Запіканка з фаршем картоплею та броколі. Запіканка з брокколі та фаршем. Запіканка з овочів по-баденськи

покроковий рецептз фото

Запіканка - відмінне рішення для обіду чи вечері. Можна придумати різні шари з продуктів, що добре поєднуються, і приготувати дуже смачну, гармонійну страву. Із фаршем запіканки виходять ситними, а найкраще м'ясо поєднується з овочами. Тому пропонуємо додати до м'ясного фаршу брокколі, яка має славу високою корисністю і яскравим смаком.

Щоб запіканка набула закінченого вигляду, для неї потрібно зробити відповідний соус, ну і, звичайно, не обійтися без сирної скоринки!

Готується запіканка з фаршем та брокколі близько години.

інгредієнти

• 300-400 г м'ясного фаршу
• 400 г броколі
• 2-3 яйця
• 100 г сметани
• 50 г сиру
• 1 цибуля
• сіль, перець за смаком
• рослинна олія

Приготування

1. Підготуємо броколі для запіканки. Якщо вона свіжа, то просто розбираємо на суцвіття, великі – ріжемо дрібніше. Якщо брокколі заморожена, її потрібно відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин, або розморозити на сковороді під кришкою.

2. Цибулю дрібно ріжемо і додаємо в м'ясний фарш разом із спеціями. Якщо є час, можна трохи обсмажити цибулю разом із фаршем на олії.

3. Відправляємо до фаршу 1 яйце.

4. Добре змішуємо усі інгредієнти.

5. У форму, змащену олією, викладаємо м'ясний фарш і розрівнюємо його. Виходить перший шар.

6. На фарш викладаємо брокколі так, щоб теж вийшов рівний шар, і капуста закривала м'ясо.

7. Для соусу змішаємо сметану з яйцями, що залишилися. Якщо яйця великі, вистачить одного, якщо дрібні, краще взяти два.

8. Поливаємо соусом майбутню запіканку.

Запіканка з брокколі і фаршем у мене буде не якась низькокалорійно-дієтична, а дуже багата така, від душі! З дієтичних продуктівтам тільки броколі, але справа легко поправити вершковим маслом і сиром! Жартую, жартую. Жиров у цьому блюді насправді негаразд і багато, але відчувається воно, як дуже ситне.

Помідори – елемент не обов'язковий, але вони здорово пожвавлюють зовнішній вигляд та смак страви. Якщо фарш використовується не яловичий і курячий, а, скажімо, свинячий або змішаний, то пластівці вершкового масла використовувати при приготуванні запіканки з брокколі і фаршем не потрібно.

Фарш злегка обсмажуємо у дуже невеликій кількості рослинної олії. Просто, щоб м'ясо втратило червоний колір, прожарювати не потрібно. Наприкінці приготування солимо і перчимо.

Перекладаємо смажений фарш на тарілку, щоб остигав.

Одночасно зі смаженням фаршу варимо в злегка підсоленій воді розділену на дрібні суцвіття капусту броколі – 10 хвилин з моменту закипання, потім ретельно зливаємо воду.

Поки вариться брокколі та остигає фарш, трьом на великій тертці сир.

Помідор ріжемо шайбами.

Змащуємо невеликою кількістю вершкового масла глибоку жароміцну форму.

Викладаємо у форму броколі, посипаємо її фаршем та пластівцями вершкового масла.

Збиваємо яйця з молоком, сіллю та перцем у піну.

Заливаємо молочно-яєчною сумішшю броколі та фарш і запікаємо цю справу в попередньо прогрітій до 190°С духовці на середньому рівні з циркуляцією повітря 20 хвилин (поки запіканка злегка не зарум'яниться).

Посипаємо запіканку тертим сиром, укладаємо помідори, злегка солимо перчим і запікаємо на тому ж режимі 10-15 хвилин (до бажаного для вас ступеня рум'яності).

Таким чином ми отримуємо дуже смачну та соковиту запіканку з брокколі та фаршем.

Смачна і ароматна капуста броколі має настільки ніжний смак, що готувати її можна будь-яким способом, у будь-якому випадку вона вийде дуже смачною. Брокколі – продукт з одного боку дієтичний, з другого - універсальний, т.к. дуже ситний і може використовуватися на столі як прикраса, закуска або частина основної страви, що є гарніром. Особливість цього виду капусти полягає ще й у тому, що вона чудово поєднується як з іншими продуктами, особливо овочами. Брокколі, запечена в духовці, вийде дуже смачною та соковитою. З капустою броколі в духовці можна експериментувати, складати нові рецепти. Вона чудово готується різними способами, як у вегетаріанському виконанні, так і більш насиченому, ситному і калорійному варіанті. У будь-якому разі вона зберігає свою цінність. Капуста добре поєднується з м'ясом, тому часто подається як гарнір або основний інгредієнт багатьох м'ясних страв. Курка з броколі в духовці – чудова ілюстрація цих можливостей продукту. Ця капуста може входити до складу салатів, бути частиною блюда з крупами. Самостійно вона найчастіше готується із сиром. Брокколі в духовці з сиром - ніжна, легка та оригінальна страва. Подати брокколі, запечену в духовці із сиром, доречно та на святковий стіл.

Дуже популярна запіканка з броколі в духовці, в цій страві можна ефективно використовувати якість цієї капусти, добре гармонувати з іншими продуктами. Тут же більше поле для фантазії господинь. Дуже красивий і оригінальний дует складають брокколі та кольорова капуста. У духовці, в єдиному блюді, вони красиво і смачно доповнюють один одного.

Будь-який рецепт броколі у духовці має деякі нюанси, їх треба знати. Приготування брокколі в духовці - процес не складний, але, як і для будь-якої іншої страви, його потрібно добре вивчити. Для броколі в духовці фото готової страви бажано також переглянути, почерпнути собі важливі моменти, способи подачі тощо. У приготуванні броколі в духовці рецепти з фото мають незаперечні переваги.

Ряд нескладних порад, як приготувати брокколі в духовці, вам обов'язково знадобляться:

Купуючи брокколі, звертайте увагу, щоб стебла були пружними, а суцвіття досить щільно складеними і не розсипалися;

Для салатів броколі потрібно ділити на невеликі суцвіття, акуратно відокремлюючи їх один від одного. Розрізати броколі не потрібно;

Суцвіття брокколі готуються швидше, ніж стебла, у духовці потрібно використовувати щось одне з цих частин;

У кулінарії використовується і заморожена броколі. Для якісного розморожування потрібно дістати її з пакета та викласти на плоску страву. Якщо ж потрібно розморозити її миттєво, викладіть капусту в глибоку велику миску та залийте холодною водою на кілька хвилин. Залишиться лише кілька разів промити овочі та можна починати готувати;

Брокколі хороша у самостійних стравах. Але треба знати, що вона добре поєднується із злаками та зеленню;

Щоб капуста зберегла більше корисних речовин, не варто довго готувати. Особливо якщо цьому передує її відварювання;

Тверді прожилки при розборі суцвіть потрібно видаляти, вони можуть зіпсувати смак готової страви;

Запіканку зручно готувати в керамічній формі, змащеній вершковим маслом. Така страва не підгорить, а подавати її можна прямо у формі;

Готовність брокколі бажано періодично перевіряти дерев'яною паличкою. Надмірно піддавати термообробці капусту не допустимо;

У духовці броколі запікається 25 хвилин за температури 180 градусів.

Овочеві запіканки – один із способів харчуватися смачно та з користю для здоров'я. Гурмани не цінують такі страви, але запечені овочі, включаючи різні видикапусти сильно відрізняються від варених, приготовлених на пару. Особливо вони смачні у поєднанні з іншими продуктами, наприклад, із соусами. Готується запіканка з брокколі легко, швидко, має дивовижний смак і апетитну рум'яну скоринку.

Як приготувати запіканку з брокколі?

Будь-яка запіканка – це страва, що складається з кількох компонентів і заливки, яка готується в духовці або в мультиварці. Технологія приготування їжі зі спаржевої капусти нескладна, але щоб закуска вийшла справді смачною, ароматною, зберегла більшу частину вітамінів та мінералів, враховуйте такі нюанси:

1. Можна використовувати свіжу чи заморожену капусту. Першу перед запіканням потрібно бланшувати, опустивши в киплячу слабосолену воду на час від 2 до 5 хвилин. Морозиво - просто розморозити, щоб пішла зайва рідина.
2. Коли овоч буде готовий, помістіть його одразу в холодну воду, це збереже яскравий насичений відтінок суцвіть.
3. Потім броколі потрібно викласти в ємність для запікання, додати інші інгредієнти та поставити в розігріту духовку.
4. Верхівка закуски у багатьох рецептах покривається шаром натертого твердого сиру, який розплавившись, утворює хрумку апетитну скоринку.
5. Спаржеву капусту можна замінювати на цвітну або цукіні, оскільки смак схожий.
6. Крім броколі та сиру, залежно від рецептів, у запіканці можуть бути м'ясний фарш, курка, риба, ковбаса, зелений горошок, сир, бобові, гриби, горіхи, різні види овочів та спецій.
7. Запіканка з броколі в мультиварці готується так само легко, як і в духовці. Для запікання можна використовувати аерогриль.
8. Страву можна подати як порційну закуску або як гарячу.
9. Подається запіканка з брокколі порційно із зеленню, соусами, салатами, м'ясною чи сирною нарізкою.

Рецепти запіканки з брокколі

Овочева запіканка з броколі в духовці (або мультиварці) містить багато корисних вітамінів та мікроелементів. Клітковина, хлорофіл, калій, кальцій та натрій покращують якість крові, роботу мозку, серця, нормалізують тиск, сприяють виведенню токсинів. Крім того, капуста - низькокалорійний овоч, тому і багато страв, де вона виступає головним компонентом, підходять для дієтичного харчування і тим, хто хоче схуднути. Якщо ви ніколи раніше не готували таку їжу, дотримуйтесь докладних рецептів із фото.

З сиром

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 7-8 осіб.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Більшість людей, що вживають сир, звикли їсти його просто зі сметаною або з солодкими добавками: цукром, медом, джемами і т.д. У сирній запіканці з броколі продукт звучить по-новому: набуває пікантного смаку з пряними, трохи гострими нотками, що надає їжі оригінальності. Сир беріть тільки свіжий, злегка солонуватий, ні в якому разі не кислий.

Інгредієнти:

• броколі – 450 г;
• сир (18%) – 700 г;
• яйця – 4 шт.;
• часник – 5 зуб;
• зелена цибуля, зелень петрушки – по 20 г;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія (соняшникова) – 1 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Через сито ретельно перетріть сир.
2. Додайте яйця, видавлений часник, дрібно посічену зелень, борошно, посоліть. Перемішайте до однорідної суміші.
3. Капустяні суцвіття промийте, опустіть у киплячу, слабосолену воду, бланшуйте протягом 3 хвилин. Рідина злийте.
4. Форму для запікання з низькими бортиками промажте олією, покладіть капусту, залийте сирно-часниковою масою.
5. Випікайте в духовці 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Дістаньте, дайте охолонути, подавайте, нарізавши порційними шматками.

З куркою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 116 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Одним із варіантів страв для дієтичного здорового харчування є запіканка з брокколі та куркою. Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується зі свіжими, відвареними та запеченими овочами., Складаючи єдину ароматно-смакову композицію. Така їжа збагачує організм білками та клітковиною, які добре засвоюються один з одним, втамовуючи на тривалий період почуття голоду. Відваріть капусту, курку заздалегідь, щоб скоротити час приготування закуски.

Інгредієнти:

• броколі (відварена) – 400 г;
• філе курки (варене), цибуля біла (ріпчаста) – по 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• олія (вершкове) – 50 г;
• борошно - 1 ст. л.;
• вершки – 2 ст. л.;
• спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Філе порубати на кубики невеликого розміру, цибуля - півкільцями. Посмажити все разом на розпеченій вершковій олії.
2. Додати суцвіття капусти, протушкувати 5-7 хвилин|мінути|.
3. Окремо збити віночком яйця із вершками, спеціями, борошном.
4. Форму для випічки змастити невеликим шматочком олії, викласти курячо-овочеву масу, полити яєчно-вершковою сумішшю.
5. Готувати в духовці від 30 до 45 хвилин при 180.

З макаронами

• Час: 1 год.
• Калорійність: 160 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Ми часто готуємо окремо макарони, омлет та овочеві салати. Даний варіант запіканки з брокколі поєднує всі ці страви, завдяки чому їжа виходить ситною і поживною. Вибирайте макаронні вироби будь-якого виду, але обов'язково з твердих сортів пшениці, щоб у процесі приготування вони не розвалилися. Звична їжа, приготовлена ​​таким незвичайним способом, урізноманітнить будь-який повсякденний прийом їжі.

Інгредієнти:

• макарони – 140 г;
• броколі – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• молоко – 150 мл;
• едам або ементаль – 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• вода – 1 л;
• сіль, перець чорний (мелений), зелень – на смак.

Спосіб приготування:

1. Воду доведіть до кипіння, підсоліть, відваріть у ній макарони, вийнявши їх на 3 хвилини раніше, ніж зазначено на упаковці.
2. Сир натріть на тертці, зелень дрібно посікти, з капусти зріжте суцвіття.
3. За 3 хвилини до того, як вийняти макарони, киньте до них капусту, збільшіть вогонь.
4. Олію ретельно розімніть вилкою, з'єднайте з тертим сиром, яйцями, молоком, спеціями, подрібненою зеленню. Інтенсивно збийте вилкою.
5. Капусту з макаронами відкиньте на друшляк, а коли стіче вода - перекладіть у форму для випічки.
6. Залийте яєчно-сирною сумішшю, поставте в духовку, розігріту до 200 на 20 хвилин.

З грибами

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність: 156 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Грибна запіканка з брокколі з сиром і яйцями має чудовий смак, аромат, завдяки чудовій сполучності всіх інгредієнтів. Щоб капуста була максимально корисною, вибирайте плоди, що дозріли пізно восени. Звертайте увагу на якість овочів, суцвіття повинні мати насичений темно-зелений колір, бути твердими, без стороннього неприємного запаху. Гриби беріть свіжі, найкраще підійдуть печериці.

Інгредієнти:

• броколі – 200 г;
• гриби (шампіньйони) – 150 г;
• гауда – 100 г;
• яйця – 5 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• борошно - 0,5-1 ст.;
• олія (соняшникова) – 2-3 ст. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття відваріть 5 хвилин у киплячій слабосоленій воді або приготуйте на пару. Викладіть на дно вогнетривкої форми рівномірним шаром.
2. Гриби вимийте, наріжте тонкими пластинами, викладіть зверху капусти. Полийте тонким струмком рослинної олії.
3. Приготуйте тісто, збивши яйця з молоком та сіллю.
4. Продовжуючи збивати, поступово додавайте борошно, що просіює. Консистенція маси має вийти як на млинці.
5. Сир натріть на тертці, невелику частину відкладіть для присипки, додайте решту в тісто і перемішайте.
6. Полийте брокколі з грибами тестом, посипте сиром, що залишився. Оберніть фольгою.
7. Запікайте півгодини за 180. Подавайте запіканку теплою, нарізавши порційними шматочками.

З рисом та курячим філе

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 14-15 персон.
• Калорійність: 145 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Така запіканка виходить дуже ситною, однією цією стравою можна легко нагодувати всіх домочадців. За рецептом потрібно курячий бульйон, тому при варінні філе додавайте овочі, лавровий лист, потім рідину процідіть і остудіть. Замість твердого сиру тут використовується плавлений, завдяки чому консистенція їжі стає більш м'якою, ніжною.

Інгредієнти:

• вода – 2 ст.;
• рис (білий, нешліфований) – 2 ст.;
• куряче філе(відварне) – 1/2 кг;
• курячий бульйон – 400 г;
• вершки – 200 мл;
• сир плавлений – 450 г;
• масло вершкове – ¼ ст.;
• молоко – 1 ст.;
• броколі – 600 г;
• цибуля біла (ріпчаста) – 1 шт.;
• сіль, перець чорний (мелений) – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У окріп покладіть рис, накрийте кришкою, приберіть із плити. Залишіть на 5 хвилин.
2. З'єднайте рис з курячим бульйоном, вершками, сиром, молоком, розм'якшеним вершковим маслом, нарізаною невеликими шматочками капустою та подрібненою цибулею.
3. Перемішайте, перекладіть у вогнетривку форму, поставте в духовку, розігріту до 175°.
4. Дістаньте, перемішайте, запікайте ще 20 хвилин|мінути|.

З помідорами

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 75 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Запіканка - відмінний спосіб швидко і просто нагодувати всіх домочадців. Страва виходить дуже соковитим і красивим завдяки присутності свіжих овочів. Закуска містить багато вітамінів, мінералів, особливо якщо головні інгредієнти вирощені на своєму городі. Молоко за бажання можна замінити на вершки, сир вибирайте будь-якого сорту, який любите - із солодким або солоним присмаком.

Інгредієнти:

• броколі – 500 г;
• помідори, яйця – по 2 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сир (твердий) – 100 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття бланшуйте у слабосоленій воді не більше 3 хвилин. Злийте рідину.
2. Яйця збийте міксером (віночком) із сіллю. Додати молоко, тертий сир, сіль, перемішати.
3. На дно вогнетривкої форми викладіть капустяні суцвіття, зверху – кільця помідорів, залийте яєчно-молочною сумішшю і відправте в духовку, розігріту до 200 на 25 хвилин.

Запіканка з овочів по-баденськи

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 9 персон.
• Калорійність: 169 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Завдяки великій кількості різних інгредієнтів запіканка по-баденськи вийде дуже ситною. Фарш беріть будь-який, який вам подобається: свинячий – зробить закуску жирнішою, курячий – дієтичною. Останній можна зробити самостійно, перекрутивши через м'ясорубку філе. Тип макаронів і сиру теж вибирайте на власний розсуд.

Інгредієнти:

• фарш – 400 г;
• макарони, броколі – по 250 г;
• бульйон (курячий) – 250 мл;
• цибулина – 2 шт.;
• томати – 3 шт.;
• олія (соняшникова) – 3 ст. л.;
• олія (вершкове) – 50 г;
• сир (твердий, тертий) – 3 ст. л.;
• сіль (не йодована), перець чорний (мелений) – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття відварити 5 хвилин у киплячому бульйоні, вийняти, бульйон залишити.
2. Макарони зварити до готовності з додаванням 1/3 олії, відкинувши на друшляк, промити.
3. На сковорідці з розпеченою олією, що залишилася, посмажити фарш, щоб не було грудочок.
4. Додати подрібнену цибулю, спеції, довести до готовності.
5. Помідори залити окропом, видалити шкірку, хвостик, нарізати скибочками невеликого розміру.
6. На дно промазаної шматочком вершкового масла форми викласти фарш, 2/3 макарони, капусту, помідори, посипати спеціями.
7. Влити бульйон, викласти макарони, що залишилися, покрити шаром тертого сиру.
8. Готувати запіканку в духовці 25 хвилин|мінути| при 200, подавати гарячою.

З цвітної капусти

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність: 111 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Сукупність двох видів капусти у цій закусці збільшує її корисні властивостіу кілька разів. Страву можна їсти на вечерю, не переживаючи за фігуру, особливо із запеченим чи відвареним м'ясом. Вершки, твердий сир вибирайте з низьким відсотком жирності, знизивши тим самим калораж їжі.

Інгредієнти:

• броколі, цвітна капуста – по 400 г;
• олія (вершкове) - 30 г;
• сир (твердий) – 150 г;
• вершки (рідкі) – 2 ст.;
• борошно - 1 ст. л.;
• сіль|соль|, перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимийте, розберіть на суцвіття, великі – розріжте навпіл. Бланшуйте в киплячій воді 4 хвилини, потім злийте рідину.
2. Розплавте на сковороді масло|мастило|, розчиніть в ньому муку|борошно|, влийте вершки, помішуючи.
3. На початку кипіння додайте сир, перемішайте, приберіть з вогню.
4. У вогнетривку форму покладіть брокколі, полийте соусом, посоліть, поперчіть, випікайте до рум'яної скоринки при 180°.

З м'ясним фаршем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 6-7 осіб.
• Калорійність: 154 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Рецепт такої запіканки з брокколі підходить тим, хто не уявляє прийому їжі без м'яса. Якщо у вас у холодильнику є невеликий шматочок свинини, курки, перекрутіть його через м'ясорубку та приступайте до приготування їжі. Смак, аромат закуски виходить ніжним, вершковим, з пікантними нотками часнику. Якщо вас лякає запах, замініть його 2 чайними ложками сушеного меленого.

Інгредієнти:

• брокколі, фарш – по 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сметана (15-20%) – 1 ст.;
• сир (твердий) – 100 г;
• часник – 2 зуб;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Зваріть капусту, злийте воду.
2. У фарш вбийте яйце, всипте спеції, видавіть часник, перемішайте.
3. Натертий сир змішайте зі сметаною, сіллю, перцем.
4. Форму для запікання промажте олією, викладіть капустяні суцвіття, фарш, сирно-сметанную масу.
5. Запікайте за 180 півгодини.

З морквою та грудинкою

• Час: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 157 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Крім курки, свинини, яловичини до овочевої запіканки можна додавати копчене м'ясо. Завдяки цьому виграє не лише смак, а й аромат їжі. За корисні якості страви відповідають капуста, цибуля, морква та свіжа зелень, за дивовижний вершковий присмак – соус із вершків та сиру з яйцем.

Інгредієнти:

• броколі – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля біла (ріпчаста) – ½ шт.;
• грудинка копчена – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• сир (твердий) – 60 г;
• вершки (10%) – 300 мл;
• кріп - ½ пучка;
• спеції – за смаком;

Спосіб приготування:

1. Капустяні суцвіття промийте, опустіть в киплячу слабосолену воду.
2. Проваріть 3 хвилини, перекладіть у холодну воду на 2 хвилини, рідину злийте.
3. Морква теж зваріть, попередньо нарізавши тонкими кухлями.
4. Скляну вогнетривку форму промажте олією, на дно викладіть капустяні суцвіття.
5. Зверху – нарізану невеликими кубиками грудинку, далі – цибулю (півкільцями) та моркву.
6. Сир натріть на тертку, залиште частину для присипки.
7. Яйця збийте віночком із сіллю, перцем, всипте подрібнену зелень, сир, влийте вершки. Перемішайте.
8. Полийте сумішшю майбутню запіканку, посипте сиром, що залишився.
9. Запікайте півгодини за 200.

З макаронами та шніцелями

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 172 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Такий варіант запіканки – повноцінна страва зі смаженого м'яса з макаронами, бобовими та овочами. Навіть маленький шматочок закуски вгамує почуття голоду, завдяки своїй ситності та поживності. Макаронні вироби краще додавати твердих сортів, щоб зберегли свою форму в кінці приготування. Якщо не знайдете консервований грибний суп, заявлений у рецепті, замініть його на кілька пакетиків сухого, розвівши його окропом.

Інгредієнти:

• макарони – 250 г;
• брокколі та цвітна капуста – по 200 г;
• горошок, квасоля консервована – по 1 б.;
• суп грибний консервований – 0,5 л;
• олія (соняшникова) – 2 ст. л.;
• шницель із свинини – 5 шт.;
• сир (твердий, тертий) – 50 г;
• спеції, зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. З квасолі, горошку злийте рідину, макарони зваріть до готовності.
2. Обидва види капусти бланшуйте в киплячій слабосоленій воді протягом 5 хвилин.
3. Шніцель обсмажте по 2 хвилини на кожній із сторін, посоливши і поперчивши заздалегідь.
4. У жир, що залишився на сковороді, влийте суп, доведіть до кипіння.
5. На дно вогнетривкої форми викладіть овочі, потім м'ясо та макарони.
6. Влийте соус, посипте сиром, запікайте за 200 градусів 15 хвилин. Остудіть, посипте подрібненою зеленню.

Зі слабосоленою сьомгою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність: 141 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, обід, вечеря.
• Кухня: міжнародна.
• Складність легка.

Корисним та правильним вважається поєднання овочів не тільки з м'ясом, але і з рибою. Страви з такими інгредієнтами добре засвоюються, надовго вгамовують почуття голоду, не перевантажуючи при цьому шлунок. За рецептом заявлена ​​слабосолона сьомга, але ви можете вибрати форель або лосось. Обов'язково додавайте сухі спеції, що гармонують із рибою.

Інгредієнти:

• броколі – 300 г;
• слабосолона сьомга - 120 г;
• сир (твердий) – 100 г;
• яйце – 2 шт.;
• вершки – ½ ст.;
• спеції – за смаком;
• масло вершкове – для змащування.

Спосіб приготування:

1. Овочі приготуйте на пару або бланшуйте в каструлі з окропом. Злийте рідину.
2. Сьомгу наріжте на тонкі скибочки, поверніть кожен рулетом.
3. Збийте яйця, всипте тертий сир, спеції, влийте вершки, перемішайте.
4. Дно, бортики форми промажте олією, покладіть капустяні суцвіття, між ними розподіліть рибні рулети.
5. Залийте яєчно-сирною сумішшю, запікайте при 180 градусах до отримання золотистої скориночки.

Відео

Запіканка з брокколі рецепт з фаршем, картоплею та сиром-ніжна, ситна та дуже смачна. Готуються запіканки досить легко і просто, тому так люблять господині. Інгредієнти доповнюються або змінюються за смаком. У даному рецепті броколі можна замінити на цвітну чи брюссельську капусту. Приправи взяти на власний розсуд. Також можна поекспериментувати і з соусом-заливкою.

Запеканка з брокколі рецепт з фаршем, картоплею та сиром

Інгредієнти запіканки з броколі

Капуста броколі 500-600 гр

Фарш (будь-який, я готувала з курячого) 500 гр

Картопля 500 гр

Яйця 3-4 шт

Сметана 300 гр

Цибуля, часник

Зелень, приправи на смак

Олія для змащування форми

Сіль перець

Покроковий рецепт з фото: запіканка з броколі в духовці

1. Готуємо інгредієнти. Чистимо цибулю-ріжемо тонкими півкільцями. Чистимо картопля-ріжемо на тонкі пластики. Розбираємо брокколі на невеликі суцвіття. Якщо ви готуватимете із замороженої, відтавати її не треба, просто сполосніть під холодною водою.

2. Включаємо духовку, встановлюємо температуру 200-220 градусів

3. Робимо заливання. У глибокій чаші змішуємо сметану та яйця.

4. Крошимо зелень, додаємо в заливку. Пропускаємо через прес часник, додаємо сіль, перець та спеції.
5. Форму змащуємо олією. Викладаємо шар картоплі, зверху цибулю півкільцями.

6. Наступний шар фарш.

7. Заливаємо все сметано-яєчною заливкою та зверху трьом на дрібній тертці сир.

8. Закриваємо форму кришкою або фольгою та ставимо у прогріту духовку. Запікаємо, залежно від особливостей духовки, приблизно 1:00.

Ось така гарна і смачна запіканкау мене вийшло: