Омлет у пароварці час. Омлет у пароварці. Переваги приготування яєць на пару

15.12.2021Рубрика: Розрахунок

Омлет на пару – поживна страва з яєць родом із Франції. Його рекомендують до вживання людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які дотримуються дієти, а також для підгодовування дітей з однорічного віку. Але це зовсім не означає, що цілком здорова людина, яка не сидить на дієті не може побалувати себе цією легкою та корисною стравою. Омлет багатий на вітаміни A, D, E, групи В, фолієву кислоту, лютеїн, лізин і т.д. Завдяки технології приготування, така страва не містить канцерогенів, холестерину та калорій.

Класичний рецепт найпростіший. Для нього не потрібні спеціальні інгредієнти та кухонна техніка. Приготувати такий омлет можна двома способами.

Інгредієнти:

8 курячих яєць;
2 ст. молока;
сіль.

Хід приготування:

Яйця перемішуємо з молоком виделкою, солимо.
Для першого методу приготування беремо каструлю та друшляк з рівним дном. У каструлю наливаємо воду, вона не повинна торкатися дна друшляка, доводимо до кипіння, встановлюємо друшляк, в нього ставимо піалку з яєчною масою. Накриваємо всю споруду кришкою, готуємо 20-25 хв.
Другий спосіб трохи легший. Беремо каструлю, наливаємо в неї воду, її рівень повинен доходити до середини посуду, в якому робитиметься омлет. Підготовлені яйця виливаємо в ємність для приготування, ставимо в каструлю, готуємо також, 20-25 хв.

Паровий омлет на воді

Тим, хто не переносить лактозу, або ж просто хоче поласувати піснішим омлетом розповідаємо, як приготувати паровий омлет на воді.

Інгредієнти:

6 білків;
100 мл води (кип'яченої);
сіль;
олія для змащування форми.

Хід приготування:

Розділяємо яйця на білки та жовтки. Жовтки відставляємо убік, вони нам не знадобляться, а білки збиваємо віночком із сіллю у міцну піну.
В отриману суміш додаємо воду ще раз збиваємо.
Форму, змащуємо олією.
Виливаємо у форму яєчну суміш, ставимо в пароварку на 10-20 хв.

На приготовлений омлет можна покласти зверху невелику скибочку олії, вона швидко розтане і утворює смачну ніжну плівку.

Омлет у пароварці

До цього ми розглядали прості рецепти, адже можна приготувати білковий омлетна пару з додаванням овочів.

Інгредієнти:

4 яйця;
1/2 ст. молока;
сіль;
1 ст. різаних овочів (будь-яких).

Хід приготування:

Як у попередньому рецепті, відокремлюємо яєчні білки від жовтків.
Ретельно перемішуємо білки та молоко, солимо.
На дно чаші пароварки висипаємо склянку подрібнених овочів, зверху заливаємо їх молочно-білковою сумішшю. Перемішуємо.
Включаємо пристрій, виставляємо таймер на 20 хв. Коли пароварка просигналить про завершення приготування, майже готовий омлет перемішуємо і ще раз вмикаємо, виставивши таймер ще на 10 хв.
Готову страву викладаємо на тарілку, подаємо із зеленню.

Рецепт парового омлету в мультиварці

Рецепт парового омлету в мультиварці так само простий, як і в пароварці. Але готуватимемо з помідором.

Інгредієнти:

6 яєць;
250мл. молока;
1 помідор;
1 ч. л. олії вершкового;
сіль.

Хід приготування:

Змішуємо яйця із сіллю та молоком.
Помідори миємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, томат можна бланшувати та зняти з нього шкірку.
Змішуємо молочно-яєчну масу з нарізаним помідором.
Невелику форму для запікання змащуємо маслом.
У миску мультиварки наливаємо біля склянки води, всередину встановлюємо решітку та ємність із майбутнім омлетом.
Закриваємо мультиварку, запускаємо режим «Пар», виставляємо таймер на 20 хв.
Готовому омлету даємо трохи часу на те, щоб охолонути, після цього перевертаємо форму і з легкістю витягуємо готову страву на тарілку.

У мікрохвильовій печі

Якщо часу на приготування зовсім немає, а побалувати себе та домашніх смачним обідом хочеться – зробіть омлет у мікрохвильовій печі. Для цього можна скористатися будь-яким посудом, від однієї великої скляної чаші для мікрохвильової печі до звичайних кухлів.

Інгредієнти:

4 яйця;
4 ст. л. молока;
100 грн. сиру (будь-якого);
100 грн. шинки;
сіль, перець за смаком.

Хід приготування:

Беремо 2 кружки, в кожну вбиваємо по 1 яйцю і перемішуємо вилкою із сіллю, перцем та молоком.
Сир трьом на тертці.
Шинку ріжемо невеликими кубиками або теж трьома на тертці.
У кожен кухоль кладемо по 1-2 ст. л. сиру та шинки, перемішуємо.
Ставимо кружки в мікрохвильову піч, накривати не потрібно, виставляємо таймер на 1 хв. Коли мине час, перемішуємо виделкою і виставляємо час ще на 1-2 хв., Поки яйця не стануть щільними.
Подаємо готовий омлет до столу прямо в кружках, можна посипати рубаною зеленню за бажанням.

Омлет на пару із грибами

Щоб внести трохи різноманітності у свій сніданок чи вечерю, можна приготувати смачний паровий омлет із додаванням грибів. Гриби для цієї мети пригодяться будь-які, але найдоступніші та ароматні – печериці.

Інгредієнти:

5 яєць;
1,5 ст. л. борошна кукурудзяного;
5 печериць;
2 ст. л. горошку;
1 ст. л. соєвого соусу (за бажанням);
сіль, перець за смаком;
125мл. води.

Хід приготування:

Гриби чистимо, миємо, дрібно ріжемо.
Підготовлені гриби зсипаємо в друшляк, готуємо на пару 10 хв.
Змішуємо яйця з водою, сіллю, перцем, борошном та соусом.
Перекладаємо гриби в посуд для омлету, додаємо горошок, заливаємо підготовленим яйцем.
Відправляємо на пару на 30 хв.

Рецепт з помідорами та сиром

Ця страва виходить дуже соковитою та ароматною. Підходить для різноманітності раціону під час низькокалорійної дієти.

Інгредієнти:

4 курячі яйця;
1 ст. молока;
1 помідор;
100 грн. сиру;
сіль.

Хід приготування:

Помідори миємо, нарізаємо середніми кубиками. Якщо є бажання, помідор можна обдати окропом та зняти з нього шкірку.
Сир трьом на тертці.
Збиваємо молоко, яйця та сіль.
Змішуємо яєчну суміш з томатом та сиром, виливаємо у форму.
Поміщаємо омлет на пароварку або водяну лазню, готуємо близько півгодини, до готовності.

Тонкощі приготування омлету на пару

Головне правило будь-якого омлету – правильне співвідношення молока та яєць. Щоб розрахувати, скільки треба молока на певну кількість яєць можна скористатися половинкою яєчної шкаралупи як мірну ємність. На 1 яйце береться 2 повні молока половинки шкаралупи.
Яйця для омлету мають бути свіжими. Після їхнього знесення має пройти не більше 5 діб. Можна взяти і не свіжі яйця, але вони будуть гірше збиватися, і страва вийде не такою пишною.
Найкраще змішуються без грудок охолоджені продукти для омлету.
Збивається омлет виделкою або віночком. Міксер для цієї мети не підходить, тому що робить дуже однорідну масу, яка погано піднімається.
Збиті з молоком яйця відразу відправляють у пароварку або інший прилад для приготування. Чим довше стоїть підготовлена суміш, тим гірше вона підніметься.
Не додавайте в омлет занадто багато додаткових продуктів, це також сильно впливає на пишноту. Чим менше добавок – тим легше.
Щоб не осів готовий омлет - не знімайте кришку в процесі приготування, поки маса не стане густою, і ще 5 хвилин після завершення приготування. Різкі перепади температури «здувають» страву.

Страви з пароварки стали символом здорового образужиття. А люди, які дотримуються правильного харчування, не уявляють свого існування без цього чуда техніки. Омлет у пароварці любителям піджаристої скоринки може здатися трохи прісним, проте користь цієї страви змушує зожників всього світу вибирати саме такий спосіб приготування.

Переваги приготування яєць на пару

Омлет в пароварці є живильним і смачна страва, який рекомендований для дитячого та дієтичного харчування. Його включають до раціону дітей від 1 року. Також він чудово підходить для харчування людей з різними хворобами шлунка, такими як:

виразка шлунку,
гастрит,
панкреатит.

Під час парового способу приготування максимально зберігаються всі корисні речовини, серед яких:

фолієва кислота;
вітаміни А, D, Е та групи В;
лізин;
лютеїн.

Страва чудово підходить для раціону людей з ожирінням, хворобами серцево-судинної системи. Елементи, що містяться в ньому, допомагають боротися з передчасним старінням.

У такому омлеті, якщо не враховувати різні добавки, всього 136 ккал, тому він стає частиною ранкового та денного меню для різноманітних білкових дієт, які допомагають у схудненні.

Страви з пароварки: простий рецепт омлету

Дуже часто вранці у нас немає часу, щоб вибрати одяг для сьогоднішнього дня, а вже знайти вільну хвилинку на те, щоб приготувати сніданок для себе і коханої людини, зовсім складно. У такій справі дуже простий рецепт омлету в пароварці буде не зайвим.

Для приготування двох порцій такої страви потрібно:

4 яйця;
½ склянки молока;
сіль.

Необхідно ретельно збити яйця, потім додати молоко (не додавайте холодне, краще нехай воно трохи постоїть за кімнатної температури) і посолити блюдо. Підготовлену суміш вилити в чашу для рису (можна також застосовувати будь-який інший посуд, який поміщається в пароварку). Попередньо її потрібно змастити олією.

Варити омлет приблизно 20 хвилин. Цей час можна приділити іншим, найважливішим справам.

Омлет із овочами

Важко уявити собі раціон здорової людини без овочів. Адже вони – основа правильного харчування. А завдяки морозильним камерам поласувати здоровим і неймовірно смачним овочевим омлетом у пароварці, рецепт з фото якого представлений нижче, можна навіть морозним зимовим ранком.

Для приготування 2-х порцій вам знадобиться:

4 яйця;
1,5 склянки овочів (можна брати будь-які овочі, що вам сподобалися, їх кількість зазначена з розрахунку, що вони будуть нарізані кубиками);
1,5 склянки молока.

Влітку порадує омлет зі свіжими ароматними овочами, взимку ви можете використати заморожені продукти.

У чашу для рису складаємо овочі. Потім збиваємо яйця із додаванням молока кімнатної температури, приправляємо сіллю. Заливаємо цією сумішшю овочі, перемішуємо і вмикаємо на 20 хвилин пароварку. Після закінчення зазначеного часу перемішуємо омлет і відправляємо ще на 10 хвилин готуватися.

Листковий омлет з м'ясом

Для приготування двох порцій такого омлету в пароварці потрібні такі інгредієнти:

4 яйця;
200 г яловичини;
1/2 ст. молока;
шматочок вершкового масла;
сіль.

Перед тим, як почати готувати омлет, потрібно відварити м'ясо, а потім перемолоти в блендері або м'ясорубці. Добре збити яйця з молоком, приправити їх сіллю та перцем за смаком.

Влити в чашу для рису 1/3 від кількості яєчної суміші, включити пароварку на 10 хвилин. За цей час яйця мають загуснути. Поверх першого шару заливаємо ще один шар яєчно-молочної суміші, але цього разу вона має бути змішана з м'ясним фаршем. Готуємо знов-таки 15 хвилин. Після того, як цей шар також загусне, заливаємо частину яєчної суміші, що залишилася. Приділіть готування ще 15 хвилин.

Для більш простого приготуваннятакого омлету потрібно просто змішати між собою усі інгредієнти, а потім вилити їх у чашу для рису. Страва, звичайно, виглядатиме менш ефектно, але все одно залишиться неймовірно смачним.

Солодкий омлет у пароварці: фото та докладний рецепт

Омлет - це дуже універсальна страва, яка цілком може заміняти і першу, і другу, і навіть десерт.

Для солодкого омлету знадобляться такі компоненти:

4 яйця;
1/3 склянки молока;
8 сухариків (можна використовувати з родзинками або ванільні);
4 ст. л. вершкового масла;
цукор та сіль за смаком.

Розтерти з|із| цукром яйця, ввести молоко і посолити блюдо за смаком. Розрізані на дрібніші шматочки сухарі укласти в чашу для рису і залити яєчною сумішшю. Тепер треба дочекатися, поки сухарі набубнять. Для цього посуд щільно накрити кришкою, залишивши на 15 хвилин. Після відправити посуд у пароварку. Для приготування достатньо буде 20 хвилин.

Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді, доповнивши страву улюбленим джемом або медом.

Такий омлет у пароварці можна приготувати без сухарів.

Як готувати паровий омлет без пароварки.

Таким питанням задаються багато господинь, які бажають приготувати корисна стравадля близьких людей. Відповідь на нього надзвичайно проста - потрібно лише скористатися водяною лазнею.

Для приготування омлету на пару без пароварки потрібно:

2 яйця;
2 ст. л. води;
2 ч. л. сметани;
дрібка солі;
рослинна олія (використовується тільки для того, щоб змащувати форми).

Етапи приготування:

У глибоку ємність розбити яйця, а потім додати до них сіль, воду та сметану, перемішати віночком до однорідності. До речі, сметану можна замінити молоком або курячим бульйоном (у цьому випадку достатньо буде 4 столові ложки). А якщо плануєте годувати омлетом маленьких дітей, краще відмовитися від солі.
Форми, які можна піддавати термічній дії, змастити олією, а потім влити в них омлетну масу. Форми скласти в друшляк, накрити його фольгою. Відправити друшляк у каструлю, в якій уже кипить вода, і 15 хвилин варити омлет. Вкрай важливо простежити за тим, щоб форми не торкалися окропу.
Готовий омлет витягти з посуду, після чого можна подавати до столу.

Смачного!

Приготування парового омлету займає мінімальну кількість часу, завдяки чому найчастіше він стає чудовим сніданком. Не бійтеся експериментувати і додавати в блюдо різні начинки, так ви зможете спробувати нові смаки та дізнатися, який омлет подобається саме вам та вашій родині!

