Шайға арналған тамаша кондитерлік өнімдер - шие қосылған қытырлақ пирог. Ашық қытырлақ кондитерлік шие пирогы, фотосуреті бар рецепт

15.12.2021Тақырып: Төлем

Жарқын, шырынды және хош иісті жидек кез келген десертті түпнұсқа және дәмді етеді. Мұнда ұсынылған шие тортының рецептері оңай дайындалады және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Шиені қалай дұрыс өңдеу керек? Пісірудегі жидек салмасымен не біріктіруге болады? Төменде осы сұрақтарға жауаптар, сондай-ақ қысқа нан шие қосылған десертті дайындау нұсқалары берілген.

құм тортшиемен

Ингредиенттер

Ұн 10 ас қасық Қант 2 стек Сары май 350 грамм тауық жұмыртқасы 4 дана) Наубайшы ұнтағы 30 грамм ванильді қант 2 шай қасық шие 660 грамм Жаңғақтар қоспасы 100 грамм

Сыбаға: 6
Пісіру уақыты: 40 минут

Жаңа шие қосылған құмды торт

Жаңа піскен жидек витаминдер мен қоректік заттарға бай, ол суық тиюмен күресуге көмектеседі және аштықты тамаша қанағаттандырады. Бұтадан жаңадан алынған шие қосылған қысқа нан пирогы жидектің барлық пайдалы заттарын сақтайды, ол әдеттен тыс дәмді және хош иісті. Қысқа қамырдың тәттілігі шиенің аздап қышқылдығымен және тұтқырлығымен толықтырылады.

Құрамы:

ұн - 500 г;
сары май - 250 гр. (спрэд немесе маргарин қолдануға болады);
қант - 1 стакан;
тауық жұмыртқасы - 4 дана;
қопсытқыш - 30 г;
ванильді қант - 2 шай қасық;
лимон қабығы;
жаңа шие - 600 г;

ұнтақталған жаңғақ қоспасы - 100 г.;
қант - 6 ас қасық. л.;
ұн - 6 ас қасық. л.;
мұздатылған сары май - 80-100 гр.

Сары майды аздап жұмсартып, бөлме температурасында 30-40 минут қалдырыңыз, содан кейін оны ұнтақтаңыз кәдімгі қант. Ванильді қантты қосып, содан кейін жұмыртқаны қосып, көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ұнды қопсытқышпен және лимон қабығымен араластырыңыз, сары май мен ұн қоспасын біріктіріңіз, мұқият араластырыңыз.

Қамырды пергаментпен жабылған пісіру парағына салыңыз, жақтарын қалыптастырыңыз. Үстіне жуылған және түйіршіктелген шиелерді орналастырыңыз. Мұздатылған сары майды үккіштен өткізіңіз немесе блендермен ұнтақтаңыз, жаңғақтар, қант және ұнмен араластырыңыз, содан кейін алынған қоспамен шие құйыңыз. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке қойып, 180º температурада толық дайын болғанша 40 минут пісіріңіз.

Бұл қысқа кондитерлік шие пирогы барлық тәтті әуесқойларға ұнайды. Шиемен бірге кез келген жидектерді толтыру ретінде пайдалануға болады, ал кілегей, май кремі құюға жарамды. Есіңізде болсын, жаңа піскен шиелерді бәлішке қоспас бұрын кесіп тастау керек, әйтпесе дайын тағам жағымсыз, ащы дәмге ие болуы мүмкін.

Мұздатылған шие қосылған торт

Десерт оңай дайындалады, арнайы шығындарды қажет етпейді. Кәдімгі қытырлақ қамырдың тәтті және тартылған шиемен үйлесуі хош иісті торт жасауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

тауық жұмыртқасы - 2 дана;
ұн - 300 г;
сары май - 150 г;
ванилин - 5 грамм;
қант - 200 гр. (салу үшін 5 ас қасық);
екі шай қасық қопсытқыш ұнтақ;
мұздатылған шие - 500 гр.

Шанышқыны пайдаланып, жұмсартылған майды қант пен жұмыртқамен ұнтақтаңыз, содан кейін қоспаға разрыхлитель, ұн және ванилин қосыңыз. Қамырды қасықпен немесе силикон шпательмен илеңіз, содан кейін оны майланған пішінге салып, мұздатқышқа 10-15 минутқа қойыңыз, сонда ол аздап қатып қалады.

Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оған алдын ала еріген шие салыңыз, қантпен молынан себіңіз. Пешке салып, 180º температурада 45-50 минут пісіріңіз.

Дайын тағамның керемет шие дәмі болады, оны үстіне кілегей немесе сүзбе кремімен безендіре аласыз. Жібітуден кейін жидектерден барлық артық сұйықтықты төгу керек екенін есте сақтаңыз, әйтпесе торт пішінін жоғалтуы мүмкін.

Қыста мен Америкада тұрмайтыныма өкінемін... Жоқ, бұл өз елімді сүймейтінімді білдірмейді! Маған қарапайым шие пирогтары ұнайды, оған бүкіл мереке шетелде «Шие пирог күні» деген қарапайым атаумен арналады. Бұл күні әр үйде шие кондитерлері дайындалады. Дәмді десерттеросы әдемі жидектен үй шаруасындағы әйелдер отбасын, туыстарын, барлық көршілерін, достары мен таныстарын емдейді. Барлығы мерекенің толық бағдарламасын қуантуға тырысуда. Бір жағынан мен бейшара америкалықтарды аяғым келеді. Бұл қысқы демалыс. Және бұл олар тек мұздатылған жидектерді пайдаланады дегенді білдіреді.

Бір қызығы, әрбір ел осы тақырып бойынша өзінің дәстүрлі кондитерлік өнімдерімен мақтана алады, және әрбір екінші үй иесі өзінің сүйікті шие пирогының рецепті бар. Мен жақында өте дәмді және қарапайым печенье қамырынан шие пирогын дайындадым, рецептті сілтемеден қараңыз. Бірақ американдық тағамдар әрқашан пирогтарымен танымал болды. Ал әйгілі американдық шие бәлішін жеп көру керек! Қысқа қамырдан шие пирогын дайындау. Шын мәнінде, бұл шие қосылған ашық пирог, өрілген қамырдың астында хош иісті тәтті және шие салмасы бар. Оның консистенциясы шие джеміне немесе желеге ұқсайды, дегенмен шорт жаңа піскен немесе мұздатылған шиеден жасалған. Жақсы, сізді қызықтырды ма? Бастайық!

Құрамы:

250 г ұн;
150 г сары май;
100 г қаймақ;
1 шай қасық қамырға арналған пісіру ұнтағы;
500 г шұңқырлары бар шие;
3 ас қасық крахмал (жақсырақ жүгері);
1 ст. Сахара;
5-6 тамшы ваниль сығындысы немесе 1 ас қасық. ванильді қант.

Қысқа қытырлақ кондитерлік шие қосылған ашық пирогқа арналған рецепт

1. Ұнды терең ыдысқа құйыңыз, оттегіге бай болу үшін алдымен оны електен өткізуді ұмытпаңыз. Қамырға арналған разрыхлитель мен разрыхлитель арқылы електен өткізіңіз. Содан кейін біз жұмсақ сары майды ұнға жібереміз, оны тоңазытқыштан алдын ала алып, бөлме температурасында ұстадық.

2. Шанышқыны пайдаланып, ұнтақталған сары майды үгінділер пайда болғанша ұнтақтаңыз.

4. Енді сол шанышқыны пайдаланып, ыдыстағы ингредиенттерді қайтадан ұнтақтаңыз.

6. Келесі кезекте жидекпен айналысайық. Біз шиелерді сұрыптаймыз, құйрықтарды, бұзылған жемістерді алып тастаймыз. Содан кейін жуып, құрғатыңыз. Біз сүйекті түйреуішпен немесе арнайы құрылғымен алып тастаймыз. Біз рецепт бойынша дайын жидекті крахмал мен қантпен толтырамыз.

7. Шиені қант пен крахмалмен жақсылап араластырыңыз. Біз оны бірнеше минутқа қалдырамыз, сонда крахмал жидектен босатылған шырынды сіңіреді.

9. Тортқа қалдырған бөлікті тегіс бетке қойып, қабаттаспайтын етіп тез орап аламыз.

10. Қамыр жұмсақ болып шығады, оны жұлып алмас үшін илектен ораймыз.

11. Қамырдың қабатын илектен төмен жағы бар формаға жібереміз. Біз пішінді майламаймыз, өйткені қамырдың құрамында май бар, ол торттың еркін шығуына мүмкіндік береді.

12. Енді қамырға шиені салыңыз. Қант пен крахмал өз жұмысын жасады, ал жидек пісіру кезінде желеге айналатын қалың сиропта іс жүзінде жүзеді.

14. Енді кесілген жолақтардың ішінен тортқа тоқуды жасау керек. Пісіру парағының бойымен бес жолақты салыңыз.

15. Біз өруді ортасынан бастаймыз. Бірінші, үшінші және бесінші жолақтарды орау керек, ал қалған екеуіне бір жолақты көлденеңінен қоямыз.

18. Сол принцип бойынша үшінші көлденең жолақты салыңыз. Жартылай өрілген.

19. Пирогтың екінші жартысын да дәл осылай жайыңыз. Міне, бүкіл өрім өз орнында. Жолақтардың барлық ілулі құйрықтарын мұқият кесіңіз. Әрине, сіз тортты өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз. Торды арнайы құрылғымен кесіп, оны төсеңіз, сіз жапырақтарды кесуге болады. Бірақ дәстүрлі түрде американдық шие пирогы осылай жасалады.

20. Енді жолақтардан тортқа жиек жасау керек. Оны пішінде төсеу кезінде оны көп созуға болмайды. Сіз екі жолақтың жиегін біріктіре аласыз. Пісіру процесінде ол пішінге ауыспауы керек.

21. Ал енді біз 200 ° C дейін қыздырылған пешке шие қосылған қысқа нан бәлішін жібереміз. Біз оны 30 минут пісіреміз.Температураны бақылау өте маңызды. Егер ол төменірек болса, онда бәліштегі қоспасы қайнамайды, содан кейін соңғы нәтиже сізге ұнамауы мүмкін, себебі крахмал дәмі болады. Пішінді пешке төменгі жағында орналастырамыз. Пісіру кезінде торттың үстіңгі жағы жанып кетпес үшін, пішіннің үстіне бос пісіру парағын қоюға болады.

22. Ашық қамырдан жасалған шие пирогы дайын! Мұндай кондитерлік өнімдер күнделікті десертке айналуы мүмкін, сонымен қатар сәтті безендіре алады мерекелік үстелқарапайымдылығына қарамастан. Торт бай дәмі мен хош иісі бар шиеге байланысты өте шырынды.

Шие пирогтары

Іздеп тұру дәмді рецепттәтті кондитер? Шие қосылған торт - саусақтарыңызды жалайсыз! Отбасын қарау қадамдық рецептдайындық фотолары мен бейнелері бар.

45 мин

400 ккал

5/5 (2)

Ұнтақталған және аузыңызда еритін нан пирогтары мен шие немесе шие қосылған бәліштер бүкіл әлем бойынша аспаздық кітаптарда лайықты орын алды. Тіпті жаңадан келген аспаздар қарапайым және жылдам өнім кез келген адамға бағынады және сізді ешқашан ренжітпейді деп есептей отырып, пісіруді тез қолға алады. Бұл дұрыс, бірақ сіз әлі де дұрыс, теңдестірілген рецептті білуіңіз керек, және бұл Интернетте молшылық болып көрінгеніне қарамастан, кедергі болуы мүмкін.

Мен әрқашан әжемнің рецепті бойынша қытырлақ қамырдан шие қосылған пирогтарды дайындаймын, өйткені тек осылай ғана мен кондитерлік өнімдер тек нәтиже беріп қана қоймайды, сонымен қатар жақын адамдарымды әдемі көрініс пен хош иіспен қуантады.
Бүгін мен сізді ең дәмді шие қытырлақ пирогтарын біржолата пісіруге арналған сенімді қадамдық нұсқаулықты табу мәселесін шешуге көмектесетін осы рецептпен таныстырамын.

Сіз білесіз бе?Классикалық нан пирогы сүзбе, қаймақ және тіпті майонез сияқты әртүрлі қосымша ингредиенттерді қосу арқылы ұзақ уақыт бойы дайындалған, олар шиені одан да шырынды және нәзік етеді - тамаша пирогтарды тіпті беземен де жасауға болады. Дегенмен, біз ең кең таралған және қымбат емес нұсқаға - қаймақ пен шие қосылған пирогқа тоқталамыз.

Ас үй техникасы

Мұздатылған немесе жаңа піскен шие қосылған нан бәлішін пісіру үшін сізге қажет ыдыс-аяқтар:

диаметрі 25 см болатын торт немесе пирог пішіні (міндетті түрде алынуы мүмкін) немесе жабыспайтын жабыны бар ұқсас пісіру парағы;
200-ден 850 мл-ге дейінгі терең көлемді бірнеше тостағандар;
шай және ас қасықтары;
өлшеуіш шыныаяқ немесе ас үй таразы;

жұқа елеуіш;
дуршлаг;
пластикалық пленка мен дәке бөлігі;
қағаз сүлгілері;
ағаш шпатель;
болат шайқау.

Сонымен қатар, блендер немесе араластырғыш сізге өте пайдалы болады, бұл қысқа қамырды илеу процесін айтарлықтай жеңілдетеді.

Саған қажет болады

Қамыр:

Маңызды!Қаймақ орнына майлылығы жоғары сүзбе алып, оны дәкеге салып, артық сұйықтықты аздап ағызуға болады. Сондай-ақ, сары май маргаринге артықшылық береді.

Толтыру:

150 г түйіршіктелген қант;
650 - 750 г жаңа немесе мұздатылған шие;

35 г нан үгіндісі;
7 г ванильді қант.

Қосымша:

1 жұмыртқаның сарысы;

10 г кремді маргарин.

Сіз білесіз бе?Егер сізде мұздатылған шие дайындалған болса, пирог жақсы ерігенге дейін шамамен бір сағат бұрын оларды мұздатқыштан алыңыз, содан кейін жидектерді дуршлагқа ағызыңыз.

Пісіру реті

Тренинг

Тоңазытқыштан маргарин немесе майды алыңыз
Бөлшектерге кесіңіз және оны жақсылап ерітіңіз.
Қаймақ дәке бөлігіне салынған.
Орап, қажетсіз сұйықтықты шыныға сәл басыңыз.
Қондырғышты пайдаланып ұнмен қопсытқыш ұнтақты араластырыңыз.
Қоспаны кем дегенде екі рет електен өткізіңіз.
Маңызды!Елеуіш процесі ұнды оттегімен қанықтырады, бұл қысқа нан тортына қажетті ауалық береді, сонымен қатар оны қажетсіз және тіпті зиянды қоспалардан: кесектерден, қабықтардан және полиэтилен пакеттерінің қалдықтарынан тазартады.

Қамыр

Біз маргаринді терең ыдысқа жайып, қантпен ұйықтаймыз.
Ең жоғары жылдамдықпен блендермен шайқаңыз.
Осыдан кейін, соғуды тоқтатпай, ванилин мен тұзды қосыңыз.
Блендерді ең төменгі жылдамдыққа орнатыңыз, бір қасық ұн қосыңыз.
Соғуды жалғастыра отырып, ас қасықтағы барлық ұнды қосыңыз.
Ұн төгілген бойда қамырға қаймақ пен жұмыртқаны құйыңыз.
Тағы бір минут шайқаңыз, содан кейін блендерді өшіріңіз.
Дайын қамыр полиэтиленге мұқият оралған.
Біз оны бір сағатқа тоңазытқышқа жібереміз, екеуі жақсырақ.
Сіз білесіз бе?Егер сіздің жабдық толыққанды қамыр партиясын «тартпаса», оны қолмен жасауға болады, тек сізге көбірек уақыт пен күш қажет болады және міндетті тексеруді ұмытпаңыз - онсыз қамыр тым көп болып шығады. тығыз және тіпті өрескел.

Толтыру

Ассамблея

Бәліш табасын немесе пісіру парағын кремді маргаринмен майлаңыз.
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, екі тең бөлікке бөліңіз.
Біз бірінші бөлікті пішінге орналастырамыз және оны төменгі жағы бойымен қолмен таратып, бүйірлері жоқ шеңбер жасаймыз.
Сондай-ақ біз екінші бөлікті екі бөлікке бөлеміз, біріншісін флагельге айналдырамыз.
Алынған турникетпен біз пішіннің ішіне торттың бүйірлерін жасаймыз.
Осыдан кейін бірден қамырды нан үгінділерімен себіңіз.
Содан кейін толтыруды жайыңыз, оны шпательмен мұқият тегістеңіз.
Қамырдың қалған бөлігінен біз қысқа байламдарды жасаймыз.
Толтырманың үстінен декоративті тор жасаймыз, оны жағымен байланыстырамыз.
Сары майды көпірткішпен аздап шайқаңыз және онымен пирогтың ашық беттерін жағыңыз.
Сіз білесіз бе?Осы рецепт бойынша біз шие қосылған ашық қытырлақ пирогты дайындаймыз, бірақ сіз жабық түрде де жасай аласыз. Мұны істеу үшін қамырдың соңғы бөлігін қабатқа орап, оны салмаға салып, оны жағымен бекітіңіз. Осыдан кейін пирогтың бетіне шанышқымен бірнеше тесіктерді тесіп, шайқалған жұмыртқаның сарысымен толтырыңыз.

Нан өнімдері

Бұл орындалды!Хош иісті тортты қант ұнтағымен немесе кондитерлік ұнтақпен себу ғана қалады және оны тәтті үстелге ұсынуға болады.

Егер бұл сізге жеткіліксіз болса (менде болғандай), тортты үстіне сұйық таңқурай немесе шие джемімен жағыңыз, сонымен қатар оны қоюландырылған сүтпен жабу мүмкіндігі бар. Тек пісірілген өнімдер тым жабысқақ және қантты болып көрінбеуі үшін тым көп жағуға тырыспаңыз.

Шие қосылған қысқа нан пирогының бейне рецептін қараңыз

Шие қосылған қысқа нан бәлішіне арналған қамырды қалай илеу керектігін, сондай-ақ өнімнің толық құрастыру процесін өзіңіз көріңіз. Мұнда дайындықтың әрбір қадамы өте жақсы түсіндіріледі.

Міне, мен құрметті жұртшылыққа шие пирогтарының тағы бірнеше тамаша нұсқаларын ұсынғым келеді, олардың рецепттерін өзім белсенді қолданамын.

Сіздің ас үй тәжірибелеріңізге сәттілік!Мен өз тарапымнан шие қосылған нан пирогын пісіру туралы есептерді, сондай-ақ қамырға ингредиенттер мен қоспалар туралы пікірлеріңізді күтемін. Ас болсын!

Сайттың тұрақты оқырманы Катюша менімен шие пирогының рецептімен бөлісті - бұл оның үй шаруашылығы өте жақсы көретін пирог түрі! Біз тырысамыз деп шештік. Біз шие қосылған кондитерлік өнімдерді жақсы көреміз және көптеген рецепттерді қолданып көрдік: ең қарапайым губка тортынан - ақ және шоколадтан және шие қосылған жылдам қатпарлардан - қызықты «Кремді шие» торттары мен шоколадты печенье орамдарына дейін. Бірақ бұл опция, жидектер нәзік қаймақ толтырумен пісірілген, мен бірінші рет тырысамын. Құрамы бойынша бәліш маған Цветаевский алмасына ұқсас болып көрінді - құмды негізде жемістермен толтырылған қаймақ бар, тек шие орнына - алма.

Мен сізге бізге қосылып, Chef.com.ua сайтында бастапқы дереккөзінде өте қызықты - шие деп аталатын бәлішті бізбен бірге көруді ұсынамын! Иә, иә, шие емес, бірақ дәл солай :)

Құрамы:

Пішінде 24-26 см
Құмды қамыр үшін:

200 г сары май;
1 орташа жұмыртқа;
3 ас қасық қант;
Бір шымшым тұз;
Шай қасықтың ұшында ванилин;
300-350 г бидай ұны.

Слайдпен шамамен 2-2 және 1/3 кесе; 200 граммдық стаканға 130 г ұнды жиектерімен бірдей етіп салады, ал сырғымалы болса 150-160 г. Нақты сомаұнға, жұмыртқаның мөлшеріне байланысты.

Шие қаймақ салмасы үшін:

400-500 г шие, жаңа піскен немесе мұздатылған;
200 мл қаймақ;
2 жұмыртқа;
100 г қант (жарты кесе);
2 ас қасық крахмал (жүгері немесе картоп);
Пышақтың ұшында ванилин немесе ванильді қант пакеті.

Пісіру әдісі:

Шиені дайындап алайық. Мұздатылған болса, шырын еріп, ағып кетуі үшін еріту үшін дуршлаг салыңыз. Жаңа піскен болса - жуыңыз, тастарды алып тастаңыз, сонымен қатар дуршлагқа салыңыз. Тым шырынды жидектер құмды тортты сіңдіруі мүмкін, тіпті ол дайын болған кезде, ол пісірілмеген болып көрінуі мүмкін. Сондықтан шырын ағызып жіберіңіз - оны төгіп алмаңыз, дәмді пісіруге болады шие компотыжәне пирогпен бірге қызмет етіңіз!

Қысқа нан қамырын жасайық. Ыдысқа ұнды електен өткізіңіз - барлығы бірден емес, екі стақан; содан кейін қажет болған жағдайда құюға болады. Тұз, қант, ванилин және сары май қосыңыз, сәл жұмсартылған және текшелерге кесіңіз.

Барлығын ұнтақталған сары май ұнтақтарына салып, жұмыртқаны салып, қамырды тез илеңіз.

Қысқа қамырды ұзақ уақыт илеу ұсынылмайды, өйткені қолдың қызуымен қыздырылған сары май ериді - нәтижесінде қамыр жабысқақ болады және ұн көбірек қажет болады. Ал егер сіз онымен оны асыра алсаңыз, дайын торт қатты болады. Бірақ біз ұсақталғанды қалаймыз! Сондықтан, біз әсіресе илемейміз: біз оны тез арада кесек етіп жинаймыз және сіз дайынсыз. Егер ұн әлі де жеткіліксіз болса - бұл ұн өте ұсақ ұнтақталған немесе ылғалдылығы төмен болса, қолыңызға жабыспайтын жұмсақ қамырды алу үшін аздап қосыңыз. Оны пакетке орап, 20-30 минутқа тоңазытқышқа қоямыз.

Пішінді дайындаймыз - тортты ажыратылатыннан алу ыңғайлы болады - түбін пергамент шеңберімен қатайтып, қағазды және пішіннің қабырғаларын маймен сәл майлау арқылы.

Пешті 180С дейін қыздырамыз.

Біз салқындатылған қамырды қалыпқа салып, оны қолымызбен басып, оны біркелкі етіп таратамыз. Біз 2,5-3 см биіктіктегі қабырғалары бар тортты қалыптастырамыз; торттың қалыңдығы пішіннің өлшеміне байланысты - шамамен 0,5-0,7 см.

Тортты ісінбейтін етіп шанышқымен тесіңіз, пішінді пешке ортаңғы деңгейге қойып, шамамен 15 минут пісіріңіз - ашық алтын және жартысы дайын болғанша.

Осы уақытта біз толтыруды жасаймыз: жұмыртқа мен қаймақты біріктіру арқылы ...

Қант, ванилин, крахмал қосыңыз ...

Және біртекті болғанша бәрін көпірткішпен шайқаңыз.

Ал мұнда торт жартылай пісірілген. Жидектерді және салманы шикі тортқа дереу салсаңыз, ол дұрыс піспеуі мүмкін, сондықтан құм негізін алдын ала бөлек пісіру керек. Егер торт құм төбелері бар шөлдің беті сияқты бедерлі болса, алаңдамаңыз. Сол жерді шанышқымен немесе пышақпен қайтадан тесіп, қамырды пішіннің түбіне ақырын басыңыз - өзіңізді күйдірмеу үшін, әрине, қолыңызбен емес, қасықпен немесе ыдыспен. Әрине, егер қамыр әлі толық қатып қалмаса, бірақ жұмсақ болса, бұл сан өтеді. Бірақ бұл солай болуы керек, өйткені әзірше біз тортты дайын болғанша пісірмейміз - толтыру да пісіруге уақыт алады.

Сонымен, пішінді алып, біз шырынын қолмен сығып алғаннан кейін (кәстрөлде немесе тәрелкеде - компотта) торттың үстіне шие себеміз.

Шиені қантпен ұнтақтаңыз.

Ал үстіне мұқият (біркелкі жайылған шие қалқып кетпеуі үшін қасықтан жақсырақ), қаймақ салмасы бар жидектерді құйыңыз.

Пирогты пешке қайтарып, тағы 20-30 минут пісіріңіз. Торттың шеттері алтын қоңыр болып, салмасы қатып, қатқан кезде дайын болады. Оның консистенциясы сұйық күйден кастрюльге дейін өзгереді. Егер торт әлдеқашан қоңыр түске дейін «тоюды» қалайтынын және ортасы желе тәрізді шайқалып жатқанын көрсеңіз, отты 160С дейін азайтып, пісіруді жалғастырыңыз. Тұмшапештің түбіне суы бар қуырғыш табаны қоюға болады - бұл торттың асып кетуіне (және кесілген кезде шамадан тыс ашық қытырлақ қамырдың жарылуына) немесе күйіп кетуіне жол бермейді.

Біз дайын тортты ыстық тортты бұзбау үшін пішінде аздап суытамыз. Содан кейін пішінді мұқият ашып, тортты ыдысқа жылжытыңыз, ыдыстарды торттың түбінің астына сырғытып, оны жағына жылжытыңыз.

Міне, біздің бәліш табаққа салынып жатыр!

Сіз көріңіз! Шие-қаймақ бәлішін бөліктерге кесіп, дәмін татыңыз.