Як запекти червону рибу горбушу у духовці. Горбуша, запечена у духовці. Секрети приготування запеченого горбуша

15.12.2021Рубрика: Види

Готуйте із задоволенням – готуйте з нами!:)

Швидка навігація за статтею:

Приготування кроків з фото

Нам потрібні:

Горбуша - 1 середня рибина (1-1,2 кг)
Сир твердого сорту – 100 г
Помідор – 1-2 шт. (Не дрібні)
Сіль - 2-3 тріски
Приправа для риби – 1-2 ч. ложки
Майонез – 2-3 ст. ложки

Що ми робимо кроками з фото.

У очищеної риби відрізаємо голову і ділимо тушку приблизно на однакові шматочки. Товщина кожного – близько 2 сантиметрів.

Акуратно і щільно укладаємо шматочки на дно миски. Присолюємо і присмачуємо приправами. Використовуємо універсальну рибну приправу – будь-який супермаркет, стандартний пакетик із написом «Для риби».

Капаємо трохи майонезу на кожен шматочок і розподіляємо його на всі поверхні.

Якщо ви хочете обмежити сіль у своєму харчуванні, то горбуша запечена в духовці – дуже вигідний рецепт. Її можна зовсім не солити, адже після запікання на рибі лежатиме розплавлений твердий сир, а він завжди помітно солонуватий на смак.

Ріжемо цибулину кільцями і укладаємо на кожен фрагмент рибки по кільцю.

Наша горбуша не дрібна, тому ми повторюємо укладання зі спеціями, майонезом та цибулею по другому ряду.

Тепер бажано замаринувати рибу, давши постояти 1,5-2 години у холодильнику.
Без маринування можна обійтися, але після нього рибна м'якоть виходить ще соковитіше.

Маринуєте ви, чи ні – справа смаку та зручності за часом. У будь-якому випадку рибні шматочки під майонезом із кільцем цибулі – це готова композиція для запікання.

Укладаємо рибу на деко в один шар (варто застелити лист фольгою, щоб не возитися з довгим миттям посуду).

Можна додати води - небагато, до 100 мл. Наливаємо на дно – у просвіти між шматочками. Це підстрахує від пересихання м'якоті риби.

Запікаємо горбушу в духовці, розігрітій до 190-200 градусів – 10-15 хвилин. Тут важливо врахувати, що попередньо замаринована риба приготується швидше за сиру.

Залишилось порізати помідори кільцями, щоб укласти на кожен рибний шматочок. З сиром робимо традиційно: кладемо шматок на п'ять хвилин у морозилку і швидко натираємо на дрібну тертку, щоб він мальовничо плавився при запіканні.

Насипаємо сир поверх помідорних кілець і повертаємо лист в духовку при 180 градусах - ще на 10 хвилин.

По-справжньому легка в приготуванні, але при цьому гарна і смачна рибна страва - без зайвого клопоту! Чим не відмінний варіант для святкового застілля? Тим більше, що червона риба завжди сприймається солідним частуванням.

Секрети соковитого горбуша у духовці

Завжди купуйте рибу середніх розмірів – 1-1,5 кг.
Ідеальний варіант – охолоджена риба.
Якщо ви використовуєте заморожену горбушу, забезпечте поступове відтавання. З морозилки перекладіть на нижню полицю холодильника та залиште на 8-12 годин.

Всі тонкощі правильного вибору червоної риби – у дуже тямущому відео нижче. Крім іншого, з ролика ви дізнаєтеся про те, як ще в магазині зрозуміти, чи свіжа тушка у продажу, і чи не пофарбована риба штучно - за прожилками на розрізі та за кольором соку у вакуумному впакуванні.

Тим, хто воліє купувати виключно свіжу рибу, стане в нагоді детальна відео інструкція, як чистити горбушу.

Кулінарів цікавить, як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці. Не дивно, адже страва - ситна, смачна і проста в приготуванні в домашніх умовах.

На сторінках сайту я розглядала технологію приготування сьомги в духовці. Якщо вам більше подобається горбуша, нижче розглянемо 4 покрокові рецепти.

