Як зробити омлет у пароварці. Омлет у пароварці. Як приготувати білковий паровий омлет.

Омлет вважається французькою стравою, щоб приготувати його знадобляться яйця, які трохи збивають, а потім відправляють на сковорідку для обсмажування.

У класичний омлет французької кухні обов'язково додають молоко із борошном.Але насправді існує безліч різноманітних рецептів. Крім інгредієнтів, рецепт омлету може відрізнятися і за способом приготування: страва може смажитися на сковорідці, пектися в духовці або варитися на пару в мультиварці або пароварці.

Омлет, який готують у пароварці, вважається дуже корисною їжею, тому він так подобається любителям здорової їжі. Тим більше що їжа, приготовлена ​​на пару, завжди може бути включена в дитячий раціон.

Класичний рецепт

Щоб омлет на пару вийшов смачним, знадобиться використовувати 4 яйця та молоко. Курячі яйця потрібно акуратно розбити в поглиблену миску, підсолити і починати збивати. Після чого обережно вливають півсклянки молока, перемішують ще раз віночком або використовуючи звичайну вилку.

Ємність усередині пароварки, тобто чашка, змащується маслом, бажано використовувати вершковепотім всередину виливається суміш із збитих курячих яєць з молоком. Чашка закривається кришкою, готується їжа 20 хвилин. Як тільки блюдо приготувалося, кришку пароварки потрібно обережно підняти, так щоб крапельки конденсату, що утворився, не стекли в вже готову їжу.

Дієтичний

Людина, яка старанно дотримується дієти, буде радий дізнатися, що спеціально для неї є рецепти омлету, що складається з білків. Для приготування знадобиться менше молока, ніж для традиційного омлету. До речі, зовсім необов'язково використовувати молоко, можна приготувати цю страву з водою. Щоб приготувати цей омлет, потрібні 4 курячі яйця і 200 мл води (молока).

Розбивати яйця потрібно так, щоб була можливість відокремити білок.Жовтки, що залишилися, потім застосовують для приготування яких-небудь ласощів. До яєчних білків додають сіль, збивають все це вилкою або за допомогою віночка, потім вводять необхідну кількість води або молока. Масу, що вийшла, потрібно влити всередину пароварки, білковий омлет буде готовий через 15 хвилин.

З овочами

Щоб приготувати смачний пишний омлет разом з овочами, знадобляться такі інгредієнти: 4 яйця, півлітра молока, півморковки, половина цибулинки, солодкий перець, сир – 50 г, свіжа зелень, горошок зелений – 100 г, олія із сіллю.

Яйця розбиваються в поглиблену тарілку, збиваються, присолюються і додається молоко.Морквину краще натерти, бажано використовувати для цього велику тертку. Цибулю ж треба нарізати, але дуже дрібно. Солодкий перчик слід очистити та видалити насіння, а потім нарубати маленькими кубиками.

Чаша пароварки змащується, найкраще для цього використати вершкове масло. На дно ємності шарами викладається подрібнена морква, потім цибуля з перцем, а потім на шари овочів викладається заморожений горошок, все це заливається сумішшю з яєць з молоком.

Готуватись така страва в пароварці буде близько 20 хвилин.Як тільки овочевий омлет буде готовий, його можна буде викладати на тарілочки, а потім подавати на обідній стіл, попередньо поливаючи сметаною.

Використовувати для приготування овочевого омлету можна не тільки свіжі овочі. Готові заморожені суміші з кабачків з цвітною капустою та броколі теж ідеально підійдуть для приготування. Розморожувати готову упаковку з овочами перед початком приготування необов'язково. Якщо потрібно зробити їжу більш ситною, потрібно додати до овочів шинку, нарізану кубиками.

Зробити омлет щільніше можна, якщо додати до збитої маси з яєць з молоком половинку чайної ложки борошна.

З перепелиними яйцями

Є гурмани, які воліють приготувати омлет у спеціальній пароварці, ось тільки будуть використовуватися не курячі яйця, страва готуватиметься на перепелиних яйцях. Така страва, до речі, абсолютно не викликає алергічної реакції навіть у тих людей, які мають схильність до алергії на курячі яйця. Щоб приготувати омлет такого виду, потрібно використати 16 яєць (перепелиних) зі склянкою молока. До речі, крім іншого, в їжу також можна додавати свіжий помідор, краще нарізати його кубиками. Близько 20 хвилин їжа готуватиметься у пароварці.

