuten kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, geben Sie die gequollene und geschmolzene Gelatine hinein. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren und mit Cranberry-Püree mischen.
Gießen Sie 2/3 des flüssigen Gelees in portionierte Schalen, ohne einige Zentimeter bis zum Rand hinzuzufügen, und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es fest wird.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:

150 g reife Pflaumenfrüchte;
100 g Zucker (die Menge dieser Zutat kann nach persönlichen Vorlieben angepasst werden);
600 ml Trinkwasser;
20g Gelatine.

Hausgemachtes Pflaumengelatine-Gelee-Rezept Schritt für Schritt:

Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen in kleine Stücke, gießen Sie 0,5 Liter Wasser ein, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles nach fünf Minuten Kochen auf dem Herd.
Bereiten Sie mit den restlichen 100 ml Wasser die Rezeptmenge Gelatine vor.
Gießen Sie heiße Pflaumen in Sirup in eine Mixerschüssel und schlagen Sie sie zu einer homogenen Masse. Dann zurück in den Topf geben und mit vorbereiteter Gelatine vermischen.
Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in Portionsbehältern verteilt und 2-4 Stunden kalt gestellt werden.

Kirschgelee mit Gelatine

Dieses Dessert sieht aus wie ein teures Restaurantgericht, wenn es in Schalen gegossen und vor dem Servieren mit Schlagsahne und einer Cocktailkirsche garniert wird. Sie können Kirschgelee aus Marmelade, Saft oder Kompott herstellen, und in der Saison können Sie frische Kirschen nehmen.

Liste der verwendeten Produkte:

300 g Kirschen;
150 g) Zucker;
600 ml Wasser;
20g Gelatine.

Wie man kocht:

Die Gelierkomponente mit 100 ml Wasser gießen und Feuchtigkeit aufnehmen lassen. Je nach verwendetem Produkt dauert es bis zu einer halben Stunde.
Restliches Wasser und Zucker in einen Topf mit der richtigen Verdrängung geben, umrühren und erhitzen.
Während der Sirup kocht, die Kerne von den gewaschenen Kirschen entfernen. Dann in eine kochende Zuckerlösung geben und zehn Minuten kochen lassen.
Die Kirschen vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hineingeben und glatt rühren. Danach bleibt nur noch das Gelee in die Schüsseln zu gießen und einfrieren zu lassen.

Sie möchten zu Hause Fruchtgelee zubereiten, wissen aber nicht, was Sie tun müssen? Wir sind bereit, Ihnen zu helfen. Wir bieten einige interessante und einfach anzuwendende Rezepte an. Wir wünschen Ihnen kulinarischen Erfolg!

allgemeine Informationen

Von Gelee zu Hause erzählen wir dir etwas später. Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Hauptmerkmale und nützlichen Eigenschaften dieser Delikatesse an.

Es ist also etwas zwischen orientalischen Süßigkeiten und sowjetischem Kompott. Sowohl Kinder als auch Erwachsene essen es mit Freude. Heute finden Sie in den Geschäften eine riesige Auswahl an Gelees. Vergessen Sie jedoch nicht, dass solche Produkte viele Farbstoffe und andere Zusatzstoffe enthalten. Machen Sie dieses Dessert am besten zu Hause. Es nimmt ein Minimum an Zeit und Zutaten von Ihnen ab.

Was sind die Vorteile von hausgemachtem Fruchtgelee? Die Antwort liegt in seiner Zusammensetzung. Einer der Hauptbestandteile ist Glycin. Es ist eine Aminosäure, die sich positiv auf Gelenke und Knorpel auswirkt. Nach dem Eintritt in den Körper verbessern sich Aufmerksamkeit und Gedächtnis sowie der psychische Zustand einer Person.

Gelatine, aus der Gelee gewonnen wird, enthält Agar-Agar. Diese Substanz bringt enorme Vorteile für den Darmtrakt. Ein weiteres wichtiges Element ist Pektin. Es erleichtert und beschleunigt die Entfernung von Schwermetallsalzen aus unserem Körper.

Zur Herstellung von Gelee werden oft frische Beeren und Früchte verwendet. Sie enthalten auch nützliche Substanzen. Also bereiten Sie dieses wunderbare Dessert vor und essen Sie es. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte.

Benötigte Zutaten:

1 Liter Wasser;
Gelatine - 1 Beutel (20 g);
3 mittelgroße Orangen;
ein Glas Zucker.

Vorbereitung:

Rezept für mehrschichtiges Gelee "Regenbogen"

Lebensmittelset (für 10 Portionen):

Schlagsahne - 1 Tasse (optional)
1 kleine Packung Gelee in verschiedenen Farben (grün, blau, rot usw.).

Koch Anleitung

Schritt Nummer 1. Nehmen Sie ein Backblech oder ein Metallblech. Wir stellen es auf das mittlere Regal des Kühlschranks. Was ist die nächste Aktion? Auf dieses Tablett (Backblech) legen wir saubere Plastikbecher (5-6 Stück).

Schritt # 2. Wir haben uns entschieden, ein mehrschichtiges Rainbow-Gelee herzustellen. Was bedeutet das? Wir brauchen Farben von Rot bis Violett. Wir verdünnen die erste Portion Gelee. Gießen Sie das rote Pulver in eine Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem kochendem Wasser. Wir führen alles nach den Anweisungen auf dem Paket aus.

Schritt Nummer 3. Gießen Sie das resultierende Gelee in Gläser. Wir stellen sie für 15 Minuten in den Kühlschrank. Auf Wunsch kann Schlagsahne hinzugefügt werden. Aber um einen "Regenbogen" zu bekommen, ist es besser, ihn abzulehnen.

