Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазанья рецепті. Үйдегі дәмді лазанья, фотосуреті бар рецепт. Тартылған ет қосылған цуккини лазаньясы

15.12.2021Тақырып: Төлем

Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазанья - дәстүрлі итальяндық тағам. ұлттық тағамдар... Ол бірнеше түрлі рецепт бойынша дайындалады, олардың ең жақсысын бүгінгі посттан табуға болады.

Бұл тағамды дайындаудың бірнеше нұсқаларының болуына қарамастан, олардың барлығы негізделген жалпы принцип... Толтырманы қамыр парақтарымен салыңыз, соусты құйыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз.

Негіз ретінде сіз қарапайым лазанья парақтарын ғана емес, сонымен қатар қатпарлы қамырды, жұқа лаваш нанын және тіпті қуырылған баклажан табақтарын да пайдалана аласыз. Фаршқа келетін болсақ, оны кез келген ет түрінен жасауға болады. Бірақ көбінесе бұл мақсаттар үшін шошқа еті мен сиыр етінің қоспасынан тұратын біреуін пайдаланады.

Қаймақ опциясы

Бұл қызықты тағам жеткілікті калориялы және қоректік болып шықты. Сондықтан олар үлкен отбасын тойғанша асырай алады. Мұндай кешкі асты дайындау үшін сізге қажет:

Жұқа лаваш наны.
4 піскен қызанақ.
3 пияз.
5 түйір сарымсақ.
200 миллилитр қаймақ.
Бір-екі жұмыртқа.
200 грамм қатты ірімшік.
Майонез.
Майсыз май, тұз және дәмдеуіштер.

Ыстыққа төзімді пішіннің төменгі жағында лаваш нанының парағын жайып, оны майонезбен жағыңыз. Мұның бәрі жарты пияздың жарты сақинасымен қуырылған тартылған етдің жартысымен жабылған. Майонезге малынған лаваш қайтадан үстіне қойылады. Ұсақталған сарымсақпен араластырылған қуырылған қызанақ оның бүкіл аумағына таратылады. Мұның бәрі қайтадан лавашпен жабылған, майонезбен майланған. Үстіне қалған фаршты жаямыз. Оның үстіне лаваш нанының соңғы парағы салынып, үстіне қаймақ, жұмыртқа және үгітілген ірімшіктен тұратын тұздық құйылады. Мұның бәрі қосылған пешке жіберіледі және жиырма минут бойы 200 градуста пісіріледі. Ыстық үй лавашын ұсақталған лавашпен бірге бөліктерге кескеннен кейін ұсыныңыз.

Макарон опциясы

Біз итальяндық тағамның тағы бір түсіндірмесіне назар аударғымыз келеді. Осылайша дайындалған лазанья теңіз макарондарын көбірек еске түсіреді. Сондықтан, дәмді тағамды ұнататындар оны міндетті түрде ұнатады. Мұндай түскі асты дайындау үшін сізге қажет:

200 грамм сиыр еті.
Үлкен пияз.
150 грамм макарон.
Орташа сәбіз.
Бір-екі түйір сарымсақ.
Тәтті болгар бұрышы.
3 піскен қызанақ.
3 үлкен қасық ұн.
Бір стақан сүт.
Бір-екі үлкен қасық сары май.
80 грамм қатты ірімшік.
Тұз, ұнтақталған бұрыш және жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен немесе насыбайгүл).

Бұл қарапайым ұсақталған лазанья бірнеше қадаммен дайындалады. Ең алдымен, макарон мен соуспен күресу керек. Алғашқылары тұзды суға қайнатып, дуршлагқа тасталады. Екіншісін дайындау үшін еріген сары майға сүт пен ұн қосылады. Мұның бәрі тұздалған және қажетті қалыңдыққа қайнатылады.

Тұздықтың бір бөлігі, макарон өнімдері, көкөністермен қуырылған тартылған ет ыстыққа төзімді пішіннің түбіне кезекпен таралады. Барлық ингредиенттер қолданылғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Мұның бәрін үстіне үгітілген ірімшікпен себіңіз. Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пеште фарш қосылған лазаньяны дайындаңыз.

Қызыл шарап опциясы

Бұл хош иісті және дәмді тағамды тек отбасылық түскі асқа ғана емес, сонымен қатар кешкі асқа да ұсынуға болады. Қолданылатын ингредиенттердің кең ауқымына қарамастан, ол өте қарапайым технология арқылы дайындалады. Сондықтан кез келген бастаушы бұл тапсырманы еш қиындықсыз жеңе алады. Дәмді ұсақталған лазаньяны жасау үшін сізге қажет:

Әрқайсысы 120 грамм Пармезан мен Моцарелла.
Үлкен пияз.
60 грамм лазанья парақтары.
Орташа сәбіз.
600 грамм сиыр еті.
40 миллилитр өсімдік майы.
200 г қызанақ өз шырыны.
40 грамм балдыркөк.
200 миллилитр құрғақ қызыл шарап.
30 грамм томат пастасы.
200 миллилитр пастерленген сүт.
Әрқайсысы 40 грамм сары май мен бидай ұны.
Қант, тұз, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағы.

Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазаньяны дайындау процесін бірнеше қарапайым қадамдарға бөлуге болады. Ең алдымен, тартылған ет пен көкөністерді жасау керек. Пияз мен сәбіз қабығынан тазартылады, жуылады, блендерде туралады және тартылған ет қосылған табада қуырылады. Мұның бәрі тұздалған, томат пастасы, шараппен араласып, сұйықтық толығымен буланғанша бұқтырылады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, табаның мазмұнына қант пен ұнтақталған бұрыш қосылады.

Осыдан кейін бірден тұздыққа өтуге болады. Оны жасау үшін еріген сары майға ұн мен сүт жіберіледі. Мұның бәрі пешке қойылады және қажетті қалыңдыққа дейін қайнатылады, содан кейін тұз бен мускат жаңғағымен дәмделеді.

Ыстыққа төзімді пішіннің төменгі жағы дайындалған соуспен майланған және лазанья парақтарымен қапталған, өндірушінің ұсыныстарына сәйкес өңделеді. Олар сондай-ақ құюмен сіңдірілген, содан кейін тартылған ет және үгітілген ірімшікпен жабылған. Барлық ингредиенттер таусылғанша қабаттар осы уақытқа дейін ауыстырылады. Жарты сағат бойы 180 градуста фарш пен моцарелла ірімшігі қосылған лазаньяны дайындаңыз.

Қатпарлы қамыр опциясы

Бұл қарапайым, бірақ жеткілікті дәмді тағамарзан және оңай қол жетімді ингредиенттерден тұрады. Ол ересектер мен балалар мәзірі үшін де оңтайлы болуы маңызды. Сондықтан бұл отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазанья рецептін қайта шығару үшін сізге қажет:

700 грамм ұнтақталған тауық еті.
Бір келі дайын қатпарлы қамыр.
300 грамм қатты ірімшік.
900 миллилитр пастерленген сүт.
4 үлкен қасық ұн.
½ пакет сары май.
2 үлкен қасық томат пастасы.
2 түйір сарымсақ.
Майсыз май, тұз және ұнтақталған бұрыш.

Тартылған қатпарлы лазанья рецепті екі түрлі тұздықты қолдануды қамтитындықтан, оларды бірден дайындауды бастау керек. Біріншісін жасау үшін туралған пияз мен туралған сарымсақ майланған табада қуырылады. Бір-екі минуттан кейін тартылған тауық еті, томат пастасы, тұз және бұрыш қосылады. Барлығы жақсы араласып, қосылған пеште қайнатылады.