Комусь може здатися, що омлет без підсмаженої скоринки буде не таким смачним, але насправді з кожним днем ​​любителів омлету, приготовленого в пароварковій машині, стає дедалі більше. Страва, яка готується на пару, м'яка, соковита, з неймовірним смаком та ароматом. Омлет такий плюс дуже корисний для здоров'я, а це дуже важливо для правильного харчування.

Приготовлена ​​в пароварковій машині страва чудово підійде для їжі навіть найменшим діткам.

Можна навіть робити страви різними, готувати за новими рецептами, щоб малюк від одноманітної їжі не нудьгував.

Найпростіший варіант

Якщо знадобилося приготувати омлет на 2 персони, потрібно взяти 4 яйця, півсклянки молока і дрібку солі.

Яйця добре збивають і тільки після цього додають молоко, все це слід підсолити і залити в пароварку. Місткість, в якій і готуватиметься їжа, попередньо змащують.

Так, омлет на пару потрібно варити близько 20 хвилин.

М'ясний

Щоб порадувати себе і все своє сімейство такою смакотою, знадобиться використовувати 200 г м'яса, 0,5 склянки молока, 4 яйця, олію та сіль, з розрахунком на 2 порції.

Яловиче м'ясо необхідно відварити, потім остудити і перемолоти, для цього можна використовувати м'ясорубку або зробити це за допомогою блендера.

Третина маси, що вийшла, з яєць вливається в чашку, на пару ця частина омлета готується хвилин 10.

Наступну третину яєчної маси змішують з готовим м'ясним фаршем, а потім додають поверх приготовленого шару на пару, включають пароварку, готують їжу ще 15 хвилин.

Після приготування другого м'ясного шару, як тільки він загусне, потрібно вилити порцію суміші, що залишилася, потім вже томити в пароварці ще 15 хвилин до готовності страви.

Якщо немає часу і бажання возитися, можна завжди приготувати «ледачу» страву:яйце змішується з м'ясом, потім з молоком, а потім все це готується без поділу на частини та створення різних шарів. Звичайно, буде не так смачно і ефектно, зате швидко і ситно.

Солодкі ласощі

Без сумніву, омлет вважається найуніверсальнішою стравою. Ось тільки дієтологи попереджають – зловживати вживанням яєць не варто. І якби не лікарі, страву з яєць вживали б на сніданок, вдень та на вечерю. Вибираючи, яким видом омлета краще побалувати себе та сімейство, можна подумати над вибором солодкого варіанта на пару.

Приготувати цю незвичайну страву можна з використанням чотирьох яєць із розрахунку на дві порції, також знадобиться 4 столові ложки олії, молоко – третина склянки, ванільні сухарі у кількості 8 штук, сіль та цукровий пісок.

Тепер приступаємо до приготування. Беремо сирі яйця, починаємо розтирати їх із цукровим піском, далі додаємо молоко і підсолюємо.

Ванільні сухарі розрізаються на шматочки, укладаються в ємність, все це заливається сумішшю, що вийшла, з яєць з молоком і щільно накривається кришкою. Таким чином, яєчна суміш із сухариками повинна постояти хвилин 15. Якщо сухарі набрякли, можна ставити чашку всередину пароварки і готувати 20 хвилин.

Таку страву подають гарячою, але також можна її подавати і холодною.

Сирний із зеленню

Для приготування такої незвичайної страви використовувати можна абсолютно будь-яку зелень, виключити варто лише пряний базилік з кінзою. Паровий омлет може подаватися як основна страва, а може стати цікавим гарніром до м'яса, наприклад.

Для приготування зеленого омлету з сиром знадобиться використовувати 50 г сиру, бажано знежиреного, 3 яйця, сіль та суміш із рубаного шпинату та петрушки.

З пучка вибирається потрібна кількість найсоковитішої та найкрасивішої зелені, яку потім потрібно промити під водою, дати обсохнути, а потім дрібно нарізати.

Тим часом сир рівномірним шаром укладають у ємність, не розминаючи та не протираючи. Зверху шар сиру посипають зеленню. Свіжі яйця зливаються в одну миску і розбовтуються підсоленими. Сир слід також підсолити та ретельно перемішати із зеленню, влити сюди яйця. Довести одержану масу до однорідної консистенції.