Schritt Nummer 4. Nehmen Sie die Tassen heraus und gießen Sie Orangengelee hinein. Wir schicken es zurück in den Kühlschrank. Wir haben 15 Minuten gemessen. Dasselbe machen wir mit Schichten aus jeder Farbe des Regenbogens. Mit Schlagsahne garnieren. Wie genau? Geben Sie einfach einen Löffel Sahne in jede Tasse. Unser Schichtgelee ist fertig zum Servieren und Genießen. Ein solches Dessert kann als Meisterwerk der Kochkunst bezeichnet werden.

Frucht- und Beerengelee

Zutatenliste:

200 g Erdbeeren;
0,5 l Frucht- oder Beerensaft (je nach Geschmack);
25 g Gelatine;
je ein Glas Brombeeren, Blaubeeren und Himbeeren;
reife Pfirsiche - 2 Stk.

Vorbereitung

Fruchtsaftgelee

Produkte:

1 TL Zucker;
25 g Gelatine;
2 Gläser Fruchtsaft (optional)

Koch Anleitung

Schritt Nummer 1. Gießen Sie 2 Tassen Saft in einen kleinen Topf. Sie können Ananas, Orange oder was auch immer verwenden. Gießen Sie dort Gelatine ein. Wir mischen. Wir fahren für 1 Stunde. Während dieser Zeit sollte die Gelatine gut aufquellen.

Schritt # 2. Ist die Stunde vergangen? Dann ist es Zeit, Zucker zu Gelatine hinzuzufügen. Wir stellen die Pfanne mit dem Inhalt ins Feuer. Das Gelee rühren, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. Wir müssen die Mischung nur erwärmen, nicht zum Kochen bringen. Es ist sehr wichtig.

Schritt Nummer 3. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Verteilen Sie das resultierende Gelee in vorbereitete Formen. Auf ihren Boden können Sie ein paar Beeren oder Fruchtstücke legen. Die mit Gelee gefüllten Formen sollten bei Raumtemperatur abkühlen. Erst danach entfernen wir sie auf dem mittleren Regal des Kühlschranks. Um zu verhindern, dass das Gelee die Gerüche anderer Produkte aufnimmt, decken Sie die Formen mit Frischhaltefolie ab.

Schritt Nummer 4. Nach ein paar Stunden können Sie das Dessert herausnehmen. Das Fruchtsaftgelee vorsichtig aus den Formen lösen. Wir legen es auf eine Schüssel. Dieses Dessert kann mit zwei Kugeln Eis oder Schlagsahne belegt werden.

Eine weitere interessante Option ist Gelee mit Sauerrahm und Früchten

Zutaten:

Pfirsiche - 2 Stück;
150 ml Milch oder Sirup;
10-15 Trauben;
30 g Gelatine;
Kiwi - 1 Stk.;
500 g Sauerrahm (niedriger Fettgehalt);
eine Banane;
1-1,5 Tassen Zucker;
etwas geriebene Schokolade.

Kochmethode:

Wir legen alles vor uns, was benötigt wird, um Gelee mit Früchten zu bekommen.
Wir nehmen eine kleine Schüssel. Gießen Sie Gelatine hinein. Gießen Sie kaltes Wasser oder Milch ein. Gut mischen. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein. Lassen Sie die Gelatine quellen. Dies geschieht normalerweise in einer halben Stunde. Anschließend die Gelatine im Wasserbad auflösen. Auf keinen Fall lassen wir es kochen! Wir machen das Feuer minimal. Rühren Sie den Inhalt des Geschirrs ständig um. Wenn sich die Gelatine auflöst, schalte die Hitze aus. Lassen Sie unsere Hauptzutaten abkühlen.
Beginnen wir mit der Zubereitung der Früchte. Wir waschen sie. Dann reinigen wir es von der Haut, den Knochen und so weiter. Sie können die Früchte nach Belieben schneiden – in Scheiben, Ringe oder Streifen.
Wir schicken saure Sahne und Zucker zu einem Mixer. Verprügel Sie. Wer es süßer mag, kann noch etwas Zucker hinzufügen. Übertragen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel. Wir fangen an, der Mischung langsam Gelatine hinzuzufügen.
Wir nehmen eine Metall- oder Kunststoffform an. Bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie. Dann legen wir die erste Schicht - Bananen- oder Kiwischeiben. Mit Gelee bedecken. Legen Sie die Früchte wieder hinein. Als nächstes kommt das Gelee. Wechseln Sie die Schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Wenn die Früchte noch übrig sind, können sie als Dessertdekoration verwendet werden. Oder iss es einfach.
Das Gelee mit Früchten ist fast fertig. Es bleibt übrig, es zur Verfestigung in den Kühlschrank zu schicken. Dies dauert etwa 3-3,5 Stunden. Wir nehmen das Gelee heraus, legen es auf einen Teller und bestreuen es mit geriebener Schokolade. Kokosflocken können auch als Dekoration verwendet werden.

Kinderküche

Oben haben wir darüber gesprochen, wie man Fruchtgelee zu Hause bekommt. Wir bieten eine wunderbare Möglichkeit für Kinder. Das süße Gelee-Rezept ist denkbar einfach.

Wir benötigen folgende Produkte:

5 g Zitronensaft;
0,2 kg Äpfel (jegliche Art);
1 Blatt Gelatine;
Zucker - 30 g.

