Чим годувати дитину під час загострення гастриту. Чи можна дорослим дитяче харчування при гастриті? Що може викликати гастрит

Останні кілька років гастрит впевнено лідирує серед захворювань, що діагностуються як у дорослих, так і у дітей. Вірними ознаками є напади сильного болю в животі, запори, печія, нудота. У цій ситуації необхідно не тільки виявити захворювання та усунути його причини, але й приділити особливу увагу дитячому харчуванню. Відтепер воно має відповідати всім суворим правилам та нормам. І не забувайте слідувати приписам, зробленим вашим лікарем.

Симптоми та діагностика гастриту

Гастрит, як будь-яке інше серйозне захворювання, проходить кілька стадій: від гострої до хронічної. У будь-якому разі він небезпечний для здоров'я. Гострим гастритом називають сильне запалення слизової оболонки шлунка. Як правило, починається захворювання завжди раптово: з'являється різкий біль у верхній частині живота (трохи вище пупка) або у правому підребер'ї, що супроводжується нудотою і навіть блювотою. Можливе підвищення температури тіла (аж до 39 ° С), розлад стільця.

Якщо у вашої дитини спостерігаються всі перераховані вище симптоми, значить, настав час проаналізувати, що вона могла з'їсти. Адже найчастіше гостра форма гастриту проявляється при вживанні будь-яких продуктів (зниклих або шкідливих для здоров'я).

На сьогоднішній день існує кілька причин, чому у вашої дитини виявився гастрит. Це може бути:

• Харчове отруєння (перевірте термін придатності всього, що їв малюк напередодні);
• Вживання продуктів, що дратують слизову оболонку шлунка;
• Реакція на медичні препарати та алергія.

При перших симптомах гострого гастриту відразу ж викликайте лікаря. В даному випадку без діагностики, яку проводять досвідчені фахівці, не обійтись. Некомпетентній людині дуже легко помилитися і не помітити серйозніших хірургічних патологій (апендициту, кишкової непрохідності тощо).

Деякі захворювання небезпечні для життя маленького пацієнта, тому з правильним діагнозом має допомогти саме лікар. Викликайте бригаду швидкої допомоги, а не дільничного педіатра, адже перші прибудуть набагато швидше. І не відмовляйтеся від госпіталізації: краще спокійно виїхати з приймального спокою, знаючи, що хірургічної патології немає, ніж хвилюватися і здригатися з приводу.

Зверніть увагу, після нормалізації стану дитина захоче їсти. Але перші три дні, саме стільки триває запалення гострого гастриту, харчування має обмежуватися легкими дієтичними стравами. Наприклад, з каш ви можете запропонувати чаду вівсяну, рисову, гречану. Усі вони мають бути приготовленими на воді, а не на молоці. Добре підійде картопляне пюре. Воно також має бути позбавленим жирів (тобто без вершкового масла, підливи). Відмінною поживною стравою в цьому випадку вважається суп на овочевому бульйоні. До речі, не купуйте продукцію швидкого приготування, оскільки вона може лише погіршити стан дитини.

Дієта при гастриті у дітей має обмеження. У жодному разі не можна давати ковбаси, сосиски, чіпси, сухарики, шоколад, газовані напої. Віддайте перевагу стравам, приготованим на пару, неміцному чаю та компотам, сухому бісквіту та підсушеному хлібу. Відмінно, якщо ви придбаєте пароварку, щоб їжа була поживною і нешкідливою. Так, наприклад, вам не доведеться використовувати соняшникову олію та багато солі.

Продумуючи меню дитини, враховуйте той факт, що харчування має бути дрібним і частим - 5-6 разів на день. Подавайте страви теплими, а не гарячими та не холодними. Не перегодовуйте дитину і постарайтеся в ці дні жорстко дотримуватися режиму: маленький пацієнт повинен добре висипатися, гуляти на свіжому повітрі і вживати тільки здорову їжу. При всіх обмеженнях дієтичне харчування виявляється вкрай ефективним і найчастіше саме воно лікує організм малюків.

Якщо гострий процес подолати і лікується досить швидко, то хронічна форма може тривати роками. Хронічний гастрит проявляється регулярними болями у правому підребер'ї, у верхній частині живота та навколопупковій зоні. При цьому дитину часто нудить, її мучать відрижки та печія, запори та проноси, нерідко діагностують відсутність апетиту. Також вірною ознакою не тільки хронічного гастриту, але й інших порушень шлунково-кишкового тракту є наліт на мові і неприємний запах з рота.

Тим не менш, діагноз "хронічний гастрит" дітям ставиться рідко. Причин тому кілька. Перша – лікар має право робити такі висновки виключно на підставі деяких досліджень, у тому числі після ендоскопічного обстеження шлунка (або гастроскопії). Процедура це неприємна і навіть не всі дорослі переносять, що вже говорити про маленьких та чутливих до будь-яких подразників дітей. Саме тому на подібний крок вирішуються лише у тому випадку, коли не один із підібраних раніше курсів лікування не приніс своїх позитивних результатів.

