Апельсин қабығын қалай жасауға болады. Үйде апельсин қабығын қалай жасауға болады: оңай жол. Бұл дәмдеуіш қай жерде қолданылады?

21.12.2021Тақырып: Аяқтау

Кира Столетова

Апельсин қабығының көптеген пайдалы қасиеттері бар, соның арқасында ол кеңінен қолданылады дәстүрлі медицинажәне пісіру, бірақ шектеусіз мөлшерде пайдаланған кезде ол денеге зиян келтіруі мүмкін.

Сезім дегеніміз не

Апельсин қабығы - бай хош иісі бар апельсин цитрус қабығы. Оның құрамында цитрустың хош иісін беретін эфир майлары бар кішкентай тесіктері бар. Апельсин қабығының дәмі ащы-тәтті, кейбір жағдайларда қантты болады.

Алғаш рет цитрус қабығы Францияда тағам ретінде пайдаланылды.

Дәннің құрамы және оның пайдасы

Апельсин қабығының калория мөлшері - 97 ккал.

100 г өнімнің энергетикалық құндылығы:

1,5 г белоктар,
0,2 г май,
14,4 г көмірсулар.

100 г өнімнің тағамдық құндылығы:

0,024 г қаныққан май қышқылдары,
72,5 г суға дейін,
0,8 г күл,
40,6 г диеталық талшыққа дейін.

Витаминдер:

0,9 мг ниацин эквиваленті
0,25 мг токоферол,
136 мг аскорбин қышқылы,
30 мкг фолий қышқылы,
0,17 6 мг пиридоксин,
0,49 мг пантотен қышқылы,
0,09 мг рибофлавин,
0,12 мг тиамин,
21 мкг ретинол баламасы.

Пайдалы қазбалар:

1 мкг селен,
92 мг мыс
0,25 мг мырыш,
0,8 мг темір,
21 мг фосфор,
212 мг калий,
3 мг натрий
22 мг магний
161 мг кальций.

Апельсин қабығының пайдалы қасиеттері оның бай химиялық құрамымен байланысты:

пектин асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартуға көмектеседі,
фитонцидтер табиғи антибиотиктер ретінде әрекет етеді,
гесперидин - липидтерді сіңіретін зат, ол майды жағу процестерін жеделдетуге әкеледі және салмақты реттеуге мүмкіндік береді,
аскорбин қышқылының жоғарылауы артрит пен артроздың даму қаупін болдырмауға көмектеседі, денені кальциймен қамтамасыз етеді және сүйек жүйесін нығайтады,
антиоксиданттар рак клеткаларының пайда болуына жол бермейді,
эфир майларының қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар.

Кептірілген цитрус қабығын үнемі тұтыну пайдалы. Ол ағзаға қанттың қалыпты деңгейін қамтамасыз етеді және аздап холеретикалық әсерге ие. Бауырдың жұмысын жеңілдетеді, тазартатын қасиетке ие, су-тұз балансын реттейді және ісінуді болдырмайды.

Апельсин қабығының зияны

Ұсынылған тұтыну нормаларынан асып кеткенде, цитрус қабығы денсаулыққа зиянды, әсіресе апельсинге аллергиялық реакциямен. Өнімге ішек аурулары, асқазан жарасы немесе гастрит тарихы бар адамдарға тыйым салынады.

Дәмді қалай алуға болады

Үйде қабығын өздігінен дайындау үшін жуылған апельсин қажет. Ол келесідей қабылданады:

көкөністерді аршуға арналған арнайы пышақпен ұрықтан шығарылады,
үккіште сүртіледі
қарапайым асхана пышағымен кесіңіз.

Қабық оның астында орналасқан ақ қабатқа кесіледі, оның ащы дәмі бар. Оның дәмдеуіштерге түсуіне жол бермеу керек.

Цитрустан алынған қабық қажет болған жағдайда қосымша ұсақталады және дереу пайдаланылады немесе кейіннен пайдалану үшін кептіріледі. Осыған:

Пісіру парағын немесе науаны пергамент қағазымен сызыңыз
кесілген қыртысты жұқа қабатқа таратып, біркелкі таратыңыз,
жақсы желдетілетін құрғақ жерде 2-3 күн қалдырыңыз.

Кептіруден кейін піскен апельсиннен алынған қабық ашық түсті сақтайды, ал одан шыққан хош иіс қанық болады. Қабықта ақ, ащы қабат қалғанда, кептіруден кейін ол қоңыр түске айналады.

Практикалық қолдану

Апельсин қабығы тұрмыста кең қолданыс тапты.

пісіру

Аспаздық бизнесте апельсин қабығы десерттер мен кондитер өнімдеріне ерекше дәм беретін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Ол сондай-ақ ет, тауық және балық етінен тағамдар дайындауда, алкогольдік сусындарды өндіруде қолданылады. Сондай-ақ одан конфигурациялар мен джемдер дайындалады.

Апельсин қабығы сусындарға нәзік хош иіс беретін және олардың тоник қасиеттерін арттыратын шай мен кофе қайнатқанда қосымша ингредиенттердің бірі ретінде қосылады.

халық медицинасы

Дәстүрлі медицина цитрус қабығын кеңінен пайдаланады.

Қабықтың құрамындағы майлар ауыз қуысының ауруларына қарсы тиімді құрал болып табылады, сондықтан онымен инфузия профилактикалық және емдік шаю үшін қолданылады.
Апельсин қабығы тыныс алу жолдарында пайда болған шырышты ерітетін суық жөтелге қарсы қолданылады.
ЖРВИ аурулары үшін кептірілген қабықтар ароматерапиялық агент ретінде үй-жайға салынады. Бұл иммунитетті арттыруға көмектеседі.
Цитрус седативті қасиеттерге ие және ұйқысыздық пен депрессияға пайдалы.
Цитрус қабығын пайдалану күйдіргі мен жүрек айну шабуылдарынан арылуға көмектеседі.
Қайнаған суға қайнатылған және 10-15 минут тұндырылған апельсин қабығы салмақ жоғалтуға ықпал етеді, ағзадағы зат алмасу процестерін белсендіреді.

Косметология

Апельсин қабығы жұқа әжімдермен күресуде маскалар мен скрабтардың белсенді ингредиенті болып табылады, бет пен мойын терісіне балғын көрініс береді.

Қорытынды

Апельсин қабығының нәзік дәмі, бай хош иісі және бай химиялық құрамы бар, соның арқасында ол аспаздық, халықтық медицина және косметологияда кең қолданыс тапты. Өнімді үйде жасау оңай. Қолайлы шектерде тұтынылған кезде апельсин қабығы денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

Біз апельсинді жеп, қабығын лақтырып тастауды әдетке айналдырдық. Дегенмен, олар өте пайдалы ингредиент жасайды - апельсин қабығы. Біз сізге бұл не екенін және оны үй шаруашылығында қалай пайдалану керектігін айтамыз.

Бұл не

Апельсин қабығы - жеміс қабығының ашық сарғыш жоғарғы қабаты. Оның құрамында эфир майларының көп болуына байланысты өзіне тән цитрус иісі бар. Дәмінің дәмін тәтті және аздап ащы нюанстары бар тартпа деп сипаттауға болады. Апельсиннің астында орналасқан қабықтың ақ бөлігі бұдан былай дәмді болып саналмайды және жағымсыз ащы дәмге байланысты практикалық құндылығы жоқ.