Зайнялася з місяць тому своїм здоров'ям та фізичною підготовкою. Тренер грамотний попався, одразу розповів основи основ – про БЖУ (білки, жири, вуглеводи) та калорії. Наказав налягати на білки. Крупи, м'ясо, сир і яйця. Десь через пару тижнів такої дієти мені ось що, а яйця до неможливості набридли – бажано тільки варені їсти. Два тижні варених яєць! Кого завгодно дістане. Прийшла з цією проблемою до кума - він у мене культурист затятий. А він і каже – а ти паровий омлет готуй. За всіма критеріями харчування підходить, а як різноманітність – дуже приємна річ. Три рецепти у нього записала, все випробувала. А тепер з вами поділюся всіма трьома способами на тему «як зробити паровий омлет».

Паровий омлет у пароварці

Це найпростіший спосіб, якщо у вас є пароварка звичайно. Готувати омлет у пароварці будемо за рецептом з фото, щоб одразу все було зрозуміло та наочно.

Кухонна техніка та начиння:пароварка, миска для омлетної маси, ложка (або вилка або віночок), чаша пароварки для рідких страв.

За інвентарем все просто, за складовими – не набагато складніше.

інгредієнти

Запорука якісного та смачного омлету – гарні складові:

Яйця обов'язково мають бути свіжими.При покупці (хоч у магазині, хоч на ринку) зверніть увагу на чистоту та цілісність шкаралупи. У випадках сумнівів побалакайте яйцем – у хорошому всередині не відчуватиметься плескіт.

Молоко можна брати будь-яке – хоч магазинне, хоч домашнє. Головне – щоб було свіжим. У магазині дивіться на дату кінцевого споживання, на ринку - спробуйте на смак і звертайте увагу на чистоту рук продавця.

Коли все є, можна приступати до найвідповідальнішого процесу – приготування. Не хвилюйтесь, все дуже легко і просто.

Покрокове приготування

Відео рецепту приготування

Якщо залишилися питання чи сумніви – обов'язково подивіться відео про те, як готувати паровий омлет. Ви самі переконаєтеся, що це навіть легше, ніж по-старому на сковороді. А виходить у рази пишніше.

Паровий омлет у мультиварці

Для тих, у кого не трапилося під рукою пароварки, та й просто омлет не влаштовує, цей спосіб приготування підійде ідеально. Зараз ми розберемося, як готувати омлет на пару в мультиварці не тільки смачно, а й красивонавіть для дитини така страва підійде.

Час приготування: 35-40 хвилин.
Кількість порцій: 1-2.
Калорійність:на 100 г 190 ккал.
Кухонна техніка та начиння:мультиварка, кошик пароварки, силіконові формочки, обробна дошка та ніж, терка, миска для омлетної маси.

Цей рецепт трохи складніше, але результат порадує всіх - від прекрасного омлету в оригінальних формах навіть мій маленький привереда не відмовився. Головне – зі складом розібратися.

інгредієнти

Запорука корисного та смачного омлету – якісні продукти. Яйця і молоко ви вибирати вмієте, залишилося зовсім небагато освоїти:

Шинку краще брати у вигляді ковбаси- Так вона добре ляже у формочки. Перевірте свіжість продукту. Якщо готуєте для дітей, зверніть увагу, щоб у продукті було менше спецій.
Сир потрібен твердий. Головне – щоб на шматочку не було слідів цвілі та сухих країв, а дата кінцевого споживання була гаразд.
Помідори беріть невеликі. Головне, щоб вони були красивими, пружними, без слідів гнилі та темних плям, із зеленою плодоніжкою (якщо продавець її залишив).

Раз у нас уже все є, залишилося небагато – з'ясувати, як приготувати цей паровий омлет у мультиварці.

Покрокове приготування

Наріжте на тонкі кухлі 150 г шинки (1-2 мм в ідеалі).
Два невеликі помідори загальною вагою 60 грам наріжте тонкими скибочками.
Натріть 50 г сиру на великій тертці.
Вбийте в миску одне яйце, додайте сіль до смаку, збийте яйце в однорідну масу.
Влийте в миску 80 г молока, ще раз збийте суміш до однорідності.

У кожну форму викладіть кружок шинки, потім - помідори і тертий сир. Залийте вміст форм омлетною масою.
У чашу мультиварки влийте 250 мл води, встановіть корзину пароварки, накрийте кришкою. Увімкніть режим "пар", встановіть таймер на 15 хвилин. Через цей час страва готова. Смачного!

Відео рецепту приготування

Якщо у вас залишилися питання щодо того, як зробити омлет на пару в мультиварці смачним та красивим – це відео для вас. Все просто, зрозуміло, наочно, навіть кухар-початківець впорається.

Так Так Так. Якщо у вас немає сучасної кухонної техніки, це ще не привід відмовлятися від цієї смачної, пишної та корисної страви. Я зараз розповім вам, як приготувати омлет на пару без пароварки та мультиварки, у звичайній каструлі.

Час приготування:близько 1:00.
Кількість порцій: 2-3.
Калорійність:на 100 г 150 ккал.
Кухонна техніка та начиння:газова або електроплита, дві каструлі на 3 і 1 літр (менша повинна спиратися ручками на більший ободок – це парова лазня буде), кришка, миска для омлетної маси, віночок.

Насправді за інвентарем нічого складного. По продуктах все ще легше.

інгредієнти

Як вибирати яйця, ви знаєте, залишилося зі сметаною розібратися. Вибирайте жирніше, в ідеалі – 40%. Обов'язково уточніть дату кінцевого споживання, купуйте сметану тільки там, де її продають із холодильника. З продуктовою та технічною частиною все зрозуміло, тому почнемо готувати.

Покрокове приготування

Відео рецепту приготування

Якщо ви не зрозуміли, як зробити таку парову лазню і як взагалі відбувається весь процес, обов'язково подивіться це відео. Вам дуже багато стане зрозуміло і паровий омлет вийде на ура.

Як прикрасити паровий омлет

Незалежно від способу приготування, мені паровий омлет завжди хочеться прикрасити. Виняток – «омлетні» зірочки з мультиварки. А от варіанти з пароваркою та каструлями вимагають уваги. Якщо не морочитися, можна просто посипати такі омлетики рубаною зеленню, на тарілочку додати свіжих помідорів та огірків. Вийде дуже апетитно та акуратно.

Поради щодо приготування та подачі омлетів на пару

Найголовніше у таких омлетах – якісні та свіжі складові, Від цього залежить і смак, і пишність готової страви.
Якщо берете кілька яєць, першими в миску для омлетної маси вбивайте саме їх, причому бажано кожне спочатку в окрему склянку – якщо трапиться зіпсоване яйце, решта інгредієнтів залишиться цілою.
Час приготування омлету в пароварці залежить від її потужності.Чим вона краща, тим швидше приготується страва.

Не наливайте омлет у форми з шинкою доверху - в процесі приготування він стане пишним і «втече».
Якщо ви щасливий володар блендера чи міксера – не витрачайте час на вилки та віночки, користуйтесь своїм чудо-агрегатом. Це значно заощадить час, можна перемішувати всі інгредієнти одразу, не збиваючи окремо яйця.
Якщо є бажання, не бійтеся додавати в омлет ваші улюблені спеції, від цього блюдо лише виграє.

Подавати будь-який паровий омлет краще відразу «з запалу з жару», так він набагато смачніший і ароматніший. Це ідеальний сніданок абсолютно для всіх смаків та віку.

Варіанти приготування яєць

Крім омлетиків можна готувати масу всього, не лише варені яйця. Мені-то, звичайно, за раціоном не належить, але таки іноді хочеться смаженого ... Гріш, готую і їм, але це правда смачно, просто спробуйте:

Найближче до омлету знаходиться. Вона не багато каже, це просто спосіб приготування. Просто, смачно, а що ще потрібне для щастя?
Дуже красиво і ситно виходить, однозначно всім рекомендую цей рецепт.
Для любителів м'ясного є чудовий рецепт, ідеальний сніданок вихідного дня.
Та й лідерка (особисто моя) - це, звичайно, . Не дивлячись на те, що в наш час напівготові яйця є якось страшнувато, іноді я балую цією стравою дитинства.

Насправді у омлетів безліч варіантів приготування та наповнення. Якщо ви знаєте як зробити наведені рецепти ще краще, або у вас є свої варіанти приготування парового омлету – обов'язково ділитеся смачними ідеями у коментарях!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Парові страви – основа дієтичного харчування. Приготовлений на пару омлет - безпрограшний варіант для сніданку. Спосіб обробки парою зберігає вітаміни, смак, колір інгредієнтів. Їжа готується рівномірно, не підгоряє та не пересушується. Ви заощаджуєте час, адже продукти не потрібно перевертати чи помішувати. Любителям здорового харчування, які дотримуються дієти, і бажаючим урізноманітнити повсякденне меню, варто освоїти приготування парового омлету. Готування на пару розкриває безліч відтінків смаку та аромату, вимагає набагато менше солі та спецій, ніж варіння та гасіння.

Рецепти омлету на пару

Ця страва – простір для кулінарної творчості. Яйця змішуйте з молоком, вершками, йогуртом, бульйоном або водою, додайте улюблені інгредієнти. З яйцями чудово поєднуються овочі, м'ясо, сир, шинка, риба. З яєчної суміші можна зробити навіть повітряний десерт, додавши горіхи, фрукти та цукор. Навчившись готувати звичайний та білковий омлет на пару, ви зможете дивувати близьких різноманітними варіантами сніданку чи вечері.

На водяній бані

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 97 ккал/100 г.
Призначення: для дітей, на сніданок, обід.
Кухня: французька.
Складність легка.

Приготовлений на водяній бані по простому рецептуКласичний омлет - легкий, ніжний, багатий на вітаміни групи B і фолієву кислоту. Низькокалорійна страва підійде для дієти і дітей старше одного року. Омлет готується з мінімального набору інгредієнтів, не потребує спеціальної кухонної техніки, може бути поданий на сніданок, обід чи вечерю.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
молоко – 200 г;
сіль - щіпка;
олія оливкова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте яйця з оливковою олією та сіллю в піалі, банці або невеликій каструлі.
Влийте молоко тонким струмком.
Дно каструлі великого обсягу викладіть тканинною серветкою або силіконовим килимком, поставте ємність із яєчною сумішшю, залийте воду, яка повинна доходити до середини миски з омлетом.
Готуйте омлет на пару в каструлі під кришкою, в киплячій воді 25 хвилин.

У мультиварці

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 89 ккал/100 г.
Кухня: французька.
Складність легка.

Білковий омлет у мультиварці готувати легко та швидко. Страва робиться без жовтків, тому не містить холестерину. Підходить людям із серцево-судинними захворюваннями, панкреатитом, гастритом, виразкою шлунка, включається до білкових дієт для спортсменів, рекомендовано дієтологами для приведення ваги в норму. Консистенція готового омлету з мультиварки – повітряна та пориста, а смак – ніжний, який обов'язково сподобається дітям. Прекрасно поєднується з кабачком, приготованим на пару, та свіжим листям салату.

Інгредієнти:

яйце – 4 шт.;
молоко знежирене – 100 г;
сметана – 1 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
сіль – 2 тріски;
кріп, петрушка, листя салату – по 1 пучку;
невеликий кабачок чи цукіні – 1 шт.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків.
З'єднайте білки зі сметаною, поступово влийте молоко, збивайте до густої піни, поки не зникнуть грудочки.
У форму мультиварки, змащену олією, вилийте білкову суміш.
Встановіть режим "На пару", готуйте 7-10 хвилин.
Кабачок почистіть, наріжте вздовж тонкими пластинами – слайсами, посоліть, поперчіть. Готуйте на пару чверть години.
Подавайте, виклавши поверх салатного листя, посипте рубаною зеленню.

У пароварці

Час: 45 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 138,4 ккал/100 г.
Кухня: грецька.
Складність: середня.

Хочете побалувати себе та близьких незвичайним, смачним та ситним обідом, але не знаєте як зробити його ще й корисним? Приготуйте на пару омлет за рецептом грецьких островів з оливками, ніжним сиром та лимонним соком. З цими ж інгредієнтами вийде чудовий білковий паровий омлет, якщо на початку приготування відокремити жовтки від білків.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
йогурт натуральний – 120 г;
сир Фета – 40 г;
чері - 5 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
шпинат – пучок;
базилік – пучок;
цибуля-порей - 1 стебло;
оливки без кісточок – жменя;
лимонний сік – 1 ст. л.;
соєвий соус – 1 ст. л.;
оливкова олія – 1 ст. л.;
сіль, перці чорний та білий, паприка – по щіпці.

Спосіб приготування:

Помідори черрі розріжте навпіл.
Оливки наріжте тонкими кружальцями.
Сир і перець наріжте кубиками.
Базилік, шпинат, цибулю дрібно порубайте.
Зелень, оливки та перець тушкуйте з додаванням води на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
Яйця або лише білки, з'єднайте з йогуртом, лимонним соком, соєвим соусом, сіллю, паприкою, білим, чорним перцем і злегка збийте.
У змащену олією форму викладіть шарами зелень з оливками, помідорами, сиром, влийте яйця.

Білковий омлет у духовці

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність: 101,8 на 100 г.
Призначення: на обід, вечерю, святковий стіл.
Кухня: італійська.
Складність: середня.

Запечений з овочами в духовці білковий омлет - джерело вітамінів і мінералів. Якщо не любите хрустку скоринку, виключіть із рецепту сир. Завдяки яскравим, різнобарвним овочам, запіканка не тільки вийде смачною, але й дуже гарно виглядатиме. Діти, яких складно нагодувати овочами, не залишать поза увагою корисну страву, якщо запекти її у формах для кексів.

Інгредієнти:

яйця – 8 шт.;
молоко – 300 г;
броколі – 150 г;
брюссельська капуста – 200 г;
заморожений зелений горошок – 150 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
перець солодкий червоний, зелений – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
твердий сир – 50 г;
кінза – пучок;
оливкова олія – 3 ст. л.;
сіль – 3 тріски;
перець чорний мелений - щіпка.

Спосіб приготування:

Цибулю наріжте півкільцями, морква кружальцями.
Викладіть овочі на розігріту сковороду з оливковою олією, за 10 хвилин додайте зелений горошок, тушкуйте під кришкою 5 хвилин.
Брокколі розберіть на суцвіття, брюссельську капусту наріжте половинками, перець – кубиками. З'єднайте з рештою овочів у сковороді, тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.
Білки збивайте, поки піна не загусне і не збільшиться в об'ємі вдвічі, додайте молоко, сіль, перець, знову добре збийте.
Змастіть форму оливковою олією, викладіть овочі, залийте білково-молочною сумішшю, посипте рубаною зеленню та тертим сиром.
Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці при 190 градусах протягом 20-25 хвилин.

Овочевий дієтичний

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 128 ккал/100 г.
Призначення: на сніданок, дієта.
Кухня: європейська.
Складність: середня.

Дієтичний омлет легко засвоюється, дає почуття насичення, не шкодить постаті. Овочі багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, є джерелом антиоксидантів, підтримують у тонусі весь організм. Натуральний йогурт не додасть жирності, але залишить ніжний вершковий післясмак. Приготуйте такий омлет на сніданок чи обід, і заряд енергії та позитивних емоцій на весь день забезпечено. Подавайте гарячим із цільнозерновим хлібом.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
йогурт натуральний – 100 г;
кабачки – 200 г;
морква – 1 шт.;
болгарський перець- 1 шт.;
сіль - щіпка;
кріп, петрушка, базилік – по одному пучку;
олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Кабачки, моркву та перець наріжте кубиками, посоліть, полийте олією.
Викладіть овочі у чашу для рису пароварки, готуйте на пару 10 хвилин.
Відокремте жовтки від білків, ретельно розітріть жовтки з сіллю. Окремо збийте білки в густу піну, додайте|добавляйте| йогурт. Змішайте білки та жовтки. Влийте суміш до овочів.
Протягом півгодини дієтичний обід буде готовим. Перед подачею додайте рубану зелень.

Дитячий омлет у мультиварці

Час: 25 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 127,5 ккал/100 г.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: європейська.
Складність легка.

Улюблені дітьми солодкі десерти можуть бути не лише смачними, а й корисними. Обидві якості чудово поєднуються у омлеті з яблуками, приготованому на пару. Повітряними, ніжними ласощами можна урізноманітнити дитяче меню, як тільки ввели в раціон дитини яйця. Коли готуєте для дорослих або дітей старшого віку, додайте до яблук під час обсмажування трохи тертого імбиру та дрібку кориці.

Інгредієнти:

яйце – 3 шт.;
молоко – 75 г;
яблука – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
масло вершкове – 10 г;
цукор - 2 ч. л.;
кукурудзяне борошно – половина чайної ложки;
ванільний цукор – 5 г;
сіль - щіпка;
цукрова пудра – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Яблука почистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками, натріть моркву на великій тертці.
Розігрійте сковороду з товстим дном, розтопіть вершкове масло|мастило|, злегка обсмажте яблука і моркву, змішані з|із| цукром.
Збийте яйця з сіллю і ванільним цукром до стійкої піни, тонким струмком влийте молоко, акуратно перемішайте знизу вгору.
Змастіть чашу вершковим маслом, викладіть яблука з морквою, залийте яєчною сумішшю.
Встановіть у мультиварці режим "На пару", готуйте протягом чверті години.
Готовий десерт дістаньте за допомогою ґрат, викладіть на тарілку і посипте цукровою пудрою.

З грибами

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 67 ккал/100г.
Призначення: на обід, вечеря.
Кухня: французька.
Складність: середня.

Омлет із білків на пару відмінно гармонує з грибами та філе птиці. Ситна, але легка страва підійде як обід або вечеря. Для приготування в пароварці використовуйте тільки печериці. Якщо хочете отримати омлет із лісовими грибами, обов'язково проведіть попередню термообробку: відваріть їх протягом чверті години після закипання. Відварені гриби можна обсмажити із цибулею протягом 5-7 хвилин.

Інгредієнти:

яйце – 5 шт.;
вершки – 4 ст. л.;
філе індички, цесарки або курча – 1 грудка;
печериці свіжі – 5 шт.;
горошок заморожений – 2 ст. л.;
сіль – 2 тріски;
перець, прованські трави – по щіпці.

Спосіб приготування:

Філе вимийте, обсушіть, натріть перцем, прованськими травами, щіпкою солі. Наріжте тонкими смужками.
Печериці дрібно наріжте. Готуйте з птахом на пару в друшляку або на решітці пароварки чверть години.
Змішайте вершки, яєчні білки та сіль до однорідної маси.
Змастіть чашу олією, викладіть гриби та м'ясо, додайте горошок та збиту білкову суміш.
Готуйте на пару протягом 25 хвилин.

Час: 40 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 118,3 ккал/100 г.
Призначення: сніданок, вечеря.
Кухня: італійська.
Складність легка.

Помідори з сиром – класичне поєднання в італійській кухні, воно використовується не тільки в піці, а й у закусках, бутербродах, гарячих стравах та супах. У яєчну суміш з помідорами додавайте будь-який сир, крім моцарелли, інакше буде занадто рідко. Омлет із помідорами та сиром – низькокалорійний, але поживний, підійде для сніданку чи вечері, а суміш італійських трав наповнить страву ароматами та корисними речовинами.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
молоко – 100 г;
помідори чері – 200 г;
сир – 60 г;
шинка – 150 г;
сіль - щіпка;
італійські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

Помідори наріжте кружальцями, шинку кубиками.
Сир натріть на дрібній тертці.
Яйця збийте до пишної піни, додайте сіль та приправу, потроху влийте молоко, акуратно перемішайте.
Змастіть форму олією, викладіть помідори, шинку, додайте яєчну суміш, посипте сиром.
Готуйте протягом півгодини у пароварці або на водяній бані.

Тонкощі приготування

Приготовлений на пару омлет вийде пишним, що тане в роті, ніжним, якщо дотримуватися кількох простих правил:

При непереносимості лактози молочні продукти можна замінити кип'яченою водою, овочевим або м'ясним бульйоном.
Продукти беріть тільки свіжі, яйця старше 5 днів не вдасться як слід збити, що позначиться на консистенції готової страви.
На одне яйце додавайте не більше 1,5 столових ложок молока або вершків – оптимальне співвідношення, щоб омлет не був рідким.
Вливайте молочні продукти у збиту яєчну суміш невеликими порціями, безперервно помішуючи.
Не використовуйте міксер - маса вийде занадто крутою, збивайте віночком або вилкою.
Молоко, яйця, начинку візьміть кімнатну температуру, омлет з холодних продуктів не підніметься.
Включайте до складу омлету додаткових інгредієнтів трохи більше 50 відсотків обсягу яєчної суміші.
Яєчно-молочну масу відправляйте на пару відразу ж, як змішали інгредієнти, інакше страва не буде повітряною та ніжною.
Перепади температури є згубними для пишності. Щоб страва не осіла, не забудьте про кришку, не піднімайте її в процесі приготування і протягом 3-5 хвилин після приготування. Кришку з внутрішнього боку змастіть вершковим маслом.
Омлет смачний у гарячому та холодному вигляді, але довго не зберігається. Холодний омлет – оригінальне доповнення до салатів чи супів.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Омлет на пару: рецепт

Класична дієтична страва. Яка страва першочерговим асоціюється з дієтичним харчуванням? Впевнено згадуємо омлет. Ніжною, пишною виходить страва, приготовлена на пару. Омлет у пароварці - паровий варіант популярної дієтичної страви. Омлет у пароварці відкриває розділ смачних дієтичних рецептів для пароварки. Наведений рецепт базовий, дієтичний. При приготуванні омлетної суміші слід дотримуватись непорушних правил: не додавати соду (готові розпушувачі), не збивати яйця міксером, блендером, віночком, іншими пристосуваннями. Користуємося вилкою, акуратно ретельно перемішуючи інгредієнти. Вимога способу приготування обґрунтована. Бережне перемішування не порушує структуру молекул білка яйця і омлет виходить пишним, ніжним, дієтичним. Паровий омлет можна приготувати програмою варіння на пару. за базовим дієтичним рецептом можна готувати додаючи різні добавки. Наведений нижче рецепт стане базовим. Додавання різних інгредієнтів змінює смак і лікувальні властивостістрави цілющими якостями продуктів, що додаються. Парова яєчна страва підходить для дієт, що щадять, дієт для схуднення, дитячого харчування, організація здорового харчування сім'ї. Подається паровий омлет із тостами з висівкового хліба, змащеними оливковою олією. Виходить смачний апетитний корисний сніданок.

На фото омлет у пароварці, приготовлений на дві порції із пропорційно зменшеною кількістю інгредієнтів рецепту. Подається готова страва з тостами з висівкового хліба, змащеними нерафінованою оливковою олією extra virgin за іспанською традицією.

Для отримання пишного омлету яйця з молоком та сіллю перемішуються до однорідної маси звичайною вилкою. Збивати омлетну суміш віночком або міксером, додавати соду та інші розпушувачі не слід.

інгредієнти

Яйця - 5 шт
Молоко – 1 склянка
Сіль за смаком

Омлет у пароварці - рецепт приготування

Яйця моєму ретельно миємо, обсушуємо, розбиваємо, додаємо молоко, сіль.
Виделкою акуратно перемішуємо яйця, молоко, сіль. Рухи збивання, але не інтенсивні, намагаючись зберегти структуру молекул білка. Щоб омлет вийшов пишним, не слід збивати інгредієнти.
Кількість інгредієнтів можна пропорційно збільшувати і зменшувати, виходячи з необхідної кількості порцій.
Готову омлетну суміш заливаємо в жароміцну форму (скляну, керамічну, металеву). Змащувати форму необов'язково. Закривати форму кришкою не слід.
Ставимо жароміцну форму з омлетною сумішшю на лист пароварки.
Готуємо омлет у пароварці 15-20 хвилин. Час приготування яєчної страви підбирається індивідуально: залежить від товщини суміші омлету, потужності пароварки, електричної мережі будинку.
Подаємо готову страву гарячим із запеченими тостами з висівкового хліба, змащеними нерафінованою оливковою олією extra virgin, слідуючи знаменитій іспанській традиції.

Різноманітний смак, колір та текстуру страві додадуть