Важливим у діагностиці є те, що біль у животі, як правило, рідко пов'язаний виключно зі шлунком. Світова медична практика давно довела, що в цьому випадку у дітей діагностують функціональні порушення відразу кількох відділів шлунково-кишкового тракту: печінки та жовчовивідних шляхів, кишечника (насамперед мікрофлори кишечника), стравоходу. Неправильна робота перелічених вище органів погано позначається на стані шлунка, про що і сигналізують часті болі в цій області.

Чому у дитини з'явився гастрит

Звичайно, хронічний гастрит не виникає на рівному місці. Цьому сприяє низка факторів. Серед них:

Після того, як ви звернетеся до поліклініки, лікар ретельно огляне маленького пацієнта, проведе тести та зробить аналізи. Лише після цього він розробить індивідуальне лікування, яке допоможе у вашому конкретному випадку. Крім медикаментів, воно включає строгу дієту. Адже правильне харчування завжди є основою здоров'я, а в нашому випадку є ще й джерелом одужання.

Запам'ятайте раз і назавжди: меню маленького чоловічка дуже відрізняється від нашого. Дієтичний стіл №1 є одним із п'ятнадцяти столів, які розробив радянський лікар-дієтолог Михайло Певзнер. Завдяки такому раціону зменшується запальний процес, краще гояться виразки, нормалізуються секреторна та рухова функції шлунка. Незважаючи на обмеження, які містить у собі дієта, вона все ж таки збалансована і містить необхідну кількість білків, жирів і вуглеводів.

Правильне харчування при гастриті

Що не можна їсти при загостренні

Насамперед, слід чітко запам'ятати, які продукти необхідно виключити з дитячого раціону. Отже, шкідливими вважаються:

• Будь-які вироби із здобного та листкового тіста (пиріжки, булочки), будь-який свіжий хліб;
• Круті та жирні бульйони, міцні овочеві відвари (у тому числі і рагу), борщ на свинячому або баранячому м'ясі, окрошка та щі;
• Жирні сорти м'яса та риби;
• Консерви та копченості, всілякі соуси;
• Кисломолочні продукти (кефір, кисле молоко, ряженка), солоні сири, сметана (допустима лише в обмеженій кількості);
• Смажені та зварені круто яйця;
• Бобові, пшоняна та кукурудзяна каші;
• Білокочанна капуста, щавель, цибуля, огірки, домашня консервація;
• Кислі та багаті на клітковину фрукти;
• Шоколад, морозиво;
• Газовані напої, міцні чай та кава.

З чого складається меню хворого

Незважаючи на такий довгий перелік заборонених продуктів, у вашому розпорядженні є чимало корисних:

• Підсушений хліб, сухе печиво та бісквіт;
• Зварені на воді та протерті овочі;
• Супи із овочів, молочні каші, супи-пюре;
• М'ясо відварене, парове або запечене;
• нежирна риба, приготовлена ​​також на пару або відварена;
• Паровий омлет або яйця некруто (в даному випадку ви повинні бути впевнені в якості яйця);
• молоко, натуральний йогурт, некислий сир;
• Солодкі ягоди та фрукти (варені та печені), желе, киселі;
• Манна, вівсяна, гречана крупа, макаронні вироби, рис;
• Що стосується напоїв, то найкраще давати дитині неміцний чай, соки, компоти, відвари та вода (очищена від домішок та без газу).

Складаючи меню, не забувайте про те, що харчування має бути дрібним і частим, як це вказувалося вище. Слідкуйте за тим, щоб ваша дитина не харчувалася всухом'ятку. Бутерброди, приготовані нашвидкуруч, можуть спричинити серйозне загострення. Їжа, готова до вживання, має бути кімнатної температури.

У жодному разі не перегодовуйте дітей. Жорстко дотримуйтесь режиму дня і обов'язково гуляйте з малюком хоча б дві години на день. Не забувайте, що незважаючи на хворобу, дитині необхідно розвиватися. Для цього чудово підійдуть аматорські заняття танцями чи фітнесом. Ви і самостійно можете освоювати разом з ним велосипед та ролики влітку, ковзани та лижі взимку. Головне – не нехтувати спортом. Адже сидячий спосіб життя призводить до уповільнення обмінних процесів в організмі та поганого засвоєння їжі. А це не та мета, яку ви переслідуєте.

• 1-й сніданок: паровий омлет із овочами, чай із молоком.
• 2-й сніданок: запечене яблуко із цукром.
• Обід: суп овочевий протертий, парові фрикадельки з відвареним буряком, фруктове желе.
• Полудень: відвар шипшини із сухариками.
• Вечеря: відварена або запечена нежирна риба (без шкірки), картопляне пюре, склянка соку або компоту.
• На ніч: склянку теплого молока.

