Лимон тосап рецепті. Лимон кептелісі - жылдам рецепт. Лимон мен алмұрттан жасалған джем

Лимон кептелісі ерекшеліксіз барлығына ұнайды. Нәзік, жағымды қышқылды, қуаттандыратын хош иісті және сыртқы түрі керемет әдемі. Бір қасық лимон кептелісінен кейін мигрень кетеді және суық тезірек жазылады. Бірақ лимон джемі тек емдеуге арналған деп ойлау қате болар еді. Бұл тамаша тәуелсіз десерт немесе нәзік печенье орамына арналған толтыру.

Кейбіреулер лимонның ащы қабығымен тойтарылады. Олар тәтті жемістерді ұнатпайды, сондықтан мұндай қытырлақ үшін нәзік джемнің рецепті бар.

• 1 кг лимон;
• 0,5 кг қант;
• 250 грамм су.

Лимондарды щеткамен жылы сумен жуыңыз. Егер сіз оны одан әрі пайдалануды жоспарласаңыз немесе жай ғана олардың үстіне қайнаған су құйыңыз.

Лимондарды қағаз сүлгімен құрғатып сүртіңіз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Тұқымнан құтылуды ұмытпаңыз, олар өте ащы және десертті толығымен бұзады.

Тот баспайтын болаттан жасалған кәстрөлге су құйып, қант қосыңыз. Пешке қойып, сиропты қайнатыңыз. Қант ерігеннен кейін сиропқа кесілген лимон сыналарын құйыңыз.

Кептелісті қайнатыңыз, ағаш қасықпен өте ақырын араластырыңыз және кастрюльді пештен алыңыз.

Кептелуді демалдырып, суытыңыз.

Кәстрөлді қайтадан пешке қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Қайнау және салқындату бар мұндай тәсілдер қаншаға байланысты 3-5 рет жасалуы керек қалың джемсіз алғыңыз келеді.

Лимонның өзі тамаша консервант болып табылады және қантпен жұптастырылған кезде, мұндай джемнің жарамдылық мерзімі тіпті барлық ақылға қонымды шектеулерден асып түседі. Дегенмен, гигиеналық ережелерді сақтаңыз: тек стерильденген банкаларға кептелуді құйып, оны салқын жерде сақтаңыз.

Лимон қабығынан жасалған джем рецепті

Алдын ала өңделмеген болса, қабығы аздап ащы болуы мүмкін, бірақ бұл сізді қорқытпаса, лимондарды қабығымен бірге турауға болады.

Бірақ мен бәріне ұнайтын балама ұсынамын.

• 1 кг лимон;
• 700 грамм қант.

Сонымен, лимондарды жуып, өткір пышақпен қабығынан тазартыңыз. Жемістерді өздері кесіп, қант себіңіз де, шырынға қалдырыңыз.

Қабықты жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіз бүкіл қабығын емес, бір немесе екі лимоннан ала аласыз. Қалғанын тәтті жемістерге қалдырыңыз немесе кептіріңіз.

Кесілген қабықты қайнаған суға құйып, 10 минут қайнатыңыз.

Ағызып, лимонға қайнатылған қабығын қосыңыз. Лимондарда шырын аз болса, су құйып, кастрюльді пешке қойыңыз. Қақпақты кәстрөлге қойып, лимон кептелісін 20-30 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, банкаларға ыстық кептелуді құйып, оларды қақпақтармен жабыңыз.

Лимон кептелісі өте тұрақты және арнайы сақтау шарттары қажет емес. Ең бастысы - тікелей күн сәулесінің болмауы және әдеттегі бөлме температурасы.

Бейне рецептін қараңыз - қыста лимон кептелісін қалай жасауға болады:

Лимон - С, А, В5 дәрумендерінің, калий мен кальцийдің нағыз қоймасы. Бұл классикалық және шикі джемде жақсы және басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі: цуккини, асқабақ, апельсин және дәмдеуіштер. Пісіру процесінде дәрумендерді жоғалтуға алаңдасаңыз, біздің ең жақсы рецепттеріміздің бірін пайдаланып шикі джем жасауға болады.

Қарапайым лимон кептелісі

Құрамы: 1 кг лимон, 1,5 кг қант, 500 мл су (сироп үшін), ванилин немесе ұнтақталған даршын (пышақтың ұшында)

Дайын кептеліс көлемі: 2,5 л

Өткізілген уақыт: 3-4 сағат

Қарапайым лимон кептелісін қалай жасауға болады. Ең алдымен, лимондарды қабығынан мұқият тазарту керек, әйтпесе кептеліс өте ащы болады. Қабықты үккіштен өткізуге немесе көкөніс тазалағышпен алып тастауға болады. Лимон қабығын ғана емес, оның астындағы ақ түсті борпылдақ қабатты да алып тастауды ұмытпаңыз, ол ащы да береді.

Лимондарды тілімдерге кесіңіз, терең ыдысқа салып, бір килограмм қантпен жабыңыз. Үлкен кастрюльде қант сиропын дайындаңыз және оған лимон тілімдерін батырыңыз. Ол үшін табаның түбіне жарты килограмм қантты құйып, үстіне жарты литр су құйып, табаны өте баяу отқа қойып, қантты ерігенше араластырыңыз.

Қантпен жабылған лимондар шырынды бастағанда, қанттың кесектері қалмас үшін жақсылап араластырыңыз да, сироп табаға лимон тілімдерін мұқият қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және кептеліс қайнағанша күтіңіз.

Қайнағаннан кейін, араластыруды ұмытпаңыз, оны тағы жарты сағат бойы оттан шығармаңыз. Пісірудің соңында джемге ванилин немесе ұнтақталған даршын қосуды ұсынамыз.

Шикі лимон джемі

Бір килограмм лимонды жуып, ұсақтап тураңыз, бір килограмм қантпен терең ыдысқа араластырыңыз, қантты ерітіңіз. Кептелісті араластырыңыз, сонда ерімеген қанттың кесектері жоқ. Маңызды: кептелісті тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Лимон бал джемі

Балды қыздырған кезде пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін онымен шикі джем жасаңыз. Ет тартқышта бір килограмм лимонды өткізіп жіберіңіз, содан кейін бір килограмм бал мен 2-3 ас қасық қосыңыз. л. туралған жалбыз. Маңызды: кептелісті тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Цуккини және лимон кептелісі

Бір килограмм асқабақтың қабығын аршып, текшелерге кесіңіз, екі лимонды кесіңіз. Барлығын терең кастрюльге салып, бір килограмм қант құйыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін араластырыңыз және пісіріңіз. Кептеліс қайнаған кезде оны тұрып, суытыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз, мұны екі рет қайталаңыз.

Асқабақ пен лимон кептелісі

Бір килограмм асқабақтың қабығын аршып, кесіңіз, кастрюльге салыңыз, сонда бір килограмм қант құйыңыз, бір сағатқа қалдырыңыз. Бір келі лимон қабығын аршып, майдалап тураңыз. Асқабақ шырынды бастағанда және қант еріген кезде, табаны кейде араластыра отырып, ең аз отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін асқабаққа туралған лимондарды қосыңыз, 10 минут пісіріңіз.

Лимон мен апельсиннен жасалған джем

Апельсин мен лимонның әрқайсысынан 500 г алыңыз, қабығын аршып, кесектерге кесіңіз. Сиропты қайнатыңыз (500 г қантты 0,5 л суға салыңыз) және барлық қант еріген кезде, сиропқа жеміс бөліктерін ақырын батырыңыз. Қайнағаннан кейін, кейде араластыра отырып, жарты сағат бойы пісіріңіз.

Сары май қосылған лимон джемі (тәттілерге арналған крем)

Екі айға дейін созылатын тәттілерге арналған таңғажайып дәмді лимон кремінен джемді қалай жасауға болады. Бір килограмм лимонды жуыңыз, қабығын үккіштен өткізіңіз, шырынын сығыңыз. 250 грамм жұмсақ сары майды алты шикі тауық жұмыртқасы мен бір жарым килограмм қантпен араластырыңыз, дәмі мен сығылған шырынын, сондай-ақ даршын қосыңыз, үнемі араластырып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Оны тоңазытқышта зарарсыздандырылған контейнерде сақтау керек.

Лимон кептелісі - жылдам рецепт, соған сәйкес, жылдың кез келген уақытында, шамамен бір сағаттан кейін, әдемі, хош иісті және қалың лимон кептелісін немесе шайға арналған джемді дайындауға болады. Сізге блендер қажет болады, ол лимон джемі үшін алмастырылмайды, өйткені лимондар қабығымен бірге пюре күйіне дейін мұқият туралған болуы керек. Егер бұл жасалмаса, онда қабығы сиропта қантқа айналады және жағымсыз, өте қатты бөліктерге айналады, олар тіпті шайнау қиын болады.

Өнеркәсіптік ауқымда өсірілген цитрус жемістері өңделеді. Шірімеу үшін олар бифенилмен (дәмсіз тағамдық қоспа) өңделеді және сақтау мерзімін ұзарту үшін парафиннің немесе балауыздың ең жұқа қабатымен жабылады. Өкінішке орай, бұл жабынды суық сумен жуу мүмкін емес, цитрус жемістерін щеткамен немесе абразивті губкамен ыстық сумен жуу қажет.

• Пісіру уақыты: 60 минут
• Саны: 1 л

Лимон джеміне арналған ингредиенттер

• 500 г лимон;
• 750 г қант;
• 100 мл сүзілген су.

Лимон джемін жасау тәсілі

Біз лимондарды мұқият жуудан бастаймыз. Лимондарды алдымен қайнаған суы бар кастрюльге 1-2 минут салып, содан кейін жылы су құйылған ыдысқа салып, содан кейін жақсылап жуған дұрыс.

Осыдан кейін жуылған жемістерді қайтадан қайнаған сумен шайыңыз су процедураларықабықтың барлық зияндылығы жоғалады деп үміттенеміз.

Жемістерді үлкен кесектерге кесіңіз, оны блендерге салыңыз. Лимон тұқымын бөлуді ұмытпаңыз, олар ащы!

Блендерді өңдеуді жеңілдету үшін салқын сүзгіден өткен суды қосыңыз және концентрлі жеміс пюресін аздап сұйылтыңыз.

Жемісті тегіс пюреге дейін ұнтақтаңыз, қабықтың кішкене түйіршіктері әлі де қалады, бірақ олар пісіру процесінде қайнатылады.

Енді біз қантты лимон массасымен араластырамыз, егер жемістер шырынды болмаса, сіз аздап көбірек су қосуға болады, бірақ 50-100 мл артық емес.

Лимон кептелісі үшін тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльді немесе қалың түбі, биік жақтары және тығыз жабылатын қақпағы бар терең табаны пайдаланыңыз. Цитрус жемістерін шойынға пісіруге болмайды, жабыспайтын ыдыстар да жарамайды. Біз қант қосылған лимон пюресін контейнерге ауыстырамыз, араластырамыз, пешке қоямыз.

Біз контейнерді қақпақпен жабамыз, бірте-бірте қайнатыңыз. Кейде біз қақпақты алып тастаймыз, қант толығымен ерігенше және масса қайнағанша араластырамыз. 45 минут пісіріңіз, пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда қақпақты алыңыз.

Бұл джем, егер сіз оны жай ғана таза банкаларға салсаңыз, жақсы сақталады, бірақ жақсырақ сақтау үшін мен банкаларды содамен жуып, бумен пісіруге кеңес беремін.

Біз массаны банкаларға құйамыз. Мен тапсырыс берген жоқпын, біз оны жай ғана құйып береміз! Бұл кезеңде джем толығымен сұйық, компот сияқты, ол бөлме температурасына дейін салқындаған кезде қоюланады және ол жоғары сапалы борщтағы сияқты қасық болатындай күйге дейін қоюланады.

Лимон кептелісі салқындағаннан кейін, банкаларды таза қақпақтармен жабыңыз немесе пергаментпен байлаңыз. Біз лимон кептелісін кәдімгі ас үй шкафында сақтаймыз.

Айтпақшы, мен сізге лимон джемі үшін қабығы мен целлюлозасының қатынасы 1-ден 2-ге дейін болуы үшін ең қалың қабығы бар лимондарды таңдауға кеңес беремін. Әдетте мұндай жемістер сұранысқа ие емес және арзанырақ сатылады.

Қыстың ұзақ кештерінде лимон қосылған хош иісті шай пайдалы болады. Бірақ сіз әдеттегі шайдан шаршаған болсаңыз, тоңазытқыштан хош иісті джем құтысын алып, жаздың дәмін татуға болады. Бірақ егер сіз осы екі жағымды және пайдалы процедураны біріктірсеңіз ше? Бүгін біз лимон қабығынан джем жасауға тырысамыз. Бірақ алдымен азық-түлікті жинап алайық.

Ең оңай рецепт

• 1 кг лимон,
• 1 кг түйіршіктелген қант.

Мұндай джем суықтың алдын алуда, сондай-ақ тұмау белгілерінің алғашқы көріністерінде таптырмас көмекші болады. Шикі лимонның қабығымен джемі осылай дайындалады. мұқият жуып, қайнаған суға құйыңыз. Енді сіз сабақтар мен құйрықтың қалдықтарын алып тастауыңыз керек, сонымен қатар әр жемісті төрт бөлікке кесіңіз. Тұқымдарды алып тастап, лимонның төрттен бір бөлігін тураған дұрыс. Алынған витаминдік массаға қант қосып, кептелісті ағаш қасықпен араластыру қалады. Лимон массасы стерильденген банкаларға салынып, нейлон қақпақтармен жабылады. Мұндай қабығы бар лимон кептелісі тоңазытқышта сақталады.

Цитрус қоспасы

Цитрус жемістерінің нағыз білгірлері мен гурмандары үшін біз келесі рецептімізді ұсынамыз. Цитрустың екі түрін алыңыз: апельсин (немесе мандарин) және лимон. Сіз жемістердің үш түрімен тәжірибе жасай аласыз, пропорцияларды азайтыңыз. Бір килограмм үшін сізге 1 килограмм цитрус жемісі қажет. Мұнда егжей-тегжейлі доза берілген:

• Апельсиндер (мандариндер) - 0,5 килограмм.
• Лимондар - 0,5 кг.
• Түйіршіктелген қант - 1 кг.
• Таза ауыз су - 1 стакан.

Пісіру процесі

Қабығы бар лимондар үшін жемістер алдын ала дайындалуы керек. Лимондарды тұтастай суық суға салып, екі күн бойы жібітуге қалдырған жөн. Су жемістердің артық ащысын шығарады. Кептелуді пісірер алдында бірден барлық цитрус жемістері қайнаған суда 15 минут бойы ағартылған. Содан кейін жемістер суық сумен контейнерге ауыстырылады және тағы 8 сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін ғана әрбір жеміс тыңдалып, тілімдерге кесіледі. Кесу кезінде кездесетін барлық сүйектерді алып тастау керек.

Сироп бөлек дайындалады: кастрюльдегі қант сумен араласады, қыздырылады және қайнатылады. Цитрус жемістерінің тілімдері бөлек кастрюльге немесе эмальді бассейнге салынады, содан кейін олар ыстық сироппен құйылады. Жеміс пен қант қоспасы 4 сағатқа қалдырылады. Осыдан кейін, қайнату арасындағы екі сағаттық аралықпен 10 минут бойы үш дозада пісіріңіз. Бұл рецепт көп уақытты қажет ететіндей қиын немесе жалықтырмайды. Дегенмен, нәтиже сіздің барлық үміттеріңізден асып түседі. Жаңа жылдық мерекелерде қонақтардың алдында дастарханға осындай әдемі джем қою ұят емес.

Лимон қабығынан жасалған джем: зімбір тамырының рецепті

Дәмді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Бір үлкен лимон.
• Зімбір тамыры - 1 дана.
• Түйіршіктелген қант - 450 грамм.

Зімбір тамыры мен лимонды салқын ағынды сумен шайыңыз. Зімбірді тазалаңыз, содан кейін джем компонентін жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимонды жақсылап сүртіңіз немесе құрғатыңыз, сонымен қатар жұқа сақиналарға кесіңіз. Компоненттерді біріктіру және оларға түйіршіктелген қант қосу қалады. Лимон қабығы кептелісін отқа қоймас бұрын, қантты массаға сіңдіріңіз. Сіз ерігеніңізді байқасаңыз, табаны отқа қоюға болады.

Қатты отта дәмді десертті дайындаудан қорықпаңыз, тек ағаш шпательмен қаруланып, қайнатпа күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Зімбірдің мөлдір және жұмсақ болғанын байқасаңыз, қарқынды араластыруды тоқтатуға болады. Қайнағаннан кейін тағы 5 минут пісіріңіз. Ыстық күйде кептелісті стерильденген банкаларға жайып, оларды жабыңыз және толығымен суығанша түкті сүлгімен ораңыз. Содан кейін банкаларды тоңазытқышқа салыңыз.

Ащы ұнатпайтындарға арналған рецепт

Егер сізге десерттегі тән ащы дәм ұнамаса, онда қабығынсыз лимон кептелісін дайындаңыз. Қабығын арнайы құралмен тазартуға болады, оны пышақпен алуға болады немесе үккіштен өткізуге болады. Енді біздің алдымызда тек қышқыл және сау целлюлоза қалды. Мұнда қажетті ингредиенттер тізімі берілген:

• Орташа лимондар - 9 дана.
• Түйіршіктелген қант - 1,3 -1,5 кг.

Соңында тәтті десертті алғыңыз келсе, қанттың үлесін аздап арттырыңыз. Кез келген жағдайда, мұндай кептеліс нәзік, жұмсақ және біртекті болады. Алдымен аршылған лимонның ащысын алып тастаңыз. Ол үшін дайындалған жемістерді 15 минут бойы суық суға салып қою керек. Содан кейін жемістерді жұқа тілімдерге кесіңіз.

Сиропты да бөлек дайындау керек. Кең кастрюльді алыңыз, сонда қант қосыңыз, содан кейін 1,5-2 кесе су қосыңыз. Сиропты мұқият қадағалаңыз: қант кристалдары еруі керек, бірақ карамелденбейді. Сироп тегіс болғаннан кейін оған лимон тілімдерін салуға болады. Мұндай джемді 2 дозада 10 минут пісіру керек. Қайнату арасындағы интервал 8 сағатты құрайды. Дайын лимон джемі ыстық күйінде дайындалған банкаларға салынады.

Дәмді қолдану

Қабығын тастамаңыз, баяу пеште лимон қабығынан джем жасаған дұрыс. Мұны істеу үшін келесі ингредиенттерді қабылдау керек:

• 6 лимонның дәмі (ақ целлюлоза жоқ).
• Түйіршіктелген қант - 1,5 кесе.
• Анис - 2 жұлдыз.
• Су - 250 мл.

Лимон қабығын 1 сағатқа салқын суға салып қойыңыз. Ыдысқа қант пен су қосып, 160 градуста Мульти пісіргішті қосыңыз. Сироп қайнағаннан кейін қалған ингредиенттерді қосып, температураны 130 градусқа дейін төмендетіңіз. 50 минуттан кейін лимон дәмі бар джем дайын.

Лимон - сау жемісүшін маңызды С дәруменінің үлкен пайызы бар адам денесі... Бұл жеміс қыста суық тиюге өте жақсы, сонымен қатар жазғы аптапта тамаша сергіткіш. Иммундық жүйені нығайту үшін лимоннан әртүрлі пайдалы сусындар жиі дайындалады. Лимон джемі қазіргі уақытта кем емес танымал болды. Дайын пішінде мұндай керемет нәзіктік таңғажайып хош иіс пен дәмге ие.

Лимон джемі шайға арналған тәуелсіз десерт ғана емес. Ол сондай-ақ әртүрлі кондитерлік өнімдерге, пирогтарға, пудингтерге арналған салма ретінде, сондай-ақ сергітетін лимонадтың немесе жеміс сусынының құрамдас бөлігі ретінде жарамды. Айқын цитрус дәмі қышқыл, хош иісті тәттілерді ұнататындарға ұнайды.

Ұсынылған мақалада біз лимон кептелісіне арналған бірнеше таңғажайып рецепттерді сипаттаймыз, сонымен қатар калорияның мазмұнын, енгізілген барлық ингредиенттерді және осындай нәзіктікті дайындау кезінде сақталуы керек бірнеше негізгі ережелерді қарастырамыз. Кептелуді дайындау оңай, әр үй шаруасындағы әйел оны үйдегі ас үйде шеше алады.

Құрамы және калория мөлшері

Сары цитрус жемістерінің химиялық құрамы әртүрлі. Жоғарыда сипатталғандай, олар С витаминіне (аскорбин қышқылы) бай. Сонымен қатар, лимон құрамында D дәруменінің үлкен пайызы, РР және бірнеше В тобы бар. Минералды заттардың ішінде калий, кальций, фосфор және т.б. бар. Бұл жеміс қалғандарынан каротиннің, биофлавоноидтардың, пектиндердің және цитриннің үлкен пайызымен ерекшеленеді. Сондай-ақ жеміс алма және лимон сияқты кейбір аминқышқылдарына бай. Осының бәрінен біз лимон джемі қысқы жертөледегі барлық дәмді тағамдардың ең пайдалысы деп қорытынды жасауға болады.

Ескі күндерде лимон джемін жасау үшін тек бал қолданылған, бұл десертке үлкен пайда әкелді және оны аз қоректік етеді. Бірақ қазір, қазіргі уақытта бұл ингредиент кәдімгі қантпен ауыстырыла бастады, бұл джемді бюджеттік және жоғары калориялы етті. 100 г өнімнің құрамында:

• белоктар: 0;
• майлар: 0;
• көмірсулар: 60;
• Калория: 240.

Жоғарыда келтірілген кестеден лимон джемі жоғары калориялы өнім екенін көруге болады. Сондықтан диетаны ұстанатын адамдар оны қолданғанда ерекше сақ болу керек және оны тек аз мөлшерде және тек емдік мақсатта жеу керек.

Неліктен лимон кептелісі пайдалы?

Жоғарыда сипатталғандай, лимон джемі аскорбин қышқылының көзі болып табылады. Ол антисептикалық әсерге ие. Дәл аскорбин қышқылының арқасында джем қалпына келтіретін қасиетке ие, әртүрлі ісіктерден арылуға көмектеседі. Мұндай тәтті ұзаққа созылған суықтан кейін күшті қалпына келтіреді, иммундық жүйені нығайтады.

Бұл нәзіктік әсіресе жас балаларға, жүкті әйелдерге, бала емізетін әйелдерге және қарт адамдарға пайдалы.

Лимон джемінің зияны
Кез келген басқа джем сияқты, лимон джемі де денеге, әсіресе келесі проблемалары бар адамдарға зиян тигізуі мүмкін:

• асқазанның қышқылдығының жоғарылауы:
• бүйрек және несеп-жыныс жүйесінің аурулары.

Лимон қызық жеміс емес, бірақ соған қарамастан, пісірер алдында кептеліс қанық, хош иісті және дәмді болып шығуы үшін бірнеше ережелерді ескеру қажет. Мұнда олардың кейбіреулері бар.

Лимон джемі тек жаңа піскен цитрус жемістерінен жасалған жақсы. Олардың пісу дәрежесін білу үшін сіз жай ғана саусағыңызды теріге сүртуге болады: егер сіз күшті хош иісті сезсеңіз, онда жеміс піскен және жаңа піскен, иісі дерлік сезілмейтін болса, онда жемістер ескірген.

Лимоннан джем жасағанда, оны тек ағаш қасықпен араластырыңыз. Сондай-ақ, мұндай кептелісті пісіруге арналған таба міндетті түрде тек тот баспайтын болаттан жасалған болуы керек, ешбір жағдайда алюминий емес, өйткені бүкіл масса тотығады және жағымсыз қою қызғылт сары түске ие болады. Дәл сол себепті массасы металл қақпаққа тиіп кетпеуі үшін кептелісі бар шыны ыдыстарды төңкеруге болмайды.

Лимон кептелісін қалай жасауға болады: рецепттер

Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кез-келген кептелісті пісіру кезінде кейбір қателіктер жібереді, содан кейін десерт дәмсіз, тәбетсіз, ұсқынсыз реңкке ие болып шығады. Лимон кептелісін дайындаудың ұсынылған нұсқалары сізге дұрыс таңдауға ғана емес, сонымен қатар нәзіктік шынымен хош иісті болып шығуы үшін десертті қалай дұрыс дайындау керектігін үйретеді.

Классикалық рецепт

Дәстүрлі түрде лимон джеміне тек сары цитрус, қант және аз мөлшерде су қосылады. Ашық сары түсті, айқын хош иісі мен ауызды суаратын құрылымы бар мұндай кептеліс шығады.

Құрамы:

• лимондар - 8 дана;
• 3 кг қант;
• 850 мл су.

Қадамдық пісіру:

1. Лимондар сабынды сумен жақсы жуылады, өйткені олардың қабығы нәзік және денеге зиянды заттарды тез сіңіреді.
2. Лимондарды қағаз сүлгімен кептіргеннен кейін, қабығымен бірге кішкене тілімдерге кесіліп, эмальданатын контейнерге салынады.
3. Суға құйыңыз, қант нормасының жартысын қосыңыз.
4. Орташа отқа қойыңыз, көбік пайда болған кезде оны алып тастап, жиі араластыра отырып, қайнатыңыз.
5. Бірдей отта төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.
6. Отты сөндіріп, кептелісі бар ыдысты арнайы стендке қойып, жабық қақпақпен бөлме температурасында 6 сағатқа қалдырыңыз.
7. Көрсетілген уақыттан кейін қалған қантты контейнерге құйыңыз, тағы төрттен сағат қайнағаннан кейін пісіріңіз.
8. Қайтадан отты өшіріңіз, тұндыру үшін кептелісті 6 сағатқа қалдырыңыз.
9. Лимон джемі дайын, ол банкаларға салынып, қақпақтармен жабылған.

Лимондарды сабынды суда ғана емес, сонымен қатар кез келген ыдыс жуғыш заты бар жұмсақ губкамен жууға болады, содан кейін оларды ағынды сумен жақсылап шаю керек.

«Бес минут» рецепті

Келесі рецепт жылдам тізімнен. Пісіруге небәрі 50 минут кетеді. Оның классикалықтан айырмашылығы - лимон тілімдерге кесілмейді, бірақ блендерде қабығымен ұсақталады. Композицияға су қосылмайды, джем тек лимоннан бөлінген шырынға дайындалады. Десерт хош иісті, дәмді, тәбетті гельдік консистенциялы болып шығады.

Құрамы:

• 6 лимон;
• 1,6 кг қант.

Қадамдық пісіру:

1. Мұқият жуылған цитрустар кішкене кесектерге кесіледі, бар тұқымдар алынып тасталады және блендермен ұсақ массаға тартылады.
2. Масса толығымен қантпен жабылады, араласады және сағатына төрттен қалдырылады.
3. Контейнерді орташа отқа қойып, қайнаған сәттен бастап 5 минут қайнатыңыз.
4. Пластикалық қақпақтармен жабылған таза банкаларға құйылады.
5. Толық салқындағаннан кейін олар тоңазытқышқа орналастырылады.

Орнына кәдімгі қантсіз арнайы гельдік агентті пайдалана аласыз, бұл жағдайда джемді тек 1 минут қайнатуға жеткілікті.

Бұл түпнұсқа нұсқасылимон кептелісі. Композицияға бейтарап дәмі бар цуккини цитрустық нәзіктіктің жеңіл реңктерін ерекше көрсетеді, оны әдемі, қалың консистенциямен одан да нәзік етеді. Мұндай тәттіні жеген кезде көкөністің болуы тіпті сезілмейді.

Құрамы:

• цуккини - 4 дана;
• лимондар - 3 дана;
• 2 кг түйіршіктелген қант.

Қадамдық пісіру:

1. Цуккини жуылады, кептіріледі, қабығымен кішкене текшелерге кесіледі.
2. Жуылған лимондар қабығымен бірге бірдей кесектерге кесіледі.
3. Барлығын эмаль контейнеріне салыңыз, оны қантпен жабыңыз, жақсылап араластырыңыз, оны екі сағатқа қалдырыңыз.
4. Орташа жалынмен пешке салып, қайнағаннан кейін 10 минут қайнатыңыз. Өртті өшіріңіз, кептеліс 6 сағат бойы талап етіледі.
5. Екінші рет 10 минут қайнағаннан кейін қайнатылады.
6. Тағы да, олар 6 сағат бойы талап етеді және қақпақтармен жабыңыз, таза контейнерлерге салады.

Тек жас, жаңа піскен цуккиниді қабылдаған жөн.

Лимон және апельсин джемі рецепті

Лимондар мен апельсиндердің тамаша үйлесімі джемді әсіресе хош иісті етеді, тартымды кәріптас реңкімен. Мұндай цитрус кептелісін дайындау процесі ақ қабықшалардан жемістерді алдын ала тазартуды қамтиды, бұл нәзіктікке нәзіктік пен жұмсақ дәм береді.

Құрамы:

• апельсин - 7 дана;
• лимондар - 7 дана;
• 2 кг қант.

Қадамдық пісіру:

1. Барлық жуылған цитрус жемістері қабығынан тазартылады.
2. Тері жұқа жолақтарға кесіледі.
3. Лимон мен апельсиннің целлюлозасы ақ пленкадан және бар тұқымдардан босатылып, тілімдерге кесіледі.
4. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз, оны контейнерге салыңыз, қантпен жабыңыз, оны бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
5. Қоспаға туралған қабықты қосып, орташа отқа қойып, қайнағаннан кейін, үнемі араластыра отырып, 6 минут пісіріңіз.
6. Өртті ең төменгі деңгейге дейін реттеңіз, кептелуді үнемі араластыра отырып, тағы 40 минут пісіріңіз.
7. Ыстық джем шыны ыдыстарға салынып, қақпақтармен жабылады, салқындатылады және сақтау үшін тоңазытқышқа қойылады.

Мұндай джем үшін апельсиндер тек жұқа қабығымен таңдалуы керек.

Лаванда гүлдері және ваниль қосылған лимон джемі

Лаванда цитрус жемістерімен жақсы үйлеседі, ол олардың хош иісі мен қышқылдығына баса назар аударады. Мұндай джем тез дайындалады, көп уақыт лимонды қантпен тұндыру үшін жұмсалады. Мұндай кептеліс керемет хош иісті, пайдалы, сәл тартымды дәмі бар.

Құрамы:

• 4 лимон;
• 1 кг түйіршіктелген қант;
• құрғақ лаванда гүлдері - 45 г;
• ванилин - 7 г;
• 235 мл су.

Қадамдық пісіру:

1. Цитрус жақсы жуылады, кептіріледі, текшелерге кесіледі.
2. Лимондар контейнерге салынып, екі сағатқа қалдырылады, толығымен қантпен жабылады.
3. Орташа отты пешке қойыңыз, құрғақ лаванда, ванилин қосыңыз, төрттен бір сағат қайнағаннан кейін қайнатыңыз.
4. Өрт ең кішкентайға дейін реттеледі, жарты сағат қайнатыңыз.
5. Ыстық дайын джем шыны ыдыстарға салынып, қақпақтармен жабылады, салқындатылады, сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі.

Бұл джемге арналған лимондарды текшелерге ғана емес, сонымен қатар тілімдерге де кесуге болады. Ваниллинді қосу арқылы оны асыра алмау маңызды, әйтпесе джем жағымсыз, қантты дәмге ие болады.

Лимон зімбір джемі рецепті

Ал лимон джемінің бұл рецепті бұрынғыдан да пайдалы. Құрамындағы зімбірдің арқасында пайдалы қасиеттерілимон кептелісі бірнеше есе артады. Мұндай нәзіктік қыста кез келген суыққа төтеп береді. Дайын пішінде ол айқын тәттілікпен және жағымды желе консистенциясымен дәмді болып шығады.

Құрамы:

• лимондар - 3 дана;
• 1 кішкентай зімбір тамыры;
• қант - 450 г

Қадамдық пісіру:

1. Жуылған лимондар кішкене текшелерге кесіліп, қантпен контейнерге құйылады, бірнеше сағатқа қалдырылады.
2. Осы уақыттан кейін қоспасы бар ыдысты пешке қояды, блендермен ұсақталған зімбір тамырын қосады, оттың орташа жалынын реттейді және қайнаған сәттен бастап 10 минут қайнатылады.
3. Өртті өшіріңіз, кептелісті 6 сағат бойы тұндырыңыз.
4. Олар қайтадан сол отпен пешке жіберіледі, тағы 10 минут қайнағаннан кейін қайнатылады және 6 сағатқа қалдырылады.
5. Банкаларға жайылған дайын тосап қақпақтармен жабылады. Тоңазытқышта сақтаңыз.

Егер сіз мұндай джемді тезірек дайындағыңыз келсе, онда лимондарды ет тартқышы арқылы ұнтақтауға болады, бұл жағдайда оларды екі сағат бойы қантпен тұндыру қажет емес. Әртүрлі дәм мен хош иіс үшін зімбірден басқа, ұнтақталған даршын немесе қалампыр алуға рұқсат етіледі.

Лимон джемінің келесі нұсқасы да зімбірді қамтиды, тек ол термиялық өңдеусіз дайындалады. Мұнда қанттың орнына бал қосылады, бұл оның қоректілігін аз және пайдалы етеді. Дайын пішінде табиғи цитрус дәмі, әдемі тәбетті реңктері бар. Бұл джем қыста суық тиюге қарсы профилактика ретінде тамаша, ол аш қарынға 1 шай қасықтан қолданылады.

Құрамы:

• 5 лимон;
• зімбір тамыры - 1 дана;
• бал - 300 г.

Қадамдық пісіру:

1. Зімбір тамыры қабығы аршылады, жуылады, қағаз сүлгіге кептіріледі, блендерде туралады (тұрақты үккіште қолдануға болады).
2. Лимондар жуылады, қабығымен бірге жолақтарға кесіледі.
3. Лимондар мен зімбірді эмаль контейнеріне салыңыз, бал қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
4. Масса стерильді шағын банкаларға салынып, пластик қақпақтармен жабылып, сақтау үшін тоңазытқышқа қойылады.

Қажет болса, зімбір сияқты лимондарды да блендермен ұнтақтауға болады.

Кептелуді сақтау ережелері

Лимон кептелісі - бұл өте қызықты өнім, сондықтан оны жертөледе немесе бөлме температурасында сақтай алмайсыз. Ол тек тоңазытқышта қарапайым темір немесе пластик қақпақтардың астында екі айдан артық емес сақталады. Сондықтан сіз осындай керемет нәзіктіктің үлкен қорын жасай алмайсыз. Қысқы суықта ләззат алатын ең көбі 2-3 банка дәмді десертжәне денеңізді суық тиюден қорғаңыз.

Лимондардағы қышқылдың арқасында джемге арналған банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, оларды қайнаған сумен күйдіріп, сүлгімен кептіру керек.

Термиялық өңдеусіз дайындалған шикі кептелу жағдайында, десертті тек тоңазытқышта пластик қақпақтардың астында сақтау керек.

Соңғы ондаған және жүздеген жылдар ішінде лимон тұтынуда соншалықты танымал болды, олар іс жүзінде адамның жалпы диетасына кірді. Дегенмен, көпшілігі олардың қанша екенін білмейді, тіпті болжамайды. қызықты фактілеросы тамаша, сау цитрус туралы. Кейбіреулері туралы сөйлесейік:

1. Лимондар бізге Үндістан мен Қытайдан әкелінді. Қазіргі уақытта мұндай цитрустар әлемнің барлық дерлік оңтүстік бұрыштарында өсіріледі. Дегенмен, жабайы табиғатта олар тек Үндістан мен Қытайда кездеседі, яғни бұл елдерде алғашқы жемістер пайда болды.
2. Лимон - микробқа қарсы агент. Өткен ғасырда адамдар қолдарын, бетін жуу, құтылу үшін лимон суын жиі пайдаланған әр түрліжұқпалы инфекциялар. Лимон шырыны 1: 2 қатынасында суда сұйылтылған және жуылған. Ал 1:1 сұйылтылған неғұрлым қышқыл суды тырысқақ пен тырысқақ ауруына қарсы ем ретінде ішу үшін пайдаланды. әртүрлі ауруларішектер.
3. Лимон - қызыл иектің емі. Көптеген стоматологтар жиі пациенттерге қызыл иекті лимон қабығымен сүртуге кеңес береді, бұл олардың пайдалы заттармен қанықтыруына ықпал етеді, оларға күш береді және қан кетуді болдырмайды.
4. Хош иісті эфир майы лимоннан жасалады. Мұндай өнімді 1 кг дайындау үшін сізге 3000 цитрус қабығын тазалау керек.
5. Ащы да, ащысы да жоқ лимондар бар. Жақсы піскен лимондарда айқын қышқылдық пен жағымды хош иіс бар, ал піспеген лимондарда аздап ащы болатыны белгілі. Піскен лимондар ең пайдалы болып табылады.
6. Лимон құлпынайға қарағанда тәтті. Әрине, лимон құлпынайдан тәтті емес, өйткені оның құрамында тек 3% қант болса, құлпынайда 6% болады. Дегенмен, егер сіз егжей-тегжейлі қарасаңыз, лимон тәттірек болуы мүмкін. Бір жемістің салмағы 100 г, яғни оның құрамында 3 г қант бар, ал бір құлпынайдың салмағы 20 г, яғни оның құрамында тек 1,2 г қант бар.
7. Лимон - әдемі өсімдік. Еуропада бірнеше ондаған жылдар бойы олар тек сәндік мақсатта өсірілді. Бір мезгілде Азияда олар қазірдің өзінде бақтардың байлығы болды. Олар сайттың сұлулығы үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тағамдар, шырындар, тәттілер дайындау үшін қолданылған, сонымен қатар емдік мақсатта қолданылған.
8. Лимон - Александр Македонскийдің сыйы. Үндістандағы жорық кезінде Александр Македонский Еуропаға бірнеше лимон әкелді, тұрғындар оны «үнді алмасы» деп атады. Бұл жемістердің дәмі нағыз алмаға қатты ұқсайтын.
9. Лимон үшін сыйлық. Әйгілі Джеймс Кук теңізшілерді цинге сияқты қорқынышты дерттен құтқарғаны үшін британдық адмиралтейдің алтын медалімен марапатталды. С дәруменінің жетіспеушілігін болдырмау үшін Джеймс әркімге жаяу серуендеу кезінде лимондарды алып жүруді ұсынды. Сол уақыттан бастап барлық британдық теңізшілер «лимонграс» деп атала бастады.
10. Лимон - бұл нәзіктік. 18 ғасырда көптеген ресейліктер Голландиядан сәлемдеме арқылы маринадталған лимондарға тапсырыс берді, содан кейін олар ресейлік дүкендерде сатып алу қиын болатын нағыз нәзіктік болды. Қазіргі уақытта олардың дәмі дерлік ұмытылды, бірақ Үндістанда лимондарды жинаудың бұл әдісі әлі күнге дейін барлық пайдалы витаминдерді сақтаудың ең тиімді әдісі болып табылады.
11. Лимон - махаббаттың белгісі. Испанияда өзара сүйіспеншіліктің символы апельсин, ал жауапсыз махаббат лимон болды. Ертеде бұл елде бір ханым жігітінің махаббаты ешқандай өзара сезім тудырмайтынын түсіну үшін лимон беруге құқылы болды.
12. Лимон Кафельников. Атақты француз Евгений Кафельниковты ертеде лимон деп атаған, өйткені ол өте ұстамды, байсалды және дерлік үнсіз адам болған. Дегенмен, үй жағдайында оның мүлдем басқаша болғаны белгілі.
13. Көкжидек қосылған лимон. Ежелгі уақытта мерекелік мереке кезінде лимонмен бірге көкжидек беру дәстүрге айналған, өйткені бұл жидек жеген кезде тістер қараңғы көлеңкеде боялған. Жоғары қоғамда бұл өте әдемі емес еді. Лимон жағдайды құтқарушы болды, ол тістерін ағартты, оларға таза жылтыр берді.
14. Лимон және тұз. Егер тағам тұздалған болса, көптеген үй шаруасындағы әйелдер дереу қосымша суды қосады. Дегенмен, қосылған су тағамның бүкіл дәмін бұзады. Оған жағымды, орташа тұзды дәм беру үшін аздап лимон шырынын қосу жеткілікті.

« Маңызды:сайттағы барлық ақпарат тек ақпараттық мақсатта берілген. Кез келген ұсыныстарды қолданбас бұрын мамандандырылған маманмен кеңесіңіз. Редакция алқасы да, авторлар да материалдар келтірген ықтимал зиян үшін жауапты емес».