Кефирмен пицца қамырына арналған классикалық рецепт. Үйдегі пештегі айран пицца Пеште айран пиццасын құю рецепті

Ашытқысыз және жұмыртқасыз айрандағы пиццаға арналған қамыр-рецепт ең алдымен жақсы, өйткені мұндай қамырды сіңіру оңай. Жұмсақ пицца қамырын ұнататындар үшін дәл осы рецепт - жұмсақ және жұмсақ қамыр ауызда ериді. Осы қамырдың арқасында пицца бірнеше минут ішінде дайындалады.

Рецепт ингредиенттері: ашытқы мен жұмыртқасыз айран пицца қамыры

Кефир 500 мл

Ұн 3 кесе (шамамен)

Өсімдік майы 100-120 мл

Тұз 0,5 шай қасық

Сода 1 шай қасық

Толтыру үшін сүйікті өнімдеріңізді таңдаңыз, бірақ мен пиццаның вегетариандық нұсқасын дайындадым және алдым:

Томаттар 600 гр

Қатты ірімшік 200 гр

Адыге ірімшігі 200 гр

Зәйтүн және қара зәйтүн әрқайсысы 70 г

Шөптер: ақжелкен

Ашытқысыз және жұмыртқасыз айранға пицца қамырына арналған қадамдық рецепт

1. Қамырға арналған барлық ингредиенттер жылы болуы керек. Кефирді 45-50 градусқа дейін жылытқан дұрыс. Кефирге сода қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Соданы сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ, оны айран жасайды.

2. Содан кейін өсімдік майын құйып, тұз салып, бәрін араластырыңыз.

3. Ұнды, әдеттегідей, алдымен електен өткізу керек.
4. Кефирге кішкене бөліктерде ұн қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Ұнның мөлшері әртүрлі болуы мүмкін, маған 3 стакан қажет болды.

5. Қамырды полиэтилен орамасының астына алып, қалдырыңыз. Әзірше толтырумен айналысып жатырмыз.


Толтыру үшін мен мыналарды дайындадым: қызанақты сақинаға, зәйтүн мен зәйтүнді жұқа сақинаға кесіңіз, үккіштегі қатты ірімшікті кесіңіз, адыге ірімшігін кішкене текшелерге ұсақтаңыз, көктерді тураңыз.
Қолыммен қамырды домалақ етіп тараттым. Бұрын ол пішіндерді пісіру қағазымен жапқан. Ингредиенттердің осы мөлшерінен екі пицца алынды: бір дөңгелек диаметрі 23 см, екіншісі пештің стандартты пісіру парағындағы үлкен өлшем. Пісіру парағы үшін қамыр илектеуішпен жұқа төртбұрышты қабатқа айналдырылды. Егер сіз қалың қамырды ұнатсаңыз, сәйкесінше, қалыңырақ және керісінше, жұқа пицца үшін жұқа етіп жайыңыз.
Пицца 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 15-20 минут пісіріледі.
Мен ашытқысыз және жұмыртқасыз айран қамырынан жасалған осындай дәмді пицца алдым. Рецепт қарапайым және оңай. Қосымша қамыр рецепттерін қараңыз

Отбасыңызды пеште пісірілген «Ашытқысыз айрандағы пицца» түпнұсқа тағамымен қуантыңыз. Біз фотосуретпен қарапайым қадамдық рецепт ұсынамыз.

Тіпті өте жақсы үй шаруасындағы әйелде жиі шұжық немесе шұжық қалдықтары, ірімшік кесектері, кішкене айран бар. Оны тастау ұят, бірақ сіз өзіңіздің сүйікті тағамыңыз - пиццаны пісіруге болады. Әрине, дайын тапсырыс беруге болады, бірақ балаларыңызбен немесе достарыңызбен пиццаны өзіңіз пісіру әлдеқайда пайдалы және қызықты. Бұл жағдайда тағамның тек жоғары сапалы, жаңа және пайдалы өнімдерден тұратынына сенімді боласыз. Ал сіздің қиялыңыз сізге түпнұсқа салманың рецептін айтып береді.

Ашытқысыз айран пицца қамырын көптеген жолдармен дайындауға болады. Назарларыңызға фотосуреті бар қарапайым және жылдам рецепттерді ұсынамыз.