Якщо вашій дитині поставили діагноз гастрит (і не важливо, гострий чи хронічний), не панікуйте і не думайте, що на цьому здорове, повноцінне життя вашої коханої людини закінчено. Можливо, просто настав час проаналізувати питання харчування та фізичної активності у вашій родині.

Дієта може послужити чудовою основою щодня раціону. Особливо це актуально, якщо у дитини є хронічний гастрит. Адже в цьому випадку, на жаль, за кілька днів організм не відновиш. І лікування може тривати роками. Але завжди шукайте позитивні сторони.

Так, ваша дитина сформує поняття про здорову та корисну їжу, засвоїть що можна, а що не можна. Напевно, це виявиться корисним і в дорослому житті. Адже підходити обдумано до правильного харчуваннята створенню меню для себе та своєї сім'ї можуть не всі. Озброїться терпінням, розумінням та бажанням подолати недугу. Адже тільки так можна відновити юний організм та забезпечити дитині здорове та повноцінне життя.

Обговорення 0

Схожі матеріали

Лідируючої скаргою малюків є біль у ділянці живота. Найчастіше неприємні відчуття викликає гастрит в дітей віком. Симптоми та лікування слід обговорити з педіатром. Дуже небезпечно боротися із недугою самостійно. Адже іноді захворювання є початковою стадією виразки. Тільки лікар зможе зробити висновок, пошкодження слизової оболонки шлунка поверхневе або масивне.

Медики, ретельно досліджуючи гастрит у дітей, симптоми та лікування його, підібрали безліч сучасних методик, що дозволяють впоратися з недугою. Але тільки в тому випадку, якщо маленький пацієнт неухильно дотримуватиметься всіх призначених призначень.

Причини виникнення гастриту

Більшість людей вважають єдиним винуватцем захворювання на неправильне харчування. Однак причини гастриту у дітей дуже різноманітні і укладені не тільки в перекусах всухом'ятку. Розглянемо ті, що у більшості випадків призводять до розвитку хвороби.

Види гастриту

Класифікується недуга за різними ознаками. Сьогодні медицина виділяє безліч різновидів такого захворювання, як гастрит в дітей віком. Симптоми та лікування кожної форми відповідно відрізняються. Саме тому досить важливо при підозрі на розвиток недуги звертатися до лікаря.

За перебігом хвороби гастрити бувають:

• Гострі. Типова форма. Має яскраво виражену симптоматику. Провокує її виникнення неправильна їжа, лікарські препарати, хімія чи механічні ушкодження. Не можна виключати і бактеріальне джерело. Як правило, починається завжди саме з гострої фази розвиток такої недуги, як гастрит. Симптоми, лікування в дітей віком, проігноровані чи неправильно трактовані, призводять до розвитку хронічної форми. Такий перехід може спровокувати і неправильні методи боротьби із захворюванням. Недолікована недуга також спричиняє більш серйозну стадію.
• Хронічні. Форма, за якої перебіг хвороби відбувається практично безсимптомно. При цьому хронічний гастрит у дітей характерний морфологічними змінами у слизовій оболонці. Поступово втрачається регенераційна здатність клітин. Це призводить до атрофії. Порушується нормальний склад соляної кислоти, пепсинів. Це негайно позначається на травленні.
• Атрофічні. Хронічний гастрит у дітей, який тривалий час не лікований, переходить у наступну стадію. Атрофічна форма немає гострих стадій. При цьому вона є досить небезпечною. Стінки шлунка витончуються, перестають регенеруватися. Незабаром орган може взагалі перестати перетравлювати їжу.

За кислотністю виділяють гастрити:

• з підвищеною;
• зі зниженою;
• збережений.

Симптоми гострої форми гастриту

Ознаки, що характеризують недугу, дуже багатогранні. У тому числі виділяють загальні, супроводжуючі в дітей віком. Однак є специфічні ознаки, які свідчать про розвиток конкретної форми.

Гостру стадію характеризують:

• Біль у животі. Може спостерігатися як приступоподібна, різка форма, і постійна, тупа. Посилюється відчуття при порожньому шлунку.
• Печія, іноді кислотна відрижка після їди.
• Нудота, нерідко блювання. Маси мають кислий присмак і запах. У деяких випадках малюка рве жовчю.
• Сухість у порожнині рота або підвищене слиновиділення.
• Порушення дефекації. Може проявлятися як запор або діарея.
• Слабкість організму, що супроводжується запамороченнями та болем.
• Пітливість, підвищення температури.
• Зниження тиску та почастішання серцебиття.

Загальні симптоми хронічної форми

Як раніше було зазначено, таку стадію набуває запущена недуга. Іноді ознаки розвитку цієї форми мало виражені. Тому дуже важливо уважно поставитися до всіх проявів.