Praktischer Teil:

Die Äpfel mit Wasser abspülen. Jede Frucht in 8 Stücke schneiden. Wir entfernen Knochen und Schwänze.
Übertragen Sie die Apfelscheiben in eine kleine Schüssel. Mit einem Glas Wasser auffüllen. Kochen, bis die Früchte weich sind. Die heißen Äpfel zu Brei kneten. Das ist nicht alles.
Fügen Sie den Äpfeln Zucker zu den Gerichten hinzu. Zum Kochen bringen.
Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wir pressen es aus und schicken es an Mix. Fügen Sie dort 1 TL Zitronensaft hinzu. Gießen Sie die resultierende Masse vorsichtig in eine Form. Wir schicken Dessert in den Kühlschrank. Wir nehmen das süße Gelee heraus, wenn es vollständig gefroren ist. Dies geschieht normalerweise innerhalb von 2-3 Stunden.
Das Dessert kann dem Kind mit Sahne oder gekühlter (gekochter) Milch serviert werden. Er wird diese zarte und luftige Köstlichkeit bestimmt lieben.

Abschließend

Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Fruchtgelee zu Hause kein Problem. Sie müssen nur die Anweisungen und Empfehlungen im Artikel befolgen. Als Ergebnis erhalten Sie ein originelles und köstliches Dessert. Genießen Sie Ihren Tee!

Einfache Zubereitung, die Verwendung nur natürlicher und gesunder Zutaten, ein originelles Aussehen - das alles Gelee hausgemacht. Auch Geleerezepte benötigen Sie, wenn Sie einen außergewöhnlichen Kuchen oder Gebäck herstellen möchten. Gelee ist ein helles, schmackhaftes und außergewöhnliches gallertartiges Dessert, das durch das Vorhandensein von Pektin in den Zutaten oder die Verwendung von Gelatine erhalten wird. Die Basis des Gelees kann unterschiedlich sein, sie gibt den vorherrschenden Geschmack des Gelees. Das am häufigsten vorkommende Fruchtgelee. Das gelatinefreie Fruchtgelee-Rezept verwendet Äpfel, da diese Früchte viel Pektin enthalten, wodurch das Gelee gefriert. Andernfalls wird Gelatine, Pektin oder Agar hinzugefügt. Leckeres Obst Gelee, das ist Johannisbeergelee, Orangensaftgelee, Himbeergelee. Manchmal wird auch ein Dessert wie Früchte in Gelee serviert. Du kannst Fruchtgelee auch aus Marmelade herstellen. Früchte produzieren normalerweise klares Gelee. Dies kann bei der Zubereitung von Sauerrahmgelee, Quarkgelee, Milchgelee oder Schokoladengelee nicht gesagt werden. Milchgelee und Sauerrahmgelee werden aus der gleichen Gelatine hergestellt, die auch für andere Geleesorten verwendet wird. Ebenso einfach ist die Zubereitung von Milchgelee oder Gelee mit Sauerrahm: Sie tränkten das Gelee, gaben es in warme gekochte Milch, rührten es, fügten Vanillin hinzu und stellten es an einem kalten Ort ein. Beim Aushärten ist deine Milch fertig Gelee... Das Rezept mit Gelatine ist eines der schnellsten und günstigsten, Gelatine härtet schneller aus als beispielsweise Agar. Durch die Kombination mehrerer bunter Gelees können Sie ein lustiges Gelee-Glasscherben herstellen. Es kann Fruchtgelee in verschiedenen Farben und Milchgelee sein. Das Glas ist wie echtes Glas, es ist sehr lecker und wird Kindern sehr gut gefallen.

Eine häufige Frage ist, wie man Gelatinegelee herstellt. Hier geht es vor allem darum, die Proportionen richtig zu berechnen. Für 1 Teil Gelatine sollten Sie 8-10 Teile Wasser nehmen. Nachdem das Gelee fest geworden ist, sollte das überschüssige Wasser abgelassen werden. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man selbstgemachtes Gelee macht, ist das Video eine gute Anleitung. Es gibt andere Nuancen, wie man Gelee macht. Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium. Ein weiteres Geheimnis, wie man Gelee zu Hause ohne Klumpen zubereiten kann: Der Boden der Gelatineschale sollte nicht kalt sein. Und wenn das Gelee hart wird und Sie es aus dem Geschirr nehmen müssen, sollten Sie das Geschirr einige Sekunden in heißes Wasser stellen und dann Ihr Gelee... Das Fotorezept zeigt Ihnen, wie es geht. Wählen Sie das entsprechende Rezept aus und sehen Sie, wie Sie hausgemachtes Gelee herstellen. Fotos und Kommentare sind angehängt. Sie können auch köstliches hausgemachtes Gelee aus Agar herstellen. Das Rezept ist ähnlich, aber Agar sollte zweimal weniger als Gelatine eingenommen werden. Abschließend sei noch darauf hingewiesen, dass Gelees gut für den Körper sind. Gelatine ist gut für die Gelenke und Pektin und Agar sind ausgezeichnete Darmabsorber.