Класичний рецепт

інгредієнти

Порції: 10

горбуша морожена 2 шт
лимон 2 шт
майонез 200 мл
морква 2 шт
цибуля ріпчаста 2 шт
оливкова олія 40 мл
перець, морська сіль, кріп, петрушказа смаком

на порцію

Калорії: 128 ккал

Білки: 17.8 г

Жири: 5.6 г

Вуглеводи: 1.4 г

1:00. 25 хв.Відео-рецепт Друк

Насамперед обробляємо рибу. Розморожуємо, миємо, виймаємо нутрощі, видаляємо хвіст, голову та плавники. Готуємо горбушу по класичному рецептуцілком.

Щоб риба вийшла смачною, соковитою та м'якою, замочую її в маринаді на 30 хвилин. Для маринаду з'єдную сік одного лимона з майонезом, морською сіллю, оливковою олією та щіпкою перцю. Після перемішування готовою сумішшю обмазую рибу та залишаю приблизно на півгодини. Маринад трохи нагадує приготування шашлику.

Процедура обробки овочів є простою. Обдаємо водою, чистимо і нарізаємо кружальцями. Також чинимо з другим лимоном.

Приступаємо до формування блюда. Замочену в маринаді горбушу викладаємо на кулінарну фольгу, розкриваємо черевце та заповнюємо овочами, часточками лимона та зеленню. Збризкуємо залишками маринаду і загортаємо у фольгу.

Запікаємо в духовці у неглибокій формі. Розігріваємо духовку до двохсот градусів та запікаємо 45 хвилин.

Горбуша в духовці з картоплею

Продовжуючи тему статті, розповім, як приготувати горбушу у духовці з картоплею. Ця чудова страва чудово підходить для сімейної вечері або корпоративного свята.

Гості, яким пощастило насолодитися смаком запеченої в духовці горбуші з картоплею, захоплювалися. Звісно, вони щиро хвалять кулінарні здібності, але нічого складного та хитромудрого немає. Головне, правильний рецепт.

Інгредієнти:

Горбуша – 2 шт.
Картопля – 1.5 кг.
Вершки – 1 склянка.
Сир – 150 г.
Вершкове масло – 25 г.
Сік лимона, перець, сіль та рибна приправа.

Приготування:

Підготувати інгредієнти. У цьому рецепті я використовую філе. Якщо у розпорядженні ціла риба, доведеться самостійно видалити кісточки.
Кожне філе нарізати порційними шматочками завширшки близько п'яти сантиметрів. Кожен шматочок посипати сіллю, приправити перцем, приправою і побризкати соком лимона. Після перемішування залишити маринуватись на 20 хвилин.
Почистити картоплю та нарізати шматочками довільної форми. Головне, не переборщити із товщиною. Дуже товста картопля погано пропечеться. Нарізану картоплю приправити та посолити.
Змастити форми вершковим маслом і викласти подрібнену картоплю рівним шаром. Зверху викласти рибу та полити вершками. Накриту фольгою форму відправити до духовки.
При температурі 180 градусів страва готується близько 45 хвилин. Час приготування залежить від товщини картопляного шару. Переконатися у готовності допоможе проколювання картоплі через фольгу. Якщо зубочистка входить легко, страву посипати сиром і потримати кілька хвилин в духовці.

Як бачите, страва готується легко та швидко. Залишилося перемістити рибу з картоплею на гарну тарілку і подати до столу з овочевим салатом та пляшкою гарного вина. Як зберігати вино дізнаєтесь на сторінках нашого порталу.

Як приготувати горбушу у духовці у фользі

Горбуша смачна риба, але не кожен кулінар-початківець може приготувати її ніжною, соковитою, м'якою і ароматною. Найчастіше новачки її пересушують. Ось чому я розповім, як приготувати соковиту горбушу у духовці у фользі.

Скориставшись рецептом, порадуєте гостей чудовою стравою, що характеризується незвичайною соковитістю та неперевершеним смаком. Страву сміливо включайте до складу новорічного меню, хоч і для повсякденного столу воно ідеально підходить.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 шт.
Помідор – 2 шт.
Лимон – 2 шт.
Сир – 150 г.
Майонез – 150 мл.
Оливкова олія – 4 ст. ложки.
Зелень – 1 пучок.
Сіль і перець.

Приготування:

Червону рибу помити, почистити та обробити на філе. Нарізати порційними шматками.
Вимити помідори та лимони. Обсушити і нарізати тонкими кружальцями.
Наступний крок передбачає підготовку сиру. Нарізати широкими пластинками. Рекомендую використовувати сир середньої твердості.
Кулінарну фольгу змастити оливковою олією, а зверху покласти кружальце лимона. На лимон викласти посипаний сіллю та перцем шматок риби, кільце помідора та сир. У результаті вийде своєрідний бутерброд. З шматками, що залишилися, вчинити аналогічним чином.
Обережно загорнути фольгу. Простежити, щоб усередині залишилося трохи вільного простору для соку, і не було дірочок.
Загорнуту у фольгу рибу викласти на деко, додати|добавляти| трохи води і відправити в духовку на 30 хвилин|мінути|. Запікати при 200 градусах.
Залишиться дістати готову горбушу з духовки, акуратно витягнути з фольги, відокремити від лимона та перемістити на тарілки. Для прикраси чудово підходить свіжа зелень.

Відео приготування

Я люблю готувати за цим рецептом, а всі, хто куштує страву, залишаються задоволеними. Спочатку подаю на стіл смачний борщ, потім горбушу з картоплею, а на десерт щось солодке та молочне.

Горбуша у духовці зі сметаною

Настав час поговорити про те, як приготувати горбушу в духовці зі сметаною. Страва, що характеризується ніжним та незрівнянним смаком, не залишить байдужим жодного істинного поціновувача червоної риби.

Говорити про цей кулінарний шедевр можна годинами, перераховуючи переваги і розглядаючи смакові характеристики. Але, краще, приготувати та насолодитися. Повірте, навіть приготовлена баранина в духовці з нею не зрівняється.

Інгредієнти:

Філе горбуші – 500 г.
Цибуля – 2 шт.
Сметана – 500 мл.
Рослинна олія, зелень за смаком, сіль та білий перець.

Приготування:

Промити філе та висушити серветкою. Покласти рибу на дошку м'якоттю вниз, збоку надрізати шкірку і зняти її. Порізати шматочками шириною два сантиметри і скласти в глибокий посуд.
Порізати кубиками очищену цибулю, а помиту і висушену петрушку дрібно нашаткувати. Подрібнені продукти розкласти в окремі миски.
На розігрітій сковороді в олії обсмажити цибулю. Коли отримає золотистий колір, до сковорідки відправити шматочки риби, які обсмажити з кожного боку.
Вміст сковороди перемістити у форму для запікання, додати перець, різні прянощі, спеції та трохи свіжої зелені. Заливши все сметаною, форму поставити в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при 180-200 градусів.
Після вимкнення духовці риба має настоятися близько п'ятнадцяти хвилин. За цей час шматочки добре просочаться сметанним соусом.

Приготовлена таким способом риба чудово поєднується з овочевими салатиками, рисом та картоплею. Рекомендую готувати цей шедевр безпосередньо перед їдою, а під час трапези запивати сухим вином або апельсиновим соком.

Відео рецепт

Оскільки рецепт передбачає мінімальну теплову обробку, риба зберігає мікроелементи та важливі речовини, доповнюючи їх незвичайним смаком та шикарним ароматом.

Користь горбуші для організму

Горбуша має унікальний хімічний склад. Якщо придивитися до різноманітності білків, вітамінів та інших корисних речовин, що містяться в рибі, можна дуже здивуватися. На вигляд звичайний продукт, але користь здоров'ю переоцінити складно.

Природно, риба багата на різні поширені речовини. Крім них у рожевому лососі, а саме так називають у народі горбушу, міститься кобальт, хром, йод та фосфор. Горбуша чудове джерело ненасичених жирних кислот.

Всупереч поживності та ситності, кількість калорій у рибі невелика. У той же час у м'ясі багато білка, що сприяє швидкому насиченню. Оскільки перетравлюється риба повільно, їсти не захочеться тривалий час.

Поділюсь кількома порадами, які допоможуть вдало маніпулювати стравами, приготованими на основі горбуші.

