Жұмыртқа қосылған қуырылған тұшпара. Табада тұшпараны қалай қуыруға болады, қайнатылған, мұздатылған қуырылған тұшпара баяу пеште

Пельмени - тағамның өзі өте тәбетті, дәмді және, әрине, сүйікті! Бірақ оны одан да жақсартуға не кедергі? Қуырылған тұшпара - бұл дәм мен хош иістің жаңа деңгейі, мұнда қарапайым тұшпара дәмді тағамға айналады.

Құрамы:

Дайындық:

Ендеше, бастайық! Жұмыртқа қосылған қуырылған тұшпара дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз: сүйікті тұшпара (жақсырақ үй), пияз және сарымсақ, тұшпара және прованс шөптерін пісіруге арналған дәмдеуіштер, тұз және бұрыш, жұмыртқа, қаймақ және өсімдік майы.

Алдымен пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

Өсімдік майымен алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға жіберіп, алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Осы уақытта біз тұшпара пісіреміз. Қайнау үшін суды алдын ала құйған дұрыс. Өнімдерді аз мөлшерде өсімдік майымен (2 ас қасық) қайнаған тұзды суда қайнатыңыз.

Әдетте қайнағаннан кейін тұшпара пісіруге шамамен 5 минут кетеді. Қуырылған жағдайда 2-3 жеткілікті болады.

Дайын тұшпараларды көкөністермен табаға жіберіп, баяу отта қуыруды жалғастырыңыз. Бірнеше минуттан кейін өнімдерде әдемі қызыл түсті жақтар пайда бола бастайды. Біз тұшпараны 3-10 минут бойы қалаған нәтижеге дейін қуырамыз (неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым олар қызыл болып шығады).

Тұшпара қуырылған кезде омлет салмасын дайындаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліңіз.

Сіз тұшпараны нағыз дәмге айналдырғыңыз келе ме? Кішкене шығармашылықпен айналысып, ірімшік пен браконерлік жұмыртқадан тұшпара жасаңыз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт сізге бүкіл отбасы үшін ұтымды тағамды қалай тез дайындау керектігін көрсетеді. Бейне рецепт.

Аспаздық әлемінде мүлдем тривиальды емес түрде дайындалған көптеген қызықты тағамдар бар және нәтиже тіпті ең талғампаз гурманды таң қалдырады. Мұндай мысалдардың бірі ірімшік пен браконерлік жұмыртқа қосылған тұшпара. Бұл табысты болатынына кепілдік беретін өте тиімді тағам. Егер сіз отбасыңызды тұшпараның дәмді нұсқасымен қуантқыңыз келсе, онда бұл рецептке назар аударыңыз. Бұл нағыз нәзіктік және сирек кездесетін тағам. Тартылған ет қосылған қайнатылған тұшпара, еріген және созылатын ірімшік жоңқаларына себілген. Және бұл үйлесімділік браконерлік жұмыртқамен толықтырылады, одан ұсақталған кезде жұмсақ және тұтқыр сарысы ағып кетеді. Ол тұшпараларды орап, қандай да бір түрде дәмді тұздық рөлін атқарады. Мұндай тағамның жанынан ешкім өтпейді. Сонымен қатар, бұл бүкіл отбасы үшін 20 минут ішінде таңғы ас немесе кешкі асты жылдам дайындаудың тамаша тәсілі. Ал ингредиенттерді әрбір үй шаруасындағы әйелдің тоңазытқышынан табуға болады. Осы рецепт бойынша дайындалған тұшпараларды бір рет жеп көргеннен кейін, сіз оларды әрқашан осылай пісіресіз.

Сатып алынған өнім жартылай фабрикаттың рөлін тамаша жеңеді. Пісіруді ұнататындар өздері жапсыру арқылы нөлден бастап тұшпара жасай алады. Сонда тағам одан да дәмді болады. Ең бастысы, тұшпара үшін дұрыс қамырды жасау керек, ол серпімді, жақсы жайылады, бірақ қолдарыңыз бен илектендіргішке жабыспайды. Қалғандары супермаркетте мұздатылған дайын тағамды сатып ала алады.