Mousse- das Rezept, das uns wieder einmal die französischen Konditoren präsentiert haben. "Mousse" bedeutet Schaum, und die Herstellung einer Mousse läuft im Wesentlichen darauf hinaus, die verschiedenen Zutaten in einen schaumigen Zustand zu schlagen. Bei Gelee hängt Mousse mit der Verwendung von Gelatine oder Pektin zusammen, die den Schaum fixieren. Einige Mousses werden zwar auch auf der Basis von Eiweiß, klebrigem Grieß zubereitet. Es gibt auch Obst- und Milchschaum. Normalerweise zubereitete Cranberry Mousse, Apfelmousse, Erdbeermousse, Quarkmousse, Schokoladenmousse. Fruchtmousse sind die gesündesten. Sie können sehr leicht gemacht werden, aber wenn Sie Sahne oder Butter verwenden, werden sie zufriedenstellender. Wichtig ist auch, dass die Mousses sehr bunt sind, sie sehen sehr hell und festlich aus. Schokoladenmousse zum Beispiel ist ein Rezept, das auf außergewöhnliche Weise zubereitet werden kann und mit Beeren, Nüssen und kandierten Früchten dekoriert wird. Nachdem Sie einige Zeit damit verbracht haben, Mousse zuzubereiten, werden Sie die Frage nach einem schnellen und leckeren Dessert für sich selbst schließen. Es wird auch für Sie nützlich sein, zu lernen, wie man kocht Mousse wenn Sie ein Buffet oder süßes Buffet planen. Dieses portionierte Dessert ist wie geschaffen für solche Feste. Und natürlich können Sie gesunde Babymousse herstellen. Rezepte mit Fotos enthüllen Ihnen alle Geheimnisse der Herstellung köstlicher und schöner Mousses.

Unter Gelee versteht man ein gallertartiges Dessert, das auf Basis von Frucht-/Beerensäften oder Milchprodukten zubereitet wird. Da Sie aus Gelatine das leckerste Gelee machen können, bieten wir Ihnen die besten Variationen. Sie dekorieren sowohl festliche als auch alltägliche Tische.

# 1. Gelee aus Gelatine und Saft: "klassisch"

Wasser - 130 ml.
Zitrone - 1 Stk.
Saft (beliebig) - 0,75 l.
Kristallzucker - nach deinem Geschmack
gelatine - 30-35 gr.

So macht man Gelee. Ein Dessert aus Gelatine und Saft gilt als Klassiker des Genres, und wir fangen damit an.

1. Wasser mit Gelatine mischen, umrühren und stehen lassen. Nach einer Drittelstunde sollten die Körner zu diesem Zeitpunkt anschwellen.

2. Gießen Sie den Saft in einen Topf oder eine Mikrowelle. Aufkochen lassen, dann über die Gelatine gießen.

3. Nach Belieben Kristallzucker einrühren. Zitrussaft auspressen, ebenfalls hinzufügen. Erzielen Sie Einheitlichkeit aus den Zutaten.

4. Nachdem Sie die Masse in schöne Gläser gefüllt haben, stellen Sie den Leckerbissen in die Kälte. Warten Sie mindestens 3 Stunden.

# 2. Gelee aus Kompott und Gelatine

gelatine - 30 gr.
Kompott - 0,5 l.

Da das Gelee aus Gelatine auf Kompottbasis hergestellt wird, empfehlen wir, die Technik zu Hause zu wiederholen.

1. Filtern Sie das Kompott so, dass kein Fruchtfleisch von den Beeren übrig bleibt. Aufwärmen und mit Gelatine mischen.

2. Diese Zeit wird auf eine Drittelstunde festgelegt und ist für das Aufgießen und Aufquellen der Körner vorgesehen.

3. Wenn sie sich nicht auflösen, den Inhalt in ein Wasserbad geben und schmelzen. Nicht köcheln lassen.

4. Gießen Sie die Geleemasse in einzelne Formen oder Gläser. Abkühlen lassen, dann in die Kälte stellen und auf das Erstarren warten.

Nr. 3. Sauerrahmgelee mit Gelatine

Vanillin - 1 Prise
Kristallzucker - 90 gr.
saure Sahne - 0,35 kg.
Gelatine - 12 gr.

Jeder wird Sauerrahmgelee mögen, das Rezept beinhaltet das Kochen mit Gelatine.

2. Legen Sie die gallertartige Zusammensetzung in ein Wasserbad und erhitzen Sie, bis sich die Partikel auflösen. Nicht köcheln lassen.

3. Kombinieren Sie Kristallzucker mit 50 ml. Wasser und Vanille. Auf den Herd stellen, warten, bis sich die Partikel aufgelöst haben und den Sirup zubereiten. Vom Herd nehmen.

4. Die Zuckermasse abkühlen lassen, dann saure Sahne und geschmolzene Gelatine dazugeben.

5. Rühren Sie die Zutaten um, bevor Sie das Gelee zubereiten. Die Gelatinemasse sollte homogen werden. Als nächstes in Portionen gießen und in die Kälte stellen.

Nummer 4. Quarkgelee

Kristallzucker - 120 gr.
gelatine - 25 gr.
saure Sahne - 0,4 kg.
Milch - 0,1 l.
Hüttenkäse - 0,4 kg.

Quarkgelee hat ein eigenes Rezept mit Gelatine, betrachten wir es genauer.

1. Bereiten Sie einen Topf vor. Gießen Sie Gelatine hinein, gießen Sie Milch ein. Diese Zeit ist etwa eine halbe Stunde lang für das Quellen der Körner vorgesehen.

2. Stellen Sie den Behälter nach der angegebenen Zeit auf den Herd und erhitzen Sie ihn über einem faulen Feuer. Auf keinen Fall kräftiges Sprudeln zulassen. Es ist nur erforderlich, das Auflösen der Partikel zu erleichtern.

4. Gießen Sie die Gelatinebasis vorsichtig in die Quarkmasse. In Behälter abfüllen und kalt stellen. Nach ein paar Stunden können Sie es versuchen.

Nr. 5. Milchgelee mit Gelatine

gelatine - 15 gr.
Kristallzucker - 60 gr.
Milch - 0,5 l.
Vanillin - 1 Prise
Wasser - 0,1 l.