Зелена суміш вливається в заздалегідь підготовлену чашку, наповнена, вона вирушає в пароварку, їжа готується 20 хвилин.

Омлет можна красиво нарізати брусочками поперек довжини. Додайте свіжих овочів.

Про те, як приготувати дитячий омлет із овочами в пароварці, ви можете дізнатися з відео нижче.

Крок 1: готуємо пароварку.

Крок 2: готуємо інгредієнти.

Крок 3: готуємо омлет у пароварці.

Крок 4: подаємо омлет у пароварці.

Найчастіше молоко замінюють сметаною, кефіром, рідкими вершками чи кисломолочним йогуртом без смакових добавок;

У омлет для дорослих можна додати трохи пряних трав та спецій, які використовують під час приготування страв із яєць, наприклад, ісоп, петрушку, фенхель, часникові гранули, мелісу і це лише кілька можливих варіантів. Також дуже часто в яєчну суміш кладуть свіжу зелень, твердий подрібнений на дрібній або середній тертці сир, рубані невеликими шматочками ковбасні вироби, або відварне м'ясо тварин або птахів;

Деякі господині перед приготуванням змащують відсік для варіння рису тонким шаром вершкового або олії, жири надають страві більш насичений присмак і аромат;

У такий же спосіб можна готувати омлет із білків або жовтків.

Омлет на пару – поживна страва з яєць родом із Франції. Його рекомендують до вживання людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які дотримуються дієти, а також для підгодовування дітей з однорічного віку. Але це зовсім не означає, що цілком здорова людина, яка не сидить на дієті не може побалувати себе цією легкою та корисною стравою. Омлет багатий на вітаміни A, D, E, групи В, фолієву кислоту, лютеїн, лізин і т.д. Завдяки технології приготування, така страва не містить канцерогенів, холестерину та калорій.

Класичний рецептнайпростіший. Для нього не потрібні спеціальні інгредієнти та кухонна техніка. Приготувати такий омлет можна двома способами.

Інгредієнти:

• 8 курячих яєць;
• 2 ст. молока;
• сіль.

Хід приготування:

1. Яйця перемішуємо з молоком виделкою, солимо.
2. Для першого методу приготування беремо каструлю та друшляк з рівним дном. У каструлю наливаємо воду, вона не повинна торкатися дна друшляка, доводимо до кипіння, встановлюємо друшляк, в нього ставимо піалку з яєчною масою. Накриваємо всю споруду кришкою, готуємо 20-25 хв.
3. Другий спосіб трохи легший. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, її рівень повинен доходити до середини посуду, в якому робитиметься омлет. Підготовлені яйця виливаємо в ємність для приготування, ставимо в каструлю, готуємо також, 20-25 хв.

Паровий омлет на воді

Тим, хто не переносить лактозу, або ж просто хоче поласувати піснішим омлетом розповідаємо, як приготувати паровий омлет на воді.

Інгредієнти:

• 6 білків;
• 100 мл води (кип'яченої);
• сіль;
• олія для змащування форми.

Хід приготування:

1. Розділяємо яйця на білки та жовтки. Жовтки відставляємо убік, вони нам не знадобляться, а білки збиваємо віночком із сіллю у міцну піну.
2. В отриману суміш додаємо воду ще раз збиваємо.
3. Форму, змащуємо олією.
4. Виливаємо у форму яєчну суміш, ставимо в пароварку на 10-20 хв.

На приготовлений омлет можна покласти зверху невелику скибочку олії, вона швидко розтане і утворює смачну ніжну плівку.

Омлет у пароварці

До цього ми розглядали прості рецепти, адже можна приготувати білковий омлет на пару з додаванням овочів.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 1/2 ст. молока;
• сіль;
• 1 ст. різаних овочів (будь-яких).

Хід приготування:

1. Як у попередньому рецепті, відокремлюємо яєчні білки від жовтків.
2. Ретельно перемішуємо білки та молоко, солимо.
3. На дно чаші пароварки висипаємо склянку подрібнених овочів, зверху заливаємо їх молочно-білковою сумішшю. Перемішуємо.
4. Включаємо пристрій, виставляємо таймер на 20 хв. Коли пароварка просигналить про завершення приготування, майже готовий омлет перемішуємо і ще раз вмикаємо, виставивши таймер ще на 10 хв.
5. Готову страву викладаємо на тарілку, подаємо із зеленню.