• 100 г үшін калория мөлшері - 327 ккал.
• Порциялар - 1
• Пісіру уақыты - 15 минут

Құрамы:

• Тұшпара - 13-15 дана.
• Ірімшік - 50 г
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Ауыз су – тұшпара пісіруге арналған
• Тұз - 0,5 шай қасық

Ірімшік пен пісірілген жұмыртқа қосылған тұшпараны кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:

1. Кәстрөлге ауыз су құйып, тұз қосып, қайнатыңыз.

2. Осы уақытта пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. Стаканға су құйып, бір шымшым тұз қосып, сарысын зақымдамау үшін жұмыртқаның мазмұнын мұқият құйыңыз. Аздап тұз және микротолқынды пешке 1 минут қосыңыз. Дегенмен, пісіру уақыттары әртүрлі болуы мүмкін құрылғының қуаты әркім үшін әртүрлі. Бір минут ішінде браконьерлік құс еті 850 кВт микротолқынды пеште пісіріледі. Бірақ егер сіз оны басқа жолмен дайындауға үйренген болсаңыз, онда дәлелденген әдісті қолданыңыз.

3. Микротолқынды пештен браконьерлік браконьерді алып, ірімшікті үккіштен өткізіңіз.

4. Су қайнаған кезде, мұздатылған тұшпараларды оған батырып, бір-біріне жабысып қалмас үшін араластырыңыз және қайнағаннан кейін, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру уақыты өндірушінің қаптамасында көрсетілген.

5. Дайын тұшпараларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз.

Әрбір ресейлік отбасы үшін тұшпара, олардың калориясына қарамастан, ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Оларды туыстарына да, қонақтарына да сыйлайды.

Әлемде бұл тағамның көптеген түрлері бар, рецепттер мен оны қалай пісіру жолдары - баяу пеште, пеште және тіпті микротолқынды пеште. Итальяндықтар равиоли, қытайлықтар цзяо-цзы, ал литвалықтар кольдцунай пісіреді. Бірақ, мұндай оғаш атауларға қарамастан, олардың барлығы қамырдан және тартылған етден жасалған.

Жақында табада қуырылған тұшпара өте танымал болды. Бұл дайындау әдісі тұшпараға ерекше бай дәм мен ерекше хош иіс береді.

Қуырылған тұшпара дайындаудың ерекшеліктері

Мұндай тағамды дайындау қиын емес. Ең бастысы, табада тұшпара шамадан тыс ашылмауы керек, содан кейін олар шырынды және қытырлақ болады.

• 200 грамм сиыр еті (жаңа піскен);
• 200 грамм шошқа еті (жаңа піскен);
• 1 тауық жұмыртқасы;
• 2 орташа ақ пияз;
• 3-5 түйір сарымсақ;
• тұз;
• иісті бұрыш немесе ұнтақталған қара бұрыш.

Толтырманы дәмді ету үшін, қуырылған тұшпара жасамас бұрын, сиыр мен шошқа етінен барлық пленкалар мен майды алып тастау керек. Содан кейін етті ағынды сумен жақсылап шайып, өткір пышақпен орташа өлшемді бөліктерге кесу керек.

Аршылған пиязды төрт бөлікке кесу керек. Пияз қосылған ет тартылып, оларға сарымсақ жасаушымен туралған сарымсақты қосу керек. Егер сізде ет тартқышы жоқ болса, онда сіз асханалық пышақпен толтыруды жасай аласыз. Олар ет бөліктерін мұқият кесу керек. Жұмыс өте ұзақ, бірақ тартылған ет өте шырынды болады.

Қызықты! Тартылған ет қосылған тұшпара шырынды, хош иісті және жағымды дәмге ие.

Ұнтақталған ингредиенттерді тұз, бұрыш және жақсылап араластыру керек, жұмыртқаны қосыңыз. Тартылған ет қоспасын блендермен араластыруға болады. Бұл тартылған етті қажетсіз кесексіз біркелкі етеді.

Кеңес! Қуырылған тұшпаралардың калориясы аз болуы үшін, ұсақталған құс етін таңдаған дұрыс.

Сынақ үшін сізге қажет:

• 1 жұмыртқа;
• 2-3 стакан жоғары сапалы бидай ұны;
• 100-200 мл салқындатылған қайнаған су;
• тұз.

Рецепт жоғарыда келтірілген табада қуырылған тұшпара пісіру үшін сізге серпімді қамыр илеу керек. Мұны тегіс, тегіс бетке жасаған дұрыс. Ол үшін електен өткізілген ұнның барлығын үстелдің ортасына салып, төбеге жинаңыз. Үйіндінің ортасында кішкене ойық жасаңыз, оған жұмыртқа, тұз және жылы су қосыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз.

Алынған қамырды полиэтилен орамасына орап, бірнеше минутқа жылы жерге қою керек, сонда ол тұндырылып, қажетті күйге жетеді. Қамыр серпімді консистенцияға ие болуы және пішінін жақсы ұстауы керек.

Тұшпараларды қолмен немесе тұшпара деп аталатын арнайы қалыппен дайындауға болады. Мүсіндеу процесінің өзі өте қызықты, бірақ сонымен бірге өте жауапты. Ыдыс әдемі болуы үшін қуырылған тұшпара жасамас бұрын, қамырдың кішкене бөлігін кесіп, одан шұжық пішінін жасау керек. Алынған жолақты кішкене кесектерге кесіп, әрбір орамды аз мөлшерде ұнға салу керек.

Әрбір түйірді илектеу түйреуішпен жайып, одан дөңгелек пішінді сығып алу керек. Мұны стақанмен жасауға болады.

Кеңес! Егер сіз оны бірнеше бөлікке бөлуге шешім қабылдасаңыз, онда ең жылдам әдіс үлкен жұқа қабатты жайып, бір уақытта бірнеше шеңберді сығып алу болады.

Әр бөліктің ортасына 1-2 шай қасық салмасын салыңыз. Болашақ тұшпаралардың шеттерін ақырын қосыңыз және басыңыз. Дайындау кезінде осы ережелерді сақтамасаңыз, тұшпара жабысып қалуы мүмкін.

Барлық дайындықтар аяқталғаннан кейін қуыруды бастауға болады.

Ол үшін сізге қажет:

• күнбағыс майы;
• 20 дана тұшпара;
• бұрыш;
• тұз;
• жарты стакан су.

Қуырылған тұшпараларды табаға пісірер алдында оған аз мөлшерде май құйып, тұшпара салу керек.

Пісіру алдында оларды мұздатқан дұрыс. Үстіне өз қалауыңызша тұз бен бұрыш себіңіз.

Баяу отта қызарғанша қуырыңыз (ең бастысы - шамадан тыс түсірмеу).

Қажетті нәтижеге қол жеткізгеннен кейін, табаға су құйып, отты арттырыңыз. Бұл жағдайда табаны қақпақпен мықтап жауып, барлық су қайнағанша күту керек. Сұйықтық кеткеннен кейін, тұшпара пісірілген деп санауға болады.

Баяу пеште қуырылған тұшпара

Тұшпараны табада қуырғаннан кейін газ плитасын жууды қаламасаңыз, мультиваркті пайдалануға болады. Қуырылған тұшпара, оның рецепті төменде келтірілген, пештегінен де жаман емес.

Ыдыстың түбіне аз мөлшерде май құйыңыз. Мұздатылған тұшпараларды бірінің үстіне бірі жатпайтын етіп орналастырыңыз. Әрі қарай, қақпақты жауып, «Қуырту» режимін орнату керек.

Баяу пеште қуырылған тұшпара әр жағынан бес минут бойы дайындалады. Бұл уақыт олардың тәбетті алтын қыртысын алу үшін жеткілікті.

Пісіруді аяқтағаннан кейін мультиваркті өшіру керек, ал тұшпараларды қағаз майлыққа салу керек. Бұл барлық қажетсіз майды кетіру үшін қажет.

Баяу пеште тағам хош иісті және қытырлақ болып шығады.

Сонымен қатар, микротолқынды пеште қуырылған тұшпара жасап көруге болады. Бұл әдісті пештің артында тұруға уақыт жоқ немесе жай ғана жаңа нәрсені көргіңіз келетін жағдайларда қолдануға болады.

Пісіру үшін сізге қажет:

• саз балшық;
• 0,5 литр суық қайнаған су;
• 100-200 грамм қатты ірімшік;
• сарымай.

Алдымен суды жылытып, оған жартылай фабрикаттарды қосу керек. Осы рецепт бойынша қуырылған микротолқынды пеште тұшпара 5-7 минут бойы дайындалуы керек.