Дәмді пиццаны кезең-кезеңімен қалай жасауға болады

Бұл танымал тағамды дайындау үшін бізге қажет:

бидай ұны - 2 кесе (400-500 г);

айран - 1 стакан (200-250 г);

тауық жұмыртқасы - 2 дана;

тазартылған өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық (20 мл);

түйіршіктелген қант - 1 шай қасық (10 г);

сода - 1/3 шай қасық (4 г);

тұз - 1/2 шай қасық (5 г).

Толтыру үшін:

томат пастасы немесе кетчуп;

шұжық (ветчина, шұжық, пісірілген ет немесе тауық);

қатты ірімшік.

Рецепт

Ыдысқа жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз. Тұрақты көбікке айналдырудың қажеті жоқ, бірақ тұздың бәрі еруі керек.

Кеңес:Дөрекі тұзды қолданған дұрыс.

Кефирге қант қосыңыз, жұқа ағынмен шайқалған жұмыртқаны құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, өсімдік майын қосыңыз.

Кеңес:Кефирді микротолқынды пеште немесе ыстық суда қыздырған дұрыс. Бірақ оның ыстықтан бұралып қалмауын қадағалаңыз. Зәйтүн майы пицца үшін өте қолайлы, бірақ кез келген өсімдік майын қолдануға болады.

Ұнды електен өткізіп, содамен араластырыңыз.

Кеңес:Ең жоғары сортты ұнды қабылдаған дұрыс, содан кейін негіз молырақ болады.

Қоспаны қасықпен үнемі араластырып, айранға ұн қосыңыз. Бұл ретте қамырда түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Кеңес:Қоспа жеткілікті қалың болған кезде оны таза қолмен илеуге болады. Қолдарыңызға жабысып қалмас үшін оларды өсімдік майымен аздап майлаңыз.

Осы рецепт бойынша пиццаның дайын қамыры серпімді және қалың болып шығады. Егер илеу кезінде қолыңызға жабысып қалса, одан аздап ұн қосыңыз. Дайын қамырды дөңгелек пішінді беріңіз, контейнерге салыңыз, таза сүлгімен жабыңыз және «пісетін» жылы жерге қойыңыз.

Кеңес:Қамыр «жетуі» керек 25-30 минут.

Қамырды бірнеше бөлікке бөліп, илектеуішпен қалың қабаттарға жайыңыз 0,5 - 0,7 см.

Кеңес:Классикалық пицца пішіні дөңгелек. Бірақ шаршы немесе тіпті үшбұрышты дайындаманы жасауға ешкім тыйым салмайды. Артық қамырды алдын ала полиэтилен пакетке салып мұздатып, келесі жолы мақсатына сай пайдалануға болады.

Дайындалған торттарды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз 7-10 минут.

Кеңес:Электр пеші үшін пісіру температурасы болуы керек 180 градус, газ үшін - 200 градус.

Торттарды пештен алыңыз, бланкілерді шанышқымен бірнеше жерден тесіңіз, содан кейін томат пастасы немесе кетчуптың жұқа қабатымен щеткамен жағыңыз, сүйікті салмаңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.

Кеңес:Шұжықты алдын ала кесуге болады, ірімшікті тікелей қыртысқа үккіштен өткізген ыңғайлы.

Пиццаны қайтадан пешке салып, көбірек пісіріңіз 15-20 минутбірдей температуралық режимде.

Кеңес:Дайын пиццаны ыстық жеген дұрыс.

Ашытқысыз айранмен пиццаға арналған жылдам рецепт

Пісіруге өте аз уақыт болады, бірақ сіз дәмді нәрсе алғыңыз келеді. Жедел пицца қамыры сізге көмекке келеді.

Мұндай пиццаның негізін дайындау үшін бізге қажет:

бидай ұны - 2 кесе (400-500 г);

айран - 2 стакан (400 мл);

тауық жұмыртқасы - 2 дана;

сода - 1/4 шай қасық (3 г);

тұз - 1/4 шай қасық (3 г);

түйіршіктелген қант - 2 шай қасық (20 г);

9% үстел сірке суы - 1/2 шай қасық.

Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай кез келген салманы таңдай аласыз, бірақ бұл рецепт қамырды дайындауды қарастыратындықтан, кетчуп немесе томат пастасын қызанақпен ауыстыру керек.

Дайындау әдісі

Ыдысқа жылы айран, жұмыртқа, тұз және қантты араластырып, жақсылап шайқаңыз.

Кеңес:Бұл кезеңде араластырғышты қолданған дұрыс.

Соданы сірке суымен сөндіріңіз, жұмыртқа-кефир қоспасына қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіп, қамырдың сұйық компоненттерімен бірте-бірте біріктіріңіз. Қоспаның жиналмауы үшін араластыруды ұмытпаңыз.

