Итальяндық тұшпара. Равиоли - итальяндық аспазшылардың үйдегі ең жақсы рецептері. Апельсин және даршын қосылған жидек салмасы

ірімшік, сүзбе және жасыл пияз қосылған равиоли - дәстүрлі рецептИтальяндық асхана. Біздіңше, бұл етсіз тұшпара немесе тұшпара. Равиоли қамыры итальяндық макарон немесе жұмыртқа кеспесі сияқты дайындалады. Сізге тек жаңа піскен жұмыртқа, аздап су және сапалы ұн қажет. Қамыр тығыз және жабысқақ емес болуы керек, оның консистенциясы жұмыртқаның мөлшеріне байланысты. Жұмыртқа кішкентай болса, бірте-бірте суық суды қосыңыз. Дайын равиолиді ұнтақталған тақтайшада мұздатып, пластик пакетке салып, мұздатқышта бірнеше ай сақтауға болады.

• Пісіру уақыты: 45 минут
• Сыбаға: 3

Етсіз равиолиге арналған ингредиенттер

Равиоли қамыры:

• 1 тауық жұмыртқасы (+ майлау үшін 1 жұмыртқа);
• 110 г жоғары сапалы бидай ұны;
• суық су (қажет болса).

Равиоли салмасы:

• 150 г майлы сүзбе;
• 80 г қатты ірімшік;
• 55 г жасыл пияз;
• тұз бұрыш.

Өтініш беру үшін:

• қаймақ, жаңа піскен шөптер.

Етсіз итальяндық «тушпара» дайындау әдісі – равиоли

Равиолиді толтыру үшін електен майлы сүзбе сүртіңіз. Егер сүзбе консистенциясы жұмсақ болса және дәндер болмаса, оны сүртудің қажеті жоқ, оны шанышқымен илеңіз.

Қатты ірімшікті майда үккіште сүртіңіз, сүзбе қосыңыз. Равиолиді толтыру үшін жақсырақ дәм үшін пармезан немесе дәмді көк ірімшікті таңдауға болады.

Майда майдалап туралған жасыл пиязды қуыруға арналған табада еріген сары майға, дәміне қарай тұзға қыздырыңыз.

Тұздалған пияз аздап суыған кезде, оларды сүзбе мен ірімшік қосылған ыдысқа қосыңыз.

Равиоли салмасын дәміне қарай тұз бен бұрышпен себіңіз, ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, оларды тоңазытқышқа салыңыз.

Равиоли қамырын жасау. Ыдысқа жоғары сапалы қатты бидай ұнын құйыңыз, жаңа піскен тауық жұмыртқасын сындырыңыз, егер жұмыртқа кішкентай болса, онда бір ас қасық суық су қосыңыз.

Равиоли қамырын қолыңызбен ыдысқа илеңіз, содан кейін оны үстелге қойыңыз, серпімді және тегіс болғанша илеңіз. Біз тоқашты пластик қақпақпен жабамыз, бөлме температурасында 30 минутқа қалдырамыз.

Қамырды екіге бөліңіз. Үстелге ұн себіңіз, жұқа тікбұрышты жайманы жайыңыз.

Біз равиолидің салмасын тоңазытқыштан шығарамыз, оны шай қасықпен параққа саламыз, салманың бөліктері арасында бос орын қалдырамыз.

Толтырма бөліктерінің арасындағы бос орынды шикі жұмыртқамен майлаңыз.

Екінші парақты да жұқа етіп жаямыз, салмасын орамамен жабамыз. Қамырды саусақтарыңызбен басыңыз, равиолиді пышақпен немесе жұқа шыны стақанмен кесіңіз.

Сіз кәдімгі тұшпара сияқты дәстүрлі түрде равиоли мүсіндей аласыз. Ол үшін қамырдан диаметрі 8-9 сантиметр болатын шеңберлерді кесіп, ортасына бір қасық салмасын салып, шеттерін бекітіңіз.

Бумен пісіргіш торды өсімдік майымен майлаңыз, равиолиді етсіз жайыңыз. Бір-екі 5-6 минут пісіріңіз.

Сүзбе, ірімшік және қаймақ пен жаңа піскен шөптермен жасыл пияз қосылған равиоли үстеліне қызмет етіңіз. Ас болсын!

Егер қамыр өте жұқа жайылған болса, онда тұшпара, манты немесе равиолиді бумен пісірген дұрыс. Егер сіз өнімдерді қайнатқыңыз келсе, онда сіз парақты сәл қалыңырақ жаюыңыз керек, әйтпесе пісіру кезінде равиоли жарылып кетуі мүмкін, ал ірімшік салмасы суда ериді.

Итальяндық равиоли қате түрде тұшпара немесе тұшпара нұсқасы болып саналады, бірақ итальяндықтардың өздері бұл тағамды макаронның бір түрі деп атайды, өйткені оның құрамында қоспаларға қарағанда қамыр көп. Егер сіз бұл тағамды әлі татып көрмесеңіз, ас үйде шағын аспаздық тәжірибе жасап, жақын адамдарыңызды әдеттен тыс итальяндық тұшпаралармен таң қалдыруды ұсынамыз. Бүгін біз үйде равиоли жасауды үйренеміз. Мүмкін құпиялары бар шығар?

Неге тұшпара емес?

Равиолиді тұшпара деп атауға болмайды - бұл өнімдердің арасындағы айырмашылық өте үлкен! Равиолиге арналған қамырды жұмыртқа мен өсімдік майымен илеу керек, ал тұшпараны кәдімгі ашытқысыз қамырды пайдаланып пісіруге болады. Сонымен қатар, тұшпара қолмен құйылады (кем дегенде, біз бұған ұмтылуға кеңес береміз), равиоли жасау үшін арнайы пішіндер қолданылады. Жақсы тұшпараларда қамырды жұқа етіп жайып, тағы да салма қосады. Равиолиде керісінше болады! Қамыр неғұрлым қалың болса және толтыру неғұрлым аз болса, итальяндықтар соғұрлым дәмді болады. О, бұл жұмбақ итальяндық жан ...

Айтпақшы, тұшпара пісіру әдеттегідей, бірақ равиолимен олар тек пісіруге, қуыруға, қайнатуға болады! Ең бастысы, дәмнің алуандығы таң қалдырады. Дәстүрлі тұшпара бізге тек екі дәмді ұсынады - ет пен балық, қалғанының бәрі қазірдің өзінде тұшпара. Равиоли салмасы әртүрлі болуы мүмкін - ет, балық, теңіз өнімдері, көкөністер, жемістер, ірімшік және қалағаныңыздың бәрі. Пісіру процесінде қиял мен тапқырлықты көрсету мүмкіндігі болған кезде, бұл әрқашан плюс!

Тарих анықтамасы

Ең қызығы, равиоли Италияға Ресейге тұшпара қалай келсе, дәл солай Қытайдан келген. Бізге Ұлы Жібек жолы арқылы көптеген аспаздық жаңалықтар енгені енді жасырын емес. Итальяндық тұшпараларға келетін болсақ, бұл тағам алғаш рет 13 ғасырда Италияға барған көпестердің естеліктерінде айтылған. Ал егер сіз қызанақтардың елге сәл кейінірек әкелінгенін ескерсеңіз, алғашқы равиоли томат соусысыз берілгені белгілі болады.

Итальяндықтар бұл тағамды сицилиялық деп есептеп, оның сыртқы түрін Қытаймен байланыстырмады. Оның бір себебі, Еуропаның оңтүстігінде бидай Сицилияда өсірілді, сондықтан қамырдан жасалған өнімдердің пайда болуын сицилиялық аспазшыларға жатқызды. Бір кездері бұл тағам ең бай итальяндықтардың мерекелік дастархандарын безендірді!

Тіпті орта ғасырларда равиоли ешқашан қолмен мүсінделген емес. Помпейде қазба жұмыстарын жүргізіп жатқан археологтар макарон өнімдерін жасауға арналған арнайы илемді тапты. Бір қызығы, оның жұмыс принципі заманауи равиоли машинасына ұқсайды. Дегенмен, барлық заманауи жаңалықтардың ежелгі тамыры бар ...

Күн қамыры

Равиоли қамырының классикалық рецепті ғасырлар бойы дамыды. Дайын өнімдердің осындай ашық сары түсі бар екеніне таң қалмаңыз - жұмыртқалар олардағы су рөлін атқарады, сондықтан жағымды алтын реңк алынады. Ақуыздар қамырға ылғал береді және ұнды біріктіреді, ал май сарысы массаға жұмсақтық пен жұмсақтық береді. Равиолиді дайындау кезінде дәлелденген пропорциялар бар - 100 г ұнға 1 жұмыртқа алынуы керек, бірақ бәрі нақты рецептке байланысты. Қамырдың құрғақ екенін сезсеңіз, қажетті құрылымға жету үшін көбірек сарысын қосыңыз. Егер ол керісінше тым жабысқақ болып шықса, аздап ұн қосыңыз. Сары түс сонымен қатар итальяндықтар равиоли үшін жиі қолданатын тұтас дәнді ұннан келеді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер равиоли күн шуақты және жарқын көрінуі үшін қамырды куркумамен қосымша бояйды.

Қамырды дайындау схемасы қарапайым. Жұмыртқаны аздап ұрып, өсімдік майы мен тұзбен араластырыңыз. Ұнды үстелдің үстіндегі слайдпен електен өткізеді, содан кейін оған жұмыртқа мен сары май құйылатын ойық жасалады. Серпімді және жұмсақ қамыр иленеді.

Италияның кейбір аймақтарында қамырға су немесе сүт қосылады, кейде олар жұмыртқасыз дайындалады - жақсы, бұл тағамның барлық нұсқалары өмір сүруге құқылы. Кейде суды тек ең соңында қосады, қосымша сарысын қолданбай қамырдың консистенциясын реттеу қажет болғанда. Қанша үй шаруасындағы әйелдер, қаншама қамыр рецептері! Иленгеннен кейін оны полиэтиленмен орап, демалу үшін жарты сағатқа қалдыруды ұмытпаңыз.

Не толтыру керек?

Жоғарыда айтылғандай, итальяндық равиоли үшін толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін, бірақ кейбір классикалық дәстүрлер де бар. Мысалы, Тоскандық аспазшылар мускат жаңғағы қосылған жомарт хош иістендірілген шпинат қосылған равиолиді ұнатады; Сардинияда рикотта лимон қабығымен дәмделеді, сонымен қатар олар жалбыз қосылған картоп салмасын құрметтейді. Абруццо аймағында рикотта қант пен даршынмен араласады.

Толтыруға қатты ірімшік Пармезан немесе Грана Падана, пияз, сарымсақ және сары май жиі қосылады. Дәмінің жоғарғы жағы - рикота мен лосось немесе асшаяндарды толтыру. Асқабақ пен картоптың, сиыр еті мен пармезанның, тауық етінің немесе қоянның көкөністермен, жұмыртқаның ірімшікпен, қырыққабаттың саңырауқұлақпен және тіпті қызылшамен үйлесуі өте қызықты. Кейде равиоли жаңғақтар, шоколад, жемістер немесе жидектер қосылған рикоттамен толтырылады.

Толтыруға арналған ет туралған, содан кейін қуырылған, бұқтырылған немесе пеште пісірілген, соңында жұмыртқа, ірімшік және дәмдеуіштерді қосады. Балық пен теңіз өнімдерін жиі хош иісті шөптер мен көкөністермен шарапта пісіреді. Бірақ итальяндық асхананың дәстүрлі классигі - жұмсақ болғанша бұқтырылған шпинат қосылған рикота.