Белгіленген уақыт біткеннен кейін кәстрөлді алып тастау керек және тұшпараларды дуршлагпен бөлу керек. Қалған сорпаны раковинаға құюдың орнына соусқа айналдыруға болады.

Дайындалған жартылай фабрикаттарды табаққа салып, үгітілген (алдын ала мұздатылған) сары май мен дәмдеуіштерді себіңіз. Тостағанды ​​алдын ала қыздырылған микротолқынды пешке қайта салып, «Гриль» функциясын қосыңыз. Осы температурада орта есеппен бес минут ұстаңыз.

Белгіленген уақыт өткеннен кейін, тұшпараларды алып тастау керек және қайтадан пайда болған сорпа ағызылады. Үстіне қайтадан кішкене сары май мен қатты ірімшік себіңіз. Және тағы 3-4 минутқа қойыңыз.

Ыдысты микротолқынды пеште алтын қоңырға дейін сақтау керек. Қуырылған тұшпара, егер сіз оларға сорпа негізіндегі соусты дайындасаңыз, дәмді болады.

Мұны істеу үшін тұшпара пісірілген сұйықтықтың 0,5 литрін алыңыз және бір ас қасық майлы майонезді, бір қасық ұн мен сірке суын қосыңыз. Сондай-ақ, жасылдарды ұсақтап, бәрін жақсылап араластыруға болады. Алынған қоспаны микротолқынды пеште қыздырып, негізгі тағаммен бірге беру керек.

Пеште қуырылған тұшпара

Пеште қуырылған тұшпара өте дәмді және дәстүрлі түрде дайындалғандардан айырмашылығы бар. Қонақтардың тағамға риза болуы үшін қамырды, тартылған ет пен құюды дайындауға байыпты қарау керек.

Тест үшін сізге қажет:

• 800 грамм шошқа еті;
• екі пияз;
• 70 - 80 гр. пастерленген сүт;
• бұрыш және тұз.

• 100 г майсыз қаймақ;
• 100 г майсыз майонез;
• бір кішкентай пияз;
• 100 г қатты ірімшік.

Пеште қуырылған тұшпара пісірер алдында, ет текшелерге кесіліп, кем дегенде екі рет тартылуы керек. Бұл тартылған етге паста консистенциясын береді.

Салманы, бұрышты тұздап, мұқият араластырыңыз. Содан кейін оған сүт пен майда үккіште үгітілген пиязды қосыңыз. Бұл толтыруға шырындылық пен дәм қосады.

Қамырды бұрын сипатталған рецепт бойынша дайындаңыз. Қалыптасқан тұшпараларды еріген сары майы бар шыны табаға салып, пешке 20 минутқа қойыңыз. Пісіру температурасы кем дегенде 200 градус болуы керек.

Тұшпара пеште 10 минут пісірілгеннен кейін міндетті түрде аударылып, оларға су құйыңыз. Осыдан кейін табаны шығарып, алдын ала дайындалған толтыруды қосыңыз.

Мұны істеу үшін сіз пиязды аршып, жұқа жарты сақинаға кесуіңіз керек. Оны тұз, майонез және қаймақпен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз.

Кәстрөлді пешке қайтадан 20 минутқа қойыңыз, бірақ минималды отта. Бұл рецептті меңгеру қиын емес!

Қуырылған тұшпаралардың калориясы жоғары. Фигураны ұстанатын кез келген адамға оларды жиі және үлкен бөліктерде пайдалану ұсынылмайды.

Өмірде әр адамның тамақ дайындауға жалқау болатын кезі болады. Және бұл жағдайда көмекке әртүрлі бутербродтар, жылдам тағамдар және әртүрлі ыңғайлы тағамдар келеді. Соңғылары әсіресе бакалаврлар, студенттер және жұмыс істейтін әйелдер арасында танымал. Ең көп таралған жартылай фабрикаттар - тұшпара, олар тез және оңай дайындалады және аштықты қысқа мерзімде қанағаттандыруға көмектеседі. Қуырылған тұшпараны ірімшік, пияз немесе жұмыртқа қосылған табада қалай дайындау керектігін білейік.

Пияз қосылған қуырылған тұшпара

Мұндай қарапайым және жылдам тағамды дайындау үшін сізге төрт жүз елу грамм тұшпара, екі жүз грамм пияз, аздап ас тұзы (дәмді қалауыңызға байланысты) және елу миллилитр өсімдік майын дайындау керек.