Eine weitere interessante Variante, wie man Gelee macht. Wir bieten an, ein Dessert mit Gelatine auf Milchbasis zuzubereiten.

1. Also die Gelatine mit Wasser vermischen und eine halbe Stunde quellen lassen.

2. Das Geschirr mit den Zutaten in ein Wasserbad stellen, die Körner schmelzen lassen. Intensives Sprudeln sollte nicht erlaubt sein.

3. Wenn die Masse vergleichsweise homogen ist, schalten Sie die Kochstelle aus.

4. Milch erhitzen, bis Blasen erscheinen, vom Herd nehmen und Kristallzucker hinzufügen. Lassen Sie die Kristalle sich auflösen.

5. Die gallertartige Masse mit heißer Milch mischen, Vanillin hinzufügen, umrühren, in der Küche lassen.

6. Warten Sie, bis das Milchgelee abgekühlt ist, und geben Sie es erst dann in die Kälte. Hier ist ein einfaches Rezept für Gelatine.

Nr. 6. Gelatinegelee mit Marmelade

gelatine - 50 gr.
Marmelade - 0,25 kg.
Wasser - 0,8 l.

Wenn Sie sich für die Herstellung von Gelee entscheiden, sollten Sie die Variation der Zubereitung aus Gelatine und Marmelade nicht umgehen.

1. Die Marmelade in der angegebenen Menge in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Auf dem Herd installieren, auf Kochen warten.

2. Vom Herd nehmen, filtern, es wird nur Saft benötigt. Beiseite stellen, Gelatine holen. Verdünnen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie es eine halbe Stunde lang einwirken.

3. Wenn das Granulat gequollen ist, die Zusammensetzung in ein Wasserbad geben. Es muss ein Zustand erreicht werden, in dem sich die Partikel auflösen.

4. Kombinieren Sie die gallertartige Zusammensetzung mit dem zuvor zubereiteten Saft. Schicken Sie die Masse wieder ins Feuer und entfernen Sie sie, nachdem die ersten Blasen erschienen sind.

5. In Förmchen gießen, kurz in der Küche stehen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, legen Sie sie in die Kälte und warten Sie, bis sie fest wird.

Nr. 7. Gelee mit Gelatine in Wassermelone

gelatine - 30 gr.
mittelgroße Wassermelone - 1 Stk.

Wassermelonengelee zeichnet sich durch seine originelle Präsentation aus, hier ist ein Rezept mit Gelatine.

1. Spülen Sie die Wassermelone mit einem Schwamm mit besonderer Sorgfalt ab. Bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer, schneiden Sie es in zwei Teile.

2. Entfernen Sie das Fruchtfleisch auf jede erdenkliche Weise und lassen Sie etwa 0,5 cm näher an der Schale.

3. Entfernen Sie alle Samen aus dem Fruchtfleisch, sie werden nicht benötigt. Das geht ganz einfach, indem man es mit einem Sieb abwischt. Als nächstes verarbeiten Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.

4. Zubereitung von Gelee: Bereiten Sie zuerst eine Lösung aus Gelatine und Wasser gemäß den Empfehlungen auf der Packung vor. Eine halbe Stunde quellen lassen.

5. Dann auf dem Herd erhitzen, bis er sich aufgelöst hat, aber nicht kochen. Nun die Geleemasse zum Wassermelonensaft geben.

6. Gießen Sie die Mischung in Hälften und bedecken Sie sie mit Plastikfolie. In der Kälte ruhen lassen, bis es fest wird. Beim Servieren die Wassermelone in Scheiben schneiden.

Nr. 8. Kirschgelatinegelee für Kuchen

Kristallzucker - 60 gr.
Kirsche - 0,2 kg.
gelatine - 15 gr.
Johannisbeeren - 50 gr.
Wasser - 0,3 l.

Gelee für den Kuchen wird aus Gelatine unter Zusatz von Beeren hergestellt. Untersuche das Rezept.

1. Nehmen Sie Kirschen gefroren oder frisch, am wichtigsten, entfernen Sie die Kerne. Das Kirschmark mit Wasser mischen, auf den Herd stellen und nach dem Kochen 3-5 Minuten ruhen lassen.

2. Fangen Sie die Früchte auf und legen Sie sie beiseite. Gießen Sie Kristallzucker und Gelatine in die resultierende Flüssigkeit. Herd ausschalten, umrühren, bis sich die Körner auflösen.

3. Legen Sie Kirschen und Johannisbeeren auf die Oberfläche Ihres Kuchens. Über den vorbereiteten Geleeboden gießen und erstarren lassen.

Nr. 9. Preiselbeergelee mit Gelatine

gelatine - 10 gr.
Kristallzucker - 0,1 kg.
Wasser - 0,1 + 0,4 l.
Preiselbeeren - 170 gr.

1. Mischen Sie vor der Herstellung des Gelees die Gelatinelösung und 0,1 l. Wasser. Lassen Sie die Körner quellen, es dauert 35 Minuten.

2. In der Zwischenzeit die Beere anpacken. Es kann frisch oder gefroren sein.

3. Waschen und mit einem Mixer zerkleinern. Mit einem Sieb abwischen. Das Püree beiseite stellen, du wirst es später brauchen.

4. Kombinieren Sie den restlichen Kuchen mit 0,4 l. Wasser. Aufkochen, Kristallzucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen.

5. Das Kompott leicht abkühlen lassen, dann filtrieren und mit der gallertartigen Masse mischen. Wenn ungelöstes Granulat vorhanden ist, erwärmen Sie die Zusammensetzung etwas.