Қалай пісіру керек

Апельсин қабығын жасамас бұрын жемісті жақсылап жуыңыз. Цитрус жемістерінің қабығы кеуекті және осыған байланысты оңай ластанады. Сондықтан жемістерді су астында шайып қана қоймай, оларды орташа қаттылық губкамен немесе щеткамен жақсылап сүрту ұсынылады.

Назар аударыңыз: апельсин дәмін дайындау үшін жаңа болуы керек. Жеміс ұзақ уақыт сақталса, қабығы аз дәмді және хош иісті болады.

Апельсин қабығын алуды жеңілдету үшін жемістердің үстіне қайнаған су құйып алу керек. Қабықты металдан немесе керамикадан жасалған арнайы немесе кәдімгі өткір пышақпен, сондай-ақ майда үккішпен алып тастауға болады.

Сіз апельсин қабығын жаңа піскен жеуге болады, ал қажет болса, оны келесі жолдардың бірімен ұзақ уақыт сақтауға болады:

Кептіру. Орташа алғанда, бұл 5-7 күнді алады, бірақ нақты кезең бөлмедегі температура мен ылғалдылыққа байланысты.
Қантты. Қабықтың бір бөлігі қанттың екі бөлігімен араласады.

Жалпы сұраққа жауап берейік: балаларға цитрус қабығын жеуге болады ма? Иә, бірақ аллергияны болдырмау үшін аз мөлшерде.

Қалай сақтауға болады

Құрғақ апельсин қабығын сақтауға болады жақсы бекітілген қақпақтары бар банкалар немесе ішкі фольга қабаты бар тығыз сөмкелер. Оларды кез келген қараңғы және құрғақ жерде сақтауға рұқсат етіледі, тоңазытқыш мүлде қажет емес.

Бірақ егер сіз қантпен дәмдеуіш жасауды шешсеңіз, оны суықта ұстаған жөн. Тоңазытқышқа балама ретінде қыста жылытылмаған балкондағы жертөле немесе қойма қолайлы.

Денсаулыққа пайдалы ма?

Апельсин қабығының пайдасы мен зияны оны тұтыну көлеміне және адам денсаулығының жағдайына байланысты. Жалпы алғанда, цитрус қабығы ішкі және сыртқы қолдану үшін денеге пайдалы әсер етеді.

Косметологтар оны үйдегі маскалар мен скрабтардың бөлігі ретінде жұқа әжімдермен және басқа да жасқа байланысты өзгерістермен күресу, сондай-ақ бет терісін ағарту және пигментацияны кетіру үшін пайдалануды ұсынады.
Апельсин қабығын тағамға қолдану бауырды босатуға, иммунитетті арттыруға және суық тиюді емдеуге, ас қорытуды және асқазан-ішек жолдарының қышқылдығын қалыпқа келтіруге, су-тұз теңгерімін тәртіппен сақтауға мүмкіндік береді. Лимон қабығы бар ыдыс-аяқтар адамның жалпы эмоционалдық жағдайын жақсартады, көңіл-күйді көтереді және стресс пен шаршауды жеңілдетуге көмектеседі.

Апельсин қабығының пайдасы қаншалықты үлкен болса, оның жеке цитрустарға төзбеушілігі бар адамдарға зияны соншалықты зор. Оларда оны қолдану мұрынның ағуына, түшкіруге, бөртпелерге және басқа аллергиялық белгілерге әкелуі мүмкін.

Апельсин қабығына төзімсіз адамдарда қорқудың қажеті жоқ, олар үшін пайда ықтимал зияннан әлдеқайда жоғары. Егер сіз цитрус қабығын және оларды қамтитын ыдыстарды қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, дененің жағымсыз реакциялары болмайды. Дәмді шамадан тыс жеуге тұрарлық, ал терідегі бөртпелер жоққа шығарылмайды, бірақ олар зардапсыз тез өтеді.

Маңызды: асқазан-ішек жолдарының ауруларында апельсин қабығының пайдасы даусыз. Бірақ оны қолдану жиілігі мен мөлшері туралы дәрігермен кеңесу ұсынылады.

Қай жерде қолданылады

Апельсин қабығы жиі қолданылатын негізгі аймақтарды қарастырыңыз.

пісіру

Дәмді пайдаланудың ең көп таралған түрлерінің бірі - пісіру. Бұл ингредиенттің ерекше дәмі мен хош иісі көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Олар ет немесе балықты жағымды түрде толықтырады, десерттер мен кондитерлік өнімдерге өте ыңғайлы, шай немесе кофенің тоник әсерін күшейтеді.

Зестті қолдану мұнымен шектелмейді. Олар одан торттарға дәмді салма жасайды, оны ұсақталған күйде кілегеймен араластырады, самогон, ликерлер, печенье және джемдер жасалады ... Цитрус дәмін пайдаланбайтын аспаздық саласын табу қиын.

Міне, соған негізделген рецепттердің бірнеше мысалдары.

Түрік шайы

Шығыстың әдеттегі шай дәмін бергіңіз келе ме? Оңай ештеңе жоқ - сізге апельсин қабығы мен бірнеше қарапайым ингредиенттер қажет болады.

Бір литр суды кәстрөлге немесе кішкене кастрюльге құйыңыз.
Дайындалған апельсин қабығын дәміне қарай, сондай-ақ аздап бұрыш, қалампыр және даршын таяқшасын қосыңыз.
Қақпағын жауып, орташа отта қайнатыңыз.
Барлығы қайнай бастағанда, қоспаға аздап зімбір мен кептірілген алмаларды салыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, қақпақпен жабылған, бірақ қазірдің өзінде баяу отта. Шамамен бес минут жеткілікті.
Жалбызды өз қалауыңызша құйыңыз, содан кейін отты өшіріңіз, кастрюльді немесе кастрюльді қақпақпен жабыңыз да, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Қантты жеміс

Қарапайым, бірақ танымал тағамдардың бірі. Дәмді, жарқын, хош иісті. Қантталған апельсин қабығын немесе басқа цитрус қабығын қалай жасауға болады:

300 грамм қабығын алыңыз да, оны кастрюльге салыңыз.
Суға құйыңыз, ол бүкіл қабықты жабады, содан кейін аздап тұз қосып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Осыдан кейін суды төгіп тастаңыз, қабығын салқын ағынды сумен шайыңыз, содан кейін аздап тұз қосылған суды толтырыңыз және қайнату және шаю процедурасын қайталаңыз. Содан кейін мұның бәрін кем дегенде тағы бір рет қайталау қажет болады.
Осыдан кейін, қабықты дуршлагқа салып, сұйықтықты ағызып жіберіңіз.

Біз кішкене кастрюльді алып, бір стақан қантты бір стақан сумен біріктіреміз. Қант толығымен ерігенше қыздырыңыз.
Біз қабықты қайнаған сиропқа салып, сұйықтық толығымен буланғанша пісіреміз. Бұл шамамен жарты сағатқа созылуы керек екенін ескеріңіз.
Содан кейін дәм үшін лимон шырынын қосыңыз.
Пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз, содан кейін қабығын біркелкі жағыңыз. Осыдан кейін оны кептіру керек. Сіз оны бөлме температурасында бірнеше күн қалдыра аласыз немесе оны жылы пеште үш сағат бойы кептіруге болады. Бірақ тәтті жемістер қатып қалмауы үшін, шамадан тыс кептіруге болмайды.

Осыдан кейін, қантталған апельсин қабығын қараңғы және құрғақ жерде ауа өткізбейтін контейнерде сақтауды ұмытпаңыз.

Косметика

Апельсин қабығы теріні ағартуға және жасартуға, үйде шашты жақсартуға арналған тамаша өнімдерді жасайды. Міне, кейбір рецепттер.

Назар аударыңыз: егер сізде тағамдағы цитрустарға аллергия болса, апельсин қабығын сыртынан қолданғанда оның пайда болуы міндетті емес. Бірақ тексерген жөн - онымен бірге өнімнің аз мөлшерін қолдың терісіне жағып, оны бүкіл бетке немесе денеге қолданар алдында бір күн күтіңіз.

сүт скраб

Бұл скраб жұмсақ қабыршақтайтын әсерге ие және теріні зақымдамайды. Оны дайындау үшін майдалап туралған қабығы майлы қаймақпен немесе қою табиғи йогуртпен араластырылады. Содан кейін алынған зат массаж қозғалыстарымен бет пен дененің алдын ала буланған терісіне жағылады, 10-15 минутқа қалдырылады және жуылады. Душтан кейін нәрлендіретін кремді қолданған жөн.

Шашқа арналған кондиционер

Кондиционер шашқа жылтыр мен жылтыр береді, тарауды жеңілдетеді. Рецепт қарапайым: жаңа піскен немесе кептірілген цитрус қабығы бір стақан суға 1-2 ас қасық пропорциясында қайнаған сумен құйылады. Қоспа 3-5 сағат бойы тұндырылып, салқындатылады, содан кейін сүзгіден өткізіліп, сусабын мен кондиционерден кейін шашпен шайылады.

бал маскасы

Өнімнің пайдалы қасиеттері: бет өңін туралау және тиімді тазалаубері. Бал мен дәм тең пропорцияда араласады және жұмсақ массаж қозғалыстарымен бетке жағылады. 8-10 минут күтіңіз, содан кейін өнімді жылы сумен жуыңыз, содан кейін жеңіл ылғалдандырғышты қолданыңыз.

Ваннаға арналған өнім

Жаңа піскен немесе кептірілген апельсин қабығы бір литр суға 1-2 стакан дәмдеуіш пропорциясында қайнаған сумен құйылады. Содан кейін қоспасы салқындатылады және сүзіледі, жарты стакан теңіз тұзы және бал немесе зәйтүн майы қосылады, сонымен қатар қаласаңыз, сүйікті эфир майының бірнеше тамшысын тамызыңыз. Алынған сұйықтық ваннаға құйылады.

Емдеу

Зест көптеген дәстүрлі медицина рецептерінің бөлігі болып табылады. Міне, пайдалы нәрсе адамның апельсин қабығы үшін арнайы:

Жеміс дәмінен жасалған сусын күйдіруді басады. Оны дайындау жолы: бір ас қасық апельсин қабығы мен мия тамырын бір литр суға араластырып, қайнатып, суытып, дәміне қарай бал қосыңыз. Бір ай бойы тамақтанар алдында күніне 2-3 рет қабылдау керек.

Қантты апельсин қабығы - құрғақ жөтелге қарсы тамаша құрал. Өнім шырышты қабығын тыныштандырады және қақырықты бөлуге ықпал етеді
Қабықтың отвары тәбетті жақсартуға және ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі. Зест ауыз қуысы ауруларын емдеуде және алдын алуда шаю үшін де пайдалы. Рецепт: бір литр қайнаған суға 2-3 ас қасық.
Қабық, апельсин жапырақтары мен эвкалипттің ыстық қайнатпасымен ингаляциялар мұрын бітелуін жеңілдету және жалпы жағдайды жеңілдету үшін суық тиюге көмектеседі.

Басқа қолданулар

Үйде апельсин қабығымен жасауға болатын нәрселердің тізімі тек дәрі-дәрмекпен, косметикамен және тағаммен шектелмейді. Бұл нені білдіреді? Және бұл тіпті тұрмыстық химияға балама ретінде де қолдануға болады. Ол шәйнектегі және басқа да ыдыстардағы бляшкаларды, тот дақтарын, қақты тиімді кетіруге ықпал етеді.

Тазартқышты дайындау үшін мұқият ұсақталған немесе ұнтақталған цитрус қабығы сумен қалың суспензияға араластырылады, қалауы бойынша тұз және/немесе сода қосылады және ластануға жағылады. Содан кейін 5-10 минут күтіп, кептірілген пастаны шүберекпен алып тастаңыз, содан кейін өңделген аймақты ағынды сумен шайыңыз.

Түйіндеме

Енді сіз апельсин қабығының не екенін білесіз, сонымен қатар апельсин қабығының пайдасы мен зияны. Есіңізде болсын, бұл пайдалы тұрмыстық ингредиент тез және оңай дайындалады, содан кейін ол тамақ дайындауға, бет пен дене терісін күтуге, тіпті емдеуге де пайдалы болады.

Өсімдіктер, олардың белгілі бір бөліктері, тұқымдар мен жемістер адамдар ежелден дәмдеуіштер - тағамға хош иісті және хош иістендіргіш қоспалар ретінде қолданылған. Хош иісті және сәнді, цитрус дәмі - денсаулыққа пайдасы бар керемет дәмдеуіш және оны қалай дайындау және пайдалану керек - біздің мақалада. Оның жұмсақ ащы дәмі мен жеңіл хош иісі кез келген тағамды «ойнатады» және барлық ингредиенттердің, соның ішінде ең қарапайымының да әмбебаптығын көрсетеді!

Қабық - бұл цитрус жемістерінің ең сыртқы қабығы: лимон, лайм, апельсин, апельсин, грейпфрут және мандарин. Бұл қабық эфир майларымен толтырылған кеуектермен (бездермен) жабылған пигменттермен қарқынды боялған. Безді қапшықтардағы эфир майлары құбылмалылыққа ие, тағамға дәм береді және оған жеңіл өткір дәм береді.

Кептірілген қабықты қалай жасауға болады

Цитрус жемістерінің қабығы екі қабаттан тұрады: жоғарғы жағы пигментті және эфирлі, ал төменгісі ақ, тығыз және серіппелі субкортикалық қабат. Бұл ақ масса қабығы шикізатында аяқталмауы керек, өйткені ол ащы және пісірілген тағамның соңғы дәмін бұзуы мүмкін.

Цитрус жемістерінің сыртқы қабығына соншалықты бай эфир майлары кеуектерге ұқсайтын эфир бездерінде орналасқан. Мұнда біз оларды пышақпен мұқият алып тастауымыз керек! Қабықты неғұрлым жұқа кессеңіз, дәмі соғұрлым жақсы болады.

Қабықты дайындамас бұрын, цитрус жемісін щеткамен мұқият жуып, терең шыныаяққа салып, 1 минут қайнаған суға құйыңыз. Бұл цитрус қабығын дайындаудағы қажетті қадам, өйткені өндірушілер көбінесе олардың бетін қорғаныш химиялық заттармен өңдейді.

Егер жемістің беті ұстағанда тым жылтыр немесе жабысқақ болып көрінсе, онда өнімдер балауыз композициясымен өңделген болуы мүмкін, сондықтан жеміс қабығын алмас бұрын қайнаған суда ұстау керек. Әрі қарай, ылғалды сүлгімен алып тастап, қабықтың үстіңгі қабатын мұқият кесіңіз.

Жоғарғы пигментті қабатты кесу үшін сізге жұқа пышақпен өте өткір пышақ қажет, оның көмегімен қабығы, әдетте, жұқа таспамен жойылады. Сіз арнайы пиллинг сатып ала аласыз, оның көмегімен жоғарғы қабық таспа түрінде 2 мм қабатпен кесіледі. Мұндай кесу өте жоғары сапалы өнімді алуға мүмкіндік береді.

Көбінесе жаңа піскен чиптерді алу үшін орташа немесе кішкентай өткір пышақтары бар үккіш қолданылады. Біз мұны істеуді ұсынбаймыз, өйткені жиі үккіш пышақтар эфирі бар бездерді шешеді, нәтижесінде эфирлер буланып, иіс әлсіз болады немесе мүлдем жоғалады.

Кесілген пигментті қабықты жұқа қабатпен фарфордан жасалған жалпақ табаққа саламыз. Ыдыс-аяқтың түбін ақ қағаз парағымен жауып, кептіру үшін үстіне қабық таспасын салған жөн.

Кептіру процесінде чиптерді араластырыңыз, екінші жағын бұраңыз. Дайын өнім сынғыш болады және саусақтардың арасында оңай ұсақталады. Әдетте ас үй жағдайында тері 3 күн ішінде ылғалды толығымен жоғалтады. Содан кейін оны ерітіндіге ұнтақтаңыз немесе ілмекпен үгіндіге дейін ұсақтап, қақпағы тығыз жабылған шыны ыдысқа салыңыз.

Дәмді қалай мұздатуға болады

Аттас цитрус шырынындағы мұздатылған дәмі тұздықтардың, гравийлердің, сусындар мен десерттердің хош иістендіргіштерінің әсерлі ингредиенті болып табылады. Жалпы алғанда, бұл көптеген тағамдардың рецепті бойынша әмбебап дәмдеуіш!

Біз цитрус қабығының үстіңгі қабатын кесіп тастаймыз, оны мұзды қалыптарға салып, жаңа ғана аршылған жеміс шырынымен толтырамыз. Тоңып алайық! Дәмдеуіш дайын! Көбінесе мұздатылған лимон және апельсин дәмі.

Қант себілген эфир қабығы шайға және басқа сусындарға, тәтті бәліштерді толтыруға, десерттерге, кастрюльдерге, бабтарға және пудингтерге хош иістендіретін тамаша қосымша болып табылады.

Әдетте, кәмпиттер қабығы апельсин, лимон, әк немесе мандариннен жасалады.

Цитрус қабығының артықшылықтарын және оның әрбір түрін пайдалану ерекшеліктерін қарастырайық.

лимон қабығы

Бұл тағам дайындауда ең көп қолданылатын дәмдеуіш! Лимон қабығының жоғарғы эфирлік қабатын алып тастамас бұрын, әсіресе тырысу керек! Бұл жұмысты өте мұқият орындауды ұсынамыз, өйткені ақ түстің төменгі қыртыс асты қабаты өте ащы, ал оның бір бөлігі тағамға түссе, тағам ащы дәмге ие болады.

Егер сіз лимон қабығынан эфир қабатын сауатты және жұқа етіп кесіп алсаңыз және шынымен піскен лимонды таңдасаңыз, кептіруден кейін оның түсі лимон-сары түсін сақтайды. Егер сіз тым көп ақ қыртыс асты массасын басып алған болсаңыз, онда қабық қоңыр дақтары бар біркелкі емес сары болады.

Лимон қабығының денсаулыққа пайдасы

Лимон қабығының адам денсаулығына тигізетін пайдасы сонша, оны рецепттерде қолдануды елемеуге болмайды! Лимон қабығы витаминдерге, минералды қосылыстарға және бағалы органикалық қышқылдарға қаныққан.

100 г эфир қабатында 129 мг аскорбин қышқылы (С витамині), 160 мг калий және 134 мг кальций бар!

Лимонның сыртқы қабығы сүйектерімізге пайдалы, оларды биоактивті кальциймен қанықтырады! С витаминімен бірге артрит пен артроздың, буын ревматизмінің және остеопороздың дамуына жол бермейді.
Уытты заттар мен радионуклидтерді жояды - биофлавоноидтардың жоғары құрамына байланысты. Биофлавоноидтар сонымен қатар тамырларда холестериннің пайда болуына және жиналуына жол бермейді.
Лимон қабығын қолдану ағзадағы тотығу реакцияларының метаболикалық бұзылыстарымен бірге жүретін тотығу стрессінің әсерін азайтуға көмектеседі.
Қабықтың калиймен қанықтылығы оны жүрек-тамыр жүйесін нығайтуға, сондай-ақ қан қысымын қалыпқа келтіруге тиімді құрал етеді.
Лимон қабығы антиоксиданттармен, сондай-ақ сальвестрол Q40 және лимоненмен қаныққан, олар жасушаларды қатерлі ісікке айналуынан қорғайды.
Ұнтақталған кептірілген лимон қабығын жеу ауызды сау сақтайды, өйткені оның құрамындағы С дәрумені цинге, қызыл иектің қан кетуіне және гингивитке көмектеседі. Ол сонымен қатар тіс эмальын ағарта алады.

Пісіруде лимон қабығын пайдалану

Лимонның эфирлік үстіңгі қабатында лимон қышқылы жоқ, сондықтан оны кез келген ыдысқа қосқанда, ол өз қышқылын оларға өткізбейді, тек оңай танылатын хош иіс. Әдетте, дәмдеуіш ұнтағы тағам дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын құйылады және тағы 3-4 минут талап етіледі.

Сіз бұл лимон өнімін әртүрлі тағамдарда пайдалана аласыз - көкөністер мен еттен бастап - кез келген кондитерлік өнімдерге дейін! Суық және ыстық тағамдардан басқа, олар сусындардың барлық түрлерін - алкогольмен немесе алкогольсіз байытады.

Лимонның эфирлік қабығы балық пен ет тағамдарына, оларға арналған гравийлерге, сондай-ақ желе, аспик, кастрюль және пудингтерге ерекше дәм мен хош иіс береді. Егер сіз лимонның кептірілген қабығын қоссаңыз, сорпалар мен ходжеподждар, салаттар мен пасталар таңғажайып хош иіс пен дәмге ие болады.

Жоғарыда аталған қасиеттер мен қолданудың барлығы лайм қабығына да қатысты, тек әктің тазартылған иісі бар, ол оның қабығының хош иісінен көрінеді.

апельсин дәмі

Апельсиннің шырынды еті ащы және қышқыл дәміне байланысты жеуге жарамсыз. Сондықтан тағам дайындауда оның хош иісі бойынша лимонға, ал қасиеттері мен химиялық құрамы бойынша апельсинге ұқсайтын жоғарғы кеуекті қабығы ғана қолданылады.

Апельсин қабығы апельсин немесе лимон қабығына қарағанда әлдеқайда нәзік дәмге ие.

Апельсин қабығының пайдалы қасиеттері

Апельсин қабығы тәбеттің төмендеуі немесе зат алмасу бұзылыстары үшін өте пайдалы. Ыдыс-аяқтағы ұнтақталған қабық бауыр мен бүйрекке тастардың пайда болуына бейімділігіне көмектеседі, яғни. ол диуретикалық және холеретикалық әсерге ие.
Иммундық жүйені нығайтады, антиоксиданттық әсер көрсетеді. Авитаминозды жояды, қан құрамын жақсартады, анемияны емдейді.
Дәнекер тіндердің серпімділігі мен беріктігін арттырады, дененің қартаюын баяулатады.
Антисептикалық және микробқа қарсы әсері бар.
Апельсиннің хош иісі - тамаша антидепрессант! Жағымды көңіл-күй қалыптастырып, сағыныш сезімін басады.

Пісіруде апельсин қабығын қолдану

Негізінен кондитерлік өнімдерде (баба, Пасха торттары, кекстер), алкогольді және алкогольсіз сусындарда, әртүрлі десерттерде қолданылады. Нәзік хош иісі бар дәмдеуіш ретінде - ет және балық соустарында, құс еті мен балыққа арналған салмаларда.

Ұсақталған ақ өнімдер, мысалы, сүзбе, йогурт, ақуызды кілегей немесе күріш шырынды ашық сары түске боялады.

апельсин қабығы

Апельсин - керемет витаминді жеміс. Апельсиннің пайдалы целлюлозасынан басқа, оның дәмі татымды қоспа ретінде сіз оны қосатын тағамдардың тағамдық құндылығын айтарлықтай арттырады. Эфир апельсин майы жеміс қабығының жоғарғы қабатынан сығылады.

Дәмді қалай дайындау керек, біз жоғарыда сипаттадық. Айтпақшы, оны жұқа қабығы бар апельсин немесе лимоннан гөрі апельсиннен кесу оңайырақ, өйткені субкортикалық қабат олар сияқты ащы және ащы емес.

Апельсиннің қабығын алып тастамас бұрын, жемісті щеткамен мұқият жуып, бір минут ішінде ұстау керек. ыстық су. Бұл әдіс пилинг бетіндегі ықтимал химиялық заттардан арылуға көмектеседі. Егер сіз мұны жасамасаңыз, онда пісірілген өнім денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

Кесілген қабықты кептіргеннен кейін оны құрғақ банкаға құйып, оны қараңғы жерде қақпақтың астында сақтаңыз.

Апельсин қабығының эфир қабаты жемістің ең пайдалы бөлігі болып табылады! Пайдасы соншалықты керемет болса, неге біз қабығын әдеттен тыс лақтырамыз? Біздің ақпаратымыздан кейін өміріңіздің сапасын жақсартуға көмектесетін нәрсені тастамайсыз деп үміттенеміз.

Лимонның қабығы сияқты, апельсиннің сыртқы қабатында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Ол сондай-ақ пектинге бай және әсерлі емдік қасиеттері бар эфир майымен қаныққан. Оны суық сығымдау немесе айдау арқылы алады.
Пектиндер мен талшықтар ішекке пайдалы және жұмсақ әсер етеді, асқазан-ішек жолында болатын барлық процестерді жақсартады. Апельсин қабығындағы пайдалы заттар оның мотор қызметін жақсартады және ондағы шіріткіш бактериялардың дамуына жол бермейді. Олар сондай-ақ қанықтыруға және аштықты жеңілдетуге, метаболизмді үйлестіруге ықпал етеді.
Апельсиндердің кептірілген және жаңа сыртқы қабығы қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, иммунитетті арттырады (С және В тобының дәрумендерінің арқасында). Фосфор мен кальцийдің минералды тұздары сүйектерді нығайтады және сау буындарды қалпына келтіреді.
Эфир майлары, органикалық қышқылдар мен пектиндер жүрек пен қан тамырларының жұмысын қалыпқа келтіреді, олардың серпімділігін тазартады және жақсартады.
Жер қыртысы бауырға жүктемені жеңуге көмектеседі, өйткені олар холеретикалық әсерге ие.

Пісіруде апельсин қабығын қолдану

Апельсин қабығы ақ тағамдарды аздап боялған кептірілген кезде де өзінің сарғыш түсін сақтайды. Ол тек кондитерлік өнімдер мен десерттерді жасауда, сондай-ақ алкогольді және басқа да сусындарды өндіруде қолданылады.

Бірақ экспериментаторлар үшін шектеулер жоқ! Оны балық пен ет тағамдарына қосуға тырысыңыз. Бұл өте ащы болып шықты!

Мандариндердің қабығы пиллинг үшін өте сирек қолданылады - оның нәзіктігіне және оны субкортикалық қабаттан алудың қиындығына байланысты. Кептірілген кезде мандарин дәмін жоғалтпайды.

Мандарин қабығының пайдалы қасиеттері

Пайдалы мандарин қабығы дегеніміз не? Оның емдік қасиеттерібасқа цитрус жемістерінің қасиеттерінен біршама ерекшеленеді, бірақ олар ішінара қайталанады. Бірақ сонымен қатар ерекшеліктер бар:

Мандарин қабығының үстіңгі қабаты (оның инфузиясы) жоғары қақырық түсіретін қасиеттерге ие және жиі құпияны жұқарту үшін бронхит емдеуде қолданылады. Мандарин қабығы ұнтағы халықтық медицинада қызуды басатын және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.
Бұл диареяға сенімді тұтқыр дәрі.
Тыныштандыратын әсер көрсетеді, көңіл-күйді тұрақтандырады, депрессиялық жағдайларда пайдалы.

Пісіруде мандарин қабығын пайдалану

Кептірілген мандарин қабығы ұнтағы кондитерлік өнімдерді, кондитерлік өнімдерді, кремдерді, балмұздақтарды және басқа десерттерді дәмдеу үшін қолданылады. Мандарин дәмі өте нәзік және тазартылған хош иіске ие.

Ол сондай-ақ балық, ет және көкөністерге арналған соустар мен гравийлерде жеңіл дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және пирогтарды толтыруға қосылады.

грейпфрут қабығы

Грейпфрут - табиғи айқас тозаңдану нәтижесінде алынған гибридті жеміс. Бірақ бұл оны цитрус жемістерінің басқа түрлерінен кем пайдалы етпеді, тіпті керісінше! Лимон мен апельсин гибриді оның байлығымен таң қалдырады химиялық құрамыжәне емдік қасиеттері.

Грейпфруттың дәмін кетіру өте оңай! Оны жұқа етіп кесудің қажеті жоқ, өйткені субкортикалық ақ қабат ащы емес, бірақ жеткілікті жағымды дәмге ие. Ең жоғарғы қабық өте көп қырлы және күшті хош иіс букетіне ие және жұмсақ дәмдеуіш ретінде қосылған тағамдардың дәмін тамаша көрсетеді.

Грейпфрут қабығының пайдалы қасиеттері

Грейпфруттың барлық бөліктері өте пайдалы! Бірақ қабықтың сыртқы қабатының өзіндік құпиялары бар!

Жемістің қайнатылған қыртысы қандағы қантты төмендетуге, қант диабетіндегі әл-ауқатты жақсартуға көмектеседі.
Жүректің қышуын басады, асқазан және бауыр ауруларына көмектеседі.
Грейпфрут қабығы тәуелсіз десерт ретінде де, дәмдеуіш ретінде де метаболизмге пайдалы әсер етеді, көбінесе оны тездетеді және оны қалыпқа келтіреді. Сондықтан жемістің барлық бөліктері салмақ жоғалтуға арналған көптеген танымал диеталарда қолданылады.
Кептірілген және ұнтақталған үстіңгі грейпфрут қабығымен массаж целлюлиттен арылуға көмектеседі.

Пісіруде грейпфрут қабығын пайдалану

Қабықтың үстіңгі қабаты кондитерлік және нан пісіруде, алкоголь тұнбалары мен алкогольсіз сусындар жасау үшін қолданылады. Сондай-ақ эфирлік грейпфрут қабығының дәмді хош иісі десерттер мен жеміс салаттарын жақсартады.

Цитрус дәмі - бұл сіздің қоймаларыңызда болуы керек таңғажайып дәмдеуіш! Оның хош иісі мен жұмсақ дәмін татып, сіз оны барлық дерлік тағамдарға қосасыз!

Бұл жұмсақ дәмдеуіш, әлсіз дәмі бар, сондықтан оны рецептке көп мөлшерде қосуға болады - басқа дәмдеуіштерді қолданумен салыстырғанда. Өлшем тағамның дәмі болып табылады - аздап ащы пайда болуы дәмдеуіштер мөлшерінің жеткіліктілігін көрсетеді.

Қыста және басқа мезгілдерде біз цитрус жемістерін жиі жейміз. Ал целлюлозаны тазалап, қабығын абайсызда лақтырыңыз. Және бекер! Өйткені, көп пісіру рецептері- тек десерттер ғана емес, сонымен қатар соустар, ет тағамдары, - лимон немесе апельсин қабығын пайдалануды қамтиды. Және ол әрқашан қол жетімді емес. Бұл мақалада мен осы өнімді пайдаланудың бес мүмкіндігі туралы айтатын боламын.

Бірақ алдымен үйде кептірілген апельсин қабығын жасауды үйрену керек. Бұл жерде қиын ештеңе жоқ, бүкіл процесс сізге ең көбі 5 минутты алады. Мұны істеудің екі жолы бар және екеуі де өте қарапайым.

Апельсин қабығы қалай қолданылады?

Печенье үшін цитрус хош иістендіргіші жиі қойылады, ол оның қышқылымен десерттің тәттілігін қалыпқа келтіреді. Және бұл апельсин қабығын майдалап ұсақтау керек. Мұны кофе тартқышта жасауға болады, бірақ жаңа піскен жемістерден өнімді дайындаудың оңай жолы бар. Мұндай опцияның артықшылығы неде? Жаңа піскен дәмнің бай дәмі мен хош иісі сақталады, ал кептірілген кезде оның бір бөлігі пайдалы қасиеттержай жоғалады. Бұл жағдайда не істеу керек?

Бір апельсин алыңыз және оны мұқият жуыңыз. Фермерлер цитрус бақтарын зиянкестерге қарсы шашады, ал сатушылар жемістердің бұзылмауы үшін оларды өңдейді. Сондықтан мұқият және ыстық сумен жуыңыз.
Біз майда үккішпен үккіш аламыз және оның апельсин бөлігін кесіп, апельсин қабығын кесуге кірісеміз.
Ақ, ащы, кет. Міне, сіз жаңа піскен апельсин дәмінің кішкене бөлігін аласыз.

Екінші жол

Мен апельсинді де жуамын. Бірақ біз үккішпен емес, пышақпен қаруланамыз.

Жемістің ақ бөлігін зақымдамау үшін апельсин қабығын мұқият кесіп тастаңыз. Мұны бір үздіксіз таспамен жасауға болады. Айтпақшы, мұндай спиралды іліп қоюға болады және ол сізге біраз уақыт ... ауа тазартқыш ретінде қызмет етеді.

Бірақ апельсин қабығына басқа аспаздық көзқарастарыңыз болса, біз оны дайындауды жалғастырамыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз.
Біз қабықты бөліктер бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп орналастырамыз.
Пешті ең кішкентай отқа қосыңыз, сонымен қатар есікті сәл ашыңыз. Пеш жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Науаны пешке салыңыз.
Дәмді мүмкіндігінше жиі қадағалаңыз. Оны пісіру емес, кептіру керек.
20 минуттан кейін немесе жарты сағаттан кейін бөліктер қатаяды, ал егер олар үлкен болса, онда олар бұралып қалады.

Оларды бөлме температурасында бірте-бірте салқындату және сақтау үшін ауа өткізбейтін контейнерге ауыстыру керек.

Қамырға немесе кілегейге қолданар алдында бөліктерді кофе тартқышта ұнтақтауға болады.

Апельсин қабығын қайда қолдануға болады

Десерттерден басқа, бұл өнімді маринадтарға салуға болады. Апельсин ет пен балыққа қышқылдық пен тәттілік береді. Бұл жағдайда қабығы күріш дәнінің мөлшеріне дейін ұсақталуы керек. Бүкіл жолақты сәл жылы зәйтүн майымен құйып, қараңғы жерге қоюға болады. Бір аптадан кейін сізде салаттарға арналған хош иістендірілген цитрустық таңғыш болады.

Ұнтақ қабығын розмарин немесе тимьян сияқты шөптер мен дәмдеуіштермен араластыруға болады. Мұндай топтама сіздің тағамдарыңызға ерекше дәм береді. Кішкентай дәмдеуіштерді шайға тастауға болады - қара немесе жасыл.

Қыста, цитрус егінінің ортасында, хош иісті глинтвейнді дайындаңыз. Мұны істеу үшін апельсин қабығы бөліктерін, даршын таяқшасын, бірнеше қалампыр бүршігі мен қантты араластырыңыз. Осы Рождестволық дәмдеуіштерге ыстық шарап құйып, аздап қайнатыңыз.

Бұл хош иісті шуақты жемістерді көпшілігіміз жақсы көреді. Апельсиндерде С дәрумені көп, сондықтан суық тию мен тұмаудың алдын алу үшін жақсы екенін білеміз. Бірақ біз бұл жемістің дәмі туралы аз білеміз. Оның да пайдасы зор екен.

Апельсин қабығының денсаулыққа пайдасы

Қабық - бұл цитрус жемістерінің жоғарғы қабаты. Яғни, апельсин, мандарин, лимон, лайм және т.б. С дәруменінен басқа, дәмде А, Р, В1 және В2, сондай-ақ фосфор мен кальций минералдары бар. Бұл өнім флавоноидтардың, қатты талшықтардың, фотохимиялық заттардың көзі болып табылады. Бұл композиция осы өнімнің пайдалы қасиеттерін анықтайды.

Қабықтың үстіңгі қабаты:

Фитонцидтердің болуына байланысты апельсин қабығы қабынуға қарсы және микробқа қарсы әсерге ие. Яғни, микробтарды өлтіреді және қабынуды басады, қызбаны басады. Бұл өнімдегі магний мен кальций В дәрумендерімен біріктіріліп, нығайтады жүйке жүйесіжәне қан құрамын жақсартады. Құрамында көптеген талшықтар мен пектиндер бар болғандықтан, бұл артық салмағы бар адамдарға өте пайдалы. Флавоноидтар қан тамырлары мен жүрекке пайдалы әсер етеді, жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады.

Қабықтардан да алынатын эфир майы тек дезинфекциялық емес, сонымен қатар тыныштандыратын қасиеттерге ие. Оны невроз, жүйке кернеуі және депрессия кезінде қолдану керек. Ал косметологияда май тері күтімі үшін қолданылады. Ол нәрлендіреді және ылғалдандырады, әжімдердің пайда болуына жол бермейді.

Апельсин қабығын қалай жасауға болады

Сіз апельсин қабығынан дәмдеуіштерді оңай жасай аласыз - өте пайдалы өнім. Ең алдымен, жаңа піскен жемістерді пайдалану керек, өйткені ескірген өнімнің терісі тез кебеді және барлық эфир майлары буланып кетеді.

Өте маңызды мәселе - апельсиннің дәмін қалай алып тастау керек. Біз бұл сәтке өте мұқият қарауымыз керек.

Егер сіз оны ақ пленкамен бірге алып тастасаңыз, ол ащы және жағымсыз дәмге ие болады. Ол үшін алдымен жемісті қайнаған сумен күйдіріп алу ұсынылады, содан кейін жоғарғы қабат төменгі қабаттан артта қалады және оны алып тастау оңай болады.

Үстіңгі қабатты күйдіргеннен кейін бірден үккішпен алып тастауға болады. Және бұл процедурадан кейін, қазірдің өзінде құрғатыңыз.

Ұзақ мерзімді сақтау ережелері

Ең жақсы сақтау контейнерлері - шыны банкалар, қақпақтары өте жақсы жабылуы керек. Тығыздалатын фольгамен қапталған сөмкелер де қолайлы. Мұндай пакеттерде эфир майлары ұзақ уақыт сақталады және өшпейді. Сондықтан хош иісті өнім ұзақ уақыт бойы иісін сақтайды.

Оны қаңылтыр банкада да сақтауға болады. Ең бастысы, ол жақсы тығындалған. Әйтпесе, ылғал контейнерге түсіп, қабығы нашарлайды.

Оны қайда қолдануға болады?

Оны тамақ дайындауға қолдануға болады дәмді джем, хош иісті пирогтар, компоттар, түрлі шайлар мен соустар, сонымен қатар әртүрлі десерттер мен салаттар.

Лимон және апельсин қабығынан жасалған джем

апельсин - 620 г;
лимондар - 140 г;
қант - 400 г;
су - 280 мл;
зімбір тамыры - 50 г.

Кейбір апельсиндерден және олардың қабығының үстіңгі қабатынан джем жасауға болады, жаңғақтар, даршын, алмұрт, алма қосуға болады. Кез келген жағдайда джем дәмді және өте хош иісті болады.

Апельсиндер мен дәмінен жасалған джем

қант - 350 г;
апельсин - 3 дана;
апельсин ликері - 50 мл;
лайм шырыны - 50 г.

Яғни, джем жасау үшін қоспаны ұзағырақ пісіру жеткілікті.

Хош иісті қабықтарды тастамаңыз, олардың құрамындағы заттар әкелетін артықшылықтардан денеңізді айырбаңыз!

Керемет дәм үшін оларды пісірілген тағамдарға, десерттерге және сусындарға қосыңыз.

Хош иісті және шуақты апельсин дәмі - көптеген үй тағамдарын түрлендіретін сиқырлы табиғи дәмдеуіш. Кондитер өнімдері, десерттер, балмұздақтар, сусындар - апельсин қабығы оларға тән хош иіс пен тәбетті түс қосады.

Әрине, сіз айта аласыз, олар айтады, неге болашақта пайдалану үшін апельсин қабығын жинау керек, егер жаңа піскен цитрус жемістері әрдайым дерлік сатылымда болса. Әрине, дұрыс айтасыз, қымбаттыларым. Бірақ дәл осы пішінде бұл хош иісті дәмдеуіш әрқашан сіздің қолыңызда болады. Ол ұзақ уақыт сақталады және көп орын алмайды.

Егер сізді әлі де қызықтыратын болсаңыз, мен сізге резервтегі апельсин қабығын қалай жасауға болатынын айтамын. Бұл тіпті рецепт емес, бірақ пайдалы болатын кішкене кеңес. Қалай болғанда да, мен солай деп үміттенемін. Айтпақшы, бұл дәмдеуіш үшін бізге апельсиннің ең жоғарғы қабаты ғана қажет. Бірақ целлюлозадан мен сізге міндетті түрде хош иісті және өте дәмді апельсин джемін жасауға тырысуға кеңес беремін. Тек саусақтарыңызды жалаңыз!

Құрамы:

Қадамдықпен пісіру:

Апельсин қабығын резервте жасау үшін бізге жаңа піскен апельсиндер қажет.

Жемістеріміз үнемі сырттан әкелінеді, сондықтан олар әр түрлі химиялық заттармен өңделеді. Одан арылуға тырысайық. Мұны істеу үшін, жөкенің қатты жағымен ыстық су астында жемісті өте мұқият жуыңыз.

Содан кейін суды қайнатып, отты өшіріп, таза апельсиндерді қайнаған суға бірнеше минутқа салыңыз.

Біз жемістерді майлықпен құрғатамыз және ең жоғарғы қабатты ақ қабатқа алып тастаймыз - бұл қабығы. Ең қолайлы әдіс - көкөніс тазартқыш.

Енді дәмін қалай кептіретініңізді өзіңіз таңдаңыз. Алғашында арнайы кептіргіш қолданғым келді, бірақ кейін ойымнан қайтып, пешті қолдандым. Біз пергаменттің қабығын бір қабат етіп жағамыз. Шамамен 4 сағат бойы 50 градуста жылы пеште кептіріңіз. Апельсин қабығын бөлме температурасында кептіруге болады, бірақ оған бірнеше күн қажет.

Кесектер сынғыш және толық құрғақ болған кезде дәм дайын болады.

Енді дайын қабықты ұнтақтаңыз. Мұны істеу үшін кофе тартқышты пайдаланыңыз. Ұнтақтау дәрежесін өзіңіз таңдаңыз.

Барлығы 4 апельсиннен мен тура 20 грамм құрғақ туралған қабығын алдым. Бұл шамамен 2,5-3 ас қасық. Оны ауа өткізбейтін контейнерде құрғақ жерде сақтаңыз.

Үйде дайындалған апельсин дәмі бар дәмді тағамдар!

Апельсин дәмін қалай жасау керектігін бәрі бірдей біле бермейді. Осы арада, бұл қалаған өнім, және оның бір бөлігі ас үй жәшіктерінде болғаны жөн. Оны пайдалану қажет болса, дәмі қол жетімді болады.

Бұл не?

Апельсиннің ашық шуақты түсі, лимондағы суық сары және лаймдағы сұр жасыл түс бар екенін бәрі біледі. Кеуекті беті бар ең жоғарғы қабат цитрус қабығы деп аталады. Дәмдеуіштің дәл жұқа түсті қабат екенін түсіндірейік. Көптеген адамдар апельсин дәмін қалай жасау керектігін білмей, оны жемістердің қабығынан жасауға тырысуы мүмкін. Бірақ бұл шешім қате болады. Мұндай жоспардың дәмі тұтыну үшін аз пайда болады.

Бұл дәмдеуіш қай жерде қолданылады?