Пиязбен қуырылған тұшпара үшін бір өте үлкен пиязды немесе бірнеше орташа пиязды пайдаланыңыз. Оларды аршып, өте жұқа емес жарты сақиналарға кесіңіз.

Отқа лайықты мөлшердегі кастрюльді жіберіңіз, оған бірнеше ас қасық тазартылған күнбағыс майын құйыңыз. Дайындалған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Мұны қақпақтың астында жасаған дұрыс.

Мұздатылған тұшпараларды пиязбен бірге табаға жіберіп, жақсылап араластырыңыз. Тұз себіңіз. Қажет болса, аздап өсімдік майын қосыңыз (тушпара күйіп кетпеуі үшін). Оларды бір жағынан оннан он екі минутқа дейін қуырыңыз. Содан кейін қалақшамен екінші жағына аударыңыз, тұз қосып, жағымды алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Дайындалған тұшпараларды порцияланған тәрелкелерге салып, ыстықтай беріңіз.

Ірімшік қосылған қуырылған тұшпара

Мұндай тағам үшін жиырма үлкен тұшпара, үш ас қасық майонез, бір орташа пияз, жүз грамм қатты ірімшік және белгілі бір мөлшерде тазартылған күнбағыс майын дайындау керек - бұл қуыру үшін қажет.

Майонезді пайдаланғыңыз келмесе, оны қарапайым қаймақпен ауыстыруға болады. Дайын тағамның дәмі өзгереді, бірақ нашарлатпайды.

Ең алдымен тағамды дайындаңыз: пиязды тазалап, оны кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді аршып, үгітіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.

Тұшпараларды табада бір жағынан қуырыңыз, содан кейін оларды аударыңыз. Дайын пияз бен сәбізді тұшпаралардың үстіне қойыңыз. Үстіне майонез құйыңыз. Табаның мазмұнына үгітілген ірімшікті себіңіз, қақпағын жауып, он минут бойы баяу отта пісіріңіз.

Ірімшік қатып қалмай тұрып, тұшпараны ыстық жеп қойыңыз.

Ірімшік қосылған табада тұшпара дайындаудың тағы бір нұсқасы

Тұшпаралардың бұл нұсқасы алдыңғыға қарағанда майсыз болады. Ол үшін сізге екі жүз грамм тұшпара, он бес грамм сары май және елу грамм қатты ірімшік қажет. Сондай-ақ дәміне қарай тұзды және жаңа ұнтақталған қара бұрышты қолданыңыз.

Алдымен суды қайнатыңыз. Оны тұздап, жартылай дайын болғанша тұшпара қайнатыңыз (бес-жеті минут). Әрі қарай, оларды дуршлагқа салып, суды стаканға қалдырыңыз.

Табаны сары маймен қыздырыңыз. Оған тұшпара жіберіңіз. Қаласаңыз, дәмдеңіз. Тұшпара қызарғанша күтіңіз, оларды үгітілген ірімшікпен себіңіз және отты өшіріп, қақпақтың астына бес минут қалдырыңыз. Әрі қарай, ірімшік қатайғанша, тұшпараларды дереу үстелге беріңіз.

Жұмыртқа қосылған қуырылған тұшпара

Мұндай дәмді тағамды дайындау үшін сізге ондаған үлкен тұшпара, бір жұмыртқа, шөптердің шағын шоғыры, аздап қара бұрыш, тұз және тазартылған өсімдік майы дайындау керек.

Табаны өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Оған тұшпара жіберіп, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, барлық жағынан қуырыңыз.

Жұмыртқаны ыдысқа сындырып, жасылдарды кішірейтіп, жұмыртқаға тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқа массасын тұшпаралардың үстіне құйып, жұмыртқа толығымен піскенше баяу отта жауып қойыңыз. Табаны оттан алыңыз да, дереу тұшпара беріңіз.

Жұмыртқа қосылған қуырылған тұшпаралардың тағы бір нұсқасы

Мұндай тағам үшін сізге үш жүз грамм тұшпара, үш жұмыртқа, бір орташа пияз, үш ас қасық сары май, үш ас қасық қаймақ, аздап жасыл пияз және дәмдеуіштер (тұз және ұнтақталған қара бұрыш) жинау керек.

Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз. Табаны маймен қыздырып, оған пиязды жұмсарғанша қуырыңыз. Оған тұшпара жіберіп, әдемі қыртысы пайда болғанша екі жағына қуырыңыз. Жұмыртқаны бір-бірден сындырып, құйыңыз. Қаймақты дәмдеуіштермен жақсылап шайқаңыз, осы қоспамен тұшпара құйыңыз. Пиязды кішірек кесіңіз, ыдысқа қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, жұмыртқа піскенше баяу отта ұстаңыз. Дайындалған тағамды ыстық етіп беріңіз.

Қуырылған тұшпара – қонақтар босағада, тоңазытқыш бос болса, немесе тұшпара бірінші тағам болған студенттік кезді сағынышпен еске түсіресіз, он минутта пісіруге болатын жан-жақты және дәмді тағам. Жалпы, бұл өте пайдалы емес (жоғары калориялы болғандықтан) және қарапайым тағамды дайындаудың көптеген себептері болуы мүмкін. Айтпақшы, оны дайындаудың әртүрлі тәсілдері сияқты.

Жанрдың классикасы - қайнатылған және қуырылған тұшпара, сонымен қатар нағыз қуырылған, яғни қыртысы бар майға қуырылған мұздатылған жартылай фабрикаттар.

Бірінші әдіс дәмді және нәзік. Дайын тұшпара қуыру үшін жаңа піскен бөлікті қайнатудың қажеті жоқ. Қалған кешегі тұшпара қолайлы, бір шарты, егер сіз оларды пісіріп, келесі күні қалдырсаңыз, оларды сорпадан дереу алып тастауды және суды ағызуды ұмытпаңыз.

Дегенмен, айқын тұшпара дәмі бар, сары майға қуырылған жаңа қайнатылған тұшпара алынады. Лавр жапырағы мен тамырын пісірген кезде өкінбеңіз, суды жақсы сүзіп, дайын өнімді өте ыстық маймен қуыруға арналған табаға салыңыз. Өзіңіздің сүйікті шөптеріңізге, дәмдеуіштерге себіңіз, қалған сұйықтық буланып кетсін. Шығу кезінде сіз ең нәзік тәбетті, жоғары калориялы, бірақ өте дәмді қуырылған қуыруды аласыз!

Майға және суға қуыру

Қуырудың екінші әдісі шикі тұшпараларға арналған. Барлығын дұрыс жасау өте маңызды, өйткені тұшпара қуыру кезіндегі қате түзетілмейтін болуы мүмкін - олар бірден күйіп кетеді, ішінде шикі қалады немесе бір-біріне жабысып, түсініксіз массаға айналады.

Тұшпараларды келесідей дұрыс қуырыңыз:

1. Мұздатылған тұшпаралардың дестесін дайындаңыз. Маңызды: Егер сіз жартылай фабрикаттардың көп мөлшерін алсаңыз, үлкенірек табаны пайдаланыңыз. Тұшпара бір-біріне жабысып, ерімей тұрып, майдың оларды тез орап алуы маңызды!
2. Ыстық табаға аздап өсімдік майын құйыңыз. Тұшпара-фри жасау үшін көп құймау керек. Күшті қыздыру және жылдам қуыру кезінде олар қуыруға уақыт болмайды, бірақ олар тез күйіп кетуі мүмкін.
3. Қатты отқа қыздырылған майдың тұшпараларын салып, үстіне май құйып бірден араластырыңыз.
4. Қақпақпен жабыңыз және қатты отта бір жағын қызартыңыз.
5. Қақпақты алыңыз, тұшпараны төңкеріп, оларды да қызартыңыз.
6. Сонымен қатар, сіз тағамды тұздап, оған дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, бұрыш себіңіз, соңында - кім нені жақсы көреді.
7. Барлық тұшпара бөшкелері тәбетті қуырылған кезде, бір стақан су алыңыз, табаға тез құйыңыз - тұшпара сумен жартылай жабылуы керек. Майды шашыратпау үшін осы кезде табаны қақпақпен жауып, қайнау тоқтаған кезде оны алып тастаған дұрыс.
8. Әрі қарай, ең күшті отты жасап, су қайнағанша тұшпараны қақпақсыз қуырыңыз.
9. Олар табаға сәл жабысып, сұйықтық буланып кеткенде, тағам дайын! Майдың майда қабығымен жабылған қуырылған тұшпара, ішіндегі шырынды. Қаймақ пен соустармен бірге беруге болады.

Нан пісірілген тұшпара

Қуырылған тұшпараларды қытырлақ қыртыста да пісіруге болады. Бұл рецепт алдыңғыға ұқсас. Жалғыз айырмашылығы, тұшпараны еріту үшін аздап жылытып қойған дұрыс.

Осы уақытта біз мұны істейміз:

1. 3 жұмыртқаны жарты стакан сүтпен шайқаңыз (бұл балмұздақ);
2. жаңа піскен нан үгінділерін дайындау;
3. лезондағы жібітілген тұшпараларды ылғалдандырып, оларды нан үгіндісіне батырып, сары маймен орташа қыздырылған табаға жіберіңіз;
4. кішкене отты жасаңыз және 10 минут бойы қақпақсыз қуырыңыз;
5. тұшпараны төңкеріп, қызарғанша қайтадан қуырыңыз. Тұшпара дайын!

Маңызды: Бұл рецептте дәмдеуіштер әдетте өнімдердің дәмін жақсарту үшін қосылады. Мұны жұмыртқасы бар сүтке дәмдеуіштер, бұрыш, карри немесе басқа дәмдеуіштер қосылған Адыге тұзын қосу арқылы лезонды дайындағанда бірден жасауға болады. Айналған кезде тұшпараны дәмдеуіштермен себуге болады.

Тұшпараны ірімшікпен қалай қуыруға болады?

Сіз ірімшікпен қуырылған тұшпара жасауды білесіз бе? Сіз жай ғана қуырылған тұшпараларды үгітілген ірімшікпен себіңіз және ашық табада аздап қараңғылай аласыз. Нан үгінділеріне кішкене пармезан немесе майда үккіште үгітілген басқа қатты ірімшік қоссаңыз, өте дәмді болып шығады (алдыңғы рецептті қараңыз). Осыдан кейін, жұмыртқа-сүт қоспасына батырылған тұшпараларды ірімшік нанында орап, әдеттегідей қуырыңыз.

Қоңыр ірімшік қыртысы бар өте дәмді, дәмді тұшпара жасаудың тағы бір жолы бар.

Ол үшін сізге қажет:

• тұшпара - жарты килограмм;
• шалқан пиязы - 1 дана;
• ірімшік - 150 г;
• қаймақ және майонез - әрқайсысынан бір стақан;
• дәміне қарай бұрыш және тұз;
• тұшпара қуыруға арналған өсімдік майы;
• жасыл желек.

Табаға қуырылған тұшпараларды төмендегідей дайындалған соуспен құйыңыз:

1. пиязды майдалап тураңыз, өсімдік майына аздап қуырыңыз;
2. қаймақ пен майонезді тұздыққа құйыңыз, қайнатыңыз;
3. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, қуырылған тұшпараларды жайыңыз, оларды қаймақ-майонез соусымен құйыңыз, үстіне ірімшікті сүртіңіз;
4. әдемі қыртысты пісіру үшін пешке он минут қойыңыз. Дайындалған тағамды шөптермен себіңіз.

Мұздатылған тұшпараларды да осылай пісіруге болады. Бұл жағдайда олар жай ғана пісіру парағына қойылады, қаймақ-майонез соусымен құйылады және пісіру уақыты 40 минутқа дейін артады.

Мультипісіргіштегі тұшпара

Бұл опция жақсы, өйткені май шашырап кетпейді, ал майдың өзі табада кәдімгі қуыруға қарағанда әлдеқайда аз қажет болады.

Бұл өте қарапайым: тұшпараны майланған ыдысқа салыңыз. «Пісіру» режимін орнатыңыз. Пісіру уақыты - 40 минут. Алғашқы 20 минутта бір жағын пісіріңіз, содан кейін тұшпараны төңкеріп, соңына дейін пісіріңіз.

Баяу пеште қуырылған тұшпара майсыз болады, сондықтан оларды майлы қаймақ соусымен дәмдеуге әбден болады.

