Қара өрік және жаңғақтар қосылған шошқа орамдары. Қара өрік қосылған ет орамдары Шошқа еті және қара өрік еті

Мен қара өрікті ет пен тауық етімен үйлестіре отырып, жақында аштым, бірақ мен оны бірден бағаладым. Мен қара өрік қосылған шошқа орамдары туралы жиі естідім, бірақ қалай болғанда да барлық қолдар жетпеді.

Дегенмен, мен оларды келесі мерекеге дайындауды шешкенімде, қонақтар оны ерекше бағалады. Шынында да, олар өте әдемі көрінді және олар көңілін қалдырмады.

Менде осындай орамдарды жасаудың үш дәлелденген нұсқасы бар, бірақ бүгін мен ең талғампазымен бөлісемін.

Саған қажет болады:

Шошқа орамдары үшін:

• 500 грамм шошқа мойыны
• 300 грамм қара өрік,
• 300 грамм ірімшік (кез келгенін пайдалануға болады),
• тұз, бұрыш дәміне қарай;

Тұздық үшін:

• екі стакан су
• екі ас қасық бал
• төрт ас қасық майонез,
• бір ас қасық қыша
• 4 ас қасық өсімдік майы.

Мен бұл орамдарды тек олардың шошқа мойнынан жасаймын.

Ет дайындау. Талшықтарды бірдей бөліктерге кесіңіз:

Мен оны алдын ала жабысқақ пленкамен жауып тастадым:

Тұз, бұрыш, қырық минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта мен толтырумен айналысамын.

Қара өріктерді жылы сумен құйыңыз:

Шамамен жиырма минуттан кейін мен оны шайып тастаймын, дуршлагқа саламын.

Артық су ағып кеткенде, мен оны кішкене жолақтарға кесемін. Мен ірімшікті дөрекі үккіште сүртемін:

Мен ірімшіктің дәл жартысын қара өрікпен біріктіремін, ал қалғанын кейінірек қалдырамын. Толтыру дайын:

Ет жаңа ғана маринадталған, мен орамдарымызды жасай бастадым. Мен салманы бөліктің шетіне жайдым:

Мен етті түтікке орап аламын:

Мен орамды ештеңемен бекітпеймін, өйткені мен оны пеште пісіремін, сонда ол бұрылып кетпейді!

Мен пісіру парағын өсімдік майымен майлап, оған дайын орамдарымызды саламын. Үстіне аздап тұз саламын.

Мен пешті қыздыру үшін ең күшті отта қосамын, соусты өзім жасаймын.

Мен екі ас қасық балды екі стакан суда толығымен ерігенше сұйылтамын:

Мен орамдарымызды осымен толтырамын:

Мен пешке шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіру парағын қойдым. Осы уақыт ішінде суды жартылай булану керек, ал орамдарды жартылай пісіру керек.

Осы уақытта мен майонезді қышамен тегіс болғанша араластырамын:

Мен пештен пісіру парағын шығарамын, алынған қоспамен орамдарды майлаймын:

Үстіне қалған ірімшікті себіңіз. Өкінішке орай, мен бұл кезеңді суретке түсіруді ұмытып кеттім, бірақ сіз бұл процесті оңай елестете аласыз.

Міне, содан кейін он бес минуттан кейін пайда болған орамдар. Шынымен әдемі?!
Оларды ыдысқа салып, бір нәрсемен безендіру ғана қалады:

Жоғарыдан сіз олар пісірілген соусты құйып аласыз, бірақ олар қазірдің өзінде өте шырынды.

Кіші қызым оларды алғаш көргенде (және ол жаңа тағамдарға өте ұстамды), ол: «Сіз оларды жеп көрмейсіз!» - деп айқайлады.

Ал қара өрік қосылған шошқа орамдары ережеден жағымды ерекшелік болды - ол оларға бір көргеннен ғашық болды, ал балалар ешқашан қателеспейді!

Қара өрік қосылған калориялы шошқа орамдары

Әрине өте дәмді тағамбірақ бұл өте қанағаттанарлық. Сондықтан калорияларды тұтынуға абай болыңыз.

Біздің орамалардың калориясын есептеп көрейік. Мен өнімдеріміздің салмағын ескере отырып есептеп қойдым:

шошқа мойыны - 500 г - 1715 ккал
қара өрік - 300 г - 693 ккал
ірімшік - 300 г - 1200 ккал
бал - 60 г - 185 ккал
майонез - 100 г - 624 ккал
қыша - 25 г - 40 ккал
өсімдік майы - 80 г - 720 ккал

Барлығы: 5177 килокалория (шамамен 1300 грамм дайын орам үшін немесе 100 грамм дайын өнімге 400 ккал).

Сондай-ақ тамақ дайындаудың құнын есептеп көрейік.

Қара өрік қосылған шошқа орамдары қанша тұрады

шошқа мойыны - 500 г - 175 рубль
қара өрік - 300 г - 12 рубль
ірімшік - 300 г - 102 рубль
бал - 60 г - 16 рубль
майонез - 100 г - 10 рубль
қыша - 25 г - 5 рубль
өсімдік майы - 80 г - 4 рубль

Жалпы алғанда, біздің шошқа етінің дәмді орамдарын дайындауға арналған өнімдер бізге шамамен 324 рубльді құрайды (осындай калория саны үшін өте аз).

Сізге тәбет пен денсаулық тілеймін!

Қосымша орам рецепттері:

Классикалық комбинация - ет пен қара өрік. Ет жұмсақ, нәзік, шырынды, қара өрік хош иісімен қаныққан. Орамның ортасы қышқыл, жаңғақтардың жағымды шашырауы бар.

Пісіру кезінде қара өріктерге назар аудару керек - олар тәтті болмауы керек.

Хош иісті және қышқыл молдаван қара өрігін алу жақсы. Ал француз, аргентиналық және ташкенттіктер жемістерден гөрі мармелад кәмпиттерін еске түсіреді.
!!! Тағы бір нүкте - ешбір жағдайда оны тұз бен бұрышпен асыра алмау керек. Барлығының аз-маз болуы керек. 1/3 шай қасық тұз - барлық орамдарға арналған тұз мөлшері.

Етті жуыңыз, оны жұмыс бетіне қойыңыз.

	Ол үшін етті тегіс жерге қойып, үстіне алақанмен мықтап басыңыз. Пышақ пен алақан арасында 1 ~ 1,5 см қашықтық болуы үшін етке өткір пышақ әкеліңіз. Пышақты табуға қатысты сезімдеріңізді есте сақтаңыз. Етті үстелдің жазықтығына параллель шағын аралау қозғалыстарымен кесуді бастаңыз. Бұл жағдайда пышақты алақаннан қажетті қашықтықта үнемі сезіну керек. Пышақ жүзі үстелдің жазықтығына қатаң параллель болуы керек!
	Алынған ет қабаттарын тамақ пленкасымен жабыңыз және екі жағынан аздап ұрып тастаңыз.
	Аздап тұз және аздап бұрыш.
	Әр қабатқа бір ас қасық қаймақ жағып, етке сүртіңіз. Пісіру кезінде толтыруды қалдырыңыз.
	Қара өрік қайнаған суда жұмсақ болғанша бумен пісіріңіз. Қажет болса, тұқымдарды кесіңіз. Қара өріктерді майдалап тураңыз. Асүйлік қайшымен кесу өте ыңғайлы. Жаңғақтарды пышақпен бұршақ өлшеміне дейін кесіңіз.

Дайындалудың қадамдық фотосуреттері бар қара өрік және жаңғақ қосылған шошқа орамдарына арналған рецепт. Шошқа орамдарын дайындау өте қарапайым және жылдам, ал тағам мерекелік және дәмді болып шығады. Орамдарды диеталық ету үшін майдың ең аз мөлшері бар етті таңдау керек. Еттің қара өрік пен жаңғақпен үйлесімі қазірдің өзінде классикалық болып саналады, көріңіз, сізге ұнайтынына сенімдімін! Қара өрік және жаңғақ (130 грамм) қосылған бір шошқа орамының калория мөлшері 192 ккал, бір бөлігінің құны - 64 рубль. Химиялық құрамыбір орам: ақуыздар - 26 грамм; майлар - 8 грамм; көмірсулар - 4,5 грамм.

Құрамы:

Шошқа орамдарын жасау үшін бізге қажет (8 порция үшін):

шошқа шницельі - 800 грамм; қара өрік - 50 грамм; грек жаңғақтары- 30 грамм; қатты ірімшік - 50 грамм; табиғи йогурт 3,2% май - 100 грамм; тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

Жаңғақ пен қара өрікті майдалап тураңыз. Егер қара өрік қатты болса, оны алдын ала ыстық суға салып қою керек.

Туралған жаңғақтар мен қара өрікті 50 г йогурт пен 30 г туралған қатты ірімшікпен араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз. Роликтерге арналған салма дайын!

Шошқа етінің жұқа бөліктерін балғамен аздап шайқаңыз, тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз.

Дайындалған шошқа етінің шамамен 1/3 бөлігіне қара өрік пен жаңғақ салмасын салыңыз.

Біз шошқа етін орамға орап аламыз.

Орамдарды пісірме табаққа салыңыз (маймен майлаудың қажеті жоқ).

Әрбір орамды қалған йогуртпен майлаңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.

Біз орамдарды пеште 180 градуста 35 минут пісіреміз. Мен мұндай орамдарды алғаш рет пісіргенде, олар сәл құрғақ болып шықты, сондықтан мен алдымен орамдарды пісіруді, пішінді фольгамен жабуды (20 минут) ұсынамын, содан кейін фольганы алып тастап, шошқа орамдарын тағы 15-20 минут пісіріңіз. .

Басқа мерекелік рецепттершошқа етінен:

Достарыңыз бен отбасыңызға ұмытылмас тәтті тағамдар дайындағыңыз келе ме, бірақ сіз барлық тағамдардан шаршадыңыз ба? Сонда бұл рецепт сізге өте ыңғайлы, өйткені сіз өте ерекше боласыз жаңғақтар мен қара өрік қосылған шошқа орамдары.

Жақсы сапалы қара өрік тәтті және қышқыл дәмі мен жағымды ысталған хош иісі бар, ал аз мөлшерде грек жаңғағы мен тәтті шошқа етімен үйлескенде өте дәмді болып шығады. Кәдімгі котлеттерге қарағанда орамдарды жасау көп уақытты қажет етпейді.

Ингредиенттер

• шошқа еті 1 кг
• қара өрік 200 г
• жаңғақ 100 г
• жұмыртқа 1 дана.
• нан үгінділері нан пісіру үшін
• тұз Дәміне қарай
• қара бұрыш Дәміне қарай
• өсімдік майы қуыруға арналған

Ингредиенттердің осы мөлшерінен мен 7-8 орамды аламын, бұл 4-5 порцияға жеткілікті. үшін ет шошқа орамдарыкарбонатты қабылдаған дұрыс.

Дайындық

Біз жаңғақтарды кесуден бастаймыз. Әдетте бұл үшін ұсақтағыш пайдаланылады, бірақ ол жоқ болса, жаңғақтарды пышақпен немесе осылайша турауға болады: жаңғақтарды пластик пакетке салып, оларды илектеу түйреуішпен ораңыз.

Жақсылап жуып, қара өріктерді майдалап тураңыз. Егер қара өрік өте құрғақ болса, алдымен оларды бірнеше минут ыстық суға салып қою керек.

Жаңғақтарды қара өрікпен араластырыңыз. Негізінде, сіз қазірдің өзінде жеуге болады, бірақ біз әлі де шошқа орамдарын жасайтынымызды ұмытпаңыз.

Біз шошқа етін шамамен 1 см қалыңдығы бар табақтарға кесеміз.Етті жақсырақ және дәлірек кесу үшін оны мұздатқышта аздап мұздату керек.

Біз етті пленка арқылы 2 жағынан шайқаймыз. Кесектің ауданы ұлғаяды және оған көбірек жаңғақтар мен қара өрік сыяды.

Әрбір ет бөлігіне жаңғақтар мен қара өрік салмасын салыңыз.

Содан кейін біз етті орамға айналдырамыз, оны тіс тазалағышпен бекітеміз.

Жұмыртқаны шайқаңыз. Жұмыртқаны тұз, бұрыш және оған біздің ет орамдарын батырыңыз.

Осыдан кейін нан үгінділеріне айналдырыңыз. Енді ғана, біз орамаларды жақсы қыздырылған күнбағыс майына қуыра аламыз. Орташа қуаттан сәл төмен қуырыңыз. Пісіру уақыты орамның қалыңдығына байланысты, маған шамамен 30 минут кетеді, мезгіл-мезгіл орамдарды қуырылмаған жағына айналдырады.

Дайын! Қызмет көрсету кезінде орамдарды кесіп, ыстық немесе жылы күйде ұсынуға болады. Күріш гарнир ретінде өте қолайлы. Ас болсын!

Мен қарсы тұра алмай, түсірілім аяқталмай тұрып бір кесек жедім. Келесі жолы сабырлы болуға тырысамын.

22.03.2018

Дүниеде пеште пісірілген қара өрікпен ет нан пісірмейтін қожайын жоқ шығар. Мұндай тағам кез келген үстелді абыроймен безендіреді. Сіздің аспаздық қиялыңыздың арқасында сіз өзіңізді тек жеке талғамыңызға қарай шектей отырып, бірегей шедеврлерді жасай аласыз.

Аспаздық әлемде қара өрік қосылған пешке арналған сиыр орамдары ерекше орынға ие. Еттің кептірілген жемістермен таңғажайып үйлесімі ешкімді бей-жай қалдырған жоқ.

Кеңес! Кәсіби аспазшылар кептірілген жемістерді таңдауға кеңес береді, өйткені ысталған қара өрік еттің бастапқы дәмін кетіреді, ал кептірілген, керісінше, оны баса көрсетеді.

Құрамы:

• салқындатылған сиыр еті - 1 кг;
• пияз - 2 дана;
• қара өрік - 100 г;
• соя соусы - 1 шай қасық. қасық;
• сарымсақ басы - 1 дана;
• түйіршіктелген қант - 1 шай қасық. қасық;
• тұз, ұнтақталған бұрыш қоспасы;
• жаңа сығылған лимон шырыны - 1 үстел. қасық;
• тазартылған зәйтүн майы - 1 асхана. қасық;
• қыша - 1 үстел. қасық;
• тұз, ұнтақталған мускат жаңғағы, бұрыш қоспасы.

Дайындық:

1. Мұндай хош иісті және керемет дәмді орамды дайындау үшін бізге май қабаттары жоқ сиыр етінің бір бөлігі қажет.
2. Алдымен оны жібітіп, ағынды сумен шайып, жақсылап кептіреміз.
   
3. Контур бойымен, суретте көрсетілгендей, бір бөлікті бір қабатқа кесу керек. Бұл жағдайда сізде қиындықтар болмауы керек.
   
4. Пышақпен жұмыс істегеннен кейін сиыр етінің қалың бөлігі қабатқа айналады.
   
5. Етті кесу тақтасына салып, оған жаңа сығылған лимон шырынын себіңіз.
   
6. Маринадты дайындаймыз. Мұны істеу үшін ыңғайлы контейнерде тазартылған зәйтүн майын, бір шымшым тұзды, соя тұздығы, түйіршіктелген қант.
7. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша қатты араластырыңыз.
   
8. Силиконды щетканы қолданып, дайындалған маринадпен сиыр етін майлаңыз.
   
9. Екі пиязды тазалап, оларды жұқа жарты сақиналарға немесе сақиналардың төрттен бір бөлігіне кесіңіз.
10. Туралған пиязды ет төсегіне біркелкі таратыңыз.
    
11. Кептірілген қара өріктерді ыдысқа салып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
12. 10 минуттан кейін суды ағызып, кептірілген жемістерді шүберекпен сүртіңіз.
13. Қара өріктерді жолақтарға кесіп, оларды пияз жастығына қойыңыз.
    
14. Тағамды хош иісті ету үшін барлығын үстіне бұрыш пен ұнтақталған мускат жаңғағының қоспасымен себіңіз.
    
15. Енді орамды мықтап орап аламыз. Оны түзетудің қажеті жоқ, өйткені біз орамды фольгада пісіреміз.
    
16. Сиыр орамын алюминий фольгаға мықтап ораңыз. Фольганың бірнеше парағын алған дұрыс.
17. Бұл пішінде біз оны тоңазытқышқа 12 сағатқа қоямыз.
18. Біз жақсы маринадталған орамды пешке 1-1,5 сағатқа жібереміз. Пісіруге арналған оңтайлы температура - 190 °.
    
19. Шамамен 40 минуттан кейін фольганы ашып, орамның үстіне шырынды құйып, ол құрғақ болып қалмас үшін болады.
    
20. Біз оның дайындығын шашлықпен тексереміз. Шығарылған шырын мөлдір болуы керек.
21. В ашық пішінКәріптас қыртысы пайда болғанша орамды тағы төрттен сағат бойы пісірген жөн.
    
22. Сиыр орамын кесу алдында қара өрік қосылған суытыңыз.

Шошқа еті мен қара өрік тамаша компания!

Тұмшапеште қара өрік қосылған шошқа орамасын көптеген адамдар сынап көрген шығар. Тіпті аспаздық скептиктер де мұндай тағамның құдайлық дәміне таң қалды. Әрбір үй шаруасындағы әйел пеште қара өрік қосылған шошқа орамасын пісіре алады, ең бастысы, сіз бұған бір сағаттан аз ғана уақыт жұмсайсыз.

Құрамы:

• шошқа мойыны - 700 г;
• майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
• кептірілген қара өрік - 100 г;
• тұз, ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Дайындық:

1. Ерітілген шошқа мойнын ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2. Артық майды кесіңіз, пленканы алыңыз, содан кейін ет бөлігін майлықтармен құрғатыңыз.
3. Біз шошқа мойынының бір бөлігін кесеміз, осылайша біз оралуға болатын біркелкі қабат аламыз.
4. Шошқа етін тұзбен, ұнтақталған бұрыш қоспасымен жақсылап сүртіңіз. Жоғарғы жағын майонезбен майлаңыз.
5. Буға пісірілген және кептірілген қара өріктерді текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз.
6. Кептірілген қара өріктерді ет үстіне біркелкі таратыңыз.
7. Біз орамды жасаймыз және оны аспаздық жіппен қатайтамыз.
8. Орамды алюминий фольгаға орап, керамикалық отқа төзімді қалыпқа жіберіңіз.
9. Пішінге қайнаған суды құйып алуды ұмытпаңыз.
10. Біз оны пешке 1,5 сағатқа жібереміз. Біз 200 ° температурада пісіреміз.

Еттен жасалған нан пісіруге арналған қарапайым рецепт табу қиын емес, ол сіздің үміттеріңізді қанағаттандыруы маңызды. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған тартылған ет орамын дайындап, оның дәмді дәмі мен ерекше хош иісі сізді таң қалдырады.

Құрамы:

• аралас тартылған ет - 0,8 кг;
• пастерленген сиыр сүті - 75 мл;
• нан - 1 тілім;
• орыс ірімшігі - 100 г;
• жаңғақ дәндері - 50 г;
• кептірілген қара өрік - 100 г;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• нан үгіндісі - 5 ас қасық. қасықтар;
• тұз;
• сары май.

Дайындық:

1. Пешті дереу қосып, оны 180 ° дейін қыздырыңыз.
2. Бір тілім нан, ескірген болуы мүмкін, пастерленген сиыр сүтімен толтырып, жұмсартуға қалдырыңыз.
3. Қара өріктерді жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз.
4. Қара өріктерді жаңғақ дәндерімен бірге тағамдық процессорда немесе блендермен ұнтақтаңыз. Егер мұндай құрылғылар болмаса, бұл ингредиенттерді пышақпен майдалап тураңыз.
5. Жұқа үккіште орыс ірімшігін сүртіңіз.
6. Жаңғақтар мен қара өрік массасына ірімшік қосып, мұқият араластырыңыз.
7. Біз тартылған етті ыңғайлы ыдысқа ауыстырамыз. Оған жұмсартылған нан, шикі тауық жұмыртқасы және тұз қосыңыз.
8. Бұл ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Ұнтақталған бұрыш қоспасымен дәмдеңіз.
9. Үстелге полиэтиленді ораманы жайдық. Үстіне фаршты жағып, қабатын жасаймыз.
10. Үстіне салманы салып, орамды ораңыз.
11. Оны нан үгінділерімен себіңіз.
12. Біз пергамент қағазымен жабылған пішінге ауыстырамыз.
13. Үстінде біз жұмсартылған сары май салатын бірнеше кесінділер жасаймыз.
14. Біз орамды 40-45 минут пісіреміз.