Скільки калорій міститься у солодкому та солоному попкорні у кінотеатрі, види повітряної кукурудзи, склад у бжу. Попкорн солоний Попкорн солоний калорійність 100 г

12.11.2015 admin

Попкорн– це ідеальний варіант для перекусу на прогулянці чи кінотеатрі. Популярність цього снека прийшла до нас із заходу, де похід до кінотеатру обов'язково супроводжується порцією попкорну. При цьому багато людей думають, що шкоди для фігури таке перекушування не принесе, адже сам по собі попкорн об'ємний і легкий.

Але насправді ви запросто можете знайти пару зайвих кілограмів, зловживаючи цими хрусткими ласощами.

Що таке попкорн?

Слово попкорн перекладається з англійської як кукурудза, що лопається. І це невипадково, оскільки білі повітряні пластівці виходять із кукурудзяного зерна під назвою попкорн, яке при нагріванні буквально розривається зсередини, оскільки вода випаровується, відбувається взаємодія з крохмалем та порушення оболонки зерна.

Для приготування цього снеку використовується спеціальний сорт кукурудзи, у якого оболонка водночас тонка та жорстка. Таке кукурудзяне зерно здатне збільшувати свої розміри вдесятеро. Саме з такого сорту на виході виходить найбільша кількість повітряної кукурудзи.

Історія цих ласощів дуже багата, нагрівати зерна кукурудзи вигадали ще кілька тисячоліть тому. Історичні джерела кажуть, що така ідея першою дійшла стародавнім індіанцям.

Коли вони зрозуміли, що зерна маїсу здатні вибухати і перетворюватися на білі повітряні пластівці, попкорн одразу став невід'ємною частиною їхнього раціону. Для них він був фаст-фудом, його подрібнені зерна вони брали з собою в тривалі походи. Це був ідеальний варіант для них - він був не тільки легкий, смачний і ситний, але й мав здатність довго зберігати всі свої властивості.

Іноді індіанці їли попкорн не лише у звичному сухому вигляді, а й заварювали його гарячою водою.

Ще за однією версією батьківщиною попкорну вважають Мексику, яка багата на кукурудзяні запаси. Попкорн їли завжди і скрізь, його зерна навіть використовувалися як аксесуари для волосся, одягу та створення намиста.

Піка своєї популярності цей продукт досяг у часи Великої Депресії, попкорн був дешевим продуктом, доступним для всіх без винятку. Його виробництво у цей час розквітало.

До речі, сьогодні американці є рекордсменами з вживання попкорну.

Види попкорну

Сьогодні налічується безліч різноманітних видів попкорну.

Ви можете побачити попкорн зі смаком сиру, бекону, паприки або різнокольорові хрумкі пластівці в карамелі.

Їх можна відносно розбити на три великі групи:

• Солоний попкорн(повітряна кукурудза, посипана сіллю або різноманітними солоними приправами);
• Карамельний попкорн(повітряна кукурудза, облита великою кількістю цукрового сиропу, який при застиганні утворюють карамельну скоринку на поверхні білих пластівців попкорну);
• Попкорн із різними смаками(повітряна кукурудза, що містить у своєму складі барвники, харчові добавки та смакові підсилювачі).

Вітаміни, мінеральні речовини та харчова цінність попкорну

Сама по собі кукурудза містить у собі величезну кількість мінеральних речовин та вітамінів, дивовижною властивістюпопкорн є те, що після теплової обробки вони зберігаються в повітряній кукурудзі. Тут є вітаміни групи В, вітамін С, РР, фосфор, калій, фтор, молібден, мідь, йод, а також корисна клітковина та поліфеноли.

Користь та шкода попкорну

Кукурудза у своєму первісному вигляді несе набагато більше користі, ніж шкоди:

• До складу кукурудзи входить велика кількість антиоксидантів- Поліфенолів, які здатні захистити організм від передчасного старіння.
• Також попкорн багатий на клітковину, її користь полягає у здатності давати швидке насичення у своїй, не збільшуючи показник цукру на крові. Клітковиною багата саме кукурудзяне лушпиння.
• Попкорн містить вітаміни В1 і В2, магній, калій, натрій і кальцій.Вони здатні виконувати захисну функціюкісткової тканини, нігтьових пластин та волосся.
• Попкорн містить у собі велику кількість крохмалю, який живить нервові клітини, стимулює ріст м'язової маси, Містить у собі вітаміни групи В, PP (нікотинова кислота) та Е. Оскільки попкорн містить у собі велику кількість вуглеводів, він здатний постачати нас певною кількістю енергії.

У корисних властивостях кукурудзи не варто сумніватися ні на хвилину, при вживанні в розумних кількостях вона здатна забезпечувати організм певними мінеральними речовинами та вітамінами.

Але попкорн, приготовлений з використанням великої кількості олії, цукру або штучних добавок безумовно не несе жодної користі організму людини. Адже саме така кукурудза найчастіше зустрічається на полицях магазинів та в кінотеатрах.

Попкорн у карамелі може легко викликати алергічну реакцію через величезну кількість цукру в ньому, який може призвести не лише до проблем із зубами, але й придбання цукрового діабету. Також шкідливий вплив на здоров'я мають різні смакові добавки, солоний попкорн майже завжди призводить до затримки рідини в організмі людини.

Понад те, з'ївши порцію попкорну, вам обов'язково захочеться пити. Добре, якщо ви оберете звичайну воду, але в більшості випадків попкорн запивається солодкою газованою водою, яка посилює негативні наслідки для людського організму. Часте вживання попкорну може призвести до набору зайвої ваги та ожиріння.

Калорійність попкорну

Під час приготування виробники попкорну можуть доповнювати кукурудзу різноманітними смаковими добавками, цукровим сиропом чи сіллю. У цьому випадку його енергетична цінністьзростає, але ненабагато. Незалежно від виду попкорну, його калорійність варіюється в межах 300 до 500 калорій.

Харчова цінність попкорну на 100 г продукту:

• 357 калорійміститься у попкорні без добавок;
• 401 калорійміститься в солодкому попкорні;
• 407 калорійміститься в попкорні із сіллю;
• 506 калорійміститься у сирному попкорні.

Як ви бачите, попкорн без добавок є низькокалорійним варіантом з усіх представлених, так що це ще одна його перевага в порівнянні з іншими видами повітряної кукурудзи.

Попкорн у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Дуже часто ті, хто худне, намагаються знайти альтернативу шкідливим чіпсам і сухарикам, на заміну вони вибирають попкорн. Адже, на їхню думку, зерна кукурудзи корисні і зовсім не калорійні, тому що при приготуванні попкорну не використовується олія. Але після розбору калорійності, можна сміливо сказати, що попкорн у раціоні людей, які стежать за фігурою, не може бути частим гостем.

Альтернативним варіантом є вживання повітряної кукурудзи, приготовленої в домашніх умовах, її можна присмачити невеликою кількістю солі чи спецій. Помірне споживання такого попкорну зовсім не завдасть шкоди. Невелика кількість кукурудзи - ідеальне перекушування, яке здатне швидко видалити почуття голоду.

Серед шоколаду, чіпсів, сухариків, шоколадних батончиків – попкорн дуже безпечний продукт для ласощів.

Але зверніть увагу, що попкорн, який пропонують у цирку чи кінотеатрі, містить у собі величезну кількість штучних добавок, солі та цукру. Солодкий попкорн не рекомендується вживати людям, схильним до швидкого набору ваги та цукрового діабету. У свою чергу, солоний попкорн затримує воду в організмі і тим самим порушує його водно-сольовий баланс, завдаючи шкоди суглобам, хребту та ниркам.

Крім того, вчені довели, що попкорн має пряме відношення до легеневих захворювань, оскільки при нагріванні кукурудзяних зерен виділяються особливі речовини.

Попкорн – один із найпопулярніших видів перекушування на сьогоднішній день. Але якщо ви стежите за фігурою та своїм здоров'ям, то вибираєте повітряну кукурудзу без добавок, яку ви легко зможете приготувати в домашніх умовах. Вона містить у собі менше калорій, а також її склад багатий на мінеральні речовини та вітаміни.

Пам'ятайте, що попкорн, який нам пропонують, наприклад, у кінотеатрі або цирку, містить у собі величезну кількість смакових добавок, солі та цукру, а отже, його корисні властивості можна повністю поставити під сумнів.

Читання 5 хв. Переглядів 826

Якщо ви любитель ходити в кіно і розважальні центри, то вам відомий це привабливий аромат попкорну. І при перегляді фільму йде склянка, інші ці ласощі і в результаті ви ризикуєте завдати шкоди здоров'ю і фігурі.

Варто задуматися про користь і шкоду, яку може завдати цей продукт, а також різні його варіації. У цій статті ви дізнаєтеся все про попкорн та його властивості, зрозумієте, як він впливає на організм і кому зовсім варто відмовитися від його вживання.

Що таке попкорн?

Попкорн - це ласощі, які давно увійшли до нашого життя. Готують його з певного сорту кукурудзи, який здатний здуватись під впливом високої температури, завдяки крохмалю і воді, що входять до складу.

Готують його на олії, у мікрохвильовій печі, у спеціальній машині. Кожен спосіб приготування характеризується своїми особливостями та впливає на смак готового продукту, його користь та шкоду.

Види повітряної кукурудзи

Існує дуже багато варіантів приготування цього виду кукурудзи та інгредієнтів, що входять до складу. Для посилення смаку та аромату додають різні ароматизатори, барвники та добавки.

Основні види:

• Класичний – без додавання домішок;
• Солодкий - з додаванням цукру чи цукрової пудри;
• Солоний - з додаванням солі чи спецій;
• Карамельний - з додаванням карамелі або глазурі;
• З сиром - з додаванням ароматизаторів та спецій.

Кількість елементів, що входять до складу, залежить від того, як був приготовлений продукт і від його виду. Наприклад, попкорн, який продається, буде набагато калорійнішим за той, що ви приготуєте вдома, через те, що там при приготуванні використовують різні підсилювачі кольору, смаку та аромату.

А якщо ви додасте сіль чи цукор, показник збільшиться. Калорійність та вміст жирів залежить від олії, на якій буде приготовлена ​​кукурудза.

Таблиця вмісту БЖУ та калорій у попкорні, у розрахунку на 100гр.

Користь та шкода повітряної кукурудзи

Існують дуже суперечливі думки про те, який вплив попкорн чинить на організм людини. Є ряд позитивних і негативних факторів, які характеризуються мікроелементами, що входять до складу кукурудзи, способом приготування та складом.

Важливо в оцінці враховувати кількість споживаного продукту. Так, при надмірному споживанні негативні фактори посилюються, а користь значно знижується.

Позитивний вплив, вітаміни та мінерали

• Нормалізація травного тракту завдяки харчовим волокнам.
• Зміцнення серцевого м'яза – до складу входить калій.
• Відновлення нервової системи- Вітаміни групи В.
• Зниження рівня холестерину;
• Захист від остеопорозу;
• Уповільнює процес старіння;
• Профілактика інсультів та інфарктів;
• Містить антиоксиданти;
• У складі є мікроелемент, необхідний роботи мозку;
• Профілактика онкологічних захворювань.

Негативний вплив на організм

• На печінку та підшлункову залозу через великий вміст жирів;
• Ризик зростання рівня цукру на крові;
• Висока калорійність, як наслідок, можливість появи надмірної ваги;
• Порушення водно-сольового балансу, що може призвести до проблем із нирками, з хребтом та з суглобами;
• Можливість появи проблем із дихальними шляхами.

Існують деякі обмеження в прийомі цих ласощів. Загалом вживання багато солі може призвести до появи набряклості і головним болям.

Обережно вживати повітряну кукурудзу варто, якщо є:

• Індивідуальна нестерпність компонентів;
• Тромбоз судин;
• Захворювання шлунково-кишкового тракту;
• Алергія на кукурудзу;

Не рекомендується вживати цю насолоду вагітним і жінкам, що годують, т.к. попкорн, який продається, містить велику кількість барвників та добавок, які можуть негативно позначитися на ході вагітності. Краще віддати перевагу домашньому приготуванню без домішок та на сковороді.

Примітка!Повітряна кукурудза може стати причиною отруєння, тому що при тривалому зберіганні в ній може з'явитися сприятливе середовище для розвитку патогенних бактерій та грибів.

Попкорн у раціоні тих, хто стежить за фігурою

Найбільш раціональним методом приготування попкорну на етапі дієти вважається класичний:

• Повітряна кукурудза сприяє вгамову відчуття голоду, без створення відчуття тяжкості.
• Його можна використовувати як перекушування, адже це краще, ніж шоколадка або печиво. Для такого перекушування зерна краще готувати без олії і на плиті.
• Також дієтологи радять їсти попкорн замість хліба. Ці ласощі сприяє прискоренню процесу обміну речовин і, як наслідок, призводить до зниження ваги.
• Також до складу кукурудзи входять корисні вітаміни групи В, які перешкоджають появі стресу та депресії, що важливо на етапі схуднення, адже часто від стресу з'являється зайва вага або на етапі кидається дієта.
• Для покращення смаку без шкоди для фігури можна додати часник чи корицю. Вони посилять смак і аромат, додадуть родзинку та посилять апетит.

Головне, пам'ятати, що попкорн - висококалорійні ласощі, вживати його варто в невеликих кількостях.

У попкорну є маса позитивних властивостей, але є і негативні. Існує кілька його варіацій, але найнешкідливіший - приготовлений у домашніх умовах. Деяким категоріям людей варто з обережністю підходити до вживання цих ласощів.

Якщо ви на етапі зниження ваги, то попкорн допоможе вам досягти потрібних результатів за рахунок своїх позитивних властивостей.

Важливою умовою:вважається кількість та частота його вживання. Не варто зловживати ним. Тепер ви знаєте все про користь та шкоду попкорну і можете сміливо додавати його до свого раціону.

Вирощування кукурудзи почалося приблизно 7000 років тому у горах Мексики. Пізніше ця культура стала широко використовуватися в американській кулінарії.

Стародавні індіанці виявили, що один із сортів кукурудзи вибухає при нагріванні. Причиною цього є вміст у зерні певної кількості рідкого крохмалю. При нагріванні цієї рідини з'являється пара, яка розриває оболонку зерна, при цьому воно розкривається та збільшується в обсязі.