Нағыз өнер

Қалған қамырды үстелге қалыңдығы шамамен 1-2 мм төртбұрыш түрінде жайыңыз. Оны пышақпен шамамен 15 × 30 см өлшемдегі тіктөртбұрыштарға бөліңіз. Салманы шай қасықпен немесе кондитер қапшығымен бір-бірінен 3-4 см қашықтықта, екі қатардан артық жасамай қойыңыз. Әр қатарда сіз толтырудың 4 шарын аласыз. Протеинді щеткамен немесе саусақпен толтыру арасында таратыңыз. Бұл өнімдердің бір-біріне жақсы жабысуы үшін қажет, өйткені оларды тұшпара мен тұшпара сияқты шымшу қажет емес.

Енді негізді екінші қабатпен жауып, май жағылған жерлерді бір-бірлеп жабыстырыңыз, қамырды толтырғыштың айналасына саусақтарыңызбен басыңыз. Пісіру кезінде олардың қабаттанбауы және толтырудың ағып кетпеуі маңызды. Пісірілген өнімдер пайда болған кезде, равиоли қабатын дискі бар қамыр пышақпен кесіңіз. Өнімдердің пішіні әртүрлі болуы мүмкін, ал бұйра пышақты қолдансаңыз, бұл өте жақсы шығады. Равиоли төртбұрыш, төртбұрыш, шеңбер, жарты шеңбер, жарты ай, үшбұрыш, кәмпиттер орамаға оралған немесе оларды шоққа жинап жасайды.

Егер сізде макарон машинасы болса жақсы - онымен қамырды жайып алу ыңғайлы. Сонымен қатар, равиоли матрицалары енді қырлы қырлы ұзын сапты равиоли қалыптары түрінде қол жетімді. Осылайша дайындалған равиоли кемшіліктерсіз тамаша пішінге ие. Равиоли үшін илектеу түйреуіш және макарон машинасына арналған қосымшасы бар арнайы пішін бар. Заманауи индустрия ең танымал итальяндық тағамдардың бірін дайындауды барынша жеңілдетті!

Пісіру және қызмет көрсету әдісі

Егер сіз равиолиді қайнатқыңыз келсе, оны қайнаған тұздалған суда 5 минут пісіріңіз. Равиолиді қуыратындар үшін оларды сары май немесе зәйтүн майы қосылған табаға салып, қызарғанша пісіріңіз.

Керемет нұсқа - пеште равиолиді пісіру. Мұны істеу үшін алдымен оларды қайнатыңыз, содан кейін оларды пішінге салып, қызанақ-пияз немесе қаймақ-сарымсақ сияқты тұздықты құйыңыз. Үгітілген ірімшік - моцарелла немесе пармезан үстіне себуді ұмытпаңыз. Равиолиді пеште 20 минут бойы 160 ° C қызарғанша пісіріңіз.

Итальяндықтарда равиолиге не беру керектігі туралы мәселе жоқ, өйткені көптеген нұсқалар бар. Сіз оларды еріген сары маймен дәмдеуге және үгітілген ірімшікке себуге немесе шөптермен ыстық хош иісті сорпада қызмет етуге болады.

Көбінесе равиоли толтыруға байланысты тәуелсіз тағам ретінде дайындалады, бірақ көбінесе бұл тағам көкөніс салатымен немесе өнімдер тәтті болса, жемістермен біріктіріледі. Кейбір итальяндықтар балмұздақпен жеміс-жидек пен жаңғақ равиоли жейді - олар сөзсіз гурмандар!

Аспаздық ләззаттар

Асшаянды равиоли - талғампаз тағамөтініш беруге болады мерекелік үстелнемесе жексенбі күні түстен кейін үй шаруашылығыңызды еркелетіңіз.

Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 жұмыртқа
• 2 ас қасық. л. қамырға арналған суық сығымдалған зәйтүн майы, 1 ас қасық. л. толтыру үшін сары май және 2 ас қасық. л. тұздық майлары
• 150 мл крем
• 30 мл сүт
• 200 г бидай ұны
• 200 г аршылған асшаяндар
• 1 пияз
• ұзындығы 15 см балдыркөк сабағы
• 50 мл құрғақ ақ шарап
• 1 түйір сарымсақ
• тұз, қара бұрыш - бір шымшым
• құрғақ тасшөп - 0,5 шай қасық
• Қамырдың қабаттарын желімдеу үшін 1 жұмыртқа

Жұмыртқа, зәйтүн майы, сүт, тұз және ұннан жасалған қамыр илеңіз. Оны тостағанмен жабыңыз да, оны салмасымен толтырғанша бөлме температурасында біраз уақыт қалдырыңыз. Пиязды турап, зәйтүн майына қуырыңыз, содан кейін асшаяндарды қосып, тағы аздап қуырыңыз.

Осы мақаладағы кеңестерді қолданып қамырды жайыңыз, салманы салыңыз, бос жерлерді ұрып-соққан жұмыртқамен сүртіңіз және қамырдың басқа қабатымен жабыңыз. Равиоли пішінін жасап, пышақпен төртбұрыштап кесіңіз. Ыңғайлы тағамдарды тоңазытқышқа 10 минут салып, балдыркөк соусын дайындаңыз.

Сабағын кішкене кесектерге кесіп, оны зәйтүн майына, тимьянға және сарымсаққа қуырыңыз. Ақ шарапты құйып, тұздықтың жартысы буланғанша қайнатыңыз. Кілегей қосыңыз, қоспаны қайнатыңыз, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Тұздықты тегіс болғанша сүзіңіз.

Енді равиолиді қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз және соусты араластырыңыз. Шөптерге себіңіз және асшаяндарды безендіріңіз. Қонақтар мен үй шаруашылықтары бұл тағамның керемет дәміне таң қалады!

Жаз қызып тұр

Равиоли түрлі-түсті болуы мүмкін, бірақ қамырды тағамдық түстермен емес, мысалы, табиғи өнімдермен бояған дұрыс. Тағам ашық жасыл және жаз болып шығады!

Бұл түпнұсқа рецептРавиоли жасау сізге қажет:

• 1 жұмыртқа
• 350 г ұн
• 200 мл су
• 20 шпинат жапырағы
• 5 картоп
• 3 сәбіз
• 200 г жасыл бұршақ
• 1 шай қасық зәйтүн майы
• 0,5 шай қасық куркума
• бір шымшым тұз және қара бұрыш

Жасыл бұршақтарды, картопты және сәбізді қайнатыңыз, содан кейін көкөністерді блендермен пюреге салыңыз. Салмасы дайын, енді қамырды жасауға кірісіңіз.

Тортеллини - дәмді тағамдарға арналған итальяндық рецепт. Дәлірек айтсақ, бұл тағамды Рождествода тіскебасар ретінде жейді. Бірақ толтыруға байланысты тортеллиниді толыққанды тағам, тәбет немесе тіпті десерт деп атауға болады. Бұл үшін итальяндық тағамдар жақсы. Егер сіз каннелониді еске түсірсеңіз, онда оларды ет пен тәтті салмалармен де пісіруге болады. Лазанья да рецепттің бір ғана ет нұсқасымен аяқталмайды. Жалпы, тортеллини үйдегі тұшпара түрі екенін атап өткен жөн. Тек біздің ресейлік тұшпаралардан олар қамырдың құрамымен, пішінімен және, әрине, ең әртүрлі толтыруымен ерекшеленеді. Әдетте ет опциясының қандай да бір түрі таңдалады, сонымен қатар еттің әртүрлілігі ештеңемен шектелмейді. Бірақ біз бүгінгі күнге мүлдем басқа рецепт дайындадық.