Кеңес:Дайын қамырдың консистенциясы қою қаймақ сияқты болуы керек.

Пісіру табағын пісіру қағазымен төсеп, оған қамырды салыңыз.

Кеңес:Қамырдың қабаты 0,5 см-ден аспауы керек, әйтпесе негіз пісірілмейді.

Дайындалған туралған салманы негізге салыңыз: шұжық, саңырауқұлақтар, пісірілген тауық еті, зәйтүн, қызанақ.

Енді пиццаны алдын ала қыздырылғанға дейін салыңыз 180 градуспеш қосулы 25-30 минут.

Пісіруден бес минут бұрын торттарды үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.

Қаймақ пен майонез қосылған айран пицца рецепті

Пицца - көпшіліктің сүйікті тағамы. Ол тез және өте қарапайым дайындалады. Кәдімгі қаймақ пен майонез бізге дайын тағамның дәмін әртараптандыруға, оның өзіндік ерекшелігі мен ерекшелігін беруге көмектеседі.

Тест үшін бізге қажет:

бидай ұны - 1-1,5 кесе (200-300 г);

айран - 1 стакан (200-250 г);

тауық жұмыртқасы - 1 дана;

майсыз майонез - 30 г;

15% қаймақ - 30 г;

ірі тұз - 1/2 шай қасық (5 г);

сода - 1/2 шай қасық (5 г).

Дайындау әдісі

Жұмыртқаны контейнерге бөліп, тұз қосып, көбік пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.

Қоспаға қант, қаймақ және майонез қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз.

Кефирге сода құйыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут күтіңіз. Қышқыл айран сода сөндіруі керек.

Кефир мен жұмыртқа-қаймақ қоспасын біріктіріңіз.

Ұнды електен өткізіңіз. Біртіндеп, кішкене бөліктерде ұнды сұйықтыққа қосыңыз.

Кеңес:Біздің қамырдың консистенциясы қою қаймақ болуы керек.

Контейнерді сүлгімен жауып, жылы жерде қалдырыңыз 15-20 минут.

Қазіргі қамырды пергамент немесе пісіру қағазымен жабылған ыдысқа салыңыз.

Кеңес:Қамырдың қалыңдығы болуы керек 2-3 мм... Әйтпесе, пицца пісірілмейді.

Қамырдың үстіне туралған салманы салыңыз. Бұл шұжық, саңырауқұлақ, зәйтүн, қызанақ, ірімшік болуы мүмкін.

Пешті алдын ала қыздырыңыз 180 градусжәне оған пиццаны салыңыз. қарсы 25-30 минуттағам дайын.

Кеңес:Дайындық торт түсінің өзгеруімен анықталады - ол жағымды алтын түске айналуы керек.

Пиццаны ыстық етіп беріңіз.

Бейнеден сүйікті тағамыңызды дайындаңыз:

Үйдегі пицца әсіресе дәмді. Бұл сондай-ақ шұжық, ветчина, ірімшік, көкөніс және т.б. қалдықтарын пайдалануға мүмкіндік беретін бюджеттік тағам. Қалың негізде тәтті кондитерлік өнімдердің жанкүйерлері айран қосылған пицца қамырын таңдауы керек.Бұл қарапайым және тез дайындалады.

Дәл осы рецепт бойынша талқыланатын итальяндық тағамға арналған айран қамырын зерттеуді бастаған жөн. Өнімдердің ішінде: 370 мл майсыз айран, 2,5 ас қасық. ақ ұн, 2 орташа жұмыртқа, 1/3 кішкене қасық тұз және бірдей мөлшердегі ас содасы, алма сірке суы немесе жүзім сірке суы.

1. Жұмыртқалар көпірткішпен немесе арнайы блендер қосымшасымен жақсы шайқалады. Әрі қарай сұйық массаға тұз және қант қосылады.
2. Кептіруден кейін бөлме температурасындағы айран өнімдердің қалған бөлігімен контейнерге құйылады.
3. Жеке кеседе сода сірке суымен сөндіріледі, ол басқа ингредиенттерге қосылады.
4. Ұн екі рет електен өткізіліп, қамырға қосылады. Масса тегіс болғанша иленеді.

Қамырдың алынған мөлшері стандартты өлшемдегі кең пісіру парағына жеткілікті.

Үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал пицца қамырын дайындауға арналған ашытқысыз рецепт. Негізі айран (180 мл) болып табылады, сонымен қатар ол пайдаланады: 3 тауық жұмыртқасы, 270 г жоғары сапалы ұн, 60 мл тазартылған май, бір шымшым сода және ұсақ тұз.

1. Жұмыртқалар мұқият салқындатылады, содан кейін олар көбік пайда болғанша араластырғышпен немесе блендермен шайқалады (бисквит сияқты). Бұл қамырға ерекше сұлулық пен нәзіктік береді.
2. Өсімдік майы жұқа ағынмен жұмыртқа массасына құйылады. Соғу жалғасуда.
3. Кефир миксерді өшіріп, қоспаға құйылады.
4. Содан кейін ингредиенттерге тұз қосып, ұн қосуды бастаңыз. Алдымен құрамдастарды шайқағышпен аздап шайқаңыз, содан кейін қолыңызбен араластыруды жалғастырыңыз.
5. Сода соңғы қосылады.
6. Алынған жұмсақ, бірақ тығыз ашытқысыз пицца қамыры ұнға себіліп, допқа оралып, «демалуға» арналған пленкамен жарты сағат бойы оралған.

Дайын массаны тіпті мұздатқышта сақтау мүмкін емес, сондықтан пицца пісіруді мүмкіндігінше тезірек бастау керек.

Attuale.ru сайтында толығырақ оқыңыз: Пештегі бөтелкедегі тауық еті - 7 пісіру рецепті

Сынақтың бұл нұсқасы ашытқы болса да, жұпталмаған, сондықтан жылдам емес. Кефирдегі ашытқы мен сүт қышқылы бактериялары массаның көтерілуін жеделдете отырып, параллель жұмыс істей бастайды. Оны илеу үшін мыналарды қолданыңыз: 130 мл кез келген айран, жарты шай қасық құрғақ ашытқы, 1 шай қасық. түйіршіктелген қант, бір шымшым тұз, 220 г ұн.

1. Кефир су ваннасында аздап жылытылады. Жылы сүт өніміне ашытқы, тұз, қант қосылады.
2. Алдымен барлық ұнның 1/3 бөлігі массаға құйылады, ал ингредиенттер мұқият араласады.
3. Негіздің бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанда, оған қалған ұнды қосуға болады.
4. Масса тұтқыр серпімді болуы керек және сонымен бірге ыдыс-аяқ пен саусақтардан оңай артта қалуы керек. Оны қолыңызбен илеу жақсы.

Қамыр көтерілгенше күтудің қажеті жоқ, оны бірден пісіру парағына немесе қалыпқа жаюға болады.

Бұл пицца қамырына арналған ұзағырақ рецепт. Бірақ нәтиже - өте нәзік тәбетті негіз. Оны дайындау үшін мыналарды қолданыңыз: 160 мл айран, 1 шай қасық. құрғақ ашытқы, 3 шай қасық. қант, 230 г ұн, бір шымшым тұз.

1. Қамыр айран, ашытқы, қант және 50 г ұннан дайындалады. Мұны істеу үшін қалған ингредиенттерді жылы сүт өніміне қосып, мұқият араластырыңыз. Көпіршікті қоспасы бар ыдыс-аяқтар оған ауа кірмейтіндей етіп жабысқақ пленкамен тығыз оралып, түнде тоңазытқыштың төменгі сөресінде қалдырылады.
2. Таңертең масса су ваннасында шамамен 20 градусқа дейін жылытылады, содан кейін қалған ұн мен тұз оған құйылады. Қамырды алдымен қасықпен немесе шпательмен, содан кейін қолмен илейді.
3. Қалың серпімді масса пленкамен жабылып, жылы жерде шамамен жарты сағатқа қалдырылады.
4. Содан кейін пицца салмасы астына қамырды жаюға болады.

Қамыр салқын жерде шамамен 12 сағат бойы нашарлау қаупінсіз тұра алады.

Маргарин қосу арқылы

Бұл рецепт жұқа және қытырлақ негізі бар пиццаны ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Бұл қамырды жиі танымал пиццерияларда дайындайды. Майлы айраннан басқа (90 мл) пайдаланылады: 90 г кремді маргарин, 3 г аммоний (немесе кәдімгі сода), 1 ас қасық. ұн.

1. Ұнды жұмыс бетінде кем дегенде 2 рет жақсылап електен өткізіп, слайдқа салады.
2. Суық маргарин жоғарыдан өткір пышақпен майдалап туралған.
3. Ұн мен сүт өнімдерін қолмен үгітеді.
4. Масса қайтадан үстелге слайдта жиналады, оның ішінде кішкене депрессия жасау керек, сода, тұз және суық айран қосу керек.
5. Ашытқысыз пицца қамырын тез және қарқынды түрде илеу керек.
6. Нәтижесінде біртекті пластикалық массаны алу керек.

Attuale.ru сайтында толығырақ оқыңыз: Хэллоуин тәттілері - 10 «жаман» және «қорқынышты» рецепттер

Қажет болса, қамыр шарын бірнеше бөлікке бөліп, ұзақ сақтау үшін бөлек мұздатуға болады.

Жұмыртқасыз қамыр

Жұмыртқасыз рецепт вегетариандық және майсыз пицца үшін өте қолайлы. Қамырға сәйкес толтыруды таңдау ғана қалады. Бұл опция үшін мыналарды пайдаланыңыз: 350 г жоғары сортты ақ ұн, 160 мл майсыз айран, 1 шай қасық. сода, бір шымшым тұз.

1. Бидай ұны мұқият електен өткізіліп, содан кейін сода мен тұзбен араласады.
2. Тоңазытқыштан кейінгі айран аздап қызып, көпірткішпен шайқалады.
3. Әрі қарай ұн сүт өніміне ең аз бөліктерде құйылады.
4. Қатты қамыр иленеді, оны үстелге қойып, қолмен қағып тастайды.
5. Алынған масса ауа ішке еніп кетпес үшін тамақ пленкасына оралған. Қамыр кем дегенде бір сағатқа жылы қалдырылады.
6. Массаны 3-4 бөлікке бөліп, әрқайсысын қалыңдығы 1 см-ден аспайтын тортқа айналдыру қалады.

Бланкілердің шеттері 2-3 см-ге ішке бүктеледі, таңдалған салманы негізге сіздің талғамыңызға қарай жаюға болады.

Ең жылдам пісіру рецепті

Бұл опция үйде пицца жасағысы келетіндер үшін құтқарылады, бірақ ұзақ уақыт бойы базамен араласуға уақыт жоқ. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел рецептті оңай анықтай алады. Сізге қажет: 2 ас қасық. ұн, 1 ас қасық. айран, жұмыртқа, 6 г қопсытқыш, 4 ас қасық. л. зәйтүн майы, бір шымшым тұз.

1. Жұмыртқаны шанышқымен жақсылап шайқаңыз. Бірақ ол қалың көбікке айналмауы керек.
2. Жұмыртқаға айран, сары май баяу құйылады, тұз қосылады. Ингредиенттер тегіс болғанша араласады.
3. Бөлек ұн пісіру ұнтағымен електен өткізіледі. Содан кейін жұмыртқа-кефир қоспасына бөліктерге құйылады.
4. Қамырдың консистенциясы үйдегі өте қалың қаймақ сияқты болуы керек.
5. Пісіру парағы пергаментпен жабылған, ұнға аздап себілген және оның үстіне қамыр құйылған. Сіз оны дымқыл саусақтармен пішінге біркелкі тарата аласыз.

Негізді томат пастасы мен дәмдеуіш соусымен майлау керек, содан кейін толтырғышты молынан себіңіз.

Кефир қосылған пиццаға арналған сұйық қамыр

Егер сіз пісіруге арналған қамырды дайындауды шешсеңіз, онда пиццаны тікелей табада пісіруге болады. Рецепт қолданылады: 70 мл айран, 2 тауық жұмыртқасы, 60 г сары май, 140 г бидай ұны, бір шымшым сода мен тұз. Пицца қамырын қалай жасау керектігі төменде сипатталған.

1. Жұмыртқалар миксермен шайқалады. Масса көбікке айналғанда, тұз қосуға болады.
2. Кефир мен еріген сары май жұмыртқаға жұқа ағынмен құйылады. Бұл жағдайда процесс тоқтамайды.
3. Әрі қарай, компоненттерге айран мен електен өткізілген ұн қосылады, содан кейін араластырғыш өшіріледі.
4. Ақыр соңында, сода қамырға жіберіледі, ал өнімдер қасықпен жақсы араласады.
5. Пісіру содасының «жұмыс» бастауы үшін масса кем дегенде 15 минут тұруы керек.

Attuale.ru сайтында толығырақ: ветчина қосылған салат - үйде тамақ дайындауға арналған 16 рецепт

Пицца негізі қызған майға қуырылған табада пісіріледі. Оның қалыңдығы 1 см-ден аспауы керек Ыдыс-аяқтар «торт» үстіңгі жағында құрғақ қалмауы үшін қақпақпен жабылуы керек. Толтыру дайын негізге салынады, содан кейін пицца пеште пісіріледі.

Сары май қосу арқылы

Бұл кез келген салмасы бар орташа қалыңдықтағы пиццаларға жарамды қамырдың өте нәзік жұмсақ нұсқасы. Қолданылатын өнімдерден: 1 ас қасық. айран, 320 г ұн, 70 г сары май, әрқайсысы 1 шай қасық. сода, қант және тұз, сірке суы, 2 тауық жұмыртқасы.

1. Бөлме температурасындағы айран терең ыдысқа құйылады, оған жұмыртқалар көпірткішпен салынады. Тұз және қант қосқаннан кейін масса мұқият араласады.
2. Жалпы ыдысқа сірке суы қосылған сода қосылады.
3. Содан кейін кішкене бөліктерде ұн қосып, жұқа қамыр илеңіз. Консистенциясы бойынша масса орташа майлы қаймаққа ұқсауы керек.

Дайын қамыр майланған пергаментпен жабылған пісіру парағына кішкене қабатпен құйылады. Бірден жоғарыдан толтырудың кішкене бөліктері жіберіледі (үлкен тілімдер бірден түбіне батады).

Майонез және қаймақ қосылған

Бұл пицца қамыры пеште тез пісіріліп, дәмді алтын қыртысын алады. Оны дайындау үшін алыңыз: 40 г қаймақ пен майонез, жұмыртқа, 1 шай қасық. қант пен тұз, 1 ас қасық. кез келген майдың кефирі, 1,5 ас қасық. ұн.

1. Төмен көбік пайда болғанша жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз.
2. Тұздалған жұмыртқа қоспасына қант құйылады, сонымен қатар майонез және қаймақ қосылады.
3. Барлық ингредиенттер араласады, содан кейін електен өткен ұн негізге біртіндеп құйылады.
4. Массасы, айран құймақтарымен бірдей консистенцияға ие болды.
5. Қамырды мақта сүлгімен 20 минут бойы тұндыру керек.

Пиццаны дөңгелек пішінде немесе пісіру парағында пісіруге болады.

Кефир пицца - бұл әркімнің сүйікті үй тағамын дайындау нұсқаларының бірі. Бұл пиццаның мәні мынада: біз айранмен пісіретін қамыр негіз болады. Ол кез келген салмасы бар пиццаны дайындауға мүмкіндік беретін өте әмбебап. Қамырды қысқа мерзімде дайындау, рецепттің өзі қарапайым, сондықтан кез-келген деңгейдегі тәжірибесі бар аспаздық маман мұндай тапсырманы жеңе алады.

Қамырдың негізгі құпиясы содада, оның қосылуының арқасында жұмсақ және жұмсақ болып шығады. Алдымен оны айранда еріту керек. Осыдан кейін ұн, тұз және өсімдік майын қосу қалады, содан кейін қамырды илеуді бастауға болады. Кейбір рецепттер пицца қамырына жұмыртқа, қант және майонез қосуды қамтиды.

Мұндай пиццаның ерекшелігі - айран қамыры өте тез пісіріледі, сондықтан оны пештен басқа табада немесе баяу пеште пісіруге болады. Дайын тортқа алдын ала кесілген өнімдерді салыңыз, олардың таңдауы толтырудағы қалауларыңызға байланысты. Олардың үстіне майонез және кетчуп торы жасалады, содан кейін олар үгітілген ірімшік пен шөптерге себіледі.

Кефирге жұмыртқасыз пиццаға арналған әмбебап қамыр

Ет, көкөніс және саңырауқұлақ салмасы үшін өте қолайлы пицца қамырының ең қарапайым, бюджеттік және төмен калориялы рецептінің нұсқасы.

Құрамы:

• 100 мл айран
• 1/3 шай қасық сода
• 1/3 бап. зәйтүн майы
• 2 ас қасық. л. Сахара
• 1 шай қасық тұз
• 1,5 ас қасық. ұн

Дайындау әдісі:

1. Бөлме температурасында айранға сода құйыңыз. Біз оны 8 минутқа қалдырамыз, бұл уақыт сода шығуы үшін жеткілікті болады.
2. Зәйтүн майын, қантты, тұзды қосып, барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
3. Ұнды кішкене бөліктерге қосып, серпімді қамырды илеңіз. Ол сіздің қолыңызға жақсы жабысуы керек.
4. Қамыр шарын пісіру парағына немесе үстелге қабаттап жайып, пицца үшін негіз ретінде пайдаланыңыз.

Пеште айран қосылған үйдегі пицца

Пицца жасаудың ең жақсы нұсқасы - бұл пеш. Бұл дәмді және нәзік болып шығады, ал толтыру сіздің аспаздық қалауыңызға байланысты кез келген түрдегі болуы мүмкін.

Құрамы:

• 200 мл. айран
• 1 шай қасық наубайшы ұнтағы
• 1 жұмыртқа
• 2 ас қасық. ұн
• 1 шай қасық тұз
• 400 г саңырауқұлақтар
• 50 мл. кетчуп
• 100 г ысталған шұжық
• 100 г ірімшік

Дайындау әдісі:

1. Контейнерде айран, жұмыртқа, тұз және қопсытқышты араластырыңыз. Соңғысын сірке суымен сөндіргеннен кейін сол мөлшерде содамен ауыстыруға болады.
2. Жоғары сапалы бидай ұнын қосып, қамыр илеңіз. Қолыңызға сәл жабысып қалса да - бұл қорқынышты емес, ең бастысы, пиццаның қамыры жұмсақ.
3. Енді толтыруға көшейік. Біз саңырауқұлақтарды тазалап, тілімдерге кесеміз. Оларды табада аздап қуырыңыз.
4. Шұжықты тілімдерге кесіңіз.
5. Қамырды шеңбер түрінде қабаттарға жайып, оны алдын ала пісіру қағазымен жауып, пісіру парағына жіберіңіз. Соңғы шара ретінде оны маймен майлаңыз.
6. Қамырды кетчуппен майлаңыз. Саңырауқұлақтарды, шұжықты үстіне салып, үгітілген ірімшік себіңіз.
7. Біз пиццаны пешке 180 градус температурада 30-40 минутқа жібереміз.

Табада айран қосылған жылдам пицца

Егер сіз тамақ жегіңіз келсе, бірақ пісіргіңіз келмесе, 5 минуттан кейін табада дәмді пицца пісіруге болады, өйткені айран қамыры өте тез қуырылады. Сіз толтыруды, сондай-ақ тұздықты қауіпсіз өзгерте аласыз.

Құрамы:

• 2 жұмыртқа
• 200 мл айран
• 9 ас қасық. л. ұн
• 4 ас қасық. л. майонез
• Бұрыш
• 10 зәйтүн
• 100 г шұжық
• 1 қияр
• Қыша-қаймақ соусы
• Өсімдік майы
• 100 г қатты ірімшік

Дайындау әдісі:

1. Ыдысқа жұмыртқаны, айранды, майонезді, ұнды, тұзды, бұрышты араластырыңыз. Қамырды жақсылап араластырыңыз.
2. Шұжықты, зәйтүнді және қиярды майдалап тураңыз.
3. Салманы соуспен араластырыңыз.
4. Табаны өсімдік майымен майлаңыз.
5. Қамырды табаға құйып, үстіне салмасын салыңыз.
6. Барлығын үгітілген ірімшікпен себіңіз.
7. Біз пиццаны орташа отта шамамен 15 минут қуырамыз.

Баяу пеште айран қосылған қарапайым пицца

Егер сіздің фермаңызда мультипісіргіш болса, онда кем дегенде бір рет пицца пісіру керек. Бұл пеште пісірілгеннен де жаман болмайды және процестің өзі сізді алаңдатудың қажеті жоқ, мультиварк бәрін өздігінен жасайды.

Құрамы:

• 2 жұмыртқа
• 1 ас қасық. айран
• 1 ас қасық. л. өсімдік майы
• 1 ас қасық. ұн
• 1 шай қасық сода
• Томаттар
• Шұжық
• Жасылдандыру

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқаны ыдысқа салып, шанышқымен шайқаңыз.
2. Пышақтың ұшында оларға айран, сары май, ұн, сода және тұз қосыңыз.
3. Біз қамырды илейміз, консистенциясы қалың қаймақ сияқты болады.
4. Мультипісіргіш ыдысын маймен майлап, оған қамырды құйыңыз.
5. Біз толтыруға арналған барлық өнімдерді әдеттегідей кесеміз.
6. Біз қамырға салмасын жайып, үстіне шөптерді себіңіз.
7. Біз пісіру бағдарламасын 1 сағатқа таңдаймыз.
8. 60 минуттан кейін пиццаны сәл салқындатыңыз, содан кейін оны үстелге ұсынуға болады.

Енді сіз айранмен пиццаны қалай дайындау керектігін білесіз. Ас болсын!

Кефир пицца - бұл пісірілген өнімдердің танымал түрінің ең қарапайым және ең қолжетімді сорттарының бірі. Соңында мен пиццаны айранмен уайымсыз және қиындықсыз пісіру туралы бірнеше кеңес бергім келеді:

• Кефирге қамырды дайындау кезінде оның ішінде кесек қалмағанына көз жеткізіңіз;
• Соданы сірке суымен сөндірудің қажеті жоқ, кейбір үй иелері сияқты, айран бұл тапсырмамен тамаша жұмыс істейді;
• Кефирге сода қосқаннан кейін, оның «шығуы» үшін 15 минут беріңіз;
• Кефир пицца қамырын дайындағанда, оны ұнмен асыра алмаңыз. Қамыр жұмсақ болуы керек немесе мультиварктегі рецепт сияқты толығымен сұйық болуы керек.

Калория мазмұны: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Мен үшін айран пицца - бұл отбасын тез тамақтандыру ғана емес, оны дәмді ету мүмкіндігі. Кефирде жұқа қамырды жаюға болады, ол пісіргеннен кейін жұмсақ болып қалады және қатып қалмайды. Салмасын әр уақытта әр түрлі саламын, бірақ бүгін ет төс еті, пияз және ірімшік қолдандым. Тұздық ретінде мен әдеттегідей кетчупты таңдадым. Сіз толтырулармен тәжірибе жасай аласыз, бірақ айран қамырын өзгертпеңіз. Кефир қамыры бірнеше минут ішінде дайындалады, оның көтерілуін бірнеше сағат күтудің қажеті жоқ, сондықтан бұл ас үйде жұмсалатын уақытты азайтуға көмектеседі. Барлығы пиццаны жақсы көреді, сондықтан сіз бәрін тамақтандырасыз. Менің қарапайым қадамдық рецептімді пайдаланып, пеште айранмен пицца пісіруге тырысыңыз және өзіңіз көріңіз.




- кез келген майдың кефирі - 250 грамм,
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.,
- ұн - 600 грамм,
- ас содасы - 1/2 шай қасық. л.,
- тұз - ½ шай қасық л.,
- күнбағыс майы - 2 ас қасық. л.





- кез келген шұжық, жартылай ысталған ет өнімдері (менде төс еті бар) - 250 грамм,
- кез келген қатты ірімшік - 100 грамм,
- пияз - 1 дана,
- кетчуп немесе томат пастасы - 2 ас қасық. л.,
- майонез - 1 ас қасық. л.

Қадамдық фотосуретпен рецепт:

Мен қамырды дайындайтын ыдысқа айран құйамын. Мен оған ас содасын да құйдым. Мен бұл массаны бірнеше минутқа қалдырамын, сонда сода кефирде көбіктеніп, реакцияға түседі.




Сода жұмыс істеп жатқанда, мен жұмыртқаны ыдысқа сындырып, оны шанышқымен аздап шайқаймын және оны қамырға, айранға құйамын.




Мен екі ас қасық өсімдік майын қосамын.




Қамырдың дәмін әлдеқайда дәмді ету үшін тұз.






Алдымен ұнның жартысын құйып, айналмалы қозғалыстармен араластырамын. Алдымен қамырды шпательмен немесе қасықпен араластырамын.




Мен қалған ұнды қосып, қамырды қолыммен илеймін, мен енді қолыма жабыспайтын жұмсақ шар аламын. Кез келген қамыр сияқты мен оны жатып, есін жиып, демалуға қалдырамын.




Толтыру үшін жылдам ұсақталған пияз, жұқа жартылай сақиналар алынады. Кеудені (менде онша майлы емес, былайша айтқанда, ет) текше етіп турадым.




Мен тыныған қамырды тегіс шеңберге айналдырып, оны пісіру парағына жіберемін, сонда мен бетін кетчуппен майлаймын.






Мен кеудеге, пиязға себіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіп, майонез себіңіз.




Мен пеште 15-20 минут пісіремін, жалпы осы уақыт ішінде жұқа қамыр тамаша пісіріледі, ірімшік ериді және бұл сізге қажет. Назар аударыңыз, мен пештің температурасын 180-190 градусқа қойдым - бұл оңтайлы мөлшер.




Мен шай қайнатамын, осы уақыт ішінде пицца суыды, мен оны үстелге беремін. Ас дәмді болсын!
Сіз де пісіріп көріңіз