Баклажан уылдырығы баяу пеште ең дәмді. Баяу пештегі баклажан уылдырығы. Қыста мультиваркте баклажан уылдырығын дайындау технологиясы

Мультипісіргіштің артықшылықтары мен артықшылықтары туралы бірнеше трактат жазылған. Кез келген үй шаруасындағы әйелдерге, әсіресе кішкентай балалары барларға, сонымен қатар үй шаруасымен айналысатындарға заманауи, асхана көмекшісі. Қысқасы және қарапайым түрде - мен тамақты салып, оны қосып, ұмытып кеттім. Барлығы дайын болғанда, мультипісіргіш дыбыстық сигнал береді. Сондай-ақ, баклажанның пайдасы, дәмі және аспаздық ерекшеліктері туралы көп нәрсе бар. Бірақ үй шаруасындағы әйелдерді қызықтыратын нәрсе - мультиваркте баклажан уылдырығын дайындау нұсқасы. Баклажан туралы аздап. Таяу Шығыстың, Үндістанның және Оңтүстік Азияның тумасы, ол өзінің дәмдік сипаттамалары мен қолданудың кең ауқымы (аспаздық мағынада) бар түпнұсқа көкөністің даңқын лайықты түрде жеңіп алды. Бұл аспаздық мамандарға арналған көкөніс екенін атап өткен жөн. Ғалымдар үшін - жидек. Ал жақында біз әртүрлі сорттарды өз көзімізбен үйреніп, көрдік. «Ақ жұмыртқа», «Алтын жұмыртқа», «Пасха саусақтары» - бұл барлық баклажан сорттары. Ал олар медицина тұрғысынан біздің ағзамызға қаншалықты пайда әкеледі. Тұз балансын сақтауға жақсы, жүрек-тамыр жүйесін сақтауға жақсы. Ал осы тамаша көкөністен дайындалатын тағамдардың саны сансыз. Дегенмен, әжелеріміз бен аналарымыз әлі күнге дейін дайындаған классикалық тағамдардың бірі - баклажан уылдырығы.

Мен оны Supra мультиваркінде пісірдім. Ас үйдегі көмекші дәмді тағамдар жасауды жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар оны пайдалы және аз қоректік етеді. Жазғы сыйлықтардан алынған уылдырық ет немесе макарон болсын, кез келген гарнирді тамаша толықтырады. Ал жаңа піскен нанның бір бөлігін тіскебасармен жайсаңыз, сіз күннің кез келген жартысында жеңіл тағам ретінде қызмет ететін тамаша сэндвич аласыз.

УАҚЫТ: 60 мин.

Жарық

Сыбаға: 4

Ингредиенттер

• баклажан - 3 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• болгар бұрышы - 2 дана;
• қызанақ - 3 дана;
• күнбағыс майы - 30 мл;
• сарымсақ - 2 тіс.;
• дәміне қарай тұз;
• дәміне қарай қант.

Дайындық

Үш үлкен баклажаны кездейсоқ түрде тазалап, жуыңыз және кесіңіз, бірақ өте дөрекі емес. Кез келген үлкен ыдысқа, ыдысқа немесе кастрюльге салыңыз. Содан кейін ондағы барлық көкөністерді мультиварк ыдысына жіберіңіз.


Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және кесіңіз. Баклажанға қосыңыз.


Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кез келген жолмен кесіңіз. Кәстрөлге қосыңыз.


Тұқым қабығынан болгар бұрышын тазалаңыз, жуыңыз, кесіңіз және барлық басқа көкөністерге қосыңыз.


Енді барлық көкөністерді мультиварк ыдысына жіберіңіз. Қызанақтарды жуыңыз, оларды ет тартқышта немесе үккіште кесіңіз. Алдымен олардан теріні алып тастауға болады, бірақ бұл қажет емес. Көкөністерге қызанақ қосыңыз. 50-60 мл су мен күнбағыс майын құйыңыз.

Редмонд баяу пештегі баклажан мен цуккини уылдырығы

Цуккини мен баклажандар жаздың сыйы болып табылады, олар жүрек жұмысына өте пайдалы талшық, В дәрумені және калий бойынша басқа көкөністер арасында жетекші орын алады. Осы тамаша қасиеттерден басқа, жемістер бір-бірімен тамаша үйлеседі. Сондықтан көк және цуккини негізінде сіз көптеген тағамдарды дайындауға болады дәмді тағамдар... Әрине, алдымен көкөністерден жасалған бұқтырылған тағам еске түседі. Дегенмен, сіз мойындауыңыз керек, жаз маусымының соңына қарай, барлық жағынан тамаша бұл тағам тітіркендіреді. Баклажан мен цуккини сияқты пайдалы және дәмді жемістерден тағы не пісіруге болады? Мысалы, ересектер де, балалар да жақсы көретін дәмді тағамдар - уылдырық. Бұл тағамды цуккиниден жасауға болатынын бәрі біледі, оның баклажаннан жасалғанын аз біледі. Ең дәмді, хош иісті және қанағаттанарлық уылдырық осы көкөністерді бір композицияға біріктірген кезде алынатынын аз ғана біледі. Өз көзіңізбен көргіңіз келе ме? Содан кейін баяу пеште кәді бар баклажан уылдырығын пісіріп көріңіз.

Құрамы:

• тәтті бұрыш - 300 г;
• Цуккини - 700 г;
• баклажан - 700 г;
• Сәбіз - 150 г;
• Сарымсақ - 5-6 түйір;
• Піскен қызанақ - 450 г;
• Пияз - 200 г;
• Өсімдік майы - 2-3 ас қасық;
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Негізгі ингредиенттерді дайындаңыз: цуккини мен баклажан қабығын аршып, содан кейін қабығынан тазарту керек. Теріні алып тастаудың қажеті жоқ болуы мүмкін, бірақ содан кейін уылдырық соншалықты нәзік болмайды.

Көкөністерді еркін пішіндегі кесектерге кесіңіз. Мысалы, баклажан мен цуккиниді төрттен немесе орташа өлшемді текшелерге кесуге болады. Баклажандарды терең ыдысқа салып, тұз себіңіз. Араластырыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін көкөністі ағынды сумен шайыңыз және барлық сұйықтықты төгіңіз.

Сәбіз мен пиязды тазалап, шайыңыз. Көкөністерді жұқа жарты сақиналарға кесіңіз.

Болгар бұрышын екіге бөліңіз. Тұқымның әрбір бөлігін тазалап, құйрықты алып тастаңыз. Ингредиентті суық сумен шайыңыз. Бұрыштарды кез келген пішіндегі кішкене бөліктерге кесіңіз.

Қызанақтарды шайыңыз, өзектерді алып тастаңыз және целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз.

Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйыңыз. Оған пиязды, болгар бұрышын және сәбізді салыңыз. Мөлдір болғанша қуыру режимінде пісіріңіз. Көкөністерді қуыруға цуккини мен баклажаны қосыңыз. Қоспаны силикон шпательмен жақсылап араластырыңыз.

Көкөністерді тағы 10 минут грильдеуді жалғастырыңыз.

Туралған қызанақтарды қуырылған көкөністермен ыдысқа жіберіңіз. Сіздің дәміңізге назар аудара отырып, массаны тұз және бұрыш. Барлық уылдырық ингредиенттерін шпательмен жақсылап араластырыңыз. Құрылғының қақпағын жабыңыз, «сөндіргіш» режимін орнатыңыз, уақыт - 30 минут.

Көрсетілген уақыттан кейін көкөністердің барлық ылғалы буланып, олар өте жұмсақ болады. Сізге тек қол блендерімен уылдырықты пюре жасау керек.

Баклажан уылдырығын кәді бар баяу пеште салқындатып, оны тығыз қақпағы бар контейнерге ауыстырып, тоңазытқышта сақтаңыз. Ас болсын!

Менің отбасым көкөніс уылдырығын жақсы көреді. Сүйіктісі - баклажан. Меніңше, бұл ең оңай дайындалатын тағамдардың бірі сияқты. Әсіресе, егер сізде мультиварк болса. Мен Vitek 4207 мультипісіргішінде баклажан уылдырығын пісіремін.Бұл өте ыңғайлы: көкөністерді кесуге шамамен 20 минут кетеді, ал қалғанын мультиварка жасайды. Уылдырық сигналы шыққан кезде барлығы асүйдің айналасында шеңберлерді асыға қиып жатыр. Өйткені уылдырықтың иісі жанды еліктіреді. Нанға салынған жаңа уылдырық бірнеше минут ішінде үй шаруашылығының барлық мүшелерін дастархан басына жинайды.

Қажетті ингредиенттер:

• Баклажан - 3 дана;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - бір үлкен немесе екі орта;
• тәтті бұрыш - 2 дана. (болгар тілін алуға болады);
• қызанақ (менде қызғылт түсті) - 3 дана;
• сарымсақ - жұп қалампыр (сарымсақсыз мүмкін).

Егер сіз оған сәбіз мен пиязды көбірек қоссаңыз, уылдырық жұмсақ әрі тәтті болады. Ащы дәм қосу үшін тәттіден басқа, аздап ащы бұрыш қосуға болады.

Баяу пеште баклажан уылдырығын дайындау әдісі

Сонымен, алдымен сіз баклажаны ащыдан тазартуыңыз керек. Мұны істеу үшін олардан қабығын алып тастап, текшелерге кесіңіз, оларды терең ыдысқа салып, тұзды сумен толтырыңыз. Бір литр су үшін шамамен 1 ас қасық тұз. Тұзды ерітінді баклажанды толығымен жабуы керек. Баклажандар жоғары қалқып кетпес үшін, оларды табадан қақпақпен басыңыз. Біз баклажандарды тұзды ерітіндіге қойып, басқа көкөністерді жасаймыз.

Пиязды майдалап турап, параллельді түрде мультиварк ыдысына өсімдік майын құйыңыз. Май қызған кезде оған пиязды қосыңыз. Мөлдір болғанша қуырыңыз.

Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз және оларды пиязбен бірге ыдысқа жіберіңіз. Шамамен 5 минут қуырыңыз. Бұл арада мен болгар бұрышын жуып, сабағы мен тұқымын тазалаймын. Бұрыштарды кішкене текшелерге кесіп, пияз мен сәбізге қосыңыз. Біз тағы 5 минут қуыруды жалғастырамыз.

Осыдан кейін, баклажандардағы суды ағызып, мультиварк ыдысына салыңыз. Барлығын бірге шамамен 5 - 10 минут қуырамыз.

Бұл уақытта дайын уылдырықта кішкентай терілер кездеспейтіндей етіп, қызанақтың қабығын алып тастаңыз. Мұны істеу үшін қызанақтарды қайнаған сумен құйыңыз. Содан кейін біз оларды кішкене текшелерге кесеміз, сонымен қатар көкөністердің қалған бөлігіне жібереміз. Томаттың орнына томат пастасын қолдануға болады. Бұл қыста немесе күзде, жаңа піскен көкөністер болмаған кезде пайдалы болады, бірақ сіз осындай уылдырықты қалайсыз. Ол үшін басқа көкөністерді жазда алдын ала мұздатуға болады.

Енді дәміне қарай тұз бен бұрыш және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. «Қою» режимін өшіріп, «бұқтыру» режимін 50 минутқа қосыңыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, мультиварктің қақпағын ашыңыз, араластырыңыз, дәм татыңыз және қажет болса, жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Еш ойланбаңыз, уылдырықтың хош иісі үй шаруашылығының барлық мүшелерінің аппетитін оятты. Сондықтан сіз отбасыңызбен мультиварктің соңғы сигналын асыға күтесіз.

Баклажан уылдырығы жылы немесе салқын түрде ұсынылуы мүмкін. Менің отбасымда оны суытып үлгермей, бірнеше минутта жейді.

Баклажан маусымы қызу жүріп жатыр, сондықтан бүгін мультиварктегі баклажан уылдырығы мәзірде! Қалайша есіңізде жоқ - бәрінің сүйікті фильмі «Иван Васильевич мамандығын өзгертеді» фильмінен шетелдегі баклажан уылдырығы. Фильмнің жанкүйерлері қаншама жылдар бойы есте қалған, аспаздар өз рецепттерінде қолданатын осындай қарапайым сөз тіркесін ойлап табу керек болды.

Бүгін мен сізге баклажан уылдырығын баяу пеште қалай дайындау керектігін айтамын. Бұл өте қарапайым және дәмді. Көкөніс уылдырығы әдетте жазда өте танымал тағам, сондықтан оны жиі пісіріңіз. Бұл оңай дайындалатын тағамды асхана көмекшісімен дайындау өте оңай. Қазірдің өзінде, терезенің сыртында +37 болғанда және мен ас үйге мүлдем кіргім келмесе, Redmond мультипісіргіші жұмыс істейді және менің отбасым үшін пайдалы дәмді дайындайды.

Баяу пештегі баклажан уылдырығы түскі асқа да, кешкі асқа да көмектеседі. Мен оны қайнатылған картоппен ұсынғанды ​​жақсы көремін, әсіресе ақ нанмен немесе үйдегі краутонмен дәмді! Ал, оның компаниясына қызанақ артық болмайды! Қыста Redmond баяу пештегі баклажан уылдырығы да тамаша нұсқа болып табылады. Бірақ оны дайындау қиынырақ, өйткені сенімділік үшін оны зарарсыздандыру керек. Егер сізде зарарсыздандырусыз мультиваркте баклажан уылдырығының дәлелденген рецепті болса, рецептіңізді түсініктемелерде жазыңыз.

Оны тефлон немесе керамикалық ыдыста дайындау оңайырақ және дәмдірек, өйткені сіз барлық витаминдерді сақтай аласыз. Баклажан өте пайдалы көкөніс болып табылады және пияз, сәбіз, бұрыш және қызанақпен бірге пайдасы бірнеше есе артады. Сонымен қатар, тағам көкөніс «деликатестеріне» сақтықпен қарайтын ерлер арасында лайықты сүйіспеншілікке ие.

Менің адамдарым уылдырық дайын болатын ғажайып көмекшінің айналасында шеңберлерді асыға қиды. Басқаша қалай, өйткені хош иіс бүкіл пәтерге таралады және мұнда қарсы тұрудың жолы жоқ! Сондықтан көп ұзамай дайын тағам барлығын кесілген үй нанымен және қызанақпен үстелдің айналасына жинайды.

Бүгін мен мұндай тағамды дайындаудың екі нұсқасын көрсетемін, ал сіз қайсысы қажет екенін таңдайсыз.

• Баклажандар (немесе «көк») - 1 кг;
• Қызыл болгар бұрышы- 500 грамм;
• пияз - 250 грамм;
• қызанақ - 300 грамм;
• Өсімдік майы - 0,3 кесе;
• Сарымсақ дәміне қарай;
• Тұз, қант, бұрыш, шөптер.

Редмонд баяу пісіргіш рецептіндегі баклажан уылдырығы:

Қыста мультиварк рецептіндегі баклажан уылдыры:

1. Пісіру процесі бірдей, тек оны сөндіруге көп уақыт кетеді, содан кейін оны зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Банктер 0,5 л. шамамен 15-20 минут. Және қабығын ұмытпаңыз, бұл міндетті шарт және бірінші пісіру нұсқасы.
2. Екінші нұсқа - туралған баклажандарды, бұрыштарды және қызанақты мұздатып, мұздатқышта сақтау. Қыста бұның бәрін бұқтырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз және сізге керемет баклажан уылдырығы беріледі.

Мультипісіргіштегі баклажан уылдырығы бірнеше нұсқаға дайын. Оны ыстық та, салқын да жеуге болады. Дәл осылай қазанда немесе бұқтырылған табада пісіруге болады. Ас болсын!

Дәмді рецепттер үшін келіңіз.

Қыста баклажан уылдырық құмырасын ашу қандай жағымды! Оны таңғы асқа сэндвичке таратыңыз немесе кешкі асқа гарнир ретінде қолданыңыз.Бірақ бұл рахатты қыста сезіну үшін жазда көп жұмыс істеу керек.

Бүгін мен қарапайым және ұсынамын дәмді рецептәжем пісіретін баклажан уылдырығы. Бірақ прогресс бір орында тұрмайтындықтан, мен баяу пеште уылдырық пісіруді шештім (бұл менің әжемнің технологияның осындай кереметіне қызғанышпен қарайтын еді!). Ал баяу пеште кәдімгі тағам – баклажан уылдырығы әдеттегіден әлдеқайда дәмді болып шықты.

Ал, егер сізде мультиварк жоқ болса, сол рецепт бойынша терең кастрюльде баклажан уылдырығын пісіруге болады. Ашық банка уылдырық екі-үш қадаммен жеуге болатындай етіп, 1 литрден аспайтын банкаларға уылдырықты айналдыру жақсы.

Баяу пештегі баклажан уылдырығы.

Баклажандарды кішкене текшелерге кесіңіз. Теріні тазартуға болады, бірақ мен оны қалдырамын, менің ойымша, бұл ерекше баклажан дәмін береді, ал уылдырық әдемірек көрінеді.

Туралған баклажандарды ыдысқа салыңыз, тұзды (1,5 ас қасық) себіңіз және шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде баклажандар шырыны шығады.

Әзірге көкөністердің қалған бөлігін дайындаймыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді майдалап тураңыз. Әрине, мұның бәрін алдын ала тазалап, жуғаннан кейін.

Біз сондай-ақ болгар және ащы бұрыштарды кішкене текшелерге кесеміз. Уылдырықты жақсы көріңіз - тұтас ащы бұрыш салыңыз, аз ащы - жарты бұрыш.

Жақсы піскен қызанақтарды ірі үккіште үккіштен өткізіп, сонымен бірге қабығынан арылыңыз.

Мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, мультипісіргішті қуыру режиміне қойыңыз. Мультипісіргіште реттелетін қуыру уақыты болса, оны 1 сағатқа бағдарламалаңыз. Біз көкөністерді дәйекті түрде сала бастаймыз. Біріншісі - пияз және сәбіз. Қуырыңыз, пияз мөлдір болғанша кейде араластырыңыз.

Содан кейін бұрыш қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.

Шырын қалдырған баклажандарды суық суға жуып, суы жақсы стақан болатындай етіп дуршлагқа саламыз, содан кейін баклажаны қалған көкөністермен бірге баяу пешке саламыз. Көкөністер сәл қызарғанша араластырыңыз және пісіріңіз.

Біз соңғы компонентті саламыз - үгітілген қызанақ, қант қосамыз, араластырамыз. Біз сөндіру режиміне ауысамыз. Мультипісіргіштің қақпағын жауып, Quenching режимінде 1 сағат пісіреміз. Режимнің аяқталуына шамамен 10 минут қалғанда, сіз баспасөзден өткен сарымсақты және майдалап туралған шөптерді қосуға болады. Бірақ маған оларсыз жақсырақ.

Бүгін мен пісіруді шештім баяу пеште баклажан уылдырығы, иә, мен соншалықты көп пісірдім, тіпті болашақта пайдалану үшін қыста бірнеше банканы жауып тастадым.

Біз бірден ондаған банкаларға дайындық жасауға үйрендік, бірақ мұнда ешқандай күш жоқ сияқты, мультиварк баклажанның өзінен көкөніс уылдырық дайындайды, ал асықпай екі банка қыста дайын!

Қыста баяу пеште баклажан уылдырығы

Баяу пештегі көкөніс уылдырығы маған ұнайтын нәрсе - оны майдың ең аз мөлшерімен пісіруге болады.

Мультипісіргіштегі баклажан уылдырығының рецепті тек баклажанды кемікпен алмастырып, кемік рецептіне айналуы мүмкін екенін атап өткім келеді. Немесе тіпті осы принцип бойынша цуккиниді дайындаңыз - баклажан тағамдары. Уылдырық одан әрі зарарсыздандыру арқылы дайындалады, бірақ сірке суы жоқ.

Рецептте көрсетілген ингредиенттер көлемінен әрқайсысы 0,7 л болатын 2 банка уылдырық алынды. және көлемі 250 мл ыдыс.

Құрамы:

Пісіру процесі:

Мультипісіргіш ыдыстың түбіне өсімдік майын құйып, ПІСІРУ режимін 40 минутқа қосып, туралған сәбізді жолақтарға, пиязды жарты сақинаға қуыра бастаңыз. Аздап тұз қосыңыз.

Ұсақ туралған тәтті болгар бұрышын қосыңыз. Біз араластырамыз.

Біз баклажандарды тілдерге кесеміз, содан кейін жолақтарға кесіп, мультиварк ыдысына жібереміз. Уылдырық үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз және көкөністерді қуыруды жалғастырыңыз.

Содан кейін қызанақтарды жолақтарға немесе текшелерге кесіп, баклажанға қосыңыз.
Осы уақытқа дейін мультипісіргіште ПІСІРУ бағдарламасы аяқталады.
СӨНДІРУ бағдарламасын 2 сағат 30 минутқа орнаттық.
Осы уақыт ішінде барлық көкөністер жақсы бұқтырылады және оларды қыста банктерге ауыстыруға болады.

Біз қақпақтары бар банкаларды зарарсыздандыру кезінде.

Уылдырықты пісіру уақыты аяқталғанда, баклажан уылдырығын банкаларға салып, оны суы бар кәстрөлде 40 минут бойы зарарсыздандыруға қойыңыз (қайнағаннан кейін). Қақпақтар банкаларды аздап жабады, бұрап алмаңыз!

Содан кейін біз бұрандалы қақпақты мықтап қатайтамыз және уылдырық толығымен суығанша баклажан банкаларын төңкеріп, оны көрпемен жабамыз.

Қақпақтардың ағып кетуіне көз жеткізіңіз (қақпақ тартылуы керек) және салқын жерде сақтаңыз.

Мен қалған баклажан уылдырығын мультиваркадан салат ыдысына ауыстырдым (ол негізгі фотода) және оны жеңіл тағам ретінде ұсындым. Бұл консервіленген баклажан уылдырығы - тамаша тағамдар немесе суық қыстың кешінде кешкі асқа қосымша.

Тәбетіңіз жақсы болсын, біздің ең дәмді ноутбук барлығына тілейміз!

Рецепт үшін және қадамдық фотосуреттерСветлана Буроваға баклажан уылдырығын жасағаны үшін алғыс айтамыз.

Барлық фотосуреттерді басуға болады, оларды басу арқылы көруге болады.

Сіздің Анюта баклажан уылдырығын қалай дайындайтынын рецепттен табуға болады. Мен көкөністерге аздап қант қосамын. Сондықтан көкөністердің дәмі көбірек ашылады. Ал мен көкөністерден жасалған уылдырықты Panasonic мультиваркінде тәбет немесе гарнир ретінде небәрі 40 минутта пісіремін.

Әдеттегідей, түсініктемелерде біз сіздің пікіріңізді және рецепттің өзін талқылауды күтеміз.