Болон соусы толығымен дайын болғаннан кейін сіз Бешамельді жасауға кірісе аласыз. Ол үшін еріген сары майға ұн мен ыстық сүт қосыңыз. Алынған толтырудың үштен бір бөлігі бөлек ыдыста қалдырылады, ал қалғаны Болон тұздығымен араласады.

Енді лазаньяны қалыптастыруға кірісетін уақыт келді. Қатпарлы қамырдың бір парағы отқа төзімді пішінде салынып, тартылған ет қосылған тұздыққа малынған. Мұның бәрін үстіне үгітілген ірімшікпен себіңіз. Барлық компоненттер пайдаланылғанша қабаттар кезектесіп отырады. Мұның бәрі бешамель соусымен құйылады және термиялық өңдеуге жіберіледі. 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште фарш қосылған лазаньяны дайындаңыз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, тағамды ескірген ірімшік қалдықтарымен себіңіз.

Баклажан опциясы

Төменде сипатталған рецепт қызықты, өйткені ол қамырды пайдалануды болдырмайды. Бұл жағдайда негіздің рөлі көкке тағайындалады. Сондықтан осылай жасалған тағамның калориясы тым жоғары емес болып шығады. Фарш пен ірімшік лазаньясын жасау үшін сізге қажет:

400 грамм баклажан.
Үлкен пияз.
600 грамм шошқа еті мен сиыр еті.
3 түйір сарымсақ.
150 грамм қатты ірімшік.
350 г піскен қызанақ.
Майсыз май, тұз және дәмдеуіштер (бұрыш, насыбайгүл, майоран және орегано).

Тізбектеу

Жуылған баклажандар бойлық табақтарға кесіліп, тұзды сумен толтырылып, жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар шайылады, кептіріледі және әр жағынан бірнеше минут бойы майланған табада қуырылады. Қызарған көк майлықтар артық өсімдік майын сіңіретіндей етіп қағаз майлықтарға салынады.

Жеке кастрюльде аршылған қызанақ, ұсақталған сарымсақ және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Мұның бәрі блендермен ұсақталған және аздап тұздалған. Алынған тұздықтың бір бөлігі пешке төзімді ыдысқа құйылады. Баклажан және тартылған ет табақтарының үстіне орналастырылған, туралған пиязбен алдын ала қуырылған. Мұның бәрі томат соусымен жабылып, үгітілген ірімшікке себілген. Барлық компоненттер аяқталғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Ыдыс отыз минут бойы 180 градуста пісіріледі.

Шампиньондар қосылған опция

Бұл лазаньяны тартылған ет пен ірімшікпен дайындаудың негізі - кәдімгі жұқа лаваш наны. Ол тартылған тауық еті, кілегей және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Сондықтан одан жасалған тағам өте дәмді және хош иісті болып шығады. Жақындарыңызды осындай кешкі асқа тарту үшін сізге қажет:

300 грамм тартылған тауық еті.
3 жапырақ пита наны.
300 грамм жаңа піскен шампиньондар.
50 миллилитр өсімдік майы.
Үлкен пияз.
100 миллилитр кілегей.
400 грамм қатты ірімшік.
50 грамм сары май.
500 миллилитр сүт.
50 грамм ұн.
Тұз, хош иісті шөптер және мускат жаңғағы.

Процесс сипаттамасы

Туралған пияз майланған қуыруға арналған табаға жіберіледі және алтын қоңырға дейін қуырылады. Содан кейін оған саңырауқұлақ табақшалары қосылады және сұйықтық толығымен буланғанша қуырылады. Содан кейін олар фаршты сол жерге қойып, пісіруді жалғастырады. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда тұз, хош иісті шөптер мен кілегей жалпы қуыруға арналған табаға салынады. Мұның бәрі қайнатылады және төрттен бір сағат бойы баяу отта қайнатылады.

Енді соусты дайындауға кірісетін кез келді. Ол үшін ұн сүтте ерітіліп, ең кішкентай кесектерден құтылуға тырысады. Алынған қоспасы еріген сары маймен кастрюльге құйылады және қажетті қалыңдыққа қайнатылады. Ең соңында дайын тұздыққа тұз қосылады.

Майланған пішіннің түбіне лаваш нанының парақтарын салып, оларды бар толтырудың үшінші бөлігімен жабыңыз. Мұның бәрі тұздықпен құйылады және үгітілген ірімшікке себіледі. Барлық компоненттер пайдаланылғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Лазанья 180 градуста 40 минут пісіріледі.

Тартылған ет қосылған лазанья - бүкіл әлемде танымал болған итальяндық дәмді тағам. Қамырдың қабаттарынан және ет немесе көкөніс салмасы қабаттарынан жасалған, Бехамель соусымен өте қанағаттанарлық. Мұндай лазаньяны тартылған етпен дайындау процесі мүлде күрделі емес.
Лазанья кез келген мерекеге немесе жексенбілік түскі асқа өте ыңғайлы.

Классикалық лазаньяға арналған ингредиенттер

Бехамель соусы үшін
100 г сары май
2 ас қасық. л. ұн,
0,7 л сүт,
2,5 г мускат жаңғағы
1 лавр жапырағы
дәміне қарай тұз және ақ бұрыш.
Сондай-ақ сізге сәйкес өлшемдегі пісірме табақ қажет: 17:25 немесе 20:20 см.

Лазаньяның классикалық рецепті

Дайын лазаньяны пештен алып тастаңыз, оны 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз. Ас болсын!

P.S. Егер сіз дүкенде лазаньяның дайын парақтарын сатып ала алмасаңыз, оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін 400 г ұнды електен өткізіп, слайдты алыңыз. Содан кейін біз осы слайдтың ортасында ойық жасаймыз, онда біз 5 үлкен жұмыртқаны, дәміне қарай тұзды салып, қамырды илеңіз. Мұны тағамдық процессорда жасау оңайырақ. Біз оны допқа айналдырамыз, оны отқа жақынырақ жібереміз, шамамен жиырма минут.
Содан кейін біз тоғыз бөлікке бөліп, әрбір бөлікті қалыңдығы 1,5 мм-ден аспайтын жұқа қабатқа айналдырамыз. Қабаттарды қайнаған тұзды суға он минут қайнатыңыз. Дайындалған қамыр жолақтарын мұздатқышта сақтаңыз.
Және әсіресе қызанақ лазань пюресі туралы. Бұл томат пастасы ЕМЕС, бұл пюре, ол әлдеқайда жұқа, қоспасы жоқ сұйық кетчуп сияқты. Дүкен бар, банктерде. Сондай-ақ, қызанақты ет тартқыштан, содан кейін ірі електен өткізіп, үйде картоп пюресі жасауға болады.

Ал, қыздар мен ұлдар, лазаньяны кім қай парақпен пісіргенін комментке жазыңыз. Мен макарон зара алдым, қышқыл емес, қатты емес, керемет шықты. Барилла мен Ролтон ақсап қалады. Тағы кім немен пісірді және қалай болды, бөлісе аласыз ба?

Лазанья - итальяндық тағам, ол қамырдың бірнеше қабатынан дайындалады, олардың арасында өте әртүрлі салмалар болуы мүмкін. Ол әдетте бешамель соусы мен моцарелла, пармезан және рикотта ірімшігімен жасалады. Бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, салмасы ет, саңырауқұлақтар немесе көкөністер болуы мүмкін.

Бір-екі құпия:

Кесу кезінде оның құлап кетуіне жол бермеу үшін макарон парақтарын бір-бірінің үстіне көлденең етіп жинаңыз.
Лазаньяға арналған классикалық ірімшіктер - пармезан және моцарелла, дәл осы ірімшік түрлерімен тағам хош иісті, шырынды және сәл ащы болып шығады.
Пісіруге арналған тұздық, әдетте, қызанақ немесе бесамель және оған негізделген басқаларды пайдаланыңыз. Болонез соусы және басқалары да танымал.

Керемет лазанья соустың, салманың және қамырдың дәмін біріктіреді. Алу үшін жақсы нәтиже, Лазаньяға арналған құрғақ парақтарды алдымен 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін дереу суық суға батырыңыз. Ал жақсырақ - өте суықта, су құйылған ыдысқа 1-2 пакет мұз текшелерін қосуға болады. Мұзды суда пісіру процесі бірден тоқтайды, ал макарон қайнамайды.

Жаңа макаронды қайнатудың қажеті жоқ. Оны аздап жылыту үшін оны қаптамадан алу жеткілікті. Ал егер сіз өзіңіздің лазанья парақтарыңызды дайындаған болсаңыз, оларды ұнға себіңіз де, құрғақ болуы үшін сүлгімен жабыңыз.

Лазаньяның классикалық рецепті

Ол қамырдың бірнеше қабатынан дайындалады, толтырумен араласады және соуспен құйылады. Тағам шырынды, дәмді және хош иісті болып шығады.

Ингредиенттер

Лазанья - 4 жапырақ
тартылған шошқа еті - 250 г
Томаттар - 2 дана.
Пияз - 1 дана.
Сарымсақ - 3 түйір
Сәбіз - 1 дана.
Ірімшік (қатты) - 150 г
Сиыр сүті - 250 мл
Сары май - 25 г
Ұн - 25 г

Дайындық

Пиязды және сарымсақты тазалаңыз, содан кейін майдалап тураңыз
Зәйтүн майына туралған пиязды және сарымсақты қуырыңыз
Табаға ірі үгітілген сәбізді қосып, аздап қуырыңыз
Қуырылған көкөністерге фарш қосып, жақсылап араластырыңыз, қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз.
Қуырылған тартылған етті көкөністермен тұздап, оларға ірі үккіште үгітілген қызанақты қосып, бәрін араластырып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Енді соусты жасайық. Сары майды баяу отта ерітіп, сыпырғышпен үнемі араластыра отырып, баяу ұн қосыңыз
Сүтті құйып, қоюланғанша 5 минут бойы үнемі араластырыңыз
Пісіру табағына зәйтүн майын жағып, түбіне лазанья парағын салыңыз
Тартылған еттің 1/3 бөлігін параққа біркелкі етіп жайыңыз
Дайындалған тұздықтың барлық 1/4 бөлігін щеткамен сүртіңіз
Үстіне үгітілген ірімшіктің 1/3 бөлігін себіңіз де, лазаньяның келесі парағын жабыңыз
Бұл процедураны тағы екі рет қайталаңыз
Лазаньяның соңғы, төртінші парағына тұздықтың қалған бөлігін салып, үстіне үгітілген ірімшікті жақсылап себіңіз.

Пеште туралған лазанья рецепті

Бүгін мен фарштан лазанья мен екі түрлі соус дайындаймын.

Ингредиенттер

Тартылған сиыр еті - 500 г
Лазанья (құрғақ жапырақтар) - 250 г
Томаттар - 2 дана.
Сары май - 25 г
Ұн - 1/2 ас қасық
Томат пен ет соусындағы макаронға арналған MAGGI Болонез - 2 дана.
Сүт - 100 мл
Ірімшік (қатты) - 200 г

Дайындық

Болонез соусын дайындаймыз. Тартылған етті өсімдік майы қосылған табада 5-7 минут қуырыңыз
Ұсақ туралған қызанақ целлюлозасын қосып, барлығын шамамен 5 минут қуырыңыз
Томат-ет-болонез соусындағы MAGGI макарон пакеттерінің мазмұнын табаға және 500 мл суды қосыңыз.
Барлығын қайнатыңыз және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта 10 минут қайнатыңыз
Бешамель соусын дайындаймыз. Сары майды кастрюльде ерітіп, ұнды қосып, орташа отта қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, шамамен 3 минут.
Сүтті құйып, араластыруды тоқтатпай, қоспаны қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз (шамамен 5 минут). Соңында тұз бен бұрыш қосыңыз
Отқа төзімді ыдыстың түбін сары маймен майлаңыз, бетамель соусын бетіне біркелкі таратыңыз, содан кейін 2 парақ лазаньяны қосыңыз. Парақтардың үстіне Болонез соусының қабатын жағыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз және бесамель соусын себіңіз, бірақ тым қалың емес.
Лазанья парақтарының орнын ауыстырыңыз. Қабаттар тізбегін қайталаңыз. Бечамель соусының қалған бөлігін соңғы қабаттағы лазанья парақтарына салып, ірімшік себіңіз. Лазаньяны шамамен жарты сағат бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз
Қызмет көрсету кезінде насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.

Лазанья лавашы

Лазанья лавашының жылдам нұсқасы. Сізге кез келген пішіндегі лаваш нандары қажет болады.

Ингредиенттер

Лаваш (дөңгелек) - 6 дана.
Сүт - 500 мл
Сары май - 50 г
Ұн - 50 г
тартылған шошқа еті - 350 г
Пияз - 3 дана.
Томат пастасы - 4 ас қасық
Сыр (орыс) - 70 г
Қант - 2 шай қасық
Прованс шөптері - 1 шай қасық
Су - 100 мл

Дайындық

Сіз кез-келген лаваш нанын ала аласыз және қажет болса, пішінге сәйкес келетін парақтарды аздап кесіңіз.
Еттен лазанья соусын жасайық. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз, мөлдір болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Пиязға тартылған етті қосып, араластырып, ет жұмсақ болғанша бәрін қуырыңыз. Томат пастасын, суды, қантты, шөптерді, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Барлығын баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз
Бешамель соусын дайындаймыз. Сары майды кастрюльде ерітіп, ұн қосып, қуырыңыз. Біртіндеп сүтті қоспаға құйыңыз. Кесек болмас үшін көпірткішпен немесе қасықпен қатты араластырыңыз. Соусты орташа отта қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дәміне қарай мускат жаңғағы мен тұз қосыңыз
Мен лазаньяны дөңгелек пішінде жинаймын. Пішіннің түбіне лаваш нанының бір парағын салыңыз, содан кейін бесамель соусын (шамамен 2 ас қасық) жағып, үстіне ет соусын (2-3 ас қасық) жағыңыз, лаваш нанының бір парағымен жабыңыз және кезектесіп қабаттарды жалғастырыңыз.
Лазаньяны 15-20 минутқа қалдырыңыз, сондықтан оны кесу оңайырақ болады.

Көкөніс лазаньясы

Ингредиенттер

Тартылған тауық еті - 350 г
Пияз - 1 дана.
Сарымсақ - 1 қалампыр
Тимьян (кептірілген) - 1/2 шай қасық
Орегано - 1/2 шай қасық
Шпинат - 50 г
Сүзбе - 350 г
Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
Өз шырынындағы қызанақ - 450 г
Цуккини (кішкентай) 1 -1,5 дана.
Ірімшік (үгітілген) - бір уыс

Дайындық

Болонез соусын пісіру. Тартылған тауық етін пиязбен және кептірілген шөптермен қуырыңыз
Тартылған ет «ұстап алған кезде» өз шырынында қызанақ, тұз және туралған сарымсақ қосыңыз. Барлығын қоюланғанша қайнатыңыз
Шпинат жапырақтарын қосып, олардың түсуіне мүмкіндік беріңіз. Жаңа шпинатты да қолдануға болады. Мұздатылған болса, оны тұздыққа сәл ертерек қосу керек.
Бешамель соусын дайындаймыз. Майы аз сүзбе тұз бен жұмыртқаны біріктіріңіз. Сүзбеден мүмкіндігінше артық ылғалды сығып алыңыз, содан кейін ғана оны қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
Цуккиниді жұқа тілімдерге бөлу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Оларды қағаз сүлгілерге салып, тұзды себіңіз және үстіне сүлгімен жабыңыз. Көкөністерден артық ылғал шығуы үшін 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін бөліктерді қайтадан құрғатыңыз. Сіз сондай-ақ цуккиниді жұқа сақиналарға кесуге болады, бұл тағамның дәміне әсер етпейді.

Пеште тартылған етпен пісірілген дәмді лазаньяның рецепті үй шаруасындағы әйелдердің көбеюімен игерілуде. Тағам өзінің қанықтығы үшін бағаланады, ал бесамель соусының астында жасырылған жұқа қамыр, ет және ірімшік комбинациясы идеалды деп атауға болады. Лазаньяның көптеген нұсқалары бар және олардың әрқайсысын ең дәмді және түпнұсқа деп атауға болады. Біз пеште тартылған ет қосылған лазаньяға арналған ең танымал рецепттердің таңдауын ұсынамыз.

Лазанья аспаздық конструктор деп аталады: сіз тегіс макарон парақтарын кез келген нәрсемен қабаттай аласыз: ірімшік, шпинат, ветчина, балдыркөк сабақтары және тіпті балық - және маған сеніңіз, әр нұсқа өзінше керемет. Ол классикалық лазаньяны үш негізгі компоненттен тұратын тағам деп санайды: тартылған ет, жалпақ макарон жапырақтары және бешамель соусы.

Бізге қажет болады:

лазанья парақтары (дайын);
сиыр еті (тауық, шошқа еті) - 500 г;
өз шырынындағы қызанақ - банка;
ұн - 3 ас қасық. l;
сүт - 300 мл;
сары май - 100 г;
пармезан - 300 г;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Лазанья парақтары, әрине, үйде жасалуы мүмкін: содан кейін кеспе қамырын 2 мм-ге дейін жаю керек, содан кейін ұқыпты тілімдерге кесіңіз. Бірақ қазір қол жетімді бағамен дайын тақталар жинағын сатып алу оңай болса, неге уақытты ысырап ету керек. Ең бастысы - пісіру нұсқауларын оқып шығу: кейбір парақтар алдын ала қайнатылған, ал құрғақ дайындалғандар бар.

Біз қадамдар бойынша әрекет етеміз:

Қатты отта тартылған етті аздап қуырыңыз.
Қызанақтарды аршып, блендермен картоп пюресіне айналдырыңыз.
Сүтті қыздырып, ұнды, мускат жаңғағын және сары майды қосыңыз. Тұздық қоюланғанша пісіріңіз.
Мөлдір пішіннің түбіне макарон парақтарын салыңыз, бешамель соусын құйыңыз.
Қуырылған тартылған етті, томат пюресін табақтарға салыңыз, бәрін қайтадан тұздықпен молынан майлаңыз.
Үгітілген пармезан себіңіз.
Біз парақтар, тартылған ет, қызанақ қабатын қайталаймыз.
Парақтар біткенше қабаттарды жылжытыңыз.
Әдетте олардың төртеуі бар. Бесінші қабат әрқашан қамырдың «аяқтау» қабаты болып табылады.

Соңғы қабат құрғақ парақтар болады. Оларды тұздықпен себіңіз, үгітілген ірімшік себіңіз, оларды алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Лазаньяны пісіруге 40 минут кетеді. Дайын тағам өте тәбетті көрінеді - бұл ет, ірімшік, дәмдеуіштердің хош иісін шығаратын алтын кастрюль, ол жылы кезде өте шырынды және дәмді болады. Олар жылы пияз наны мен жеңіл жарқыраған шараптармен лазаньяны жейді.

Идеал дәмдеуіш - жасыл немесе күлгін насыбайгүл, онсыз Италияда макарон тағамын елестету мүмкін емес.

Саңырауқұлақтарды қосу арқылы

Саңырауқұлақтарды қабаттардың біріне қосуға болады - шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, мұздатылған саңырауқұлақтар, болетус, порцини саңырауқұлақтары. Егер сіз шампиньондарды таңдаған болсаңыз, онда олар жұқа тілімдерге кесіліп, майға аздап қуырылған болуы керек. Қалған саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп, барлық ылғал буланғанша пиязбен қуырыңыз.

Біз лазаньяны жасаймыз классикалық рецепт, бірақ еттің орнына бір қабатта біз саңырауқұлақтарды қосамыз, оларға ірімшік себіңіз: пісірілген кезде ол ериді, саңырауқұлақ қабатына дәмді құрылымды береді, ал дәм - бүкіл кастрюльге. Лазанья 40 минут пісіріліп, оны аздап салқындатуға мүмкіндік беретін кесіледі.

Тартылған тауықпен

Тартылған тауық еті қосылған лазанья классикалық әдіспен дайындалғанға қарағанда нәзік, шырынды, калориясы жоғары емес болып шығады. Сіз калориялық мазмұнды азайта аласыз, егер сіз бечамельді пайдаланбасаңыз, ол өзі жоғары калориялы «бомба» болып табылады және оның орнына томат пастасы қасықпен майсыз креммен парақтарды құйыңыз. Сіз диеталық ірімшікті, мысалы, Олтермани түрінен немесе дәміне қарай кез келген басқа нұсқаны ала аласыз.

Жалпы, лазанья негізгі рецепт бойынша 180 градуста 40 минут пісірілгендей дайындалады.

Қызанақ пен ірімшікпен

Қызанақ, насыбайгүл, сарымсақ және ірімшіктің бірнеше түрлерінің комбинациясы классикалық болып саналады - дәм ешқашан жалықпайды, ал тағам кез келген мерекелік үстелді оңай безендіреді.

Пісіру үшін сізге лазанья парақтары, зәйтүн майы, сарымсақ (3-4 түйір), өз шырынындағы 2 банка қызанақ, әрқайсысы 200 г ірімшіктің бірнеше түрі - рикота, моцарелла, фонтина және пармезан (фонтанды ауыстыруға болады) қажет. Сізге қолжетімді ірімшіктің кез келген түрімен).

Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз, сарымсақ түйірін ұсақтаңыз. Сарымсақты зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақты алып тастаймыз (ол тек оның хош иісі мен дәмін майға жеткізуі керек), дәмдеуіштерді, қызанақты қосып, бәрін аздап сөндіреміз.

Біз парақтарды қалыпқа салып, томат соусын құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. Біз әрқайсысын қызанақ пен ірімшікпен жағып, қабаттарды қайталаймыз. Жоғарғы қабатты тұздықпен құйыңыз, ірімшік себіңіз, содан кейін ыдысты пешке жіберіңіз. 180 градуста 40 минут пісіреміз.

Қызмет көрсетер алдында лазаньяны сәл салқындатыңыз, әйтпесе ұқыпты кесектерге кесу қиын болады.

Жұқа багеттер мен жаңа піскен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.

Болон соусы бар макарон

Сіз лазаньяны дайындауға болады, бірақ парақтардың орнына жартылай дайын болғанға дейін қайнатылған кез келген макаронды алыңыз. Ең бастысы, олар қатты бидайдан жоғары сапалы. Мүйіздер, түтіктер, қалың вермишель жасайды - сіздің қалауыңыз бойынша.

Тартылған ет, қызанақ, дәмдеуіштерден қалың Болон соусын дайындаңыз.
Пішіннің түбіне қайнатылған жартылай шикі макаронды салыңыз.
Үстіне Болон соусын салыңыз.
Ірімшік себіңіз.
Біз қабаттарды екі-үш рет қайталаймыз.
Соңғы қабатты көп мөлшерде үгітілген ірімшікпен себіңіз.
Біз пеште 15-20 минут пісіреміз.
Кәстрөлді бөліктерге мұқият кесу арқылы қызмет етіңіз.

Біз күнжіт тұқымдары себілген, мүкжидек шырыны немесе жарқыраған шараппен жуылған жылы ақ тоқаштармен жейміз.

Бұл тағам үшін макаронды ағынды сумен шаю міндетті болып табылады: әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады.

Пеште лавашты қалай дайындау керек?

Қызықты және үнемді нұсқасы жұқа лавашты пайдалану арқылы алынады. Тартылған ет қосылған лаваш лазаньясы бірнеше минут ішінде дайындалады, ал дәмі таңқаларлық түрде классикалық нұсқаға ұқсас. Ол тезірек дайындалады: лаваш ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қажет етпейді. Бечамельді пісірудің қажеті жоқ: пита нанының парақтарын қайта төсеу, тартылған етпен толтыру, қаймақ соусының аз мөлшерін, кілегей, томат пастасын (1: 1: 3 қатынасында) құю жеткілікті. .

Негіз ретінде негізгі рецептті алайық. Дәстүрлі жаймалардың орнына лаваш нанын, ет пен тартылған еттің балама қабаттарын қолданамыз. Соңғы қабат ірімшік және ірімшік күйіп кетпеуі үшін тұздықтың жұқа торы болады. Тартылған етті толығымен дайын болғанша қуырған жөн, содан кейін тағам 20 минутта дайын болады. Біз 220 градус температурада пісіреміз.

Тартылған ет қосылған цуккини лазаньясы

Пастаны пайдалы, төмен калориялы цуккинимен алмастыру одан да жақсы (және, әрине, пайдалырақ). Цуккини лазаньясы тез дайындалады, бірақ одан да тезірек жейді.

Цуккини (сүттің пісуі) жұқа тілімдерге кесіледі.
Тартылған етті табада ең аз маймен қуырыңыз.
Онда пияз, сәбіз, прованс шөптерін қосыңыз.
Бөлек ыдыста бір стақан кремді ас қасық томат пастасымен араластырыңыз.
Пішінді өсімдік майымен майлаңыз.
Қабаттарды 2 рет қайталай отырып, цуккини, тартылған ет, ірімшік.
Әр қабаттың үстіне соусты құйыңыз.
Соңғы қабатты ірімшікпен молынан себіңіз.
200 градуста қызып тұрған пешке қоямыз.
Тендерге дейін 30-35 минут пісіріңіз.

Дайындық көкөніс, ет, ірімшік, тұздық қоспасын шығаратын керемет хош иіспен белгіленеді. Үстінде қыртысы болуы керек, ол бұзыла бастайды, нәзік толтыруды ашады. Лазаньяның құлап кетпеуі үшін оны салқындатып, сәл салқындату керек. Тағамды салқындатылған ақ шараппен, нанмен бірге ұсыныңыз және әрбір тістегеннен дәм татыңыз.

Бешамель соусымен лазаньяны кез келген тартылған етпен дайындауға болады: көкөніс, саңырауқұлақ, ет және тіпті балық - бұл теңіз өнімдерін жақсы көретіндердің барлығына арналған ерекше комбинация.

Пісіру үшін бізге қажет:

ұсақталған қызыл балық (немесе жақсы ақ) - 500 г.
пияз - 1 дана;
балдыркөк сабағы - 1 дана;
лазанья парақтары - орау;
өз шырынындағы қызанақ - 1 банка;
сүт - 300 мл;
ұн - 2 ас қасық;
мускат жаңғағы - бір шымшым;
пармезан - 300 г;
дәміне қарай итальяндық дәмдеуіштердің қоспасы.

Тартылған балықты пияз, сәбіз және балдыркөк сабағының сақиналарымен аздап қуырыңыз. Ұннан, сүттен, мускат жаңғағынан бесамель соусының жеңіл нұсқасын дайындаймыз. Тартылған етті жаймаларға салыңыз, соусты құйыңыз, қызанақты өз шырынына салыңыз, екіге бөліңіз (өзегі парақтарға «қарауы» керек), үгітілген пармезан себіңіз.

Жапырақтары таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Соңғы қабатты тұздықпен молынан құйыңыз, пармезан себіңіз. Біз пішінді пешке жібереміз, онда лазанья 180-200 градуста 40 минут пісіріледі. Тағам шырынды, нәзік, майсыз болып шығады, оны жас рукола немесе жай насыбайгүл бұтақтарымен безендіре аласыз.

Егер сіз трендті ұстанатын болсаңыз, лазанья итальяндық шыққанына қарамастан, әлемді тез жаулап алады. Жан-жақтылық, тәжірибе жасау, компоненттер мен пропорцияларды дәміне қарай өзгерту, оны сүйікті халықаралық нәзіктікке айналдыру. Әртүрлі опцияларды қолданып көріңіз.

Ұсақталған лазанья - үйде оңай дайындалатын итальяндық тағамның ең танымал нұсқаларының бірі. Дайын лазанья парақтары да, лаваш та, ашытқысыз қамыр табақтары, макарон өнімдері және тіпті кейбір көкөністер де тартылған ет төселген тығыз қабаттар ретінде қызмет ете алады. Тартылған ет де әртүрлі болуы мүмкін: тауық еті, шошқа еті, шошқа және сиыр еті және т.б.

Пеште тартылған ет қосылған лазаньяға арналған классикалық рецепт

Бұл рецепттің негізгі ингредиенттері - дайын лазанья парақтары және тартылған ет. Толтыру үшін дәстүрлі бешамель соусы пайдаланылады, ал тағам үгітілген ірімшік қабатының астында пісіріледі. Пісіру үшін сізге пісіру парағы немесе тікбұрышты пішін қажет.

Пісіру уақыты: 50-60 минут

Бір контейнердегі сыбаға: 8.

1 сағат. 25 минутМөр

Ас болсын!

Тартылған тауық еті және бешамель соусы қосылған лазанья

Бұл рецепт бойынша тартылған тауық еті дайын күйде де, өз қолыңызбен кесу арқылы да қолданыла алады тауық филесіблендерде немесе ет тартқышта. Классикалық бешамель соусы лазанья мен тауық етімен тамаша үйлеседі, тағам қанағаттанарлық болып шығады, бірақ ауырлық сезімін қалдырмайды.

Құрамы:

Тартылған тауық еті - 300 г.
Лазанья - 1 пакет.
Пияз және сәбіз - 1 дана.
Томат пастасы - 1 ас қасық л.
Сарымсақ - 3-4 түйір.
Сары май немесе маргарин - 100 г.
Ұн - 100 г.
Ірімшік - 200 г.
Сүт - 400-500 мл.
Дәміне қарай тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.

Пісіру процесі:

Ұсақталған пияз мен сәбізден көкөніс қуыруын дайындаңыз, оларды майы бар табада шамамен 10 минут ұстаңыз, үнемі араластырыңыз.
Тартылған етті көкөністермен бірге салып, дерлік дайын болғанша қуырыңыз. Содан кейін томат пастасын, тұзды, сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосып, тағамның күйіп кетпеуін қадағалап, 7-10 минут қайнатыңыз.
Сары майды немесе маргаринді кастрюльде немесе кастрюльде ерітіңіз. Пеште төмен қуатты қосыңыз және ұнды қосыңыз, үнемі араластырыңыз.
Сары майға қуырылған ұнға сүтті құйыңыз, ұн ұйығыштары қалмас үшін мұқият араластырыңыз. Қайнаған кезде мазмұнын араластырып, қалыңдату үшін пеште ұстаңыз.
Дайындалған пішінде лазанья парақтарын, салмасын және тартылған етті қабаттарға салыңыз. Пішінді төсемес бұрын маймен майлаңыз. Соңғысы лазанья парақтары болуы керек. Тұздықты барлық қабаттарды бірге құюға арналған бөлік қалдыратын етіп таратуға тырысу керек.
Сырды үккіштен өткізіп, үстіне лазанья себіңіз. Дәмділік үшін ірімшікті орегано сияқты дәмдеуіштермен немесе итальяндық шөптердің қоспасымен араластыруға болады.
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырып, ішіне лазаньяны салып, 30-40 минут пісіріңіз. Бұл шырынды итальяндық тағам жаңа піскен көкөністермен, жасыл салатпен және жеңіл сусындармен тамаша үйлеседі.

Ас болсын!

Лазанья ұсақталған лаваштың қарапайым және дәмді рецепті

Лаваш классикалық лазанья парақтарын ауыстыруға әбден қабілетті. Оның көмегімен тағам тезірек піседі және оңайырақ болады. Үлкен парақтарды қолдануға немесе оларды кесектерге кесуге болады, осылайша қабаттардың санын және дайын тағамның өлшемдерін өзгерте аласыз.

Құрамы:

Тартылған ет - 500 г.
Лаваш - 3 парақ.
Томаттар - 7 дана.
Пияз - 1 дана.
Ірімшік - 200 г.
Сары май - 3 ас қасық. л.
Моцарелла ірімшігі - 150 г.
Сүт - 250 мл.
Сарымсақ міндетті емес.
Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

Фарш пен пиязды табада қуырыңыз. Алдымен мұны қақпақты пайдаланбай жасаған дұрыс, сонда артық сұйықтық шығып, ет құрамдас бөлігі мен пияз қытырлақ болады. Тұз және дәмдеуіштерді қосқаннан кейін қақпақты жабыңыз және мазмұнын 7 минут қайнатыңыз.
Қызанақтарды дереу қайнаған сумен күйдіріп, қабығын аршыңыз немесе оларды бірте-бірте алып тастаңыз, қызанақты електен немесе үккіштен сүртіңіз. Блендерді қолдануға болады. Сарымсақты қызанақ массасына сығыңыз (немесе оны пайдаланбаңыз) және қызанақты бөлек контейнерде шамамен 15 минут қайнатыңыз, аздап тұз қосуға болады.
Бехамель салмасын пісіріңіз. Ұнды майға бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін сүтке құйыңыз, қоспаны араластырыңыз және қалың болғанша қайнатыңыз.
Алдын ала ірімшік қабатын дайындаңыз. Бір жаққа қойылғанша қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Моцарелланы кесектерге кесіңіз, сонымен қатар қолданылғанша шетке итеріңіз.
Пита нанының бір парағын пішінге салыңыз, барлық жағынан және түбінде сары маймен өңделген. Содан кейін оны бұқтырылған қызанақ жармасымен майлаңыз. Содан кейін бесамель соусының біразын құйып, тартылған ет қабатын салыңыз. Тартылған еттің үстіне үгітілген ірімшіктің бір бөлігі.
Қабаттарды бірдей ретпен қайталаңыз. Ал ең жоғарғы жағына томат пастасы, бешамель және моцарелла кесектерін қойыңыз.
Пешті 180 градусқа қосыңыз. Фольгамен жабыңыз және 20 минут пісіріңіз. Содан кейін фольгасыз тағы 15-20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Лазанья дәмді, хош иісті, қызғылт және керемет дәмді болады.

Ас болсын!

Үйде тартылған ет және саңырауқұлақ қосылған лазанья

Лазанья үшін сізде бар кез келген саңырауқұлақ жұмыс істейді, жақсырақ қайнатылған. Қуыруға тек жаңа саңырауқұлақтар жарамды. Саңырауқұлақ массасының көлемі сіздің талғамыңызға қарай өзгеруі мүмкін.

Құрамы:

Тартылған ет - 500 г.
Саңырауқұлақтар - 300 г.
Лазанья парақтары - 1 пакет.
Томаттар - 3 дана.
Пияз - 1 бас.
Өсімдік майы - 100 г.
Томат пастасы - 2 ас қасық л.
Тұз және бұрыш дәміне қарай.
Ірімшік - 300 г.
Ұн - 100 г.
Сүт - 700 мл.
Сары май - 70 г.
Мускат жаңғағы - ¼ шай қасық

Пісіру процесі:

Саңырауқұлақтарды (шампиньондардан басқасының барлығы) тұзды суда 20-30 минут қайнатыңыз, содан кейін шайыңыз және құрғатыңыз. Көлеміне қарай 2-4 бөлікке кесіңіз, ал кішкене бөліктерді тұтас пайдалануға болады. Табада қуырыңыз. Саңырауқұлақ лазаньясын дайындасаңыз, оларды жақсылап шайыңыз, кесіңіз де, бірден қуырыңыз.
Күнбағыс майында жарты сақинадағы пиязды қуырыңыз, содан кейін оған тартылған етті қосыңыз. Пиязды және тартылған етті қақпақсыз 10 минут қуырып, бірнеше рет араластырыңыз.
Қызанақтың қабығын өзіңізге ыңғайлы түрде алып тастаңыз: оны қайнаған сумен құйып алып тастауға болады немесе қайнаған суды қолданбай көріңіз. Қызанақтарды бірнеше бөлікке кесіңіз де, тартылған ет қосылған табаға салыңыз. Онда томат пастасын жіберіңіз. Барлығын шамамен 15 минутқа қойыңыз.
Дәстүрлі технология бойынша бешамель соусын дайындаңыз: пешке сары майы бар ыдысты қойыңыз, ұнды қосып, араластырыңыз, сүтті құйыңыз және бәрін араластырыңыз, қажетті қалыңдыққа жеткенше массаны пісіріңіз. Пісіру кезінде дәміне қарай мускат жаңғағын қосыңыз.
Маймен майланған терең және кең қалыпқа лазанья парақтарының қабатын салыңыз. Үстіңгі жағы - бешамель соусы, содан кейін тартылған ет.
Парақтарды келесі қабатқа қайтадан салыңыз, содан кейін тұздық, содан кейін саңырауқұлақтар. Дайындамадағы соңғы қабат соуспен жабылған лазанья парақтары болуы керек.
Сырды үккіштен өткізіңіз. Кез келген қатты ірімшікті алуға болады, бірақ итальяндық асханаға барынша жақын тағамды алғыңыз келсе, Пармезанды алыңыз. Лазаньяның үстіңгі қабатына ірімшікті себіңіз.
Саңырауқұлақпен лазаньяны пеште 180 градуста 20-30 минут пісіріңіз. Пештен алғаннан кейін дайын тағамды шөптермен безендіре аласыз.

Ас болсын!

Фарш пен ірімшік қосылған классикалық лазанья рецепті

Бұл рецептте басты рөлірімшік ойнайды, оның үш түрі қолданылады: пармезан, рикотта және моцарелла. Бешамель соусының орнына лазанья итальяндық маринара томат соусымен толтырылады, оны дүкеннен сатып алуға немесе үйде дайындауға болады.

Құрамы:

Сиыр еті немесе шошқа еті және сиыр еті - 400-500 г.
Лазанья (парақтар) - 350-400 г.
Маринара соусы - 800-900 г.
Пармезан ірімшігі - 50 г.
Рикотта ірімшігі - 450 г.
Моцарелла ірімшігі - 600 г.
Сарымсақ - 2 қалампыр.
Зәйтүн майы, тұз, бұрыш, орегано, ақжелкен.

Пісіру процесі:

Майға ұсақталған етті туралған сарымсақ, орегано, бұрыш және тұзбен бірге қуырыңыз.
Маринара соусын тартылған етпен салыңыз, ингредиенттерді араластырыңыз және тұздық тартылған ет температурасына жеткенше табада бірнеше минут ұстаңыз.
Пармезанды үккіштен өткізіп, 2 бөлікке бөліңіз. Бір жартысын ұсақталған рикотта ірімшігімен араластырыңыз, екіншісін бір жаққа қойыңыз.
Моцарелланы тілімдерге кесіп, біраз уақытқа қалдырыңыз.
Пішінді пергаментпен төсеңіз немесе маймен майлаңыз және ұн себіңіз. Бірінші қабатқа тартылған еттің бір бөлігін салыңыз.
Лазанья парақтарын тартылған ет қабатына салыңыз, содан кейін - пармезан қосылған рикотаның бір бөлігі және моцарелла тілімдерінің бір бөлігі.
Қабаттарды қайтадан қайталаңыз: маринара қосылған тартылған ет, лазанья парақтары, содан кейін үгітілген ірімшіктер мен табақтар.
Парақтардың соңғы қабатын тартылған етдің жұқа қабатымен жабыңыз және қабаттарды ірімшікпен төсеуді аяқтаңыз.
Пешке фольгамен жабылған лазаньяны салып, 180-190 градус режимін қосып, 15 минут пісіріңіз.Содан кейін фольганы алыңыз, температураны 10-20 градусқа арттырыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.
Дайын лазаньяны туралған ақжелкенмен бірге ұсыныңыз. Сіз өзіңіз таңдаған басқа шөптерді де пайдалана аласыз.

Ас болсын!

Жалқау тартылған лазанья - қарапайым және жылдам рецепт

Бұл рецептте лазанья парақтарының орнына қайнатылған макарон қолданылады. Мұндай тағамды әртүрлі макарон сорттарының қоспасынан дайындауға болады. Сондай-ақ, тоңазытқышта тұрған талап етілмеген макарон өнімдерін пайдалануға болады.

Құрамы:

Тартылған ет - 0,4-0,5 кг.
Шампиньондар - 250 г.
Томаттар - 200 г.
Пияз - 100 г.
Ірімшік - 200 г.
Макарон өнімдері - 500-600 г.
Ұн - 70 г.
Сүт - 500 мл.
Сары май - 50 г.
Тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.

Пісіру процесі:

Макаронды жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Қатты макарондарды алу ұсынылады және олар үлкен бұйра болса жақсы. Спагетти және лазанья кеспесі жұмыс істемейді.
Тартылған етті пиязбен туралған табада 10-15 минут қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды табақтарға айналдырып, бөлек қуырыңыз. Бұл бір-екі минутты алады.
Қызанақтардың қабығын алып тастап, текшелерге кесіп, саңырауқұлақтарға қосыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз, араластырыңыз және қақпақпен жабылған табада 7-10 минут ұстаңыз.
Содан кейін тартылған етті және саңырауқұлақтар мен қызанақтардың массасын араластырыңыз, барлығын қақпақтың астына 5-7 минут қайнатыңыз.
Ұн, сары май және сүттен тұздықты пісіріңіз. Әрекеттер реті келесідей: табада қыздырылған майға ұнды біртіндеп қосып, оны шпательмен араластырыңыз. Осыдан кейін, үнемі араластыру арқылы қоспаны біркелкі консистенциямен қамтамасыз етіп, сүтті баяу құйыңыз. Кесек пайда болса, міндетті түрде илеңіз. Тұздық қажетті қалыңдыққа жеткенше баяу отта ұстаңыз. Қайнағаннан кейін тұздыққа тұз және ұнтақталған бұрыш қосыңыз.
Сырды үккішпен үккіштен өткізіңіз. Лазанья үшін қатты ірімшіктің кез келген түрі қолайлы, тағы да тоңазытқышта тұрып қалған өнімді пайдалануға болады.
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Шыны, металл немесе силиконды қолдануға болады. Олардың кез келгенін ыдыстың қабаттарын төсемес бұрын маймен майлау керек.
Макаронды бірінші қабатқа салыңыз. Оларды кішкене ірімшікпен себіңіз, содан кейін саңырауқұлақтармен тартылған етдің бір бөлігін салыңыз. Тұздықпен себіңіз. Өнімдер толығымен пайдаланылғанша қабаттарды бірдей реттілікпен салуды жалғастырыңыз.
Үстіне ірімшік себіңіз де, пешке жіберіңіз. 180-190 градус температурада лазаньяны 20 минут пісіріңіз. Тағамды жаңа піскен шөптермен немесе көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Ас болсын!

Тартылған ет қосылған дәмді цуккини лазаньясы

Бұл рецепт салауатты тамақтану және сквошты ұнататындар үшін өте қолайлы. Мұндай лазаньяда қамырдың қабаттары көкөністердің қабаттарымен ауыстырылады, бұл тағамды аз қоректік етеді.

Құрамы:

Кесілген шошқа еті немесе сиыр еті - 400 г.
Үлкен цуккини - 2 дана.
Томаттар - 2 дана.
Пияз - 1 дана.
Сарымсақ - 3 түйір.
Қатты ірімшік - 200 г.
Сары май - 30 г.
Ұн - 70 г.
Сүт - 250 мл.
Өсімдік майы, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

Цуккини қажет емес үстіңгі қабаттан және тұқымдармен ішкі целлюлозадан тазартыңыз. Оларды ұзын тілімдерге кесіңіз, жақсырақ лазанья пісіруге арналған табақтың ұзындығы бойынша, бірақ қажет емес. Көкөністерді екі жағынан бір-екі минут бойы бөлінбей жұмсарғанша қуырыңыз.
Тартылған етті қыздырыңыз. Артық сұйықтықты кетіру үшін оны табада қуырыңыз, туралған пиязды қосып, тартылған етпен де қуырыңыз.
Аршылған және кесектерге кесілген қызанақтарды тартылған етге салыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз, баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Қайнаудың соңында туралған сарымсақты қосыңыз. Дәмді дәмдеуіштер мен тұздың мөлшері бойынша теңестіріңіз.
Лазаньяны құюға арналған соусты дайындаңыз. Сары майға қуырылған ұнды сүтпен құйып, барлық компоненттерден тығыздықтағы қаймақты еске түсіретін біртекті масса жасаңыз. Мұны істеу үшін тұздықты қайнағаннан кейін 5-7 минут бойы отта ұстау жеткілікті.
Маймен немесе пергаментпен жабысудан қорғалған пішінде лазанья қабаттарын салуды бастаңыз. Алдымен - цуккини қабаты, содан кейін тартылған ет салмасы және тұздықтың бір бөлігі. Сондықтан өнімдер таусылғанша қайталаңыз.
Сырды үккіштен өткізіп, оны қабатталған ыдыстың үстіне себіңіз. Лазаньяны 180 градуста 20 минут пісіріңіз. Пешті өшіргеннен кейін тағы 10 минут ұстаңыз және бөліктерге бөліңіз. Цуккини лазаньясы үшін кремді сарымсақ соусымен және жаңа піскен нанмен бірге жүріңіз.

Ас болсын!

Томат соусында лазаньяны дайындауға арналған қадамдық рецепт

Бұл тағамға арналған соус негізінде дайындалады томат шырыны, бірақ сіз блендерде туралған жаңа піскен қызанақты да пайдалана аласыз. Лазаньяда қызанақ ноталары басым болады, ал ірімшік қыртысы кремді дәм береді.

Құрамы:

Лазанья табақшалары - 1 пакет (300-400 г.).
Тартылған ет - 500 г.
Томат шырыны - 0,5 л. немесе қызанақ - 700 г.
Ірімшік - 300 г.
Пияз - 1 бас.
Сарымсақ - 3 түйір.
Өсімдік майы, тұз, бұрыш, насыбайгүл.

Пісіру процесі:

Бірінші қадам - томат соусын дайындау. Мұны істеу үшін жарты литр қызанақ шырынын алыңыз, оны кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз, содан кейін 10-15 минут бойы аздап буландырыңыз. Оған кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Егер сіз қызанақты қолдансаңыз, олардан қабығын алып тастау керек, блендер арқылы өтіп, содан кейін табаға салып, баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұз бен насыбайгүл себіңіз.
Кішкене пияз текшелері бар қуырылған табада тартылған етті қуырыңыз. Егер тартылған ет құрғақ болса, онда бірнеше ас қасық су құйып, оны қақпақтың астына қайнатуға болады. Пісірудің соңында тартылған етке туралған сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз, дәм күшейткіштер жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.
Дөрекі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, бір жаққа қойыңыз. Ол тек үстіңгі жағын себу үшін ғана емес, сонымен қатар қабат үшін қажет болғандықтан, оның көлемін арттыруға болады.
Терең қалың қабырғалы пішінді маймен майлаңыз. Лазанья табақшаларын, содан кейін бірнеше ас қасық тұздықты, содан кейін тартылған ет пен жұқа ірімшік қабатын салыңыз. Өнімдер қоры таусылғанша бұл кезектесуді жалғастырыңыз.
Үстіне ірімшік лазаньясын себіңіз де, қалған тұздықты құйыңыз. Тағамды пеште 180-190 градусқа 25-35 минут пісіріңіз. Өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізге қызмет етіңіз - жаңа піскен немесе маринадталған.

Ас болсын!

Үйде жасалған баклажан лазаньясы тартылған етпен

Бұл рецептте лазанья табақшалары баклажан қабаттарымен ауыстырылады. Бұл көкөніс лазаньяның барлық ингредиенттерімен жақсы үйлесетіндіктен, тағам дәмді болады. Оны дайындаудың маңызды сәті - баклажандарды дайындау, олардан шамадан тыс ащылықты жою.

Құрамы:

Баклажан - 0,4 кг.
қызанақ - 0,3 кг.
Пияз - 0,1 кг.
Тартылған ет - 0,5-0,6 кг.
Ірімшік - 200 г.
Насыбайгүл, орегано, майоран - әрқайсысы ¼ шай қасық
Тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Пісіру процесі:

Пісіру алдында баклажандарды қалыңдығы 2-3 мм бойлық табақтарға кесіңіз. Оларды ыдысқа су, тұз салып, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Көрсетілген уақыттың соңында тұзды судан алынған баклажан табақшаларын шайыңыз. Оларды құрғатыңыз, содан кейін олар мөлдір болу үшін табада қуырыңыз. Көкөністерді табаға шамадан тыс түсірмеу маңызды.
Тартылған етті жасаңыз: оны пиязбен қызарғанша және ылғал буланғанша қуырыңыз. Аздап тұз және бұрыш қосыңыз - пісіру соңында осы компоненттердің жетіспеушілігін толтыру жақсы.
Томат салмасын пісіріңіз. Мұны істеу үшін қызанақтарды дайындаңыз: олардан қабығын алып тастаңыз, оларды блендермен кесіңіз және қақпақтың астындағы контейнерде шамамен 15 минут қайнатыңыз.Тұздыққа насыбайгүл, орегано және майоран қосыңыз, сонымен қатар сарымсақты сарымсақты қосыңыз. сарымсақ.
Пеште қолдануға дайындалған ыдысқа баклажан қабатын салыңыз. Осыдан кейін, оған тартылған етдің бір бөлігін таратып, біраз томат соусын құйыңыз.
Қабаттарды төсеу ретін бірнеше рет қайталаңыз, ал соңғысын қалың үгітілген ірімшікпен жабыңыз. Егер сізге көбірек калория ұнаса, ірімшік қабатының алдында майонез торын «сызуға» болады.
Баклажан лазаньясын пеште 180-190 градуста 30 минут пісіріңіз.

Ас болсын!

Тартылған лазаньяны баяу пеште қалай дайындау керек

Мультипісіргіште лазанья тез және қарапайым дайындалады, жалғыз ескерту: бөліктің тостағанының пішініндегі парақтарды алу қиын, бірақ оларды бұзуға болады. Рецепттің қалған бөлігі дерлік классикадан ерекшеленбейді. Сондай-ақ тартылған ет, ірімшіктер және итальяндық шөптер қоспасы қолданылады.

Құрамы:

Тартылған сиыр еті - 500 г.
Лазанья табақшалары - 400 г.
Пияз - 1 бас.
Томаттар - 300 г.
Сарымсақ - 3 түйір.
Қант - 1 шай қасық
Томат соусы - 100 г.
Ірімшіктер жиынтығы: моцарелла, рикота, пармезан - әрқайсысы 150 г.
итальяндық шөптер - 1 шай қасық
Тұз, зәйтүн майы, бұрыш.
Ақжелкен жасылдары.

Пісіру процесі:

Лазанья ингредиенттерін мультиваркке жібермес бұрын, аздап тағам дайындау керек. Сонымен, тартылған етті пияз қосылған табада бірнеше минут бойы қуырмай қуыру керек. Сарымсақ, тұз және итальяндық шөптерді табаға салыңыз. Қызанақ піскен кезде пешті өшіріп, етті тұрғызыңыз.
Томатты блендер арқылы өткізіңіз. Алдымен олардан теріні алып тастау керек пе - өзіңіз шешіңіз. Дегенмен, блендерде ол мүмкіндігінше ұсақталады және консистенцияны бұзуы екіталай. Осыдан кейін, қызанақтарды тартылған ет қосылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Орташа отты қосыңыз, қант қасық қосып, қоспаны қақпақтың астына 15 минут қайнатыңыз.
Рикотта ірімшігін ұсақтап, үгітілген Пармезан мен майдалап туралған ақжелкенді араластырыңыз.
Маймен майланған соң, мультиварк ыдысына бірнеше ас қасық томат соусын құйыңыз (кетчупты қолдануға болады).
Тостағанның түбін лазанья табақшаларымен сызыңыз, олардың бір бөлігін қатты қабат жасау үшін сындырыңыз.
Содан кейін табақтарға қызанақпен тартылған ет қабатын салыңыз.
Моцарелланы үккіштен өткізіңіз немесе жолақтарға кесіңіз де, тартылған етке қабат қойыңыз, содан кейін пармезан мен шөптермен рикотта себіңіз. Сондықтан қабаттарды бірнеше рет қайталаңыз. Сәндеуді, әрине, ірімшікпен аяқтаңыз.
Мультипісіргіште «Пісіру» режимін орнатыңыз. Оны қақпақпен жабыңыз және лазаньяны 120 градус температурада 40-45 минут бойы пісіріңіз.
Бөлімде туралған шөптермен лазаньяға қызмет етіңіз.

Ас болсын!