Рецепт парового омлету в мультиварці

Рецепт парового омлету в мультиварці так само простий, як і в пароварці. Але готуватимемо з помідором.

Інгредієнти:

• 6 яєць;
• 250мл. молока;
• 1 помідор;
• 1 ч. л. олії вершкового;
• сіль.

Хід приготування:

1. Змішуємо яйця із сіллю та молоком.
2. Помідори миємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, томат можна бланшувати та зняти з нього шкірку.
3. Змішуємо молочно-яєчну масу з нарізаним помідором.
4. Невелику форму для запікання змащуємо маслом.
5. У миску мультиварки наливаємо біля склянки води, всередину встановлюємо решітку та ємність із майбутнім омлетом.
6. Закриваємо мультиварку, запускаємо режим «Пар», виставляємо таймер на 20 хв.
7. Готовому омлету даємо трохи часу на те, щоб охолонути, після цього перевертаємо форму і з легкістю витягуємо готову страву на тарілку.

У мікрохвильовій печі

Якщо часу на приготування зовсім немає, а побалувати себе та домашніх смачним обідом хочеться – зробіть омлет у мікрохвильовій печі. Для цього можна скористатися будь-яким посудом, від однієї великої скляної чаші для мікрохвильової печі до звичайних кухлів.

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 4 ст. л. молока;
• 100 грн. сиру (будь-якого);
• 100 грн. шинки;
• сіль, перець за смаком.

Хід приготування:

1. Беремо 2 кружки, в кожну вбиваємо по 1 яйцю і перемішуємо вилкою із сіллю, перцем та молоком.
2. Сир трьом на тертці.
3. Шинку ріжемо невеликими кубиками або теж трьома на тертці.
4. У кожен кухоль кладемо по 1-2 ст. л. сиру та шинки, перемішуємо.
5. Ставимо кружки в мікрохвильову піч, накривати не потрібно, виставляємо таймер на 1 хв. Коли мине час, перемішуємо виделкою і виставляємо час ще на 1-2 хв., Поки яйця не стануть щільними.
6. Подаємо готовий омлет до столу прямо в кружках, можна посипати рубаною зеленню за бажанням.

Омлет на пару із грибами

Щоб внести трохи різноманітності у свій сніданок чи вечерю, можна приготувати смачний паровий омлет із додаванням грибів. Гриби для цієї мети пригодяться будь-які, але найдоступніші та ароматні – печериці.

Інгредієнти:

• 5 яєць;
• 1,5 ст. л. борошна кукурудзяного;
• 5 печериць;
• 2 ст. л. горошку;
• 1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням);
• сіль, перець за смаком;
• 125мл. води.

Хід приготування:

1. Гриби чистимо, миємо, дрібно ріжемо.
2. Підготовлені гриби зсипаємо в друшляк, готуємо на пару 10 хв.
3. Змішуємо яйця з водою, сіллю, перцем, борошном та соусом.
4. Перекладаємо гриби в посуд для омлету, додаємо горошок, заливаємо підготовленим яйцем.
5. Відправляємо на пару на 30 хв.

Рецепт з помідорами та сиром

Ця страва виходить дуже соковитою та ароматною. Підходить для різноманітності раціону під час низькокалорійної дієти.

Інгредієнти:

• 4 курячі яйця;
• 1 ст. молока;
• 1 помідор;
• 100 грн. сиру;
• сіль.

Хід приготування:

1. Помідори миємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, помідор можна обдати окропом та зняти з нього шкірку.
2. Сир трьом на тертці.
3. Збиваємо молоко, яйця та сіль.
4. Змішуємо яєчну суміш з томатом та сиром, виливаємо у форму.
5. Поміщаємо омлет на пароварку або водяну лазню, готуємо близько півгодини, до готовності.

