Консервіленген шаяндардың калория мөлшері

Дәмді краб еті біздің планетамыздың барлық бұрыштарында әрқашан үлкен сұранысқа ие болды. Ол Жапонияда, Аляскада, Еуропада, Оңтүстік Америкада, Азияда, Тынық мұхитының сулары шайып жатқан әртүрлі аралдар маңында өндіріледі. Диеталық, қоректік, аминқышқылдарына, минералдарға, витаминдерге және басқа да химиялық элементтерге бай шаян еті барлық гурмандарға рахат сыйлап қана қоймайды, сонымен қатар адам ағзасын барлық қажетті заттармен толықтырады.

Етте РР дәрумені көп мөлшерде бар. Микроэлементтер: никель, фтор, молибден, мырыш, хром. Макроэлементтер: күкірт, хлор.

Консервілеу процесіне дейін краб еті міндетті түрде қайнатылады. Оның тәтті, нәзік дәмі бар, бұл крабтардың белгілі бір уақыт ішінде өз шырынында маринадталғандығына байланысты. Консервіленген шаяндар жаңа піскен етдің тамаша алмастырғышы болып табылады, өйткені оны ас үйде ұзақ уақыт сақтауға болады, ал қажет болған жағдайда әртүрлі аспаздық тағамдарды дайындауға немесе салқын тағамдар ретінде пайдалануға болады. Краб етін де экзотикалық соустар, дәмді салаттар үшін ащы ингредиент, тіпті керемет суфле үшін негіз деп атауға болады.

Консервіленген крабтардың калория мөлшері 85 ккал құрайды. Сондай-ақ құрамында белоктар - 18,7 г, көмірсулар - 0,1 г, майлар - 1,1 г болды.

Калориялы пісірілген крабдар

Шаяндар шаянтәрізділер отрядына жатады, олардың мыңнан астам түрі бар және бүкіл жер шарында дерлік таралған. Дегенмен, олардың үлкен санын ескере отырып, бұл өте қымбат және лайықты ет, ол өзінің бірегей, өмір беретін қасиеттері үшін әмбебап мойындады. Шаян таяқшаларында краб еті жоқ екенін, тіпті краб атын жамылып сатылатын еттің өзі бірдей бола бермейтінін ұмытпауымыз керек.

Қайнатылған крабтардың калория мөлшері 96 ккал құрайды. Құрамында белоктар - 16,0 г, майлар - 3,6 г.

Қайнау пісірудің негізгі әдісі болып саналады. Пісіру кезінде ет витаминдердің, макро- және микроэлементтердің барлық бай қорларын сақтай алады. Қайнатылған крабдар көптеген экзотикалық рецепттерге жол табады, сонымен қатар олар өте қоректік сорпалар жасайды. Шаян етінің диеталық болуымен қатар, ол біздің денемізге басқа ет түрлеріне қарағанда әлдеқайда жақсы сіңеді. Ол ми мен бұлшықеттердің жұмысына, қан айналымы жүйесіне пайдалы әсер етеді және көруді жақсартады. Қайнатылған шаяндарды жеу нәтижесінде сіз бүкіл дененің байығанын, денсаулықтың, сұлулықтың және иммунитеттің нығаюын сезінесіз.

Консервіленген крабдар лимон шырыны, ақжелкен, майонез, жұмыртқа және бәріміз үйренген диетадағы басқа тағамдармен тамаша үйлеседі.

Камчатка крабы (ет)дәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: В5 дәрумені - 12%, В6 витамині - 17,5%, В12 витамині - 33,3%, РР витамині - 29,5%, калий - 12,4%, магний - 12,5%, фосфор - 32,5%, мыс - 92. %, селен – 66,2%, мырыш – 49,6%

Қандай пайдалы Камчатка крабы (ет)

• В5 дәруменіақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, ішекте амин қышқылдары мен қанттың сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі тері мен шырышты қабықтың зақымдалуына әкелуі мүмкін.
• В6 дәруменіиммундық жауаптың сақталуына, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының алмасуына қатысады, эритроциттердің қалыпты түзілуіне, қалыпты жағдайдың сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин деңгейі. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның дамуымен, анемиямен бірге жүреді.
• В12 дәруменіаминқышқылдарының алмасуы мен түрленуінде маңызды рөл атқарады. Фолий қышқылы мен В12 витамині өзара байланысты витаминдер болып табылады және гемопоэзге қатысады. В12 витаминінің жетіспеушілігі ішінара немесе қайталама фолий тапшылығының дамуына, сондай-ақ анемияға, лейкопенияға, тромбоцитопенияға әкеледі.
• РР витаминіэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарының процестеріне, қысымды реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
• Магнийэнергия алмасуына, ақуыздардың, нуклеин қышқылдарының синтезіне қатысады, мембраналарға тұрақтандырушы әсер етеді, кальций, калий және натрий гомеостазын сақтау үшін қажет. Магнийдің жетіспеушілігі гипомагниемияға, гипертонияның, жүрек ауруларының даму қаупінің жоғарылауына әкеледі.
• Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-негіз балансын реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға, рахитке әкеледі.
• Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар ферменттердің бөлігі болып табылады және темір алмасуына қатысады, ақуыздар мен көмірсулардың ассимиляциясын ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік жүрек-тамыр жүйесі мен қаңқаның қалыптасуындағы бұзылулармен, дәнекер тінінің дисплазиясының дамуымен көрінеді.
• Селен- адам ағзасының антиоксиданттық қорғаныс жүйесінің маңызды элементі, иммуномодуляциялық әсері бар, қалқанша безінің гормондарының әсерін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік Кашин-Бек ауруына (буындардың, омыртқаның және аяқ-қолдардың көптеген деформацияларымен остеоартрит), Кешан ауруы (эндемиялық миокардиопатия), тұқым қуалайтын тромбастенияға әкеледі.
• Цинк 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, қайталама иммун тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларына әкеледі. Соңғы зерттеулер мырыштың жоғары дозасының мыстың сіңуін бұзып, сол арқылы анемияның дамуына ықпал ететін қабілетін анықтады.

Ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты қосымшадан көре аласыз.

Шаянның еті бір крабта жеткіліксіз болса да өте дәмді. Бұл әсіресе мерекелік маусымда ең танымал тағамдардың бірі. Сонымен қатар, бұл пайдалы. Бірақ сонымен бірге көптеген сұрақтар қояды, крабта қанша калория бар, - егер бұл нәзіктік фигураға зиян тигізуі мүмкін болса ше? Бұл туралы диетологтар не айтады.

1 дана крабта қанша калория бар

Диетологтардың айтуынша, қалыпты мөлшерде краб еті мүлдем зиянды емес және фигураға әсер етпейді. Керісінше, ол өте төмен калория болып саналады. Тек 73 ккал - мұнда жүз грамм крабта қанша калория бар... Шаянды келесі жолдармен пісіруге болады:

• қайнатыңыз;
• жұпқа;
• сақтау.

Әрине, қазіргі заманғы тағам дайындауда көптеген басқа әдістер белгілі, бірақ бұл ең танымал. Пісіру әдісіне байланысты крабтың калория мөлшері өзгереді, бірақ күрт емес. 96 ккал - мұнда 100 грамм крабта қанша калория барқайнатылған. Негізінде шаяндарды қайнатып жейді. Консервіленген крабтардың калория мөлшері қайнатылғанға қарағанда төмен - 100 граммға 85 ккал. Бірақ егер сіз крабды бумен пісірсеңіз, онда оның құрамында 97 ккал болады.

Шаян етінде көмірсулар мүлде жоқ, бірақ ол витаминдерге, аминқышқылдарына және микроэлементтерге бай, осыған байланысты краб етінің бағасы аз емес. Оның үстіне, мұндай ет өте диеталық болып саналады.

Краб таяқшаларында қанша калория бар

Егер сіз бір килограмм краб сатып алсаңыз, бұл сіз бір килограмм краб етін сатып алып жатырсыз дегенді білдірмейді, өйткені салмақтың жартысы пісіру және тазалау кезінде жоғалады. Кейбір адамдар таза краб етінің орнына краб таяқшаларын сатып алады. Олардың калориясы да төмен. 73 ккал- міне, сұрақтың жауабы, 100 грамм краб таяқшаларында қанша калория бар.

Дегенмен, композицияны мұқият оқып шығу керек, өйткені, жалпы алғанда, краб таяқшалары мүлде крабдардан емес, тартылған балықтан немесе соядан жасалған. Өнімді өте мұқият таңдау керек. Егер сіз ұсақталған балықтан жасалған краб таяқшаларын сатып алсаңыз да, олар әсіресе пайдалы болмаса да, сіздің денеңізге зиян келтірмейтінін атап өткен жөн.

Егер сіз табиғи өнімді таңдасаңыз, онда нағыз краб таяқшалары табиғи, қатты және шырынды көрінуі керек.

Жаңартылған: 2017 жылғы 15 маусымда автор: Жазалаушы

Бүгінгі күні көптеген балық өнімдері краб еті деп аталады, бірақ олар жоқ. Түпнұсқа өнімнің дәмі мен тағамдық қасиеттерімен дұрыс таңдалған жағдайда ғана таныса аласыз. Шаян еті қымбат тұратындықтан құнды, пайдалы теңіз тағамы болып табылады.

Құрамы және калория мөлшері

Краб етін жамылған өндірушілер тұтынушыларға арзанырақ, қоректік емес балық етін, көбінесе суримиді ұсынады. Түпнұсқаны жалғаннан ажырата алатындар көп емес, содан кейін кем дегенде бір рет Камчатка крабын қолданып көрген жағдайда ғана. Теңіз өнімдері мен гурмандардың шынайы білгірлері қалаған өнімді оған қарап-ақ оңай табады. Оның дәмінен басқа, теңіз еті ағзаға қажетті микроэлементтердің, соның ішінде дәрумендер мен аминқышқылдарының көп мөлшерімен бағаланады. Деликатесте теңіз суының негізгі элементі йод ерекше орын алады.

100 грамм краб етінің калориясындағы тағамдық құндылығы 95-тен 110 ккал-ға дейін. Олардың көпшілігі оңай сіңетін протеин болып табылады - оның 19 г дерлік, май - 1 г. Бір қызығы, бұл өнімде көмірсулар мүлдем жоқ - бұл мүмкіндік теңіз өнімдерін диеталық деп атауға мүмкіндік береді. Тағамдық құндылығы жоғары, жануарлардың таза ақуызы, су - мұның бәрі денені жақсы физикалық пішінде ұстауға көмектеседі. 100 граммдық бөліктің энергия қатынасы (пайызбен BJU) 22: 1,5: 0 құрайды.

Камчатка крабының етінің барлық артықшылықтары оның химиялық құрамында шоғырланған:

• дәрумені PP;
• А дәрумені;
• Е дәрумені;
• С дәрумені;
• В тобының витаминдері - B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• RE витамині;
• NE витамині;
• ниацин;
• ретинол;
• калий;
• магний;
• кальций;
• күкірт;
• натрий;
• фосфор;
• темір;
• холестерин;
• қанықпаған май қышқылдары;
• су.

Пайдалы қасиеттері

Тек нағыз крабдарда адам денсаулығын сақтау үшін қажет сирек, құнды элементтердің көп мөлшері болады. Омега-3, Омега-6 және Омега-9 май қышқылдары теңіз өмірінің етінде ерекше орын алады. Бұл компоненттер әрбір органның жұмысын жақсартуға, жасушалардың өмірін ұзартуға және қабынудың барлық түрінен арылуға қабілетті. Мұндай қышқылдардың басты ерекшелігі мидың жұмысын ынталандыру болып табылады, ол негізінен балалар мен қарт адамдарға қажет.

Краб етінің басқа да пайдалы қасиеттерін келесі тізім бойынша ажыратуға болады.

• Құрамындағы А дәруменінің жоғары болуына байланысты көруді жақсартады.
• Метаболикалық процестерді, соның ішінде ақуызды, көмірсуларды, майларды іске қосады.
• Метаболизмді жақсартады.
• Асқорыту жүйесі қалыпқа келеді.
• Нәжіс проблемаларына, іш қатуға, метеоризмге қарсы профилактикалық агент ретінде әрекет етеді.
• Жүрек бұлшықеттерін нығайтады.
• Қан тамырларының қабырғалары қалыңдап, холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.
• Орталық жүйке жүйесі күшейеді.
• Қандағы холестерин деңгейін төмендетеді.
• Қанттың көтерілуін тудырмайды - қант диабетінде қолдануға рұқсат етіледі.
• Жоғары сіңімді протеинге бай 100% диеталық өнім.
• Ұйқысыздықты, мазасыздықты, тітіркенуді басады, стрессті жояды.
• Қалқанша безінің қызметі тұрақтанды.
• Зоб ауруының алдын алу.
• Қалпына келтіру процестерін жеделдету, әсіресе операциялардан, аурулардан кейін.
• Иммундық жүйе күшейеді.
• Мидың белсенділігі, зейіні, қырағылығы артады.
• Стресске төзімділік айтарлықтай артады.
• Терінің, шаштың, тырнақтың күйі жақсарады.
• Эндокриндік жүйе бұзылған жағдайда оның жұмысын жақсартады.
• Ерлердің потенциалының жоғарылауы байқалады.
• Денені энергиямен қанықтырады.
• Витамин тапшылығын жеңуге көмектеседі.
• Бұлшықет массасын құруға көмектеседі, әсіресе спортшылар үшін.
• Қанның жағдайы жақсарады.
• Шаян етін жеу қан тамырларын зиянды холестериннен тазартуға көмектеседі.
• Ағзаны жүрек-тамыр жүйесі ауруларынан қорғайды.
• Өнім сіңімділікте жеңеді, әдеттегі құс етін, бұзауды басып озады.
• Тірек-қимыл жүйесі нығайған.

Қарсы көрсеткіштер

Дәрігерлер теңіз етін жегеннен кейін бірқатар жағымсыз әсерлерді анықтады. Негізгі зиян, біртүрлі, оның құрылымында. Өйткені, теңіз тұзымен ауыр металдар, адамға зиянды токсиндер етке түседі. Кейде тіпті радиоактивті элементтер де кездеседі. Мұндай өнімді тамақ дайындауға пайдалану тағамдық улануға әкелуі мүмкін. Сондықтан мамандар краб етін шектен тыс пайдаланбауға кеңес береді.

Бір қызығы, қоректік заттарға бай краб басқа биологиялық компоненттердің жетіспеушілігіне әкелуі мүмкін. Құрамындағы жоғары ақуыз асқазанды тез толтырады, бұл адамды басқа тағамдарды жеуге құлықсыз етеді. Еттің кішкене бөліктерін дәнді дақылдардан, көкөністерден, жемістерден тұратын гарнирмен біріктірген дұрыс.

Негізгі қарсы көрсетілім жануар ақуызына немесе оны құрайтын басқа элементтерге жеке төзбеушілік болады.

Жүктілік және емшек сүтімен емізу кезінде әйелдерге келетін болсақ, дәрігерлер күнделікті рационға крабды қосуға тыйым салмайды. Ең бастысы - күнделікті норманы сақтау, артық тамақтануды болдырмау және теңіз өнімдері аллергенді болып саналатындықтан, алдымен маманмен кеңескен дұрыс.

Ең алдымен, дұрыс, табиғи өнімді таңдау маңызды. Бүгінде өндірушілер басқа теңіз тіршіліктерін шаян ретінде жиі өткізеді. Мұндай ет, әрине, зияны көп емес, бірақ бағасы тым жоғары. «Манекен» үшін артық төлем жасамау үшін, балық дүкендерін, базарларын мұқият зерттеңіз, сатушы сізге жаңа ауланған, уақыт, ел туралы сертификат берсе жақсы болады. Сіз тек жаңа Камчатка крабын жеуге болады. Сақтау мерзімі салыстырмалы түрде қысқа - ол тоңазытқышта бірнеше күн ғана сақталады. Оны ұзарту қажет болса, етті мұздатқышқа жіберу керек.

• бөлме температурасының жағдайы краб етіне зиян келтіреді - оны 2 сағаттан артық қалдырмаңыз;
• пісірілген өнім фольгаға оралған;
• қабық жарқырамайды - бұл ет бұзылғанын білдіреді;
• тек пластик ыдыстарда жібіту;
• крабды кесу ерекше маңызға ие - жеке бөліктер бүкіл қаңқаға қарағанда екі күн ұзағырақ сақталады;
• тоңазытқыш камерасының төменгі бөліктерінде, мысалы, көкөніс/жеміс бөлімдерінде сақтау ұсынылады.

Қолдану ережелері

Камчатка крабы Батыс пен Азияның барлық дерлік тағамдарында кең таралған. Мұндай танымалдылық, әрине, мемлекеттердің теңізге/мұхитқа шығуымен қамтамасыз етіледі, мұнда күн сайын таңертең жаңа балық алынады. Қайнатылған краб диета үшін тамаша. Қажетсіз ингредиенттердің болмауы денені салмақ жоғалтуда маңызды рөл атқаратын ақуызмен қанықтырады. Сонымен қатар, ол майға, қамырға, жұмыртқаға қуырылады. Теңіз өмірін барынша ашуға мүмкіндік беретін керемет соустар дайындалады.

Жерорта теңізі тағамдарының білгірлері мұндай тағамдарды ақ шараппен немесе шампанмен жуады. Ол тұтастай да, бөліктермен де беріледі. Сондай-ақ көкөністер, шөптер, ірімшіктер, лимон немесе лайм онымен жақсы үйлеседі. Жақсы зәйтүн майының бір тамшысын себіңіз.

Камчатка крабының еті - ешкімді бей-жай қалдырмайтын қымбат рахат.Ерекше пайдалы композиция баланың, ересектердің және қарттардың денесін емдейді, сонымен қатар аурулардың дамуына жол бермейді.

Теңіз өнімдерінің деликатесінен сіз зиянды қоспалары жоқ жаңа піскен, жоғары сапалы етті таңдасаңыз ғана ләззат ала аласыз. Өзіңізді де, асқазаныңызды да қуантуға бір-екі кесек нәзік ақ ет жетеді.

Табиғи сұрыпталудың краб эпизодына арналған келесі бейнені қараңыз.