Калорійність консервованих крабів

Дуже смачне крабове м'ясо завжди було дуже затребуване у всіх куточках нашої планети. Його видобутком займаються у Японії, Алясці, Європі, Південній Америці, Азії, поблизу різних островів, що омиваються водами моря. Дієтичне, поживне, насичене амінокислотами, мінералами, вітамінами та іншими хімічними елементами м'ясо краба не тільки приносить задоволення всім гурманам, а й заповнює людський організм усіма необхідними речовинами.

У м'ясі у підвищеній кількості є вітамін PP. Мікроелементи: нікель, фтор, молібден, цинк, хром. Макроелементи: сірка, хлор.

Перед процесом консервування крабове м'ясо обов'язково відварюють. Воно відрізняється солодкуватим, ніжним смаком, це пов'язано з тим, що краби певну кількість часу маринуються у власному соку. Консервовані краби - відмінна заміна свіжого м'яса, так як воно може протягом тривалого часу зберігатися на кухні, а при необхідності ним можна користуватися при приготуванні різних кулінарних страв або використовувати як холодні закуски. Крабове м'ясо можна назвати пікантним інгредієнтом для екзотичних соусів, смачних салатів і навіть основою для прекрасного суфле.

Калорійність консервованих крабів – 85 ккал. Також у складі опинилися білки – 18,7 г., вуглеводи – 0,1 г., жири – 1,1 г.

Калорійність варених крабів

Крабів відносять до загону ракоподібних, яких налічується понад тисячу різновидів і які поширилися майже по всій Земній кулі. Проте, навіть з огляду на їх величезну кількість, це дуже дороге і гідне м'ясо, що здобуло загальне визнання завдяки своїм унікальним, життєдайним властивостям. Не можна забувати, що крабові палички не містять крабового м'яса, і навіть те м'ясо, що реалізується під виглядом крабового, далеко не завжди воно.

Калорійність варених крабів – 96 ккал. До складу увійшли білки – 16,0 г., жири – 3,6 г.

Головним способом приготування вважають саме відварювання. При варінні м'ясо здатне зберігати всі свої багаті поклади вітамінів, макро- та мікроелементів. Відварені краби знаходять своє застосування в багатьох екзотичних рецептах, плюс з них роблять дуже поживні супи. Поряд з тим, що крабове м'ясо дієтичне, воно ще й засвоюється нашим організмом набагато краще за інші види м'яса. Воно надає сприятливий вплив на роботу мозку та м'язів, кровоносну систему, здатне покращувати зір. В результаті вживання відварених крабів можна відчути збагачення всього організму, зміцнення здоров'я, краси та імунітету.

Консервовані краби чудово поєднуються з лимонним соком, петрушкою, майонезом, яйцями та іншими продуктами зі звичного всім нам раціону.

Краб камчатський (м'ясо)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B5 – 12 %, вітаміном B6 – 17,5 %, вітаміном B12 – 33,3 %, вітаміном PP – 29,5 %, калієм – 12,4 %, магнієм – 12,5 %, фосфором – 32,5 %, міддю – 92,2 %, селеном – 66,2 %, цинком – 49,6 %

Чим корисний Краб камчатський (м'ясо)

• Вітамін В5бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі низки гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктування амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових оболонок.
• Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження в центральній нервовій системі, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін В12відіграє важливу роль у метаболізмі та перетвореннях амінокислот. Фолат і вітамін В12 є взаємозалежними вітамінами, беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної недостатності фолатів, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток та зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і що беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
• Цинквходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу та розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот та у регуляції експресії низки генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Дослідженнями останніх років виявлено здатність високих доз цинку порушувати засвоєння міді і тим самим сприяти розвитку анемії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Крабове м'ясо дуже смачне, хоч в одному крабі його досить мало. Це один із найпопулярніших продуктів, особливо в сезон відпусток. До того ж, він ще й корисний. Але при цьому багато хто задається питаннями, скільки калорій у крабі, - Раптом цей делікатес може зашкодити фігурі? Ось що з цього приводу кажуть дієтологи.

Скільки калорій у крабі 1 штука

Дієтологи стверджують, що в помірній кількості крабове м'ясо абсолютно не шкідливе і не впливає на фігуру. Навпаки, воно вважається досить низькокалорійним. Всього 73 кКал - ось скільки калорій у крабі сто грам. Краба можна приготувати такими способами:

• відварити;
• на пару;
• законсервувати.

Напевно, в сучасній кулінарії відома і маса інших способів, проте це одні з найпопулярніших. Залежно від способу приготування калорійність краба змінюється, проте не кардинально. 96 ккал - ось скільки калорій у крабі 100 грамвідвареному. В основному, крабів і вживають у вареному вигляді. Калорійність консервованих крабів нижче, ніж варених - 85 ккал на 100 грам. А от якщо приготувати краба на пару, то в ньому буде 97 ккал.

У крабовому м'ясі взагалі немає вуглеводів, але воно багате на вітаміни, амінокислоти і мікроелементи, через це ціна крабового м'яса не маленька. При цьому таке м'ясо вважається дуже дієтичним.

Скільки калорій у крабових паличках

Якщо ви купуєте кілограм крабів - це не означає, що ви купуєте кілограм крабового м'яса, тому що при приготуванні та очищенні половина ваги просто загубиться. Деякі замість чисто крабового м'яса купують крабові палички. Вони також не калорійні. 73 кКал- Ось відповідь на запитання, скільки калорій у крабових паличках 100 грам.

Однак, потрібно уважно читати склад, тому що в основному крабові палички робляться зовсім не з крабів, а з рибного фаршу або сої. Вибирати продукт потрібно дуже ретельно. Навіть якщо ви придбали крабові палички, які зроблені з рибного фаршу, варто відзначити, що хоча особливої ​​користі в них немає, шкоди вашому організму вони також не принесуть.

Якщо ви вибираєте натуральний продукт, то справжні крабові палички повинні виглядати натуральними, пружними і бути соковитими.

Оновлено: Черв 15, 2017 автором: Punisher

На сьогоднішній день багато рибних продуктів називають крабовим м'ясом, хоча такими не є. Познайомитися зі смаковими та поживними якостями оригінального продукту можна лише за умови його правильного вибору. М'ясо краба – цінна, корисна морська їжа, обумовлена ​​високою вартістю.

Склад та калорійність

Під виглядом крабового м'яса виробники представляють покупцям дешевше, менш поживне рибне м'ясо, найчастіше - сурімі. Не багатьом вдається відрізнити оригінал від підробки, і те лише за умови, що вони раніше хоча б раз пробували камчатського краба. Справжні поціновувачі морепродуктів і гурмани легко знайдуть потрібний продукт, лише глянувши на нього. Крім смакових якостей, морське м'ясо цінується за високий вміст необхідні організму мікроелементів, у тому числі вітамінів, амінокислот. Особливе місце у делікатесі займає йод – основний елемент морської води.

Харчова цінність у калоріях 100 г м'яса краба становить від 95 до 110 ккал. З них більшу частину займає легкозасвоюваний білок – його тут майже 19 г, жирів – 1 г. Дивно, але цей продукт зовсім не містить вуглеводів – така особливість дозволяє назвати морепродукт дієтичним. Висока поживність, чистий тваринний білок, вода – все це допоможе підтримувати тіло у добрій фізичній формі. Енергетичне співвідношення (БЖУ у відсотках) 100-грамової порції - 22:1,5:0.

Вся користь м'яса камчатського краба зосереджена на його хімічному складі:

• вітамін PP;
• вітамін A;
• вітамін Е;
• вітамін С;
• вітамінна група B – B1, B2, B5, B6, B9, B12;
• вітамін РЕ;
• вітамін НЕ;
• ніацин;
• ретинол;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• сірка;
• натрій;
• фосфор;
• залізо;
• холестерин;
• ненасичені жирні кислоти;
• вода.

Корисні властивості

Тільки справжні краби стримають величезну кількість рідкісних, цінних елементів, необхідні підтримки здоров'я людини. Особливе місце у м'ясо морських жителів займають жирні кислоти – Омега-3, Омега-6 та Омега-9. Дані компоненти здатні налагодити роботу кожного органу, продовжити життя клітин, позбавити різного роду запалень. Головною особливістю таких кислот є стимулювання роботи головного мозку, якого переважно потребують діти і люди похилого віку.

Інші корисні якості крабового м'яса можна назвати наступним списком.

• Покращує зір завдяки високому вмісту вітаміну A.
• Запускає обмінні процеси, зокрема білковий, вуглеводний, жировий.
• Налагоджує метаболізм.
• Нормалізується травна система.
• Виступає як профілактичний засіб проти проблем зі стільцем, запорами, метеоризмом.
• Зміцнює серцеві м'язи.
• Стінки судин стають товстішими, не дозволяючи утворюватися холестериновим бляшкам.
• Зміцнюється центральна нервова система.
• Знижує показники холестерину у крові.
• Не викликає цукрових стрибків – дозволяється вживати при діабеті.
• 100-процентний дієтичний продукт, багатий на легкозасвоюваний білок.
• Позбавляє безсоння, тривоги, дратівливості, знімає стрес.
• Стабілізуються функції щитовидної залози.
• Профілактика проти зобу.
• Прискорення відновлювальних процесів, особливо після операцій, хвороб.
• Зміцнюється імунна система.
• Посилюється мозкова діяльність, увага, пильність.
• Значно підвищується стресостійкість.
• Поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів.
• Налагоджує роботу ендокринної системи у разі її порушення.
• Зазначається підвищення чоловічої потенції.
• Насичує організм енергією.
• Допомагає впоратися із авітамінозом.
• Допомагає у нарощуванні м'язової маси, особливо спортсменам.
• Поліпшується стан крові.
• Вживання м'яса краба допомагає очистити судини від шкідливого холестерину.
• Захищає організм від захворювань серцево-судинної системи.
• Продукт виграє у засвоюваності, обганяючи звичного птаха, телятину.
• Зміцнюється опорно-рухова система.

Протипоказання

Лікарі виявили низку негативних наслідків після вживання морського м'яса для харчування. Основна шкода полягає, як не дивно, у його ж структурі. Справа в тому, що з морською сіллю у м'ясо потрапляють важкі метали, токсини, шкідливі для людини. Деколи зустрічаються навіть радіоактивні елементи. Використання такого продукту для приготування їжі може призвести до отруєння. Тому фахівці рекомендують не зловживати крабовим м'ясом.

Дивно, але насичений поживними речовинами краб може призвести до дефіциту інших біологічних компонентів. Високий вміст білка швидко заповнює шлунок, чому людині не хочеться їсти інші продукти. Найкраще комбінувати маленькі порції м'яса з гарніром із круп, овочів, фруктів.

Головним протипоказанням стане індивідуальна непереносимість тваринного білка або інших елементів, що входять до його складу.

Що стосується жінок у період вагітності та грудного вигодовування, лікарі не забороняють включати краба у повсякденний раціон. Головне, дотримуватися добової норми, не допускати переїдання, бо морепродукти вважаються алергенними продуктами, спочатку краще проконсультуватися з фахівцем.

Насамперед важливо вибрати правильний, натуральний продукт. На сьогоднішній день виробники часто видають за краби інших морських мешканців. Таке м'ясо, звичайно, не шкідливіше, але ціна на нього завищена. Щоб не переплачувати за «пустушку», ретельно вивчайте рибні магазини, ринки, буде непогано, якщо продавець надасть вам сертифікат про свіжий улов, час, країну. Вживати в їжу можна лише свіжого камчатського краба. Термін придатності порівняно невеликий - у холодильнику він зберігається лише кілька діб. При необхідності продовження м'ясо потрібно відправити в морозильну камеру.

• умови кімнатної температури шкодять крабовому м'ясу – не варто залишати його більш ніж 2 години;
• приготований продукт загортається у фольгу;
• панцир не блищить - отже, м'ясо зіпсоване;
• розморожувати слід лише у пластикових контейнерах;
• особливе значення має обробка краба - окремі частини зберігаються дві доби довше, ніж ціла туша;
• рекомендується зберігати в нижніх відділах холодильної камери, наприклад, овочевих/фруктових відсіках.

Правила вживання

Камчатський краб поширений практично у всіх кухнях Заходу та Азії. Таку популярність, зрозуміло, йому забезпечує вихід країн до моря/океану, де щоранку виробляється новий улов. Варений краб відмінно підходить для раціону під час дієти. Відсутність зайвих інгредієнтів насичує організм білком, який відіграє при схудненні. Крім того, його обсмажують у маслі, клярі, яйці. Готують вишукані соуси, що дозволяють розкритися морському мешканцю повною мірою.

Цінителі середземноморської кухні запивають такі страви білим вином або шампанським. Подається він як цілісним, так і частинами. А також із ним добре поєднуються овочі, зелень, сири, лимон або лайм. Не буде зайвим збризкати краплею хорошої оливкової олії.

М'ясо камчатського краба – дороге задоволення, яке не залишить байдужим нікого.Винятково корисний склад оздоровить організм дитини, дорослої та літньої, а також запобігає розвитку недуг.

Насолодитися морським делікатесом можна лише у тому випадку, якщо вибрати свіже, якісне м'ясо, без шкідливих домішок. Досить пару шматочків ніжного білого м'яса, що потішити себе та свій шлунок.

У наступному відео на вас чекає випуск телепередачі "Природний відбір", присвячений крабовому м'ясу.