Желе қалай жасауға болады. Көп қабатты желе Желеден не жасауға болады

Жарқын, жазғы, сергітетін, жеңіл және пайдалы десерт - мұның бәрі желатинді желе рецепті туралы айтуға болады. Ол сансыз жидектер мен жемістерден дайындалады, ал сүт өнімдері (айран, қаймақ, сүзбе және сүт) негіз ретінде пайдаланылады. Тамақты бөліктерде беруге немесе торт түрінде дайындауға болады. Ең бастысы, бұл дәмді сұлулықты жасау көп уақытты қажет етпейді және барлық нәзіктіктер төменде талқыланады.

Пісіру кезінде бірнеше гель түзетін заттар қолданылады: жемістерден (цитрустық жемістерден, алмалардан) алынатын пектин, агар-агар - өсімдік тектес бірдей зат (балдырлардан) және жануар шикізатынан алынған желатин.

Соңғысы рецепттерде ең көп кездесетін өнім болып табылады. Сондықтан, желатинді желе жасауды жалғастырмас бұрын, оны алдын ала дайындаудың барлық ережелерімен танысу керек.

Біріншіден, желатин суық суға малынған. Судың мөлшері қандай өнім қолданылатынына байланысты алынады. Желатин парағын өте көп мөлшерде сумен құюға болады, өйткені оны кейін оңай төгіп тастауға болады. Өнімнің ұнтағы немесе түйіршіктері үшін олар әдетте желатиннің салмағынан 3-5 есе көп сұйықтықтарды алады.

Ісіну уақыты өндірушіден өндірушіге қарай өзгеруі мүмкін. Бұл мәселеде пакетте көрсетілген шарттарға назар аударған жөн.

Ылғалға малынған желатинді сұйық күйге дейін ерітіңіз, бірақ ол өзінің гельдік қасиетін жоғалтпауы үшін оны қайнатуға болмайды. Сондықтан балқытудың ең жақсы жолы - бу моншасы немесе микротолқынды пештің «Жібіту» режимі. Осыдан кейін желатин одан әрі қолдануға толығымен дайын.

Желатин қосылған жеміс шырыны желе

Бұл десертке жүзім, анар, апельсин немесе шие сияқты қанық түсті целлюлозасы жоқ жеміс шырындары қолайлы. Оларды негіз ретінде пайдалану бай жеміс дәмі бар жарқын нәзіктік алуға мүмкіндік береді.

Шырыннан жасалған желе рецептінде желатин және сұйықтық келесі пропорцияларда қабылданады:

• 500 мл кез келген жеміс шырыны;
• 100 мл су;
• шырын жеткілікті тәтті болмаса, дәміне қарай қант;
• 25 г желатин.

Пісіру технологиясы:

1. Қалыңдатқышқа су құйып, қаптамадағы ұсыныстарға сәйкес ісінуге қалдырыңыз.
2. Жемістердің немесе жидектердің шырынын дәміне қарай тәттілендіріңіз және пешке жіберіңіз, қайнатуды күтіңіз және он минут қайнатыңыз.
3. Егер желатин қазірдің өзінде ісінген болса, бірақ әлі де су болса, оны мұқият ағызыңыз. Ыстық шырынды оттан шығарып, оған желатинді салыңыз, желатиннің барлық бөлшектері тарағанша желе негізін араластырыңыз.
4. Аздап салқындаған қоспаны дайындалған қалыптарға құйыңыз. Қажет болса, жаңа піскен жемістермен безендіріңіз. Десертті тоңазытқышта толығымен мұздатуға рұқсат етіңіз.

Тосап рецепті

Шие, таңқурай немесе басқа джемдер жазғы сергітетін тағамның негізін құра алады - джем желе. Дайындауда жеміс немесе тұтас жидек бөліктері болса, олар десертке дәм қосады.

Желеге қажетті ингредиенттер тізімі:

• 200 мл джем;
• 100 г қант;
• 500 мл су;
• 25 г желатин.

Барысы:

1. Желатинді орамдағы нұсқауларда көрсетілгендей әрі қарай қолдану үшін дайындаңыз (сіңіріңіз және сұйық күйге дейін ерітіңіз). Оны дайындау үшін қажетті су мөлшері ингредиенттер тізіміне кірмейді.
2. Кептелісті рецептте көрсетілген су мөлшерімен құйып, қант қосып, араластырыңыз. Содан кейін қоспаны 10 минут қайнатыңыз және шамамен 50 градусқа дейін салқындатыңыз.
3. Кептеліс негізі мен сұйық желатинді біріктіріп, барлығын қалыптарға құйып, қатайғанша төрт сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Балмұздақпен немесе кілегеймен ұсыныңыз, жалбыз бұтағымен безендіріңіз.

Қаймақпен пісіру

Қаймақ желе жоғары калориялы десерт болып саналады, өйткені танымал нанымға қарамастан, оны дайындау үшін өте қолайлы майлы үй қаймақ емес, майдың мөлшері 15% болатын дүкен өнімі.

Желатинге нәзік қаймақ десертін дайындау үшін сізге қажет:

• 400 г майсыз қаймақ;
• 120 г қант;
• 10 г ванильді қант;
• 30 г желатин.

Әрекеттердің басымдығы:

1. Қант қаймақта тезірек ериді, ал желатин кесектерге бүгіліп қалмауы үшін, барлық десерт ингредиенттерін бөлме температурасына дейін жылытуға мүмкіндік беріп, тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
2. Қаймақты миксермен жұмсақ массаға шайқаңыз, бірте-бірте ванилин мен кәдімгі қантты қосыңыз.
3. Барлық дәндер сүт өніміне тараған кезде, дайындалған сұйық желатинмен контейнерге бірнеше ас қасық тәтті қаймақ жіберіңіз, араластырыңыз және жалпы массамен біріктіріңіз.
4. Ыдыстарға қаймақ желе жағып, қатайғанша суыққа жіберіңіз. Желенің бір бөлігін какао қосылған қоңыр түске бояп, Зебра пирогын пісірген кезде түрлі-түсті қамыр сияқты пішінге салуға болады. Сондай-ақ жемістерді (киви мен ананастан басқа кез келген нәрсені) және кисельді кезектестіру арқылы қабыршақты десерт жасауға болады.

Үй сүтінен жасалған желе

Ең қарапайым сүт желе тек үш ингредиентті қажет етеді: дайындалған желатин, сүт және қант. Бірақ бұл төмен калориялы десертті әртүрлі дәмдеуіштерді (ваниль, мускат жаңғағы, даршын), шоколад немесе какао, кофе және жемістер қосу арқылы өзгертуге болады.

Классикалық үй сүтті желе үшін мыналарды алыңыз:

• 200 мл сүт;
• 4 сарысы;
• 100 г қант;
• 10 г желатин;
• дәміне қарай ұнтақ ваниль.

Дайындық:

1. Сүтті отқа салып, қайнатыңыз. Осы уақытта сарысына қант пен ванилин қосып, біртекті кремді массаға дейін бәрін ұнтақтаңыз.
2. Қант қосылған сарысына ыстық сүт құйыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін ісінген желатинді салып, массаны 60 градустан жоғары қыздырмай, үнемі араластыра отырып, бәрін аздап жылытыңыз.
3. Ыстық сүт желеін дайындалған құрғақ контейнерге құйып, бөлме температурасына жеткеннен кейін оны толық тұрақтанғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Желеді тостағандарға, шыныаяқтарға немесе ол қатып қалған басқа қалыптарға салуға болады немесе пішінді бірнеше минутқа ыстық суға салып, желеді тәрелкеге ​​мұқият алып тастауға болады. Бұл тиімді презентацияға көбірек орын береді.

Компоттан десертті қалай жасауға болады

Жазғы десерттерді дайындау үшін қысқы дайындықты қолдануға келетін болсақ, сіз тек джемнен желе емес, компоттан да жасай аласыз. Бір шымшым лимон қышқылы, ваниль немесе даршын тағамға ерекше дәм қосуы мүмкін.

Компот желе үшін компоненттердің қатынасы келесідей болады:

• 500 мл компот;
• 30 г желатин.

Пісіру процесі:

1. Жемістер мен жидектерді сүзу үшін компотты сүзіңіз. Сұйықтықтың қажетті мөлшерін құйып, үстіне желатин құйыңыз. Қоспаны 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Содан кейін желатин қосылған компотты отқа салып, барлық дәндер толығымен ерігенше қайнатуға жол бермей, қыздырыңыз.
3. Желе негізінің жартысын силиконды тоқаш пішіндеріне құйып, ортасына дейін толтырып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
4. Қалыптардағы желе қатайған кезде, оған компоттан жидектерді салып, қалған желеді құйыңыз. Толық қатқаннан кейін пішіндерден алып, қызмет етіңіз.

Кефир опциясы

Қаймақ желе сияқты принцип бойынша десерт басқа ашытылған сүт өнімі - айран негізінде дайындалады. Ыдыс ақ түсті болуы мүмкін немесе тағамдық бояғыштарды пайдаланып әдемі түрлі-түсті тағам дайындауға болады, бірақ оларсыз да әдемі ванильді-шоколадты желе жасай аласыз.

Ол талап етеді:

• 1000 мл айран;
• 120 г қант;
• 100 г қоспасыз қара шоколад;
• 15 г желатин;
• 3 г ванилин.

Рецепт қадам бойынша:

1. Бөлме температурасында айранды қант пен ванилинмен бірге орташа жылдамдықпен жұмыс істейтін араластырғышпен шайқаңыз.
2. Тәттілендіргіштің барлық кристалдары еріген кезде, дайындалған желатинді қосыңыз. Желе негізін екі тең бөлікке бөліңіз.
3. Қызмет көрсету үшін, әдемі бағаналы шарап стакандарын алыңыз. Оларды жартылай сұйықтықпен толтыру үшін оларды көлденең бұрышпен бекітіңіз. Кефирмен ванильді желе құйып, суықта алып тастаңыз.
4. Шоколадты бу моншасында ерітіп, екінші бөлікке желе қосыңыз, массаны араластырғышпен шайқаңыз. Ақ бөлігі қатайған кезде, стақандарды тік қойып, шоколадты желемен толтырыңыз, содан кейін десерт қызмет етуге дайын.

Желатин қосылған сүзбе желе

Сүзбе желе тек сүзбе, қант және дайындалған желатин негізінде дайындалуы мүмкін. Бұл жағдайда оны суға емес, сүтке сіңіріп, еріткен дұрыс. Бірақ суфлеге көбірек ұқсайтын нәзік сүзбе десертінің рецепті бар.

Нәзік кремді дәмі бар сүзбе желе үшін мыналарды алыңыз:

• 900 г жұмсақ диеталық сүзбе;
• 100 мл ванильді сироп;
• 20 г ванильді қант;
• 16 г желатин;
• 250 мл ауыр кондитерлік кілегей.

Желатин мен сүзбе желеін қалай жасауға болады:

1. Сүзбені қолайлы мөлшердегі контейнерге салыңыз, ванильді сиропты құйыңыз және тегіс болғанша батыру блендерімен ұнтақтаңыз. Содан кейін дайындалған сұйық желатинді қосып, барлығын қайтадан блендермен араластырыңыз.
2. Салқындатылған кремді ванильді қантпен қатты шыңдарға дейін шайқаңыз. Кілегейді шамадан тыс шайқамау және барлық бөлшектерді ерітпеу үшін қантты кофе тартқышта ұнтақтауға болады.
3. Содан кейін екі массаны (кілегей және сүзбе) шпательмен ақырын араластырыңыз. Дайындалған ыдыстарға салып, қатайтқаннан кейін кілегейлі сүзбе нәзіктігін тамашалай аласыз.

Үйдегі құлпынай

Құлпынай маусымында шырыннан және тұтас құлпынайдан дәмді желе жасауға тырыспау үлкен қателік болады.

Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 550 г құлпынай;
• 220 г түйіршіктелген қант;
• 200 мл суық су;
• 15 г желатин.

Құлпынай десертін келесідей дайындау;

1. Құлпынай, сұрыптаңыз, сабақтарын алыңыз, шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жидектердің жалпы санының шамамен жартысынан шырынды сығып алыңыз.
2. Қалған құлпынайларды қантпен жауып, су құйыңыз, қайнатыңыз және 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны сүзіп, қалыптарға жидектерді ақырын орналастырыңыз.
3. Құлпынай сорпасын пайдаланып желатинді дайындаңыз. Бос қоюландырғышты құлпынай шырынымен біріктіріп, жидектердің үстіне құйыңыз да, бәрі қатқанша күткеннен кейін дәм татуға кірісуге болады.

Мүкжидектен қадамдық дайындау

Желатин мен мүкжидек қосылған желе рецепті өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа десертті алуға мүмкіндік береді. Ақыр соңында, мүкжидектердің пайдасы үгітілген жидектер жоғары температураның әсеріне ұшырамайтындығына байланысты сақталады, ал қызғылт әуе желе көбігі тағамды қызықты етеді.

Қолданылатын ингредиенттердің пропорциялары:

• 160 г жаңа немесе мұздатылған мүкжидек;
• 100 г қант;
• 500 мл су;
• 10 г желатин.

Пісіру қадамдары:

1. Алдымен желатиннің үстіне 100 мл суық су құйыңыз және оны келесі 30 минут ішінде қауіпсіз түрде ұмытыңыз.
2. Мұздатылған өнімді пайдалансаңыз, мүкжидектерді жібітіңіз, содан кейін шайыңыз, құрғатыңыз және блендермен пюре жасаңыз.
3. Алынған массаны електен сүртіңіз. Тортты қалған 400 мл сумен құйып, оны отқа жіберіңіз, ал картоп пюресі сәл кейінірек қажет болады.
4. Майлы торт қосылған қайнаған суға қантты құйып, толығымен ерігенше бірнеше минут қайнатыңыз, оттан алыңыз.
5. Сұйықтық сәл салқындаған кезде, оған ісінген және еріген желатинді енгізіңіз. Алынған қоспаны електен сүзіп, мүкжидек пюресімен араластырыңыз.
6. Сұйық желенің 2/3 бөлігін порцияланған ыдыстарға құйып, шетіне бірнеше сантиметр қоспай, оны қатып қалғанша тоңазытқышқа жіберіңіз.

Бұл жағдайда сіз қабылдауыңыз керек:

• 150 г піскен қара өрік жемістері;
• 100 г қант (бұл ингредиенттің мөлшерін жеке қалауыңыз бойынша реттеуге болады);
• 600 мл ауыз су;
• 20 г желатин.

Үйде жасалған қара өрік желатинді желе рецепті қадам бойынша:

1. Шұңқырларды алып тастағаннан кейін жуылған қара өрікті кішкене кесектерге кесіңіз, 0,5 литр су құйыңыз, қант қосып, бес минут қайнағаннан кейін барлығын пеште қайнатыңыз.
2. Қалған 100 мл суды пайдаланып, желатиннің рецепт мөлшерін дайындаңыз.
3. Сироптағы ыстық қара өріктерді блендер ыдысына құйып, біртекті массаға шайқаңыз. Содан кейін кастрюльге оралып, дайындалған желатинмен біріктіріңіз.
4. Желе бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, оны бөліктерге бөлінген контейнерлерге бөліп, 2-4 сағат бойы суыққа жіберу керек.

Желатин қосылған шие желе

Бұл десерт тостағандарға құйылып, қызмет ету алдында кілегеймен және коктейль шиеімен безендірілгенде қымбат мейрамханалық тағамға ұқсайды. Сіз джемнен, шырыннан немесе компоттан шие желе жасауға болады, ал маусымда жаңа піскен шие алуға болады.

Қолданылатын өнімдер тізімі:

• 300 г шие;
• 150 г қант;
• 600 мл су;
• 20 г желатин.

Пісіру әдісі:

1. Гель түзетін компонентті 100 мл сумен құйып, ылғалды сіңіру үшін қалдырыңыз. Қолданылатын өнімге байланысты жарты сағатқа дейін уақыт кетеді.
2. Қалған су мен қантты дұрыс ығысуы бар кастрюльге салыңыз, араластырыңыз және қыздырыңыз.
3. Сироп қайнап жатқанда, жуылған шиеден тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін оларды қайнаған қант ерітіндісіне салып, он минут қайнатыңыз.
4. Шиелерді оттан алыңыз, оларға ісінген желатинді жіберіңіз, олар тегіс болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін, желеді ыдыстарға құйып, оны мұздатуға қалдыру ғана қалады.

Үйде жеміс желе жасағыңыз келеді, бірақ не істеу керектігін білмейсіз бе? Біз сізге көмектесуге дайынбыз. Біз бірнеше қызықты және қолдануға оңай рецепттерді ұсынамыз. Сізге аспаздық табыс тілейміз!

жалпы ақпарат

Үйдегі желе туралы сәл кейінірек айтамыз. Осы уақытта осы нәзіктіктің негізгі ерекшеліктері мен пайдалы қасиеттерін қарастырайық.

Демек, бұл шығыс тәттілері мен кеңестік компоттың арасындағы нәрсе. Оны балалар да, ересектер де рахаттана жейді. Бүгінгі күні дүкендерде сіз желенің үлкен таңдауын таба аласыз. Бірақ мұндай өнімдерде көптеген бояғыштар мен басқа қоспалар бар екенін ұмытпаңыз. Бұл десертті үйде жасаған дұрыс. Бұл сізден ең аз уақыт пен ингредиенттерді алады.

Үйдегі жеміс желеінің қандай пайдасы бар? Жауап оның құрамында жатыр. Негізгі элементтердің бірі - глицин. Бұл буындар мен шеміршектерге пайдалы әсер ететін амин қышқылы. Ол ағзаға енгеннен кейін адамның зейіні мен есте сақтау қабілеті, сондай-ақ адамның психологиялық жағдайы жақсарады.

Желе алынатын желатиннің құрамында агар-агар бар. Бұл зат ішек жолдарына үлкен пайда әкеледі. Тағы бір маңызды элемент - пектин. Ол ауыр металдардың тұздарын денемізден шығару процесін жеңілдетеді және тездетеді.

Желе жасау үшін жиі жаңа піскен жидектер мен жемістер қолданылады. Олардың құрамында пайдалы заттар да бар. Сондықтан осы керемет десертті дайындап жеп қойыңыз. Төменде сіз бірнеше рецепт таба аласыз.

Қажетті ингредиенттер:

• 1 литр су;
• желатин - 1 пакет (20 г);
• 3 орташа апельсин;
• бір стақан қант.

Дайындық:

«Радуга» көп қабатты желе рецепті

Азық-түлік жиынтығы (10 порция үшін):

• Ұнтақталған кілегей - 1 кесе (міндетті емес)
• Әр түрлі түсті желенің 1 шағын пакеті (жасыл, көк, қызыл және т.б.).

Пісіру нұсқаулары

Қадам нөмірі 1. Пісіру парағын немесе металл науаны алыңыз. Тоңазытқыштың ортаңғы сөресіне қоямыз. Келесі әрекет қандай? Бұл науаға (пісіру парағына) біз таза пластикалық шыныаяқтарды (5-6 дана) саламыз.

Қадам № 2. Біз көп қабатты «Радуга» желеін жасауды шештік. Бұл нені білдіреді? Бізге қызылдан күлгінге дейінгі түстер қажет. Біз желенің бірінші бөлігін сұйылтамыз. Қызыл ұнтақты ыдысқа құйып, оны суық қайнаған сумен толтырыңыз. Біз барлығын пакеттегі нұсқауларға сәйкес орындаймыз.

Қадам нөмірі 3. Алынған желе көзілдіріктерге құйыңыз. Біз оларды тоңазытқышқа 15 минутқа қоямыз. Қажет болса, кілегей қосуға болады. Бірақ «кемпірқосақ» алу үшін одан бас тартқан дұрыс.

Қадам нөмірі 4. Шыныаяқтарды шығарып, оларға апельсин желе құйыңыз. Біз оны қайтадан тоңазытқышқа жібереміз. Біз 15 минут уақыт бөлдік. Біз кемпірқосақтың әр түсінен қабаттармен бірдей жасаймыз. Үстіне кілегейлі гарнирмен себіңіз. Дәл қалай? Әр шыныаяққа бір қасық крем салыңыз. Біздің қабатталған желе қызмет етуге және ләззат алуға дайын. Мұндай десертті аспаздық өнердің шедеврі деп атауға болады.

Жеміс-жидек желе

Ингредиенттер тізімі:

• 200 г құлпынай;
• 0,5 л жеміс немесе жидек шырыны (дәміңізге қарай);
• 25 г желатин;
• бір стақан қаражидек, көкжидек және таңқурай;
• піскен шабдалы - 2 дана.

Дайындық

Жеміс шырыны желе

Өнімдер:

• 1 шай қасық қант;
• 25 г желатин;
• 2 стакан жеміс шырыны (міндетті емес)

Пісіру нұсқаулары

Қадам нөмірі 1. Шағын кастрюльге 2 кесе шырын құйыңыз. Сіз ананас, апельсин немесе кез келген нәрсені пайдалана аласыз. Онда желатин құйыңыз. Біз араластырамыз. 1 сағатқа кетеміз. Осы уақыт ішінде желатин жақсы ісінуі керек.

Қадам № 2. Сағат өтті ме? Содан кейін желатинге қант қосу уақыты келді. Біз табаны мазмұнымен отқа қоямыз. Қант пен желатин ерігенше желе араластырыңыз. Біз тек қайнатуға емес, қоспаны жылытуымыз керек. Бұл өте маңызды.

Қадам нөмірі 3. Кәстрөлді пештен алыңыз. Алынған кисельді алдын ала дайындалған қалыптарға таратыңыз. Олардың түбінде сіз бірнеше жидектер немесе жеміс бөліктерін салуға болады. Желе толтырылған пішіндер бөлме температурасында салқындауы керек. Осыдан кейін ғана біз оларды тоңазытқыштың ортаңғы сөресінде алып тастаймыз. Желе басқа өнімдердің иістерін сіңірмеу үшін пішіндерді пленкамен жабыңыз.

Қадам нөмірі 4. Бірнеше сағаттан кейін десертті шығаруға болады. Пішіндердегі жеміс шырынын желеін мұқият алып тастаңыз. Біз оны табаққа саламыз. Бұл десертті екі қасық балмұздақпен немесе кілегеймен толтыруға болады.

Тағы бір қызықты нұсқа - қаймақ пен жеміс қосылған желе

Құрамы:

• шабдалы - 2 дана;
• 150 мл сүт немесе сироп;
• 10-15 жүзім;
• 30 г желатин;
• киви - 1 дана;
• 500 г қаймақ (май мөлшері аз);
• бір банан;
• 1-1,5 кесе қант;
• біраз үгітілген шоколад.

Дайындау әдісі:

1. Жемістер қосылған желе алу үшін қажеттінің бәрін алдымызға қоямыз.
2. Біз кішкене ыдысты аламыз. Оған желатин құйыңыз. Суық су немесе сүт құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Ешқандай кесек болмауы керек. Желатиннің ісінуі үшін қалдырыңыз. Бұл әдетте жарты сағатта болады. Содан кейін желатинді су ваннасында ерітіңіз. Ешбір жағдайда қайнатуға жол бермейміз! Біз отты барынша азайтамыз. Ыдыс-аяқтың мазмұнын үнемі араластырыңыз. Желатин еріген кезде отты өшіріңіз. Біздің негізгі ингредиенттерді суытыңыз.
3. Жемістерді дайындауды бастайық. Біз оларды жуамыз. Содан кейін біз оны теріден, сүйектерден және т.б. Жемістерді өз қалауыңыз бойынша кесуге болады - тілімдерге, сақиналарға немесе жолақтарға.
4. Біз қаймақ пен қантты блендерге жібереміз. Оларды ұрыңыз. Егер сіз тәттіні ұнатсаңыз, қантты көбірек қосуға болады. Алынған массаны ыдысқа жіберіңіз. Біз қоспаға желатинді баяу қоса бастаймыз.
5. Біз металл немесе пластик пішінді аламыз. Оның түбін тамақ пленкасымен жабыңыз. Содан кейін біз бірінші қабатты саламыз - банан немесе киви тілімдері. Үстінен желемен жабыңыз. Жемістерді қайтадан салыңыз. Содан кейін желе келеді. Ингредиенттер таусылғанша қабаттарды ауыстырыңыз. Егер жеміс әлі де болса, онда оларды десертті безендіру ретінде пайдалануға болады. Немесе жай ғана жеп қойыңыз.
6. Жемісі бар желе дерлік дайын. Оны қатаю үшін тоңазытқышқа жіберу қалады. Бұл шамамен 3-3,5 сағатты алады. Біз кисельді шығарамыз, оны табаққа саламыз, үстіне үгітілген шоколадты себіңіз. Кокос жаңғағын безендіру ретінде де қолдануға болады.

Балалар асханасы

Жоғарыда біз үйде жеміс желеін қалай алуға болатыны туралы айттық. Біз балаларға арналған тамаша нұсқаны ұсынамыз. Тәтті желе рецепті өте қарапайым.

Бізге келесі өнімдер қажет:

• 5 г лимон шырыны;
• 0,2 кг алма (кез келген түрі);
• желатиннің 1 жапырағы;
• қант - 30 г.

Практикалық бөлім:

1. Алмаларды сумен шайыңыз. Әр жемісті 8 бөлікке кесіңіз. Біз сүйектер мен құйрықты алып тастаймыз.
2. Алма кесектерін кішкене ыдысқа жіберіңіз. Бір стақан сумен толтырыңыз. Жеміс жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Ыстық болған кезде, алмаларды грильге илеңіз. Бұл бәрі емес.
3. Алмаға ыдыстарға қант қосыңыз. Қайнатыңыз.
4. Желатиннің бір жапырағын суық суға батырыңыз. Біз оны сығып, оны Микске жібереміз. Онда 1 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Алынған массаны қалыпқа ақырын құйыңыз. Біз десертті тоңазытқышқа жібереміз. Біз тәтті желе толығымен мұздатылған кезде шығарамыз. Бұл әдетте 2-3 сағат ішінде болады.
5. Десертті балаға кілегеймен немесе салқындатылған (қайнатылған) сүтпен беруге болады. Ол бұл нәзік және әуе нәзіктігін жақсы көретіні сөзсіз.

Қорытындылай келе

Көріп отырғаныңыздай, үйде жеміс желеін жасау қиын емес. Сізге мақалада келтірілген нұсқаулар мен ұсыныстарды орындау жеткілікті. Нәтижесінде сіз түпнұсқа және ауыз суаратын десерт аласыз. Шайыңыздан рахат алыңыз!

Дайындықтың қарапайымдылығы, тек табиғи және пайдалы ингредиенттерді пайдалану, түпнұсқа көрініс - мұның бәрі желеүй. Сондай-ақ, ерекше торт немесе кондитерлік өнімдер жасағыңыз келсе, сізге желе рецептері қажет болады. Желе - бұл ингредиенттерде пектиннің болуы немесе желатинді қолдану есебінен алынатын жарқын, дәмді және ерекше желатинді десерт. Желенің негізі әртүрлі болуы мүмкін, ол желенің басым дәмін береді. Ең жиі кездесетін жеміс желе. Желатинсіз жеміс желе рецепті алма пайдаланады, өйткені бұл жемістерде желе мұздатуға әкелетін пектин көп. Әйтпесе, желатин, пектин немесе агар қосылады. Дәмді жеміс желе, бұл қарақат желе, апельсин шырыны желе, таңқурай желе. Кейде желедегі жеміс сияқты десерт де беріледі. Сондай-ақ, джем арқылы жеміс желе жасауға болады. Жемістер әдетте мөлдір желе шығарады. Қаймақ желе, сүзбе желе, сүт желе немесе шоколадты желе дайындағанда бұл туралы айту мүмкін емес. Сүт желе, қаймақ желе басқа желе түрлерін жасау үшін қолданылатын желатиннен дайындалады. Сүт желе немесе қаймақ қосылған желе дайындау оңай: олар желе сіңдірілген, оны жылы қайнатылған сүтке қосып, араластырыңыз, ванилин қосып, салқын жерде мұздату үшін орнатыңыз. Қатайған сайын - сүтіңіз дайын желе... Желатин бар рецепт - ең жылдам және қол жетімді рецепттердің бірі, желатин, айталық, агарға қарағанда тезірек қатаяды. Бірнеше түрлі-түсті желелерді біріктіру арқылы сіз күлкілі желе сынған шыны жасай аласыз. Бұл түрлі түсті жеміс желе және сүт желе болуы мүмкін. Шыны шыны сияқты, ол өте дәмді және балаларға өте ұнайды.

Жалпы сұрақ - желатинді желе қалай жасауға болады. Мұнда ең бастысы - пропорцияларды дұрыс есептеу. Желатиннің 1 бөлігі үшін судың 8-10 бөлігін алу керек. Желе қатайғаннан кейін артық суды төгу керек. Егер сіз үйдегі желе жасауды қызықтыратын болсаңыз, бейне жақсы нұсқаулық болып табылады. Желе жасаудың басқа да нюанстары бар. Алюминий ыдысты қолданбаңыз. Үйде кесексіз желе жасаудың тағы бір құпиясы: желатинді ыдыстың түбі суық болмауы керек. Ал кисель қатып, оны ыдыс-аяқтан алып тастау керек болғанда, ыдыстарды бірнеше секунд ыстық суға салып, содан кейін желе... Фоторецепт сізге қалай жасау керектігін көрсетеді. Тиісті рецептті таңдап, үйдегі желе жасау жолын қараңыз, фотосуреттер мен пікірлер қоса беріледі. Сондай-ақ агардан үйдегі дәмді желе жасауға болады. Рецепт ұқсас, бірақ агарды желатинге қарағанда 2 есе аз қабылдау керек. Соңында, желе денеге пайдалы екенін атап өткен жөн. Желатин буындар үшін жақсы, ал пектин мен агар - тамаша ішек сіңіргіштері.

Мусс- француз кондитер аспаздары бізге тағы да ұсынған рецепт. «Мус» көбік деп аударылады, ал мусс негізінен әртүрлі ингредиенттерді көбік күйіне дейін шайқауға дейін қайнатылады. Желемен мусс көбікті бекітетін желатинді немесе пектинді қолдануға байланысты. Кейбір мусс жұмыртқаның ақтығы, глютинді жарма негізінде дайындалғанымен. Сондай-ақ жеміс-жидек және сүт мусстары бар. Әдетте мүкжидек дайындалады мусс, алма мусс, құлпынай мусс, сүзбе мусс, шоколад мусс. Ең пайдалы жеміс мусстары. Оларды өте жеңіл жасауға болады, бірақ егер сіз кілегей, май қолдансаңыз, олар қанағаттанарлық болады. Сондай-ақ, мусстардың өте түрлі-түсті болуы маңызды, олар өте жарқын және мерекелік көрінеді. Мысалы, шоколадты мусс - бұл жидектермен, жаңғақтармен, тәтті жемістермен безендіретін ерекше түрде дайындалатын рецепт. Біраз уақыт жұмсап, муссты қалай жасау керектігін үйренгеннен кейін сіз өзіңізге тез және дәмді десерт туралы сұрақты жабасыз. Тамақ жасауды үйрену де сізге пайдалы болады муссегер сіз фуршет немесе тәтті фуршет жоспарласаңыз. Бұл порцияланған десерт осындай мерекелер үшін жасалған сияқты. Және, әрине, сіз сау нәресте мусстарын жасай аласыз. Фотосуреттері бар рецепттер сізге дәмді және әдемі мусс жасаудың барлық құпияларын ашады.

Желе жеміс-жидек шырындары немесе сүт өнімдері негізінде дайындалған желатинді десерт ретінде түсініледі. Желатиннен ең дәмді желе жасауға болатындықтан, біз сізге ең жақсы нұсқаларды ұсынамыз. Сіз мерекелік және күнделікті дастархандарды безендіресіз.

№1. Желатин мен шырыннан жасалған желе: «классикалық»

• су - 130 мл.
• лимон - 1 дана.
• шырын (кез келген) - 0,75 л.
• түйіршіктелген қант - сіздің дәміңізге
• желатин - 30-35 гр.

Міне, желе жасау жолы. Желатин мен шырыннан жасалған десерт жанрдың классикасы болып саналады, біз одан бастайық.

1. Суды желатинмен біріктіріп, араластырыңыз және қалдырыңыз. Сағаттың үштен біріне уақытында, осы сәтте дәндер ісінуі керек.

2. Шырынды кастрюльге немесе микротолқынды пешке құйыңыз. Қайнағанша қыздырыңыз, содан кейін оны желатинге құйыңыз.

3. Қалауыңызша түйіршіктелген қантты араластырыңыз. Цитрус шырынын сығып, қосыңыз. Ингредиенттерден біркелкілікке қол жеткізіңіз.

4. Массаны әдемі көзілдіріктерге толтырғаннан кейін, емдеуді суыққа салыңыз. Кем дегенде 3 сағат күтіңіз.

№ 2. Компот пен желатиннен жасалған желе

• желатин - 30 гр.
• компот - 0,5 л.

Желе компот негізіндегі желатиннен жасалғандықтан, үйде технологияны қайталауды ұсынамыз.

1. Жидектерден целлюлоза болмайтындай етіп компотты сүзіңіз. Жылытып, желатинмен біріктіріңіз.

2. Сағаттың үштен біріне уақыт беріледі, бұл уақыт астықтың инфузиясы мен ісінуі үшін бөлінеді.

3. Егер олар ерімесе, мазмұнын су ваннасына салып, ерітіңіз. Қайнатпаңыз.

4. Желе массасын жеке қалыптарға немесе стакандарға құйыңыз. Салқындатыңыз, содан кейін салқынға салып, қатқанша күтіңіз.

№3. Желатин қосылған қаймақ желе

• ванилин - 1 шымшым
• түйіршіктелген қант - 90 гр.
• қаймақ - 0,35 кг.
• желатин - 12 гр.

Барлығына қаймақ желе ұнайды, рецепт желатинмен пісіруді қамтиды.

2. Желатинді композицияны су ваннасына салыңыз, бөлшектер ерігенше қыздырыңыз. Қайнатпаңыз.

3. 50 мл түйіршіктелген қантты біріктіріңіз. су және ваниль. Пешке қойыңыз, бөлшектердің ерігенін күтіңіз және сиропты дайындаңыз. Ыстықтан алыңыз.

4. Қант массасын салқындатыңыз, содан кейін оған қаймақ пен еріген желатинді қосыңыз.

5. Желе жасамас бұрын ингредиенттерді араластырыңыз. Желатин массасы біртекті болуы керек. Содан кейін оны бөліктерге құйып, суыққа жіберіңіз.

№ 4. Желатинді сүзбе желе

• түйіршіктелген қант - 120 гр.
• желатин - 25 гр.
• қаймақ - 0,4 кг.
• сүт - 0,1 л.
• сүзбе - 0,4 кг.

Сүзбе желеде желатинмен өз рецепті бар, оны толығырақ қарастырайық.

1. Кәстрөлді дайындаңыз. Оған желатин құйыңыз, сүт құйыңыз. Шамамен жарты сағатқа созылған бұл уақыт кезеңі астықтың ісінуі үшін бөлінеді.

2. Көрсетілген уақыттан кейін контейнерді пешке қойыңыз, оны жалқау отқа қыздырыңыз. Ешбір жағдайда қатты көпіршіктерге жол бермеңіз. Тек бөлшектердің еруін жеңілдету қажет.

4. Желатин негізін сүзбе қоспасына абайлап құйыңыз. Контейнерлерге құйып, салқын жерге қойыңыз. Бірнеше сағаттан кейін сіз көріңіз.

№5. Желатин қосылған сүт желе

• желатин - 15 гр.
• түйіршіктелген қант - 60 г.
• сүт - 0,5 л.
• ванилин - 1 шымшым
• су - 0,1 л.

Желе жасаудың тағы бір қызықты нұсқасы. Біз сүт негізіндегі желатинмен десертті дайындауды ұсынамыз.

1. Сонымен, желатинді сумен біріктіріп, жарты сағат бойы ісінуге рұқсат етіңіз.

2. Ыдыс-аяқты ингредиенттермен су моншасына салыңыз, дәндерді ерітіңіз. Қарқынды көпіршіктерге жол бермеу керек.

3. Масса салыстырмалы түрде біртекті болғанда, конфорканы өшіріңіз.

4. Көпіршіктер пайда болғанша сүтті қыздырыңыз, пештен алыңыз және түйіршіктелген қантты қосыңыз. Кристаллдар ерісін.

5. Желатинді массаны ыстық сүтпен біріктіріңіз, ванилин қосыңыз, араластырыңыз, асүйде қалдырыңыз.

6. Сүт желе суығанша күтіңіз, содан кейін ғана оны суыққа ауыстырыңыз. Міне желатинге арналған қарапайым рецепт.

№ 6. Кептелісі бар желатинді желе

• желатин - 50 гр.
• джем - 0,25 кг.
• су - 0,8 л.

Желе жасауды шешкенде, оны желатин мен джемнен дайындаудың вариациясын айналып өтпеу керек.

1. Белгіленген мөлшердегі кептелісті кастрюльге салыңыз, суды құйыңыз. Пешке орнатыңыз, қайнатуды күтіңіз.

2. Ыстықтан алыңыз, сүзгіден өткізіңіз, тек шырын қажет. Бір жаққа қойыңыз, желатинге барыңыз. Оны қаптамадағы нұсқауларға сәйкес сұйылтыңыз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз.

3. Түйіршіктер ісінген кезде композицияны су ваннасына салыңыз. Бөлшектер ерітетін күйге жету керек.

4. Желатинді композицияны бұрын дайындалған шырынмен біріктіріңіз. Тағы да, массаны отқа жіберіңіз, бірінші көпіршіктер пайда болғаннан кейін алып тастаңыз.

5. Қалыптарға құйыңыз, ас үйде біраз уақыт қалдырыңыз. Масса суыған кезде оны суыққа салып, оның қатаюын күтіңіз.

№ 7. Қарбыздағы желатин қосылған желе

• желатин - 30 гр.
• орташа мөлшердегі қарбыз - 1 дана.

Қарбыз желеі түпнұсқалық презентациямен ерекшеленеді, мұнда желатинмен рецепт бар.

1. Қарбызды жөкемен ерекше күтіммен шайыңыз. Өзіңізді өткір пышақпен қарулаңыз, екіге бөліңіз.

2. Целлюлозаны қабығына шамамен 0,5 см жақын қалдырып, кез келген жолмен алыңыз.

3. Целлюлозадан барлық тұқымдарды алып тастаңыз, олар қажет емес. Мұны електен сүрту арқылы жасау оңай. Содан кейін массаны блендермен өңдеңіз.

4. Желе қалай жасалады: алдымен қаптамадағы ұсыныстарға сәйкес желатин мен су ерітіндісін дайындаңыз. Ісіну үшін жарты сағатқа қалдырыңыз.

5. Содан кейін пеште ерігенше қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Енді қарбыз шырынын желе массасын қосыңыз.

6. Қоспаны жартыға құйып, полиэтилен пленкасымен жабыңыз. Ол қатып қалғанша суықта қалдырыңыз. Қызмет көрсету кезінде қарбызды тілімдерге кесіңіз.

№ 8. Тортқа арналған шие желатинді желе

• түйіршіктелген қант - 60 г.
• шие - 0,2 кг.
• желатин - 15 гр.
• қарақат - 50 гр.
• су - 0,3 л.

Тортқа арналған желе жидектерді қосу арқылы желатиннен жасалған. Рецептті тексеріңіз.

1. Мұздатылған немесе жаңа піскен шие алыңыз, ең бастысы, тұқымдарды алып тастаңыз. Шие целлюлозасын сумен біріктіріп, пешке қойып, қайнағаннан кейін 3-5 минут ұстаңыз.

2. Жемістерді ұстап, оны бір жаққа қойыңыз. Алынған сұйықтыққа түйіршіктелген қант пен желатинді құйыңыз. Пешті өшіріңіз, дәндер ерігенше араластырыңыз.

3. Тортыңыздың бетіне шие мен қарақат қойыңыз. Дайындалған желе негізін құйып, қатқанша күтіңіз.

№ 9. Желатин қосылған мүкжидек желе

• желатин - 10 гр.
• түйіршіктелген қант - 0,1 кг.
• су - 0,1 + 0,4 л.
• мүкжидек - 170 гр.

1. Желе жасау алдында желатин ерітіндісін және 0,1 л араластырыңыз. су. Дәндер ісінсін, бұл 35 минутты алады.

2. Осы уақытта жидекті шешіңіз. Ол жаңа піскен немесе мұздатылған болуы мүмкін.

3. Блендермен жуып, целлюлоза. Сүзгішпен сүртіңіз. Пюрені бір жаққа қойыңыз, сізге кейінірек қажет болады.

4. Қалған тортты 0,4 л араластырыңыз. су. Қайнатыңыз, түйіршіктелген қантты қосып, ерігенше күтіңіз. Пештен алыңыз.

5. Компотты аздап суытып, содан кейін сүзгіден өткізіп, желатинді массамен араластырыңыз. Егер ерімеген түйіршіктер болса, композицияны аздап қыздырыңыз.

6. Елек арқылы қайтадан сүзгіден өткізіңіз. Содан кейін осында бұрын қалдырылған пюрені қосыңыз. Стакандарға орап, қатқанша күтіңіз, кілегеймен безендіріңіз.

№ 10. Құлпынай желатинді желе

• желатин - 15 гр.
• түйіршіктелген қант - 0,2 кг.
• құлпынай - 0,5 кг.
• су - 170 мл.

Дәмді желатин мен құлпынай желеін қалай жасау керектігін біліңіз. Бұл рецепт барлық сұрақтарды қоспайды.

1. Жидектерді шайып, сабақтарын алыңыз. Сұйықтықтың шыныға айналуы үшін майлықтардың үстіне қалдырыңыз. Бүкіл құлпынайды екіге бөліңіз. Бір бөлігін блендермен езіңіз.

2. Екінші жартысынан жидектерді түйіршіктелген қантпен себіңіз және сумен жабыңыз. Пешке қойыңыз, қайнағаннан кейін 3 минут қайнатыңыз.

3. Алынған компотты сүзіп, желатинмен біріктіріңіз, дәндерді ерітіңіз. Жидектердің өздерін қалыптарға салыңыз.

4. Бірінші жартыдан алынған пюрені желатинмен біріктіріңіз. Жидектерді құйып, десертті суықта салқындатыңыз.

Біз ерекше желатинді желе жасауды егжей-тегжейлі айтып бердік. Отбасыңызды таң қалдыру және балаларды қуанту үшін өзіңізге ұнайтын рецепт бойынша жүріңіз.

Жеміс желе жасау - қызықты процесс! Біздің рецепттер бойынша осы дәмді жеміс немесе жидек десертін дайындаңыз.

• Желатин - 1 ас қасық
• Су - 1 ас қасық. (200 мл)
• Шырын - 400 мл (әрқайсысы 200 мл шырынның екі түрін қабылдаған дұрыс)
• Дәміне қарай қант
• Жемістер - міндетті емес

Жақсы желатинді желе жасаудың ең сенімді жолы - желатинді қаптамадағы нұсқауларды оқу. Өйткені, желатиннің гельдік қасиеттері өндірушіге және желатиннің түріне байланысты ерекшеленеді. Мысалы, табақшалардағы желатин ұнтақ желатинге қарағанда төмен гельдену қабілетіне ие және желатинді массаны дайындау әдістері түбегейлі ерекшеленеді.

Бұл рецепт нақты ұнтақ желатинге арналған нұсқауларға негізделген шамамен мөлшерлемелерді ұсынады.

1 ас қасық желатинді бір стақан суық сумен құйып, ісіну үшін шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.

Әрі қарай, шырындарды дайындаңыз, оның негізінде желе дайындалады. Шырындарды буып-түюге немесе үйде дайындауға болады. Шырын түрлерін біріктіру үшін нақты негіз жоқ, бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Керемет көрінетін жалғыз нәрсе - бұл контрастты шырындар. Бірақ егер сіз желенің бір түрін жасағыңыз келсе, бұл сұрақ сізді алаңдатпауы керек.

Шырынды (бұл жағдайда ананас) кастрюльге құйыңыз, сонда желатинді массаның жартысын қосыңыз. Дәміне қарай, егер шырын қышқыл болса, дәміне қарай қант қосыңыз. Желатин мен қант ерігенше шырынды қыздырыңыз. Содан кейін шырынды контейнерлерге құйып, оны қатып қалғанша тоңазытқышқа жіберіңіз. Ананас қабатына ананас тілімдерін немесе тілімін қосуға болады. Желеді мөлдір шыныаяқтарға немесе тостағандарға құйған жөн.

Келесі қабатпен сіз де солай істеуіңіз керек, табаға шие шырынын құйып, қалған желатинді массаны қосып, желатин ерігенше қыздырыңыз. Жақсы бекітілген ананас қабатына шие шырынын абайлап құйыңыз. Жоғарғы жидектермен немесе жемістермен безендірілуі мүмкін.

Желатинді желе дайындау кезінде шырындары қолданылған сол жидектер мен жемістермен безендіру өте қолайлы. Мысалы, ананас қабатында ананас бөліктерін түсірген жөн, ал шие қабатында - шие. Бұл десертті безендіріп қана қоймайды, сонымен қатар желе түрін анықтайды.

2-рецепт: алмұрт жеміс желеін қалай жасауға болады

Мұндай нәзіктікті кез-келген түрдегі алмұрттан дайындауға болады, бірақ жұмсақ жемістер әлі де қолайлы, өйткені олар жақсы қайнатылады. Сондай-ақ, осы қарапайым алмұрт желе рецептінде қант пен желатинді гельдік қантпен (500 грамм) ауыстыруға болатынын атап өткім келеді, содан кейін лимонды желемен мүлдем қосуға болмайды.

• Алмұрт - 1 кг
• Қант - 500 грамм
• Жеуге жарамды желатин - 5 грамм
• Лимон - 1 дана

Алдымен алмұрт пен лимонды шайып, оларды сүртіп, қалған ингредиенттерді дайындау керек.

Біз алмұрттарды өзегінен тазартып, жемістерді кесектерге кесеміз, оларды лимонмен бірге кастрюльге саламыз.

Табаға қант қосып, баяу отқа қойыңыз.

Алмұрт баяу отта 5-6 минут қайнатыңыз, содан кейін отты барынша арттырып, сұйықтықты қайнатыңыз (алмұрт шырынын алу керек). Осыдан кейін, қайтадан ең кішкентай отты жасаңыз және кейде араластыра отырып, 15-20 минут бойы лимонмен алмұрт пісіруді жалғастырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін алынған массаны жұқа електен немесе арнайы құрылғыны пайдаланып сүрту керек.

Әрі қарай, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес желатинді жібітіңіз. Алмұрт массасын қайтадан табаға құйып, ісінген желатинді қосып, табаны баяу отқа қойыңыз. Массаны үнемі араластырып, желатин толығымен ерітілгендей етіп қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды. Біз болашақ желе стерильденген банкаларға құйып, оларды қақпақтармен мықтап жабамыз.

Біз желе банкаларын бірге жасаймыз, оларды сүлгімен жауып, толығымен суығанша қалдырамыз.

3-рецепт: қыста даршын қосылған алма желе

• орташа алма - 10 дана.
• лимон - 1 дана
• түйіршіктелген қант - 2 кесе
• даршын - 1 таяқ

Мұндай желе пісіру үшін қышқылдығы бар тым тәтті емес сортты піскен алмаларды таңдаңыз, оларды суық сумен жақсылап шайыңыз, кесінділерді алып тастаңыз, тілімдерге кесіңіз және өзегін алыңыз (бұл процесті өткізіп жіберуге болады). Лимонды шайып, жартысын кесіңіз.

Алманың төрттен бір бөлігін терең және қолайлы көлемді (бірақ алюминий емес) табаға құйыңыз және лимонның жартысын хош иісті даршынның кішкене таяқшасымен бірге жіберіңіз. Табаның мазмұнын сумен құйып, сұйықтық жеміс кесектерін толығымен жауып, қайнатыңыз және алманы 45-60 минут қайнатыңыз.

Енді сүзгілеу процесі өтеді. Басқа бірдей көлемді және алюминий емес табаны алыңыз, үстіне дәке бар үлкен електен немесе дуршлагты салыңыз, табаның мазмұнын алмамен жіберіңіз. Келесі түнде немесе небәрі 8 сағатта алмаларды осылай тамшылатыңыз.

Ешбір жағдайда алмаға баспаңыз, әйтпесе желе бұлтты болады, жемістерді тек өте жеңіл және өте жұмсақ араластыруға болады. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, кішкене шыны банкаларды пешке зарарсыздандыру үшін жіберіп, алма желе жасауды жалғастыра аласыз. Нәтижесінде сіздің массаңыз фотода көрсетілгендей шамамен бірдей болуы керек.

Жақсы, егер сегіз сағаттан кейін сүзілген шырын сәл бұлтты болып көрінсе, одан әрі қайнату процесі бұл саятшылықты жеңеді. Алынған таза сұйықтықтың көлемін алдын ала өлшеп, табаны пешке қойдық: шамамен 600 миллилитр шырын үшін 1 кесе қантты пайдалану керек.

Түйіршіктелген қантты кәстрөлге құйыңыз, ингредиенттерді ағаш қасықпен араластырыңыз, қыздырыңыз және кристалдарды ерітіңіз. Қайнағаннан кейін желе қою және пісірілгенше шамамен 15-20 минут пісіріңіз.

Бірдей температурадағы бұрын дайындалған шыны банкаларға ыстық желе құйыңыз, оны герметикалық түрде орап алыңыз немесе бірдей стерильденген қақпақтармен жабыңыз. Желе толығымен салқындағанша бөлме температурасында қалдырыңыз, содан кейін оны қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз, дайындаманы сол жерде сақтаңыз.

4-рецепт, қадамдық: желатинмен алма желе

• алма 500 грамм
• 2,5 кесе су
• қант ¾ стакан
• желатин 15 грамм
• дәміне қарай даршын

Кәстрөлге жарты литр су құйыңыз, оған қант қосып, сироп қасықтан баяу тамшылағанша араластыра отырып, қыздырыңыз.

Біз алмаларды жуып, қабығымен және тұқымдары бар қатты өзегімен бірге кесектерге кесеміз, өйткені оларда желенің пайда болуына қажетті заттар бар. Осыдан кейін алмаларды жартыға дейін сумен құйып, отқа салып, жарты сағат қайнағаннан кейін пісіріңіз, содан кейін пісірілген алмаларды дуршлаг арқылы дәкемен кастрюльге құйыңыз.

Душлағышты қақпақпен жабыңыз және барлық шырын табаға ағызылғанша алманы екі сағатқа қалдырыңыз. Әрі қарай, біз осы шырыннан желе жасаймыз. Алынған шырынды өлшеуіш стақан арқылы өлшейміз. Ал бір литр шырынға негізделген, жеті жүз грамм қант қосып, біздің шырынға қант қосып, оны отқа пісіруге қойыңыз.

Біз пайда болған көбікті алып тастап, сиропты шамамен жарты сағат бойы пісіруіміз керек. Сиропты пісіруді аяқтамас бұрын, оның дайындығын тексеру керек: сироптың бір тамшысын салқын табаққа тамызу керек, егер тамшы жайылмаса және пішінін сақтамаса, демек, желе дайын және оны банкаларға құюға болады. .

5-рецепт: үйдегі апельсин желе

• Апельсин шырыны - 300 мл
• Қант - 30 г
• Жедел желатин - 8 г

Апельсин шырынын желе жасау үшін тізімдегі тағамдарды дайындаңыз. Мен жылдам желатинді қолдандым, егер сізде жоқ болса, кәдімгі желатин де жұмыс істейді, бірақ ол алдын ала сулауды қажет етеді.

Кішкене шөмішке апельсин шырынын құйыңыз. Қант қосыңыз. Қоспаны баяу отта қыздырып, қант ерігенше үнемі араластырыңыз. Қоспаны қайнатуға жол бермеңіз, оның температурасы 50 градустан аспауы керек.

Желатинді шөмішке құйып, түйіршіктер қалмас үшін жақсылап араластырыңыз.

Желатин ерігеннен кейін шөмішті оттан алыңыз да, сұйықтықты салқын ыдысқа сүзіңіз.

Қоспа бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, оны порцияланған қалыптарға құйып, 3-4 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

4 сағаттан кейін апельсин желе дайын! Сіз шоколад немесе кокос жаңғағы себілген үстелге қызмет ете аласыз.

6-рецепт: десерт - коньяк қосылған таңқурай желе

Дәмді, пайдалы, шырынды және хош иісті таңқурайдың әуесқойлары жаңа піскен жидектермен таңқурай желе рецептін жақсы көреді. Шамамен 2 сағат бойы көп жұмыс істеуге тура келеді, бірақ нәтиже оған тұрарлық - жаңа піскен жидектерден жасалған керемет нәзіктік, коньякпен ерекшеленетін талғампаз дәм, таңқурай ізінің нәзік хош иісі, бұл тағам дәмді тағамдарды ұнататындарға арналған.

• Жаңа таңқурай 150 г
• желатин 5 г
• Ақ кристалды қант 100 г
• Лимон шырыны 2 ас қасық
• Коньяк 1 шай қасық

Жаңа піскен немесе еріген таңқурайдың жидектерін мұқият жуыңыз, жидектердің 2/3 бөлігін бөліп, басқа контейнерге ауыстырыңыз, жақсырақ эмальмен жабылған және илеңіз. Таңқурай груэлін алу үшін, мысалы, илектеу пинді қолдануға болады.

Желатинді 50 мл суық сумен құйып, жібітіңіз.

Суды қайнатыңыз, шамамен 200 - 250 мл, қайнаған суға қант құйыңыз, шамамен 10 минут пісіріңіз. Жұмсартылған желатинді қосып, бәрін араластырыңыз, қайтадан қайнатыңыз, таңқурайға салыңыз, баяу отта немесе су ваннасында пісіріңіз. 30 минут пісіріңіз.

Қайнаған қоспаға лимон шырыны мен бренди қосыңыз, 10 минут пісіріңіз.

Ыстық желе сүзгіден өткізіңіз (мысалы, дәке немесе електен өткізіңіз), содан кейін тез суытыңыз. Мысалы, суық судың үлкен кастрюльіне желе тостағанын салуға болады. Желеді қалыптарға құйып, 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Тоңазытқыштан жидек желеі бар пішіндерді алып тастаңыз, оларды жылы суға салыңыз, таңқурай желеін десерттік табақтарға мұқият салыңыз және өз талғамыңызға қарай таңқураймен безендіріңіз.

7-рецепт: консервіленген шие желе

• Консервіленген шие 200
• Су 250 мл
• Қант 100
• Желатин 1 ас қасық. қонақ үйлер
• Шие шырыны 1 дана.

Шие желеін жасау үшін бізге өз шырынындағы шие, су, шие шырыны, қант және желатин сияқты тағамдар қажет.

Желатинді ыстық суда ерітіңіз.

Шие шырынын кастрюльге құйып, баяу отта қыздырыңыз.

Шиелерді қол блендерімен шайқаңыз.

Біз тесілген шиені дуршлаг арқылы сүртеміз, оның үстінде тері бөліктері қалады.

Бізге таза пюре қалды.

Шие пюресі мен ерітілген желатинді қыздырылған шие шырыны бар кастрюльге қосыңыз. Біз қыздырамыз, бірақ қайнатуға болмайды.

Стакандарға 2/3 құйыңыз, ал 1/3 аздап суытып, қалыңдатыңыз, содан кейін блендер стаканына құйыңыз және ауа желатинді көбік алғанша ең жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Мұздатылған желе үстіне көбік құйыңыз. Тоңазытқышқа салып қоямыз.

Біз шығарып, жидектермен безендіреміз және отбасыңыз бен достарыңызды емдейміз, тәбетіңіз жақсы!

8-рецепт: агардағы құлпынай банан желе

Өте жақсы жеміс желе және жеміс тортының десерті.

• піскен банандар - 2 дана.
• құлпынай - 300 г
• агар-агар ұнтағы - 1 шай қасық слайдсыз
• су - 1 ас қасық.
• жаңа жалбыз - бірнеше жапырақ
• қызғылт бұрыш - 3-5 бұршақ

Сәйкес терең кастрюльде агар ұнтағын кем дегенде 1 сағат таза суық суға салып қойыңыз.

Агар ерітіндісін қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып, 30 секунд қайнатыңыз. Қайнаған ерітіндіні оттан алып, 50-80С температураға дейін суытыңыз. Бұл уақытта жеміс-жидек пюресін дайындауға ыңғайлы.

Жидектердің шамамен үштен бірін шамамен бірдей өлшемдегі бойлық тілімдерге кесіңіз.

Жидектерді тілімдерімен аспаздық сақинаның айналасына қарай орналастырыңыз.

Жидектердің бір бөлігін безендіру үшін қалдырыңыз, қалғанын банандармен араластырғышпен тегіс болғанша шайқаңыз. Тұрақты жылдам араластыру арқылы дайындалған пюрені агар ерітіндісіне құйыңыз (керісінше емес!), Содан кейін қоспаны аспаздық сақинаға құйыңыз.

Желені бөлме температурасында салқындату үшін қалдырыңыз (мұнда ғажайып орын алады және бұрын толығымен сұйық қоспасы желеде қатып қалады), содан кейін дайын желе салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз (дәмі жақсы). Содан кейін сақинаны абайлап алыңыз.

Дайын желеге қалған құлпынай кесектерін шеңберге салып, жаңа жалбыз жапырақтарымен, ұнтақталған қызғылт бұрышпен безендіріп, үстелге құлпынай-банан десертін ұсыныңыз. Ас болсын!

9-рецепт, қарапайым: жаңа шабдалы желе (фотосуретпен)

Шабдалы желе - бұл бірнеше минут ішінде жеуге болатын және ересектерге де, балаларға да ұнайтын дәмді және керемет пайдалы десерт, өйткені шабдалыға «жаз патшасы» деген лақап ат бекер айтылмаған. Желатин қосылған жеміс желеінің бұл рецепті тез, қарапайым және қарапайым.

• су - 600 мл
• жаңа шабдалы - 2 дана
• желатин - 20 гр
• қант - 3 ас қасық