Ікра баклажанна найсмачніша в мультиварці. Ікра з баклажанів у мультиварці. Технологія приготування баклажанної ікри у мультиварці на зиму.

Про принади та переваги мультиварки написано не один трактат. Сучасний, кухонний помічник будь-якої господині, особливо тих, у кого маленькі діти, а також тих, хто зайнятий домашньою роботою. Якщо коротко і просто - заклав продукти, включив і забув. Коли все буде готове, мультиварка просигналить. Про користь, смакові та кулінарні особливості баклажан – теж чимало. А ось чим приваблює домогосподарок саме варіант приготування баклажанної ікри в мультиварці. Трохи про баклажан. Виходець із Середнього Сходу, Індії та Південної Азії, він заслужено завоював славу оригінального овоча зі своїми смаковими особливостями та великою сферою застосування (у кулінарному сенсі). Хоча варто зауважити, що це для кулінарів він овоч. Для вчених – ягода. І ще зовсім недавно, ми дізналися і побачили на власні очі різноманітність сортів. "Біле яйце", "Золоте яйце", "Великодні пальчики" - це всі сорти баклажанів. А скільки користі вони приносять нашому організму з медичного погляду. Хороші підтримки сольового балансу, корисні підтримки серцево-судинної системи. А вже кількість страв, які можна приготувати з цього чудового овоча, не перерахувати. Однак однією з класичних страв, які готували ще наші бабусі та мами, є ікра з баклажанів.

Я приготувала її у мультиварці марки Supra. Кухонна помічниця не тільки полегшить процес створення смачної закуски, але й дозволить зробити її більш корисною та менш калорійною. Ікра з літніх дарів чудово доповнить будь-які гарніри, будь то м'ясо або макарони. А якщо намазати закускою шматочок свіжого хлібця, то вийде чудовий бутерброд, який послужить перекушуванням у будь-якій половині дня.

ЧАС: 60 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• баклажани – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідор – 3 шт.;
• соняшникова олія – 30 мл;
• часник - 2 зуб.;
• сіль за смаком;
• цукор – за смаком.

Приготування

Три великі баклажани очистіть, помийте і наріжте довільно, але не дуже крупно. Викладіть у будь-яку велику ємність, миску, каструлю. З неї всі овочі потім перекладіть у чашу мультиварки.


Моркву очистіть, помийте та наріжте. Додайте до баклажанів.


Цибулю очистіть, помийте і також наріжте будь-яким способом. Додайте в каструлю.


Перець болгарський очистіть від насіннєвої коробочки, помийте, наріжте і викладіть до решти овочів.


Тепер усі овочі надішліть у чашу мультиварки. Помидори помийте, подрібніть у м'ясорубці чи тертці. Можна зняти з них шкірку, але це не обов'язково. Додайте в овочі помідори. Налийте 50-60 мл води та олію.

Ікра з баклажанів та кабачків у мультиварці Редмонд

Кабачки та баклажани – дари літа, які лідирують серед інших овочів за вмістом клітковини, вітаміну В та калію, настільки корисного для роботи серця. Крім цих чудових якостей, плоди чудово гармонують один з одним. Саме тому на основі синеньких та кабачків можна приготувати безліч найсмачніших страв. Звичайно ж, першим на думку спадає овочеве рагу. Однак погодьтеся, що до закінчення літнього сезону ця прекрасна у всіх відношеннях страва дуже набридає. Що ж ще можна приготувати з таких корисних і смачних плодів, як баклажани і кабачки? Ну, наприклад, найсмачнішу закуску, яку люблять і дорослі, і діти – ікру. Всі знають, що цю страву можна зробити з кабачків, мало хто обізнаний про те, що її виготовляють з баклажанів. І лише деякі в курсі, що найсмачніша, ароматніша і ситна ікра виходить у тому випадку, коли ці овочі об'єднуються в єдину композицію. Хочете переконатись у цьому самі? Тоді спробуйте приготувати ікру з баклажанів із кабачками у мультиварці.

Інгредієнти:

• Солодкий перець – 300 г;
• Кабачки – 700 г;
• Баклажани – 700 г;
• Морква – 150 г;
• Часник – 5-6 часточок;
• Помідори стиглі – 450 г;
• Цибуля ріпчаста - 200 г;
• Олія - ​​2-3 ст.л.;
• Сіль, перець мелений чорний – до смаку.

Приготування

Підготуйте основні інгредієнти: кабачки та баклажани потрібно звільнити від хвостиків, а потім очистити від шкірки. Шкірку можна і не знімати, проте тоді ікра не буде такою ніжною.