Якщо замість ніжної та соковитої м'якоті хочете отримати рум'яну скоринку, рибу маринуйте у сухому білому вині. Завдяки вину рибка отримає вишуканий смак та легку кислинку.
Щоб риба вийшла дуже соковитою, піддайте її мінімальній термічній обробці. Горбушу обсмажте з усіх боків по кілька хвилин і запікайте 10-15 хвилин при 160-180 градусів у фользі або рукаві. Перед подачею на стіл у тарілку покладіть скибочку лимона.
Для приготування горбуші ідеально підходить якісна оливкова олія. Отримати ідеальний смак дозволяє високоякісне масло холодного віджиму. У сметани є чудова альтернатива – свіжі вершки.
З рожевим лососем ідеально поєднується аніс, шавлія, м'ята, базилік, розмарин, чебрець та інші. Шляхом проб та експериментів, вдасться знайти оптимальне поєднання трав, щоб отримати страву з унікальним смаком.

Ось і добігла кінця стаття, як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою. Під час розповіді я поділилася покроковими способами приготування рожевого лосося у шафі для смаження. Також навела список трав та прянощів, з якими горбуша ідеально поєднується. Залишилося придбати свіжу рибу та відтворити один із шедеврів у домашніх умовах. До зустрічі!

Пропонуємо приготувати запечене філе горбуші у духовці. Підготовка до нього займає дуже вільний час. А страва виходить чарівною - соковитим, ароматним, що тане в роті! А все завдяки таємному інгредієнту. Це тонкий шар майонезу робить рибу настільки соковитою. Він і маринує її, і додає пікантності, і утримує в м'якоті риби дорогоцінний сік. Але якщо ви не любитель майонезу, можете замінити його на нежирну сметану або йогурт.

Такі рибні ласощі можна поставити на святковий стіл, як основне гаряче блюдо. Або приготувати для звичайної сімейної вечірньої вечері. Поставте до запеченого за нашим рецептом філе горбуші пляшечку «Совіньйон» або «Шардоне», і навіть звичайний прийом їжі перетвориться на вишукану звану вечерю.

інгредієнти

Горбуша (філе) – 1 кг;
Цибуля ріпка – 1 шт.;
Морква – 1 прим.;
Сир (твердий) – 80 г;
Майонез чи сметана – 2-4 ст. л.;
Олія – 1-2 ст. л.;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений – до смаку;
Зелена цибуля – для подачі.

Приготування

Насамперед займіться овочами. Очистіть і добре промийте моркву і цибульку. Моркву ізотріть через тертку, а цибулю тонко наріжте півкільцями або кубиками. Якщо під рукою є болгарський перець або стебла селери, додайте їх до приготування.

Трохи прогрійте сковороду з рослинним маслом, пасеруйте на ньому овочеву нарізку. Потрібно отримати рум'яну піджаристу масу.

Філе горбуші очистіть від кісток, зріжте реберні кістки. Якщо є чутливі кісточки, яких не дістати, використовуйте для видалення кухонний пінцет. Шкіру краще видалити. Очищується шкіра просто. Заведіть ніж між шкірою та м'ясом з боку хвоста. Далі тягніть її рукою. Шкірка зійде швидко та легко. Тепер рибу треба нарізати на порційні шматки. Не робіть їх надто маленькими – приблизно по 5-6 см завдовжки. Якщо на обробну дошку викласти пекарський папір перед обробленням риби, то дошка потім не пахне.

У керамічну форму для запікання покладіть шматки риби в один шар. Якщо вони трохи знаходитимуть один на одного, не біда. Посипте рибу сіллю та меленим перцем. Намагайтеся робити це поступово.

Озбройтесь кулінарним пензлем і змастіть шар філе майонезом. Багато соусу не потрібно, лише покрити горбушу. Завдяки такому інгредієнту, як майонез, зазвичай сухувата горбуша після запікання вийде на диво соковитою та м'якою.

Наступним шаром викладіть пасеровані овочі – розподіліть їх рівномірно по всьому соусу разом із маслом від смаження.

Тепер закрийте форму шаром харчової фольги (блискучою стороною продуктів). Закріпіть краї, щоб фольга не злетіла. Заберіть форму в духовку при температурі близько 180-190С. Час запікання – приблизно 30-35 хвилин. Після цього зніміть фольгу, а форму поставте назад в жар духовки. Сир у цей момент запечеться і стане рум'яною скоринкою. А ще через 5-6 хвилин страва повністю готова. Ароматне та соковите філе витягніть із духовки і дайте охолонути кілька хвилин. Фольгу поки що не знімайте.

Потім розділіть запіканку по шматочках і розкладіть у тарілки. Посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею і подайте страву гарячою до столу. Виходить дуже смачно, якщо порцію страви ще й збризкати свіжим лимонним соком.

Порада з приготування

Для рецепту запеченого горбуша підійдуть не лише шматочки філе, а й рибний фарш. Це подвійно зручно, якщо ви готуєте страву для дитячого столу. У цьому випадку шар майонезу можна замінити сметаною або вершками, змішаними з краплею цитрусового соку.
Дивіться також, як .

Горбушу, без сумніву, можна назвати однією з найбюджетніших і найсмачніших риб. Її смажать, гасять, варять, солять і запікають у духовці. Єдиний її недолік - вона суха. Особливо якщо справа стосується запікання. Але це легко можна виправити. Щоб у вас вийшла соковита горбуша, запечена в духовці, досить просто запекти її у фользі, додавши до неї невеликий шматочок вершкового масла. Ось і весь секрет. А щоб страва вийшла по-справжньому смачною та ароматною, додамо до рибки трохи зелені, спецій та часточку лимона.

інгредієнти

Горбуша (свіжа/свіжоморожена) - 1 шт.;
Зелень (кріп, петрушка) – по 3-5 гілочок;
Лимон – 1 шт.;
Сіль – приблизно 3/4 ч.л. або за смаком;
Олія вершкове – грам 70-100;
Спеції для риби – 1 год.
Фольга для запікання.

Приготування

Починаємо з підготовки риби. Розморожуємо її, очищаємо від нутрощів, зрізаємо плавники, хвіст та голову. Далі тушку промиваємо під несильним натиском прохолодної води та обсушуємо. Запекти горбушу можна цілісною тушкою чи порційними шматочками. Робимо другий варіант, а значить – ріжемо тушку на шматочки завтовшки близько 3-4 см.

Прибираємо поки що рибу вбік і робимо для неї заправку. Рубаємо дрібно зелень, лимон нарізаємо тонкими скибочками.

Змішуємо в мисці м'яке вершкове масло та підготовлену зелень. Туди ж додаємо спеції для риби, сіль. Добре все промішуємо і ароматна заправка для риби готова. Можна спробувати суміш на смак, вона має бути трохи пересоленою.

Тепер відрізаємо частину фольги. Укладаємо на неї шматочок риби. Солити її окремо не потрібно. Буде достатньо тієї солі, що є в масляній заправці. Рясно змащуємо верхівку шматочка масляною заправкою (приблизно по 1 ч. л. на кожен шматок). І підкисляємо трохи рибу, уклавши зверху половинку скибочки лимона.

Щільно загортаємо рибу фольгою.

Аналогічним чином готується і цільна тушка. Вона рясно промазується олійно-зеленою заправкою, а зверху по ній розподіляються скибочки лимона і все це щільно пакується у фольгу.

Підготовлену рибу укладаємо на лист і відправляємо на запікання в прогріту до 180-200 градусів духовку.

Готується горбуша швидко. Як правило, буквально за 15-20 хв все чудово пропечеться. Запечену рибу виймаємо і обережно, щоб не обпектися, розгортаємо фольгу. Дивіться, яка соковита та ароматна вийшла горбуша!

Подавати запечену в духовці рибу можна прямо у фользі (щоб максимально зберегти весь сік) або вийнявши її. Рибка легко розвертається, до фольги не прилипає. На гарнір чудово підійде рис чи картопля.

Горбуша з овочами

Існує багато способів як приготувати горбушу в соковитій духовці. Господині використовують для її запікання рукав, фольгу та інше кухонне приладдя. Але є й інший спосіб - приготувати горбушу з овочами в духовці. Цей рецепт риби дуже простий у виконанні. Готове блюдо цілком підійде для тих, хто віддає перевагу правильне харчуванняі слідкує за фігурою.

Інгредієнти:

Горбуша (підійде свіжа чи заморожена) – 1 тушка без голови;
Морква – 1 велика або 2-3 звичайні;
Цибуля – 1 велика цибулина;
Болгарський перець червоний та зелений – по 1 шт.;
Кукурудза консервована -? банки;
Кольорова капуста - ? маленької голівки;
Соєвий соус – 50 мл;
Мед - 2 ст.
Морська сіль, свіжомелений перець та лимонний сік – за смаком;
Лавровий лист – 2-3 шт. (по бажанню);
Оливкова олія – за бажанням.

Приготування:

Риба за цим рецептом може готуватись повністю, але ми поріжемо її на порційні шматки. Кожен з них потрібно натерти сумішшю зі свіжомеленого перцю та морської солі (якщо немає морської, підійде звичайна), а потім збризкати лимонним соком. Замариновану таким чином горбушу відставляємо на півгодини – годину.
Поки маринується рибка, підготуємо овочі. Спочатку потрібно очистити цибулю, перці та моркву, а цвітну капустурозібрати на суцвіття.
Моркву нарізаємо не надто дрібно. Якщо вона має середній діаметр, то ріжемо на кружечки, а якщо овочі великі, то розрізаємо його на півкухлі. Вони не повинні бути надто тонкими. Ідеальною буде товщина 0,5-1 див.
Цибулю ріжемо не тонкими чверть кільцями.
Болгарські перці нарізаємо не надто тонкою соломкою. Найкраще використовувати м'ясисту паприку різних кольорів – тоді овочевий гарнір вийде не лише смачним, а й гарним. Але якщо такої можливості у вас немає, то підійдуть і звичайні перці.
Нарізані цибулю, моркву, цвітну капусту та паприку складаємо у глибоку миску. Додаємо туди ж кукурудзу. Приправляємо суміш із овочів соєвим соусомта медом. Потрібно використовувати рідкий мед. Якщо у вас виявився зацукровений, його потрібно заздалегідь розтопити на водяній бані.
Ретельно перемішуємо овочі із заправкою. Її буде достатньо для того, щоб надати страві неповторного смаку, але за бажанням можете додати до інгредієнтів свої улюблені прянощі.
У форму для запікання перекладаємо заправлені овочі та шматки замаринованої риби. При бажанні туди ж кладемо пару лаврових листків або гілочку чебрецю. Намагайтеся викладати шматки рибки одним шаром із овочами. Якщо вони лежатимуть зверху, то можуть пересохнути і вийде недостатньо соковита горбуша в духовці. Щоб цього уникнути, риба повинна дбати разом з іншими інгредієнтами у власному соку.
Відправляємо форму в духову шафу, нагріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Перед подачею збризкуємо страву соком лимона та оливковою олією. Можна також посипати рубаною зеленню.

Порада: використовуйте інші овочі на свій смак – брокколі, брюссельська капуста, гарбуз, помідори, картопля. Нарізайте їх таким чином, щоб шматочки були приблизно одного розміру. Тоді вони підготуються одночасно.

Горбуша у духовці з томатами

Дуже вдале поєднання продуктів – червона риба та томати. Вони чудово доповнюють один одного як за смаковими якостями, так і за текстурою. Горбуша з помідорами в духовці запікатиметься у вигляді філе, але можна використовувати і порційні шматки тушки з кістками.

Інгредієнти:

Горбуша – 1 невелика тушка або 2 філе;
Помідор – 1 великий;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Майонез чи сметана – 2 ст.л.;
Італійські трави, сіль, перець – до смаку;
Оливкова олія 3-4 ст.

Приготування:

Тушку горбуші ретельно промити, обсушити паперовими рушниками та розібрати на філе. Для цього відокремте їх від кісток за допомогою гострого ножа. Шкіру на рибі краще залишити – з нею страва буде соковитішою.
Підготовлені філешки можна залишити цілими або розрізати на порції. Замаринувати їх із сіллю, перцем, ароматними травами та двома ложками оливкової олії. Залишити на 30-40 хв.
Цибулю очистити і нарізати тоненькими півкільцями. За бажанням можна обдати його окропом. Від цього цибульний смак буде менш відчутним.
Помідор помити, видалити плодоніжку і нарізати тоненькими кружальцями.
На деко укласти замариноване рибне філе (викладайте шматки якомога ближче один до одного). Зверху кожен шматочок змастити тонким шаром майонезу чи сметани. Зверху укласти шматочки цибулі. На цибулю розкласти кільця помідорів. Зверху всю цю конструкцію злегка присолити, посипати італійськими травами та збризкати оливковою олією.
Деко встановити на середню полицю духовки, нагрітої до 180 градусів і залишити запікатися на 10-15 хвилин. Якщо ви готуєте горбуша з кістками, збільште час приготування до 15-20 хвилин.
Перед подачею можна посипати рибку зеленню.

Порада: зверху на помідори можна розкласти скибочки сиру. З ними блюдо вийде більш ошатним і підійде навіть для святкового столу.

Господині на замітку:

За цими ж рецептами ви можете приготувати будь-яку іншу червону чи білу рибу. Регулюйте лише час запікання – у різних видівриб воно може відрізнятись.
Якщо ви готуєте горбушу цілою тушкою, помістіть всередину кілька гілочок чебрецю, скибочок лимона, лаврових листів або гілочок кропу. Вони просочуть продукт ароматами зсередини.
Якщо після запікання риба все ж таки виявилася сухуватою, подайте її з сирним або .
Для запікання краще вибирати потрощену охолоджену тушку. Вона завжди буде соковитіша за розморожену. Щоправда трапляється так, що недобросовісні продавці пропонують розморожену рибку під виглядом свіжої. Щоб переконатися в якості горбуші, що купується, натисніть пальцем на її м'якоть. Якщо товар дійсно свіжий, його поверхня практично моментально вирівняється від вм'ятини.

Рожевий лосось, або по-іншому горбуша – приємна на смак та корисна рибка. Її нежирне, ніжне та багате білкомм'ясо, підкорило багатьох гурманів та любителів здорової їжі. Горбуша стане відмінним доповненням як святкового столу, так і повсякденного. Найбільш популярний і вдалий рецепт - горбуша, запечена у духовці.

1. Горбуша, запечена у фользі

2. Рецепт горбуші, запеченої з картоплею

3. Рецепт горбуші, запеченої з помідорами.

4. Рецепт горбуші запеченої із сиром

5. Горбуша, запечена в духовці з м'ятно-імбирним соусом

6. Горбуша, запечена в духовці з цибулею та морквою

Горбуша, запечена у фользі

Фольгу використовують для надання риби соковитішого смаку. Запікаючи рибу у фользі можна бути впевненою, що вона вийде ніжною та ароматною.

Склад:

Для горбуші:

Перець та сіль - за смаком

Цибуля - 1 невелика головка

Вершкове масло -50 г

Для зеленого майонезу:

Винний оцет -2 ч. л.

Майонез – 100 г

Шпинат - 75 г

Крес-салат - 40 г

Петрушка - 40 г

Лимонний сік – 1 ст. л.

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Змішайте у блендері всі інгредієнти, призначені для зеленого майонезу до однорідної консистенції. У черевце горбуші покладете вершкове масло, перець і сіль, а також не надто дрібно нарізану цибулю. Приправами та невеликою кількістю олії натріть рибу зверху.

Покладіть горбушу на листочок фольги і ретельно змастіть майонезом, загорніть і відправте в духовку на півгодини, можна трохи більше за температури 200 градусів. Риба, приготовлена в такий спосіб, ідеально підходить для холодного овочевого салату.

Рецепт горбуші, запеченої з картоплею

Риба та картопля - вдале поєднання, а готується така страва досить просто.

Склад:

Філе горбуші - 600 г

Рослинна олія – 0,5 ст.

Картопля – 6 шт.

Лимон – 1 шт.

Борошно - 2 ст. л.

Зелена цибуля

Сир тертий – 0,5 ст.

Сметана – 1 ст.

Кріп і сіль - за смаком

Приготування:

Горбуша виходить набагато соковитішим, якщо перед запіканням її трохи обсмажити. Для цього наріжте рибку шматочками, додайте солі до смаку, обваляйте в борошні і підсмажте в сковороді на олії.

Потім очистіть картоплю, наріжте скибочками та підсмажте на залишках олії.

Злегка обсмажену картоплю перекладіть у страву для запікання, посипте сиром, залийте сметаною і поставте в духовку. Запікайте близько півгодини до готовності.

Коли запечена картопля з горбушею буде готова, посипте блюдо зеленою цибулею і прикрасьте кропом і часточками.

Рецепт горбуші, запеченої з помідорами.

Склад:

Оброблена горбуша - 1 кг

Протертий сир – 0,5 ст.

Помідор – 2 шт.

Половинка лимона

Томатний соус – 1 ст.

Столовий оцет 3 відсотки – 1 ст. л.

Вершкове масло - 2 ст. л.

Кріп - гілочка

Приготування:

Охолоджену тушку горбуші слід нарізати порційними шматочками, присипати сіллю та приправами, змастити м'яким вершковим маслом та збризкати оцтом.

Потім приготовлену рибу покладіть на фольгу. Помідори наріжте скибочками, покладіть зверху на горбушу і посипте рубаним сиром та кропом.

Куточки фольги поверніть конвертиком, блюдо з рибою та помідорами помістіть у розігріту духовку. Запікайте горбушу до готовності - 40-45 хв. За кілька хвилин до кінця приготування розгорніть краї фольги.

Подається запечена горбуша у розгорнутій фользі разом із томатним соусом. Також слід прикрасити рибу кропом та часточками лимона.

Рецепт горбуші, запеченої з сиром.

Для даного рецепту краще використовувати не цілу горбушу, а філейні скибочки, які дуже смачно виходять із сирною скоринкою.

Склад:

Філе горбуші - 800 г

Майонез – 300 г

Діжонська гірчиця – 1 ст. л.

Вершковий сир – 1 ст. л.

Сир "Брі" - 200 г

Оцет бальзамічний – 1 ст. л.

Приготування:

Заздалегідь увімкніть духовку, щоб прогрітися до 200 градусів. На деко для запікання покладіть фольгу, трохи полив її оливковою олією. Поверх фольги викладіть чисте та підсушене філе.

Продукти для сирної скоринки змішайте в блендері і готовою сумішшю рясно просочіть рибку. Страва готується близько 35-40 хв. Подається зі спаржею або печеною картоплею.

Горбуша, запечена в духовці з м'ятно-імбирним соусом

Склад:

Горбуша - 1 кг

Для маринаду:

Молота паприка – 0,5 ч. л.

Оливкова олія – 2 ст. л.

Зіра – 0,5 ч. л.

Сіль та перець - за смаком

Для соусу:

Тертий імбир – 2 ст. л.

Легкий майонез – 2/3 ст.

Подрібнена свіжа м'ята – 3 ст. л.

Дрібнонарізаний часник - 1 невелика головка

Лимонний сік – 1 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Соєвий соус – 1 ст. л.

Приготування:

Ретельно змішайте всі компоненти соусу в чистій тарілці, накрийте кришкою або плівкою і поставте в холодильник.

Горбушу вимийте, просушіть і зробіть надрізи по всій частині філе. Змішайте оливкову олію, паприку, зіру та утріть у надрізи. Потім присипте сіллю і перцем, зачекайте, поки блюдо постоїть деякий час. Поки що можна розігріти духовку до 200 градусів.

Готувати червону рибку за таким рецептом слід близько 20-25 хв. Подавати до столу з соусом та гарніром із запечених овочів або рису.

Горбуша, запечена в духовці з цибулею та морквою

При приготуванні цієї страви не так важливо розраховувати співвідношення інгредієнтів. Важливо, щоб запечена горбуша помістилася на лист, кількість овочів можна відміряти на свій смак.

Склад:

Горбуша - 1 середня рибка

Цибуля - 1 шт.

Морква – 1 шт.

Рослинна олія – 5 ст. л.

Майонез – 150 г

Сіль та перець - за смаком

Приготування:

Спочатку слід обсмажити моркву та цибулю в оливковій або соняшниковій олії. Деякі вважають за краще не обсмажувати заздалегідь овочі, тому що вони запікатимуться разом з рибою. Однак, варто пам'ятати, що цибуля та морква не встигнуть повністю приготуватися у духовці.

Горбушу вимийте, приберіть начинки, відріжте хвіст і голову, наріжте на шматочки 5-7 см завширшки. Кожну скибочку розріжте навпіл, видаливши кістки і вирізавши плавці. Шкіру видаляти необов'язково. Страву для запікання змастіть ложкою рослинної олії та розкладіть філе шкірою вниз.

Розподіліть цибулю по шматочках філе, наступний шар - морква. Не забуваємо солити. Також запечену горбушу в духовці присмачте майонезом. Потім помістіть блюдо в гарячу духовкуна 20-30 хв. Рибка готова.

Це далеко не всі рецепти приготування горбуші у духовці. Ви і самі можете експериментувати, пробуючи різні варіації овочів та спецій для начинки. Як гарнір до риби відмінно підходить рис, картопля або запечені овочі. Риба вважається дієтичним продуктом, проте при приготуванні соусу будьте обережні і не використовуйте багато майонезу та інших жирних продуктів, якщо Ви дотримуєтеся дієти.