У Європі такий сорт кукурудзи був знайдений приблизно в 15 столітті, але готувати з її попкорн почали тільки наприкінці 19 століття, коли в Америці була винайдена в 1885 Чарльзом Криторсом спеціальна машина під назвою поппер. У зв'язку з цим попкорн отримав таке ім'я. Нині апарати виготовлення попкорну виробляються за принципом тих машин.

Однак для приготування цих ласощів будинку не потрібно купувати таку машину. Тому в 1984 році почалося виробництво попкорну для мікрохвильових печей. Кукурудза знаходиться в спеціальних упаковках, щоб зерна не розлетілися мікрохвильовою піччю.

Поживність продукту

Кукурудза, з якої роблять попкорн, дуже корисна та досить поживна. Після приготування із зерен таких ласощів збільшується його калорійність. Оскільки рідина в кукурудзі випаровується, вона стає набагато легшою, при цьому зберігає свої корисні якості. У 100 г даного продукту міститься 80 г вуглеводів, яке калорійність досягає 400 ккал.

Але попкорн дуже легкий, тому його багато з'їсти буде складно. Це стосується продукту без будь-яких добавок. Проте в основному ці ласощі продаються зовсім в іншому вигляді. У його виробництві використовується олія, цукор, сіль та інші добавки. Це змінює харчову цінність ласощів. Калорійність карамелізованого продукту підвищується приблизно на 50 ккал.

Корисні властивості

Попкорн в чистому виглядібільше корисний, ніж шкідливий. Але вживати його потрібно у помірних кількостях. Інакше можна нашкодити собі переїданням та порушенням роботи ШКТ.

• У складі попкорну є багато антиоксидантів – поліфенолів, що запобігають передчасному старінню.
• Кукурудза містить багато клітковини, що допомагає травленню. Вона швидко насичує та перешкоджає підвищенню рівня цукру в крові. Клітковина знаходиться саме в лушпинні даного продукту.
• У кукурудзі багато вітамінів В1 та В2, калію, магнію, натрію та кальцію. Ці корисні елементи захищають кісткову тканину, благотворно впливають на нігті та волосся.
• Позитивний вплив має також крохмаль, що міститься в зернах. Він живить нервові клітини, допомагає зростанню м'язів. У кукурудзі містяться вітаміни PP та Е.
• Вуглеводи, що знаходяться в попкорні, забезпечують організм додатковою енергією.

Попкорн - це в основному користь, і він не зашкодить при помірному вживанні.

Шкода

Чим шкідливий попкорн? Негативний вплив таких ласощів на здоров'я пов'язаний із способом виробництва продукту. У чистому вигляді попкорн зараз у продажу практично неможливо знайти.

Для красивого зовнішнього вигляду та цікавого смаку до нього додають ароматизатори, барвники та синтетичні речовини. Особливо шкідливими є ласощі зі смаком карамелі, шоколаду, ікри та сиру.

У ході досліджень про шкоду попкорну було встановлено, що його негативний вплив залежить від низки факторів:

1. Використання при виробництві великої кількості цукру чи солі. Солоний продукт затримує рідину в організмі та викликає сильну спрагу. Цукор робить ласощі більш калорійними, що може зашкодити фігурі, також він навантажує підшлункову залозу.
2. Іноді продукт смажать на пальмовому маслі. При його нагріванні виділяються шкідливі канцерогени, які провокують онкологічні хвороби. А також збільшується калорійність майже вчетверо.
3. Для приготування може використовуватися згубна добавка діацетилу. Ця синтетична речовина негативно впливає на дихальну систему і може спричинити фіброз легень або хворобу Альцгеймера.
4. Багато виробників додають у попкорн різні смакові добавки. У необмеженій кількості вони можуть призвести до коліту, гастриту, виразки шлунка, метеоризму.
5. Деякі вважають, що такі ласощі можуть викликати звикання.

Вживання при дієті

Багатьох цікавить питання, чи можна їсти попкорн під час дієти. Безумовно, продукт на олії, солоний чи солодкий не допоможе скинути зайву вагу.

Проте ласощі, приготовлені вдома, є досить корисними і містять набагато менше калорій. У помірній кількості такий попкорн можна використовувати як перекушування, вживати замість хліба.

Оскільки організм людини під час дієти ослаблений, вживати попкорн, приготований із різними хімічними добавками, не слід.

Під час вагітності

Чи шкідливий попкорн під час вагітності? У цей час варто вживати його з обережністю. Різні барвники, ароматизатори, олія та інші небезпечні добавки, що використовуються у виробництві, можуть негативно вплинути на розвиток і здоров'я плода.

У період вагітності можна вживати ці ласощі, якщо приготувати його вдома, купивши відповідний сорт кукурудзи. У цьому випадку попкорн піде лише на користь.

У домашніх умовах краще готувати цей продукт на сковороді, а не в мікрохвильовій печі, щоб уникнути підгоряння. Оскільки в мікрохвильовій печі тепло розподіляється нерівномірно, одні зерна згоряють, інші ще не розжарилися. В результаті більша частина попкорну губиться.

У помірній кількості чистий продукт не завдасть шкоди вагітній жінці, він піде їй лише на користь.

Відео: попкорн - користь та шкода.

Попкорн: калорійність ласощів. Як відрізняється калорійність солоного, солодкого, карамельного попкорну?

Сьогодні попкорн користується просто величезною популярністю, адже це один з найулюбленіших ласощів мільйонів людей у ​​всьому світі, особливо, під час перегляду фільмів, як у кінотеатрі, так і вдома. Щоб отримати такий десерт, проводиться нагрівання зерен кукурудзи, завдяки чому вони у кілька разів збільшуються у розмірах та розкриваються.

Яка калорійність солодкого попкорну?

Замовляючи у кінотеатрі велике відро попкорну, мало хто замислюється над його калорійністю.

Насамперед це питання має значення для людей, які постійно стежать за своєю вагою або мають схильність до повноти.

Варто пам'ятати про те, що калорійність такого перекушування безпосередньо залежатиме від тих доповнень, які використовуються під час його приготування – наприклад, солодкі, солоні, карамель і т.д.

Всі ті корисні речовини, які містяться в кукурудзі, переходитимуть і готові повітряні пластівці (попкорн). Однак користь цього продукту залишається спірною, так як під час його приготування можуть додаватися різноманітні наповнювачі, ароматизатори, барвники та ін.

Більшість досвідчених дієтологів стверджують, що шкода попкорну полягатиме не лише у вмісті великої кількості калорій. Він здатний буквально засмічувати шлунок людини.

В результаті, при частому вживанні попкорну є ймовірність певних проблем не тільки з процесом обміну речовин, але і функціонуванням травної системи. Адже саме ці причини і стають головними факторами, що провокують появу зайвої ваги.

Найбільш корисним для організму людини вважається чистий попкорн, тобто під час приготування якого не використовувалися жодні добавки або ароматизатори. І тут калорійність продукту залишається мінімальному рівні.

При бажанні такий попкорн приготувати Ви зможете і самостійно в домашніх умовах. Однак, повинні використовуватися тільки зерна кукурудзи, але не напівфабрикати.

Якщо Ви самостійно приготуєте такий попкорн, тоді для 100 г продукту буде братися лише 1 ст. л. соняшникової олії та 3 г солі. Можна обійтися і без використання олії, тому що це не обов'язковий інгредієнт для отримання смачного та низькокалорійного продукту. До переваг попкорну буде ставитися і те, що він зберігає в собі частину корисних речовин:

Міститься велика кількість калію, що сприяє виведенню з організму організму зайвої рідини, отже, з'являється можливість уникнути утворення сильних набряків, приводиться в норму водний баланс. Також калій сприяє налагодженню тиску, допомагає покращити роботу серцевого м'яза.

До складу такого попкорну входять і корисні вуглеводи, які протягом тривалого часу не перетравлюються. Завдяки цьому людина зможе швидко насититися і довго не відчує голоду.

Міститься велика кількість цінного вітаміну В, який допомагає нормалізувати роботу всього організму та його правильного розвитку. Має позитивний вплив і на функціонування серця, нервової та травної системи.

Попкорн містить у своєму складі багато клітковини. Вона сприяє швидкому та ефективному очищенню кишечника від різноманітних продуктів розпаду, нормалізації його роботи.

Саме солодкий попкорн є одним із найпопулярніших, адже його неповторний аромат так сильно приваблює та викликає апетит. Проте висока калорійність цього продукту змушує замислитися, чи варто жертвувати своєю фігурою чи ні. У 100 г солодкого попкорну містяться:

• Вуглеводи – 79 г
• Жири – 13 г
• Білки – 4 г
• Загальна калорійність – 401 ккал

Калорійність та харчова цінність попкорну солоного

Є ще один досить популярний вид попкорну – солоний. Однак, водночас, цей вид кукурудзи не відрізняється меншою калорійністю, ніж солодкий. Отже, у 100 г солоного попкорну містяться:

• Вуглеводи – 56 г
• Жири – 30 г
• Білки – 9 г
• Загальна калорійність – 407 Ккал

Готується солоний попкорн із додаванням досить великої кількості солі. Отже, можна дійти невтішного висновку, що така повітряна кукурудза дуже корисна.

Незалежно від видів попкорну, на сьогоднішній день існує досить багато розбіжностей про нього у дієтологів та лікарів. Але при цьому найчастіше цей продукт відноситься саме до шкідливих.

Харчова цінність попкорну

1. Відомо, що попкорн готують із кукурудзи. Вона включає багато поживних елементів, у тому числі крохмалистих сполук. При цьому калорійність зростає пропорційно до того, як кукурудзу сушать, потім перетворюють на попкорн. У процесі термічної обробки випаровується вода, зерна стають практично невагомими.
2. Однак після сушіння кукурудза не втрачає корисних якостей. Попкорн концентрує близько 80 гр. вуглеводів з урахуванням 100 гр. продукту. У цьому калорійність закуски становить 400 Ккал. Зважаючи на те, що попкорн легкий, потрібно дуже постаратися, щоб уживати таку кількість калорій.
3. У процесі приготування попкорну використовується олія, яка на порядок збільшує калорійність. Також додається цукровий пісок та інші підсолоджувачі, сіль. Калорійність карамелізованого попкорну становить 460-470 ккал.

користь та шкода кедрових горіхів

Дія попкорну

• продукт із сіллю підвищує артеріальний тиск, що актуально для гіпотоніків;
• попкорн у карамелі піднімає настрій;
• виводить шкідливий холестерин, тому використовується для профілактики атеросклерозу;
• запобігає розвитку остеопорозу;
• посилює моторику кишківника;
• сприяє швидкій засвоюваності їжі;
• профілактує онкологічні недуги;
• тримає у тонусі когнітивні функції;
• бере участь у схудненні, незважаючи на високу калорійність;
• зберігає молодість тканин всього організму.

Користь попкорну

1. Зерна кукурудзи включають зародки, висівки, ендосперм. Всі ці елементи зосереджені в ячмені, пшениці, рисі та інших крупах. Цінні речовини потрібні людському організму для повноцінного функціонування.
2. Продукт багатий на вітаміни В-групи, клітковиною, мінеральними сполуками. Харчові волокна покращують моторику кишечника, вбивають згубну мікрофлору, борються із запорами. При систематичному прийомі попкорну ви поліпшите засвоєння їжі і запобігти її бродіння в порожнині внутрішніх органів.
3. Вітаміни групи В, а саме рибофлавін та пантотенова кислота, позитивно впливають не психоемоційне середовище людини. Попкорн допомагає впоратися з тривожністю, безсонням, апатичним станом та поганим настроєм.
4. Токоферол у поєднанні з ретинолом утворює найпотужніший дует антиоксидантів. Перелічені вітаміни попереджають передчасне старіння тканин, покращують стан шкіри та волосся.
5. У складі попкорну є спеціальні сполуки, які мають особливістю видаляти шкідливий холестерин зі стінок кровоносних каналів. Все це веде до профілактики атеросклерозу, варикозного розширення вен, тромбофлебіту.
6. Попкорн розширює кровоносні канали та покращує потік крові до внутрішніх органів. Останні, у свою чергу, починають працювати злагоджено та на повну силу.
7. Досвідчені кардіологи в один голос стверджують, що кукурудзу в будь-якому вигляді необхідно їсти людям, які мають схильність до серцево-судинних патологій. Попкорн профілактує ІХС, інсульт, інфаркт Міокарда.
8. В оболонці зерен кукурудзи накопичується безліч клітковини та поліфенолів – найпотужніших антиоксидантних речовин. Попкорн сприяє відтоку жовчі, нормалізує роботу печінки та очищає її порожнину від отруйних сполук.
9. Численні дослідження вчених довели, що в одній порції попкорну зосереджено більше антиоксидантів, ніж у 100 гр. фрукти або овочі. Це дозволяє вивести вільні радикали, що ушкоджують клітини організму.
10. Корисно їсти попкорн людям похилого віку, щоб запобігти утворенню старечого недоумства. Також кукурудза такого типу застосовується для профілактики Альцгеймера, Паркінсона, курячої сліпоти, остеопорозу.
11. Незважаючи на калорійність, попкорн відноситься до продуктів із низьким глікемічним індексом. З цієї причини одна-дві порції не нашкодять здоров'ю людей, які страждають на цукровий діабет. До того ж у пацієнтів з целіакією не буде проблем зі здоров'ям через вміст у попкорні глютену.

користь та шкода фізалісу

1. Не купуйте готовий попкорн у вуличних наметах, на базарі, магазині. Замість кукурудзи віддавайте перевагу сухофруктам або несоленим горіхам.
2. Якщо з'явилося різке бажання поласувати попкорном, купіть у перевіреного продавця зерна, які згодом утворюють частування. Ви можете придбати товар у розважному вигляді.
3. При виборі готового попкорну ви ризикуєте набрати зайву вагу або поласувати консервантами і пальмовою олією. А кукурудзяні зерна не містять у собі цих речовин, ви приготуєте попкорн у домашніх умовах за допомогою мікрохвильової печі або плити.
4. Мікрохвилі негативно впливають на кукурудзяні зерна. Краще всипте вміст у глибоку каструлю та проведіть готування на плиті. За бажанням змастіть дно ємності кукурудзяною або оливковою олією, але не рослинною (воно при нагріванні виділяє канцерогени).
5. Любителі солодкого попкорну в процесі приготування поливають зерна цукровим сиропом. Ті, кому подобаються солоні страви, посипають сіллю кукурудзу. Дійте з урахуванням особистих переваг.

користь та шкода червоної ікри

Попкорн для вагітних

1. Дівчатам під час виношування плода варто ставитись до попкорну з обережністю. Користь і шкода такого продукту є дуже сумнівними. Тому представниці слабкої статі цікавляться насущним питанням.
2. Варто враховувати, що попкорн, який готується не в домашніх умовах, сам не може нести користь. При готуванні продукту використовуються шкідливі харчові добавки, олія не першої свіжості та барвники. Тому поїдати попкорн при вагітності не рекомендується.
3. Можна глянути з іншого боку. Якщо вибрати якісну свіжу кукурудзу, ви урізноманітнюєте звичний раціон. У домашніх умовах рекомендується попкорн готувати на сковороді. У мікрохвильовій печі сировина часто згорає. У невеликих порціях домашній попкорн буде корисним.

користь та шкода бджолиного пилку

Попкорн для дітей

1. Всі діти люблять досить популярні ласощі і можуть з'їсти практично необмежену кількість. Батькам варто знати, що попкорн, який продається в розважальних центрах, має багато синтетичних добавок, барвників та підсилювачів смаку.
2. Подібний продукт краще оминати. Постарайтеся пояснити дитині, що вона зіпсована і її не варто їсти. Знайдіть альтернативу у вигляді подібних солодощів, наприклад, натурального мармеладу, фруктів, горіхів.
3. Скористайтеся маленькою хитрістю та нагодуйте дитину звичайною їжею перед походом у кінотеатр. Заздалегідь придбайте корисніші снеки, які дитина теж любить. По можливості приготуйте попкорн у домашніх умовах.
4. Таким чином ви самі зможете контролювати кількість цукру, що додається або солі при приготуванні сировини. Натуральний попкорн у разі принесе дитині безсумнівну користь. Важливо не давати дитині можливості переїдати. В іншому випадку ви зіткнетеся з низкою проблем.

1. Доведено, що попкорн викликає звикання, не варто нехтувати достовірним фактом. Дієтологи та прихильники здорового образуЖиттю не рекомендують їсти повітряну кукурудзу частіше 1 раз на місяць.
2. Враховуйте, до складу напівфабрикату чи готової сировини ні входити діацетил. Речовина згубна для людського організму. Найчастіше діацетил міститься у готовому попкорні, який продається у розважальних центрах.
3. Діацетил є смаковою добавкою. Речовина дуже згубно впливає на дихальну систему. Нерідко зловживання таким попкорном призводить до утворення фіброзу у легенях.
4. Доведено, що штучний попкорн сприяє хворобі Альцгеймера. Смакові добавки у готовому продукті негативно впливають на шлунково-кишковий тракт. Нерідко розвивається гастрит, далі виразка, метеоризм шлунка та коліт.
5. Часто у промислових масштабах попкорн готують на пальмовому маслі. Продукт славиться своїм негативним впливомна організм. При нагріванні рослинний склад виділяє людини небезпечні канцерогени. Речовини сприяють розвитку ракових клітин активуючи вільні радикали.
6. Як правило, при смаженні попкорну на пальмовому маслі готовий продукт набуває значної калорійності. Висушені зерна мають близько 400 ккал на 100 грам. Після приготування попкорну показник підвищується до позначки 1200 ккал. Подумайте, що при зловживанні продуктом до всього іншого додасться ожиріння.
7. Коли продукт готується у промислових масштабах, виробники додають велику кількість цукру чи солі. Надлишок останньої речовини в організмі людини призводить до серйозних порушень, зокрема, водно-лужного балансу. Цукор призводить до швидкого набору ваги та розвитку діабету. Погіршується робота підшлункової залози.

Безперечно, попкорн корисний для організму людини, якщо споживати його в міру. Діти з задоволенням клацають повітряну кукурудзу за переглядом мультиків, а дорослі вживають під час походу в кінотеатр. З огляду на високу калорійність не слід зловживати продуктом. Тоді ви отримаєте собі лише користь.

користь та шкода зеленої кави для здоров'я

Чай ройбуш - користь та шкода для здоров'я

Січень-31-2013

Попкорн:

У наші дні дуже часто можна зустріти і в кінотеатрах і просто на вулицях автомати, що готують улюблені багатьма ласощі — смажену кукурудзу або, інакше кажучи, попкорн. Багато знайдеться любителів похрумтіти солодким чи солоним попкорном у кіно. Але також чимало людей замислюється - а яка калорійність попкорну? Ця страва вважається дуже калорійним. Не дивно, що саме енергетична цінність смаженої кукурудзи викликає інтерес тих, хто слідкує за своєю вагою.

Отже, що це таке – попкорн? Які його корисні властивості?

На ці запитання ми намагатимемося відповісти у нашій статті.

Попкорн - так називають зерно кукурудзи, що зазнало термічної обробки. Для його приготування використовується зерно, призначене для виробництва дитячого харчування, борошна, круп та крохмалю.

Готують його наступним чином: зерно кукурудзи закладається в спеціальні пристрої, а потім піддається там різкому короткочасному збільшенню тиску.

Температура всередині такого пристрою при цьому досягає 100°С і більше. Це необхідно для знищення можливих хвороботворних мікроорганізмів.

Потрібно відзначити, що кукурудза сама по собі є дуже цінним, корисним і поживним продуктом. Воно містить різні вітаміни, клітковину, багата на білок. Проте попкорн за своїми властивостями помітно відрізняється від кукурудзи. Він містить деякі баластні речовини, вітаміни В1, В2, велику кількість калію. Попкорн – гарне джерело вуглеводів та клітковини. Як бачите, це достатньо корисний продукт. Звичайно, йдеться про попкорн без добавок – цукру, солі, олії тощо. Добавки сильно впливають на поживну цінність продукту, тому калорійність солодкого попкорну дуже значна.

Скільки калорій у попкорні?

А тепер дізнаємось, яка енергетична цінність попкорну. Ми вже знаємо, що попкорн буває різний – солодкий солоний, з добавками тощо. Так ось:

Калорійність солоного попкорну становить 407 ккал на 100 грам.

Білки – 7,0

Жири – 13,0

вуглеводи – 63,0

Калорійність солодкого попкорну становить 401 ккал на 100 грам.

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) у гр. на 100 грам:

Білки – 4,0

Жири – 13,0

вуглеводи – 79,0

А скільки калорій у попкорні інших видів? А ось скільки:

Таблиця калорійності, на 100 г продукту:

А харчова цінність попкорну інших видів, ось така:

Таблиця харчової цінності, на 100 г продукту:

Чи можна в домашніх умовах приготувати цю страву? Звичайно можна! Ось один із рецептів:

Попкорн карамельний:

• Продукти:
• Кукурудза (для попкорну, без пакета для мікрохвильової печі) – 150 гр.
• Олія соняшникова - 50 гр.
• Цукор - 1 склянка
• Масло вершкове – 20-30 гр.

Знадобиться каструля на 4-6 літрів. На дно каструлі наливають олію (шаром 2-3 мм), туди ж насипають кукурудзу. Плиту включають на найбільшу потужність і очікують - через 5-7 хвилин будуть бавовни. Коли "плескати" перестане - попкорн готовий.

Готують карамель. Вершкове масло з'єднують із цукром (у склянці). Стакан ставлять у мікрохвильову піч, включену на повну потужність. Карамель щохвилини виймають та заважають – інакше підгорить. Коли карамель набуде коричневого відтінку і потрібної консистенції – її виймають і тонким струмком виливають на попкорн, весь час його перемішуючи, поки карамель не загусне.

Увага - розплавлений цукор здатний обпекти!

Попкорн для схуднення:

І ще з цієї теми:

Дієтологи стверджують, що попкорн при дієті корисний! Люди із зайвою вагою можуть бути тільки раді цьому факту. Адже виходить, що його вживання не протипоказано під час дієт, а навіть, навпаки, наприклад, Американська діабетична асоціація пропонує вживати попкорн замість хліба в дієтах, спрямованих на зниження зайвої ваги.

Твердження про користь попкорну дуже суперечливе, адже багато хто стверджує, що він дуже шкідливий, його вживання загрожує зайвими кілограмами, саме тому навіть вносилася пропозиція відмовитися від продажу попкорну в кінотеатрах. З іншого боку є думка, що попкорн допомагає скинути зайві кілограми. Цікаво, які ж із тверджень відповідає дійсності?

У Пенсільванії вченими було проведено деякі дослідження, під час яких з'ясувалося, що попкорн як корисний, а й відрізняється низькою калорійністю. Поліфеноли, що містяться в попкорні, і антиоксиданти мають більш високу концентрацію, що перешкоджає старінню організму.

Звіти досліджень показують факт того, що в порції попкорну міститься вдвічі більше поліфенолів, ніж у порції фруктів. У його лушпинні міститься клітковина і поліфенол найвищої концентрації. Правда, незважаючи на всю користь даного продукту, дієтологи все ж таки рекомендують використовувати його як закуску і не відносити його до основного продукту харчування.

Хоча калорійність попкорну досить висока, дієтологами підтверджено те що, що у готовому продукті, як і у кукурудзі міститься безліч корисних речовин. Він багатий на антиоксиданти, клітковину, а його вживання покращує роботу травного тракту, а також знижує рівень у крові цукру.