Наріжте овочі шматочками довільної форми. Наприклад, баклажани і кабачки можна нарубати чвертькільцями або кубиками середнього розміру. Баклажани перекладіть у глибоку миску та посипте сіллю. Перемішайте і залиште на 20 хвилин, після чого промийте овоч під проточною водою і дайте стекти всій рідині.

Морквину та цибулю очистіть, а потім промийте. Наріжте овочі тонкими півкільцями.

Солодкий перець розріжте на половинки. Очистіть кожну частину насіння і видаліть хвостики. Промийте інгредієнт холодною водою. Наріжте перець невеликими шматочками будь-якої форми.

Томати промийте, видаліть серцевинки, а м'якоть наріжте невеликими кубиками.

У чашу мультиварки налийте олію. Викладіть у нього цибулю, солодкий перець та моркву. Готуйте на режимі смаження до прозорості. До овочевої засмажки додайте кабачки та баклажани. Добре перемішайте масу силіконовою лопаткою.

Продовжуйте жарити овочі ще 10 хвилин.

Подрібнені томати надішліть у чашу до обсмажених овочів. Посоліть і поперчіть масу, орієнтуючись на власний смак. Хороше перемішайте всі компоненти ікри лопаткою. Закрийте кришку приладу, виставте режим гасіння, час 30 хвилин.

Через зазначений час вся волога з овочів випарується, і вони стануть дуже м'якими. Вам залишиться лише пюрувати ікру занурювальним блендером.

Баклажанну ікру з кабачками в мультиварці остудіть, перемістіть у контейнер із щільною кришкою та відправте на зберігання холодильник. Смачного!

У моїй сім'ї люблять овочеву ікру. Улюбленкою є баклажанна. Мені здається, це одна з найпростіших у приготуванні страв. Особливо, якщо у вас є мультиварка. Я готую ікру з баклажанів у мультиварці Vitek 4207. Це дуже зручно: щоб настрогати овочі, у мене йде приблизно 20 хвилин, а решту мультиварки робить сама. На той час, коли лунає сигнал про готовність ікри, всі вже нетерпляче нарізають круги навколо кухні. Тому що запах у ікри – дивовижний. Викладена на хліб свіжа ікорка за лічені хвилини збирає за столом усіх домочадців.

Необхідні інгредієнти:

• Баклажани – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морква – одна велика або дві середні;
• перець солодкий – 2 шт. (можна взяти болгарську);
• помідори (у мене – рожеві) – 3 шт.;
• часник – пару зубчиків (можна і часнику).

Ікра вийде більш ніжною та солодкою, якщо додати до неї більше моркви та цибулі. Для надання гострого смаку, крім солодкого, можна додати і трохи гіркого перцю.

Спосіб приготування ікри з баклажанів у мультиварці

Отже, для початку потрібно позбавити баклажани гіркоти. Для цього знімаємо з них шкірку, ріжемо кубиками, складаємо в глибокий посуд і заливаємо підсоленою водою. На літр води приблизно 1 столова ложка солі. Розсіл повинен повністю покрити баклажани. Щоб баклажани не виринали, придавлюємо їх кришкою від каструлі. Баклажани відставляємо в розсолі та займаємося іншими овочами.

Дрібно ріжемо цибулю і паралельно в чашу мультиварки наливаємо олію. Коли масло підігріється, додаємо в нього цибулю. Обсмажуємо його до прозорості.

Моркву натираємо на великій тертці та відправляємо у чашу до цибулі. Обсмажуємо близько 5 хвилин. Тим часом, миємо солодкий перець і очищаємо його від плодоніжки та насіння. Нарізаємо перець дрібними кубиками і додаємо до цибулі та моркви. Продовжуємо смажити ще 5 хвилин.

Після цього зливаємо воду з баклажанів і засипаємо їх в чашу мультиварки. Смажимо всі разом близько 5 – 10 хвилин.

У цей час знімемо шкірку з помідорів, щоб дрібні шкурки не траплялися у готовій ікрі. Для цього помідори обдаємо окропом. Потім ріжемо їх дрібними кубиками і також відправляємо до решти овочів. Замість помідорів можна використати томатну пасту. Це буде до речі взимку чи восени, коли доступних свіжих овочів не буде, а такої ікорки захочеться. Для цього інші овочі можна завчасно заморозити влітку.

Тепер солимо і поперчіть за смаком і додаємо дрібно нарізаний часник. Вимикаємо режим «смаження» і вмикаємо режим «гасіння» на 50 хвилин.

Після зазначеного часу відкриваємо кришку мультиварки, перемішуємо, пробуємо на смак і додаємо за бажанням трохи свіжої зелені. Не сумнівайтеся, що аромат ікри вже встиг розбудити апетит у всіх домочадців. Тому завершального сигналу мультиварки ви будете з нетерпінням чекати у колі своєї родини.

Ікру з баклажанів можна подавати як теплою, так і холодною. У моїй сім'ї вона з'їдається за кілька хвилин, так і не встигнувши охолонути.

Сезон баклажанів у розпалі, тому сьогодні в меню баклажанна ікра у мультиварці! Як тут не згадаєш – ікра баклажанна заморська із усіма улюбленого фільму «Іван Васильович змінює професію». Це ж треба було придумати таку нехитру фразу, яку ось уже стільки років пам'ятають і шанувальники фільму, і використовують кулінари у своїх рецептах.

Сьогодні розповім, як приготувати ікру з баклажанів у мультиварці. Адже це дуже просто та смачно. Овочева ікра взагалі дуже популярна страва влітку, тому готуйте її частіше. Це просте у приготуванні страву дуже легко приготувати з кухонною помічницею. Навіть зараз, коли за вікном +37, і до кухні заходити зовсім не хочеться, мультиварка Редмонд працює і готує для моєї сім'ї корисну смакоту.

Ікра з баклажанів у мультиварці виручить і на обід та на вечерю. Я люблю подавати її з відвареною картоплею, а особливо смачна вона з білим хлібом чи домашніми грінками! Та й помідорчик до неї в компанію буде не зайвим! Баклажанна ікра в мультиварці Редмонд на зиму теж чудовий варіант. Але готувати її більш клопітно, адже її потім обов'язково потрібно простерилізувати для надійності. Якщо у вас є перевірений рецепт баклажанної ікри у мультиварці без стерилізації, то напишіть ваш рецепт у коментарях.

Готувати її в тефлоновій або керамічній чаші та простіше та смачніше, так можна зберегти всі вітаміни. Баклажани – дуже корисний овоч, а в компанії з цибулею, морквою, перцем та помідорами користь буде збільшена у кілька разів. До того ж, страва користується заслуженим коханням у чоловіків, які до овочевих «делікатесів» ставляться насторожено.

Мої чоловіки з нетерпінням нарізають кола навколо чудо-помічниці, в якій ось-ось буде готова ікорка. А як інакше, адже аромат розноситься по всій квартирі, і встояти тут ніяк не вийде! Тому незабаром готове блюдо миттєво збирає всіх біля столу з нарізаним хлібом і помідорами.

Я покажу сьогодні два варіанти приготування такої страви, а ви обирайте, який вам потрібніший.

• Баклажани (або "синенькі") - 1 кг;
• червоний болгарський перець- 500 грам;
• Цибуля – 250 грам;
• Помідори – 300 г;
• Рослинна олія – 0.3 склянки;
• Часник – до смаку;
• Сіль, цукор, перець, зелень.

Баклажанна ікра в мультиварці Редмонд рецепт:

Баклажанна ікра в мультиварці рецепт на зиму:

1. Процес приготування такий самий, тільки гасити її доведеться довше і потім обов'язково простерилізувати. Банки 0.5л. приблизно 15-20 хвилин. І не забудьте очистити від шкірки, це обов'язкова умова та перший варіант приготування.
2. Другий варіант – заморозьте нарізані баклажани, перець, томати та зберігайте у морозилці. Взимку все це поставте гасити, заправте до смаку і розкішна ікра з баклажанів вам забезпечена.

Баклажанна ікра в мультиварці за декількома варіантами готова. Їсти її можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Приготувати її так само можна і в казані або сотейнику. Смачного!

Заходьте у гості за смачними рецептами.

Як приємно відкрити взимку баночку баклажанної ікри! Хоч за сніданком на бутерброд маж, хоч до вечері як гарнір подавай.Але щоб узимку випробувати це задоволення, доведеться попрацювати влітку.

Сьогодні я пропоную простий і смачний рецептбаклажанової ікри, яким готувала ще моя бабуся. Але оскільки прогрес не стоїть на місці, приготувати ікру я вирішила в мультиварці (ось би бабуся позаздрила такому диву техніки!). І в мультиварці звична страва - ікра з баклажанів - вийшла набагато смачнішою, ніж зазвичай.

Ну а якщо у вас мультиварки немає, за цим рецептом можна приготувати баклажанну ікру в глибокому сотейнику. Ікру краще закочувати в банках обсягом не більше 1 літра, щоб відкрита баночка з ікрою з'їдалася у два-три прийоми.

Ікра з баклажанів у мультиварці.

Баклажани нарізаємо дрібним кубиком. Шкірку можна очистити, але я залишаю, вважаю, що саме вона надає той самий неповторний баклажановий смак, та й на вигляд ікра виходить красивішою.

Складаємо нарізані баклажани в миску, посипаємо сіллю (1,5 ст. ложки) і залишаємо приблизно півгодини. За цей час баклажани пустять сік.

А ми тим часом підготуємо решту овочів. Цибулю дрібно наріжемо, моркву натрімо на дрібній тертці. Звичайно, попередньо все це почистивши і помивши.

Болгарський і гіркий перчик теж наріжемо дрібним кубиком. Любіть гостру ікру - кладіть цілий гіркий перчик, менш гостру - половинку перцю.

Добре стиглі помідори натрьом на великій тертці, позбавившись заодно шкірки.

У чашу мультиварки наллємо рослинне масло і поставимо мультиварку на режим жарки. Якщо у мультиварці час у режимі Спека регулюється, програмуйте його на 1 годину. Послідовно починаємо викладати овочі. Першими – цибуля з морквою. Обсмажуємо, помішуючи до прозорості цибулі.

Потім додаємо перець і обсмажуємо ще 5 хвилин.

Баклажани, що пустили сік, промиваємо в холодній воді, відкидаємо на друшляк, щоб вода добре скла, а потім теж викладаємо баклажани в мультиварку до інших овочів. Помішуємо і готуємо, поки овочі не почнуть зарум'янюватися.

Закладаємо останній компонент – перетерті томати, додаємо цукор, перемішуємо. Перемикаємось на режим Гасіння. Закриваємо кришку мультиварки і готуємо на режимі гасіння протягом 1 години. Хвилин за 10 до кінця режиму можна додати пропущений через часник і дрібно рубану зелень. Але мені більше до вподоби без них.

Сьогодні я вирішила приготувати баклажанну ікру в мультиварці, Так стільки приготувала, що навіть закрила пару баночок на зиму про запас.

Звикли ми робити заготовки десятками баночок відразу, а тут начебто ніякого зусилля, мультиварка готує овочеву ікру з баклажанів сама, і не поспішаючи, дві баночки вже готові на зиму!

Ікра баклажанна в мультиварці на зиму

Чим мені подобається овочева ікра у мультиварці, так це те, що приготувати її можна з мінімальною кількістю олії.

Хочеться відзначити, що рецепт баклажанної ікри в мультиварці можна переробити в кабачковий рецепт, замінивши лише баклажани кабачками. Або зовсім за цим принципом приготувати кабачкове – баклажанну закуску. Готується ікра із подальшою стерилізацією, але без оцту.

З вказаного в рецепті обсягу інгредієнтів вийшло 2 банки ікри по 0,7 л. та піалочка об'ємом 250 мл.

Інгредієнти:

Процес приготування:

На дно чаші мультиварки наливаємо олію, включаємо режим ВИПІЧКА на 40 хвилин і починаємо обсмажувати нарізану моркву соломкою, півкільцями цибулю. Трохи підсолюємо.

Додаємо нарізаний дрібно солодкий болгарський перець. Перемішуємо.

Баклажани ріжемо на язички, потім нарізаємо соломкою та відправляємо у чашу мультиварки. Всі компоненти для ікри перемішуємо та продовжуємо обсмажувати овочі.

Потім нарізаємо помідори соломкою або кубиками та додаємо до баклажанів.
На цей час у мультиварці закінчується час програми ВИПІЛКА.
Встановлюємо програму ГАСІННЯ на 2 години 30 хвилин.
За цей час усі овочі добре протушкуються і їх можна буде перекладати в банки на зиму.

Поки що стерилізуємо баночки з кришками.

Коли час приготування ікри минув, розкладаємо баклажанову ікру по банках і ставимо стерилізувати в каструлю з водою на 40 хвилин (після закипання). Кришки трохи прикривають банки, не загвинчуються!

Потім щільно закручуємо гвинтову кришку і залишаємо банки з баклажанами в перевернутому стані до повного остигання ікри, накривши пледом.

Перевірити герметичність кришок (кришка повинна втягнутися) та зберігати у прохолодному місці.

Баклажанну ікру, що залишилася, я переклала з мультиварки в салатник (що на головному фото) і подала як закуску. Така баклажанна ікра з банок буде прекрасною закускою або доповненням до вечері холодного зимового вечора.

Приємного апетиту всім бажає наша найсмачніша Записна книжка!

За рецепт та покрокові фотоПриготування баклажанної ікри дякуємо Світлані Буровій.

Всі фотографії є ​​клікабельними, їх можна розглянути при натисканні.

Як готує ікру з баклажанів ваша Анюта, можна переглянути в рецепті. Я трохи додаю до овочів цукру. Так смак овочів розкривається більше. І готую ікру з овочів у мультиварці Панасонік як закуску або гарнір всього за 40 хвилин.

Як завжди, в коментарях чекаємо на ваші відгуки та обговорення самого рецепта.