Як правило, якщо підозрюється у дітей такі:

• Після їжі (в межах 20 хвилин) з'являється невеликий тупий біль.
• Відсутність апетиту, після їди виникає нудота, з'являється почуття здуття чи розпирання.
• Відрижка, що супроводжується гнильним запахом.
• Неприємний присмак у ротовій порожнині.
• Порушення випорожнень. Дитину мучать запори та діарея.
• Поверхня язика вкрита сірим нальотом.
• За аналізом крові діагностується анемія.
• Волосся набуває ламкості, сухості, нігті починає шаруватися.
• Відзначається загальна слабкість. Нерідко вона супроводжується підвищеною сонливістю. З'являється безпричинна дратівливість.
• Можлива втрата ваги.

Лікування гастриту

Якщо недуга викликана бактерією Helicobacter pylori, то починають із усунення з організму інфекції. Перед тим як лікувати гастрит у дітей лікар призначить здачу аналізів і порекомендує пройти обстеження. Це дасть змогу встановити вигляд, форму недуги. Отже, підібрати комплекс ефективних заходів для боротьби із захворюванням.

Запитуючи, як лікувати гастрит у дітей, слід розуміти, що основу всіх методик становить дієтичне харчування. Однак залежно від виду, кислотності раціон варіюватиметься.

Для стадії загострення є обов'язковою. У деяких випадках таким методом вдається перебороти всі симптоми, що супроводжують гастрит. Лікування в дітей віком відбувається навіть без підключення медикаментів. Дієтичний стіл просто дозволяє «відпочити» шлунку і відновити слизові оболонки.

До правильного часто підключають фізіотерапію, призначають спеціальні мінеральні води. При необхідності лікування доповнюють ферментними препаратами, спазмолітиками. Їхня дія спрямована на коригування вегетативних порушень. Можуть застосовувати седативну терапію.

Принципи дієти

У дітей має ґрунтуватися на дотриманні деяких правил.

1. Режимний раціон. Дитина повинна харчуватися 5 разів на день. При цьому важливо, щоб їжу малюк отримував за розкладом.
2. Продукти та методи обробки. Вся їжа, пропонована дитині, має бути свіжоприготовленою. З раціону слід виключити всі штучні добавки, рафіновані продукти, цукор. Найкращими методами обробки вважаються гасіння, приготування на пару та запікання в духовці (без скоринки).
3. Корисні продукти. Якщо діагностується гострий гастрит у дітей, симптоми та лікування вимагають щадного раціону. Перевага надається «слизовим» кашам. Це рисова, перлова, гречана. Підходять також манна, геркулесова. У стадії загострення виключаються сирі овочі та фрукти. Для будь-якої форми перебігу недуги до раціону заборонено включати консерви, смажені страви, каву, солодкі чаї. Виключаються з меню дитини такі продукти: редис, білокачанна капуста, шпинат, редька, бобові.

Особливості раціону при гострій формі

При цій стадії у малюка внаслідок блювання може виникнути зневоднення організму. Тому дуже важливо відпоювати дитину. Перші 6-12 годин маленький пацієнт повинен отримувати лише водночайні напої. Жодних соків!

Подальше харчування при гастриті в дітей віком передбачає включення різних супів («слизових»). Їх слід обов'язково перемелювати блендером. За наявності печії слід виключити картоплю.

Через 3-4 дні раціон можна урізноманітнити паровими стравами з м'яса – котлетами, тефтелями. Дозволяється вводити в меню відварену рибу.

На 4-5 день підключається молочна їжа. Дитині дозволяються фруктові соки.

Орієнтовний раціон

Після одужання дитині призначається стіл № 1. Нижче наведено приблизну дієту при гастриті у дітей.

• Сніданок. Слабенький чай, можна з молоком. Омлет на пару зі шматочком вчорашнього хліба (білого).
• Другий сніданок. Рисова (овсяна) молочна каша. Дозволяється додати вершкове масло – 0,5 чайної ложки. Склянка какао або молока.
• Обід. "Слизовий" супчик з овочами. За бажанням додається яйце. Котлети (тефтелі) парові. Дрібні макарони. Запивається їжа неміцним чаєм.
• Полудень. Сир з фруктами.
• Вечеря. Подрібнені овочі, протерті крізь сито. Відварена курка зі шматочком вчорашнього хліба.

Раціон харчування при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

Дієта розписується лікарем, як правило, на тиждень. Якщо в дітей віком рекомендується наступна дієта.

• Сніданок. Гречана кашачай (не міцний) з молоком.
• Другий сніданок. Варені (тушковані) овочі. Котлети рисові із фруктами. Какао.
• Обід. Круп'яний суп на слизовому бульйоні. Тушковане м'ясо з додаванням овочів. Кисіль.
• Полудень. Нездобне печиво зі склянкою кефіру.
• Вечеря. Млинці з сиром або м'ясом. Кисіль (чай).