6. Filtern Sie erneut mit einem Sieb. Dann das zuvor beiseite gestellte Püree hier hinzufügen. In Gläser füllen, erstarren lassen, mit Schlagsahne garnieren.

Nr. 10. Erdbeer-Gelatine-Gelee

gelatine - 15 gr.
Kristallzucker - 0,2 kg.
Erdbeeren - 0,5 kg.
Wasser - 170 ml.

Erfahren Sie, wie Sie köstliche Gelatine und Erdbeergelee herstellen. Dieses Rezept schließt alle Fragen aus.

1. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Stiele. Auf Servietten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit glasig wird. Teilen Sie die gesamte Erdbeere in zwei Hälften. Einen Teil mit einem Mixer pürieren.

2. Die Beeren der zweiten Hälfte mit Kristallzucker bestreuen und mit Wasser bedecken. Auf den Herd stellen, nach dem Aufkochen 3 Minuten köcheln lassen.

3. Das resultierende Kompott abseihen und mit Gelatine kombinieren, die Körner schmelzen lassen. Die Beeren selbst in Formen legen.

4. Kombinieren Sie das Püree aus der ersten Hälfte mit Gelatine. Über die Beeren gießen und das Dessert in der Kälte abkühlen lassen.

Wir haben in allen Details erzählt, wie man ein ungewöhnliches Gelatinegelee macht. Folgen Sie dem Rezept, das Sie mögen, um Ihre Familie angenehm zu überraschen und die Kinder zu erfreuen.

Fruchtgelee zu machen ist ein lustiger Prozess! Bereiten Sie dieses köstliche Frucht- oder Beerendessert nach unseren Rezepten zu.

Gelatine - 1 Esslöffel
Wasser - 1 EL. (200ml)
Saft - 400 ml (es ist besser, zwei Arten von Saft zu nehmen, je 200 ml)
Zucker nach Belieben
Obst - optional

Der sicherste Weg, um ein gutes Gelatinegelee herzustellen, besteht darin, die Anweisungen auf der Gelatineverpackung zu lesen. Denn die Geliereigenschaften von Gelatine unterscheiden sich je nach Hersteller und Art der Gelatine. So hat beispielsweise Gelatine in Platten eine geringere Gelierfähigkeit als pulverförmige Gelatine, und die Verfahren zur Herstellung der gallertartigen Masse sind grundsätzlich anders.

Dieses Rezept schlägt ungefähre Preise vor, die auf den Anweisungen für das spezifische Gelatinepulver basieren.

1 EL Gelatine mit einem Glas kaltem Wasser aufgießen und etwa eine Stunde quellen lassen.

Als nächstes bereiten Sie die Säfte vor, auf deren Grundlage das Gelee zubereitet wird. Säfte können verpackt oder zu Hause zubereitet werden. Es gibt keinen klaren Rahmen für die Kombination der Saftsorten, alles hängt von Ihren Vorlieben ab. Das einzige, was spektakulärer aussehen wird, sind Säfte in Kontrastfarbe. Wenn Sie jedoch eine Art Gelee herstellen möchten, sollte Sie diese Frage nicht beunruhigen.

Saft (in diesem Fall Ananas) in einen Topf geben, dort die Hälfte der gallertartigen Masse hinzufügen. Abschmecken, wenn der Saft sauer ist, dann mit Zucker abschmecken. Den Saft erhitzen, bis sich Gelatine und Zucker aufgelöst haben. Gießen Sie den Saft dann in Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fest wird. Sie können der Ananasschicht Ananasscheiben oder eine Scheibe hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gelee in durchsichtige Tassen oder Schalen zu gießen.

Bei der nächsten Schicht müssen Sie dasselbe tun, Kirschsaft in die Pfanne gießen, den Rest der gallertartigen Masse hinzufügen und erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Den Kirschsaft vorsichtig auf die gut abgebundene Ananasschicht gießen. Top kann mit Beeren oder Früchten dekoriert werden.

Ideal zum Dekorieren mit Beeren und Früchten, deren Säfte zur Herstellung von Gelatinegelee verwendet wurden. In der Ananasschicht lohnt es sich beispielsweise, die Ananasstücke und in der Kirschschicht - die Kirsche - abzusenken. Dies wird nicht nur das Dessert schmücken, sondern auch die Art des Gelees bestimmen.

Rezept 2: Wie man Birnenfruchtgelee macht

Eine solche Köstlichkeit kann man aus Birnen jeglicher Art zubereiten, am besten eignen sich jedoch weichere Früchte, da sie gut kochen. Ich möchte auch anmerken, dass Sie Zucker und Gelatine in diesem einfachen Birnengelee-Rezept durch Gelierzucker (500 Gramm) ersetzen können, dann können Sie überhaupt keine Zitrone mit Gelee hinzufügen.

Birne - 1 Kilogramm
Zucker - 500 Gramm
Essbare Gelatine - 5 Gramm
Zitrone - 1 Stück

Zuerst müssen Sie die Birnen und die Zitrone abspülen, abwischen und den Rest der Zutaten vorbereiten.

Wir schälen die Birnen vom Kern und schneiden die Früchte in Stücke, geben sie zusammen mit der Zitrone in einen Topf.

Zucker in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen.

Eine Birne 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Hitze auf Maximum erhöhen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen (die Birnen sollten entsaftet sein). Danach wieder das kleinste Feuer machen und Birnen mit Zitrone 15-20 Minuten weiterkochen, dabei gelegentlich umrühren.

Nach Ablauf der Zeit muss die entstandene Masse durch ein feines Sieb oder mit einem speziellen Gerät gerieben werden.