Біздің рецепт - ірімшік тортеллини. Ол кез келген ет салмасы орнына ірімшікті пайдаланады. Біз тек ірімшіктің бірнеше түрін аламыз, оларды біріктіріп, қамырға қосамыз. Көріп отырғаныңыздай, оны дайындау өте қарапайым. Ірімшік Италиямен байланысты жақсы, қымбат болуы керек. Бұл тағамды әртараптандыру үшін адамдар итальяндық соустарды да дайындайды. Бірақ бұл жерде немен біріктірілгенін түсіну керек. Әркімнің дәмі әртүрлі болғанымен, қаласаңыз, сүйікті соусыңызды жасауға болады. Біз оны рецептте сипаттамаймыз, әркім өзі үшін сүйікті нәрсені таңдайды. Ал, тұздық толығымен міндетті емес, сіз тағамның таза дәмін тамашалай аласыз. Ал оны дәмді дайындау үшін не қажет?

Тотеллини дайындауға арналған ингредиенттер:

• бидай ұны - 500 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• рикотта ірімшігі - 200 грамм;
• Пармезан ірімшігі - 50 грамм;
• кез келген ірімшік - 50 грамм;
• бұрыш;
• тұз.

Сіз байқаған боларсыз, ингредиенттер көп емес, жеті дана ғана. Бірақ барлық нәрседе минимализм - жақсы дәмнің кепілі. Толтыру және оның компоненттері туралы бөлек айту керек. Пармезан ірімшігін бәрі біледі. Оның атағы баяғыда Италияның шекарасынан тыс жерлерге тарады. Ол тіпті оның өзіндік бейнесіне айналды. Рикотта ірімшігі аз танымал болуы мүмкін. Керісінше, бұл тіпті ірімшік емес, өйткені оны дайындау технологиясы әдеттегі ірімшіктен ерекшеленеді. Ол сүттен емес, моцарелла сарысуынан жасалады. Бірақ бұл да белгілі итальяндық өнім. Біздің толтырудағы соңғы ингредиент - бұл атаусыз ірімшік. Сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені ала аласыз, өзіңізге ұнайтын нәрсеге артықшылық беріңіз. Ең бастысы, ол еркін ериді және салмада кесек болып қалмайды. Жарайды, пісіруді бастайық!

Пісірудің бірінші кезеңі - қамырды дайындау

Оны өндіруге көп көңіл бөлу керек. Егер сіз қамырды араластыруға дайын болмасаңыз, оны мұқият илеңіз, содан кейін бұл рецептпен де айналыспаңыз. Ингредиенттер бойынша, мысалы, ашытқы сияқты қиын емес. Бірақ оны жақсылап илеу өте қиын. Жұмыртқалардың арқасында ол судағы кәдімгі қамырдан әлдеқайда икемді. Егер сізде жақсы тағам процессоры болса, бұл әлдеқайда оңай. Оларда жұмысыңызды айтарлықтай жеңілдететін бірнеше арнайы қамыр қосымшалары бар. Біріншіден, сіз физикалық күш салмайсыз. Екіншіден, қамыр тезірек илейді.

Сонымен, қамырда тек екі ингредиент бар - ұн мен жұмыртқа. Оны тіпті тұздаудың қажеті жоқ, өйткені тортеллини ашытқысыз қамырымен ерекшеленеді. Сондықтан рецепт сіз елестете алатын ең қарапайым. Ұнды електен өткізу керек. Мұны істеу үшін сізге ыңғайлы кез келген әдісті қолданыңыз. Оны жай електен немесе ұн сүзгісінен сілкіңіз. Егер сіз мұны комбайнда жасасаңыз, онда комбайнның ыдысында, егер қолдарыңыздың көмегімен үстелдің таза бетіне ортасында ойықпен сырғытпа жасаңыз.

Жұмыртқаны бөлек шайқаған дұрыс. Назар аударыңыз, біз барлық 5 жұмыртқаны пайдаланбаймыз, бірақ тек 4. Содан кейін сақ болыңыз. Олар тым үлкен болуы мүмкін, содан кейін олар әлдеқайда аз қажет болады. Қалай болғанда да, сарысы мен ақтығы араласатындай етіп, барлығын шайқаңыз. Жұмыртқаны бірте-бірте құйыңыз, қамыр түйіршік болмайынша және біріктірілгенше.

Осыдан кейін шамамен жиырма минут бойы қамырды жақсылап илеу керек. Оны механикаландырудың көмегімен жасасаңыз, онда жарты уақыт кетеді. Нәтижесінде қамыр жеткілікті серпімді болуы керек. Ол қолына жабысып, жарылып кетпеуі керек. Егер ол қолыңызға жабысып қалса, көбірек ұн қосыңыз. Егер ол жарылып кетсе және сіз барлық ұрған жұмыртқаны қолданып қойған болсаңыз, оны аздап зәйтүн майымен ылғалдандыруға болады. Осыдан кейін оны тұндыру үшін шамамен бір сағат бойы салқын жерде алып тастау керек.

Дайындықтың екінші кезеңі - біз толтыруды дайындаймыз

Біздің рецептімізде, айтпақшы, ол ірімшіктің үш түрінен ғана емес, сонымен қатар олардың байланыстырушы буыны - жұмыртқалардан тұрады. Мұнда айтатын ерекше ештеңе жоқ. Сізге ең кішкентай үккіште барлық ірімшіктерді ұсақтау керек, бірге араластырыңыз. Қосылу үшін бір жұмыртқа қосыңыз, бәрін қайтадан араластырыңыз. Және бәрін дәміне қарай дәмдеу жақсы. Бұл біздің ең қарапайым толтыруымызды дайындауды аяқтайды. Әрі қарай жүрейік.

Пісірудің үшінші кезеңі - біз тортеллиниді қалыптастырамыз

Қазір бүкіл тағамды дайындаудың ең шешуші кезеңі жүріп жатыр. Бұл тіпті ең ұзақ болуы мүмкін. Оның уақытын қысқарту үшін бүкіл отбасын шақырыңыз, олар сізге тортеллини мүсіндеуге көмектессін. Бірақ оларды дайындауды бастамас бұрын, сіз қамырды дайындап алуыңыз керек. Атап айтқанда, оны жақсылап шығару керек. Неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы. 2-3 миллиметр қалыңдығына жету жақсы.

Домаланған қамыр диаметрі шамамен бес сантиметр болатын шағын шеңберлерге бөлінуі керек. Шеңберлерді мүмкіндігінше тез және біркелкі етіп жасау үшін пішінді немесе қолайлы шыны, әйнекті пайдаланыңыз. Өйткені, бізге бірдей мөлшердегі тортеллини керек. Барлық қамыр шеңберлерге бөлінгенде, біз мүсіндеуге кірісеміз.

Өндіріс технологиясы қарапайым. Ортасына аздап салмасын саламыз. Содан кейін біз бәрін екіге бүктеп, шеттерін қысып, осындай тұшпара жасаймыз. Енді тұшпара түрін жасау үшін тұшпарамыздың ұшын бекітеміз. Бірде-бір тесік қалмас үшін барлық шеттерін өте жақсы жабыңыз. Бізде еритін ірімшік салмасы бар. Ал кейінірек суға құйылғаны өте жағымсыз.

Дайындықтың төртінші кезеңі - біз тағамды дайындауға кірісеміз

Рецепт өзінің логикалық аяқталуына келеді, ақырында тортеллини жасау уақыты келді. Бұл кәдімгі тұшпара сияқты болады. Біз суды қайнатамыз, өзімізді саламыз итальяндық тұшпара... Сондай-ақ пісіру керек, олар қалқып шыққанша күтіңіз. Осыдан кейін сіз оларды ұстап алып, дереу қызмет ете аласыз.

Бұл тағамға кез келген тұздықты дайындауға болатынын ұмытпаңыз. Сіз онсыз жасай аласыз. Тортеллини барлық итальяндық тағамдар сияқты кез келген пішінде дәмді.

Бұл тортеллини рецептін аяқтайды. Енді сіз дәмді итальяндық тұшпараларды қалай дұрыс дайындау керектігін білесіз. Бұл рецептті достарыңызбен бөлісіңіз, оны өзіңіз дайындаңыз және ләззат алыңыз. Жақсы тәбет және сәттілік!