Зразковий раціон при підвищеній кислотності

Слід розуміти, що дієта при гастриті у дітей складається лікарем на підставі діагностики. Нижче наведено приблизний раціон для ознайомлення.

• Сніданок. "Слизова" каша. Чай.
• Другий сніданок. Некруто зварене яйце. Оладки овочеві або парові котлети.
• Обід. Суп "слизовий". Телятина варена із овочами. Кисіль або компот.
• Полудень. Бутерброд із джемом (сиром). Склянка молока.
• Вечеря. Вареники (млинці) із начинкою. Чай.

Висновок

Неприємно, але не смертельно, якщо діагностується гастрит у дітей. Симптоми та лікування вимагають лише комплексного підходу. Крім лікарських препаратів, дитина потребує суворого дотримання дієтичного харчування. Це позбавить малюка від больових нападів і сприятиме якнайшвидшому лікуванню.

В останні роки намітилася тривожна тенденція – багато захворювань ШКТ, які раніше спостерігалися тільки у дорослих людей, значно «помолодшали». І все частіше діагноз «гастрит» ставиться пацієнтам-дошкільнятам 4-6 років, що шокує батьків. Навіть якщо ви не очікували зіткнутися з подібною проблемою, як мінімум, пам'ятаєте – позитивний результат лікування повністю залежить не тільки від медикаментозної терапії, але й від правильно підібраного меню.

Основні принципи харчування при гастриті

У лікуванні таких пацієнтів особливе значення надається дієтичному столу, його характеристикам та точності дотримання. Саме від нього залежить, наскільки швидко дитина піде на виправлення. Крім того, правильно підібране харчування благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту між рецидивами гастриту у дітей, збільшуючи інтервал між загостреннями при хронічному перебігу хвороби.

1. Харчуватися треба дрібно. Це необхідно для того, щоб налагодити секреторну активність шлунка, тому регулярні прийоми їжі 5-6 разів на день замість двох-трьох рясних застіль - золоте правило будь-якого пацієнта гастроентеролога, особливо малолітнього.
2. Продукти повинні бути належної якості та свіжими. Навряд чи комусь прийде в голову пригостити дитину, що хворіє, копченостями, але, тим не менш, не забувайте, що жирна, смажена їжа, приготовлена ​​у великій кількості масла або не належним чином термооброблена, категорично виключається.
3. Їжа не повинна дратувати слизову оболонку шлунка. Для цієї мети її необхідно доводити до однорідної консистенції, готуючи на пару чи воді. Продукт ні в якому разі не повинен бути гарячим або холодним, оптимально температура повинна відповідати температурі тіла дитини, тобто бути приємно теплою.
4. Збалансований стіл. Заборона на певні продукти – це не означає, що необхідно відмовитись від смачної їжі. Навпаки, дієта при гастриті у дітей від 4 років передбачає великий асортимент перших, других страв, закусок та солодощів, і дитина отримуватиме все необхідне для здорового росту та розвитку.

Чим гостріший стан, тим суворо повинні дотримуватися ці рекомендації. Потім, у міру зменшення хворобливого синдрому та , можна поступово розширювати раціон малюка.

Чим не можна годувати дитину при проблемах із ШКТ

Всі продукти харчування, які стимулюють вироблення шлункового соку, такому пацієнтові не рекомендуються. До забороненого списку однозначно потрапляють:

• жирні бульйони з наваром;
• смажені, солоні, мариновані страви;
• будь-які спеції та соуси;
• «важка» для шлунка їжа, що містить грубу клітковину (що довше продукт перетравлюється в стінках, тим більше соляної кислоти виділиться). Не давайте дитині при гастриті вироби з борошна, що містить висівки, шкірку зимових яблук, редьку, капусту;
• здобні свіжі булочки;
• сухофрукти - чорнослив, родзинки, які теж довго виводяться зі шлунка і викликають у ньому процеси бродіння;
• печінка птиці, яловича чи свиняча. Вона фільтрує і переробляє все те, що їдять тварини, будучи також холестериновим ударом по здоров'ю дитини;
• газовані напої;
• консерви;
• горіхи.

На жаль, від шоколаду, морозива та більшості інших магазинних солодощів дитині також доведеться відмовитися. У складі цих продуктів завжди присутні загусники, барвники, добавки, які згубно впливають на стінки шлунка та сильно уповільнюють процеси загоєння. Чим годувати дитину-ласунку: замініть цукерки некислими фруктами або ягодами у помірній кількості.

Що можна давати дітям при гастриті

Незважаючи на тотальну заборону всього, асортимент дозволених продуктів харчування дуже багатий. Якщо вашому чаду діагностували гострий гастрит, то і дитячого харчування перших днів є максимально дбайливе ставлення до стінок шлунка та розвантаження ШКТ.