Als nächstes die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung einweichen. Die Birnenmasse erneut in die Pfanne gießen, die gequollene Gelatine hinzufügen und die Pfanne auf schwache Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Masse erhitzen, damit sich die Gelatine vollständig auflöst, aber nicht zum Kochen bringen. Wir gießen das zukünftige Gelee in sterilisierte Gläser und verschließen sie fest mit Deckeln.

Wir stellen zusammen Geleegläser her, decken sie mit einem Handtuch ab und lassen sie vollständig abkühlen.

Rezept 3: Apfelgelee mit Zimt für den Winter

mittelgroße Äpfel - 10 Stk.
Zitrone - 1 Stück
Kristallzucker - 2 Tassen
Zimt -1 Stange

Wählen Sie zum Garen eines solchen Gelees reife Äpfel einer nicht zu süßen Sorte mit Säure, spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Stecklinge, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Kerne (diesen Vorgang können Sie überspringen). Zitrone abspülen und halbieren.

Gießen Sie Viertel der Äpfel in eine tiefe Pfanne mit geeignetem Volumen (aber nicht aus Aluminium) und schicken Sie eine halbe Zitrone zusammen mit einer kleinen duftenden Zimtstange dorthin. Den Inhalt der Pfanne mit Wasser übergießen, sodass die Flüssigkeit die Fruchtscheiben vollständig bedeckt, aufkochen und die Äpfel 45-60 Minuten köcheln lassen.

Nun findet der Filtervorgang statt. Nehmen Sie eine weitere ebenso voluminöse und nicht aus Aluminium bestehende Pfanne, legen Sie ein großes Sieb oder Sieb mit Käsetuch darauf und senden Sie den Inhalt der Pfanne mit Äpfeln dorthin. Lassen Sie die Äpfel in der nächsten Nacht oder nur 8 Stunden so abtropfen.

Auf keinen Fall auf die Äpfel drücken, sonst wird das Gelee trüb, die Früchte lassen sich nur ganz leicht und ganz schonend verrühren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie kleine Gläser zum Sterilisieren in den Ofen schicken und mit der Herstellung von Apfelgelee fortfahren. Als Ergebnis sollte Ihre Masse ungefähr der auf dem Foto gezeigten entsprechen.

Es ist in Ordnung, wenn der abgesiebte Saft nach acht Stunden leicht trüb aussieht, den Prozess des weiteren Kochens wird diese Hütte verkraften. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, nachdem wir zuvor das Volumen der erhaltenen reinen Flüssigkeit gemessen haben: Für etwa 600 Milliliter Saft benötigen Sie 1 Tasse Zucker.

Den Kristallzucker in einen Topf geben, die Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen, erhitzen und die Kristalle auflösen. Kochen Sie das Gelee nach dem Kochen etwa 15-20 Minuten lang, bis es dick und gekocht ist.

Gießen Sie heißes Gelee in zuvor vorbereitete Gläser gleicher Temperatur, rollen Sie es hermetisch auf oder verschließen Sie es mit den gleichen sterilisierten Deckeln. Lassen Sie das Gelee bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist, und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es aushärtet, und lagern Sie das Werkstück an derselben Stelle.

Rezept 4 Schritt für Schritt: Apfelgelee mit Gelatine

Äpfel 500 Gramm
2,5 Tassen Wasser
Zucker ¾ Glas
Gelatine 15 Gramm
Zimt nach Geschmack

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie dort Zucker hinzu und erhitzen Sie unter Rühren, bis der Sirup langsam vom Löffel tropft.

Wir waschen die Äpfel und schneiden sie zusammen mit der Schale und einem harten Kern mit Kernen in Stücke, da sie die für die Geleebildung notwendigen Stoffe enthalten. Danach die Äpfel zur Hälfte mit Wasser gießen und anzünden und nach einer halben Stunde kochen kochen, dann die gekochten Äpfel durch ein Sieb in einen Topf mit Gaze gießen.

Decken Sie das Sieb mit einem Deckel ab und lassen Sie die Äpfel zwei Stunden lang stehen, bis der gesamte Saft in die Pfanne abgelaufen ist. Als nächstes machen wir aus diesem Saft Gelee. Den resultierenden Saft messen wir mit einem Messglas. Und basierend auf einem Liter Saft fügen Sie siebenhundert Gramm Zucker hinzu, fügen Zucker zu unserem Saft hinzu und stellen ihn auf dem Feuer zum Kochen.

Wir müssen den entstandenen Schaum entfernen und den Sirup etwa eine halbe Stunde lang kochen. Bevor Sie den Sirup fertig kochen, muss er auf Bereitschaft überprüft werden: Sie müssen einen Tropfen Sirup auf einen kalten Teller träufeln, wenn sich der Tropfen nicht verteilt und seine Form beibehalten hat, ist das Gelee fertig und kann in Gläser abgefüllt werden .

Rezept 5: hausgemachtes Orangengelee

Orangensaft - 300 ml
Zucker - 30 g
Instant-Gelatine - 8 g

Um Orangensaftgelee herzustellen, bereiten Sie die Lebensmittel auf der Liste vor. Ich habe Instant-Gelatine verwendet, wenn Sie keine haben, funktioniert auch normale Gelatine, aber es muss vorher eingeweicht werden.

Orangensaft in eine kleine Schöpfkelle geben. Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, ihre Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten.

Gelatine in eine Schöpfkelle geben und gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, die Schöpfkelle vom Herd nehmen und die Flüssigkeit in eine kühle Schüssel abseihen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie sie in portionierte Formen und kühlen Sie sie 3-4 Stunden lang.

Nach 4 Stunden ist das Orangengelee fertig! Sie können es mit Schokolade oder Kokosnuss bestreut auf dem Tisch servieren.

Rezept 6: Dessert - Himbeergelee mit Cognac

Liebhaber von leckeren, gesunden, saftigen und aromatischen Himbeeren werden das Rezept für Himbeergelee mit frischen Beeren lieben. Sie müssen etwa 2 Stunden hart arbeiten, aber die Wirkung lohnt sich - eine exquisite Delikatesse aus frischen Beeren, ein exquisiter Geschmack, der durch Cognac akzentuiert wird, ein zartes Aroma einer Himbeerspur, dieses Gericht ist für Liebhaber der Gourmetküche.

Frische Himbeeren 150 g
Gelatine 5 g
Weißer Kristallzucker 100 g
Zitronensaft 2 Esslöffel
Cognac 1 Teelöffel

Die Beeren von frischen oder aufgetauten Himbeeren gründlich waschen, 2/3 der Beeren abtrennen, in einen anderen Behälter geben, vorzugsweise emailliert und kneten. Um Himbeerbrei zu erhalten, können Sie beispielsweise einen Nudelholzstößel verwenden.

Gelatine mit 50 ml kaltem Wasser angießen und einweichen.

Wasser aufkochen, ca. 200 - 250 ml, Zucker in kochendes Wasser geben, ca. 10 Minuten kochen. Weiche Gelatine zugeben, alles mischen, erneut aufkochen, Himbeeren dazugeben, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad kochen. 30 Minuten kochen.

Zitronensaft und Brandy in die kochende Mischung geben, 10 Minuten kochen lassen.

Das heiße Gelee abseihen (zum Beispiel durch ein Käsetuch oder ein Sieb), dann schnell abkühlen lassen. Du kannst zum Beispiel eine Schüssel mit Gelee in einen großen Topf mit kaltem Wasser stellen. Das Gelee in Förmchen füllen und 1 Stunde kalt stellen.

Die Formen mit Beerengelee aus dem Kühlschrank nehmen, in warmes Wasser legen, das Himbeergelee vorsichtig auf Dessertteller geben und nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.

Rezept 7: Kirschgelee aus der Dose

Dosenkirschen 200
Wasser 250ml
Zucker 100
Gelatine 1 EL. Hütten
Kirschsaft 1 Stapel.

Um Kirschgelee herzustellen, benötigen wir Lebensmittel wie Kirschen im eigenen Saft, Wasser, Kirschsaft, Zucker und Gelatine.

Gelatine in heißem Wasser auflösen.

Den Kirschsaft in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen.

Die Kirschen mit einem Stabmixer pürieren.

Wir wischen die gestanzten Kirschen durch ein Sieb, auf dem Hautstücke zurückbleiben.

Uns bleibt reines Püree.

Kirschpüree und aufgelöste Gelatine mit erhitztem Kirschsaft in einen Topf geben. Wir erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

2/3 in Gläser gießen, 1/3 etwas abkühlen und eindicken lassen, dann in ein Mixerglas gießen und auf höchster Stufe schlagen, bis ein luftiger gallertartiger Schaum entsteht. Gießen Sie den Schaum auf das gefrorene Gelee. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Wir nehmen heraus, dekorieren mit Beeren und verwöhnen Familie und Freunde, guten Appetit!

Rezept 8: Erdbeer-Bananen-Gelee auf Agar

Sehr schönes Fruchtgelee und Fruchtkuchendessert.

reife Bananen - 2 Stk.
Erdbeeren - 300 g
Agar-Agar-Pulver - 1 TL ohne rutsche
Wasser - 1 EL.
frische Minze - ein paar Blätter
rosa Pfeffer - 3-5 Erbsen

In einem geeigneten tiefen Topf Agarpulver in sauberem kaltem Wasser mindestens 1 Stunde einweichen.

Die Agarlösung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Die gekochte Lösung vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von 50-80 °C abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist es nur bequem, Obst- und Beerenpüree zuzubereiten.

Etwa ein Drittel der Beeren in etwa gleich große Längsscheiben schneiden.

Ordnen Sie die Beeren mit den Scheiben nach außen um den Umfang des Kochrings.

Einen Teil der Beeren zum Dekorieren lassen, den Rest mit den Bananen im Pürierstab cremig schlagen. Gießen Sie das vorbereitete Püree unter ständigem schnellem Rühren in die Agarlösung (nicht umgekehrt!) und gießen Sie die Mischung dann in den Kochring.

Lassen Sie das Gelee bei Zimmertemperatur abkühlen (hier geschieht bereits ein Wunder und die zuvor völlig flüssige Masse wird im Gelee erstarren) und stellen dann das fertige Gelee zum Abkühlen in den Kühlschrank (es schmeckt besser). Dann den Ring vorsichtig entfernen.

Die restlichen Erdbeerscheiben kreisförmig auf das fertige Gelee legen, mit frischer Minze, gemahlenem rosa Pfeffer garnieren und das Erdbeer-Bananen-Dessert auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

Rezept 9, einfach: frisches Pfirsichgelee (mit Foto)

Pfirsichgelee ist ein köstliches und unglaublich gesundes Dessert, das in wenigen Minuten gegessen wird und sowohl Erwachsene als auch Kinder erfreuen wird, denn nicht umsonst wurde der Pfirsich "der König des Sommers" genannt. Dieses Rezept für Fruchtgelee mit Gelatine ist schnell, einfach und unkompliziert.

Wasser - 600 ml
frische Pfirsiche - 2 Stück
Gelatine - 20 gr
Zucker - 3 Esslöffel