Тонкощі приготування омлету на пару

1. Головне правило будь-якого омлету – правильне співвідношення молока та яєць. Щоб розрахувати, скільки треба молока на певну кількість яєць можна скористатися половинкою яєчної шкаралупи як мірну ємність. На 1 яйце береться 2 повні молока половинки шкаралупи.
2. Яйця для омлету мають бути свіжими. Після їхнього знесення має пройти не більше 5 діб. Можна взяти і не свіжі яйця, але вони будуть гірше збиватися, і страва вийде не такою пишною.
3. Найкраще змішуються без грудок охолоджені продукти для омлету.
4. Збивається омлет виделкою або віночком. Міксер для цієї мети не підходить, тому що робить дуже однорідну масу, яка погано піднімається.
5. Збиті з молоком яйця відразу відправляють у пароварку або інший прилад для приготування. Чим довше стоїть підготовлена ​​суміш, тим гірше вона підніметься.
6. Не додавайте в омлет занадто багато додаткових продуктів, це також сильно впливає на пишноту. Чим менше добавок – тим легше.
7. Щоб не осів готовий омлет - не знімайте кришку в процесі приготування, поки маса не стане густою, і ще 5 хвилин після завершення приготування. Різкі перепади температури «здувають» страву.

Класична дієтична страва. Яка страва першочерговим асоціюється з дієтичним харчуванням? Впевнено згадуємо омлет. Ніжною, пишною виходить страва, приготовлена ​​на пару. Омлет у пароварці - паровий варіант популярної дієтичної страви. Омлет у пароварці відкриває розділ смачних дієтичних рецептів для пароварки. Наведений рецепт базовий, дієтичний. При приготуванні омлетної суміші слід дотримуватись непорушних правил: не додавати соду (готові розпушувачі), не збивати яйця міксером, блендером, віночком, іншими пристосуваннями. Користуємося вилкою, акуратно ретельно перемішуючи інгредієнти. Вимога способу приготування обґрунтована. Бережне перемішування не порушує структуру молекул білка яйця і омлет виходить пишним, ніжним, дієтичним. Паровий омлет можна приготувати програмою варіння на пару. за базовим дієтичним рецептом можна готувати додаючи різні добавки. Наведений нижче рецепт стане базовим. Додавання різних інгредієнтів змінює смак і лікувальні властивостістрави цілющими якостями продуктів, що додаються. Парова яєчна страва підходить для дієт, що щадять, дієт для схуднення, дитячого харчування, організація здорового харчування сім'ї. Подається паровий омлет із тостами з висівкового хліба, змащеними оливковою олією. Виходить смачний апетитний корисний сніданок.

На фото омлет у пароварці, приготовлений на дві порції із пропорційно зменшеною кількістю інгредієнтів рецепту. Подається готова страва з тостами з висівкового хліба, змащеними нерафінованою оливковою олією extra virgin за іспанською традицією.

Для отримання пишного омлету яйця з молоком та сіллю перемішуються до однорідної маси звичайною вилкою. Збивати омлетну суміш віночком або міксером, додавати соду та інші розпушувачі не слід.

інгредієнти

• Яйця - 5 шт
• Молоко – 1 склянка
• Сіль за смаком

Омлет у пароварці - рецепт приготування

1. Яйця моєму ретельно миємо, обсушуємо, розбиваємо, додаємо молоко, сіль.
2. Виделкою акуратно перемішуємо яйця, молоко, сіль. Рухи збивання, але не інтенсивні, намагаючись зберегти структуру молекул білка. Щоб омлет вийшов пишним, не слід збивати інгредієнти.
3. Кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшувати і зменшувати, виходячи з необхідної кількості порцій.
4. Готову омлетну суміш заливаємо в жароміцну форму (скляну, керамічну, металеву). Змащувати форму необов'язково. Закривати форму кришкою не слід.
5. Ставимо жароміцну форму з омлетною сумішшю на лист пароварки.
6. Готуємо омлет у пароварці 15-20 хвилин. Час приготування яєчної страви підбирається індивідуально: залежить від товщини суміші омлету, потужності пароварки, електричної мережі будинку.
7. Подаємо готову страву гарячим із запеченими тостами з висівкового хліба, змащеними нерафінованою оливковою олією extra virgin, слідуючи знаменитій іспанській традиції.

Різноманітний смак, колір та текстуру страві додадуть

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Парові страви – основа дієтичного харчування. Приготовлений на пару омлет - безпрограшний варіант для сніданку. Спосіб обробки парою зберігає вітаміни, смак, колір інгредієнтів. Їжа готується рівномірно, не підгоряє та не пересушується. Ви заощаджуєте час, адже продукти не потрібно перевертати чи помішувати. Любителям здорового харчування, які дотримуються дієти, і бажаючим урізноманітнити повсякденне меню, варто освоїти приготування парового омлету. Готування на пару розкриває безліч відтінків смаку та аромату, вимагає набагато менше солі та спецій, ніж варіння та гасіння.

Рецепти омлету на пару

Ця страва – простір для кулінарної творчості. Яйця змішуйте з молоком, вершками, йогуртом, бульйоном або водою, додайте улюблені інгредієнти. З яйцями чудово поєднуються овочі, м'ясо, сир, шинка, риба. З яєчної суміші можна зробити навіть повітряний десерт, додавши горіхи, фрукти та цукор. Навчившись готувати звичайний та білковий омлет на пару, ви зможете дивувати близьких різноманітними варіантами сніданку чи вечері.

На водяній бані

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 97 ккал/100 г.
• Призначення: для дітей, на сніданок, обід.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Приготовлений на водяній бані по простому рецептуКласичний омлет - легкий, ніжний, багатий на вітаміни групи B і фолієву кислоту. Низькокалорійна страва підійде для дієти і дітей старше одного року. Омлет готується з мінімального набору інгредієнтів, не потребує спеціальної кухонної техніки, може бути поданий на сніданок, обід чи вечерю.

Інгредієнти:

• яйце – 5 шт.;
• молоко – 200 г;
• сіль - щіпка;
• олія оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця з оливковою олією та сіллю в піалі, банці або невеликій каструлі.
2. Влийте молоко тонким струмком.
3. Дно каструлі великого обсягу викладіть тканинною серветкою або силіконовим килимком, поставте ємність із яєчною сумішшю, залийте воду, яка повинна доходити до середини миски з омлетом.
4. Готуйте омлет на пару в каструлі під кришкою, в киплячій воді 25 хвилин.

У мультиварці

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 89 ккал/100 г.
• Кухня: французька.
• Складність легка.

Білковий омлет у мультиварці готувати легко та швидко. Страва робиться без жовтків, тому не містить холестерину. Підходить людям із серцево-судинними захворюваннями, панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка, включається до білкових дієт для спортсменів, рекомендовано дієтологами для приведення ваги в норму. Консистенція готового омлету з мультиварки – повітряна та пориста, а смак – ніжний, який обов'язково сподобається дітям. Прекрасно поєднується з кабачком, приготованим на пару, та свіжим листям салату.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• молоко знежирене – 100 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• масло вершкове – 20 г;
• сіль – 2 тріски;
• кріп, петрушка, листя салату – по 1 пучку;
• невеликий кабачок чи цукіні – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків.
2. З'єднайте білки зі сметаною, поступово влийте молоко, збивайте до густої піни, поки не зникнуть грудочки.
3. У форму мультиварки, змащену олією, вилийте білкову суміш.
4. Встановіть режим "На пару", готуйте 7-10 хвилин.
5. Кабачок почистіть, наріжте вздовж тонкими пластинами – слайсами, посоліть, поперчіть. Готуйте на пару чверть години.
6. Подавайте, виклавши поверх салатного листя, посипте рубаною зеленню.

У пароварці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 138,4 ккал/100 г.
• Кухня: грецька.
• Складність: середня.

Хочете побалувати себе та близьких незвичайним, смачним та ситним обідом, але не знаєте як зробити його ще й корисним? Приготуйте на пару омлет за рецептом грецьких островів з оливками, ніжним сиром та лимонним соком. З цими ж інгредієнтами вийде чудовий білковий паровий омлет, якщо на початку приготування відокремити жовтки від білків.

Інгредієнти:

• яйце – 5 шт.;
• йогурт натуральний – 120 г;
• сир Фета – 40 г;
• чері - 5 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• шпинат – пучок;
• базилік – пучок;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• оливки без кісточок – жменя;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ст. л.;
• сіль, перці чорний та білий, паприка – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі розріжте навпіл.
2. Оливки наріжте тонкими кружальцями.
3. Сир і перець наріжте кубиками.
4. Базилік, шпинат, цибулю дрібно порубайте.
5. Зелень, оливки та перець тушкуйте з додаванням води на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
6. Яйця або лише білки, з'єднайте з йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом, сіллю, паприкою, білим, чорним перцем і злегка збийте.
7. У змащену олією форму викладіть шарами зелень з оливками, помідорами, сиром, влийте яйця.

Білковий омлет у духовці

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність: 101,8 на 100 г.
• Призначення: на обід, вечерю, святковий стіл.
• Кухня: італійська.
• Складність: середня.

Запечений з овочами в духовці білковий омлет - джерело вітамінів і мінералів. Якщо не любите хрустку скоринку, виключіть із рецепту сир. Завдяки яскравим, різнобарвним овочам, запіканка не тільки вийде смачною, але й дуже гарно виглядатиме. Діти, яких складно нагодувати овочами, не залишать без уваги корисна страваякщо запекти його у формах для кексів.

Інгредієнти:

• яйця – 8 шт.;
• молоко – 300 г;
• броколі – 150 г;
• брюссельська капуста – 200 г;
• заморожений зелений горошок – 150 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• перець солодкий червоний, зелений – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• кінза – пучок;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• сіль – 3 тріски;
• перець чорний мелений - щіпка.

Спосіб приготування:

1. Цибулю наріжте півкільцями, морква кружальцями.
2. Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією, за 10 хвилин додайте зелений горошок, тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
3. Брокколі розберіть на суцвіття, брюссельську капусту наріжте половинками, перець – кубиками. З'єднайте з рештою овочів у сковороді, тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.
4. Білки збивайте, поки піна не загусне і не збільшиться в об'ємі вдвічі, додайте молоко, сіль, перець, знову добре збийте.
5. Змастіть форму оливковою олією, викладіть овочі, залийте білково-молочною сумішшю, посипте рубаною зеленню та тертим сиром.
6. Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 190 градусах протягом 20-25 хвилин.

Овочевий дієтичний

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 128 ккал/100 г.
• Призначення: на сніданок, дієта.
• Кухня: європейська.
• Складність: середня.

Дієтичний омлет легко засвоюється, дає почуття насичення, не шкодить постаті. Овочі багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, є джерелом антиоксидантів, підтримують у тонусі весь організм. Натуральний йогурт не додасть жирності, але залишить ніжний вершковий післясмак. Приготуйте такий омлет на сніданок чи обід, і заряд енергії та позитивних емоцій на весь день забезпечено. Подавайте гарячим із цільнозерновим хлібом.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• йогурт натуральний – 100 г;
• кабачки – 200 г;
• морква – 1 шт.;
• болгарський перець- 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• кріп, петрушка, базилік – по одному пучку;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кабачки, моркву та перець наріжте кубиками, посоліть, полийте олією.
2. Викладіть овочі у чашу для рису пароварки, готуйте на пару 10 хвилин.
3. Відокремте жовтки від білків, ретельно розітріть жовтки з сіллю. Окремо збийте білки в густу піну, додайте|добавляйте| йогурт. Змішайте білки та жовтки. Влийте суміш до овочів.
4. Протягом півгодини дієтичний обід буде готовим. Перед подачею додайте рубану зелень.

Дитячий омлет у мультиварці

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 127,5 ккал/100 г.
• Призначення: десерт, на сніданок.
• Кухня: європейська.
• Складність легка.

Улюблені дітьми солодкі десерти можуть бути не лише смачними, а й корисними. Обидві якості чудово поєднуються у омлеті з яблуками, приготованому на пару. Повітряними, ніжними ласощами можна урізноманітнити дитяче меню, як тільки ввели в раціон дитини яйця. Коли готуєте для дорослих або дітей старшого віку, додайте до яблук під час обсмажування трохи тертого імбиру та дрібку кориці.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт.;
• молоко – 75 г;
• яблука – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• масло вершкове – 10 г;
• цукор - 2 ч. л.;
• кукурудзяне борошно – половина чайної ложки;
• ванільний цукор – 5 г;
• сіль - щіпка;
• цукрова пудра – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука почистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками, натріть моркву на великій тертці.
2. Розігрійте сковороду з товстим дном, розтопіть вершкове масло|мастило|, злегка обсмажте яблука і моркву, змішані з|із| цукром.
3. Збийте яйця з сіллю і ванільним цукром до стійкої піни, тонким струмком влийте молоко, акуратно перемішайте знизу вгору.
4. Змастіть чашу вершковим маслом, викладіть яблука з морквою, залийте яєчною сумішшю.
5. Встановіть у мультиварці режим "На пару", готуйте протягом чверті години.
6. Готовий десерт дістаньте за допомогою ґрат, викладіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.