При складанні меню обов'язково враховуйте вік та стан хворого. Існує істотна різниця між підходом до лікування дитини 8 років і зовсім малюком. Якщо школяру можна організувати в перші дні щадне харчування без шкоди для організму, то для трирічки з прискореним метаболізмом навіть кілька годин без їжі неприпустимі.

Перелік дозволених страв та продуктів:

Готуючи страви на кожен день з вищезгаданого списку продуктів, ви забезпечите дитину повним комплексом необхідних мікроелементів та вітамінів.

Харчування при гастриті – зразкове меню на день

Важливо дотримуватись дробності харчування. Давайте дитині стільки їжі, скільки він може подужати, але й не допускайте у нього виникнення почуття голоду. Також важливо підтримувати правильний баланс рідини в організмі, з її постійними супутниками – блювотою та діареєю. Питайте дитину, щоб не допустити зневоднення.

Таким чином, гастрит, всупереч поширеній думці, зовсім не є «кулінарним вироком». Годувати дитину смачно та різноманітно можна навіть у рамках найсуворішої дієти. Здорове харчування стане запорукою одужання вашого чада і, що важливо, змалку поступово сформує у нього правильні поняття про культуру їжі.

Запорука швидкого та ефективного одужання при гастриті – правильне та здорове харчування. Дитяче харчування, у свою чергу, збагачене вітамінами, мікро- та макроелементами, в ньому немає консервантів і воно зручне у застосуванні. Перелік переваг повинен засвідчити пацієнта, який хворіє на гастрит, у тому, що використання продуктів харчування для дітей допоможе їм правильним чином лікувати захворювання.

Раціон при хворобі

Існують принципи харчування. Хворий, який дотримується правил здорового харчування, забезпечить високу ефективність терапії. Правила дієти при гастриті такі:

• Слід виключити можливість переїдання. Порції не більше ніж 200 г.
• Приймати їжу потрібно дрібним способом. По 5-7 за добу порціями, малими обсягом.
• Консистенція їжі м'яка, що обволікає стінки шлунка.
• Температура їжі не більша за 36-38 градусів. Така їжа не дратуватиме стінки шлунка.

Переваги і недоліки

Дитяче харчування має низку переваг перед простою їжею. Серед них такі пункти:

• якість продукції (перевірена санітарно-гігієнічними інстанціями);
• відсутність харчових добавок, підсилювачів смаку, ГМО, консервантів, барвників;
• зручність у транспортуванні;
• доступна різноманітність продукції (м'ясо, овочі, фрукти).

Недоліки дитячого харчування при гастриті у дорослих:

• дорожнеча продукції;
• низька калорійність;
• мала кількість клітковини.

Дитяче харчування при гастриті для дорослих

Своїми характеристиками такі продукти виграють у простих страв, проте питання, чи можна їх вживати при гастриті у дорослих, стоїть гостро. Негативно відповісти не можна. Така їжа не має достатньої кількості клітковини, харчових волокон, що виконують особливо важливе завдання в процесі формування середовища кишечника, але з іншого боку, такі продукти дуже корисні, з них вилучені всі небезпечні та корисні речовини та нестача вітамінів та мікроелементів, необхідних для організму, можна відшкодувати зеленню та цілісними зерновими культурами. Висновок такий: раціон при гастриті не повинен складатися лише з дитячого харчування. Його потрібно збагатити продуктами, повними клітковини та харчовими волокнами.

Підвищена кислотність

Якщо дорослій людині поставлений такий діагноз, то меню має містити слизові оболонки каші, фрукти та овочі. Продукти не повинні вживатися у натуральному вигляді. Їх слід запекти або зробити з них рагу. До раціону при лікуванні захворювання повинні входити такі продукти харчування:

• затяжне печиво, сухарики або підсушений у духовці хліб;
• молоко, кисломолочні продукти;
• овочеві слизові оболонки;
• макарони;
• мармелад, пастила та зефір;
• відварене м'ясо або у вигляді пюре (курятина, індичата, кролятина, телятина);
• рибні продукти;
• варення та мед;
• омлет, приготовлений на пару (кількість яєць на тиждень становить три штуки);
• морепродукти;
• горошок, зелень та некислі ягоди;
• рослинна олія;
• киселі з некислих фруктів, компоти, узвар, чай.

Дозволені продукти при зниженій кислотності

Необхідно пам'ятати, що мета терапії – знизити запальний процес. Потім викликають додаткове вироблення власного шлункового соку. До списку продуктів для пацієнтів зі зниженою кислотністю такий:

• чай з нежирними вершками та молоком, лимонна вода з додаванням цукру, ягідні та фруктові некислі соки;
• сухарі, виготовлені з білих сортів пшениці;
• затяжне печиво;
• помірна доза вершкового масла;
• знежирений сир, куплений у магазині;
• яйця, приготовлені некруто;
• омлети на пару;
• супи із овочів;
• каші;
• варене нежирне м'ясо у вигляді пюре;
• котлети на пару;
• макарони;
• нежирна риба;
• зелень та овочі (необхідно виключити щавель та шпинат);
• ягоди солодких сортів;
• узвар, компоти.

При поетапному лікуванні слизових оболонок стінок шлунка необхідно дрібними дозами вводити їжу, що стимулює утворення шлункового соку. У раціон додають більшу кількість сирих, свіжих овочів та фруктів. Подрібнену їжу замінюють на їжу з дрібною нарізкою.

9230 0

Живлення при гострому гастриті (ОГ)

Гострий гастрит проявляється нудотою, іноді блюванням, відрижкою, болями, відчуттям тяжкості у надчеревній ділянці.

Найкращі ліки при ОГ - утримання від їди протягом першої доби.

При цьому запалена слизова оболонка шлунка відпочиває, що є своєрідним захисним заходом, оскільки виділення травних соків при запальний процесрізко зменшується.

Потрібно тільки часто і невеликими порціями напувати дитину в цей період теплим неміцним чаєм, кип'яченою водою, слабкими відварами трав без цукру, 5% розчином глюкози в поєднанні з фізіологічним розчином (0,9% розчином кухонної солі). Загальна кількість рідини визначається мірою спраги у хворого.

Наступного дня після голодування дозволяються фруктово-овочеві та круп'яні відвари, відвар шипшини. З третього дня хвороби дитини переводять на рідку їжу: неміцний знежирений бульйон із білим сухариком або слизовий протертий суп, кисіль, рідкі каші.

Лише з четвертого дня до дієти включають м'ясні парові страви (тефтелі, фрикадельки), відварену рибу, різні пудинги. На п'ятий день вже можна використовувати в харчуванні молочні супи, відварену курку (без шкіри), густіші каші та овочеве пюре(Картопляне, морквяне). Потім дитину поступово переводять на звичайне харчування відповідно до віку, розширюючи способи кулінарної обробки продуктів. Парові страви замінюють на варені, замість киселів дають пюре зі свіжих фруктів, фруктові соки, печені яблука.

Для профілактики хронічного гастриту протягом декількох тижнів з раціону дитини, яка одужала після ОГ, слід виключити гострі та солоні продукти та жирні страви, що важко перетравлюються.

Харчування при хронічному гастриті (XT)

Причому порушення можуть бути двох видів: в одному випадку рівень соляної кислоти підвищується (ХГ із підвищеною секреторною активністю), в іншому – знижується (ХГ із зниженою секреторною активністю).

Основним проявом хронічного гастриту є болі в надчеревній ділянці, найчастіше після їжі, що супроводжуються печією або відрижкою кислим при підвищеній кислотності шлункового соку, нудотою, зниженням апетиту та відрижкою повітрям – при зниженій кислотності.

Слід зазначити, що в умовах запалення та атрофії слизової оболонки шлунка посилюється її всмоктувальна здатність. При цьому починають всмоктуватися великі молекули харчових речовин, що призводить до інтоксикації та алергізації організму. Діти погіршується загальне самопочуття, вони швидко втомлюються, з'являється чи посилюється харчова алергія.

При ХГ з нормальною або підвищеною секреторною функцією шлунка дитина повинна приймати їжу 6-7 разів на день невеликими порціями, внаслідок чого не встигає утворитися вільна соляна кислота, яка подразнює шлунок.

Одночасно з раціону хворої дитини виключають продукти і страви, що мають місцеву подразнюючу дію на запалену слизову оболонку шлунка, а також володіють сильною сокогонною дією: м'ясні, рибні, міцні овочеві, особливо грибні, бульйони, капустяний відвар, смажені м'ясо та рибу, сирі та фрукти, соління, маринади, копченості, гострі закуски, ковбасні вироби, консерви, свіжа цибуля, редис, ріпу, редьку, пшеничну кашу, чорний хліб, пироги, випічку з здобного тіста, холодні та газовані напої, морозиво, кислі ягоди та фрукти .

Страви готують із відварених продуктів і дають у протертому вигляді. М'ясо та рибу відварюють у двох водах і пропускають через м'ясорубку, каші та овочі протирають.

Цінними продуктами для харчування таких хворих є молоко (3-4 склянки теплого молока зниження кислотності вмісту шлунка), сир, яйця.

У їхньому харчуванні не треба обмежувати жири, а ось страви, що містять прості вуглеводи (цукор, солодощі), у раціоні таких дітей слід дещо зменшити.

З сирих овочів дозволяється вживати тільки терту моркву та дрібно нарізані помідори, заправлені сметаною або олією, а також сиру, дрібно нашатковану зелень. Інші овочі слід відварювати і з них готувати салати, але без додавання цибулі.

