Гүл балы дегеніміз не? Табиғи ара балы. Сорттары. Балдың сорттары және олардың емдік қасиеттері

Бал араның денесінен шығатын өсімдік шырынынан және кейбір компоненттерден тұрады. Оның құрамында шамамен 300 түрлі заттар бар, бірақ негізі глюкоза мен фруктоза. Түсі бойынша ол әртүрлі реңктер болуы мүмкін және бал сорттарының топтарына бөлінеді:

• ашық түстер;
• орташа боялған түстер;
• қара түстер.

Қою бал түсіөнімде минералдар мен басқа заттар көп және жеңіл сортқа қарағанда пайдалы деп саналады. Аралардың денесінде балшырынға айнала бастайды. Аралар өсімдіктерден бал шырынының балауыз жасушаларына тасымалдайды. Аралар балшырындарды жинап, тасымалдап қана қоймай, оны ұяда өңдейді. Алдымен олар бал шырынынан бал шығарады, содан кейін одан суды буландырады, содан кейін оны бал ұяларына араластырып, ферменттермен өңдеу керек. Осылайша Химиялық құрамыөнім өзгерістері.

Өнім піскен кезде оны аралар балауыздан жасалған қақпақтарды пайдаланып тығыздайды. Бұл белгілер оны жетілу, сорт және сору уақыты бойынша анықтауға көмектеседі. Егер өнім пломбаланбаған болса, бұл оның құрамындағы судың жоғары екенін және көп мөлшерде екенін білдіреді бөлінбеген сахароза... Оның сапасы нашар болады және ұзақ уақыт сақтауға болмайды.

Егер оның құрамында глюкоза көп болса, онда ол кристалдануға қабілетті, ал фруктозаның жоғарылауымен оның дәмі тәтті болады. Кристалдану сапаны нашарлатпайды, бірақ қыздырған кезде емдік және тағамдық қасиеттері төмендейді. 40 ° және одан жоғары, ол кәдімгі сиропқа айналады.

Ұяға балшырындармен әр түрлі хош иісті заттар түседі, сондықтан оның ерекше дәмі бар. Дәмі органикалық қышқылдарға да байланысты. : алма, сүт, лимон.

Өнімнің қасиеттері

Балдың сорттары

Сату алдындағы дайындық үшін ол екі түрге бөлінеді: орталықтан тепкіш (танымал) және ұялы (пайдалы). Консистенциясы бойынша: кристалданған (жиырылған) және сұйық. Ол өте сұйық, сұйық, қою және желатинді болуы мүмкін. Жиырылған балдың консистенциясы ұсақ түйіршікті, ірі түйіршікті және май тәрізді. Олар сондай-ақ түсі мен мөлдірлігімен, дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді.

Түрлері және олардың ерекшеліктері

Бал дегеніміз не?

1. Балдың мамыр түрі - бірінші шайыр, филисттік атауы бар. Бұл ежелгі дәуірде, адамдар басқа хронология бойынша өмір сүрген кезде, яғни екі аптадан кейін болды. Осы кезде алғашқы өнім шығарыла бастады.
2. Балдың монофлоралды түрі – бір бал өсімдігінен 40%-дан астам бал шырыны жиналған кезде осылай аталады. Аралар әртүрлі бал өсімдіктерінен шырын жинайды.
3. - құрғақ жазда жәндіктердің тәтті секрецияларынан дамыған: құрттар, тли, шыбындар. Ол сондай-ақ бал шырынынан (қант өсімдік заттарынан) өндіріледі: линден, алма, шырша, шырша, үйеңкі, фундук, раушан, алмұрт және т.б. Оның түсі әдетте қараңғы, бірақ ол сондай-ақ қылқан жапырақты ағаштардан ашық сары болуы мүмкін ... Хош иіс балдың қайнар көзіне байланысты: ол иіссіз немесе жағымсыз болуы мүмкін. Консистенциясы жіп тәрізді, сиропты, ауызда ұзақ ерімейді. Оны кондитерлер мен наубайшылар пайдаланады.
4. Балдың полифлора түрі – өсімдіктердің бірнеше түрінен жиналған балшырындардан өндіріледі. Тау, орманды, шалғынды, далалы өсімдіктердің түріне қарай атау берілген.

Бал сорттары және олардың пайдалы қасиеттері

• Акация- ол ұзақ уақыт бойы кристалданбайды деп есептеледі. Дәмі конверттелген, гүлді, нәзік дәмге ие, жұтқанда дәм күшейеді. Егер өнім сұйық болса, онда ол мөлдір болып көрінеді, ал кристалданғаннан кейін ол ақ, ұсақ түйіршікті болып, қарға ұқсайды. Сары акацияда ол өте жеңіл, ал кристалданғанда ақ, май тәрізді, түйіршіктілігі орташа. Медициналық тәжірибеде жүйке ауруларында седативті және ұйқысыздық үшін қолданылады. Аллергия тудырмайды және балалар мен диабеттік тағамға қолданылады. Микробқа қарсы әсері бар және көз ауруларына қолданылады. Асқазан-ішек жолдары, бауыр және бүйрек ауруларына қолданылады. Түнде балалардың энурезімен балаға сусын бермеу керек, бірақ оған бір қасық акация балын беріңіз, ол денедегі ылғалды сақтайды және тыныштандырады, өте пайдалы.
• Хизер- балдың төмен сорттарына жатады, қызыл-қоңыр түсті, ерекше хош иісі мен тартымды дәмі бар. Оның құрамында белок пен минералды тұздар көбірек болады, сондықтан ол кристалданбайды, бірақ коагуляцияланады, желе тәрізді болады. Оның емдік және емдік қасиеттері бойынша ол пайдалы және ең жақсылардың бірі болып саналады. Қуық пен бүйрек ауруларына қолданылады, диуретикалық әсері бар. Подагра мен ревматизмді емдеуде қолданылады. Түнде қабылдасаңыз, ұйқыңыз тыныш және тыныш болады. Ол жүйке жүйесін тыныштандырады және ішек пен асқазан ауруларына қарсы қабынуға қарсы агент болып табылады.
• Қарақұмық- ең жақсы сорт, қара түсті, өткір және ащы дәмі мен хош иісі бар. Кристалданған кезде ол шырышты массаға айналады. Құрамында темір мен ақуыз бар, соның арқасында тамырлы төсек тазартылады, қан жаңарады, зақымдалған тіндер қалпына келтіріледі және гемоглобин деңгейі көтеріледі. Анемия, анемия және жүктілік кезінде қолдану ұсынылады. Сондай-ақ асқазан сөлінің жоғары қышқылдығы бар гастритпен ауыратындар үшін. Витамин тапшылығын, гипертонияны, скарлатинаны, қызылшаны, ревматизмді емдейді. Мида немесе торда қан кету кезінде қолданылады, капиллярлардың өткізгіштігін жақсартады. Жергілікті жерде трофикалық жаралар, фурункулоз, іріңді жаралар және көптеген тері аурулары үшін қолданылады. Балалар мен диабеттік тағамға пайдалы, жүйке аурулары бар тыныштандыратын әсерге ие.
• Донниковый- бірінші дәрежелі, жоғары қасиеттері бар. Кристалданған кезде ақ немесе сары түсті болады, оның құрамында глюкоза көп болады. Қабынуға қарсы, қақырық түсіретін, ауыруды басатын, тыныштандыратын, диуретикалық әсері бар. Бала емізетін аналарға сүт ағынын ынталандыру үшін қабылдау ұсынылады. Ол суық тию, ұйқысыздық, бас ауруы және тыныс алу жүйесін емдеу үшін қабылданады. Ревматизм мен жүрек-тамыр ауруларын, гипертония мен атеросклерозды емдеңіз. Іріңді жаралар мен кесулер үшін прополис қосылған компресстер қолданылады.
• Әк- балдың ең жақсы сорты, мөлдір, сәл сарғыш немесе жасыл түсті, өте тәтті дәмі және линден хош иісі бар. Кристалданған кезде ол ақ болады, оның таза түрінде сирек кездеседі. Суық тиюді емдеу үшін қолданылады, өйткені оның терлеу қасиеті бар. Олар асқазан-ішек жолдарының, өт қабының, бүйректің және гинекологияның ауруларында қолданылады. Бактерияға қарсы және микробқа қарсы әрекетке ие, іріңді жаралар мен күйіктерді емдеуге көмектеседі.
• Луговой- бірінші сортты, кристалданған кезде майда түйіршікті немесе май тәрізді болады. Түстердің басымдығына байланысты түсі алтын сарыдан сары-қоңырға дейін өзгереді. Дәрілік және тағамдық қасиеттері бар, әртүрлі ауруларға қолданылады.
• мамыр- балдың жазғы ерте сорты, ең тәтті, олар оны акация гүлденуінен кейін сорып бастайды. Түсі ақ-сұрдан ашық сарыға дейін өзгереді, салқындатқыш дәм мен ментол хош иісі. Ол ұйқы безінің функцияларын бұзбай, ағзаға жақсы сіңеді, яғни қант диабеті дамымайды. Атеросклероз, бауыр аурулары және жүйке аурулары үшін ұсынылады. Балдың тыныштандыратын әсері бар.

Сапаны анықтау әдістері

Балға қасықты батырып, оны айналдырыңыз. Пісіп жетпеген су ағады, жетілген адам таспадай бүктеледі. Сіз оған жіңішке таяқшаны батыра аласыз: нақтысы үздіксіз жіппен созылады, жалған - ағып, шашыраумен тамшылатады. Жоғары сапалы бал көбіктенбейді.

Табиғи балдың барлық сорттары пайдалы қасиеттерге ие және дұрыс тамақтану үшін өте маңызды. Ол тек сыртқы түрі мен дәмімен ерекшеленеді, ал пайдасы бірдей дерлік. Жарық әсерінен қоректік заттар ыдырап кетпес үшін ол қараңғы жерде сақталады.

Балдың сорттары

Балдың түрлері мен оның сорттары өте алуан түрлі. Бал тығыз немесе сұйық болуы мүмкін, түсі ақшыл, ақ дерлік, янтарь-қара, дәмі мен хош иісі бойынша өзгереді. Балдың көптеген сорттары бал өсімдіктерінің түріне және жиналған шірнелеріне қарай бөлінеді. Сондай-ақ бал бал және гүлді болуы мүмкін (бұл шығу тегі бойынша бөлу), таза немесе аралас.

Балдың түрлері мен сорттары, олардың пайдалы қасиеттері халықтық медицинада, атап айтқанда, апитерапияда дәрілік мақсатта белсенді қолданылады. Түрлі баспа және электронды басылымдарда балдың қандай түрлері бар, олардың түрлері бойынша қалай жіктелетіні, бал жинау орны мен бал өсімдіктері туралы көптеген мәліметтер бар.

Түріне байланысты бал сорттары

Балдың далалық немесе шалғындық түрі

• Алтайдың балы – шалғындық пен егістік. Бал коллекциясында қырықбуын, одуванчик, қарақұйрық, тәтті беде, қарақұмық, жоңышқа, күнбағыс, тал сияқты өсімдіктер бар.
• Башқұрт шалғындары - бұл өте алуан түрлі-түсті өсімдіктердің, ағаштар мен бұталардың: ырғай, долана, қарағаш, шие, жөке, албырт, қарлы шөп, шоқжеңбек, шалфей, балдыркөк, аналық, тал-шөп.
• Орталық Ресейдің балы жеміс-жидек және шалғынды сорттарға бөлінеді. Балдың жеміс сорттары жеміс ағаштары мен бұталарынан жиналады: қарақат, қарлыған, алма ағаштары, алмұрт және ортаңғы жолақта өсетін басқалар.

Алма мен алмұрттан, шиеден, шиеден, шабдалы ағаштарынан жиналатын балдың түсі қызыл реңкті және нәзік хош иісі бар, қантты-тәтті дәмі бар, фруктоза (42%) және глюкоза (31%). Бұл бал ерте, негізгі бал жинау кезеңі көктемнің аяғында басталады.

Шалғындық шөптерден жиналған бал, кәріптас, өте тартымды және хош иісті, тамаша емдік қасиеттерге ие. Шалфей, Сент-Джон сусласы, тәтті беде, тимьян, орегано шалғынды сорттардың негізгі меллиферлі өсімдіктері болып табылады.

• Орта Азияның дала сорттары далалық түрге жатады және отын, күнбағыс сияқты өсімдіктерден жиналады.

Балдың тау көрінісі

• Кавказ балы. Оның негізгі қасиеті – баяу кристалдану, ол ұзақ уақыт бойы сұйық күйінде қалады, негізінен каштан мен акациядан жиналады.
• Таулы Алтайдың балы. Типтік меллиферлі өсімдіктерге лопуха, тиін (сауссурея) жатады.
• Қырғыз сорттары: Тоқтағұл, Ыстықкөл, Чоң-Кемин, Сусамыр балы. Бал өсімдіктері – тауда, шамамен 1200-ден 3000 м биіктікте өсетін өсімдіктер.Бұл жерде атақты түйе тікенегі, эдельвейс, шалфей, долана, орегано, жалбыз, қарақат, беде өседі. Бұл балдың арзан түрі емес, атап айтқанда, түйе тікенінің балы емдік қасиетімен жоғары бағаланады, тамақ ауруы, ентігу, балалар мен ересектердегі жөтелді емдеуде қолданылады.

Балдың орман түрі

Балдың бұл түріне келесі сорттар кіреді:

• Тайга бал. Оның негізгі бал өсімдіктері - періште, қарағай және балқарағай қылқан жапырақты түрлері. Бұл бал кристалданбайды, жасыл реңктері бар қоңыр реңктері және аздап қышқыл дәмі бар.
• Алтайдың балын қар, сиыр ақжелкені, орман таңқурайы, анжелика сияқты өсімдіктерден алады.
• Оралға дейінгі бал ақшыл түсті, нәзік, құлпынайдан, линденнен, таңқурайдан жиналады.
• Башқұрт балы сарғыш немесе қоңыр реңкке ие, оның негізгі бал өсімдіктері - балдыр, орегано, хогвид, таңқурай, анжелика және линден.
• Ресейдің орталық бөлігінен алынған бал. Бал жинайтын негізгі өсімдіктерге үйеңкі, тал, тал, күл, жабайы таңқурай, құлпынай, долана, емен жатады. Көлеңкеге байланысты бай дәмі бар. Дәмі неғұрлым жұмсақ болса, бал соғұрлым жеңіл болады, мысалы, талдың балы жеңіл және өте нәзік.
• Қиыр Шығыс балы Амур мен Маньчжур линденінен, сиреньден, шиеден жиналады. Ол тез кристалданады, кристалдар үлкен және жұмсақ және бір уақытта тез ериді. Өте жеңіл.

Балдың түрлері және оның шығу тегіне байланысты сорттары

• Бал шырыны бал балынан алынады. Бұл ағаштардың жапырақтарында, бұталарда, ағаш қабығында, жас өркендерде бөлінетін жабысқақ шырын. Балдың бұл түрлері және оның әртүрлі сорттары жаз айларында құрғақ жылы ауа райында жиналған бал шырынынан өндіріледі. Күзді қылқан жапырақты, жапырақты ағаштар мен бұталардан жинайды.

Балдың бұл орман түріне келесі сорттар жатады: жөке, күл, емен, тал, акация, шырша, шырша, жеміс және т.б. Құрамында қант пен аминқышқылдары бойынша бал шырыны балы гүл балына қарағанда бай.