Пияз және сарымсақ пісіруге арналған рецепт

Қуырылған тұшпаралардың дәмін оларға аздап сарымсақ пен пияз қосу арқылы байытуға болады. Мұны екі жолмен жасауға болады: жарты сақинаға кесілген үлкен пиязды сары майға немесе өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін пиязға мұздатылған тұшпара салып, тез араластырыңыз және жоғарыда сипатталғандай қуыруға қалдырыңыз. Соңында туралған сарымсақ түйірін қосыңыз. Бұл жағдайда пияз жұмсақ, қайнатылған болып шығады.

Сіз алдымен тұшпараны қуыра аласыз, содан кейін ет немесе бекон қабаттарымен кішкене шошқа майды бөлек кесіп, майды ерітіп, жарты сақинаға кесілген пиязды қуыруға болады. Пияз және бекон, жақсы қуырылған, дайын тұшпара салып, сарымсақ прессте сарымсақ түйірін ұсақтап, пиязға қосыңыз. Барлығын аздап біріктіріңіз - тұшпара бекон, пияз және сарымсақ хош иісін сіңіреді. Бұл өте бай дәм болып шығады, тағам өте тәбетті және жоғары калориялы болады.

Көкөністермен тұшпара

Бұл дәмді тағамға мүлдем кез келген көкөніс жарамды. Сіз тіпті дайын мұздатылған қоспаны пайдалана аласыз. Тамаша нұсқа - сәбіз, пияз, болгар бұрышы, Брюссель өскіндері және гүлді қырыққабат комбинациясы. Көкөністердің күрделі құрамы болмаған жағдайда, сәбіз, пияз және томат пастасын әдеттегі комбинациямен жасауға әбден болады.

Жиын қандай болса да, бәрі бірдей орындалады:

1. көкөністерді тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз;
2. оларды сары майға немесе өсімдік майына қуырыңыз;
3. тұшпараны жоғарыда көрсетілгендей бөлек қуырыңыз;
4. тұшпара үстіне көкөністерді салып, суға сұйылтылған томат пастасын құйыңыз, аздап бұқтырыңыз;
5. дайындалған тағамды туралған ақжелкенге себіңіз.

Пропорциялар: бір фунт мұздатылған тұшпара үшін 1 сәбіз, 1 пияз, екі бұрыш, екі ас қасық алыңыз. ас қасық томат пастасы.

Қандай соустар қолайлы?

Тұшпара халықаралық тағам болғандықтан, кез келген мәдениеттің оларды қолданудың өзіндік ерекшеліктері, өз дәмдеуіштері мен соустары бар. Сонымен, қытайлықтар өздерінің тағамдарын тәтті және қышқыл соуссыз елестете алмайды, ал сібірліктер майдалап туралған тұздалған саңырауқұлақтарға негізделген тұздықпен тұшпара дайындайды. Біз сізге тұшпара үшін ең көп таралған соустар туралы айтып береміз.

Желкек қосылған ащы: классикалық орыс тұшпараларына арналған бұл тұздық қаймақ, майонез, үгітілген желкек, оған қара бұрыш, ас сірке суы және май қосылған.

Қаймақ соусы: жарты стакан қаймаққа сығылған екі түйір сарымсақ, аздап туралған ақжелкен немесе аскөк қосыңыз.

Дәмді: оны «жеңіл» деп те атайды, өйткені соусқа блендермен туралған қызанақтан басқа, үгітілген желкек және ащы чили бұрышы, сондай-ақ дәміне қарай тұз бен бұрыш қосылады.

Матсони: қаймақ нұсқасына ұқсас кәдімгі кавказ соусы. Кавказда ол йогурттың қышқыл сүтінде дайындалады, сіз жоқ болсаңыз, сіз кәдімгі йогурт алуға болады, оған ұсақталған сарымсақ түйірін, бір-екі қасық ұсақталған шөптерді (кинза, ақжелкен, насыбайгүл немесе) қосуға болады. кез келген басқа) және дәміне қарай тұз. Тұздықты минералды сумен және газбен сұйылтыңыз - газ тұздыққа қажетті дәмдеуіштерді қосады.

Татар соусы: жарты пиязды және бір маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз, жарты стакан майонезге қосыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, аздап туралған көк қосыңыз. Тұздық тым қалың болмауы керек, сондықтан оны тұзды ерітіндімен қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз.