Πώς να φτιάξετε ζελέ. Ζελέ πολλαπλών στρώσεων Τι μπορεί να γίνει από ζελέ

Ένα φωτεινό, καλοκαιρινό, δροσιστικό, ελαφρύ και υγιεινό επιδόρπιο - όλα αυτά μπορούν να ειπωθούν για τη συνταγή ζελατίνης. Παρασκευάζεται από αμέτρητα μούρα και φρούτα και ως βάση χρησιμοποιούνται γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, κρέμα γάλακτος, τυρί κότατζ και γάλα). Το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες ή να παρασκευαστεί σε μορφή κέικ. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να δημιουργήσετε αυτή τη νόστιμη ομορφιά και όλες οι λεπτές αποχρώσεις θα συζητηθούν παρακάτω.

Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται διάφορες πηκτωματώδεις ουσίες: πηκτίνη, η οποία λαμβάνεται από φρούτα (εσπεριδοειδή, μήλα), άγαρ-άγαρ - η ίδια ουσία φυτικής προέλευσης (από φύκια) και ζελατίνη, που λαμβάνεται από ζωικές πρώτες ύλες.

Το τελευταίο είναι το πιο συνηθισμένο προϊόν στις συνταγές. Επομένως, πριν προχωρήσετε στο πώς να φτιάξετε ζελέ ζελατίνης, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλους τους κανόνες για την προκαταρκτική προετοιμασία του.

Αρχικά, η ζελατίνη μουλιάζεται σε κρύο νερό. Η ποσότητα του νερού λαμβάνεται ανάλογα με το προϊόν που χρησιμοποιείται. Το φύλλο ζελατίνης μπορεί να χυθεί με πολύ μεγάλες ποσότητες νερού καθώς μπορεί στη συνέχεια να στραγγιστεί εύκολα. Για σκόνη ή κόκκους του προϊόντος, συνήθως παίρνουν υγρά 3-5 φορές περισσότερα από το βάρος της ζελατίνης.

Ο χρόνος διόγκωσης μπορεί να διαφέρει από κατασκευαστή σε κατασκευαστή. Σε αυτό το θέμα, αξίζει να εστιάσετε στους όρους που αναγράφονται στη συσκευασία.

Λιώστε τη ζελατίνη εμποτισμένη με υγρασία σε υγρή κατάσταση, αλλά για να μην χάσει τις πηκτοποιητικές της ιδιότητες, δεν πρέπει να την αφήσετε να βράσει. Επομένως, ο καλύτερος τρόπος για να λιώσετε είναι με ατμόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων με τη λειτουργία "Defrost". Μετά από αυτό, η ζελατίνη είναι εντελώς έτοιμη για περαιτέρω χρήση.

Ζελέ με χυμό φρούτων με ζελατίνη

Οι χυμοί φρούτων χωρίς πολτό με πλούσιο χρώμα, όπως σταφύλι, ρόδι, πορτοκάλι ή κεράσι, είναι κατάλληλοι για αυτό το γλυκό. Η χρήση τους ως βάση σας επιτρέπει να αποκτήσετε μια λαμπερή λιχουδιά με πλούσια φρουτώδη γεύση.

Στη συνταγή για ζελέ από χυμό, ζελατίνη και υγρό λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες:

• 500 ml οποιουδήποτε χυμού φρούτου.
• 100 ml νερό;
• ζάχαρη για γεύση εάν ο χυμός δεν είναι αρκετά γλυκός.
• 25 γρ ζελατίνη.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο πυκνωτικό και αφήστε το να φουσκώσει σύμφωνα με τις συστάσεις της συσκευασίας.
2. Γλυκάνετε το χυμό φρούτων ή μούρων για γεύση και στείλτε το στη σόμπα, περιμένετε να βράσει και βράστε για δέκα λεπτά.
3. Εάν η ζελατίνη είναι ήδη φουσκωμένη, αλλά υπάρχει ακόμα νερό, στραγγίστε την προσεκτικά. Αφαιρέστε τον καυτό χυμό από τη φωτιά και βάλτε τη ζελατίνη μέσα, ανακατέψτε τη βάση του ζελέ μέχρι να διαλυθούν όλα τα σωματίδια ζελατίνης.
4. Ρίξτε το ελαφρώς κρυωμένο μείγμα σε έτοιμα καλούπια. Γαρνίρουμε με φρέσκα φρούτα αν θέλουμε. Αφήστε το γλυκό να παγώσει εντελώς στο ψυγείο.

Συνταγή μαρμελάδας

Μαρμελάδες κεράσι, βατόμουρο ή άλλες μαρμελάδες μπορούν να αποτελέσουν τη βάση μιας δροσιστικής καλοκαιρινής απόλαυσης - ζελέ μαρμελάδας. Αν υπάρχουν κομμάτια φρούτων ή ολόκληρα μούρα στην προετοιμασία, θα προσθέσουν ξύσμα στο γλυκό.

Λίστα των συστατικών που απαιτούνται για το ζελέ:

• 200 ml μαρμελάδα?
• 100 g ζάχαρη?
• 500 ml νερό;
• 25 γρ ζελατίνη.

Πρόοδος:

1. Προετοιμάστε τη ζελατίνη για περαιτέρω χρήση (μουλιάστε και διαλύστε σε υγρή κατάσταση) όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Η ποσότητα νερού που απαιτείται για την παρασκευή του δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των συστατικών.
2. Ρίχνουμε τη μαρμελάδα με την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά και κρυώνουμε στους 50 βαθμούς περίπου.
3. Ενώνουμε τη βάση της μαρμελάδας και τη ρευστή ζελατίνη, τα ρίχνουμε όλα σε φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί. Σερβίρουμε με παγωτό ή σαντιγί, γαρνίρουμε με ένα κλαδάκι δυόσμο.

Μαγείρεμα με κρέμα γάλακτος

Το ζελέ ξινή κρέμα θεωρείται αδικαιολόγητα επιδόρπιο με πολλές θερμίδες, επειδή, αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι λιπαρή σπιτική ξινή κρέμα που είναι ιδανική για την παρασκευή του, αλλά ένα προϊόν καταστήματος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%.

Για να προετοιμάσετε ένα λεπτό επιδόρπιο ξινή κρέμα σε ζελατίνη, θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 120 γρ ζάχαρη;
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 30 γρ ζελατίνη.

Προτεραιότητα ενεργειών:

1. Για να διαλυθεί η ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος γρηγορότερα και η ζελατίνη να μην τυλίγεται σε κομμάτια, βγάλτε όλα τα συστατικά του γλυκού από το ψυγείο εκ των προτέρων, αφήνοντάς τα να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος σε αφράτη μάζα, προσθέτοντας σταδιακά τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη.
3. Όταν όλοι οι κόκκοι διασκορπίζονται στο γαλακτοκομικό προϊόν, μεταφέρετε μερικές κουταλιές της σούπας γλυκιά ξινή κρέμα σε ένα δοχείο με έτοιμη υγρή ζελατίνη, ανακατέψτε και συνδυάστε με τη συνολική μάζα.
4. Απλώνουμε το ζελέ της κρέμας γάλακτος στα μπολ και το στέλνουμε στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί. Κάποιο από το ζελέ μπορεί να βαφτεί καφέ με κακάο και να μπει σε μια φόρμα, όπως μια πολύχρωμη ζύμη όταν ψήνετε μια πίτα Zebra. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα νιφάδες επιδόρπιο εναλλάσσοντας φρούτα (οτιδήποτε άλλο εκτός από ακτινίδιο και ανανά) και ζελέ.

Σπιτικό ζελέ γάλακτος

Το πιο απλό ζελέ γάλακτος απαιτεί μόνο τρία συστατικά: παρασκευασμένη ζελατίνη, γάλα και ζάχαρη. Αλλά αυτό το επιδόρπιο με λίγες θερμίδες μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά (βανίλια, μοσχοκάρυδο, κανέλα), σοκολάτα ή κακάο, καφέ και φρούτα.

Για το κλασικό σπιτικό ζελέ γάλακτος, πάρτε:

• 200 ml γάλα;
• 4 κρόκοι?
• 100 g ζάχαρη?
• 10 g ζελατίνη;
• βανίλια σε σκόνη για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Εν τω μεταξύ, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη στους κρόκους, αλέστε τα πάντα μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρεμώδης μάζα.
2. Ρίξτε ζεστό γάλα στους κρόκους με τη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, βάλτε τη διογκωμένη ζελατίνη και ζεστάνετε τα πάντα λίγο με συνεχή ανάδευση, χωρίς να θερμάνετε τη μάζα πάνω από 60 βαθμούς.
3. Ρίχνουμε ζεστό ζελέ γάλακτος σε ένα έτοιμο στεγνό δοχείο και, αφού πάρει θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.

Το ζελέ μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ, φλιτζάνια ή άλλα φορμάκια στα οποία έχει στερεοποιηθεί ή μπορείτε να βουτήξετε τη φόρμα σε ζεστό νερό για μερικά λεπτά και να αφαιρέσετε προσεκτικά το ζελέ σε ένα πιάτο. Αυτό δημιουργεί περισσότερο χώρο για αποτελεσματική παρουσίαση.

Πώς να φτιάξετε γλυκό από κομπόστα

Όσον αφορά τη χρήση χειμερινών παρασκευασμάτων για την παρασκευή καλοκαιρινών γλυκών, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ζελέ από μαρμελάδα, αλλά και από κομπόστα. Μια πρέζα κιτρικό οξύ, βανίλια ή κανέλα μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Η αναλογία των συστατικών για το ζελέ κομπόστας θα είναι η εξής:

• 500 ml κομπόστα?
• 30 γρ ζελατίνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στραγγίστε την κομπόστα για να φιλτράρετε τα φρούτα και τα μούρα. Αδειάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα υγρού και το περιχύνουμε με ζελατίνη. Αφήστε το μείγμα μόνο του για 30 λεπτά.
2. Στη συνέχεια βάζουμε την κομπόστα με τη ζελατίνη στη φωτιά και τη ζεσταίνουμε, μην την αφήνουμε να βράσει, μέχρι να διαλυθούν τελείως όλοι οι κόκκοι.
3. Ρίχνουμε τη μισή βάση του ζελέ σε φορμάκια σιλικόνης για μάφινς και τα στέλνουμε στο ψυγείο, γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση.
4. Όταν το ζελέ στα φορμάκια σκληρύνει, βάζουμε τα μούρα από την κομπόστα και ρίχνουμε το υπόλοιπο ζελέ. Σερβίρετε αφού σκληρύνει τελείως, βγάζοντας από τα φορμάκια.

Επιλογή κεφίρ

Σύμφωνα με την ίδια αρχή με το ζελέ ξινή κρέμα, παρασκευάζεται ένα επιδόρπιο με βάση ένα άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - το κεφίρ. Το πιάτο μπορεί να είναι απλώς λευκό ή μπορείτε να ετοιμάσετε μια όμορφη πολύχρωμη λιχουδιά χρησιμοποιώντας βαφές τροφίμων, αλλά ακόμα και χωρίς αυτές θα μπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο ζελέ βανίλιας-σοκολάτας.

Θα απαιτήσει:

• 1000 ml κεφίρ?
• 120 γρ ζάχαρη;
• 100 g μαύρη σοκολάτα χωρίς πρόσθετα.
• 15 g ζελατίνη;
• 3 γρ βανιλίνη.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Χτυπάμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Όταν λιώσουν όλοι οι κρύσταλλοι του γλυκαντικού προσθέτουμε την έτοιμη ζελατίνη. Χωρίζουμε τη βάση του ζελέ σε δύο ίσα μέρη.
3. Για το σερβίρισμα, πάρτε όμορφα ποτήρια κρασιού με κοτσάνι. Στερεώστε τα οριζόντια υπό γωνία, ώστε να γεμίσουν κατά το ήμισυ με υγρό. Ρίχνουμε το ζελέ βανίλιας με το κεφίρ και το αφαιρούμε στο κρύο.
4. Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας σε ατμόλουτρο και προσθέστε το ζελέ στο δεύτερο μέρος, ανακατεύοντας τη μάζα με το μίξερ. Όταν το λευκό μέρος έχει σκληρύνει, τοποθετήστε τα ποτήρια όρθια και γεμίστε τα με ζελέ σοκολάτας και μετά το γλυκό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ζελέ για τυρόπηγμα με ζελατίνη

Το ζελέ για τυρόπηγμα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο με βάση το τυρόπηγμα, τη ζάχαρη και την παρασκευασμένη ζελατίνη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να το μουλιάζετε και να το διαλύετε όχι σε νερό, αλλά στο γάλα. Υπάρχει όμως μια συνταγή για ένα πιο ντελικάτο επιδόρπιο με τυρόπηγμα που μοιάζει περισσότερο με σουφλέ.

Για ζελέ για τυρόπηγμα με λεπτή κρεμώδη γεύση, πάρτε:

• 900 g μαλακό διαιτητικό τυρί cottage.
• 100 ml σιρόπι βανίλιας;
• 20 g ζάχαρη βανίλιας;
• 16 g ζελατίνη;
• 250 ml βαριά σαντιγί ζαχαροπλαστικής.

Πώς να φτιάξετε ζελατίνα με τυρί cottage:

1. Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, περιχύνουμε με το σιρόπι βανίλιας και το αλέθουμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε την έτοιμη υγρή ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ ξανά.
2. Χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει με τη ζάχαρη βανίλιας. Για να μην υπερχτυπηθεί η κρέμα και να διαλυθούν όλα τα σωματίδια, η ζάχαρη μπορεί να αλεσθεί σε σκόνη σε ένα μύλο καφέ.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά και τις δύο μάζες (κρεμώδη και τυρόπηγμα) με μια σπάτουλα. Τοποθετήστε σε έτοιμα δοχεία και αφού σκληρύνετε, μπορείτε να απολαύσετε την κρεμώδη τρυφερότητα του τυροπήγματος.

Φράουλα στο σπίτι

Την εποχή της φράουλας, θα είναι μεγάλη παράλειψη να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ από χυμό και ολόκληρες φράουλες.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 550 g φράουλες?
• 220 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 ml κρύο νερό.
• 15 γρ ζελατίνη.

Μαγειρεύοντας επιδόρπιο φράουλας ως εξής.

1. Φράουλες, ξεχωρίστε, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας. Στύψτε το χυμό από το μισό περίπου του συνολικού αριθμού μούρων.
2. Καλύπτουμε τις υπόλοιπες φράουλες με ζάχαρη και προσθέτουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και βράζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τον ζωμό και τακτοποιούμε απαλά τα μούρα στα καλούπια.
3. Ετοιμάζουμε ζελατίνη χρησιμοποιώντας ζωμό φράουλας. Συνδυάστε το χαλαρό πυκνωτικό με χυμό φράουλας και περιχύστε τα μούρα και αφού περιμένετε να παγώσουν όλα, μπορείτε να προχωρήσετε στη δοκιμή.

Βήμα-βήμα προετοιμασία από cranberries

Η συνταγή για ζελέ με ζελατίνη και cranberries σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο ένα πολύ υγιεινό, αλλά και ένα πρωτότυπο επιδόρπιο. Εξάλλου, τα οφέλη των βακκίνιων διατηρούνται λόγω του γεγονότος ότι τα τριμμένα μούρα δεν υποκύπτουν στην επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών και ο ροζ αέρινος αφρός ζελέ κάνει το πιάτο πιο ενδιαφέρον.

Οι αναλογίες των συστατικών που χρησιμοποιούνται:

• 160 g φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries.
• 100 g ζάχαρη?
• 500 ml νερό;
• 10 γρ ζελατίνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ρίξτε 100 ml κρύο νερό πάνω από ζελατίνη και ξεχάστε το με ασφάλεια για τα επόμενα 30 λεπτά.
2. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, ξεπαγώστε τα cranberries, στη συνέχεια ξεπλύνετε, στεγνώστε και κάντε πουρέ με ένα μπλέντερ.
3. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Ρίχνουμε το κέικ με τα υπόλοιπα 400 ml νερό και το στέλνουμε στη φωτιά και ο πουρές πατάτας θα χρειαστεί λίγο αργότερα.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βρασμένο νερό με λαδόπιτα και βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς, αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Όταν κρυώσει λίγο το υγρό, ρίχνουμε μέσα τη διογκωμένη και λιωμένη ζελατίνη. Στραγγίστε το μείγμα που προκύπτει από ένα κόσκινο και ανακατέψτε με τον πουρέ cranberry.
6. Ρίχνουμε τα 2/3 του υγρού ζελέ σε μερίδες πιάτα, χωρίς να προσθέσουμε μερικά εκατοστά στο χείλος και το στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε:

• 150 g ώριμα φρούτα δαμάσκηνου.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης (η ποσότητα αυτού του συστατικού μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις).
• 600 ml πόσιμου νερού.
• 20 γρ ζελατίνη.

Σπιτική συνταγή ζελατίνας με δαμάσκηνο βήμα προς βήμα:

1. Αφού αφαιρέσετε τα κουκούτσια, κόψτε τα πλυμένα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε 0,5 λίτρο νερό, προσθέστε ζάχαρη και βράστε όλα στη φωτιά αφού βράσουν για πέντε λεπτά.
2. Χρησιμοποιώντας τα υπόλοιπα 100 ml νερού, ετοιμάστε την ποσότητα ζελατίνης της συνταγής.
3. Ρίχνουμε τα ζεστά δαμάσκηνα σε σιρόπι σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα χτυπάμε σε ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με την έτοιμη ζελατίνη.
4. Όταν το ζελέ κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, θα πρέπει να διανεμηθεί σε δοχεία σε μερίδες και να σταλεί στο κρύο για 2-4 ώρες.

Ζελέ κερασιού με ζελατίνη

Αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με ένα ακριβό πιάτο εστιατορίου όταν το χύνετε σε μπολ και το γαρνίρετε με σαντιγί και ένα κοκτέιλ κεράσι πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ κεράσι από μαρμελάδα, χυμό ή κομπόστα και την εποχή μπορείτε να πάρετε φρέσκα κεράσια.

Κατάλογος προϊόντων που χρησιμοποιούνται:

• 300 g κεράσια?
• 150 g ζάχαρη;
• 600 ml νερό;
• 20 γρ ζελατίνη.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε το πηκτωματοποιητικό συστατικό με 100 ml νερό και αφήστε το να απορροφήσει την υγρασία. Ανάλογα με το προϊόν που χρησιμοποιείται, θα διαρκέσει έως και μισή ώρα.
2. Βάζουμε το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με το σωστό χωράφι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε.
3. Όσο βράζει το σιρόπι, αφαιρούμε τους σπόρους από τα πλυμένα κεράσια. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα βραστό διάλυμα ζάχαρης και τα βράζουμε για δέκα λεπτά.
4. Αποσύρουμε τα κεράσια από τη φωτιά, μεταφέρουμε μέσα τη φουσκωμένη ζελατίνη, την οποία ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μετά από αυτό, μένει μόνο να ρίξουμε το ζελέ στα μπολ και να το αφήσουμε να παγώσει.

Θέλετε να φτιάξετε ζελέ φρούτων στο σπίτι, αλλά δεν ξέρετε τι πρέπει να κάνετε; Είμαστε έτοιμοι να σας βοηθήσουμε. Προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες και εύχρηστες συνταγές. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!

γενικές πληροφορίες

Για το ζελέ στο σπίτι θα σας πούμε λίγο αργότερα. Στο μεταξύ, ας δούμε τα κύρια χαρακτηριστικά και τις χρήσιμες ιδιότητες αυτής της λιχουδιάς.

Έτσι, είναι κάτι ενδιάμεσο μεταξύ ανατολίτικων γλυκών και σοβιετικής κομπόστας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι το τρώνε με ευχαρίστηση. Σήμερα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μια τεράστια ποικιλία από ζελέ. Αλλά μην ξεχνάτε ότι τέτοια προϊόντα περιέχουν πολλές βαφές και άλλα πρόσθετα. Είναι καλύτερο να φτιάξετε αυτό το γλυκό στο σπίτι. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο και συστατικά από εσάς.

Ποια είναι τα οφέλη του σπιτικού ζελέ φρούτων; Η απάντηση βρίσκεται στη σύνθεσή του. Ένα από τα κύρια στοιχεία είναι η γλυκίνη. Είναι ένα αμινοξύ που έχει ευεργετικά αποτελέσματα στις αρθρώσεις και τους χόνδρους. Μετά την είσοδό του στο σώμα βελτιώνεται η προσοχή και η μνήμη, καθώς και η ψυχολογική κατάσταση του ατόμου.

Η ζελατίνη, από την οποία λαμβάνεται το ζελέ, περιέχει άγαρ-άγαρ. Αυτή η ουσία φέρνει τεράστια οφέλη στον εντερικό σωλήνα. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι η πηκτίνη. Διευκολύνει και επιταχύνει τη διαδικασία απομάκρυνσης των αλάτων των βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό μας.

Τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ζελέ. Περιέχουν επίσης χρήσιμες ουσίες. Ετοιμάστε λοιπόν και φάτε αυτό το υπέροχο γλυκό. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 λίτρο νερό?
• ζελατίνη - 1 φακελάκι (20 g);
• 3 μέτρια πορτοκάλια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη.

Παρασκευή:

Συνταγή για ζελέ πολλαπλών στρώσεων "Rainbow"

Σετ παντοπωλείου (για 10 μερίδες):

• σαντιγί - 1 φλιτζάνι (προαιρετικά)
• 1 μικρή συσκευασία ζελέ διαφορετικών χρωμάτων (πράσινο, μπλε, κόκκινο κ.λπ.).

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα αριθμός 1. Πάρτε ένα ταψί ή ένα μεταλλικό δίσκο. Το βάζουμε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Ποια είναι η επόμενη ενέργεια; Σε αυτό το ταψί (ταψί) βάζουμε καθαρές πλαστικές κούπες (5-6 τεμ.).

Βήμα # 2. Αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα πολυστρωματικό ζελέ Rainbow. Τι σημαίνει? Χρειαζόμαστε χρώματα από κόκκινο έως μωβ. Αραιώνουμε την πρώτη μερίδα ζελέ. Ρίξτε την κόκκινη σκόνη σε ένα μπολ και γεμίστε το με κρύο βρασμένο νερό. Εκτελούμε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Βήμα νούμερο 3. Ρίξτε το ζελέ που προκύπτει σε ποτήρια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αν θέλουμε μπορεί να προστεθεί σαντιγί. Αλλά για να αποκτήσετε ένα "ουράνιο τόξο" είναι καλύτερα να το αρνηθείτε.

Βήμα νούμερο 4. Βγάλτε τα φλιτζάνια και ρίξτε μέσα ζελέ πορτοκαλιού. Το στέλνουμε πίσω στο ψυγείο. Χρονομετρήσαμε 15 λεπτά. Κάνουμε το ίδιο με στρώσεις από κάθε χρώμα του ουράνιου τόξου. Από πάνω γαρνίρουμε με σαντιγί. Πώς ακριβώς; Απλώς βάλτε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε φλιτζάνι. Το ζελέ μας σε στρώσεις είναι έτοιμο για σερβίρισμα και απόλαυση. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ονομαστεί αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης.

Ζελέ φρούτων και μούρων

Λίστα συστατικών:

• 200 g φράουλες?
• 0,5 λίτρο χυμού φρούτων ή μούρων (κατά το γούστο σας).
• 25 g ζελατίνη;
• ένα ποτήρι βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα.
• ώριμα ροδάκινα - 2 τεμ.

Παρασκευή

Ζελέ χυμού φρούτων

Προϊόντα:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 25 g ζελατίνη;
• 2 ποτήρια χυμό φρούτων (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα νούμερο 1. Ρίξτε 2 φλιτζάνια χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά, πορτοκάλι ή οτιδήποτε άλλο. Ρίξτε ζελατίνη εκεί. Ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζελατίνη πρέπει να φουσκώσει καλά.

Βήμα # 2. Έχει περάσει η ώρα; Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να προσθέσετε ζάχαρη στη ζελατίνη. Βάζουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά. Ανακατεύουμε το ζελέ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η ζελατίνη. Χρειάζεται μόνο να ζεστάνουμε το μείγμα, όχι να το βράσουμε. Είναι πολύ σημαντικό.

Βήμα νούμερο 3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία. Μοιράζουμε το ζελέ που προκύπτει σε προπαρασκευασμένα καλούπια. Στον πάτο τους, μπορείτε να βάλετε μερικά μούρα ή κομμάτια φρούτων. Τα καλούπια με ζελέ πρέπει να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόνο μετά από αυτό τα αφαιρούμε στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Για να μην απορροφήσει το ζελέ τις μυρωδιές άλλων προϊόντων, καλύψτε τα καλούπια με μεμβράνη.

Βήμα νούμερο 4. Μετά από λίγες ώρες, μπορείτε να βγάλετε το γλυκό. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζελέ με χυμό φρούτων από τα καλούπια. Το βάζουμε σε ένα πιάτο. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να γεμισθεί με δύο μεζούρες παγωτό ή σαντιγί.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το ζελέ με ξινή κρέμα και φρούτα

Συστατικά:

• ροδάκινα - 2 τεμ.;
• 150 ml γάλα ή σιρόπι.
• 10-15 σταφύλια?
• 30 g ζελατίνη;
• ακτινίδιο - 1 τεμ.;
• 500 g ξινή κρέμα (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• μια μπανάνα?
• 1-1,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
• λίγη τριμμένη σοκολάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Απλώνουμε μπροστά μας ό,τι χρειάζεται για να πάρουμε ζελέ με φρούτα.
2. Παίρνουμε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε ζελατίνη σε αυτό. Ρίξτε κρύο νερό ή γάλα. Ανακατέψτε καλά. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε μισή ώρα. Στη συνέχεια διαλύουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο. Σε καμία περίπτωση δεν το αφήνουμε να βράσει! Κάνουμε τη φωτιά ελάχιστη. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο των πιάτων. Όταν διαλυθεί η ζελατίνη, σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα κύρια υλικά μας να κρυώσουν.
3. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία των φρούτων. Τα πλένουμε. Στη συνέχεια το καθαρίζουμε από το δέρμα, τα κόκαλα κ.ο.κ. Μπορείτε να κόψετε τα φρούτα όπως θέλετε - σε φέτες, δαχτυλίδια ή λωρίδες.
4. Στέλνουμε ξινή κρέμα και ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Κτυπήστε τους. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη ακόμα. Μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπολ. Αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά ζελατίνη στο μείγμα.
5. Παίρνουμε μια μεταλλική ή πλαστική φόρμα. Καλύψτε τον πάτο του με μεμβράνη. Στη συνέχεια βάζουμε την πρώτη στρώση - φέτες μπανάνας ή ακτινίδιο. Καλύπτουμε με ζελέ από πάνω. Βάλτε ξανά τα φρούτα. Ακολουθεί το ζελέ. Εναλλάσσετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Εάν τα φρούτα παραμένουν ακόμα, τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση γλυκού. Ή απλά φάτε το.
6. Το ζελέ με τα φρούτα είναι σχεδόν έτοιμο. Απομένει να το στείλουμε στο ψυγείο για στερεοποίηση. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-3,5 ώρες. Βγάζουμε το ζελέ, το βάζουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα από πάνω. Οι νιφάδες καρύδας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση.

Παιδική Κουζίνα

Παραπάνω, μιλήσαμε για το πώς να πάρετε ζελέ φρούτων στο σπίτι. Προσφέρουμε μια υπέροχη επιλογή για παιδιά. Η συνταγή του γλυκού ζελέ είναι εξαιρετικά απλή.

Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 g χυμό λεμονιού?
• 0,2 κιλά μήλα (οποιουδήποτε είδους).
• 1 φύλλο ζελατίνης?
• ζάχαρη - 30 g.

Πρακτικό μέρος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα με νερό. Κόβουμε κάθε φρούτο σε 8 κομμάτια. Αφαιρούμε κόκαλα και ουρές.
2. Μεταφέρετε τις φέτες μήλου σε ένα μικρό μπολ. Γεμίστε με ένα ποτήρι νερό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Όσο είναι ζεστά, ζυμώνουμε τα μήλα σε χυλό. Δεν είναι μόνο αυτό.
3. Προσθέστε ζάχαρη στα πιάτα στα μήλα. Αφήστε να πάρει μια βράση.
4. Μουλιάζουμε ένα φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό. Το στύβουμε και το στέλνουμε στο Mix. Προσθέστε εκεί 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ρίξτε απαλά τη μάζα που προκύπτει σε ένα καλούπι. Στέλνουμε το γλυκό στο ψυγείο. Βγάζουμε το γλυκό ζελέ όταν παγώσει τελείως. Αυτό συμβαίνει συνήθως μέσα σε 2-3 ώρες.
5. Το γλυκό μπορεί να σερβιριστεί στο παιδί με κρέμα ή παγωμένο (βραστό) γάλα. Σίγουρα θα λατρέψει αυτή τη λεπτή και αέρινη λιχουδιά.

Τελικά

Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ζελέ φρούτων στο σπίτι δεν είναι πρόβλημα. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες και τις συστάσεις που περιέχονται στο άρθρο. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα πρωτότυπο και λαχταριστό επιδόρπιο. Απολαύστε το τσάι σας!

Ευκολία προετοιμασίας, χρήση μόνο φυσικών και υγιεινών συστατικών, πρωτότυπη εμφάνιση - όλα αυτά πηκτήσπιτικό. Θα χρειαστείτε επίσης συνταγές για ζελέ αν θέλετε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό κέικ ή αρτοσκευάσματα. Το ζελέ είναι ένα λαμπερό, νόστιμο και εξαιρετικό ζελατινώδες επιδόρπιο, το οποίο λαμβάνεται λόγω της παρουσίας πηκτίνης στα συστατικά ή της χρήσης ζελατίνης. Η βάση του ζελέ μπορεί να είναι διαφορετική, είναι αυτή που δίνει την κυρίαρχη γεύση του ζελέ. Το πιο συνηθισμένο ζελέ φρούτων. Η συνταγή για ζελέ φρούτων χωρίς ζελατίνη χρησιμοποιεί μήλα, καθώς αυτά τα φρούτα περιέχουν πολλή πηκτίνη, η οποία προκαλεί το πάγωμα του ζελέ. Διαφορετικά, προστίθεται ζελατίνη, πηκτίνη ή άγαρ. Νόστιμα φρούτα πηκτή, αυτό είναι ζελέ σταφίδας, ζελέ χυμού πορτοκαλιού, ζελέ βατόμουρου. Μερικές φορές σερβίρεται και ένα επιδόρπιο όπως φρούτα σε ζελέ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ φρούτων χρησιμοποιώντας μαρμελάδα. Τα φρούτα συνήθως παράγουν διαυγή ζελέ. Αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί όταν προετοιμάζετε ζελέ ξινή κρέμα, ζελέ για τυρόπηγμα, ζελέ γάλακτος ή ζελέ σοκολάτας. Το ζελέ γάλακτος, το ζελέ ξινή κρέμα παρασκευάζονται από την ίδια ζελατίνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή άλλων τύπων ζελέ. Η παρασκευή του ζελέ γάλακτος ή του ζελέ με κρέμα γάλακτος είναι εξίσου απλή: μούλιαζαν το ζελέ, το προσθέτουν σε ζεστό βρασμένο γάλα, ανακατεύουν, προσθέτουν βανιλίνη και το βάζουν να παγώσει σε κρύο μέρος. Καθώς σκληραίνει - το γάλα σας είναι έτοιμο πηκτή... Η συνταγή με ζελατίνη είναι από τις πιο γρήγορες και προσιτές, η ζελατίνη σκληραίνει πιο γρήγορα από ας πούμε το άγαρ. Συνδυάζοντας πολλά πολύχρωμα ζελέ, μπορείτε να φτιάξετε ένα αστείο σπασμένο ποτήρι με ζελέ. Μπορεί να είναι ζελέ φρούτων διαφόρων χρωμάτων και ζελέ γάλακτος. Το ποτήρι είναι ακριβώς όπως το πραγματικό γυαλί, είναι πολύ νόστιμο και αρέσει πολύ στα παιδιά.