• Гүлді бал сорттары таза және аралас, полифлорлы. Балдың полифлория сорттарын шабындық шөптердің гүлденуі кезінде аралар жинайды: жүгері, орегано, шалфей, беде, тимьян және басқа да көптеген шөптер шалғындар мен егістіктерден. Көлеңкесі ашық, алтыннан күңгіртке дейін болатын бұл бал ондағы шөптердің жиынтығына байланысты, денсаулыққа пайдалы, сонымен қатар апитерапияда емдік агент ретінде қолданылады.

Сорт және бал зауытына байланысты ауруларды емдеу үшін қолданылатын балдың сорттары мен қасиеттері

Адам ағзасындағы бал 97% сіңеді және ас қорыту жүйесін айналып өтіп, қанға бірден енеді. Оны ұзақ уақыт сақтауға болады, бірақ оны 40 градустан жоғары қыздыруға болмайды. Құрамында адам өміріне қажетті көптеген В, С және Р дәрумендері, маңызды органикалық қышқылдар (фолий, никотин), минералдар, микроэлементтер (калий, хлор, фосфор, фтор, мыс, йод) бар.

Құрамында адам үшін оңтайлы мөлшерде гормондар мен хош иісті заттар бар. Осыған байланысты ол апитерапияда белсенді қолданылады: ол бактериостатикалық агент ретінде жараларды емдеу үшін қолданылады, қабыну ауруларын емдеуде қолданылады.

Балды бронхитті емдеуде көмекші құрал ретінде қолдануға болады. ретінде қолданылады диеталық өнім... Косметологияда ол теріні ылғалдандыру қабілетіне байланысты көптеген кремдер мен бет маскаларының бөлігі болып табылады.

• Қарақұмық балының өте тартымды дәмі мен жарқын хош иісі бар, ал ішке қабылдағанда ол тамақтың аздап тітіркенуін тудырады. Бұл бал ашық, дерлік қызғылт реңкке ие. Қарақұмық балы бар банкалар фотода өте әдемі көрінеді. Оның құрамында темір көп, сондықтан қарақұмық балы қан аздық пен қан аздыққа өте пайдалы.
• Рапс балы – ашылмаған ащы дәмі бар бал, өте жеңіл, ақ дерлік, ұсақ кристалдары оңай және тез түсіп кетеді, сондықтан оның шошқа майына ұқсастығы бар. Рапс балының құрамында глюкоза көп, ол потенциалды арттыру үшін қолданылады.
• Линден балы өте хош иісті, құрамында глюкоза мен фруктозаның көп мөлшері тең пропорцияда болады, суық тиюді, жөтелді емдеуде, жүрек ауруларының алдын алу үшін диафоретикалық дәрі ретінде қолданылады.
• Талдың балы. Негізгі бал жинау ерте көктемде өтеді. Алтын реңкті бал, тез кристалданады. Ол суық тиюге, дене температурасын төмендетуге қолданылады, холеретикалық әсерге ие, гепатитті емдеуде қолданылады.
• Сәбіз балы тұқымдық және жабайы сәбіз плантацияларынан алынады. Мұндай балдың негізгі жинағы шілдеде, сәбіз сабақтарында ақ гүлдер пайда болған кезде болады. Сәбіз балының қара қоңыр түсті реңктері бар, оның құрамында каротиноидтар бар, ол анемияға, иммунитеттің төмендеуіне, әсіресе балаларда және көздің қабыну ауруларына қолданылады.
• Қияр балы қиярдың гүлдену кезеңінде жиналады, қияр балының өнімділігі аз, гектарына 30 кг ғана. Балдың бұл түрі сирек кездеседі, дегенмен қияр өте жақсы бал өсімдіктері. Сары-кәріптас түсті, мүлдем ащы емес, нәзік хош иісті бал зәр шығару жолдарын емдеу үшін, холеретикалық агент ретінде, іш қату үшін қолданылады.
• Аналық балы жүйке жүйесінің ауруларына ем ретінде, жұмсақ гипнозды, невроздарды емдеуде жақсы, сондай-ақ жараларды емдейтін және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.
• Өте жоғары сапалы жалбыз балы, хош иісті. Бал жинауға арналған өсімдік ретінде жалбыз өте өнімді. Жаздың басынан күздің ортасына дейін гүлдейді. Жалбыз балы шалғындық балдың сорттарына жатады, бал жинау жаз бойы шабындықтар мен егістіктерден жүзеге асырылады. Ол ас қорыту жүйесінің ауруларына (гастрит, колит және т.б.), қызыл иектің және тістердің қабыну процестерін емдеу үшін қолданылады.
• Ошаған балы - әдетте сүтті шөппен іргелес жатқан етік сияқты жағымсыз иіссіз арамшөптің гүлденуі кезінде жиналған жоғары сапалы өнім. Оның антисептикалық қасиеттеріне байланысты асқазан мен ішек жарасын емдеуге және алдын алуға арналған көрсеткіштер бар.

Мысалы, асқазан жарасын емдеу үшін сіз тозаңмен себілген бал қоспасын дайындауыңыз керек: 20 г бал үшін екі ас қасық алыңыз. тозаң қасық және ерітіндіде мұқият ұнтақтаңыз. 1 шай қасық алыңыз. операцияға дейін және одан кейін үш апта ішінде үш рет. Негізінен, егу балы хирургиялық араласу үшін қабылданады.

• Акация балын акация плантацияларындағы аралар алады. Ол жеңіл реңктердің нәзік сиропты консистенциясына ие, дерлік кристалданбайды. Дәстүрлі емшілер балдың бұл түрін дененің тонусын жалпы көтеруге, ас қорыту жүйесінің ауруларына арналған құрал ретінде ұсынады. Бұл гипоаллергенді, сондықтан балаларға беруге болады.
• Ең жақсы сорттардың бірі - таңқурай балы. Жаңадан жиналған кезде ол ашық алтын реңкке ие және кристалдануға оңай. Оның бал жинау кезеңі жаздың басынан басталады.

Балдың көптеген сорттары аздап қышқыл және нәзік хош иісі бар жағымды тәтті дәмге ие. Тәттілік дәрежесі көмірсулардың қатынасына және олардың мөлшеріне байланысты. Ботаникалық шығу тегі әртүрлі сорттардың өзіне тән дәмі бар.

Рапс балы өте қышқыл және қантты, одуванчик балы ащы дәмге ие, шит және жүгері сорттары ащы дәмге ие. Талдың, ақжелкеннің, шөбілдің, шалфей балының сорттары жағымды дәмге ие.

Қорытынды

Балдың сорты көптеген органолептикалық сипаттамалармен анықталады. Бірақ балдың түрін көрсету оның мүлдем таза екенін және аты аталған өсімдіктің шырынынан алынғанын білдірмейді. Әрбір сортта әрқашан басқа сорттың үлесі болады. Балдың әрбір сорты оның құрамындағы амин қышқылдарының, минералдардың және полисахаридтердің – глюкоза, фруктоза және сахароза қатынасына байланысты өз ерекшеліктеріне ие.

Бал жұмысшы аралардың егініне түсетін балдырлы өсімдіктердің гүлдерінің балшырындарынан алынады; сонымен бірге сілекейдің әсерінен құрақ қантының бір бөлігі жүзім қантына айналады - балдың негізгі құрамдас бөлігі; Бұл балды аралар регургитациялайды және балауыз қақпақтармен жабылған тарақтардағы арнайы ұяшықтарға бүктеп, судың бір бөлігі буланғаннан кейін және ара өзінің улы қапшығынан балға аздап құмырсқа қышқылын бөлген кезде (бал ашытуды болдырмау үшін) .

Бал ұзақ өмір сүрудің өнімі. Халық санағының бірі және социологтардың кейінгі зерттеулері ұзақ мерзімді тұрғындардың (100 жылдан астам) арасында омарташылар немесе олардың отбасы мүшелерінің басым екенін анықтады.

Бал туралы бәрі білетін сияқты. Бірақ Таяу Шығыстағы жорықтары кезінде қайтыс болған Александр Македонскийдің денесі консервант ретінде балға батырылған Македония астанасында жерлеу үшін тасымалданғанын бәрі біле бермейді.

Бірақ балдың әртүрлі түрлері пайдалы және әртүрлі тәсілдермен емдеуге жарамды екенін бәрі білмейді. Бұл туралы сіз балдың көптеген сорттарының сипаттамаларын сипаттайтын ескі қолжазба мәтіндерден және әртүрлі ауруларды емдеу үшін балды пайдалану бойынша ұсыныстардан, сондай-ақ ежелгі медициналық кітаптардан біле аласыз.

Жақсы балдың нәзік хош иісі бар. Балдың хош иісі осы сортқа тән және құрамында эфирлер, альдегидтер, кетондар, спирттер және карбон қосылыстары кездесетін шырындар қосылған әртүрлі заттардың (120 атау) болуына байланысты. Аралар қант шәрбатысынан шырын қоспаларысыз өндіретін бал иіссіз. Хош иісті заттар ұшқыш, сондықтан балдың иісі уақыт өте әлсірейді. Балдың түсі мен иісі толығымен аралар дайындаған гүл балшырындарының сәйкес қасиеттеріне байланысты.

Ең бағалысы балдың жеңіл сорттары (акация, әк және т.б.). Ерекшелік - қарақұмық. Сонымен қатар, қараңғы сорттар дене үшін құнды минералдарға бай.

Жоғары сапалы табиғи бал сатып алғысы келетін тұтынушыларға арналған ережелер:

• Балды оның сапасына ветеринариялық бақылау жүргізілетін дүкендерден, егер сатушыда оның сапасын растайтын құжаттары болса, сатып алу керек.
• Жүйеде ұсынылған бал<<сетевого маркетинга>> Үйге жеткізу, әдетте, белгісіз. Мұндай жағдайларда жалғандық өте ықтимал.
• Жаңа сығылған бал айналдырған кезде қасықтан ағып кетпейді, бірақ төмен қарай ағып жатқанда сырғанақтай түседі.
• Қазан айында барлық табиғи бал, әдетте, кристалдануы керек. Жалғыз ерекшелік - ақ акациядан алынған ақ акация балы, оның кристалдануы әлсіз.
• Органолептикалық әдіспен (бақылау) тексерген кезде балдың біркелкі консистенциясы, сәйкес дәмі мен хош иісі бар гүл шоғы болуы керек екенін білу қажет.
• Балды сатушыдан емес, өндірушіден сатып алған дұрыс.
• Сатып алу үшін ең қолайлысы - сіздің тұрғылықты жеріңізде немесе шамамен 500 км радиуста өндірілген бал.
• алдын ала оралған балды сатып алғанда, қолдан оралған бал артықшылығы бар.

Балдың пайдалы қасиеттері

Бал өсімдік тектес, витаминдерге (, B1, B2, B6,, PP,,, пантотен қышқылы, фолий қышқылы) қаныққан және құрамында 300-ден астам микроэлементтер (марганец, кремний, алюминий, бор, хром, мыс, литий, никель, қорғасын, қалайы, мырыш, осмий және басқалары), бұл организмдегі метаболикалық реакцияларды айтарлықтай жеделдетеді.

Микроэлементтердің комбинациясы адам қанындағы микроэлементтердің мазмұнына өте жақын. Бал – қарапайым қанттардың (глюкоза, фруктоза), аз мөлшердегі токсиндердің (тозаң) және судың жиынтығы.

Балдың құрамында сиыр етінен 60 есе көп А дәрумені бар. Балдың құрамында органикалық қышқылдар (алма, шарап, лимон, сүт және қымыздық), биогенді стимуляторлар (организмге оң әсер ететін, оның өмірлік функцияларын белсендіретін) бар.

Бал адам ағзасына 100% сіңеді, оны басқа өнімдер туралы айту мүмкін емес. Бал энергетикалық көмірсутек өнімі ғана емес, сонымен қатар денені нығайтып, жасартатын емдік және профилактикалық агент болып табылады.

Бал иммунитетті арттырады, бактерицидтік әсерге ие, қабынуға қарсы және қақырық түсіретін әсерге ие, анестетикалық және қалпына келтіретін қасиеттерге ие, айқын антиаллергиялық әсерге ие.

Халықтық медицинада бал ежелден суық тиюге қарсы қолданылған. Бал қатты, тітіркендіргіш жөтелді азайтады және артрит ауруын жеңілдетеді. Балдың асқазанға тыныштандыратын әсері бар. Бал қарттардың денсаулығын сақтауға да көмектеседі.

Линден балы

Оның құқығын емдік қасиеттері үшін балдың барлық түрлерінің арасында чемпион деп атауға болады. Жағымды линден хош иісі, ақшыл сары түсі бар. Май тәрізді ақ түсті кристалданған бал, майда кристалдарда тез кристалданады. Өткір ерекше дәмі бар. Жоғары қоректік және емдік қасиеттерімен ерекшеленеді.

Бактерияға қарсы қасиеттерге ие. Оның қақырық түсіретін, қабынуға қарсы және аздап іш жүргізетін әсері бар.

Халықтық медицинада тонзиллит, ринит, ларингит, бронхит, трахеит, бронх демікпесін емдеуде, жүректі күшейтетін дәрі ретінде, асқазан-ішек жолдарының, бүйрек және өт жолдарының қабынуында қолданылады. Оның антисептикалық қасиеттері бар. Ол іріңді жаралар мен күйіктерге жақсы әсер етеді. Бұл балды кез келген ауруды емдеуде қолдануға болады, егер қолында балдың сәйкес түрі болмаса, белгілі бір ауруды емдеуде қолданылады.

Акация балы

Акация балы нәзік хош иіспен және жағымды дәммен ерекшеленеді. Жаңа балдың ашық мөлдір түсі бар. Ол өте баяу кристалданады, сүтті ақ түске ие болады; балды сироп түрінде ұзақ уақыт сақтауға болады. Барлық балдардың ішінде ол ең сұйық.

Ол жалпы сергіткіш ретінде, сонымен қатар ұйқысыздық, асқазан-ішек, өт және бүйрек ауруларына қолданылады.

Күнбағыс балы

Бұл Украинаның оңтүстік аймақтарындағы ара шаруашылығы өнімдерінің негізгі алуан түрі. Тән жағымды дәмі мен әлсіз хош иісі бар. Сұйық түрінде ол ашық алтын түсті. Ол өте тез кристалданады, кристалдары үлкен, кристалданған сары бал.

Оның жақсы қоректік және емдік (бактерицидтік) қасиеттері бар.

Қарақұмық бал

Қарақұмық балын негізінен орманды дала және Полесье аймақтарында алады. Оның құрамында белоктар, минералдар, өте жағымды күшті ерекше хош иіс және дәм бар. Түсі қызыл реңкпен ашық қоңыр. Тамаша тағам және дәрілік өнім. Басқа сорттармен салыстырғанда оның құрамында ақуыз және темір сияқты минералды элементтер көп.

Ол анемияға, ас қорыту жүйесінің ауруларына, бауыр ауруларына, атеросклероздың алдын алуға және кардио-тоник ретінде пайдалы.

Таңқурай бал

Бұл балды аралар таңқурай өскен орман алқаптарынан жинайды. Осы уақытта, орман алқаптарында, бұталар да қатты гүлдейді, сондықтан таңқурай балын полифлоралды балға жатқызу керек. Бірақ шірне өнімділігі бойынша таңқурай басқа модонолардан айтарлықтай жоғары, ал аралар одан балшырындарды алуды жөн көреді.

Таңқурай балының ашық түсі, өте жағымды хош иісі, керемет дәмі бар. Таңқурайдың бал ұясы нәзік дәмге ие және аузында ериді. Таңқурайдан бал жинау маусым айында басталады - жаппай гүлдену кезеңінде. Бұл бал жабайы және бақша таңқурай гүлдерінің шірнелерінен жасалады. Таңқурай гүлдеген кезде, аралар оларға назар аудармай, бал өсімдіктерінің басқа гүлдерінің жанынан ұшып өтеді. Себебі таңқурай гүлі төмен қарай төңкерілген. Шырын шығаратын ара, табиғи шатырдың немесе қолшатырдың астында болады және жаңбырда да жұмыс істей алады.

Таңқурай балы суық тиюге, сондай-ақ витамин тапшылығына, бүйрек ауруларына жалпы сергіткіш ретінде қолданылады.

Бөріқарақат балы

Алтын сары түсі, жағымды хош иісі және нәзік тәтті дәмі бар. Аралар кәдімгі бөріқарақат бұтасының гүлдерінің балшырындарын қарқынды түрде өңдейді.

Бөріқарақат пен оған негізделген балдың емдік қасиеттері ерте заманнан белгілі. Ол гемостатикалық агент ретінде қолданылады.

Репуск балы

Оның өткір жағымды иісі бар, өте тұтқыр, хош иісті және дәмді. Оның қара зәйтүн реңкімен ашық сары түсі бар. Бұл балды аралар түкті лопуха мен лопуханың кішкентай қара-қызғылт гүлдерінен жинайды.

Ол асқазан-ішек ауруларын емдеуде және дерматологиялық тәжірибеде қолданылады.

Будяк балы (ошаған бал)

Бірінші сортты балға қатысты. Ол түссіз немесе жасылдау, немесе алтын түсті (ашық янтарь) болуы мүмкін, жағымды хош иісі мен дәмі бар. Кристалдану кезінде будяк балы ұсақ түйіршікті болады. Аралар оны тікенекті сабақтары мен сұр жапырақтары бар арамшөптің әдемі қызыл-қызыл гүлдерінен жинайды - құрбы немесе ошаған.

Ол ұйқысыздық пен тері ауруларын емдеу үшін қолданылады.

Жүгері гүлінің балы

Жүгері бал аралары көк немесе дала жүгері гүлінен жинайды. Бұл бал жасыл-сары түсті, сәл ащы дәмі бар жағымды дәмі бар. Ол бадамның иісіне ұқсайды. Оның керемет дәмі ғана емес, емдік қасиеттері де бар.

Ол созылмалы тері ауруларын және көз ауруларын емдеуде қолданылады.

Хизер бал

Оның қою, қою сары және қызыл-қоңыр түсті, әлсіз хош иісі, жағымды немесе ащы дәмі бар, тез қатайып, тарақтардан сорып алу кезінде үлкен қиындықтар тудырады. Қыстайтын араларға жарамсыз.

Қыша балы

Сұйық күйде ол алтын сары түсті, содан кейін қатайған кезде кремді реңкке ие болады. Ұсақ түйіршіктерде кристалданады. Жағымды хош иісі мен дәмі бар. Оның жақсы қоректік және емдік қасиеттері бар.

Бұршақ бал

Бұршақ балын аралар жұқа жапырақты бұршақ гүлдерінен, көбінесе даладан жинайды. Ол мөлдір, жағымды хош иісі мен дәмі бар.

Ол ас қорыту жүйесін емдеуде қолданылады.

Мелилот бал

Жоғары дәмге ие. Оның түсі әртүрлі болуы мүмкін: ақшыл сарыдан жасыл реңктері бар ақ түске дейін. Оның ерекше дәмі, кейде аздап ащы және ванильді еске түсіретін ерекше хош иісі бар. Қатты ірі түйіршікті массаның түзілуімен кристалданады

Ол жалпы тоник ретінде қолданылады.

Қарақат балы

Қаражидек бал, аралар балшырыннан қаражидек бұтасының әдемі гүлдерін жасайды. Қара жидек балы су сияқты мөлдір және дәмі жақсы.

Ол суық тию және бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады.

Иссоптың балы

Аралар оны Украинаның шығысында, Қырымда жабайы өсетін дәрілік және жартылай бұталы өсімдік – иссоптың қою көк гүлдерінің шырынынан жасайды. Иссоп бағалы бал өсімдігі ретінде омарталарда арнайы өсіріледі. Органолептикалық қасиеттері бойынша иссоп балы бірінші сортқа жатады.

Ұйқысыздыққа және басқа да ауруларға қолданылады.

Каштан балы

Каштан гүлдерінің әлсіз хош иісі және ащы дәмі бар қою түсті. Кристалдану кезінде ол алдымен майлы түрге ие болады, содан кейін кристалдардың өзі пайда болады. Бағалы микробқа қарсы қасиеттерге ие. Аралар сәндік жылқы каштанының қоңырау тәрізді ақ-қызғылт гүлдерінің шырынынан бал жасайды. Бұл бал мөлдір (түссіз), сұйық, бірақ оңай және тез кристалданады, кейде дәмі ащы болады. Қасиеттері бойынша ол носкорт балының санатына жатады.

Ол асқазан-ішек ауруларын емдеуде, сондай-ақ бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады.

Бал жұту

Оның нәзік хош иісі мен тамаша дәмі бар. Бұл сары реңкті жеңіл балды хош иісті балшырындардан аралар жасайды, өте бағалы бал өсімдігі - қарлығаш (ватник). Ыстық ауа-райында тұзды бал тарақпен қоюланғаны сонша, оны қыздырған кезде де сорып алу қиын.

Ол ұйқысыздық үшін қолданылады.

Асқабақ балы

Аралар оны асқабақ гүлдерінің шірнелерінен жасайды. Бұл бал алтын сары түсті, жағымды дәмі бар. Тез кристалданады.

Ол ас қорыту жүйесінің аурулары үшін қолданылады.

Жоңышқа балы

Аралар оны жоңышқаның сирень немесе күлгін гүлдерінен жинайды. Жаңа сығылған балдың әртүрлі реңктері бар - ақ түстен кәріптасқа дейін, тез кристалданады, ақ түске және қалың кілегей консистенциясына ие болады. Бұл балдың жағымды хош иісі мен ерекше дәмі бар. құрамында 36 - 37% глюкоза, 40% леволез бар.

Асқазан-ішек ауруларын емдеуде және жалпы тоник ретінде қолданылады.

Анжелика жаным

Аралар оны анжелика гүлдерінен жинайды. Анжелика балының жағымды хош иісі мен дәмі бар.

Ол асқазан-ішек ауруларын емдеуде, сондай-ақ орталық жүйке жүйесінің қызметін жақсарту үшін қолданылады.

Мелисса бал

Аралар ашық күлгін немесе тіпті лимон бальзамы немесе лимон жалбызының шырындарынан бал жасайды.Балдың дәмі керемет.

Ол жүрек-тамыр жүйесі аурулары немесе невроздар үшін қолданылады.

Беде балы

Түссіз, мөлдір дерлік, жоғары дәмі бар, балдың ең жақсы жеңіл сорттарының бірі. Кристалданған кезде ол қатты, ұсақ кристалды ақ массаға айналады. Құрамында 34 - 35% глюкоза және 40 - 41% левулоза бар. Ол табиғи төмен диастаз санымен сипатталады (10 Готе бірлігінен аз).

Ол витамин тапшылығын, сондай-ақ асқазан ауруларын емдеуде қолданылады.

Емізетін АНАЛАР НАЗАРЫНА! Бала емізетін әйелдерде емшек сүтінің жетіспеушілігімен беде балын пайдалану белгілі бір қызмет көрсете алады, өйткені бұл ұяшыққа шикізат ретінде қызмет ететін өсімдіктер сүтті әсерге ие.

Жалбыз балы

Аралар оны көпжылдық ащы өсімдік – жалбыздың гүлдерінің шырынынан жасайды, сондықтан балдың жағымды хош иісі бар. Жалбыз кеңінен өсіріледі және сапалы балдан мол өнім береді. Кәріптас түсті жалбыз балы, құрамында С витаминінің көп мөлшері бар. Ашық сары түсті ұсақ түйіршіктермен кристалданған.

Ол холеретикалық, седативті, анальгетиктер және антисептикалық, сондай-ақ ас қорыту жүйесінің аурулары үшін қолданылады.

Одуванчик бал

Алтын сары түсі бар. Бұл өте қою, тұтқыр, тез кристалданатын, өткір иісі мен өткір дәмі бар бал. Аралар оны белгілі және кең таралған арамшөп – одуванчиктің шырынынан жасайды.

Анемияға, тәбеттің төмендеуіне, бауыр ауруларын емдеуде қолданылады.

Апельсин бал

Ең жоғары сапалы бал сорттарының бірі. Оның дәмі жақсы және оның дәмді хош иісі цитрус гүлдерін еске түсіреді. Аралар цитрус гүлдерінің – мандариндердің, лимондардың, апельсиндердің шырындарынан апельсин балын жасайды.

Ағзада дәрумендер жетіспегенде қолданылады.

Құрт балы

Аралар оны шөлді жерлерде өсетін ақшыл-күлгін гүлдерден немесе ақшыл шөптен жинайды. Балдың ашық – алтын, сабан түсті, жеңіл хош иісі және жақсы ерекше дәмі бар. Аналық құрт гүлдерінде қантты көп шырындар бар, сондықтан өсімдіктер бағалы бал өсімдігі болып табылады.

Ол жүйке жүйесі мен жүрек-тамыр жүйесі ауруларын емдеуде қолданылады.

Роуэн балы

алма балының қызыл түсі, күшті хош иісі және жақсы дәмі бар. Аралар бұл балды гүлденген шетен шырындарынан жасайды.

Ол бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады. Шетен жидектерімен бірге қайнатылған роуан балы геморрой үшін ішке қолданылады.

Көгерген бал

Аралар оны көгерген немесе қызарған қызғылт және ашық көк гүлдерден, өте бағалы оңтүстік өсімдігі - бал өсімдігінен жинайды. Бұл жеңіл кәріптас бал бірінші сортты болып саналады, ащы хош иісі және өте жақсы дәмі бар. баяу кристалданады және қою консистенцияға ие болады.

Ұйқысыздық пен тыныс алу жолдарының ауруларына қолданылады.

Көкжидек бал

Көкжидек балы жеңіл және қызғылт реңкке ие. Ерекше хош иісті және дәмге жағымды. Аралар белгілі аласа көкжидек бұтасының гүлдерінің шірнелерінен бал дайындайды.

Бұл бал бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады.

Шалфейдің балы

Ашық – кәріптас түсті, нәзік жағымды хош иісі мен жағымды дәмі бар. Аралар бұл балды Украинада, Кубанда және т.б.да кеңінен өсірілетін көпжылдық жартылай бұта – шалфейдің көкшіл-күлгін гүлдерінің шырынынан жасайды.

Ол қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.

Сәбіз бал

Ол екі жылдық мәдени сәбіз өсімдігінің қолшатыр тәрізді гүлшоғырларының хош иісті, ақ гүлдерінің балшырындарынан өндіріледі. Балдың жағымды хош иісі бар қою сары түсі бар.

Ол көз ауруларын емдеуде қолданылады.

Монофлорлы балдың басқа да сорттары бар. Бал өсімдіктерінің қанша түрі - сонша бал. Дегенмен, таза монофлоралды бал іс жүзінде жоқ және біз тек кейбір құрамдас бөлігінің басымдылығы туралы айтуға болады.

Май бал

Бұл балды сәуір-мамыр айларында ерте көктемде гүлдейтін бал өсімдіктерінен аралар жинайды. Бұл жаңғақ (жаңғақ), албырт, тал – делирий, кольцфут, шегіргүл, норвег үйеңкі, құс шие, одуванчик, шалфей, бақша ағаштары мен бұталары, т.б.

Мамыр балы – балдың ең бағалы түрлерінің бірі. Мамыр балының алтын түсі, керемет хош иісті хош иісі бар. Керемет дәм мен емдік қасиеттерге ие. Әртүрлі ауруларға ұсынылады.

Шалғындық балы

Ол шабындық гүлдерінен алынады: одуванчик, шопанның әмиян, тимьян, тимьян, ақ беде, тышқан бұршақ, шалғындық ошаған, жабайы малла, Сент-Джон сусласы, сиыр парснип, тәтті беде, шалғындық жүгері гүлі, шалфей, цикорий, аналық шөп, шайыр. және басқа да көптеген өсімдіктер, т.б. шабындықта өсетін бал өсімдіктері.

Егер бұл балда одуванчик шырыны басым болса, онда оның түсі көбірек сары болады. Шалғындық балдың дәмі жақсы, хош иісі гүлденген шалғындық шөптердің шоғын еске түсіреді.

Шалғындық балы жоғары тағамдық және емдік қасиеттерімен ерекшеленеді. Бактерияға қарсы әрекетте ерекшеленеді. Ол әртүрлі ауруларды, әсіресе бүйрек ауруларын емдеуде қолданылады, жұмсартатын, қабынуға қарсы және ауырсынуды басатын әсерге ие.

Орман балы

Аралар оны орман өсімдіктерінен өндіреді: жабайы жеміс ағаштары – итмұрын, долана, татар үйеңкі (черноклен), калина, тал, жөке және басқа да өсімдіктер – таңқурай, қаражидек, линден, балдыркөк (тал шөбі), қарақұйрық, орегано, жабайы. құлпынай ақжелкені. Оның көптеген реңктері бар: ашық сарыдан қара қоңырға дейін. Ол әрқашан даладан қараңғы. Дәмі жағынан балды орман шөптерінен жинайды, шалғындық пен егістіктен кем түспейді, бірақ шырғанақ пен қаракөктен бал шырыны немесе балшырындары көп болса, оның дәмі төмендейді.

Көктемгі бал өсімдіктерінен алынған орман балы (тау күлі, тал, жеміс, акация, таңқурай, көкжидек) үлкен сұранысқа ие. Бұл бал орман шөптерінің емдік қасиеттерін бойына сіңірді, сондықтан барлық ауруларға ем ретінде танымал болды. Ол әртүрлі ауруларды емдеуде, әсіресе бүйрек ауруы кезінде қолданылады.

Далалық бал

Бұл балды аралар кориандр, эспарцет, лаванда, рапс, ошаған, будяк, пикульник, желбезек, фаселия және қолға үйретілген өсімдіктер – күнбағыс, рапс, қарақұмық, жоңышқа, қышадан алады. Жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсері бар, бас ауруы, ұйқысыздық, жүрек соғуы және күн плексусының ауырсынуы үшін ұсынылады.

Тау балы

Дәстүр бойынша тау балы полифлоралды балдың ішінде құндырақ болып саналады. 1000 метрден астам биіктіктегі альпі шалғындарында жиналған. Иісі шығады<<лесной мед>>, көптеген альпі өсімдіктерінің емдік қасиеттерін бойына сіңіріп, көптеген ауруларға панацея ретінде танымал болды.

Ол негізінен тыныс алу жүйесінің ауруларына қолданылады.
Монофлоралды бал, әдетте, олар жиналған өсімдіктердің иісіне ие және талғампаз, нәзік, өткір хош иістермен ерекшеленеді. Мұндай керемет қорларды алу үшін әртүрлі бал жиі араласады. Балдың хош иісі әлсіз, күшті, нәзік, нәзік, жағымды және жағымсыз түсті болуы мүмкін. Аздап қыздырғанда балдың хош иісі артады.

Физикалық қасиеттерібал – хош иісі, дәмі, консистенциясы меллиферлі өсімдіктердің жиынтығына және балдың жетілуіне байланысты.
Боялған балдың сапасы өсімдіктердің құрамына, топырақтың құрамына, климаттық жағдайлар(көбінесе өткен жылдар), ара тұқымдары.

Аралар балшырындарды ғана емес, сонымен қатар кез келген басқа қант ерітінділерін: жеміс шырындарын, қант шәрбатысын, балды жинап, ұяға апарады.

Табиғи балдың ерекше түрлері

Темекі балы

Бал, түсі қою қоңыр, ащы дәмі мен хош иісі темекінің иісіне ұқсас. Баяу кристалданады. Бал әдеттегі жолмен алынады - қарапайым гүлдердің балшырындарынан. Оның микробқа қарсы әсері әлсіз екені белгілі. Дегенмен, темекі балының тағамдық және емдік қасиеттерін мамандар толықтай жеткіліксіз зерттеген, сондықтан бұл балды емдеуге және тамақтандыруға ұсынылмайды.

Тас бал

Тас бал – сирек кездесетін және ерекше бал түрі. Оны жабайы аралар тас жартастардың ойықтарына төсеп жинайды. Қоңыр түсті, жағымды хош иісті және жақсы дәмі бар тасты бал. Бал қосылған ұяшықтар шығысты қамтымайды және сыртқы түрі бойынша олар лолипопқа ұқсас біртұтас кристалданған зат болып табылады. Құрамында глюкозаның жоғары болуына байланысты бал өте гигроскопиялық емес. Кәдімгі ара балынан айырмашылығы, тас бал жабысқақ емес, сондықтан арнайы ыдыстарды қажет етпейді. Ол бірнеше жыл бойы өзінің қасиеттерін өзгертпестен жақсы сақталады. Шығарылған жері бойынша (аймақтық негізде) ол абхаз балы деп аталады.

Тас балдың бір түрі Өзбекстанда да кездеседі, оны жоғарадан аралар жинайды – тарының ерекше түрі. Ол өте қалың және сорып алу қиын, ал айдағаннан кейін ол өте тығыз, қатты, май тәрізді массаға тез кристалданады. Күшті хош иісі мен өткір дәмі бар ақ бал.

Ұнтақталған бал

Ұнтақталған бал өте сирек кездеседі. Ол гигроскопиялық емес және глюкоза мен мелицитоздың көп мөлшерін қамтиды. Мұндай бал өсімдіктерінен аралар осындай балды жинайды, ол әлі нақтыланбаған. Ол ұнтақты консистенцияға ие.

Улы бал

Оны «мас бал» деп те атайды. Оны аралар азалия гүлдерінің, тау лаврының, андромеданың, понтик рододендронының, желбезек және басқа да өсімдіктердің шырындарынан, сондай-ақ батпақты бұталардың гүлдері - зығыр және жабайы гүлшетен шығарады. Таза түрінде бұл бал улы. Мұндай балдың шығу тегі мен биологиялық сынамаларын зерттеу арқылы ашылады. Бұл балдың 50-100 г бас ауруы, құсу, іш өту, беттің бозару немесе көк түске боялуы, жүрек соғу, әлсіздік, қышу, кейде тырысулар тудырады. Балдың уыттылығы рододендрон шірнелерінің құрамындағы алкалоидтың, андромедотоксиннің бай, улы хош иісімен түсіндіріледі.

Жапонияда аралар хотсуцай өсімдігінен улы бал жинайды. Жерорта теңізі климатында кездесетін лавр ағаштарында андромедотоксин бар, сондықтан олардан алынған бал да улы.
Аралар Кавказда, Қиыр Шығыста және кейбір басқа аймақтарда улы бал жинайды. Дегенмен, бал жинау әр жағдайда қай өсімдіктерден жүргізілетіні әлі нақты анықталған жоқ. Аралардың өздері үшін бұл бал улы емес.

Мұндай балмен улану белгілері ішке қабылдағаннан кейін 20 минуттан кейін (2 сағатқа дейін) пайда болады. Әлсіз және арық адамдарда бұл өте күшті болады: дене температурасының жоғарылауы, құсу, қышу, ұйқышылдық, бас айналу, сананың жоғалуы, импульс әлсіз, жіп тәрізді болады (жойылғанға дейін немесе 50, тіпті 30 соққыға дейін баяулайды). минут). Жәбірленушінің беті мөлдір болады - көкшіл реңк пайда болады, қарашықтары кеңейеді, тыныс алу қиындайды, теріде суық тер пайда болады, қолдар мен аяқтар ауырады. Бұл күй 4-5 сағатқа созылады.

Табиғи ара балы бірнеше жолмен ерекшеленеді: ботаникалық (шығу тегі), флористикалық (қай гүлдерден), аймақтық (қайда жиналады) және технологиялық (сорғылау әдісі). Осы сипаттамаларға байланысты балдың дәмі мен емдік қасиеттері әртүрлі және түсі, хош иісі және дәмі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.

Бал сорттары - шығу тегі

Ботаникалық шығу тегітабиғи бал гүлді, бал шырыны немесе аралас болуы мүмкін. Гүл балы - аралардың өсімдік балшырындарын өңдеуден алынған өнім. Болады монофлоралды(бір өсімдік түрінен) және полифлора(өсімдіктердің бірнеше түрінен). Бал аралары өсімдіктердің сабақтары мен жапырақтарынан жинаған бал шырыны мен бал шырынын өңдеген кезде пайда болады. Аралас бал сорттарыгүл мен бал балының табиғи қоспасынан тұрады.

Монофлоралды балды шырын өсімдігінің түріне қарай атайды: линден, зығыр, т.б., полифлоралды бал гүлдер жиынтығы ретінде немесе аралар балшырын жинайтын жерлерге қарай: шалғынды, тау-тайга, өріс және т.б. Монофлоралды бал полифлоралды балға қарағанда сирек кездеседі.

Аймақтық ерекшелігімелфилді өсімдіктер өсетін республиканы, аумақты немесе облысты анықтайды. Айырмау бал сорттары, мысалы, башқұрт немесе Қиыр Шығыс линденінен алынған.

Технологиялық ерекшелігібал алу және өңдеу әдісін білдіреді: ортадан тепкіш, бал ұялы, секциялық, престелген. Сонымен, орталықтан тепкіш балоны бал сорғыштағы тарақтардан айдау арқылы алынған, ұялы- табиғи түрде оралған, мінсіз таза және піскен. Секциялық ұяшық- жұқа фанерадан немесе тағамдық пластиктен жасалған арнайы бөліктерге салынған бал, секцияда шамамен 500 г бал бар. Басылды- сығу арқылы алынған: бал бұл жағдайда нашарлайды.

Балдың түрін оның түріне, хош иісіне және дәміне қарай бағалауға болады, дегенмен сортты дәлірек және сенімді анықтау үшін балдың органолептикалық және физика-химиялық сипаттамаларын анықтаудың зертханалық әдістерін қолдану қажет.

Акация балы

Балдың ең бағалы сорттарының бірі. Оны аралар акацияның екі түрінен – ақ және сарыдан жинайды. Сары акациядан жиналған бал ашық сары түсті, ал ақ акациядан алынған бал іс жүзінде түссіз.

Акация балының нәзік гүлді хош иісі мен жұмсақ дәмі бар, балдың басқа түрлеріне (мысалы, қарақұмық немесе каштан балы) тән бал ащылығы жоқ. Акация балының ерекше қасиеттерінің бірі - оның ұзақ уақыт бойы сұйық күйде болуы, ол жиналғаннан кейін шамамен бір жылдан кейін қанттай бастайды. Акация балын жинаудың негізгі аймағы - Ресейдің оңтүстігі, Кавказ тау етегі.

Дәрілік қасиеттері.Құрамында фруктозаның жоғары болуына байланысты акация балы ағзаға оңай сіңеді және диабеттік және балалар тағамына жарамды. Бірқатар қасиеттеріне байланысты оны «бала» балы деп те атайды – ол аллергия тудырмайды. Құрамында ас қорытуды жақсартуға көмектесетін каротин мен ферменттердің көп мөлшері бар.

Оның антисептикалық қасиеттері конъюнктивит және басқа да көз ауруларын емдеуде, сондай-ақ сулы ерітінділер мен жақпа түрінде нейродермит пен экземаны емдеуде қолданылады. Үнемі тұтынған кезде акация балы қан қысымын төмендетуге көмектеседі, жеңіл тыныштандыратын әсерге ие және психикалық бұзылулар мен жүйке бұзылыстарына пайдалы. Ұйқысыздық үшін акация балын түнде тұтыну ұсынылады. Сондай-ақ оның әртүрлі асқазан-ішек ауруларына, бүйрек және бауыр ауруларына емдік қасиеттері атап өтіледі.

Рецепттер:

Асқазанның секреторлық қызметін төмендету үшін.Бір стақан сүтке немесе айранға бір ас қасық акация балын араластырып, оны таңертең тамақтанар алдында бір жарым сағат бұрын қолданыңыз, егер бал бірден тамақ алдында қабылданса, керісінше асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал етеді.

Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасымен.Акация балын жылы суда ерітіп, таңғы астан бір жарым-екі сағат бұрын, түскі және кешкі астан кейін 3 сағаттан кейін, сонымен қатар 1/4 кесе жылы суға немесе 5% прополис тұнбасының 40-60 тамшысын қабылдау пайдалы. сүт.

Диареямен. 1 ас қасық. л. шие жемістері бір стақан қайнаған суға құйылады, баяу отта 10-15 минут қайнатылады. Тамақтанудан 20-30 минут бұрын талап етіңіз, сүзіңіз, 20% алкогольдік прополис тұнбасының 30 тамшысын және бір ас қасық акация балын қосыңыз және 1/3 кесе ішіңіз.

Әр түрлі көз ауруларына.Акация балын жылы суда (45 г дейін) 1: 2 қатынасында сұйылтыңыз, тамшылар мен лосьондар ретінде қолданыңыз.

Алтай бал

Бұл хош иістердің ең кең ассортименті бал. Бұл Шығыс Сібір мен Забайкальедегі Алтайдың орман алқаптарының, шалғынды тау етегінің, тайга-қылқан жапырақты массивтердің шөптерінің дәмінің көрінісі. Бұл балдың ең хош иісті сорты, өйткені жазғы гүлдер оған тайганың хош иісін береді. Бал өсімдіктері ретінде шабындық, тәтті беде, ангелика, иван-шай, таңқурай, орман герани және орман аймағының көптеген басқа да өсімдіктері қолданылады. Алтай періштелері мен алтай тайгаларын ажырату. Алтай балы жоғары дәмдік және профилактикалық қасиеттерге ие, ашық немесе қою қоңыр түсті, құрамында тозаң көп және тез шөгеді.

Дәрілік қасиеттері.Ол жалпы күшейтетін әсерге ие, тыныштандырады, бас ауруы, ұйқысыздық, вегетативтік-тамырлық дистония үшін ұсынылады. Суық тию және өкпе ауруларына, гастритке, асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасына, бауыр ауруларына емдік әсері жоғары. Бұл жүрек аурулары үшін пайдалы: коронарлық тамырлардың кеңеюіне ықпал етеді, жүректің ісінуін азайтады, қан қысымын тұрақтандырады. Бұл гинекологиялық тәжірибеде өте тиімді. Ол организмнен токсиндерді кетіреді, диуретик ретінде қолданылады.

Рецепттер:

Асқазанның ойық жарасы, он екі елі ішектің ойық жарасы. 50 г батпақты шөпті 500 мл қайнаған суға құйыңыз, су ваннасында 15 минутқа қалдырыңыз, штамм. Тамақтан кейін 1/3 кеседен күніне 2-3 рет 1 шай қасық алтай балын қосып ішіңіз.

Гипертониялық жүрек ауруы. 1 стакан мүкжидектерді шайыңыз, құрғатыңыз, эмаль ыдысқа ағаш пестелмен ұсақтаңыз, балмен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 ас қасық алыңыз. 30 минут бойы күніне 3 рет қасық. тамақ алдында 0,5 стакан қайнаған су ішу. Курс 1-1,5 ай.

Гинекологиялық қабыну ауруларының алдын алу. 200 г алтай балын, 10 мл 20% прополис тұнбасын, 50 г тозаңды, 500 мл қайнаған суды араластырыңыз. Қоспаны 40-45 ° C дейін қыздырыңыз. Стиц ваннасы үшін 3 ас қасық қолданыңыз. 5 литр қайнаған су үшін қоспаның ас қасық. Ваннадағы судың температурасы 40 ° С, салқындаған кезде ыстық су қосыңыз. Ваннада сіз 1 литр суға 30 мл мөлшерінде Сент-Джон сусласын, түймедақ инфузиясын қосуға болады.

Долана балы

Жоғары сапалы бал, қара түсті, сәл қызғылт реңкті. Балдың дәмі аздап ащы. Аралар шырғанақ шырынын жинайды, соның арқасында бал өзіне тән дәм мен хош иіске ие болады.

Дәрілік қасиеттері.Долана балы - жүрекке қарсы тамаша құрал. Оны әртүрлі жүрек-қан тамырлары ауруларына қолдануға болады. Ең алдымен, долананың кәрілік жүрекке әсері туралы айту керек - ол жандандырады, нығайтады, қолдайды. Сондай-ақ, ол үнемі шамадан тыс жүктемені бастан кешіретін және нәтижесінде тозу мен тозудың ерте белгілері бар адамдарға ұсынылады. Долана балы мұндай жағдайларды жеңілдетуге қабілетті, және, мүмкін, одан да маңызды, алдын алу шарасы ретінде әрекет етеді. Ол сондай-ақ жүрек ырғағының бұзылуына көмектеседі, сондай-ақ жоғары қан қысымын қалыпқа келтіру қажет болған жағдайда, миокард инфарктісінен кейінгі емдеу үшін жақсы құрал болып табылады.

Рецепттер:

Миокардпен, жүрек астмасымен, аритмиямен.Долана балын анар шырынымен араластырыңыз: бір стақанға бір ас қасық. Бұл балды 1-2 ай бойы тұтыну үшін күніне 100-150 г.

Гипертониямен. 200 мл сәбіз шырынын, 200 мл қызылша шырынын, 100 г ұсақталған мүкжидек, 200 г долана балын, 100 мл спиртті араластырыңыз. Қараңғы жерде 3 күн талап етіңіз. 1 ас қасық алыңыз. 30 минут бойы күніне 3 рет қасық. 1-1,5 ай тамақ алдында.

Хизер бал

Хизер балы қою немесе қызыл-қоңыр түсті, әлсіз хош иісті және сәл ащы дәмі бар. Желеге айналу үшін айдаудан кейін таңғажайып қасиетке ие. Егер сіз оны алдын алсаңыз, ол сұйық болады, тыныш күйде ол қайтадан қоюланады.


Хизер балын бал сорғышта тарақтардан алу қиын, сондықтан оны болат инелері бар щеткалармен сорып алу алдында піспеген сорып алады немесе қопсытуға ұшыратады. Оның жоғары диастатикалық саны бар - шамамен 50 бірлік. бұл ондағы ферменттердің жоғары құрамын көрсетеді. Ол нашар кристалданады, көбінесе іскер немесе желе күйінде қалады. Кристалданған балды микроскопиялық зерттеу басқа балдардан ине тәрізді кристалдардың болуымен ерекшеленеді.

Дәрілік қасиеттері.Ол тәбет болмаған кезде қолданылады, қабынуға қарсы, несеп айдағыш және терлеуге қарсы қасиеттері бар, суық тию, уролития, цистит, сондай-ақ жүйке жүйесінің функционалдық бұзылыстары үшін ұсынылады.

Рецепттер:

Уролития ауруының алдын алу үшін. 3 ас қасық. термостағы лингонжидек жапырақтары қайнаған суды құйып, 3 сағатқа қалдырыңыз. 20 минут бойы күніне 3 рет 1 шай қасық бал қосып, 1 / 3-1 / 2 кесе ішіңіз. тамақ алдында.

Бүйректегі құмды, ұсақ тастарды кетіруге арналған.Коллекцияны дайындаңыз: столник тамыры, арша жемістері, жас қайың жапырақтары, ірі чистотела, цинкфоли қаз - әрқайсысы 20 г; 4 ас қасық. л. қоспасы, 1 литр қайнаған су құйыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз, штамм және 2 ас қасық қосыңыз. зәр шығаруды мүмкіндігінше кешіктіруге тырысып, бір сағат бойы бал және сусынның ас қасық. Зәр шығару кезінде жылы ыстық ваннаны қабылдаңыз.

Тау балы

Алтай таулары ұзақ өмір сүріп, тіршілігін ұзарту құпиясын сақтайды. Тау балы жабайы бал өсімдіктерінен жиналады - Алтайдың сирек кездесетін шөптері мен гүлдері, мысалы, акация, қараторғай, шие, жабайы раушан, ырғай, беде, алтын таяқша, богородская шөбі, шалфей, жалбыз, орегано, жылан басы, етік және т.б. тау өсімдіктері. Пара шөптердегідей үлкен емес, сондықтан тау балы жоғары бағаланады. Оның түсі қою, қою-сары және қызыл-қоңыр түсті, өте жіпті, баяу кристалданады, тартымды және ащы дәмі бар.

Тау балы ең экологиялық таза болып саналады.

Дәрілік қасиеттері.Тау балы стресске, эндокриндік жүйенің бұзылуына, жүрек-тамыр ауруларына пайдалы, бүйрек, бауыр, асқазан ауруларын емдеуде тиімді. Тұздарды, токсиндерді кетіреді. Ол атеросклерозға пайдалы, сондай-ақ жүйке аурулары үшін тыныштандырғыш ретінде, қалқанша безінің жұмысын жоғарылату үшін қолданылады. Каротин мен А дәруменінің жоғары мөлшері тау балын өте күшті емдік қасиеттерімен қамтамасыз етеді.

Рецепттер:

Витаминді күшейтетін құрал ретінде.Тау балын тозаңмен 1: 1 араластырыңыз және 1-2 шай қасық алыңыз. бір күн, бірақ ұйықтар алдында емес.

Гипертониялық ауру. 1 стакан калина жемістерін 1 литр ыстық сумен құйыңыз, эмаль ыдыста 10 минут қайнатыңыз, штамм, салқын, 3 ас қасық қосыңыз. тау балы қасықтар. 30 минут бойы күніне 3 рет 0,5 кесе ішіңіз. тамақ алдында. Курс 2 ай. 15 күннен кейін емдеуді қайталаңыз.

Диффузды зобпен. 1 кг бал, 10 лимон шырыны, 10 ұсақталған сарымсақ басын араластырыңыз. 7 күн бойы талап етіңіз. Күніне бір рет 4 шай қасықтан алыңыз. Курс 1-1,5 ай.

Қарақұмық бал

Қарақұмық балы айқын емдік қасиеттері бар жоғары сортты бал ретінде сенімді түрде жіктеледі. Балдың өзі темір, кальций, фосфор, мыс, мырыш, бор және басқа да пайдалы микроэлементтерге бай қарақұмық шырынынан жасалады.


Түсі қою сарыдан қою қоңырға дейін, аздап қызғылт реңкпен болуы мүмкін. Ол қарақұмық балын басқа сорттардың арасында бірден тануға болатын бірегей тарт дәмі мен жағымды хош иісі бар. Ол қолданылған кезде ол өте тән «тамақ ауруы». Қарақұмық балы бір айда балдың барлық басқа түрлеріне қарағанда тезірек кристалданады. Кристалдану кезінде ол ұсақ түйіршіктерден ірі түйіршікті кристалдарға дейін шырышты массаға айналады.

Дәрілік қасиеттері.Бай минералды және дәрумендік құрамы қарақұмық балын гипо- және авитаминозды емдеуде, мидағы, жүректегі, көз торындағы қан кетулерді емдеуде және алдын алуда, капиллярлардың өткізгіштігін жақсарту үшін, гипертонияда қан деңгейін төмендететін дәрілермен бірге қолдануға мүмкіндік береді. қысым, ревматизмді, скарлатинаны, қызылшаны емдеуде, сондай-ақ қан тамырларының алдын алу және емдеу үшін. Қарақұмық балы гемопоэтикалық қасиеттерден басқа, айқын антисептикалық болып табылады, ол іріңді жараларды, фурункулозды және басқа тері ауруларын емдеу үшін қолданылады.

Рецепттер:

Анемиямен. 2 ас қасық қосылған қарақұмық балы бар линден гүлі шайы. л. 1 стакан шайға қызыл шарап. Қан аздық кезінде сүтке қарақұмық балын қосу әрқашан жақсы. 1 ас қасық. л. балда 100 калория, 1 стакан сүтте - 124 калория бар. Осылайша, жоғары калориялы сусын алынады.

Анемиямен. 20 г құрғақ женьшень тамырын ұнтақтап, 2,5 шай қасықпен араластырыңыз. бал, күніне 3-4 рет араластыра отырып, бір апта бойы тұндырыңыз, содан кейін күніне 2 рет шай қасықтың ұшына алыңыз.

Гипертониямен.Диетаңыздан ақуызы көп және көмірсулары аз және тұзды тағамдарды алып тастауға тырысыңыз. Жемістерден алма, жүзім, мүкжидек 4 стакан шырынға тең мөлшерде қолданылуы керек. Қарақұмық балы тамақ сайын қабылданады, ол қанның артық ылғалдылығын таңдайды, қан қысымын төмендетеді.

Тәтті беде балы

Ол бірінші сортты тамаша балдар тобына жатады және өзінің жоғары дәмімен ерекшеленеді. Жаңа балдың сулы-мөлдір түсі бар және тез кристалданады. Кристалдандырылған балдың ванильді еске түсіретін өте нәзік жағымды хош иісі бар ашық кәріптас немесе ақ түсті болады. Аралар оны солтүстік және солтүстік-шығыс аймақтарды қоспағанда, Кавказда, Батыс Сібірде және Орталық Азияда бүкіл еуропалық бөлікте таралған сары және ақ тәтті бедеден жинайды. Ол глюкозаға өте бай. Өте жоғары дәмге ие.

Дәрілік қасиеттері.Тәтті беденің өзі емдік өсімдік болғандықтан, тәтті беденің балының ерекше емдік қасиеті бар деп есептейді. Оның құрамында орталық жүйке жүйесіне пайдалы әсер ететін заттар бар. Әсіресе ұйқысыздық, гипертония, мигрень, невроздар, тыныс алу жолдарының аурулары, атеросклероздың барлық көріністері, бүйрек және қуық аурулары үшін ұсынылады, ауырсынуды басатын және бактерияға қарсы қасиеттері бар.

Сырттай бұл бал іріңді және іріңді емес жараларды, кесулерді жууға, сонымен қатар фурункулезге сылақ ретінде қолданылады. Ол ревматикалық ауруларға, балалар мен ересектерге миозитке арналған жылы ванналарды дайындау үшін қолданылады. Мелилот балы емізетін әйелдерде лактацияны ынталандырады.

Рецепттер:

Ұйқысыздық үшін... 1 ас қасық. 1 стакан жылы қайнаған суда бір қасық бал ерітіңіз, 30 минут ішінде ішіңіз. ұйықтар алдында.

Геморроймен:Отырғызу ваннасын қабылдау, клизма арқылы тік ішекке тәтті беде балын енгізу.
Ванналар үшін - бассейнге 4-5 литр жылы су құйыңыз, оған 50 мл түймедақ, жалбыз, кольцфут немесе Сент-Джон сусласы инфузиясы, 50 г тәтті беде балын қосыңыз.
Клизма үшін - жылы мелилот балының 20-30% ерітіндісі.

Варикозды тамырлармен: 250 г аршылған сарымсақты ерітіндіге езіп, 350 г мелилот балымен ығыстырыңыз, 7 күн бойы талап етіңіз, 40 минут бойы күніне 3 рет ас қасықтан алыңыз. тамақ алдында.

Алтын таяқша бал

Бал көпжылдық шөптесін дәрілік өсімдіктің кәдімгі алтын таяқшасынан жиналады. Алтын таяқшаның жеке гүл бастары өте кішкентай, бірақ олар көбінесе үлкен, ашық сары паникулярлы соцветияларды құрайды.


Бал арасының гүлдерге тез баратыны сонша, бір минутта шырын алатын гүлдердің санын санау мүмкін емес. Алтын таяқша балының қою сары немесе ашық қоңыр түсі бар және жағымсыз ащы дәмі мен хош иісі болуы мүмкін.

Дәрілік қасиеттері:Алтын штанга балы қуық пен бүйректің қабынуын емдеуде, зәр шығарудың ауырсынуын емдеуде берік орын алды. Сонымен қатар, ол метаболизмге ынталандырушы әсер етуі мүмкін, тері ауруларында, сондай-ақ бауыр ауруларында тиімді болуы мүмкін.

Рецепттер:

Бүйрек ауруымен. 80-120 г балды лимон және итмұрын шырыны (инфузия) қосып ішу ұсынылады, бұл зәр шығаруды жақсартады және интоксикацияны азайтады. Бүйрек ауруларын емдегенде балды дәрігер ұсынған минералды сумен іштей тағайындайды, жақсырақ жылы.

Бауыр ауруымен.Алтын балды қарақатпен 1: 1 араластырыңыз, әрқайсысына 1 шай қасықтан пайдаланыңыз. Тамақтанудан 30 минут бұрын.

Қуық ауруымен.Қайнаған суда (жарты стакан) бір шай қасық алтын балды ерітіңіз. Тамақтану алдында күніне 2 рет жарты стакан ішіңіз. Зәр шығаруды ұстамауды емдеуде тиімді.

Каштан балы

Бұл балдың монофлоралды түрі, яғни. өсімдіктердің белгілі бір түрінің гүлдерінен жиналады. Бұл балды дайындау үшін аралар негізінен Қырым мен Кавказда өсетін каштан ағашының гүлдерінен шырын жинайды. Жеуге жарамды каштан балы қара түсті, каштан гүлдерінің әлсіз хош иісі және жағымды, сәл ащы дәмі бар.

Ол өте баяу кристалданады, қыс бойы сұйық болып, көктемде ғана қара қоңыр массаға айналады. Жылқы каштанының балы сұйық, мөлдір және әдетте түссіз. Оны қыста қалдыруға болмайды, өйткені ол оңай кристалданады.

Дәрілік қасиеттері.Ол ең айқын бактерицидтік қасиеттерге ие, сондықтан жаралар мен тамақ ауруларын емдеуде қолданылады. Ол бүкіл тамырлар жүйесіне пайдалы әсер етеді, ісінуді және қабынуға қарсы әсері бар, өт бөлінуіне ықпал етеді (тәбетті жақсартады). Халықтық медицинада каштан балы бронхит, демікпе және басқа да тыныс алу жолдары ауруларына ем ретінде қолданылады.

Рецепттер:

Бронхитпен, дауыстың қарлығуымен, жөтелмен.Шалғам шырынын каштан балымен 2: 1 қатынасында араластырыңыз. 1-2 ас қасық алыңыз. л. әр сағат сайын.

Ангинамен.Күніне 3-4 рет каштан балы немесе суда ерітілген прополиспен (спирт тұнбалары) шайыңыз. Күніне 5-6 рет 10-15 күн (әр процедураға бір шай қасық) балды толығымен ерігенше аузында ұстаңыз, тарақтағы бал жақсырақ.

Жараларды, ойық жараларды емдегенде.Каштан балы - 80 г, балық майы - 20 г, жақпа таңғыш түрінде жараға жағылады.

Іріңді отит медиасымен және синуситпен.Ортаңғы құлақ пен мұрын қуысының қабынуы кезінде ара балын қолданған дұрыс. Ол үшін зарарсыздандырылған шыны таяқшаны алып, бал ұяшығынан балды алып тастаңыз және 1-2 тамшыдан 3-4 сағат сайын біреуіне, содан кейін екінші танау тесігіне немесе құлақтың ішіне тамызыңыз.

Балдыр бал

Бұл жасыл реңкті мөлдір бал, кристалданады, нәзік дәндер түрінде ақ болады немесе кілегей тәрізді (май тәрізді) массаға ұқсайды, қыздырғанда сарыға айналады. Нәзік хош иісі мен жағымды дәмі бар, ауызда оңай ериді.

Балды аралар көпжылдық өсімдіктен - отты шөптен шығарады, ол басқа атаумен де белгілі - тар жапырақты иван шайы. Бұл жазғы параның күшті бал зауыты, әсіресе Сібір мен Алтайдың өртенген аумақтары мен ашық жерлерінде. Маусымның аяғынан шілденің басына дейін 30-40 күн гүлдейді. Қолайлы жылы оның өнімділігі тәулігіне 10-15 кг-ға жетеді. Бір гектар қалың талдың (отты) бал өнімділігі шамамен 300-600 кг.
Дәрілік қасиеттері.Ол тыныштандыратын және қабынуға қарсы әсері бар. Ол жоғары қышқылдығы бар гастритке, ойық жара ауруы үшін тағайындалады, олар іш қату, тамақ және ішкі органдар аурулары үшін сәтті емделеді. Бал қан түзуді ынталандырады, дененің қорғанысын арттырады, ұйқысыздық пен бас ауруына көмектеседі, бала емізетін аналарға пайдалы. Қуық асты безінің әртүрлі ауруларына ұсынылады.

Рецепттер:

Простата аденомасымен. 1 шай қасықта отты бал қосылған 5% алкогольдік инфузияны алыңыз (толық ерігенше аузында ұстаңыз), сонымен бірге күніне 3 рет тамақтан 1,5 сағат бұрын бір шай қасық ара нан алыңыз. Сонымен қатар, құрамында 0,1 г прополис пен 2 г какао майы бар суппозиторийлерді қолданыңыз - олар кешке күніне 1 рет тік ішекке терең енгізіледі. Сонымен қатар, шөптердің тұнбасын ішіңіз: далалық қырықбуын - 35 г, екі тұқымды қалақай - 35 г, лингонжидек жапырақтары - 40 г. 2 ас қасық. л. жинау, термосқа 0,5 литр қайнаған су құйып, жарты сағат немесе бір сағатқа қалдырыңыз, сүзіп, ішіңіз? көзілдірік күніне 3 рет тамақтан 30 минут бұрын.

Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасы. 1 ас қасық. 0,5 кесе қайнаған суда бір қасық балдыр балын ерітіңіз. Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғарылағанда тамақтанудан 1,5-2 сағат бұрын алыңыз. Төмен қышқылдықпен 5-10 минут алыңыз. тамақ алдында. Жүректің күйіп қалуына сүт, сүзбе, ботқа қосылған бал қолданыңыз. Курс 1,5-2 ай.

Беде балы

Беде балы жеңіл, түссіз дерлік, нәзік хош иісті және жағымды ерекше дәмі бар. Ол қатты ақ майда кристалды массаға тез кристалданады. Ең жақсы сорттардың бірі ретінде танылды. Егер бал шырыны қызыл бедеден жиналса, балдың түсі қызғылт немесе қызыл-сары болады. Құрамында 40,24% фруктоза және 34,90% глюкоза бар.

Дәрілік қасиеттері.Линден сияқты, суық тию кезінде диафоретикалық, өкпе аурулары үшін - қақырық түсіретін дәрі ретінде, тәбеттің төмендеуіне, күш жоғалтуға, анемияға, буындардың ісінуіне өте пайдалы, ал прополиспен бірге - күйіктерді, фурункулозды және абсцесстерді емдеу үшін ұсынылады. .

Диарея, қан жоғалту, атеросклероз үшін қолданылады. Ол ауырсынуды басатын қасиетке ие, сондықтан ол іштегі ревматикалық ауруларға және ванналарды дайындауға қолданылады.

Рецепттер:

Атеросклерозды емдеу және алдын алу үшін. 100 г суға 2-3 ас қасық қосыңыз. л. беде балы және бір ас қасық лимон шырыны. Тығыз қақпағы бар шыны ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір шай қасық алыңыз? 3-4 апта бойы тамақтанар алдында күніне 2-3 рет стакан жылы су немесе шай.

Жөтелге қарсы.Бір лимонның шырынын стаканға, 2 ас қасыққа сығыңыз. л. глицерин және үстіне беде балын құйыңыз. Жөтел әлсіз болса, күндіз бір шай қасықтан, күшті болса, таңертең, түскі ас алдында, түнде, түнде бір шай қасықтан қабылдаңыз.

Жалпы күшейтетін әсер. 100 г бал мен 1 г адсорбцияланған корольдік желе араластырыңыз. Тамақтанудан 30 минут бұрын күніне 3 рет 1 шай қасықтан алыңыз, қоспаны мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы аузында ұстаңыз. Жарты сағаттан кейін итмұрын 1 стакан инфузиясын ішіңіз.

Кориандр бал

Бұл балды коляндра балы деп те атайды. Бал мөлдір, түсі – ашық қоңырдан кәріптасқа дейін, аралар оны бір жылдық өсімдік – кориандрдың ақ немесе қызғылт гүлдерінен жинайды, ол Ресейдің оңтүстігінің көптеген аймақтарында (осы мақсаттар үшін арнайы өсіріледі), Орталықта өседі. Азия мен Кавказ. Кориандрдың бал өнімділігі гектарына 60-120 кг. Қолайлы ауа-райында шырын өнімі гектарына 200-500 кг-ға жетеді. Кориандр балы бір-екі ай ішінде ірі түйіршікті массаға кристалданады.
Балдың әртүрлі түрлері хош иісімен ерекшеленеді, бұл балдың сапасын және белгілі бір дәрежеде оның шығу тегі туралы бағалауға негіз болады. Кориандр балында эфир майларының көп мөлшері бар, сондықтан оның өзіне ғана тән ерекше, өткір ащы хош иісі, ерекше емдік-карамель хош иісі және керемет емдік қасиеттері бар.

Дәрілік қасиеттері.Кориандр балы әртүрлі аурулар мен бұзылулар үшін қолданылады, мысалы, асқазан-ішек жолдарының аурулары ( кориандр балы холеретикалық әсерге ие, секрецияны арттырады, ас қорытуды жақсартады, сондай-ақ тәбетті жоғалтуға пайдалы, сондықтан кориандр балы әртүрлі ауруларда сәтті қолданылады. асқазан, он екі елі ішек, бауыр, ұйқы безі), орталық жүйке жүйесінің жеңіл стимуляциясына байланысты психикалық және физикалық белсенділікті белсендіреді (стресс пен созылмалы шаршауды жеңілдетеді), антисептикалық, ауыруды басатын, бронходилататорлық әсері бар (бронх демікпесі, созылмалы бронхит үшін пайдалы), жүрек соғу жылдамдығын бәсеңдетеді (тахикардия мен экстрасистолия үшін қолдануға болады), сонымен қатар потенциалды арттырады - бұл «ер» бал деп бекер айтылмаған.

Рецепттер:

Психикалық және физикалық белсенділікті ынталандыру.Кориандр балын корольдік желемен 1: 1000 қатынасында араластырыңыз, таңертең 1-2 шай қасық жағыңыз.

Импотенцияны емдеу.Балды тозаңмен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 шай қасық алыңыз. қасық - 1 дек. 30 минут бойы күніне 2-3 рет қасық. тамақ алдында. Курс - ай. 2 апталық үзілістен кейін емдеуді қайталаңыз. Бұл ретте родиоланың (алтын тамырдың) дәріхана тұнбасын күніне 3 рет 10 тамшыдан алыңыз. Родиоланы қабылдау курсы 1 айға дейін. Дозадан асырмаңыз.

Линден балы

Бұл балдың ең бағалы түрлерінің бірі. Бал жинау орнында башқұрт және қиыр шығыс балы ерекшеленеді. Башқұрт әк балы, липет деп аталатын, түссіз, кристалданған кезде ол ақ болады, алтын реңкті, ірі түйіршікті масса. Ашық сары немесе ашық кәріптас түсті Қиыр Шығыс әк балы. Линден балының керемет теңдесі жоқ хош иісі және керемет, күшті, қарқынды дәмі бар. Бұл бал өте хош иісті.

Дәрілік қасиеттері.Балдың айқын қабынуға қарсы, антисептикалық, антипиретикалық, диуретикалық, тыныштандыратын және сергітетін әсері бар. Ол суық тиюді (мұрыннан су ағуы, тонзиллит, ларингит, трахеит, бронхит), бронх демікпесін, жүрек ауруларын, асқазан-ішек жолдарының қабыну процестерін, бүйрек және өт қабы ауруларын, гинекологиялық ауруларды емдеуде қолданылады. Халықтық медицинада линден балы қызылшаға қарсы құрал ретінде танылады, ол балалардағы эпидемиялық паротитке, құрысуларға беріледі. Бал іріңді жаралар мен күйіктерді емдеуге, экземаға, маститке, циститке, уретритке, ал ешкі сүтімен туберкулезге арналған.

Рецепттер:

Стоматитпен.Инфузияны дайындаңыз: 25 г кептірілген түймедақ гүлдерін (6 ас қасық L) 500 мл қайнаған сумен эмальданған ыдысқа құйыңыз, қақпақты жабыңыз және 15 минут қайнаған су ваннасына салыңыз. Содан кейін инфузияны салқындатыңыз, оны сүзіп, қалған шикізатты сығып алыңыз және қайнаған судың көлемін 500 мл-ге жеткізіңіз, 2 ас қасық ерітіңіз. л. линден балы. Тамақтан кейін күніне 3 рет шайыңыз, сонымен қатар линден балын тарақпен шайнау пайдалы.
Сорпаны жараға, экземаға, күйікке қарсы лосьон ретінде де қолдануға болады.

Тұмаумен.Құрғақ гүлдер мен таңқурайды бірдей пропорцияда араластырыңыз. 2 ас қасық. л. қоспаны бір стақан қайнаған сумен фарфор шәйнекке демдеп, 12-15 минутқа қалдырыңыз және дәміне қарай ерітілген лайм балын жылы, 1/2 - 1 стакан күніне 3-4 рет тұмауға, сондай-ақ тыныс алу жолдарына ішіңіз. аурулар. Балдың, әсіресе линденнің балы күшті диафоретикалық әсерге ие. Оның әсері линден гүлдерінің, таңқурайдың жемістері мен жапырақтарының, құмырсқа шөптерінің және басқа да дәрілік өсімдіктердің шайларымен, инфузияларымен және қайнатпаларымен біріктірілгенде күшейеді.

Суық тиюге арналған. 2 ас қасық. л. бір стақан ыстық сүттегі лайм балы. Түнде алыңыз.

Шалғындық балы

Шалғындық балда гүлдің ондаған түрлерінің иісі бар, олар оны бірегей жалпы хош иіс букетіне айналдырады. Аралар оны шабындық гүлдерінің шірнелерінен жинайды – одуванчика, беде, тұзды, шалфей, төсек, орхидея және т.б. Шалғындық балдың түсі ашық сарыдан қоңырға дейін өзгереді. Ресейдегі ең хош иісті шалғындық балы Орталық Ресей шалғындарындағы Rosaceae тұқымынан жиналады.

Дәрілік қасиеттері.Шалғындық балдың пайдалы қасиеттері онда басым болатын меллиферлі өсімдіктермен анықталады, мысалы:
Дәмді - тұтқыр, диуретикалық, терлететін және шірікке қарсы әсері бар. Диарея, ішек катаралы, ас қорыту және құсу үшін ұсынылады.
Тимьян - суық тиюге, жоғарғы тыныс жолдарының катаральды ауруларына және ас қорыту бұзылыстарына қолданылады.
Шалфей - терінің қабыну ауруларына, іріңді жаралар мен ойық жараларды емдеуге, жеңіл күйік пен үсікке қолданылады.
Герань - диарея, дизентерия, бүйрек аурулары, ревматизм, подагра, жақсы қан тоқтататын және бүйрек тастарын ерітетін дәрі ретінде қолданылады.
Ол жоғары тағамдық және емдік қасиеттерімен сипатталады. Бактерияға қарсы әрекетте ерекшеленеді. Шабындық балы жұмсартатын, қабынуға қарсы және ауырсынуды басатын әсерге ие, бауырдың, ішектің жұмысын тамаша реттейді және жалпы күшейтетін әсерге ие. Құрамына байланысты ол жүйке жүйесі мен жүрек-тамыр жүйесі ауруларын емдеуде кеңінен қолданылады.

Рецепттер:

Жаралар, жақпа.Батпақты құрғақ шөп ұнтағын дайындаңыз, содан кейін оны 1 ас қасық мөлшерінде алыңыз. л. және ерітіндіде мұқият ұнтақтаңыз? стакан тұзсыз сары май және бірдей мөлшерде бал. Майды күйіктерді, жазылуы қиын жараларды және ойық жараларды емдеу үшін қолданыңыз.

Тұмаумен.Бір ас қасық линден гүлдері мен таңқурай алып, эмаль ыдысқа салып, 2 стакан қайнаған су құйып, 5 минут қайнатыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін инфузияны сүзіп, 2 ас қасық ерітіңіз. л. қымбаттым, оны жылытайсың ба? күніне 3-4 рет көзілдірік.

Суық тиюге арналған. 1 стакан кептірілген калина жемістерін 1 литр қайнаған суға құйып, 10-12 минут қайнатыңыз, 1-1,5 сағатқа қалдырыңыз, ағызыңыз. 3 ас қасық қосыңыз. л. бал, ерігенше араластырыңыз және қатты бас ауруымен, жөтелмен және дауыстың жоғалуымен бірге жүретін суық тию кезінде күніне 3-4 рет 0,5 кесе сорпаны ішіңіз.

Май бал

Мамыр балы көктемнің алғашқы гүлдері мен ағаштарының гүлденген бақтарының хош иісін қамтиды. Сондықтан балдың дәмін тал, үйеңкі, оксалис, құс шие, жабайы құлпынай, шалфей, қарақат, шие, алма ағашы және мамыр айында гүлдейтін көптеген өсімдіктер қалыптастырады. Мамырдың ортасында немесе маусымның бірінші немесе екінші онкүндігінде жиналады. Балдың түсі әртүрлі болуы мүмкін және сарыдан қоңырға дейін бал балшырындарының қай өсімдіктерден немесе ағаштардан жиналғанына байланысты.
Бал көңілділік, сергектік және жақсы көңіл-күй сыйласын.

Дәрілік қасиеттері.Ең құнды және емдік қасиеттерге ие: айқын қабынуға қарсы, бактерияға қарсы, ауырсынуды басатын және гемостатикалық әсер.

Мамыр балы фруктозаға бай, бұл оны басқа сорттарға қарағанда біздің денемізге тезірек сіңіруге мүмкіндік береді. Фруктозаның өзі дененің гемопоэтикалық процестеріне пайдалы әсер етеді. Мамыр балы атеросклерозға, ұйқысыздық пен жүйке ауруларына, суық тиюге, көру ауруларына қолданылады.

Рецепттер:

Тұмаумен.Аршылған сарымсақты таяз табаққа қыздырып, 1: 1 қатынасында мамыр балымен араластырыңыз, ұйықтар алдында қайнаған жылы сумен алыңыз.

Шашты жұмсарту үшін.Дәріхана түймедағының 30 г алыңыз, 100 мл қайнаған су құйыңыз және бір сағат бойы жабық қақпақпен талап етіңіз. Түймедақ тұнбасын сүзіп, оған бір ас қасық май балын сығып, ерітіңіз, алынған ерітінді (алдын ала жуып, сүлгімен кептіргеннен кейін) шашты мол ылғалдандырады және 30-40 минуттан кейін жылы сумен шайыңыз. Майлы шашпен аптасына бір рет, құрғақ шашпен - 10-12 күнде бір рет.

Көптеген аурулардың емі- мамырда бал қосылған калина. Жидектерді қайнаған сумен қайнатыңыз және дуршлаг арқылы сүртіңіз. Алынған массаны 1: 1 қатынасында балмен араластырыңыз. Бір аптадан кейін дәрі дайын болады. Аш қарынға бір ас қасық - бұл дәрумендердің бір күндік қоры, егер сіз гипертониямен ауыратын болсаңыз, күніне бір қасықтан артық пайдалана алмайсыз.

Одуванчик бал

Одуванчик балы алтын сары түсті, өте қою, тез кристалданатын, күшті иісі және ерекше өткір дәмі бар. Көктемде оны негізінен аралар жейді, сонымен қатар аралардың ересек ұрпақтарын азықтандыруға арналған азық қоспасы ретінде қызмет етеді.

Рецепттер:

Гипертониямен.Бір стақан қызылша шырыны, бір стақан желкек шырыны, бір лимон шырыны және бір стақан одуванчик балы қоспасын дайындаңыз, 2 ай бойы ұйықтар алдында күніне 3 рет ас қасықтан алыңыз.

Гепатитпен.Бір стақан қызыл сәбіз шырыны, бір стақан қызылша, 30 мл арақ және 2 лимон шырынын қосып, бір стақан одуваншы балы бар қоспаны дайындаңыз, күніне 3 рет тамақтан 20-30 минут бұрын ас қасықтан алыңыз. 30 күн, 2 айдан кейін курсты қайталаңыз.

Ұйқысыздықпен... Коллекцияны дайындаңыз: итмұрын, жемістер - 35%; қаражидек, жапырақтар - 30%; Сент-Джон сусласы, шөп - 10%; аналық шөп, шөп - 10%; валериан, тамыр - 5%; жолжелкен, жапырақтар - 5%; тимьян, шөп - 5%, инфузияны дайындаңыз (1:20), оны 1 стакандағы 1 ас қасықпен сұйылтыңыз. л. одуванчика бал және қабылдау? көзілдірік күніне 2-3 рет, құрал сондай-ақ қатты тітіркенумен, шаршаумен көмектеседі.

Бал себіңіз

Түсі ақ немесе ашық сары болуы мүмкін, хош иісті, дәмі жағымды, бірінші сортты балға жатады. Аралар Ресейдің көптеген аймақтарындағы өзен-көлдердің жағасында, көкөніс бақшаларында және егін алқаптарында өсетін көпжылдық өсімдіктен бал шығарады. Ошаған ең нашар арамшөп болып табылады және қалың ағаштар бар жерде аралар өздерін өнімді парамен қамтамасыз етеді. Ошаған жаздың ортасынан қыркүйекке дейін гүлдейді.

Рецепттер:

Шаршаумен. 20 г құрғақ женьшень тамырын ұнтақтап, 2,5 литр балмен араластырыңыз, бір апта қалдырыңыз, күніне 3-4 рет араластырыңыз, содан кейін 1 шай қасықтан алыңыз. Күніне 2 рет.

Хирургиялық араласумен.Балды тозаңмен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 шай қасық алыңыз. Операциядан 2-3 апта бұрын және операциядан кейін 2-3 апта бойы күніне 2-3 рет қасық. Қоспаны қабылдау басталғаннан кейін 7 күннен кейін дозаны 1 дек дейін арттыруға болады. қасықтар күніне 3 рет.

Күнбағыс балы

Балдың бұл түрі сұйық күйінде ғана дәмге өте жағымды, бірақ ол тез кристалданады, кристалдану кезінде ол ашық янтарьға айналады, кейде тіпті жасылдау реңкке ие болады, әлсіз хош иісті және жағымды, біршама тартымды дәмге ие. Кристаллдары ірі, сары немесе ақшыл сары түсті, майды еске түсіреді.

Дәрілік қасиеттері.Күнбағыс балы ең жоғары ферментативті белсенділікке ие. Бағалы диеталық қасиеттерге ие, рН-3,5. Ол суық тию, тұмау, кез келген қызбалық жағдайларда, сондай-ақ атеросклероз, жүрек аурулары, бронх демікпесі, невралгия, асқазан-ішек аурулары үшін қолданылады. Ол тоник және диуретик ретінде қолданылады. Ағзадан токсиндердің шығуына ықпал етеді.

Рецепттер:

Суық және тұмау үшін.Лимон шырыны қосылған күнбағыс балын алыңыз (100 г бал және бір немесе жарты лимон шырыны).

Қақырық түсіретін дәрі ретінде.Жолжелкен жапырақтарының инфузиясы пайдалы. 6 г жолжелкен жапырақтарын бір стақан сумен құйып, 10 минут қайнатыңыз, 30 г күнбағыс балын қосыңыз. 1 ас қасық алыңыз. л. Күніне 3 рет.

Өкпе ауруларымен.Бір стақан қызыл сәбіз шырыны, қызылша, желкек, 30 г арақ, бір стақан күнбағыс балы, 2 лимон шырынын алыңыз. Қоспаны ағаш шпательмен эмаль ыдыста 30 минут бойы араластырыңыз, содан кейін тамақтан 20-30 минут бұрын ас қасықтан алыңыз.

Прополис бал

Арнайы емдік қасиеттерді беру үшін балға прополис қосылады. Прополис балы сыртқы жағынан қарапайым балдан аз ерекшеленеді - оның сарғыш-лимон реңктері, тәтті ащы дәмі және жағымды бальзамдық иісі бар.

Дәрілік қасиеттері.Прополиспен балды қолдану тәжірибесі бұл препараттың кез-келген ауруға қабілетті екенін көрсетеді, өйткені оның айқын биологиялық белсенділігі және күшті бактерицидтік әсері бар. Балға прополис қосу балдың антиоксидантты, микробқа қарсы, жараларды емдеу және иммунологиялық әсерін айтарлықтай арттырады. Терінің қатерлі ісіктеріне қарсы, туберкулезді, пневмонияны, асқазан мен ұлтабар ойық жарасын емдеуде қолданылады.

Өкпе туберкулезімен. 100 мл алоэ шырынын, 500 г ұсақталған жаңғақ дәндерін, 4 лимон шырынын, 300 г балды араластырыңыз. 1 желтоқсан алыңыз. Тамақтанудан 30 минут бұрын күніне 3 рет қасық.

Нашар жазылатын жаралар.Трофикалық жаралар. 1 ас қасық. 1 стакан қайнаған сумен бір қасық кептірілген шөпті құйыңыз, су моншасында 10 минут ұстаңыз, салқындатыңыз, штамм және 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық прополис балы. Жараларды күніне 2 рет жағыңыз.

Асқазанның және он екі елі ішектің ойық жарасы. 40-45 ° C температурада 1 стакан сүтке 1 ас қасық қосыңыз. бір қасық прополис балы. Тамақтанудан 30 минут бұрын күніне 1-3 рет 1 стакан ішіңіз. Курс - ай. 2 апталық үзілістен кейін емдеуді қайталаңыз.

Зорлау бал

Бұл бал ақшыл, сарғыш түсті және реңкке ие. Арнайы хош иіс нағыз тәтті, дерлік қантты дәмді жасырады. Бал өте қою және тез ерекше, тартымды дәмі мен гүл өрісінің тұрақты хош иісі бар ерекше ақшыл кристалдарға айналады. Кейде ол бал ұясының жасушаларында да кристалдана бастайды. Рапс балының дәмі тілде жеңіл жағымды ащы қалдырады, аздап қыша шығарады.

Рапс балы өзінің эфир майларымен әйгілі жемдік өсімдік рапстың сары гүлдерінің шырынынан туады. Аралар бұл хош иісті заттың шамамен сегіз килограммын бір күнде жинай алады.
Рапс балын мұқият сақтау керек - ол тез қышқыл болады. Ол сондай-ақ суда нашар ериді, бұл рапс балының қоспасы бар суда емдік қоспалардың барлық түрлерін жасағанда ескеру керек.

Дәрілік қасиеттері.Рапс балында глюкозаның жоғары мөлшері бар, 51% -дан астам, ол мидың тамырларына еніп, ақыл-ой белсенділігіне тамаша әсер етеді. Сондай-ақ рапс балы ішекте тез сіңеді, денеден ауыр металдарды кетіру қабілетіне байланысты мамандар тарапынан жоғары бағаланады. Рапс балы жылы сұйық күйде қабылданса, бауыр мен өт жолдарына жақсы әсер етеді. Кез келген бал сияқты рапс балы терінің регенерациясына ықпал етеді және оны күйіктерге қолдануға болады. Балдың бұл түріндегі бордың жоғары мөлшері сүйек тінін қалпына келтіреді және постменопаузадағы әйелдердің қалқанша безіне көмектеседі.

Рецепттер:

Жалпы күшейтетін әсер.Рапс балын ұсақталған жаңғақ дәндерімен 1: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 ас қасық алыңыз. Тамақтанудан 30 минут бұрын күніне 3 рет қасықтан жарты стакан қайнаған сумен жуыңыз. Әсіресе жүкті әйелдерге, бала емізетін аналарға, анемия, атеросклероз, гипертониямен ауыратын науқастарға пайдалы.

Ойық жаралармен.Нашар жазылатын жаралар мен жаралардың бетін рапс балымен майлап, бинтпен жағыңыз. Сонымен қатар, сіз 32-34 ° C температурада және 20-30 минут ұзақтығымен балдың 30% ерітіндісінен жергілікті ванналарды қабылдауға болады. Толық қалпына келгенше күніне 1-2 ванна қабылдаңыз.

Көгерген бал

Бірінші сортты балға қатысты. Ашық немесе ашық сары түсі бар. Оның әлсіз хош иісі мен жағымды дәмі бар. Әдетте консистенциясы қалың. Баяу кристалданады, ұсақ түйіршікті тор түзеді. Аралар балдың бұл түрін кәдімгі көгерген немесе қызарған көк-күлгін немесе ашық көк гүлдердің шырындарынан алады.

Дәрілік қасиеттері.Ол жүрек-қан тамырлары ауруларына тамаша ем ретінде және невроздар үшін тыныштандырғыш ретінде қолданылады.

Рецепттер:

Невроздармен.Қабылдау керек пе? шай қасық неврастения, вегетативтік невроздар, жүрек невроздары, климактериялық невроздар, истерия және т.б. үшін көгерген балмен (1: 100 қатынасында) король сүтінің қоспалары күніне 2-3 рет Препаратты толығымен ерігенше аузында ұстаңыз. Емдеу курсы 3-4 апта. 2-3 апталық үзілістен кейін оны қайталауға болады.

Атеросклероз және басқа жүрек-тамыр ауруларымен. 250 г аршылған және үгітілген сарымсақ, 350 г сұйық бал құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және бір апта бойы қараңғы жерде талап етіңіз. 1 ас қасық алыңыз. тамақтан 30-40 минут бұрын күніне 3 рет қасық.

Жеміс бал

Жеміс балы алма, алмұрт, шие сияқты гүлдейтін жеміс ағаштарының шірнелерінен алынады. Жаңа балдың түсі сары-қызыл реңктері бар мөлдір, кристалданғаннан кейін ол ашық сары болады. Оның өте жағымды жеміс хош иісі және нәзік тәтті дәмі бар.

Бұл балдың жағымды хош иісі мен тәтті дәмі бар, құрамында 45% фруктоза және 31% глюкоза бар, ұсақ түйіршікті кристалданады. Дәрілік қасиеттері.Микробқа қарсы қасиеттерге ие. Ол жалпы тоник ретінде, сондай-ақ асқазан, бүйрек, бауыр ауруларын емдеу үшін ұсынылады. Құрамында көп мөлшерде С витамині, рутин, каротин, марганец, натрий, калий және кальцийдің салыстырмалы түрде көп тұздары бар.

Рецепттер:

Тұмау мен суық тиюге арналған.Жаңа үгітілген сарымсақ ұнтағын балмен 1: 1 қатынасында араластырыңыз және 1 ас қасық жылы сумен алыңыз. л. ұйқыға дейін немесе 1 шай қасық қоспалар. Күніне 2 рет.

Гастритпен, асқазанның қышқылдығы жоғарылайды.Бал мен сары майды 1: 1 қатынасында араластырыңыз. 1 ас қасық алыңыз. таңертең және кешке тамақтан бір сағат бұрын қасық. Курс 1,5-2 ай.

Гүлді бал

Гүл балының ерекше хош иісі мен дәмі бар, ол алуан түрлі жабайы гүлдердің балшырындарынан пайда болады. Балдың түсі жинау орнына, сондай-ақ өсімдіктердің түрлік құрамына байланысты түссізден сарғыш-сары және қою түстерге дейін өзгереді. Гүл балы еліміздің барлық мелиферлі аймақтарында жиналады.

Дәрілік қасиеттері.Гүл балында көптеген балдыркөк өсімдіктердің емдік қасиеттері бар, сондықтан ол жалпы тоник ретінде пайдалы. Тыныс алу жолдарының аурулары, суық тию, бас ауруы және ұйқысыздық, миозит (жылы ванналар түрінде) үшін ұсынылады, күшті диафоретикалық болып табылады.

Рецепттер:

Тыныс алу жолдары ауруларының және тұмаудың алдын алу.Итмұрын сорпасын (200 мл суға 10 г), 0,5 - 1 стакан 1 ас қасықтан алыңыз. бір ай бойы тамақтанудан жарты сағат бұрын күніне 3 рет бір қасық гүл балы.

Жөтел, тұмау, суық тиюді емдеу.Үлкен қара шалғамның «қақпағын» кесіңіз, оған 2-3 ас қасық бал сыятындай етіп пышақпен ойық жасаңыз. «Шляпамен» жабыңыз, 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Алынған шырын мен бал қоспасын стаканға құйыңыз. 1 ас қасық алыңыз. тамақтан жарты сағат бұрын күніне 3 рет қасық. Ұйықтар алдындағы соңғы тамақ.
Ұйқысыздық, ұйқының бұзылуы үшін. 2 ас қасық араластырыңыз. қызылша шырынын ас қасық, 1 ас қасық. бір қасық гүл балы, бір стақан жылы қайнаған су немесе сүт. Ұйықтар алдында ішіңіз.

Эспарсет бал

Эспарсет балы ең жоғары сапалы болып саналады. Ол эспарцеттің қызғылт немесе қызыл гүлдерінің балшырындарынан жасалады. Бозғылт қызғылт немесе алтын сары түсті, күшті бай хош иісі және тамаша дәмі бар. Ол кілегей реңктері бар ақ май тәрізді массаға баяу кристалданады. Витаминдер мен каротинге бай.

Дәрілік қасиеттері. Емдік қасиеттері Esparcet балы әлі жеткілікті зерттелмеген, бірақ тұрақты пайдалану арқылы қан айналымын жақсартуға және капиллярлық тамырларды нығайтуға көмектесетіні белгілі. Халықтық медицинада эспарцет балы нығайтатын, дәруменді ем ретінде белгілі, әртүрлі гинекологиялық ауруларға, жатырдан қан кетуге, сонымен қатар ерлердің жыныстық белсенділігін арттыру құралы ретінде қолданылады.

Рецепттер:

Импотенциямен.Жаңа сығылған сәбіз шырынын эспарцет балымен 1: 1 араластырыңыз. Қабылдау керек пе? 30 минут бойы күніне 3 рет көзілдірік. тамақ алдында. 1-2 шай қасық тозаң алыңыз. бір күнде.

Жатырдан қан кетумен. 1 ас қасық. бір қасық гүлдер мен қалақайдың шыңдары, бір стакан қайнаған суды қайнатыңыз, 30 минутқа қалдырыңыз. Күніне 4-5 рет бір шай қасық балмен 0,5 кесе ішіңіз.

Бал тарақ

Ұялы бал - балауыз тарақтарынан алынбаған бал. Жалпы, табиғи бал, әсіресе тарақтағы бал дұрыс сақталса, ұзақ уақыт бойы бұзылмайды. Жеуге жарамды күйде ол тіпті Мысыр пирамидаларында да табылған. Мұның бәрі балдың бактерияларды, микробтарды және зеңдерді жоятын күшті дезинфекциялық әсері бар.
Ұялы балдың құрамында сәбізге қарағанда А дәрумені көп, сондықтан оны шайнау көзге өте пайдалы. Тарақтардағы бал, әдетте, белгілі бір қоректік заттардың жетіспеушілігінен туындаған ағзадағы метаболикалық бұзылулармен байланысты тыныс алу жүйесінің ауруларын емдеуде танымал құрал болып табылады. Ұялы балы денеге бұл тапшылықты толтыруға мүмкіндік береді.

Балдың балы иммундық жүйені нығайтады. Бақылаулар көрсеткендей, ұдайы бал жейтін адамдар суық тиюге азырақ шалдығады. Балдың құрамындағы прополис анальгетикалық, қабынуға қарсы, емдік, бактерицидтік, саңырауқұлақтарға қарсы қасиеттерге ие. Ол ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді, асқазан жарасын емдейді, жүрек-тамыр жүйесіне оң әсер етеді және әртүрлі әйелдер ауруларына көмектеседі.
Ұзақ уақыт шайнау кезінде адамның әртүрлі мүшелеріне емдік әсер ететін фитонцидтер шығарылады - оларды витаминдермен, аминқышқылдарымен, ақуыздармен, ферменттермен байытады. Балдың құрамындағы тозаң жасартатын әсерге ие, өйткені оның құрамында адам ағзасына қажетті барлық аминқышқылдары мен витаминдері бар. Ұялы балдың құрамында өсімдіктер де, аралар да өндіретін биологиялық белсенді заттар бар. Аралар гүлді өсімдіктердің балшырындарының, балауыз бен прополистің ЖАСУШАЛЫҚ БАЛ деп аталатын бір бүтінге қосылуына көмектеседі және микробқа қарсы, вирусқа қарсы, лейкозға қарсы, радиопротекторлық, иммуногендік сияқты таңғажайып қасиеттерге ие болады.

Бал – құрамында глюцидтерге (глюкоза, озан, глюкозидтер) бай ара шаруашылығы өнімі. Оның құрамында: су, левулоза, минералды тұздар, мальтоза, сахароза, глюкоза. Кез келген бал – қуат беретін тағамдық өнім. Бұл өнімнің емдік құндылығы ара ағзасынан антибиотиктің әсеріне, қанттардың табиғатына және патша желеімен тозаңның болуына байланысты. Бірақ бал бал емес. Сондықтан бүгін біз балдың түрлері, сорттары және оның емдік қасиеттері туралы айтатын боламыз.

Балдың классификациясы

Балдың түрлері. Балдың үш түрі бар: аралас, гүлді, бал шырыны.
Гүл балы құрамы бойынша: монофлоралды және полифлоралды болып бөлінеді.

Монофлоралды гүл балын аралар бір өсімдік сортының (ақ акация, күнбағыс, линден, қарақұмық) гүлдерінің балшырындарынан өңдейді. Абсолютті монофлоралды бал сорттары сирек кездеседі. Полифлоралды бал аралары әртүрлі өсімдіктерден жинаған гүл шырынынан жасайды. Көп гүлді сорттары: шалғынды, орманды, таулы, жемісті, далалы.

Балдың балын аралар жаздың құрғақ күндерінде жәндіктердің (қабыршақ жәндіктер, бит қоңыздары, тли) нәжісінен шығарады, т.б. балшырындардан емес, сонымен қатар өсімдіктің қантты заттарының шірнелерінен де алуға болады (бал шырыны). Бірінші жағдайда балдың балы жануарлардан, екіншісінде өсімдік текінен алынады. Бал шырыны ертеде белгілі болған, ол балмен тең дәрежеде бағаланған. Заманауи химиялық талдаулар бал шырыны балға қарағанда минералдардың көп екенін көрсетті. Бірақ оның бактерицидтік қасиеті төмен.

Сорттары дәмі, хош иісі, құрамы, түсі бойынша ерекшеленеді. Бірақ ең бастысы, балдың әрбір түрі белгілі бір емдік және пайдалы қасиеттерге ие. Жеңіл балдың қорытылуы оңай, бұл оны балалардың тамақтануы мен емдеуіне қолайлы етеді. Қараңғы сорттар жоғары емдік қасиеттерге ие, олар минералды тұздардың көп мөлшеріне байланысты күшті әсер етеді. Бұл сорттар құрамында мыс, марганец және темір болғандықтан көптеген созылмалы ауруларды емдеуге жарамды.

Балдың сорттары, қасиеттері

Шалғындық балы

Шалғындық балдың түсі ашық сары, кейде сары-қоңыр. Оны «аралас шөптер», «аралас» деп те атайды. Аралар бұл сортты шалғынды өсімдіктердің балшырындарынан жасайды, сондықтан ол полифлоралды деп жіктеледі. Балдың шалғынды шөптердің иісі және жағымды дәмі бар.
Негізгі емдік қасиеттері
... Жүйке жүйесін тыныштандырады.
... Жүйкенің шамадан тыс қозуынан туындаған ас қорыту бұзылыстарына көмектеседі.
... Бас ауруы, жүрек соғуы, ұйқысыздыққа тиімді.

Акация балы

Бұл сорттың мөлдір, дерлік түссіз түсі бар. Ол кристалдану процесінде сүт сияқты ағарады, консистенциясы дәндері бар сүзбеге ұқсайды.

Сорттың емдік қасиеттері
... Ол жалпы күшейтетін әсерге ие, дененің қарсылығын арттырады, дәрілік терапияның жанама әсерлерін азайтады.
... Неврастенияға, ұйқысыздыққа тыныштандыратын әсері бар; дыбыстық ұйқыны тудырады. Акация балы - зиянсыз ұйықтататын дәрі.
... Ішектің жұмысын реттейді, іш қатуды жояды, метеоризмге, ішек спазмаларына және диареяға антисептикке қарсы спазмолитикалық агент болып табылады.
... Несеп-жыныс жүйесінің ауруларына пайдалы. Балдың ерітіндісі зәр шығаруды емдеу үшін қолданылады.

Қарақұмық бал

Түсі қоңыр-жасылдан қою қоңырға дейін өзгереді, қызыл реңк болуы мүмкін. Ол басқа сорттардан өзіне тән және оңай есте қалатын хош иісімен, сондай-ақ айқын дәмімен ерекшеленеді. Кристалдану сәтінде ол шырышты массаға ұқсайды. Қарақұмық балы ферменттердің белсенділігі, аминқышқылдарының, темірдің, витаминдердің мөлшері бойынша акация балынан асып түседі.

Қарақұмық балының емдік қасиеттері
... Жүрек бұлшықетін нығайтады.
... Өт тас ауруы, тас түзілу үрдісі, бүйрек жеткіліксіздігі, колик, бауыр ауруларына көмектеседі.
... Анемия, созылмалы қан жоғалту, құсу, диарея, монотонды және ретсіз тамақтану, диетаны сақтау кезінде темірдің, фолий қышқылының жетіспеушілігін толтырады.

Линден балы

Линден балы ақ, кейде толығымен мөлдір немесе ашық кәріптас, сирек жасыл немесе сарғыш. Ол линден гүлдерінің күшті және нәзік хош иісі және танымал ерекше дәмі бар. 2 ай ішінде ол кристалданады, ірі немесе ұсақ түйіршіктері бар қамыр тәрізді массаға айналады. Линден балы - ең жақсы бал сорттарының бірі.

Дәрілік қасиеттері
... Күйіктерді, іріңді жараларды емдеуде емдік әсері бар.
... Бактерицидтік қасиетке ие.
... Ол ларингит, трахеит, бронхит, астма емдеуде қолданылады.
... Әлсіреген жүрек бұлшықетіне көмектеседі.
... Олар гинекологиялық ауруларды, бүйрек ауруларын және бүйрек жеткіліксіздігін емдеу үшін қолданылады.
... Бауыр ауруларында тиімді.

Күнбағыс балы

Балдың түсі қанық алтын, хош иісі тәтті, дәмі ащы. Кристалдану тез жүреді, оның барысында үлкен кәріптас кристалдары пайда болады, кейде жасыл реңк бар.

Дәрілік қасиеттері
... А дәрумені бойынша басқа бал сорттарынан асып түседі.
... Бактерицидтік қасиеттері айқын.
... Бірінші және екінші дәрежелі күйікке көмектеседі, жараларды емдейтін қасиеті бар.

Бөріқарақат балы

Түсі алтын сары, дәмі нәзік. Оны кәдімгі бөріқарақаттың жидек бұтасының гүлдерінен аралар жасайды.

Бөріқарақат балының емдік қасиеттері
... Бағалы гемостатикалық агент.
... Тәбет ашады, асқазан сөлінің бөлінуіне көмектеседі.
... Жақсы антикорбутикалық және витаминді құрал.
... Ол антипиретикалық, холеретикалық, диафоретикалық әсерге ие, сонымен қатар гемостатикалық, қан ұйығыш қасиеттеріне ие.
... Бұл жатырдың бұлшықеттерінің жиырылуын тудыратын жатырдың агенті. Жүкті әйелдерге қабылдамаңыз!
... Буындарды, байламдарды, менискаларды емдейді. Ол подагра үшін қолданылады.

Будяк бал

Түссіз, жасылдау немесе ашық сары. Кристалдану кезінде ұсақ түйіршікті. Будяк балы тікенекті сабақтары мен сұр-жасыл түсті жапырақтары бар арамшөптің қызғылт гүлдерінен жиналады - будяк немесе ошаған.

Дәрілік қасиеттері
... Тыныс алу жолдарының шырышты қабығынан зардап шеккен суық тиюге, температураға көмектеседі.
... Температураның жоғарылауынан туындаған құрысулардың пайда болуын болдырмайды, антипиретик ретінде әрекет етеді.

Жүгері гүлінің балы

Түсі жасыл-сары, балдың хош иісі бадам иісіне ұқсайды, дәмі ерекше, ащы. Жүгері балын аралар көк жүгері гүлінен (егістік) өңдейді - тамаша бал өсімдігі.

Жүгері балының емдік қасиеттері
... Ол уретраның қабынуы үшін қолданылады. Оның холеретикалық, диуретикалық әсері бар.
... Антипиретикалық, диафоретикалық, құрысуға қарсы, қабынуға қарсы агент.

Хизер бал

Түсі қою сары немесе қызыл-қоңыр, хош иісі әлсіз, дәмі ащы, ащы. Бұл сорт өте тұтқыр, баяу кристалданады. Аралар кәдімгі қызғылт гүлдердің - тармақты мәңгі жасыл бұтаның шырындарынан балшық балын жасайды.

Дәрілік қасиеттері
... Подагра үшін қолданылады, олар буындарды емдеуге жақсы.
... Витаминдердің жетіспеушілігін толтырады, дистрофиядан, витаминдердің сіңуінің бұзылуынан, көру қабілетінің жоғалуына көмектеседі. Жүктілік кезінде пайдалы.
... Стенокардия ұстамаларын жеңілдетеді.

Қыша балы

Әдетте алтын түсті, кристалдану кезінде ол сарғыш-кілегейге айналады. Ақ қыша үлкен сары гүлдерінен қыша балын жинаңыз.

Сорттың емдік қасиеттері
... Табиғи ауырсынуды басатын құрал: бұлшықет ауырсынуын, бұлшықеттердің еріксіз жиырылуын азайтады; буындардың ауырсынуын, бұлшықет спазмын жояды.
... Қыша балы ас қорыту бұзылыстарына және кебулерге пайдалы.
... Қыша балы суық тиюге қолданылады, оның жылыну әсері бар.
... Әйелдердің қабыну ауруларына, жатыр мойны эрозиясына да тиімді.

Тәтті беде балы

Ашық сары немесе ақ түсті. Тәтті беде балы ең жоғары сапалы болып табылады. Өте нәзік, ваниль тәрізді хош иіспен ерекшеленеді. Бұл сортты аралар тәтті беденің ашық сары гүлдерінен жинайды.

Дәрілік қасиеттері
... Онымен әйелдер мен ерлердің қабыну аурулары, жыныс мүшелерінің функционалдық бұзылыстары, жыныстық неврастения, мастопатия сәтті емделеді.
... Мелилот балы байламдар мен сіңірлердің созылуына көмектеседі.
... Тыныс алу жолдарының қабынуында емдік әсері бар.
... Тәтті беде балының сулы ерітіндісі мазасыз ұйқыны жеңілдетеді.

Қарақат балы

Оның түсі жоқ, су мөлдір сияқты. Бұл әртүрлілік дәмді. Оны аралар қаражидек бұтасының гүлдерінен шығарады.

Қаражидек балының емдік қасиеттері
... Оның тоник әсері бар.
... Асқазан, бауыр, бүйрек, қуық, колит ауруларына пайдалы.
... Ол қант диабеті үшін қолданылады.
... Дезинфекциялаушы, дезинфекциялық, қабынуға қарсы әсері бар.
... Тамшы, бауыр аурулары, сарғаю, тері ауруларына арналған тазартқыш құрал.

Жылан балы

Жеңіл, мөлдір, жағымды дәм. Жыланбас балын бал аралары Қырымда көп мөлшерде өсетін жыланбастың (аналық өсімдік) эфир майлы бір жылдық өсімдігінің күлгін гүлдерінен шығарады. Жылан басы – лимон хош иісі бар, құрамында қанттың жоғары шырындары бар бағалы балдыркөк өсімдік.

Дәрілік қасиеттері
... Ол паралич, жарақат, жүйке бұзылыстары, инсульттің салдары үшін қолданылады.
... Түрлі жұқпалы ауруларды, полиомиелиттің салдарын емдейді.

Талдың балы

Түсі алтын сары, кристалдану кезінде кремді реңктері бар майда түйіршіктер пайда болады. Аралар бұл сортты ағаштар мен бұталардың гүлдерінен (талдың 100-ге жуық түрі) шығарады.

Бұл сорттың емдік қасиеттері
... Фебрильді жағдайларды, невралгияны емдеуге арналған құрал.
... Диареяға арналған тұтқыр.
... Тал балының емдік қасиеттеріне оның холеретикалық, қан тоқтататын, қабынуға қарсы әсері жатады.

Беде балы

Мөлдір, түссіз. Ең жақсы бал сорттарының бірі. Кристалданған кезде ол ақ түсті қатты массаға айналады.

Дәрілік қасиеттері
... Беде балын ревматизмге, өкпе ауруларына, анемияға, подаграға, атеросклерозға қолданған жөн.
... Беде балының ісікке қарсы әсері анықталды.
... Жөтел ұстамаларын, көкжөтел белгілерін жеңілдетеді.

Лаванда бал

Алтын түсті, нәзік хош иіс. Лаванда балы бірінші сортты бал санатына жатады. Эфир майы бар көпжылдық лаванда өсімдігінің ашық көк немесе көкшіл-күлгін гүлдерінен аралар жинайды.

Дәрілік қасиеттері
... Бас ауруын, ұйқысыздық белгілерін, жүйке кернеуін жеңілдетеді.
... Ол бір мезгілде анальгетикалық, антисептикалық және седативті әсерге ие.
... Тері ауруларын емдейді, бактериялардың енуіне жол бермейді.
... Ағзалардың қызметін реттейді.
... Ол аменорея, гормоналды бұзылулар үшін қолданылады, етеккір циклін қалпына келтіреді.

Репуск балы

Түсі қара зәйтүн, иісі өткір, өткір, өте тұтқыр. Кішкентай қара-қызғылт түкті лопуха гүлдерінен жасалған.

Дәрілік қасиеттері
... Ол холеретикалық, микробқа қарсы, қабынуға қарсы, диуретикалық, жараларды емдейтін әсерге ие.
... Минералды зат алмасуды ынталандырады.
... Ұйқы безінің инсулин өндіру қызметін жақсартады.
... Ол гастрит, жұмсақ қант диабеті, іш қату, ревматизм үшін қолданылады.

Жоңышқа балы

Әртүрлі реңктер - кәріптастан түссізге дейін. Қалың кілегей консистенциясына дейін тез кристалданады, ақ түске айналады. Ерекше дәмі мен жағымды хош иісі бар. Аралар жоңышқаның балын жоңышқаның сирень гүлінен жинайды.

Дәрілік қасиеттері
... Тоқ ішекті токсиндерден тазартуға көмектеседі, қабынуға қарсы әсері бар.
... Тыныс алу жүйесінің бұзылуына, бронхиалды және астматикалық жағдайларға көмектеседі.
... Артериялық ауруларға, жүрек ауруларының көпшілігіне тиімді.
... Менопауза кезінде пайдалы.
... Дененің қарсылығын арттырады.

Таңқурай бал

Жеңіл, жағымды хош иісі бар, дәмі өте нәзік. Аралар таңқурай балын бақша мен орманның таңқурай гүлдерінен жинайды.

Сорттың емдік қасиеттері
... Анемияға, атеросклерозға, бүйрек ауруларына, асқазанға, гипертонияға пайдалы.
... Таңқурай балының фитонцидтері стафилококктарға, бактерияларға және вирустарға зиянды.
... Оның антипиретикалық әсері бар.

Сонымен, біз балдың түрлері мен қасиеттері туралы айттық. Медицина, әсіресе дәстүрлі медицина өзінің фармакологиялық және биологиялық ерекшеліктерін белсенді пайдаланады. Дегенмен, бал дәрілік және витаминдік өнім ретінде барлық жастағы адамдарға ұсынылады. Сондықтан оны денсаулығыңыз үшін жеп қойыңыз!

Бізден балдың кез келген түрін сатып алуға болады , және де,