Апельсин қабығын жасамас бұрын, оның өте пайдалы болуы мүмкін сәттерді біліп алайық. Сонымен, бұл цитрус өнімі қайда қажет:

Апельсин қабығы қамырға да пайдалы болуы мүмкін. Хош иісті қоспаны қалай жасауға болады - біз бүгінгі мақалада міндетті түрде білеміз. Дәмі тоқаштарда, бай пирогтарда жақсы көрінеді. Ол печенье мен кекстер дайындау кезінде қосылады. Бұл дәмдеуіш торттар үшін өте жиі қолданылады. Торттарда ғана емес, хош иісті апельсин дәмі болуы мүмкін, бірақ бұл десертке арналған крем онымен хош иістендірілген.
Ет пен балық тағамдарын хош иісті қоспалар арқылы да дайындауға болады.
Шарап және арақ өнімдері. Апельсин қабығының жоғарғы қабатына негізделген хош иістер ликерлерде ғана емес, қолданылады. Апельсин қабығын қалай жасауға болады, өздігінен дайындалған үй тұнбасын ұнататындар үшін білу артық болмайды.
Шай немесе кофе дәмді болып шығады, егер сіз сусынға жақсы дайындалған хош иісті қабықтың белгілі бір мөлшерін қоссаңыз.
Өнімді қолдану тек аспаздық салада ғана емес. Үй косметологиясы - болашақта қолдану үшін апельсин қабығын дайындаудың кең мүмкіндіктері. Сондай-ақ сабын, скраб немесе құрамында цитрус құрамдас бөлігі бар күтім эмульсиясын хош иістендіретін уақытша қолдануға арналған.

Ал енді апельсин қабығын жасау бойынша нұсқаулық және фотосурет.

Экспресс қосымша

Бұл әдіс, әсіресе, кенеттен тағам жасау рецепті: «лимон немесе апельсин дәмін қосыңыз» деген кезде жақсы. Біз жай ғана жаңа піскен жемісті аламыз және оны жуғаннан кейін біз одан ең жұқа жоғарғы қызғылт сары қабатын алуға тырысамыз. Мұны апельсиннің жоғарғы қабатын сапалы түрде тазартуға көмектесетін арнайы заттың көмегімен жасау қисынды. Бірақ сізде кенеттен мұндай пышақ болмаса және дәмдеуіш дәл осы минутта қажет болса ше? Бұл жағдайда апельсин қабығын қалай тез жасауға болады? Кәдімгі үккіш қолданыңыз. Сізге орташа немесе кішкентай қажет. Жуылған жемістерді апельсин қабатымен үккіште сүртіңіз - және хош иісті дәмдеуіш дайын. Оны тағамға қосуға болады.

Таза апельсин - сау өнімнің кілті

Цитрус жемістерін қабықтың жұқа үстіңгі қабатын алып тастамас бұрын жуу керек деп айту оңай. Бірақ бүгінгі күні жемістердің беті денеге өте қажет емес заттармен жиі өңделеді. Сондықтан дәмдеуішті тағамдық қоспа ретінде қабылдамас бұрын немесе косметикалық күтім өнімдерін дайындауда қолданар алдында оны қолданылатын заттардан толығымен босату керек.

Алдымен жемісті өте жылы сумен мұқият жуыңыз. Бұл кезде біз қатты жуғышты қолданамыз. Жуылатын жемістердің бетін сүрту тұрақты болуы керек, бірақ шамадан тыс фанатизмсіз. Осылайша, кір және ықтимал техникалық ластану қызғылт сары ұңғымадан шығады.

Апельсинді жуудың екінші маңызды сәті оның үстіне қайнаған су құю болады. Апельсин хош иісті терінің үстіңгі қабаты кетіру үшін икемді болу үшін бір немесе екі секунд жеткілікті.

Апельсинді қалың қағаз сүлгімен немесе таза ас сүлгімен сүрту арқылы санитарлық тазартуды аяқтаймыз.

Болашақ үшін егін жинау

Жаңа табиғи хош иістендіргіштер, әрине, керемет. Дегенмен, дәл осындай дәмдеуішті қолдану әрқашан мүмкін емес. Міне, болашаққа дайындалған өнім көмекке асығады. Үйде қолдануға арналған апельсин қабығын дайындаудың бірнеше жолы бар.

Ұнтақ

Табиғи бояу қажет болса, бұл дәм жақсы. Үй сабын жасауда жиі қолданылады. Пісіруде, әсіресе кондитерлік өнімдерде ұнтақ та өзін жақсы көрсетті. Оны тортқа арналған кремді дайындау кезінде толтыруға болады. Сынақ үшін бұл әдіс өте керемет: нәтижесінде алынған қызғылт сары тозаң тоқаштардың немесе кектердің жалпы құрамына үйлесімді түрде енеді.

Дәмі үшін рецепт

Мұндай нұсқауларда құрамдас бөліктердің нақты қатынасын таба алмайсыз. Апельсиндер кез келген мөлшерде қабылданады. Бір немесе он маңызды емес.

Біз осы мақалада жоғарыда сипатталған рецепт бойынша жемістерді жуамыз. Бұл жағдайда сіз қабықты кез келген жолмен алып тастай аласыз. Үгіткіш, арнайы құрал немесе кәдімгі өткір пышақ - бұл құрылғылар тапсырманы жеңеді.

Біз қабықты өте нәзік алып тастаймыз. Біз түсті қабатты түсіреміз, терінің ақ қабаты жемісте қалады. Егер сіздің апельсин қабығы ақ тері асты қабатын аздап басып алған болса, үрейленбеңіз. Апельсин хош иісті тозаңды пайдаланған кезде ақ терінің аз мөлшері айтарлықтай қолайсыздықты тудырмайды.

Сонымен, біздің алдымызда керемет жаңа хош иісі бар сарғыш түсті жолақтар пайда болды. Бұл жолақтарды кез келген ыңғайлы жолмен құрғатыңыз. Осы мақсатта жемістер мен көкөністерге арналған арнайы кептіргіш қолайлы немесе сіз пешті пайдалана аласыз. Температура 50 градус. Кептіру уақыты 4 сағат. Бізде жартылай фабрикат бар.

Сіз жеделдетілген әдісті мүлдем пайдалана алмайсыз, бірақ бөлме температурасында кептіруді орындаңыз. Бұл жағдайда 4-5 күн - және жартылай фабрикат дайын.

Соңғы қадам кептірілген қабықты ұнтақтау болады. Мұнда сіз кофе тартқышты басқара аласыз. Ұнтақ дайын. Біз оны құрғақ жерде тығыз бұралған қараңғы контейнерде сақтаймыз. Қабығы бар тағамдар қараңғы жерде болуы керек.

Қырындылар түрінде қабығын тазалаңыз

Бұл опция сусындарды дайындау үшін жақсы. Шай қайнатып жатқанда қабығынан апельсин қабығын қосуға болады. Үйдегі тұнбалар үшін хош иістендіргіш ретінде енгізуге болады.

Менің апельсиндерім. Біз қабығын тазалаймыз. Тағы да, үккіш немесе пышақ - сіздің қалауыңыз бойынша. Енді қажетті фракцияға дейін ұнтақтаңыз. Жоғарыда сипатталғандай құрғатыңыз. Біз құрғақ қабықты қақпағы тығыз жабылған шыны ыдыста сақтаймыз. Қажет болған кезде біз қажетті соманы оңай пайдаланамыз.

Сақтау мерзімі

Алынған табиғи дәм мен хош иісті қоспаны екі-төрт ай ішінде қолданған дұрыс. Бұл оңтайлы сақтау мерзімі. Тым ескі дәмдеуіштердің түсі, хош иісі, дәмі мен пайдасын жоғалтады, оның алдын алуға қанша тырыссаңыз да. Бірақ, шынымды айтсам, осы уақытқа дейін болашақта пайдалану үшін үйдегі апельсин дәмін қайтадан жинақтауға тура келетін ықтималдығы жоғары.