Μια κοινή ερώτηση είναι πώς να φτιάξετε ζελέ ζελατίνης. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να υπολογίσετε σωστά τις αναλογίες. Για 1 μέρος ζελατίνης, πρέπει να ληφθούν 8-10 μέρη νερού. Αφού στερεοποιηθεί το ζελέ, πρέπει να στραγγίξετε το πλεονάζον νερό. Αν σας ενδιαφέρει πώς να φτιάξετε σπιτικό ζελέ, το βίντεο είναι ένας καλός οδηγός. Υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις για το πώς να φτιάξετε ζελέ. Μην χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη από αλουμίνιο. Ένα άλλο μυστικό για το πώς να φτιάξετε ζελέ στο σπίτι χωρίς σβώλους: το κάτω μέρος του πιάτου ζελατίνης δεν πρέπει να είναι κρύο. Και όταν το ζελέ σκληρύνει και πρέπει να το αφαιρέσετε από τα πιάτα, θα πρέπει να βάλετε τα πιάτα σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά να βάλετε το πηκτή... Η συνταγή της φωτογραφίας θα σας δείξει πώς. Επιλέξτε την κατάλληλη συνταγή και δείτε πώς να φτιάξετε σπιτικό ζελέ, επισυνάπτονται φωτογραφίες και σχόλια. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό ζελέ από άγαρ. Η συνταγή είναι παρόμοια, αλλά το άγαρ πρέπει να λαμβάνεται 2 φορές λιγότερο από τη ζελατίνη. Τέλος, πρέπει να σημειωθεί ότι τα ζελέ κάνουν καλό στον οργανισμό. Η ζελατίνη είναι καλή για τις αρθρώσεις και η πηκτίνη και το άγαρ είναι εξαιρετικά εντερικά απορροφητικά.

Μους- τη συνταγή που μας παρουσίασαν, ξανά, οι Γάλλοι ζαχαροπλάστες. Το "Mousse" μεταφράζεται σε αφρό, και η παρασκευή μιας μους ουσιαστικά καταλήγει στο χτύπημα των διαφόρων συστατικών σε μια αφρώδη κατάσταση. Με το ζελέ, η μους σχετίζεται με τη χρήση ζελατίνης ή πηκτίνης, που σταθεροποιούν τον αφρό. Αν και μερικές μους παρασκευάζονται επίσης με βάση το ασπράδι αυγού, το κολλώδες σιμιγδάλι. Υπάρχουν επίσης μους φρούτων και γαλακτοκομικών. Συνήθως παρασκευάζεται cranberry μους, μους μήλου, μους φράουλας, μους τυρόπηγμα, μους σοκολάτας. Οι μους φρούτων είναι οι πιο υγιεινές. Μπορούν να γίνουν πολύ ελαφριά, αλλά αν χρησιμοποιήσετε κρέμα, βούτυρο, θα είναι πιο χορταστικά. Είναι επίσης σημαντικό ότι οι μους είναι πολύ χρωματιστές, φαίνονται πολύ φωτεινές και γιορτινές. Για παράδειγμα, η μους σοκολάτας είναι μια συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί με εξαιρετικό τρόπο, διακοσμώντας την με μούρα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα. Αφού αφιερώσετε αρκετό χρόνο και μάθετε πώς να φτιάχνετε μους, θα κλείσετε την ερώτηση για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο για τον εαυτό σας. Θα είναι επίσης χρήσιμο για εσάς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μουςαν σχεδιάζετε μπουφέ ή γλυκό μπουφέ. Αυτό το γλυκό σε μερίδες είναι σαν να δημιουργήθηκε για τέτοιες γιορτές. Και φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε υγιεινές βρεφικές μους. Συνταγές με φωτογραφίες θα σας αποκαλύψουν όλα τα μυστικά για να φτιάξετε νόστιμες και όμορφες μους.

Ως ζελέ νοείται ένα ζελατινώδες επιδόρπιο, το οποίο παρασκευάζεται με βάση χυμούς φρούτων/μούρων ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Δεδομένου ότι μπορείτε να φτιάξετε το πιο νόστιμο ζελέ από ζελατίνη, σας προσφέρουμε τις καλύτερες παραλλαγές. Θα στολίσετε τόσο γιορτινά όσο και καθημερινά τραπέζια.

# 1. Ζελέ από ζελατίνη και χυμό: "κλασικό"

• νερό - 130 ml.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• χυμός (οποιοσδήποτε) - 0,75 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - σύμφωνα με το γούστο σας
• ζελατίνη - 30-35 γρ.

Δείτε πώς να φτιάξετε ζελέ. Ένα επιδόρπιο από ζελατίνη και χυμό θεωρείται κλασικό του είδους και θα ξεκινήσουμε με αυτό.

1. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζελατίνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε. Με χρονομέτρηση το ένα τρίτο της ώρας, αυτή τη στιγμή οι κόκκοι θα πρέπει να διογκωθούν.

2. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα ή φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε μέχρι να σιγοβράσει και μετά το ρίχνουμε πάνω από τη ζελατίνη.

3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Στύψτε το χυμό εσπεριδοειδών, προσθέστε και αυτό. Επιτυγχάνετε ομοιομορφία από τα συστατικά.

4. Αφού γεμίσετε τη μάζα σε όμορφα ποτήρια, βάλτε τη λιχουδιά στο κρύο. Περιμένετε τουλάχιστον 3 ώρες.

# 2. Ζελέ από κομπόστα και ζελατίνη

• ζελατίνη - 30 γρ.
• κομπόστα - 0,5 l.

Δεδομένου ότι το ζελέ είναι κατασκευασμένο από ζελατίνη με βάση την κομπόστα, συνιστούμε να επαναλάβετε την τεχνολογία στο σπίτι.

1. Φιλτράρετε την κομπόστα ώστε να μην υπάρχει πολτός από τα μούρα. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε με ζελατίνη.

2. Με χρονομέτρηση το ένα τρίτο της ώρας, ο χρόνος αυτός προορίζεται για την έγχυση και τη διόγκωση των κόκκων.

3. Εάν δεν διαλυθούν, τοποθετήστε το περιεχόμενο σε λουτρό νερού και λιώστε. Μην σιγοβράζετε.

4. Ρίξτε τη μάζα ζελέ σε ατομικά φορμάκια ή ποτήρια. Αφήνουμε να κρυώσει, μετά βάζουμε στο κρύο και περιμένουμε να στερεοποιηθεί.

Νο 3. Ζελέ κρέμα γάλακτος με ζελατίνη

• βανιλίνη - 1 πρέζα
• κρυσταλλική ζάχαρη - 90 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 0,35 κιλά.
• ζελατίνη - 12 γρ.

Σε όλους θα αρέσει το ζελέ ξινή κρέμα, η συνταγή περιλαμβάνει μαγείρεμα με ζελατίνη.

2. Βάλτε τη ζελατινώδη σύνθεση σε λουτρό νερού, θερμαίνετε μέχρι να διαλυθούν τα σωματίδια. Μην σιγοβράζετε.

3. Συνδυάστε την κρυσταλλική ζάχαρη με 50 ml. νερό και βανίλια. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, περιμένουμε να διαλυθούν τα σωματίδια και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Αφήστε τη μάζα ζάχαρης να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και λιωμένη ζελατίνη σε αυτήν.

5. Ανακατεύουμε τα υλικά πριν φτιάξουμε το ζελέ. Η μάζα ζελατίνης πρέπει να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε μερίδες και στείλτε το στο κρύο.

Νο 4. Ζελέ ζελατίνης

• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 γρ.
• ζελατίνη - 25 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 0,4 κιλά.
• γάλα - 0,1 λίτρο.
• τυρί cottage - 0,4 κιλά.

Η ζελατίνα έχει τη δική της συνταγή με ζελατίνη, ας τη δούμε αναλυτικότερα.

1. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζελατίνη σε αυτό, ρίξτε γάλα. Με χρονομέτρηση για περίπου μισή ώρα, αυτή η χρονική περίοδος προορίζεται για τη διόγκωση των κόκκων.

2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, θερμαίνετε το σε μια τεμπέλης φωτιά. Σε καμία περίπτωση μην επιτρέπετε έντονες φυσαλίδες. Είναι απαραίτητο μόνο να διευκολυνθεί η διάλυση των σωματιδίων.

4. Ρίχνουμε τη βάση ζελατίνης προσεκτικά στο μείγμα του τυροπήγματος. Τοποθετήστε το σε δοχεία και τοποθετήστε το στο κρύο. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να δοκιμάσετε.

Νο 5. Ζελέ γάλακτος με ζελατίνη

• ζελατίνη - 15 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• γάλα - 0,5 λίτρο.
• βανιλίνη - 1 πρέζα
• νερό - 0,1 λίτρο.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα παραλλαγή για το πώς να φτιάξετε ζελέ. Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε ένα επιδόρπιο με ζελατίνη με βάση το γάλα.

1. Ενώνουμε λοιπόν τη ζελατίνη με το νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.

2. Τοποθετήστε τα πιάτα με τα υλικά σε ένα λουτρό νερού, αφήστε τους κόκκους να λιώσουν. Δεν πρέπει να επιτρέπεται η έντονη φυσαλίδα.

3. Όταν η μάζα είναι σχετικά ομοιογενής, σβήστε την εστία.

4. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήστε τους κρυστάλλους να διαλυθούν.

5. Συνδυάστε τη ζελατινώδη μάζα με ζεστό γάλα, προσθέστε βανιλίνη, ανακατέψτε, αφήστε την στην κουζίνα.

6. Περιμένετε να κρυώσει το ζελέ γάλακτος, μόνο μετά το μεταφέρετε στο κρύο. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για ζελατίνη.

Νο 6. Ζελέ ζελατίνης με μαρμελάδα

• ζελατίνη - 50 γρ.
• μαρμελάδα - 0,25 κιλά.
• νερό - 0,8 λίτρα.

Όταν αποφασίζετε πώς να φτιάξετε ζελέ, δεν πρέπει να παρακάμψετε την παραλλαγή της παρασκευής του από ζελατίνη και μαρμελάδα.

1. Βάλτε τη μαρμελάδα στην καθορισμένη ποσότητα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το νερό. Τοποθετήστε στη σόμπα, περιμένετε να βράσει.

2. Αποσύρουμε από τη φωτιά, φιλτράρουμε, χρειάζεται μόνο χυμός. Αφήστε στην άκρη, μπείτε για ζελατίνη. Αραιώστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το για μισή ώρα.

3. Όταν οι κόκκοι διογκωθούν, τοποθετήστε τη σύνθεση σε λουτρό νερού. Είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μια κατάσταση στην οποία τα σωματίδια διαλύονται.

4. Συνδυάστε τη ζελατινώδη σύνθεση με τον προηγουμένως παρασκευασμένο χυμό. Και πάλι, στείλτε τη μάζα στη φωτιά, αφαιρέστε αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.

5. Ρίχνουμε σε φορμάκια, αφήνουμε για λίγο στην κουζίνα. Όταν κρυώσει η μάζα, τη βάζουμε στο κρύο και περιμένουμε να στερεοποιηθεί.

Νο. 7. Ζελέ με ζελατίνη σε καρπούζι

• ζελατίνη - 30 γρ.
• καρπούζι μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.

Το ζελέ καρπούζι διακρίνεται για την πρωτότυπη παρουσίασή του, εδώ είναι μια συνταγή με ζελατίνη.

1. Ξεπλύνετε το καρπούζι με ένα σφουγγάρι με ιδιαίτερη προσοχή. Οπλιστείτε με ένα κοφτερό μαχαίρι, κομμένο στα δύο.

2. Αφαιρέστε τον πολτό με όποιον τρόπο μπορείτε, αφήνοντας περίπου 0,5 εκ. πιο κοντά στη φλούδα.

3. Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από τον πολτό, δεν είναι απαραίτητοι. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε σκουπίζοντάς το με ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, δουλέψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ.

4. Πώς να φτιάξετε ζελέ: πρώτα ετοιμάστε ένα διάλυμα ζελατίνης και νερού σύμφωνα με τις συστάσεις στη συσκευασία. Αφήνουμε μισή ώρα να φουσκώσει.

5. Έπειτα ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να διαλυθεί, αλλά δεν βράζουμε. Τώρα προσθέστε τη μάζα ζελέ στο χυμό καρπουζιού.

6. Ρίξτε το μείγμα στα μισά και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί. Όταν σερβίρετε κόβετε το καρπούζι σε φέτες.

Νο. 8. Ζελέ ζελατίνης κερασιού για κέικ

• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• κεράσι - 0,2 κιλά.
• ζελατίνη - 15 γρ.
• σταφίδες - 50 γρ.
• νερό - 0,3 l.

Το ζελέ για το κέικ είναι φτιαγμένο από ζελατίνη με την προσθήκη μούρων. Εξετάστε τη συνταγή.

1. Πάρτε κεράσια κατεψυγμένα ή φρέσκα, το πιο σημαντικό, αφαιρέστε τους σπόρους. Ανακατεύουμε τον πελτέ κερασιού με νερό, τον τοποθετούμε στη φωτιά και τον αφήνουμε αφού βράσει για 3-5 λεπτά.

2. Πιάστε τα φρούτα και αφήστε τα στην άκρη. Ρίξτε κρυσταλλική ζάχαρη και ζελατίνη στο υγρό που προκύπτει. Σβήνουμε τη σόμπα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.

3. Τοποθετήστε κεράσια και σταφίδες στην επιφάνεια του κέικ σας. Περιχύνουμε την έτοιμη βάση ζελέ και περιμένουμε να στερεοποιηθεί.

Νο. 9. Cranberry Jelly με ζελατίνη

• ζελατίνη - 10 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,1 kg.
• νερό - 0,1 + 0,4 l.
• cranberries - 170 γρ.

1. Πριν φτιάξετε το ζελέ, ανακατεύετε το διάλυμα ζελατίνης και 0,1 λ. νερό. Αφήστε τους κόκκους να φουσκώσουν, θα χρειαστούν 35 λεπτά.

2. Στο μεταξύ, αντιμετωπίστε το μούρο. Μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

3. Πλένουμε και πολτοποιούμε με μπλέντερ. Σκουπίστε με ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε στην άκρη τον πουρέ, θα τον χρειαστείς αργότερα.

4. Συνδυάστε το υπόλοιπο κέικ με 0,4 λ. νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και περιμένουμε να διαλυθεί. Αφαιρέστε από τη σόμπα.

5. Ψύξτε ελαφρά την κομπόστα, διηθήστε και ανακατέψτε με τη ζελατινώδη μάζα. Εάν υπάρχουν αδιάλυτοι κόκκοι, ζεστάνετε λίγο τη σύνθεση.

6. Φιλτράρετε ξανά με σήτα. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ τον πουρέ που είχατε στην άκρη. Συσκευάστε σε ποτήρια, περιμένετε να στερεοποιηθεί, γαρνίρετε με σαντιγί.

Νο. 10. Ζελέ ζελατίνης φράουλα

• ζελατίνη - 15 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,2 kg.
• φράουλες - 0,5 κιλά.
• νερό - 170 ml.

Μάθετε πώς να φτιάξετε νόστιμο ζελατίνα με ζελατίνη και φράουλα. Αυτή η συνταγή αποκλείει όλες τις ερωτήσεις.

1. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Αφήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να αφήσετε το υγρό να γυαλίσει. Χωρίστε ολόκληρη τη φράουλα στη μέση. Πολτοποιήστε το ένα μέρος με ένα μπλέντερ.

2. Πασπαλίζουμε τα μούρα από το δεύτερο μισό με κρυσταλλική ζάχαρη και σκεπάζουμε με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά μετά το βράσιμο.

3. Στραγγίστε την κομπόστα που προκύπτει και συνδυάστε με ζελατίνη, αφήστε τους κόκκους να λιώσουν. Τοποθετήστε τα ίδια τα μούρα σε καλούπια.

4. Συνδυάστε τον πουρέ που προέκυψε από το πρώτο μισό με ζελατίνη. Περιχύνουμε τα μούρα και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει στο κρύο.

Είπαμε με όλες τις λεπτομέρειες πώς να φτιάξετε ένα ασυνήθιστο ζελέ ζελατίνης. Ακολουθήστε τη συνταγή που σας αρέσει για να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένειά σας και να ευχαριστήσετε τα παιδιά.

Η παρασκευή ζελέ φρούτων είναι μια διασκεδαστική διαδικασία! Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο με φρούτα ή μούρα σύμφωνα με τις συνταγές μας.

• Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας. (200 ml)
• Χυμός - 400 ml (είναι καλύτερα να πάρετε δύο είδη χυμού, 200 ml το καθένα)
• Ζάχαρη για γεύση
• Φρούτα - προαιρετικά

Ο πιο σίγουρος τρόπος για να φτιάξετε ένα καλό ζελέ ζελατίνης είναι να διαβάσετε τις οδηγίες στη συσκευασία ζελατίνης. Εξάλλου, οι ιδιότητες πηκτωματοποίησης της ζελατίνης διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον τύπο της ζελατίνης. Για παράδειγμα, η ζελατίνη σε πλάκες έχει χαμηλότερη ικανότητα πηκτωματοποίησης από τη ζελατίνη σε σκόνη και οι μέθοδοι παρασκευής της ζελατινώδους μάζας είναι θεμελιωδώς διαφορετικές.

Αυτή η συνταγή προτείνει κατά προσέγγιση ποσοστά με βάση τις οδηγίες για τη συγκεκριμένη ζελατίνη σε σκόνη.

1 κ.σ περιχύνουμε τη ζελατίνη με ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήνουμε για περίπου μία ώρα να φουσκώσει.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τους χυμούς, με βάση τους οποίους θα παρασκευαστεί το ζελέ. Οι χυμοί μπορούν να συσκευαστούν ή να παρασκευαστούν στο σπίτι. Δεν υπάρχει σαφές πλαίσιο για τον συνδυασμό των τύπων χυμών, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Το μόνο πράγμα που θα φαίνεται πιο θεαματικό θα είναι οι χυμοί με αντίθεση στο χρώμα. Αλλά αν θέλετε να φτιάξετε ένα είδος ζελέ, αυτή η ερώτηση δεν πρέπει να σας ανησυχεί.

Ρίξτε χυμό (σε αυτήν την περίπτωση ανανά) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη μισή από τη ζελατινώδη μάζα εκεί. Δοκιμάστε, αν ο χυμός είναι ξινός, προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Ζεσταίνουμε τον χυμό μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη και η ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό σε δοχεία και στείλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ανανά ή μια φέτα στο στρώμα του ανανά. Καλό είναι να ρίχνετε το ζελέ σε διάφανα φλιτζάνια ή μπολ.

Με την επόμενη στρώση, πρέπει να κάνετε το ίδιο, ρίξτε χυμό κερασιού στο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη ζελατινώδη μάζα και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίξτε προσεκτικά το χυμό κερασιού στο καλά στερεωμένο στρώμα του ανανά. Η κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα ή φρούτα.

Είναι ιδανικό για διακόσμηση με εκείνα τα μούρα και τα φρούτα, οι χυμοί των οποίων χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή ζελατίνας. Για παράδειγμα, στο στρώμα του ανανά αξίζει να χαμηλώσετε τα κομμάτια του ανανά, και στο στρώμα του κερασιού - το κεράσι. Αυτό όχι μόνο θα διακοσμήσει το γλυκό, αλλά θα καθορίσει και τον τύπο του ζελέ.

Συνταγή 2: πώς να φτιάξετε ζελέ φρούτων αχλαδιών

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά από αχλάδια κάθε είδους, αλλά τα πιο μαλακά φρούτα εξακολουθούν να ταιριάζουν καλύτερα, επειδή βράζουν καλά. Θέλω επίσης να σημειώσω ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη και τη ζελατίνη σε αυτή την απλή συνταγή για ζελέ αχλαδιού με ζελέ ζάχαρη (500 γραμμάρια), τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου λεμόνι με ζελέ.

• Αχλάδι - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
• Ζελατίνη βρώσιμη - 5 γραμμάρια
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα αχλάδια και το λεμόνι, να τα σκουπίσετε, να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά.

Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια από τον πυρήνα και κόβουμε τα φρούτα, τα βάζουμε μαζί με το λεμόνι σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

Σιγοβράζουμε ένα αχλάδι σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέγιστο και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση (τα αχλάδια πρέπει να έχουν χυμό). Μετά από αυτό, κάντε ξανά τη μικρότερη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα αχλάδια με λεμόνι για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Μετά την πάροδο του χρόνου, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τρίβεται με λεπτό κόσκινο ή χρησιμοποιώντας ειδική συσκευή.

Στη συνέχεια, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίξτε ξανά τη μάζα αχλαδιών στο τηγάνι, προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη και βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα, τη ζεστάνετε έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί εντελώς, αλλά μην τη βάζετε σε βράση. Ρίχνουμε το μελλοντικό ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα και τα κλείνουμε καλά με καπάκια.

Φτιάχνουμε μαζί βάζα ζελέ, τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή 3: ζελέ μήλου με κανέλα για το χειμώνα

• μεσαία μήλα - 10 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• κανέλα -1 ξυλάκι

Επιλέξτε ώριμα μήλα μιας όχι πολύ γλυκιάς ποικιλίας με ξινίλα για να μαγειρέψετε τέτοιο ζελέ, ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό, αφαιρέστε τα μοσχεύματα, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τους πυρήνες (μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη διαδικασία). Ξεπλύνετε το λεμόνι και κόψτε το στη μέση.

Ρίξτε τα τέταρτα των μήλων σε ένα βαθύ και κατάλληλο τηγάνι (αλλά όχι αλουμινίου) και στείλτε εκεί τα μισά λεμόνι μαζί με ένα μικρό ξυλάκι μυρωδάτη κανέλα. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό ώστε το υγρό να καλύψει εντελώς τις φέτες φρούτων, αφήνουμε να βράσουν και σιγοβράζουμε τα μήλα για 45-60 λεπτά.

Τώρα θα πραγματοποιηθεί η διαδικασία φιλτραρίσματος. Πάρτε ένα άλλο εξίσου ογκώδες και μη αλουμινένιο ταψί, βάλτε από πάνω ένα μεγάλο σουρωτήρι ή τρυπητό με τυρί, στείλτε το περιεχόμενο του τηγανιού με μήλα εκεί. Το επόμενο βράδυ, ή μόλις 8 ώρες, αφήστε τα μήλα να στάξουν έτσι.

Σε καμία περίπτωση μην πιέζετε τα μήλα, διαφορετικά το ζελέ θα είναι θολό, τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν μόνο πολύ ελαφρά και πολύ απαλά. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, μπορείτε να στείλετε μικρά γυάλινα βάζα στο φούρνο για αποστείρωση και να συνεχίσετε να φτιάχνετε ζελέ μήλου. Ως αποτέλεσμα, η μάζα σας θα πρέπει να είναι περίπου η ίδια όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Δεν πειράζει, αν ο στραγγισμένος χυμός μετά από οκτώ ώρες φαίνεται ελαφρώς θολό, η διαδικασία περαιτέρω βρασμού θα αντιμετωπίσει αυτήν την καλύβα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, έχοντας προηγουμένως μετρήσει τον όγκο του καθαρού υγρού που λαμβάνεται: για περίπου 600 χιλιοστόλιτρα χυμού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα, ζεσταίνουμε και διαλύουμε τους κρυστάλλους. Αφού βράσει, ψήνουμε το ζελέ για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει και να ψηθεί.

Ρίξτε ζεστό ζελέ σε γυάλινα βάζα ίδιας θερμοκρασίας που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως, τυλίξτε το ερμητικά ή σφίξτε με τα ίδια αποστειρωμένα καπάκια. Αφήνουμε το ζελέ σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, αποθηκεύουμε το τεμάχιο εργασίας στο ίδιο μέρος.

Συνταγή 4, βήμα βήμα: ζελέ μήλου με ζελατίνη

• μήλα 500 γρ
• 2,5 φλιτζάνια νερό
• ζάχαρη ¾ ποτήρι
• ζελατίνη 15 γρ
• κανέλα για γεύση

Ρίχνουμε μισό λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη και ζεσταίνουμε, ενώ ανακατεύουμε μέχρι να στάσει το σιρόπι από το κουτάλι σιγά σιγά.

Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα και έναν σκληρό πυρήνα με σπόρους, αφού περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για το σχηματισμό ζελέ. Μετά από αυτό, ρίξτε τα μήλα μέχρι τη μέση με νερό και βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε αφού βράσουν για μισή ώρα, μετά ρίξτε τα βρασμένα μήλα σε μια κατσαρόλα με γάζα μέσα από ένα τρυπητό.

Καλύψτε το τρυπητό με ένα καπάκι και αφήστε τα μήλα για δύο ώρες μέχρι να στραγγίσει όλος ο χυμός στο τηγάνι. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ζελέ από αυτόν τον χυμό. Μετράμε τον χυμό που προκύπτει χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι μέτρησης. Και με βάση ένα λίτρο ζουμί, προσθέτουμε επτακόσια γραμμάρια ζάχαρη, προσθέτουμε ζάχαρη στο ζουμί μας και το βάζουμε να ψηθεί στη φωτιά.

Πρέπει να αφαιρέσουμε τον αφρό που έχει εμφανιστεί, και να ψήσουμε το σιρόπι για περίπου μισή ώρα. Πριν ολοκληρώσετε το μαγείρεμα του σιροπιού, πρέπει να ελέγξετε για ετοιμότητα: πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα σιροπιού σε ένα κρύο πιάτο, εάν η σταγόνα δεν έχει απλωθεί και διατηρεί το σχήμα της, επομένως, το ζελέ είναι έτοιμο και μπορεί να χυθεί σε βάζα. .

Συνταγή 5: σπιτικό ζελέ πορτοκαλιού

• Χυμός πορτοκαλιού - 300 ml
• Ζάχαρη - 30 g
• Στιγμιαία ζελατίνη - 8 g

Για να φτιάξετε ζελέ με χυμό πορτοκαλιού, ετοιμάστε τα φαγητά της λίστας. Χρησιμοποίησα στιγμιαία ζελατίνη, αν δεν έχετε, θα λειτουργήσει και η κανονική ζελατίνη, αλλά θα χρειαστεί προ-εμποτισμό.

Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κουτάλα. Προσθέστε ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει, η θερμοκρασία του δεν πρέπει να ξεπερνά τους 50 βαθμούς.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κουτάλα και ανακατεύουμε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι.

Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, αποσύρουμε την κουτάλα από τη φωτιά και σουρώνουμε το υγρό σε ένα δροσερό μπολ.

Όταν το μείγμα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, το αδειάζουμε σε φόρμες σε μερίδες και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Μετά από 4 ώρες το ζελέ πορτοκαλιού είναι έτοιμο! Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι πασπαλισμένο με σοκολάτα ή καρύδα.

Συνταγή 6: επιδόρπιο - ζελέ βατόμουρο με κονιάκ

Οι λάτρεις των νόστιμων, υγιεινών, ζουμερών και αρωματικών σμέουρων θα λατρέψουν τη συνταγή για ζελέ βατόμουρου με φρέσκα μούρα. Θα χρειαστεί να δουλέψετε σκληρά για περίπου 2 ώρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο - μια εξαιρετική λιχουδιά από φρέσκα μούρα, μια εξαιρετική γεύση που τονίζεται από το κονιάκ, ένα λεπτό άρωμα ενός μονοπατιού βατόμουρου, αυτό το πιάτο είναι για τους λάτρεις της γκουρμέ κουζίνας.

• φρέσκα σμέουρα 150 γρ
• Ζελατίνη 5 γρ
• Λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ
• Χυμός λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας
• Κονιάκ 1 κουτ

Πλένουμε καλά τα μούρα των φρέσκων ή αποψυγμένων σμέουρων, χωρίζουμε τα 2/3 των μούρων, τα μεταφέρουμε σε άλλο δοχείο, κατά προτίμηση εμαγιέ και ζυμώνουμε. Για να πάρετε χυλό βατόμουρου, μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε ένα γουδοχέρι για πλάστη.

Ρίχνουμε τη ζελατίνη με 50 ml κρύο νερό και μουλιάζουμε.

Βράζουμε νερό, περίπου 200 - 250 ml, βάζουμε ζάχαρη σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μαλακή ζελατίνη, ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε να βράσουν ξανά, βάλτε τα σμέουρα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ή σε λουτρό νερού. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το κονιάκ στο μείγμα που βράζει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Στραγγίζουμε το ζεστό ζελέ (για παράδειγμα, μέσα από τυρί ή κόσκινο) και μετά κρυώνουμε γρήγορα. Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα μπολ ζελέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό. Ρίχνουμε το ζελέ σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζετε τις φόρμες με ζελέ μούρων από το ψυγείο, τις βάζετε σε χλιαρό νερό, βάζετε προσεκτικά το ζελέ βατόμουρου σε πιάτα γλυκού και διακοσμείτε με σμέουρα σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή 7: ζελέ κεράσι σε κονσέρβα

• Κεράσια κονσέρβας 200
• Νερό 250 ml
• Ζάχαρη 100
• Ζελατίνη 1 κ.γ. καταφύγια
• Χυμός κερασιού 1 στοίβα.

Για να φτιάξουμε ζελέ κερασιού, χρειαζόμαστε τροφές όπως κεράσια με το δικό τους χυμό, νερό, χυμό κερασιού, ζάχαρη και ζελατίνη.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό.

Ρίξτε το χυμό κερασιού σε μια κατσαρόλα και βάλτε το να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

Τρυπήστε τα κεράσια με ένα μπλέντερ χειρός.

Σκουπίζουμε τα τρυπημένα κεράσια από ένα τρυπητό, πάνω στο οποίο μένουν κομμάτια φλούδες.

Μας μένει σκέτος πουρές.

Προσθέστε τον πουρέ κερασιού και τη διαλυμένη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με ζεσταμένο χυμό κερασιού. Ζεσταίνουμε, αλλά δεν πάρουμε μια βράση.

Ρίχνουμε τα 2/3 σε ποτήρια, και το 1/3 το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και να πήξει, μετά ρίχνουμε σε ποτήρι του μπλέντερ και χτυπάμε στη μέγιστη ταχύτητα μέχρι να πάρουμε έναν αέρινο ζελατινώδη αφρό. Ρίχνουμε τον αφρό πάνω από το παγωμένο ζελέ. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Βγάζουμε, στολίζουμε με μούρα και κεράζουμε οικογένεια και φίλους, καλή όρεξη!

Συνταγή 8: ζελέ μπανάνας φράουλας σε άγαρ

Πολύ ωραίο γλυκό ζελέ φρούτων και κέικ φρούτων.

• ώριμες μπανάνες - 2 τεμ.
• φράουλες - 300 g
• σκόνη άγαρ-άγαρ - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• φρέσκια μέντα - λίγα φύλλα
• ροζ πιπέρι - 3-5 μπιζέλια

Σε μια κατάλληλη βαθιά κατσαρόλα, μουλιάστε το άγαρ σε σκόνη σε καθαρό κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Φέρτε το διάλυμα του άγαρ σε βρασμό και, με συνεχή ανάδευση, βράστε για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε το βρασμένο διάλυμα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία 50-80C. Αυτή τη στιγμή, είναι απλώς βολικό να κάνετε πουρέ φρούτων και μούρων.

Κόψτε περίπου το ένα τρίτο των μούρων σε διαμήκεις φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους.

Τακτοποιήστε τα μούρα με τις φέτες προς τα έξω γύρω από την περιφέρεια του μαγειρικού δακτυλίου.

Αφήστε μερικά από τα μούρα για διακόσμηση, τα υπόλοιπα χτυπήστε τα στο μπλέντερ με τις μπανάνες μέχρι να ομογενοποιηθούν. Με συνεχή γρήγορη ανάδευση, ρίξτε τον έτοιμο πουρέ στο διάλυμα του άγαρ (όχι το αντίστροφο!) Και στη συνέχεια αδειάστε το μείγμα στο μαγειρικό δαχτυλίδι.

Αφήστε το ζελέ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (θα γίνει ήδη ένα θαύμα και το προηγουμένως εντελώς υγρό μείγμα θα στερεοποιηθεί στο ζελέ), και μετά βάλτε το έτοιμο ζελέ στο ψυγείο για να κρυώσει (έχει καλύτερη γεύση). Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι.

Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες φράουλας κυκλικά πάνω στο έτοιμο ζελέ, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, τριμμένο ροζ πιπέρι και σερβίρετε το γλυκό φράουλα-μπανάνα στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9, απλή: φρέσκο ​​ζελέ ροδάκινου (με φωτογραφία)

Το ζελέ ροδάκινου είναι ένα νόστιμο και απίστευτα υγιεινό επιδόρπιο που θα καταναλωθεί σε λίγα λεπτά και θα ευχαριστήσει ενήλικες και παιδιά, δεν είναι μάταια το παρατσούκλι του ροδάκινου «ο βασιλιάς του καλοκαιριού». Αυτή η συνταγή για ζελέ φρούτων με ζελατίνη είναι γρήγορη, απλή και απλή.

• νερό - 600 ml
• φρέσκα ροδάκινα - 2 τεμάχια
• ζελατίνη - 20 γρ
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας