Σαλάτες κολοκύθας - νόστιμες συνταγές. Σαλάτα κολοκύθας Νόστιμη ωμή κολοκυθοσαλάτα

Οι σαλάτες λαχανικών αποτελούν καθημερινό μέρος της διατροφής μας και συχνά συμπληρώνουν πολλά μεσημεριανά γεύματα και δείπνα. Κατά κανόνα, για την προετοιμασία τους χρησιμοποιούνται ντομάτες, αγγούρια και λάχανο, αλλά μπορείτε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των συστατικών και να μαγειρέψετε από τα περισσότερα διαφορετικά λαχανικά. Για παράδειγμα, οι κολοκυθοσαλάτες είναι πολύ καλές, έχουν πολύ ευχάριστη και πρωτότυπη γεύση. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ψητό όσο και ωμό. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Ψητή σαλάτα κολοκύθας με κράνμπερι και φιστίκια Αιγίνης

Αυτό είναι ενδιαφέρον εορταστικό πιάτοκολοκύθα με γλυκά και τραγανά φιστίκια Αιγίνης. Για αυτή τη συνταγή κολοκυθοσαλάτας θα χρειαστείτε:

• 1 μικρή (περίπου 1,5 κιλό) κολοκύθα, κομμένη σε 8 φέτες.
• 80 ml (1/3 φλιτζάνι) νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα?
• 80 ml (1/3 φλιτζάνι) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
• 75 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι.
• 50 γραμμάρια φιστίκια Αιγίνης, ελαφρώς ψιλοκομμένα.
• 50 γραμμάρια μαρούλι?
• φρέσκα φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Πώς να το κάνετε αυτό;

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια σε μονή στρώση και αλατίζουμε ελαφρά. Ανακατέψτε το νερό, το σιρόπι σφενδάμου, την πάπρικα και το σκόρδο σε ένα μπολ. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την κολοκύθα. Το ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Προσθέστε τα κράνμπερι και τα φιστίκια Αιγίνης και ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος πάνω από τα φύλλα μαρουλιού και κόλιανδρου. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και περιχύνουμε το μείγμα έτοιμο πιάτο. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα με κολοκύθα και κουκουνάριαν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια Αιγίνης. Η ποσότητα τους σύμφωνα με τη συνταγή πρέπει να είναι περίπου η ίδια. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν χρειάζεται να αλεσθούν.

Σαλάτα κολοκύθας με μυρωδικά

Αυτή είναι μια χορτοφαγική σαλάτα διατροφής από κολοκύθα και ρεβίθια. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα εξής:

• 1,2 κιλά ώριμη κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κομμάτια 2 cm.
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 400 γραμμάρια βρασμένα ρεβίθια, στραγγισμένα.
• 6 μεγάλα σύκα, ψιλοκομμένα?
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο?
• 1/2 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα?
• 1 μεγάλο λεμόνι, χυμό και τριμμένο ξύσμα.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να ετοιμάσετε μια πράσινη σαλάτα;

Η συνταγή για σαλάτα με κολοκύθα και ρεβίθια είναι η εξής. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί. Συνδυάστε την κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τον αλεσμένο κόλιανδρο και το κύμινο σε ένα μεγάλο μπολ. Αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε σε έτοιμο ταψί. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Αφήστε να κρυώσει.

Συνδυάστε την παγωμένη κολοκύθα, τα ρεβίθια, τα σύκα, το κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα την κολοκύθα και ανακατεύουμε.

Σαλάτα φέτα, σπανάκι και κολοκύθα

Συνδυασμός ψητή κολοκύθα, αλμυρή φέτα, μαλακό αβοκάντο και φρυγανισμένο κουκουνάριΦαίνεται πολύ ασυνήθιστο σε μια σαλάτα. Θα χρειαστείτε τα εξής:

• ½ πολτός μιας μέτριας κολοκύθας, κομμένος σε κομμάτια 2 εκ.
• 1 κόκκινο γλυκό πιπέρι, κομμένο σε μικρούς κύβους?
• 150 γραμμάρια φύλλα σπανακιού?
• 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο?
• 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι?
• 100 γραμμάρια τυρί φέτα, θρυμματισμένη.

Για ανεφοδιασμό:

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• ¼ φλιτζάνι ξύδι κρασιού?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα κόκκου.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθοσαλάτα με τυρί;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ρίξτε την κολοκύθα με το βούτυρο και τοποθετήστε τη σε ένα μεγάλο ταψί. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει πολύ η σάρκα. Μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα πιάτο και κρυώστε.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι, σιρόπι σφενδάμου και μουστάρδα. Στη συνέχεια, η ψημένη κολοκυθοσαλάτα ετοιμάζεται έτσι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σπανάκι, το αβοκάντο, το μείγμα κολοκύθας και το κουκουνάρι. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα από πάνω.

Σαλάτα κοτόπουλο με γλυκιά κολοκύθα

Αυτό εύκολη συνταγήσαλάτα κοτόπουλου και κολοκύθας που φτιάχνεται εύκολα για δείπνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια κολοκύθας σε μορφή πολτού σε κύβους.
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου?
• κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• μισό ποτήρι καρύδια?
• στήθος κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
• 100 γραμμάρια μείγμα σπανακιού και ρόκας.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο και ελαιόλαδο το καθένα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με κοτόπουλο και κολοκύθα;

Αυτή είναι μια ζεστή σαλάτα με κολοκύθα και κοτόπουλο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε κάτω λαδόχαρτοσε ένα ταψί. Ρίξτε την κολοκύθα με το βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε μια ακριβώς στρώση. Πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Ψήνουμε για 20-30 λεπτά. Περίπου 8 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, τοποθετήστε από πάνω την κολοκύθα. καρύδια. Όσο ψήνονται αυτά τα υλικά, τηγανίζουμε το κοτόπουλο.

Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε ένα τηγάνι με λαδόκολλα σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε για λίγα λεπτά και μετά κόβουμε σε μικρές λωρίδες.

Φτιάξτε dressing σαλάτας συνδυάζοντας ξύδι, λάδι, σιρόπι σφενδάμου και γλυκιά μουστάρδα. Ανακατεύουμε πολύ καλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό το σκοπό. Τοποθετούμε τη ρόκα και το σπανάκι σε μια πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το κοτόπουλο, την κολοκύθα και τα κρεμμύδια. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα κολοκύθας και ρόκας και ανακατεύουμε να ενωθούν. Σερβίρετε αμέσως.

Ρεβυθοσαλάτα με κολοκύθα

Αυτή η συνταγή το δείχνει ξεκάθαρα υγιεινή διατροφήμπορεί να είναι εύκολο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο ωρίμανσης της κολοκύθας. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το φθινοπωρινό πιάτο για δείπνο. Για αυτή τη σαλάτα με κολοκύθα και ρεβίθια θα χρειαστείτε:

• 250 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια?
• μερικές κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού.
• 4-5 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο?
• μια μικρή κολοκύθα?
• μια κουταλιά της σούπας σπόρους κάνναβης?
• μια σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.
• μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κολοκύθας;

Πλένουμε τη μικρή κολοκύθα και την κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε την κολοκύθα στους 180 ℃ για 20 λεπτά. Όταν το εξωτερικό του γίνει σκούρο πορτοκαλί, το λαχανικό πρέπει να είναι έτοιμο. Εν τω μεταξύ, βράζουμε και ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα κολοκύθας και μήλου. Απλά κόψτε το σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά.

Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, την αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και αφαιρούμε προσεκτικά τον πελτέ με ένα κουτάλι. Εάν ξύσετε πολύ, δεν θα μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα μέσα στο κέλυφος γιατί η φλούδα θα είναι πολύ λεπτή και σχίσιμη. και κομμάτια πελτέ και σερβίρουμε στην κολοκύθα.

Σαλάτα με ρύζι και κολοκύθα

Όταν φτιάχνετε οτιδήποτε με καστανό ρύζι ως βάση, είναι καλή ιδέα να προσθέσετε πολλούς σπόρους και ξηρούς καρπούς για να συμπληρώσετε τη γεύση ξηρών καρπών του ρυζιού, και αυτή η κολοκυθοσαλάτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτό το πρωτότυπο σνακ που περιέχει καρύδια και ηλιόσπορους είναι νόστιμο και τραγανό. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• μέτρια κολοκύθα?
• 2 φλιτζάνια καστανό ρύζι?
• 1/2 φλιτζάνι καρύδια?
• 1/2 φλιτζάνι ηλιόσποροι?
• χυμός λάιμ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• σησαμέλαιο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• 2 φλιτζάνια σπανάκι?
• 125 γραμμάρια τυρί φέτα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρύζι και κολοκύθα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Περιχύνετε με λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι και στη συνέχεια ψήνετε για 30 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά. Αφήνουμε το έτοιμο λαχανικό στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το καστανό ρύζικαι μετά αφήστε το στην άκρη για λίγο να κρυώσει.

Χοντροκόβουμε τα καρύδια, τα βάζουμε μαζί σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, συνδυάστε το χυμό λάιμ, το σογιέλαιο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μέλι σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ενωθούν καλά.

Ρίξτε την κολοκύθα, το καστανό ρύζι, τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους με το σπανάκι και στη συνέχεια ρίξτε το dressing. Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα και σερβίρουμε. Απολαμβάνω!

Ακατέργαστη σαλάτα κολοκύθας

Μια από τις αγαπημένες συνταγές για πολλούς είναι η σαλάτα από ωμά καρότακαι λάχανο. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι η κολοκύθα μπορεί να καταναλωθεί και ωμή. Η παρακάτω συνταγή περιέχει φρέσκα μήλα, γλυκά εσπεριδοειδή, ζαχαρωμένα κολοκυθόσποροι, και, φυσικά, πολτός κολοκύθας. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει υπέροχα με πατάτες φούρνου και τραγανό τοστ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 1 μεγάλο πιρούνι κινέζικο λάχανο;
• 1 μικρό μήλο, κομμένο σε κύβους?
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες.
• 1 πορτοκάλι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους.
• 3/4 φλιτζάνι πολτός νεαρής κολοκύθας?
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη?
• 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα?
• 3/4 φλιτζανιού ωμούς σπόρους κολοκύθας.
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι?
• 1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο?
• 1/3 φλ ζεστό νερό;
• 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού ωμό τζίντζερ, ξεφλουδισμένο.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη ωμή κολοκυθοσαλάτα;

Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας φυστικοβούτυρο, ψιλοκομμένο τζίντζερ, μηλόξυδοκαι ποτίζουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Παραμερίζω.

Ετοιμάστε το λάχανο. Αφαιρέστε τυχόν χοντρούς μίσχους και βάλτε όλα τα φύλλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε. Φροντίστε να στεγνώσετε το λάχανο με μερικές χαρτοπετσέτες και να χύσετε το νερό που έχει διαρρεύσει κάτω από τα φύλλα. Κόψτε ή κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια. Το μαγειρικό ψαλίδι λειτουργεί καλά για αυτό το σκοπό. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ντρέσινγκ στα ψιλοκομμένα φύλλα και ανακατέψτε καλά. Πρέπει να μαρινάρετε πολύ καλά το λάχανο.

Δεύτερον, επεξεργαστείτε τους σπόρους. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία και προσθέτουμε τους ωμούς σπόρους κολοκύθας. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και μετά προσθέστε πάπρικα και σιρόπι σφενδάμου. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τους σπόρους στο ζεστό τηγάνι να καραμελώσουν στο σιρόπι. Διαλύστε τυχόν μεγάλες συστάδες. Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και αφαιρέστε από το τηγάνι. Παραμερίζω.

Στο ίδιο τηγάνι που καβουρδίσαμε τους κολοκυθόσπορους, προσθέτουμε τα βρασμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια. Πασπαλίζουμε από πάνω πάπρικα και προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αν θέλετε τα ρεβίθια να έχουν πιο πλούσια γεύση. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν τα φασόλια και να καβουρδιστούν ελαφρά.

Προσθέστε όλα τα υλικά στο λάχανο: κρεμμύδι, πορτοκάλι, κολοκύθα, μήλο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ρεβίθια και κολοκυθόσπορους. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε μεγάλα μπολ σερβιρίσματος. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιούακριβώς πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε τη σαλάτα με πατάτες φούρνου.

Μια άλλη επιλογή για ωμή σαλάτα

Αυτό είναι άλλο ένα σαλάτα βιταμινώνφτιαγμένο από ακατέργαστη κολοκύθα, που έχει ενδιαφέρουσα γεύση. Για αυτό χρειάζεστε:

• 2 φλιτζάνια πολτό νεαρής κολοκύθας, κομμένο σε μικρούς κύβους.
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο μάνγκο?
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους, τριμμένο?
• 1/2 φλιτζάνι ωμούς σπόρους κολοκύθας?
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού?
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου?
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού?
• θαλασσινό αλάτι.

Προετοιμασία ωμής πράσινης σαλάτας

Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε τον πολτό κολοκύθας, το μάνγκο, τα καρότα, τους σπόρους, το χυμό λάιμ και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο, τον βασιλικό και το αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όπως μπορείτε να δείτε, πρόκειται για μια πολύ απλή σαλάτα κολοκύθας και καρότου με μυρωδικά. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με οποιαδήποτε εξαρτήματα κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, προσθέστε ένα μήλο, αχλάδι ή κυδώνι ή πασπαλίστε με τυχόν ξηρούς καρπούς και σπόρους. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε με τυρί φέτα ή τόφου. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή ζεστό πιάτο λαχανικών.

Βρείτε τα βέλτιστα πνευματικά δικαιώματα και κλασικές συνταγέςγρήγορα πιάτα κολοκύθας σε μια υπέροχη διαδικτυακή πηγή για τους λάτρεις των γκουρμέ. Δοκιμάστε υπέροχα πρώτα πιάτα από αυτό το καταπληκτικό φρούτο, ελαφριά και υγιεινά συνοδευτικά, σαλάτες, κατσαρόλες, επιδόρπια και σάλτσες. Ο πολτός κολοκύθας είναι τόσο νόστιμος, υγιεινός και ευπροσάρμοστος που κάθε πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και χωρίς επιπλέον ανησυχίες.

Για επιτυχημένο μαγείρεμα, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέγετε τη σωστή κολοκύθα. Για το μαγείρεμα, το μέγεθος του λαχανικού είναι πολύ σημαντικό. Ο πολτός των υπερβολικά μεγάλων φρούτων είναι χαλαρός, ινώδης και δεν έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Οι μικρές κολοκύθες, κατά κανόνα, δεν είναι ώριμες και επίσης δεν είναι κατάλληλες για μαγείρεμα. Ιδανική επιλογήΟι καρποί θα γίνουν μεσαίου μεγέθους, παχουλός, χωρίς φθορές. Τρώγεται μόνο ο τρυφερός πολτός. Οι εσωτερικοί σπόροι, μαζί με τον ινώδη περιβάλλοντα ιστό, αφαιρούνται προσεκτικά. Η παχιά, σκληρή φλούδα αφαιρείται επίσης μαζί με το πρασινωπό κάτω στρώμα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε γρήγορες συνταγές κολοκύθας είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε και την κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.
2. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Προσθέτουμε κοσκινισμένο ποιοτικό αλεύρι. Ζυμώνουμε μια μέτρια απότομη υφή, ελαστική ζύμη (σαν ζυμαρικά)
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε «λουκάνικο». Κόψτε το σε μικρούς κύκλους. Πιέστε τον κύκλο της ζύμης στα δόντια ενός πιρουνιού και, χρησιμοποιώντας την άκρη του αντίχειρά σας (όχι πολύ σκληρή, αλλά όχι πολύ αδύναμη), αφήστε πάνω του ένα ριγέ σχέδιο, ενώ το τυλίγετε ελαφρά. Η ζύμη πρέπει να γλιστράει και να βγαίνει με μπούκλα με σχέδια.
4. Τοποθετούμε τα έτοιμα νιόκι σε αλατισμένο νερό που βράζει.
5. Μόλις επιπλεύσουν στην επιφάνεια αφού βράσουν, τα τοποθετούμε σε τρυπητό. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και στεγνώστε τα ελαφρά.
6. Ετοιμάζουμε τα duxelles: τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
7. Τοποθετούμε τα νιόκι στα duxelles. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
8. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Πέντε από τις πιο γρήγορες συνταγές κολοκύθας:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Για να προετοιμάσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, είναι πιο σωστό να χρησιμοποιήσετε στρογγυλές ποικιλίες κολοκύθας. Για γλυκά επιδόρπια και κατσαρόλες - ποικιλίες αχλαδιού, ανανά, πεπονιού.
. Οι μέθοδοι μαγειρέματος στον ατμό ή στο φούρνο διατηρούν τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ουσίες στην κολοκύθα. Το λαχανικό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο στην παιδική και διαιτητική διατροφή.

Πιθανότατα δεν υπάρχουν πιάτα που να μην μπορούν να παρασκευαστούν από κολοκύθα. Και αν υπάρχει, τότε ο αριθμός τους δεν θα είναι καθόλου εντυπωσιακός. Σε κάθε περίπτωση, οι κολοκυθοσαλάτες δεν αποτελούν αξιοπερίεργο: εξάλλου, παρουσιάζονται σε δεκάδες πιο ενδιαφέρουσες συνταγές.

Η κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες τόσο ωμή όσο και βραστή. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη όταν άλλα ωμά λαχανικά ή φρούτα γίνονται «γείτονές» του - για παράδειγμα, καρότα ή μήλα. Αν θέλετε να συμπεριλάβετε κολοκύθα στο κρέας ή ψαροσαλάτα, τότε θα χρειαστεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία - μαγείρεμα.

Σας παρουσιάζουμε μια επιλογή από πολύ εύκολες σαλάτες που όχι μόνο θα σας ευχαριστήσουν, αλλά θα είναι και ευεργετικές για τον οργανισμό σας. Οι σαλάτες συνδυάζονται υπέροχα γιορτινό τραπέζι, αφού είναι πολύ δροσιστικά και συμπληρώνουν πιάτα με κρέας, είναι και υπέροχα μέρες νηστείας.

Φρέσκια σαλάτα κολοκύθας

Συστατικά:

• κολοκύθα - 300 γρ.,
• μήλα - 2 τεμ.,
• καρότα - 1 τεμ.,
• λεμόνι - 1 τεμ.,
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας,
• αλεσμένα καρύδια για πασπάλισμα - 2 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ξεχωριστό φλιτζάνι και τρίψτε το ξύσμα λεμονιού στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το με ένα μαχαίρι. Αποδεικνύεται ένα μικρό πιατάκι "βιταμινούχου" με ξύσμα λεμονιού. Το ξύσμα επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση της σαλάτας και προσθέτει επίσης μια ευχάριστη, πικρόξινη, μη ενοχλητική νότα.
2. Στη συνέχεια, τρίψτε την καθαρισμένη κολοκύθα και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και στη συνέχεια τρία μήλα, κατά προτίμηση με τη φλούδα. Μετά από αυτό, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο τα μήλα χυμό λεμονιούγια να μην σκοτεινιάσει.
3. Προσθέστε μέλι στο χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Τρίψτε τα καρύδια μέσα σανίδα κοπήςμε οποιονδήποτε τρόπο.
4. Συνδυάζουμε κολοκύθα, καρότα και μήλα, προσθέτουμε τριμμένο ξύσμα λεμονιού, dressing λεμονιού και ανακατεύουμε όλα καλά. Αραδιάζουμε τη σαλάτα σε πιάτα, πασπαλίζοντας από πάνω καρύδια.

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα

Αν δεν σας αρέσει η γεύση των ωμών λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή κολοκυθοσαλάτα ψημένη στο φούρνο. Σύνθεση του πιάτου σε σε αυτή την περίπτωσησυμπληρώνεται από κολοκυθάκια, παντζάρια και κρεμμύδια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί μαζί με το προϊόν βάσης. Ελαφρώς καβουρδισμένο κουκουνάρι και φρέσκα μυρωδικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πινελιά.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 300 g;
• παντζάρια - 200 g;
• κολοκυθάκια - 250 g;
• κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κουκουνάρι – 1 χούφτα.
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο πολτός κολοκύθας, τα καθαρισμένα παντζάρια, τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλες φέτες και τοποθετούνται σε ταψί.
2. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κομμένα σε μεγάλες φέτες, στρώνονται στα πλάγια.
3. Ψεκάστε τις φέτες λαχανικών με λάδι και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Τοποθετούμε τα ψημένα λαχανικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ξηρούς καρπούς.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ψητή κολοκύθα με λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα βιταμινών με ψητή κολοκύθα και αβοκάντο

Συστατικά:

• 220 γρ κολοκύθα
• μισό αβοκάντο
• μάτσο φύλλα μαρουλιού ή ρόκας
• μισό μωβ κρεμμύδι
• 30 γρ καρύδια
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• κόλιανδρο, θυμάρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• σουσάμι
• αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μαλακές φλέβες, ξεπλύνετε, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το μέλι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε τα μπαχαρικά. Καλύψτε τα κομμάτια κολοκύθας με το έτοιμο μείγμα.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε την κολοκύθα για 30-40 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε ταψί, στρώστε το με χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών και τον φούρνο, οπότε καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Όταν γίνει η κολοκύθα, θα είναι μαλακή. Βγάζουμε την κολοκύθα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και σκίστε τα με τα χέρια σας.
5. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το ψιλοκόβουμε. Για να μην μαυρίσουν τα ψιλοκομμένα αβοκάντο, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού.
6. Ανακατεύουμε φύλλα μαρουλιού, κολοκύθα, αβοκάντο. Κόβουμε το μωβ κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
7. Δεν χρειάζεται να ντύσετε τη σαλάτα. Η μαρινάδα που έχει μείνει στην κολοκύθα είναι αρκετή. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω σουσάμι.

Σαλάτα κολοκύθας φούρνου με σπανάκι

Συστατικά:

• 600 γρ. κολοκύθες
• 1 ματσάκι baby σπανάκι
• 2 κουτ. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. μέλι
• 2 κουτ. σουσάμι
• 1 κ.γ. μεγάλο. φρέσκος χυμόςλεμόνι

Για ανεφοδιασμό:

• 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι
• 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. φασόλια μουστάρδας
• 75 γρ. κουκουνάρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε φέτες και τη βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι. Περιχύνουμε με μέλι και ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, ψήνουμε στο φούρνο στους 220 C μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε την έτοιμη κολοκύθα με σουσάμι και αφήνουμε να κρυώσει. Αλατοπιπερώστε τις κρύες φέτες κολοκύθας με χυμό λεμονιού.
2. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι και ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα σπανακιού με κρύο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα.
4. Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μπολ, ρίχνουμε το dressing και ανακατεύουμε απαλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα όμορφο πιάτο, προσθέστε φέτες κολοκύθας πάνω από το σπανάκι και πασπαλίστε με το κουκουνάρι.

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, ρόκα και ξηρούς καρπούς

Ελαφριά βιταμινοσαλάτα με dressing μουστάρδας-μελιού. Η σαλάτα είναι λαμπερή στην εμφάνιση λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας χόρτων και φωτεινών κύβων κολοκύθας στη σύνθεσή της. Είναι επίσης λαμπερό στη γεύση χάρη στην παρουσία της ρόκας, του μπλε τυριού και των καβουρδισμένων καραμελωμένων ξηρών καρπών. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά προσθέτει τις δικές του ιδιαίτερες νότες στη σαλάτα. Η σαλάτα πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν από το σερβίρισμα και να σερβίρεται αμέσως - τότε θα είναι ζουμερή, φρέσκια και θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• φασόλια μουστάρδας 1 κ.γ. μεγάλο.
• Φρέσκο ​​αχλάδι 100 γρ
• Ελαιόλαδο 4 κ.σ. μεγάλο.
• Μέλι 2 κ.σ. μεγάλο.
• Καρύδια 0,5 κ.σ.
• Βότανα Προβηγκίας 1 κουτ.
• Ρόκα 1 ματσάκι
• Πράσινη σαλάτα 1 ματσάκι
• Αλάτι 2 πρέζες
• Τυρί Dor Blue 100 γρ
• Κολοκύθα φρέσκια 200 γρ
• Ξίδι από λευκό κρασί 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε κολοκύθα, ρόκα, αχλάδι, καρύδια, τυρί Dor Blue, φασόλια μουστάρδας, μέλι, βότανα Προβηγκίας, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, αλάτι.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και βότανα της Προβηγκίας. Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C.
3. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στο ζεστό τηγάνι και ανακατέψτε γρήγορα. Όλοι οι ξηροί καρποί πρέπει να καλύπτονται με μέλι από όλες τις πλευρές.
4. Ζεσταίνουμε τους ξηρούς καρπούς σε μέλι για περίπου 1 λεπτό. Τοποθετήστε αμέσως τους ζεστούς ξηρούς καρπούς σε ένα πιάτο αλειμμένο με μια λεπτή στρώση ηλιέλαιο για να μην κολλήσουν οι ξηροί καρποί μεταξύ τους. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
5. Καθαρίζουμε το αχλάδι και το κόβουμε σε φέτες. Σε αυτό το διάστημα, ενώ ετοιμάζαμε και άλλα υλικά, ψήθηκε η κολοκύθα.
6. Για το dressing, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, ξύδι και 1 πρέζα αλάτι.
7. Πλένουμε καλά το μαρούλι και τη ρόκα. Τινάξτε το νερό. Σκίζουμε τη σαλάτα και τοποθετούμε τη ρόκα ολόκληρη. Προσθέστε αχλάδι, κολοκύθα, τυρί και ξηρούς καρπούς. Προσθέστε dressing. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα κολοκύθας με μήλο και καρότα

Μια σαλάτα από κολοκύθα, μήλο και καρότα μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα απλό κρύο ορεκτικό, αλλά και ένα πλήρες δείπνο για όσους αγαπούν τα ελαφριά βραδινά γεύματα.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 400 γρ.,
• Μήλα - 200 γρ.,
• καρότα - 200 γρ.,
• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
• Καρύδια και πυρήνες κάσιους - 150 γρ.,
• Χυμό από 1/2 λεμόνι,
• κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
• Κάρδαμο - 1/4 κουταλάκι του γλυκού,
• Σταφίδες προαιρετικά
• Αλάτι κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί από το δέρμα και τους σπόρους. Έπειτα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
2. Τα καρότα πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλυθούν και να τρίβονται πολύ. Προσθέστε στο μπολ.
3. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα μήλα. Μετά τρίψτε το και αυτό. Τοποθετούμε σε ριζώδη λαχανικά.
4. Αφαιρέστε τις σκληρές φλέβες από τα καρύδια. Αλέθουμε και προσθέτουμε στο πιάτο.
5. Πλένουμε καλά τη σελινόριζα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μεταφορά σε ένα φλιτζάνι.
6. Αλατοπιπερώστε όλο το πιάτο με χυμό λεμονιού. Προσθέστε κανέλα και κάρδαμο κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σαλάτα κολοκύθας με πορτοκάλι

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 100 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Καρότα - 50 g
• Μήλα - 150 g
• Πορτοκάλι - ½ τεμ.
• Σταφίδες - 1 ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μέλι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε κρύο νερό. Κόψτε τα μήλα σε 4 μέρη, κόψτε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Καθαρίζουμε τα καρότα.
2. Τρίψτε την κολοκύθα, τα καρότα και τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Στραγγίζουμε τις σταφίδες, τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε. Προσθέστε το σε τριμμένα λαχανικά και φρούτα.
3. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το πορτοκάλι πρέπει να είναι πολύ ζουμερό! Αλλά δεν πρέπει να υπάρχει πολύ από αυτό στη σαλάτα. Ίσως πρέπει να χρησιμοποιήσετε το ένα τέταρτο αντί για το μισό. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος.
4. Προσθέστε πορτοκάλι στα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε μέλι για γεύση. Μείγμα. Αφήστε τη σαλάτα να παρασκευαστεί, τότε όλα τα συστατικά θα είναι κορεσμένα με χυμούς και αρώματα.

Σαλάτα με κολοκύθα και τυρί

Συστατικά:

• Πατάτες - 6 τεμ
• Κολοκύθα - 500 g
• Τυρί φέτα - 400 g
• Γάλα - 5 κουταλιές της σούπας
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φυτικό λάδι για γεύση
• Σαλάτα για γεύση
• Αλεσμένη πάπρικα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε τη φέτα και το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πάπρικα.
4. Συνδυάστε πατάτες και κολοκύθα. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Αλατοπιπερώστε, προσθέστε αλάτι. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω. Περιχύστε με σάλτσα τυριού.

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα και γλυκό πιπέρι

Συστατικά:

• κολοκύθα - 300 g.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - για γεύση
• πιπέρι - για γεύση
• δεντρολίβανο ψιλοτριμμένο - στην άκρη ενός μαχαιριού
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
• κλωνάρια θυμάρι - 3 τεμ.
• φύλλα μαρουλιού, ρόκα - 1 μάτσο
• σπανάκι - 1 μάτσο
• γλυκά κρεμμύδια - 1/2 τεμ.
• ελιές - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε μια πυρίμαχη φόρμα με φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, κόβουμε σε μερίδες ή κύβους και τη βάζουμε σε φόρμα.
2. Καθαρίζουμε την πιπεριά, την κόβουμε σε πούλια και την προσθέτουμε στην κολοκύθα. Ρίξτε λάδι πάνω από τα λαχανικά. Περιχύστε με μέλι τα λαχανικά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Προσθέστε μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο. Τοποθετούμε από πάνω κλωναράκια θυμάρι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-210 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 15-20 λεπτά.
3. Ανακατεύουμε το μαρούλι, τη ρόκα και το σπανάκι με το ψιλοκομμένο κρεμμύδιακαι το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο.
4. Τοποθετούμε από πάνω την ψημένη κολοκύθα και τις πιπεριές. Στρώνουμε τις ελιές. Περιχύνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Σαλάτα με κολοκύθα και τυρί cottage

Συστατικά:

• 200 γρ Κολοκύθα
• 150 g Μίγμα σαλάτας
• 100 γρ τυρί κότατζ
• 1–2 κουτ. Σπόροι κολοκύθας
• 2 κ.σ. μεγάλο. Ηλιέλαιο
• για γεύση Αλάτι και πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε μικρούς κύβους μεγέθους 1-2 εκατοστών.
2. Τηγανίζουμε την κολοκύθα σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και μέλι για περίπου 1-2 λεπτά. Η κολοκύθα πρέπει να παραμείνει σφιχτή μέσα.
3. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε το μαρούλι, το τυρί cottage και την κολοκύθα. Προσθέστε σπόρους κολοκύθας, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καρυκεύουμε με ηλιέλαιο.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας στον ατμό

Παρόμοια επιλογή μαγειρική επεξεργασίαΘεωρείται απαλό, το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε πολλές βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και άλλες χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να πούμε ότι η κολοκύθα θεωρείται ένα από τα καλύτερα υγιεινά λαχανικά για παιδικές τροφές, γιατί είναι πλούσιο σε διάφορες ευεργετικές ουσίες και απορροφάται καλά.

Τα οφέλη της κολοκύθας στον ατμό για τον ανθρώπινο οργανισμό:

Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες, με 28 kcal ανά 100 g, επομένως περιλαμβάνεται επάξια στη λίστα διαιτητική διατροφή. Έχει επίσης θετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες καθαρίζουν τέλεια τον οργανισμό από τις τοξίνες και την κακή χοληστερόλη.

Τα οφέλη της κολοκύθας στον ατμό για το καρδιαγγειακό σύστημα οφείλονται στην παρουσία καλίου στη σύνθεση. Με τακτική χρήση, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και άλλων προβλημάτων.

Τα φρούτα βοηθούν στον καθαρισμό των νεφρών και της ουροδόχου κύστης από πέτρες, ενώ είναι επίσης σημαντικοί για την παρουσία ηπατικών ασθενειών.

Βοηθά στη βελτίωση της επαγρύπνησης των ματιών, η οποία επιτρέπει ακόμη και σε ηλικιωμένους να διατηρούν καλή όραση.

Τα οφέλη της κολοκύθας στον ατμό και στο φούρνο στο φούρνο οφείλονται στα εξής: θετική επιρροήγια δραστηριότητες νευρικό σύστημα. Εάν εντάσσετε τακτικά αυτό το φρούτο στη διατροφή σας, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αϋπνία, το άγχος και άλλα προβλήματα.

Πλούσιος χημική σύνθεσηβοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην επιβράδυνση της εξέλιξης των διαδικασιών που σχετίζονται με την ηλικία στο σώμα.

Ζημιά σε κολοκύθα στον ατμό

Η ψημένη, στον ατμό ή στον ατμό κολοκύθα μπορεί να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και κακό, επομένως αξίζει να γνωρίζετε τις αντενδείξεις. Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία μεγάλων ποσοτήτων σακχαρόζης και φρουκτόζης, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί εάν έχετε διαβήτη. Θα πρέπει να αρνηθείτε τέτοιες λιχουδιές εάν το έλκος επιδεινωθεί, καθώς και με διάρροια. Υπάρχουν, αν και σπάνια, άτομα που εκδηλώνουν ατομική δυσανεξία.

Για να ετοιμάσετε μια κολοκυθοσαλάτα γρήγορα και νόστιμη, συνταγές για ένα πρωτότυπο ορεκτικό και κάθε είδους ιδέες δοκιμασμένες στην πράξη θα σας βοηθήσουν να τη δημιουργήσετε στα καλύτερά της. Τέτοιες γαστρονομικές συνθέσεις δεν είναι μόνο νόστιμες και ορεκτικές, αλλά χαρακτηρίζονται επίσης από έναν εντυπωσιακό κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα κολοκύθας;

Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας κολοκυθοσαλάτα, συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο και συμβουλές για το πώς να εφαρμόσετε την τεχνολογία θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία αποτελεσματικά και νόστιμα.

1. Η κολοκύθα ξεφλουδίζεται, αφαιρούνται οι σπόροι και ο πολτός που την συνοδεύει και κόβεται σε φέτες σύμφωνα με τις απαιτήσεις της επιλεγμένης συνταγής.
2. Τα λαχανικά για σαλάτα χρησιμοποιούνται ωμά ή ψημένα.
3. Ο πολτός κολοκύθας εναρμονίζεται τέλεια με φρέσκα λαχανικά, βότανα, τυρί και ακόμη και κρέας.
4. Η γεύση γίνεται πιο έντονη αν προσθέσετε στο πιάτο αρωματικά αποξηραμένα βότανα ή φρέσκα μυρωδικά.

Ακατέργαστη σαλάτα κολοκύθας

Μια εύκολη στην παρασκευή σαλάτα λαχανικών με κολοκύθα είναι η τέλεια προσθήκη στο καθημερινό σας γεύμα, γεμίζοντας το με σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ως ντρέσινγκ ή να αντικαταστήσετε το προϊόν με φυσικό γιαούρτι με χαμηλότερες θερμίδες. Ο πολτός κολοκύθας τρίβεται ή κόβεται σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Συστατικά:

• φρέσκια κολοκύθα - 200 g.
• αγγούρια - 2 τεμ.;
• καρότα - 80 g;
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - μια πρέζα?
• κρέμα γάλακτος - 100 g.

Παρασκευή

1. Η κολοκύθα, τα καρότα και τα αγγούρια τρίβονται ή κόβονται σε λεπτές φέτες και λωρίδες.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ζάχαρη.
3. Αλατοπιπερώνετε τη φρέσκια κολοκυθοσαλάτα με κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.

Σαλάτα με ψητή κολοκύθα

Αν δεν σας αρέσει η γεύση των ωμών λαχανικών, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή κολοκυθοσαλάτα ψημένη στο φούρνο. Η σύνθεση του πιάτου σε αυτή την περίπτωση συμπληρώνεται από κολοκυθάκια, παντζάρια και κρεμμύδια, τα οποία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος μαζί με το βασικό προϊόν. Ελαφρώς καβουρδισμένο κουκουνάρι και φρέσκα μυρωδικά θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πινελιά.

Συστατικά:

• κολοκύθα, παντζάρια και κολοκυθάκια - 250 g το καθένα.
• κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κουκουνάρι – 1 χούφτα.
• χόρτα - 0,5 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ο πολτός κολοκύθας, τα καθαρισμένα παντζάρια και τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλες φέτες και τοποθετούνται σε ταψί.
2. Τα ξεφλουδισμένα και κομμένα κρεμμύδια σε μεγάλες φέτες τοποθετούνται στα πλάγια.
3. Ψεκάστε τις φέτες λαχανικών με λάδι και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Τοποθετούμε τα ψημένα λαχανικά σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ξηρούς καρπούς.
5. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ψητή κολοκύθα με λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Σαλάτα κολοκύθας με μήλο και καρότα

Για να ετοιμάσετε κολοκυθοσαλάτα γρήγορα και νόστιμα, συνταγές χωρίς θερμική επεξεργασία είναι ιδανικές για αυτό το σκοπό. Η εκδοχή του πιάτου με μήλα και τριμμένα καρότα θα είναι η πιο υγιεινή. Οι φέτες φρούτων δεν θα σκουρύνουν και δεν θα χάσουν την ορεκτική τους γεύση. εμφάνιση, αν το ραντίσεις με λίγο χυμό λεμονιού.

Συστατικά:

• κολοκύθα, μήλα και καρότα - 150 g το καθένα.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο – 40 ml το καθένα.
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Η καθαρισμένη κολοκύθα, τα μήλα και τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
2. Οι φέτες μήλου ραντίζονται αμέσως με χυμό λεμονιού.
3. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο.
4. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με λάδι και αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα τη σαλάτα κολοκύθας και μήλου και σερβίρουμε αμέσως.

Σαλάτα κολοκύθας με τυρί

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαίσια νόστιμη κολοκυθοσαλάτα με βάση τις συστάσεις της παρακάτω συνταγής. Σε αυτή την περίπτωση, ο πολτός λαχανικών συμπληρώνεται με πικάντικα μπαχαρικά, τηγανίζεται σε τηγάνι και στη συνέχεια ψήνεται επιπλέον στο φούρνο. Ένα καλό συνοδευτικό για το βασικό προϊόν θα ήταν το μαλακό τυρί και το μαρούλι.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 0,5 kg;
• τυρί φέτα - 100 g;
• αλεσμένος κόλιανδρος και κύμινο – μια πρέζα το καθένα.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας σε μεγάλους κύβους, αλατοπιπερώνουμε τον κόλιανδρο, το κύμινο, το πιπέρι και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. βούτυροσε δυνατή φωτιά σε ένα τηγάνι για λίγα λεπτά.
2. Μεταφέρουμε τις φέτες σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το ψημένο λαχανικό σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού και προσθέτουμε κύβους τυριού.
4. Ανακατέψτε το μέλι με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
5. Ρίξτε το ντρέσινγκ που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα με κολοκύθα και φέτα.

Σαλάτα κολοκύθας και τεύτλων

Μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι θα ήταν η ωμή κολοκύθα και τα βραστά παντζάρια. Τα φυτικά συστατικά συμπληρώνονται από ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα στον ατμό, τα οποία θα γεμίσουν το πιάτο με μια νέα πλούσια γεύση και θα προσθέσουν ένα εντυπωσιακό μερίδιο χρήσιμων και θρεπτικών ιδιοτήτων.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 200 g;
• βραστά παντζάρια - 100 g;
• αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα - 60 g το καθένα.
• ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι ή φυτικό λάδι - 60 g.
• αλάτι, πιπέρι, σπόροι κολοκύθας - για γεύση.

Παρασκευή

1. Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε λεπτές λωρίδες ή περνά μαζί με βραστά παντζάρια από κορεάτικο τρίφτη.
2. Προσθέστε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε αλάτι στη σαλάτα, πιπέρι, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας.

Σαλάτα με κολοκύθα και κοτόπουλο

Νόστιμη και θρεπτική κολοκυθοσαλάτα στήθος κοτόπουλουΜπορείτε να το ετοιμάσετε για ένα εορταστικό γλέντι ή να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας με ένα εκλεκτό και πρωτότυπο πιάτο τις καθημερινές. Το κοτόπουλο μπορείτε να το βράσετε ή να το τηγανίσετε σε λάδι, αφού το μαρινάρετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Η πικάντικη γεύση του σνακ προσαρμόζεται αλλάζοντας την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 g;
• στήθος κοτόπουλου - 300 g;
• κόλιανδρο και τσίλι - για γεύση.
• ελαιόλαδο και σησαμέλαιο - 40 ml το καθένα.
• σάλτσα σόγιας - 30 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• χυμός λάιμ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χόρτα - 1 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

1. Αλατοπιπερώνουμε τον πελτέ κολοκύθας, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο και τσίλι, ραντίζουμε με φυτικό λάδι και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
2. Το κοτόπουλο βράζεται με μπαχαρικά ή τηγανίζεται, κομμένο σε φέτες.
3. Ανακατέψτε δύο είδη λαδιού, σάλτσα σόγιας, βότανα, σκόρδο, χυμό λάιμ και τσίλι.
4. Συνδυάστε κολοκύθα και πουλερικά, καρυκεύστε με το ντρέσινγκ που προκύπτει και σερβίρετε.

Σαλάτα κολοκύθας και ρόκας

Μια σαλάτα με κολοκύθα και λαχανικά θα είναι ακόμα πιο υγιεινή αν προσθέσετε ρόκα και αποξηραμένα κράνμπερι. Ως μείγμα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές, πράσα, ντοματίνια ή άλλα συστατικά της επιλογής σας, συμπληρώνοντας τη σύνθεση με θρυμματισμένη φέτα αν θέλετε. Αντί για βαλσάμικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρασί ή μηλόξυδο, προσθέτοντας μια πρέζα αποξηραμένα βότανα στη σαλάτα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 g;
• ρόκα - 1 μάτσο?
• πιπεριά και πράσο - 0,5 τεμ.
• κεράσι - 3-5 τεμ.;
• αποξηραμένα cranberries και σπόρους κολοκύθας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Την ψιλοκομμένη κολοκύθα την πασπαλίζουμε με λάδι, την αλατοπιπερώνουμε και την ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 220 βαθμούς.
2. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τη ρόκα με τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα πράσα, τα κράνμπερι και τους σπόρους.
3. Τοποθετήστε τα μισά κολοκύθα και κεράσι από πάνω και ρίξτε ένα ντρέσινγκ με μέλι, λάδι και ξύδι πάνω από όλα.

Ζεστή κολοκυθοσαλάτα

Αν θέλετε να μαγειρέψετε με κολοκύθα, οι συνταγές με μαλακό τυρί θα σας ευχαριστήσουν περισσότερο από το συνηθισμένο. Παρά τη λακωνική σύνθεση του πιάτου, η γεύση του θα σας εκπλήξει με την πλούσια παλέτα και τον πλούτο του. Η κλασική φέτα μπορεί να συμπληρωθεί με φέτες μπλε τυρί, τοποθετώντας τις μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα πιάτο.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 g;
• τυρί φέτα - 200 g;
• Σαλάτα ραντίτσιο και καλαμπόκι - 200 g;
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι κρασιού - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα Dijon - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

1. Η κολοκύθα κόβεται, καρυκεύεται με αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι και ψήνεται στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
2. Σε ένα πιάτο τοποθετούνται φύλλα μαρουλιού, από πάνω μοιράζονται κομμάτια φέτας και φέτες κολοκύθας.
3. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με λάδι και ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα με το πικάντικο dressing.

Σαλάτα κολοκύθας με αυγό και σκόρδο

Μια οικονομική και απλή κολοκυθοσαλάτα με αυγό μπορεί να παρασκευαστεί ως προσθήκη σε οποιαδήποτε γιορτή ή ακόμα και να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας. Η γεύση του σνακ θα εξαρτηθεί όχι μόνο από τις αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται, αλλά και από τη μέθοδο κοπής του λαχανικού: ιδανικά, η κολοκύθα πρέπει να τρίβεται στις λεπτότερες δυνατές λωρίδες χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη ή αποφλοιωτή λαχανικών.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 300 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ξινή κρέμα - 90 g;
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Ξεφλουδίστε και τρίψτε την κολοκύθα που έχετε καθαρίσει προηγουμένως.
2. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών.
3. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το σκόρδο, το αλάτι, τα μυρωδικά και το πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα που προκύπτει.

Κορεάτικη σαλάτα κολοκύθας - συνταγή

Για να ετοιμάσετε μια κολοκυθοσαλάτα γρήγορα και νόστιμη, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Δεν χρειάζεται να προψήσετε το λαχανικό ή να το συμπληρώσετε με μια ολόκληρη σειρά συνοδευτικών υλικών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας κορεάτικος τρίφτης καρότου και ένα σετ από τυπικά αλμυρά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τσίλι - 1 τεμ.;
• λάδι - ¼ φλιτζάνι?
• ξύδι 6% - 2 κ.σ. κουτάλια?
• Κορεάτικο καρύκευμα - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη κολοκύθα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι χωρίς κουκούτσια.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στην κολοκύθα.
3. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με ξύδι και κορεάτικα καρυκεύματα και ανακατέψτε.
4. Μετά από μερικές ώρες, η κορεάτικη σαλάτα κολοκύθας θα εμποτιστεί και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.

Σαλάτα με κολοκύθα και γαρίδες

Οι λάτρεις των θαλασσινών θα το απολαύσουν αναμφίβολα με κολοκύθα. Τα συστατικά του πιάτου αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια, δημιουργώντας μια εξαίσια και απίστευτα ορεκτική γαστρονομική σύνθεση. Αφού τηγανίσετε τις φέτες λαχανικών, είναι προτιμότερο να τις τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το λάδι.

Συστατικά:

• κολοκύθα - 400 g;
• αποφλοιωμένες γαρίδες - 200 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• φύλλα μαρουλιού - 150 g;
• παρμεζάνα - 50 g;
• σπιτική μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι, λάδι.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε την κολοκύθα κομμένη σε λεπτές φέτες, προσθέτοντας το σκόρδο στο τέλος του τηγανίσματος.
2. Στο ίδιο λάδι σκόρδουτηγανητές γαρίδες.
3. Τοποθετούμε την κολοκύθα και τις γαρίδες σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, περιχύνουμε με ένα dressing με μαγιονέζα, μουστάρδα και μέλι, πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα.

Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από την παρακάτω συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, οι φέτες κολοκύθας ταιριάζουν τέλεια πιπεριά, καρότα και κρεμμύδια. Μουλιάζοντας σε χυμούς ντομάτας και ανταλλάσσοντας γεύσεις μεταξύ τους, τα λαχανικά αποκτούν ιδιαίτερο πλούτο και ευχάριστη πικάντ.

Σαλάτα κολοκύθας με αχλάδια

Κολοκύθα - 600 γραμμάρια, αχλάδια - 5 τεμ., λεμόνια - 2 τεμ., μέλι, ξηροί καρποί.

Κόβουμε την κολοκύθα και τα αχλάδια σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Σαλάτα "Πορτοκάλι μάγος"

Αυτή τη σαλάτα την φτιάχνω από τριμμένη κολοκύθα. Προσθέτω αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, ραντίζω λίγο ξύδι και ανακατεύω. Προσθέτω τυχόν ξηρούς καρπούς, σταφίδες, στύβω 2-3 σκελίδες σκόρδο (παίρνω τα υλικά τυχαία). Μπορείτε να γαρνίρετε με μαϊντανό. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί το πρωί ή μπορεί να είναι προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Σαλάτα με μήλα και κανέλα

Τρίψτε το 1/4 μιας μικρής κολοκύθας, ψιλοκόψτε 2-3 γλυκά μήλα, προσθέστε μια χούφτα σταφίδες, αλατοπιπερώστε το μέλι και το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, αφήνουμε να καθίσει για λίγο και πασπαλίζουμε με περισσότερη ζάχαρη άχνη και μια πρέζα κανέλα.

Κολοκύθα "Κορεάτικη"

Για 1 κιλό αποφλοιωμένη κολοκύθα - 0,5 φλιτζάνια ξύδι 3%, 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1-2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα για κορεάτικα καρότα, 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι, 3-4 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.

Τρίψτε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου, στύψτε το χυμό, ρίξτε ξύδι για 30 λεπτά, στραγγίστε το υγρό, στύψτε έξω. Ρίχνουμε σε βραστό λάδι, σκεπάζουμε με καπάκι για 10 λεπτά. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε στο κρύο να βράσει για 2-3 ώρες.

Σαλάτα κολοκύθας με μήλα και μέλι

Κολοκύθα - 250 g, μήλα - 250 g, μέλι - 100 g, καρύδια - 1/3 φλιτζάνι, ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνι, λεμόνι - 1 τεμ., ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κυβάκια και τα περιχύνουμε δύο φορές με βραστό νερό. Ή μπορείτε να τρίψετε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, τότε δεν χρειάζεται να την ρίξετε βραστό νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε με το μέλι.
Κόβουμε τα ξινόμηλα σε κύβους, τα ανακατεύουμε με την κολοκύθα, τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Φρεσκάδα κολοκύθας

Τρίψτε 200-300 γραμμάρια φρέσκιας κολοκύθας στον χοντρό τρίφτη. 2-3 μήλα μεσαίου μεγέθους (κατά προτίμηση ξινά).
κομμένο σε κύβους. Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες στον ατμό, ίσως λίγους ξηρούς καρπούς. Γεμίζουμε όλο αυτό το μεγαλείο με κρέμα γάλακτος, αλλά καλύτερα με γιαούρτι, πασπαλίζουμε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ (μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού).

Σαλάτα “Υπέροχη”

300 γρ κολοκύθα, 3 βραστά αυγά, 200 γρ ψωμί σικάλεως, 2-3 τουρσιά, αλάτι, μαγιονέζα.
Βράζουμε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό και την κόβουμε σε κύβους 2x2 εκ. Κόβουμε τα αγγούρια και τα αυγά σε λωρίδες. Φτιάξτε κράκερ από μαύρο ψωμί, κόβοντάς τα σε κύβους 2x2 εκ.
Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για 15 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε.

Πικάντικη σαλάτα

Κολοκύθα - 300 γραμμάρια, καρότα - 2 τεμ., σέλινο και πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα, καρύδια - 6-7 τεμ., μήλο ή οποιοσδήποτε άλλος γλυκόξινος χυμός, ξινή κρέμα - 0,5 φλιτζάνια.
Κόβουμε την ωμή κολοκύθα σε κύβους ή την τρίβουμε. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το σέλινο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρύδια.
Συνδυάστε τα πάντα, καρυκεύστε με ξινή κρέμα, πασπαλίστε με χυμό από όξινα μούρα ή φρούτα.

Φρουτοσαλάτα “Χριστουγεννιάτικο θαύμα”

«Χριστουγεννιάτικο Θαύμα» - Υπέροχο πιάτο!

Κόβουμε το "καπάκι" από την κολοκύθα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τα συστατικά σε κοντές λωρίδες,
Χαμηλώστε απαλά μέσα στην κολοκύθα.
Μήλα και δαμάσκηνα - Να είστε χαρούμενοι, χαρούμενοι! Φράουλες και καρότα - σας περιμένουν στοργή και αγάπη!
Ξηροί καρποί, αχλάδια και σμέουρα - Η ζωή θα είναι όμορφη και μεγάλη. Αποξηραμένα βερίκοκα και σταφύλια - Όλοι θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε! Ροδάκινα και νεκταρίνια - Να είστε χαρούμενοι, αγαπημένοι!
Ας αρωματίσουμε τα πάντα με λίγο μέλι - Ειλικρινείς και ευγενικοί φίλοι σας! Ας προσθέσουμε λικέρ κεράσι - Αγοράστε ένα νέο. Ανακατέψτε προσεκτικά - τώρα μπορείτε να φάτε!
Μια έκπληξη από καρδιάς - ένα μήνυμα - Όλες οι ευχές θα πραγματοποιηθούν!
Και η συνταγή είναι οδυνηρά απλή και όμορφη! Γιατί όχι τοστ!
Να είστε χαρούμενοι και υγιείς!

Σαλάτα “With Twist”

250 γρ κολοκύθα, 2 μήλα, 0,5 κούπες σταφίδες, 3 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1 κ.σ. κουταλιά ζάχαρη, πρέζα κανέλα.
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις σταφίδες. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα, ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό!

Σαλάτα “Brest Holidays”

Παίρνετε μια κίτρινη κολοκύθα (200 γρ.), την κόβετε σε κύβους, προσθέτετε 2 πορτοκάλια (ψιλοκομμένα) και το χυμό από 1 λεμόνι και μετά προσθέτετε 5-6 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Στη συνέχεια, απολαύστε μια εξωτική σαλάτα.
Καλή όρεξη!