З грибами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 67 ккал/100г.
• Призначення: на обід, вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: середня.

Омлет із білків на пару відмінно гармонує з грибами та філе птиці. Ситна, але легка страва підійде як обід або вечеря. Для приготування в пароварці використовуйте тільки печериці. Якщо хочете отримати омлет із лісовими грибами, обов'язково проведіть попередню термообробку: відваріть їх протягом чверті години після закипання. Відварені гриби можна обсмажити із цибулею протягом 5-7 хвилин.

Інгредієнти:

• яйце – 5 шт.;
• вершки – 4 ст. л.;
• філе індички, цесарки або курча – 1 грудка;
• печериці свіжі – 5 шт.;
• горошок заморожений – 2 ст. л.;
• сіль – 2 тріски;
• перець, прованські трави – по щіпці.

Спосіб приготування:

1. Філе вимийте, обсушіть, натріть перцем, прованськими травами, щіпкою солі. Наріжте тонкими смужками.
2. Печериці дрібно наріжте. Готуйте з птахом на пару в друшляку або на решітці пароварки чверть години.
3. Змішайте вершки, яєчні білки та сіль до однорідної маси.
4. Змастіть чашу олією, викладіть гриби та м'ясо, додайте горошок та збиту білкову суміш.
5. Готуйте на пару протягом 25 хвилин.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 118,3 ккал/100 г.
• Призначення: сніданок, вечеря.
• Кухня: італійська.
• Складність легка.

Помідори з сиром – класичне поєднання в італійській кухні, воно використовується не тільки в піці, а й у закусках, бутербродах, гарячих стравах та супах. У яєчну суміш з помідорами додавайте будь-який сир, крім моцарелли, інакше буде занадто рідко. Омлет із помідорами та сиром – низькокалорійний, але поживний, підійде для сніданку чи вечері, а суміш італійських трав наповнить страву ароматами та корисними речовинами.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• молоко – 100 г;
• помідори чері – 200 г;
• сир – 60 г;
• шинка – 150 г;
• сіль - щіпка;
• італійські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Помідори наріжте кружальцями, шинку кубиками.
2. Сир натріть на дрібній тертці.
3. Яйця збийте до пишної піни, додайте сіль та приправу, потроху влийте молоко, акуратно перемішайте.
4. Змастіть форму олією, викладіть помідори, шинку, додайте яєчну суміш, посипте сиром.
5. Готуйте протягом півгодини у пароварці або на водяній бані.

Тонкощі приготування

Приготовлений на пару омлет вийде пишним, що тане в роті, ніжним, якщо дотримуватися кількох простих правил:

1. При непереносимості лактози молочні продукти можна замінити кип'яченою водою, овочевим або м'ясним бульйоном.
2. Продукти беріть тільки свіжі, яйця старше 5 днів не вдасться як слід збити, що позначиться на консистенції готової страви.
3. На одне яйце додавайте не більше 1,5 столових ложок молока або вершків – оптимальне співвідношення, щоб омлет не був рідким.
4. Вливайте молочні продукти у збиту яєчну суміш невеликими порціями, безперервно помішуючи.
5. Не використовуйте міксер - маса вийде занадто крутою, збивайте віночком або вилкою.
6. Молоко, яйця, начинку візьміть кімнатну температуру, омлет з холодних продуктів не підніметься.
7. Включайте до складу омлету додаткових інгредієнтів трохи більше 50 відсотків обсягу яєчної суміші.
8. Яєчно-молочну масу відправляйте на пару відразу ж, як змішали інгредієнти, інакше страва не буде повітряною та ніжною.
9. Перепади температури є згубними для пишності. Щоб страва не осіла, не забудьте про кришку, не піднімайте її в процесі приготування і протягом 3-5 хвилин після приготування. Кришку з внутрішнього боку змастіть вершковим маслом.
10. Омлет смачний у гарячому та холодному вигляді, але довго не зберігається. Холодний омлет – оригінальне доповнення до салатів чи супів.

Відео

Обговорити

Омлет на пару: рецепт