Перші страви готують у вигляді супів-пюре з овочів (крім капусти) на круп'яному відварі або молочних супів з протертою крупою або локшиною з додаванням овочів. Для приготування других страв використовують курку, нежирні сорти яловичини, рибу, зварені у воді чи пару.

Для поліпшення смаку після відварювання їх можна трохи запекти в духовці. Для приготування других страв використовують яйця, сир, сметану, вершки. Як гарніри для м'ясних та рибних страв можна запропонувати картопляне та морквяне пюре, відварену. цвітну капусту, буряк, тушковані або приготовлені у вигляді пюре кабачки та гарбуз, а також відварену локшину, вермішель, каші. Останні дають і як самостійну страву на сніданок або вечерю. Страви заправляють вершковим або рослинним маслом, можна використовувати сметанний та молочний соуси.

На сніданок та вечерю, крім названих страв, рекомендується готувати на пару різноманітні пудинги, омлети, запіканки, а також молочні каші. З хлібних виробів використовують білий пшеничний несвіжий (учорашній) хліб, білі сухарі, нездобне печиво, бісквіт.

Їжу дітям, хворим на ХГ з нормальною або підвищеною секрецією шлунка, бажано трохи недосалювати, а прянощі необхідно виключити взагалі.

Залежно від віку дитини до добового раціону харчування рекомендується щодня включати 650-800 мл молока, 35-50 г вершкового масла, 25 г рослинної олії, 50-60 г цукру, 110-120 г свіжих фруктів, 140-210 г картоплі, 9 -140 г овочів, 55-85 г крупи (зокрема макаронних виробів), 150-250 г пшеничного хліба (включаючи всі види хлібобулочних виробів). Сир дають 3-4 рази на тиждень по 45-65 г на день, негострий сир використовують у ті дні, коли в меню немає страв. Сир зазвичай додають у протертому вигляді до вершкового масла, приготуючи бутерброд до сніданку або вечері (тижнева норма 45-55 г).

У період загострення ХГ з нормальною або підвищеною секреторною функцією шлунка в перший тиждень дитині їжу дають 6-8 разів на день, дещо зменшуючи її загальний обсяг та набір продуктів. Основу дієти на початку загострення ХГ становить молоко, обсяг якого збільшується до 1 літра на добу.

Можна вживати також вершки, яйця некруто або у вигляді парового омлету(1-1,5 шт. на день), вершкове масло (15-25 г на день), протертий сир (30-45 г на день), слизові обтерті круп'яні супи, молочні протерті каші, парові пудинги, м'ясні та рибні суфле та гаше з виварених продуктів, білі сухарі, свіжі фрукти у невеликій кількості (для приготування киселів). У їжу додають менше солі, ніж для здорових.

Таку дієту (див. нижче дієту № 16) хворій дитині призначають на 1-2 тижні. Але оскільки вона близька до фізіологічної і майже повністю задовольняє потреби дитячого організму в білках, жирах і вуглеводах, у разі уповільненого перебігу відновлювальних процесів (про це свідчать болі, печія та інші порушення), що продовжуються, її можна продовжити ще на тиждень.

З третього-четвертого тижня лікування меню хворої дитини поступово розширюють, кількість годівель зменшують до 5-6, а калорійність добового раціону збільшують. У харчуванні поступово знижують обсяг молока та збільшують вміст вершкового масла, сиру. До раціону вводять рослинну олію, несвіжий пшеничний хліб, варені овочі, свіжі некислі фрукти, компот із сухофруктів. Всю їжу дають у протертому вигляді.

Потім 6-12 місяців дитині слід їсти ті самі продукти та страви, але приготовані без протирання та різкого механічного подрібнення. Декілька разів на тиждень можна вживати добре випечені нездобні булочки, ватрушки з сиром, пиріжки з яблуками, відвареним м'ясом або рибою, яйцями. Не протипоказано використання як підливи молочного соусу (без пасерування борошна) з додаванням вершкового масла, сметани, а також фруктового та молочно-фруктового соусів.

Нижче наводяться зразкові одноденні меню для дітей, хворих на ХГ з нормальною або підвищеною секреторною функцією шлунка в період загострення (дієта № 16; табл. 20) та поза загостренням (дієти № 1 протерта і № 1 непротерта; табл. 21).

Таблиця 20. Зразкове семиденне меню для дитини при загостренні хронічного гастриту з нормальною або підвищеною секрецією або при виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки (дієта № 16)

Таблиця 21. Приблизне одноденне меню для дитини, яка страждає на хронічний гастрит з нормальною або підвищеною секрецією або виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки, у стадії затухаючого загострення (дієта № 1 протерта) і в період поза загостренням (дієта № 1 непротерта)

В.Г. Ліфляндський, В.В. Закревський