Кинотеатрдағы тәтті және тұзды попкорнда қанша калория бар, попкорн түрлері, бжудағы құрамы. Тұзды попкорн Тұзды попкорн калориясы 100 г

12.11.2015 админ

ПопкорнЖаяу жүргенде немесе кинотеатрда тамақ ішуге өте ыңғайлы. Бұл тіскебасардың танымалдығы бізге батыстан келді, онда кинотеатрға бару әрқашан попкорнның бір бөлігімен бірге жүреді. Сонымен қатар, көптеген адамдар мұндай тағамдар фигураға зиян келтірмейді деп ойлайды, өйткені попкорнның өзі көлемді және жеңіл.

Бірақ шын мәнінде, сіз бұл қытырлақ емді шамадан тыс пайдалану арқылы бірнеше қосымша фунтты оңай алуға болады.

Попкорн дегеніміз не?

Попкорн сөзі ағылшын тілінен аударғанда Попкорн... Және бұл кездейсоқ емес, өйткені ақ ауа үлпектері попкорн деп аталатын жүгері дәндерінен алынады, ол қыздырылған кезде ішінен жарылып кетеді, су булану кезінде крахмалмен әрекеттеседі және дәннің қабығын бұзады.

Бұл жеңіл тағамды дайындау үшін жүгерінің ерекше сорты пайдаланылады, оның қабығы жұқа және қатты. Мұндай жүгері дәні оның мөлшерін он есе арттыруға қабілетті. Дәл осы сорттан ең көп сома өнімде алынады Попкорн.

Бұл нәзіктіктің тарихы өте бай, ол бірнеше мың жыл бұрын жүгері дәндерін қыздыру үшін ойлап табылған. Тарихи деректерде бұл идеяның ең алғаш ежелгі үндістерге жеткені айтылады.

Олар жүгері дәндерінің жарылып, ақ үлпектерге айналуы мүмкін екенін түсінгенде, попкорн бірден олардың диетасының ажырамас бөлігіне айналды. Олар үшін ол фастфудтың бір түрі болды, олар оның ұсақталған дәндерін ұзақ жорықтарда өздерімен бірге алып жүретін. Бұл олар үшін тамаша нұсқа болды - бұл жеңіл, дәмді және қанағаттанарлық ғана емес, сонымен қатар оның барлық қасиеттерін ұзақ уақыт бойы сақтау мүмкіндігіне ие болды.

Кейде үндістер попкорнды кәдімгі құрғақ күйінде жеп қана қоймай, оны ыстық сумен демдейтін.

Басқа нұсқа бойынша, Мексика жүгері қорына бай попкорнның отаны болып саналады. Попкорн кез келген уақытта, кез келген жерде жеуге болатын, оның дәндері тіпті шашқа, киімге және моншақтарға арналған аксессуарлар ретінде пайдаланылды.

Бұл өнім Ұлы Депрессия кезінде өзінің танымалдылық шыңына жетті, попкорн ерекшеліксіз барлығына қолжетімді арзан өнім болды. Оның өндірісі осы уақытта өркендеді.

Айтпақшы, бүгінде попкорнды тұтыну бойынша рекорд американдықтарға тиесілі.

Попкорн түрлері

Бүгінгі таңда попкорнның көптеген түрлері бар.

Сіз ірімшік, бекон, паприка немесе карамельдегі түрлі-түсті қытырлақ үлпектермен хош иістендірілген попкорнды көре аласыз.

Оларды салыстырмалы түрде үш үлкен топқа бөлуге болады:

• Тұздалған попкорн(тұз себілген попкорн немесе әртүрлі тұздалған дәмдеуіштер);
• Карамель попкорн(попкорн, көп мөлшерде қант шәрбаты қосылған, ол қатқан кезде ақ попкорн үлпектерінің бетінде карамель қабығын түзеді);
• Әртүрлі дәмі бар попкорн(бояғыштар, тағамдық қоспалар және хош иістендіргіштер бар попкорн).

Попкорнның витаминдері, минералдары және тағамдық құндылығы

Өздігінен жүгеріде көптеген минералдар мен витаминдер бар, таңғажайып мүлікпопкорн - бұл пісірілгеннен кейін олар попкорнда сақталады. В тобының витаминдері, С дәрумені, РР, фосфор, калий, фтор, молибден, мыс, йод, сондай-ақ пайдалы талшықтар мен полифенолдар бар.

Попкорнның пайдасы мен зияны

Жүгері өзінің бастапқы түрінде зияндыдан әлдеқайда пайдалы:

• Жүгері құрамында көптеген антиоксиданттар бар- денені ерте қартаюдан қорғауға қабілетті полифенолдар.
• Попкорн талшыққа да бай., оның пайдасы қандағы қантты арттырмай, тез қанықтыру мүмкіндігінде жатыр. Бұл талшыққа бай жүгері қауызы.
• Попкорн құрамында В1 және В2 витаминдері, магний, калий, натрий және кальций бар.Олар орындауға қабілетті қорғаныс функциясысүйек тіні, тырнақ пластиналары және шаш.
• Попкорн құрамында крахмал көпжүйке жасушаларын нәрлендіреді, өсуді ынталандырады бұлшықет массасы, В, РР (ниацин) және Е тобының дәрумендері бар. Попкорн құрамында көмірсулардың көп мөлшері болғандықтан, ол бізді белгілі мөлшерде энергиямен қамтамасыз ете алады.

Жүгерінің пайдалы қасиеттеріне күмәнданудың қажеті жоқ, ол ақылға қонымды мөлшерде тұтынылған кезде денені белгілі бір минералдар мен витаминдермен қамтамасыз етуге қабілетті.

Бірақ сары май, қант немесе жасанды қоспалар көп қосылған попкорн адам ағзасына пайдалы емес екені сөзсіз. Бірақ дәл осындай жүгері дүкен сөрелерінде және кинотеатрларда жиі кездеседі.

Карамелденген попкорн құрамындағы қанттың көп болуына байланысты аллергиялық реакцияны оңай тудыруы мүмкін, бұл тек тіс ауруларына ғана емес, сонымен қатар қант диабетіне де әкелуі мүмкін. Әртүрлі хош иістендіргіш қоспалар да денсаулыққа зиянды әсер етеді, тұзды попкорн әрқашан дерлік адам ағзасында сұйықтықтың сақталуына әкеледі.

Оның үстіне, попкорнның бір порциясын жегеннен кейін, сіз міндетті түрде ішкіңіз келеді. Егер сіз қарапайым суды таңдасаңыз жақсы, бірақ көп жағдайда попкорн тәтті сода суымен жуылады, бұл оның теріс әсерін арттырады. адам денесі... Попкорнды жиі тұтыну салмақтың өсуіне және семіздікке әкелуі мүмкін.

Попкорнның калория мөлшері

Пісіру кезінде попкорн жасаушылар жүгеріні әртүрлі дәмдермен, қант шәрбатымен немесе тұзбен толықтыра алады. Бұл жағдайда оның энергетикалық құндылықартады, бірақ көп емес. Попкорн түріне қарамастан, оның калория мөлшері 300-ден 500 калорияға дейін жетеді.

100 грамм өнімдегі попкорнның тағамдық құндылығы:

• 357 калорияқоспасыз попкорннан табылған;
• 401 калориятәтті попкорннан табылған;
• 407 калориятұз қосылған попкорннан табылған;
• 506 калорияірімшік попкорнында кездеседі.

Көріп отырғаныңыздай, қарапайым попкорн - ұсынылатын ең аз калория нұсқасы, сондықтан бұл басқа попкорндарға қарағанда тағы бір артықшылығы.

Фигураны ұстанатындардың диетасындағы попкорн

Көбінесе салмағын жоғалтатындар зиянды чипсы мен крекердің баламасын табуға тырысады, оның орнына попкорнды таңдайды. Шынында да, олардың пікірінше, жүгері дәндері пайдалы және калориялары мүлдем жоғары емес, өйткені попкорн дайындауда май пайдаланылмайды. Бірақ калориялық мазмұнды талдағаннан кейін, салмақты бақылаушылардың диетасындағы попкорн жиі қонақ болмауы керек деп сенімді түрде айта аламыз.

Балама - аздап тұз немесе дәмдеуіштермен дәмдеуге болатын үй попкорнын жеу. Мұндай попкорнды қалыпты тұтыну ешқандай зиян келтірмейді. Аз мөлшерде жүгері - аштықты тез жою үшін тамаша тағамдар.

Шоколад, чипсы, крутон, шоколад батончиктерінің ішінде попкорн тәтті тағамдар үшін өте қауіпсіз өнім болып табылады.

Бірақ циркте немесе кинотеатрда ұсынылатын попкорнның құрамында жасанды қоспалардың, тұздың және қанттың үлкен мөлшері бар екенін ескеріңіз. Тәтті попкорн тез салмақ қосуға және қант диабетіне бейім адамдарға ұсынылмайды. Өз кезегінде, тұзды попкорн ағзадағы суды сақтайды және сол арқылы оның су-тұз балансын бұзады, буындарға, омыртқа мен бүйрекке зиян келтіреді.

Сонымен қатар, ғалымдар попкорнның өкпе ауруларына тікелей қатысы бар екенін дәлелдеді, өйткені жүгері дәндерін қыздырған кезде арнайы заттар бөлінеді.

Попкорн - бүгінгі таңда ең танымал тағамдардың бірі. Бірақ егер сіз өзіңіздің фигураңызды және денсаулығыңызды ұстанатын болсаңыз, онда қоспасыз попкорнды таңдаңыз, оны үйде оңай дайындауға болады. Оның құрамында аз калория бар және минералдар мен витаминдерге бай.

Есіңізде болсын, бізге, мысалы, кинотеатрда немесе циркте ұсынылатын попкорнның құрамында көптеген дәм, тұз және қант бар, бұл оның пайдалы қасиеттеріне толығымен күмән келтіруге болады.

Оқу 5 мин. Қарау саны 826

Егер сіз фильмдер мен ойын-сауық орталықтарында болсаңыз, онда сіз бұл тартымды попкорн дәмін білесіз. Ал фильмді көргенде, шыны жапырақтары, осы нәзіктіктің тағы бірі, және нәтижесінде сіз денсаулығыңыз бен фигураңызға зиян келтіру қаупі бар.

Бұл өнімнің пайдасы мен зияны, сондай-ақ оның әртүрлі нұсқалары туралы ойлануға тұрарлық. Бұл мақалада сіз попкорн және оның қасиеттері туралы бәрін білесіз, оның денеге қалай әсер ететінін және оны пайдалануды кім толығымен тоқтату керектігін түсінесіз.

Попкорн дегеніміз не?

Попкорн – біздің өмірімізге бұрыннан енген деликатес. Ол құрамындағы крахмал мен судың арқасында жоғары температура әсерінен ісінуге қабілетті жүгерінің белгілі бір түрінен дайындалады.

Майда, микротолқынды пеште, арнайы машинада пісіреді. Әрбір пісіру әдісі өз ерекшеліктерімен сипатталады және дайын өнімнің дәміне, оның пайдасы мен зиянына әсер етеді.

Попкорн түрлері

Жүгері мен оның ингредиенттерінің бұл түрін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Дәмі мен хош иісін жақсарту үшін әртүрлі дәмдеуіштер, бояғыштар және қоспалар қосылады.

Негізгі түрлері:

• Классикалық - қоспаларды қоспай;
• Тәтті - қант немесе қант ұнтағы қосылған;
• Тұзды - тұз немесе дәмдеуіштерді қосу арқылы;
• Карамель - карамель немесе глазурь қосу арқылы;
• Ірімшікпен - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосу арқылы.

Композицияға енгізілген элементтердің саны өнімнің қалай дайындалғанына және оның түріне байланысты. Мысалы, сатылатын попкорнның калориясы үйде жасағаннан әлдеқайда жоғары болады, себебі олар дайындау кезінде әртүрлі түс, дәм және хош иісті күшейткіштерді пайдаланады.

Ал тұз немесе қант қоссаңыз, көрсеткіш артады. Калория мен майдың мөлшері жүгері қайнатылған майға байланысты.

BZHU мазмұны және попкорндағы калориялар, 100 г.

Попкорнның пайдасы мен зияны

Попкорнның адам ағзасына әсері туралы өте қарама-қайшы пікірлер бар. Жүгері құрамындағы микроэлементтермен, дайындау әдісімен және құрамымен сипатталатын бірқатар оң және теріс факторлар бар.

Бағалау кезінде тұтынылатын өнімнің мөлшерін ескеру маңызды. Сонымен, артық тұтынумен жағымсыз факторлар көбейеді, ал артықшылықтар айтарлықтай төмендейді.

Пайдалары, дәрумендер мен минералдар

• Диеталық талшықтардың арқасында ас қорыту жолын қалыпқа келтіру.
• Жүрек бұлшықетін күшейту - оның құрамында калий бар.
• Қалпына келтіру жүйке жүйесі- В тобындағы витаминдер.
• Холестерин деңгейін төмендету;
• остеопороздан қорғау;
• Қартаю процесін баяулатады;
• Инсульт пен инфаркттың алдын алу;
• Құрамында антиоксиданттар бар;
• Композицияда мидың жұмыс істеуі үшін қажетті микроэлемент бар;
• Қатерлі ісіктің алдын алу.

Денеге теріс әсер ету

• Майдың жоғары болуына байланысты бауыр мен ұйқы безінде;
• Қандағы қант деңгейінің жоғарылау қаупі;
• Жоғары калориялық мазмұн, нәтижесінде артық салмақ мүмкіндігі;
• Бүйрек, омыртқа және буын ауруларына әкелуі мүмкін су-тұз теңгерімінің бұзылуы;
• Тыныс алу жолдарының проблемалары болуы мүмкін.

Бұл нәзіктікті қолдануға кейбір шектеулер бар. Жалпы, тұзды көп ішу ісінуге және бас ауруына әкелуі мүмкін.

Попкорнды сақтықпен қолданған жөн, егер сізде болса:

• Компоненттерге жеке төзбеушілік;
• Қан тамырларының тромбозы;
• Асқазан-ішек жолдарының аурулары;
• Жүгеріге аллергия;

Бұл тәттіні жүкті және бала емізетін әйелдерге пайдалану ұсынылмайды, өйткені Сатылатын попкорн құрамында жүктілік ағымына теріс әсер ететін көптеген түстер мен қоспалар бар. Үйде қоспасыз және табада пісіруге артықшылық берген дұрыс.

Ескерту!Попкорн улануды тудыруы мүмкін, өйткені оны ұзақ уақыт сақтау патогендік бактериялар мен саңырауқұлақтардың дамуына қолайлы жағдай туғызуы мүмкін.

Фигураны ұстанатындардың диетасындағы попкорн

Диета кезеңінде попкорн жасаудың ең ұтымды әдісі классикалық болып табылады:

• Попкорн сізді ауыр сезінбестен аштықты қанағаттандыруға көмектеседі.
• Оны жеңіл тағам ретінде пайдалануға болады, себебі ол шоколадты батончиктен немесе печеньеден жақсы. Мұндай жеңіл тағамдар үшін дәнді майсыз және пеште пісірген дұрыс.
• Сондай-ақ диетологтар нанның орнына попкорн жеуге кеңес береді. Бұл нәзіктік метаболизм процесін жылдамдатуға көмектеседі және нәтижесінде салмақ жоғалтуға әкеледі.
• Сондай-ақ, жүгері құрамында пайдалы В дәрумендері бар, олар стресс пен депрессияның пайда болуына жол бермейді, бұл салмақ жоғалту кезеңінде маңызды, өйткені жиі артық салмақ стресстен пайда болады немесе диета сатысында тасталады.
• Дәмді жақсарту үшін фигураға зиян келтірместен сарымсақ немесе даршын қосуға болады. Олар дәм мен хош иісті жақсартады, дәм қосады және тәбетті арттырады.

Ең бастысы, попкорн жоғары калориялы деликатес болып табылады және оны аз мөлшерде тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн.

Попкорнның көптеген жағымды жақтары бар, сонымен қатар теріс. Оның бірнеше нұсқалары бар, бірақ ең зиянсызы үйде дайындалады. Бұл нәзіктікті пайдалану кезінде адамдардың кейбір санаттары абай болу керек.

Егер сіз салмақ жоғалту сатысында болсаңыз, онда попкорн оң қасиеттерінің арқасында қалаған нәтижеге қол жеткізуге көмектеседі.

Маңызды шарт:оны пайдалану мөлшері мен жиілігі қарастырылады. Оны асыра пайдаланбаңыз. Енді сіз попкорнның пайдасы мен зияны туралы бәрін білесіз және оны диетаңызға қауіпсіз түрде қосуға болады.

Жүгері өсіру шамамен 7000 жыл бұрын Мексика тауларында басталған. Кейінірек бұл мәдениет американдық аспаздықта кеңінен қолданыла бастады.

Ежелгі үндістер жүгері сорттарының бірі қыздырылған кезде жарылып кететінін анықтады. Оның себебі, дәннің құрамында сұйық крахмалдың белгілі бір мөлшері бар. Бұл сұйықтықты қыздырған кезде бу пайда болады, ол дәннің қабығын бұзады, ал ол ашылып, көлемін арттырады.

Еуропада жүгерінің мұндай алуан түрі шамамен 15 ғасырда табылды, бірақ одан попкорн 1885 жылы Америкада поппер деп аталатын арнайы машинаны Чарльз Криторс ойлап тапқан кезде ғана 19 ғасырдың аяғында жасалды. Осыған байланысты попкорн осындай «атауға» ие болды. Қазіргі уақытта попкорн машиналары сол машиналар принципі бойынша жасалады.

Дегенмен, бұл нәзіктікті үйде жасау үшін мұндай машинаны сатып алудың қажеті жоқ. Сондықтан 1984 жылы микротолқынды пештерге арналған попкорн өндірісі басталды. Дәндер микротолқынды пеште шашырап кетпеуі үшін жүгері арнайы пакеттерде.

Өнімнің тағамдық құндылығы

Попкорн жасалатын жүгері өте пайдалы және жеткілікті қоректік. Дәндерден осындай нәзіктікті пісіргеннен кейін оның калория мөлшері артады. Жүгерідегі сұйықтық буланған сайын, ол өзінің пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, әлдеқайда жеңіл болады. Бұл өнімнің 100 г құрамында 80 г көмірсу бар, ал оның калория мөлшері 400 ккал-ға жетеді.

Бірақ попкорн өте жеңіл, сондықтан оны көп жеу қиын болады. Бұл ешқандай қоспасыз өнімге қатысты. Дегенмен, негізінен бұл нәзіктік мүлдем басқа түрде сатылады. Оның өндірісінде май, қант, тұз және басқа да қоспалар қолданылады. Бұл емнің тағамдық құндылығын өзгертеді. Карамелденген өнімнің калория мөлшері шамамен 50 ккал артады.

Пайдалы қасиеттері

Попкорн таза пішінзияндыдан гөрі пайдалырақ. Бірақ сіз оны қалыпты мөлшерде пайдалануыңыз керек. Әйтпесе, артық тамақтану және ас қорыту жолын бұзу арқылы өзіңізге зиян келтіре аласыз.

• Попкорн құрамында ерте қартаюды болдырмайтын көптеген антиоксиданттар – полифенолдар бар.
• Жүгері ас қорытуға көмектесетін көп талшықты қамтиды. Ол тез қанықтырады және қандағы қант деңгейінің жоғарылауына жол бермейді. Талшық бұл өнімнің қабығында кездеседі.
• Жүгеріде В1 және В2 дәрумендері, калий, магний, натрий және кальций көп. Бұл пайдалы элементтер сүйек тінін қорғайды, тырнақтар мен шашқа пайдалы әсер етеді.
• Дәндердің құрамындағы крахмал да оң әсер етеді. Ол жүйке жасушаларын нәрлендіреді, бұлшықеттердің өсуіне көмектеседі. Жүгері құрамында РР және Е дәрумендері бар.
• Попкорн құрамындағы көмірсулар денені қосымша қуатпен қамтамасыз етеді.

Попкорн негізінен пайдалы және қалыпты мөлшерде тұтынылғанда зиян тигізбейді.

Зиян

Попкорн неліктен зиянды? Мұндай емнің денсаулыққа теріс әсері өнімді өндіру әдісіне байланысты. Қазіргі уақытта сатылымда попкорнның таза күйінде табу мүмкін емес.

Әдемі көрініс пен қызықты дәм үшін оған хош иістер, бояғыштар және синтетикалық заттар қосылады. Карамель, шоколад, уылдырық және ірімшік дәмі бар нәзіктік әсіресе зиянды.

Попкорнның зиянын зерттеу барысында оның теріс әсері бірқатар факторларға байланысты екені анықталды:

1. Оны өндіруде қанттың немесе тұздың көп мөлшерін пайдалану. Тұзды өнім ағзадағы сұйықтықты ұстап, шөлдейді. Қант нәзіктікті жоғары калориялы етеді, бұл фигураға зиян келтіруі мүмкін, сонымен қатар ұйқы безін жүктейді.
2. Кейде өнім пальма майына қуырылады. Оны қыздырған кезде онкологиялық ауруларды қоздыратын зиянды канцерогендер бөлінеді. Сондай-ақ, калория мөлшері шамамен 4 есе артады.
3. Дайындау үшін зиянды диацетил қоспасын қолдануға болады. Бұл синтетикалық зат тыныс алу жүйесіне теріс әсер етеді және өкпе фиброзын немесе Альцгеймер ауруын тудыруы мүмкін.
4. Көптеген өндірушілер попкорнға әртүрлі дәмді қосады. Шексіз мөлшерде олар колитке, гастритке, асқазан жарасына, метеоризмге әкелуі мүмкін.
5. Кейбір адамдар мұндай емдеу тәуелділік тудыруы мүмкін деп ойлайды.

Диета қабылдау

Көптеген адамдар диета кезінде попкорнды жеуге бола ма деген сұраққа қызығушылық танытады. Әрине, майлы өнім, тұзды немесе тәтті салмақ жоғалтуға көмектеспейді.

Дегенмен, үйдегі тағам өте пайдалы және құрамында әлдеқайда аз калория бар. Модерацияда мұндай попкорнды нанның орнына жеңіл тағам ретінде пайдалануға болады.

Диета кезінде адам ағзасы әлсірегендіктен, әртүрлі химиялық қоспалармен дайындалған попкорнды тұтынуға болмайды.

Жүктілік кезінде

Попкорн жүктілік кезінде зиянды ма? Осы кезеңде оны абайлап пайдалану керек. Өндірісте қолданылатын әртүрлі бояғыштар, дәмдеуіштер, майлар және басқа да қауіпті қоспалар ұрықтың дамуы мен денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін.

Жүктілік кезінде сіз бұл нәзіктікті пайдалана аласыз, егер сіз жүгерінің тиісті сортын сатып алу арқылы оны үйде дайындасаңыз. Бұл жағдайда попкорн тек пайда әкеледі.

Үйде бұл өнімді күйіп қалмас үшін микротолқынды пеште емес, табада пісірген дұрыс. Микротолқынды пеште жылу біркелкі таралмағандықтан, кейбір дәндер күйіп кетеді, ал басқалары әлі қыздырылмаған. Нәтижесінде попкорнның көп бөлігі жоғалады.

Қалыпты жағдайда таза өнім жүкті әйелге зиян тигізбейді, ол тек пайда әкеледі.

Бейне: попкорн - пайдасы мен зияны.

Попкорн: тағамның калориялық мазмұны. Тұзды, тәтті, карамелденген попкорнның калория мөлшері қалай ерекшеленеді?

Бүгінгі күні попкорн өте танымал, өйткені ол бүкіл әлемдегі миллиондаған адамдардың, әсіресе кинотеатрда да, үйде де фильмдерді көргенде, ең сүйікті тағамдарының бірі болып табылады. Мұндай десертті алу үшін жүгері дәндері қызады, соның арқасында олар мөлшері артып, бірнеше рет ашылады.

Тәтті попкорнның калория мөлшері қандай?

Кинотеатрда үлкен шелек попкорнға тапсырыс бергенде, оның калориялығы туралы аз адамдар ойлайды.

Ең алдымен, бұл сұрақ өз салмағын үнемі бақылайтын немесе артық салмаққа бейім адамдар үшін маңызды.

Мұндай жеңіл тағамның калория мөлшері оны дайындау кезінде қолданылатын қоспаларға тікелей байланысты болатынын есте ұстаған жөн - мысалы, тәтті, тұзды, карамель және т.б.

Жүгері құрамындағы барлық қоректік заттар дайын ауа қабыршақтарына (попкорн) өтеді. Дегенмен, бұл өнімнің артықшылықтары даулы болып қала береді, өйткені оны дайындау кезінде жүгері дәндеріндегі барлық пайдалы заттарды жоя алатын әртүрлі толтырғыштар, дәмдеуіштер, бояғыштар және басқа зиянды заттар қосылуы мүмкін.

Тәжірибелі диетологтардың көпшілігі попкорнның жоғары калориялылығы үшін ғана емес зиянды екенін айтады. Ол адамның асқазанын бітеп тастауға қабілетті.

Нәтижесінде, попкорнды жиі тұтыну арқылы метаболизм процесінде ғана емес, сонымен қатар ас қорыту жүйесінің жұмысында да белгілі бір проблемалар туындауы мүмкін. Бірақ дәл осы себептер артық салмақтың пайда болуын тудыратын негізгі факторларға айналады.

Адам ағзасына ең пайдалысы таза попкорн, яғни оны дайындау кезінде ешқандай қоспалар мен хош иістендіргіштер пайдаланылмаған. Бұл жағдайда өнімнің калория мөлшері ең төменгі деңгейде қалады.

Қаласаңыз, мұндай попкорнды үйде өзіңіз дайындауға болады. Дегенмен, өңделген тағамдарды емес, жүгері дәндерін ғана пайдалану керек.

Егер сіз осындай попкорнды өзіңіз жасасаңыз, онда 100 г өнім үшін тек 1 ас қасық алынады. л. күнбағыс майы және 3 г тұз. Сіз сондай-ақ майды қолданбай жасай аласыз, өйткені бұл дәмді және төмен калориялы өнім үшін маңызды ингредиент емес. Попкорнның артықшылықтарының арасында кейбір қоректік заттардың сақталуы фактісі болады:

Оның құрамында адам ағзасынан артық сұйықтықты кетіруге ықпал ететін көп мөлшерде калий бар, сондықтан қатты ісінулердің пайда болуын болдырмауға болады және су балансы қалыпқа келеді. Калий сонымен қатар қысымды арттыруға көмектеседі, жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

Мұндай попкорнның құрамына сонымен қатар ұзақ уақыт бойы сіңірілмейтін пайдалы көмірсулар кіреді. Осының арқасында адам тез тойып, ұзақ уақыт бойы аштықты сезінбейді.

Ол бүкіл ағзаның жұмысын қалыпқа келтіруге және оның дұрыс дамуына көмектесетін құнды В тобының дәруменінің көп мөлшерін қамтиды. Сондай-ақ жүрек, жүйке және ас қорыту жүйелерінің жұмысына оң әсер етеді.

Попкорн құрамында көп талшық бар. Ол ішектің әртүрлі ыдырау өнімдерінен тез және тиімді тазартылуына және оның жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Бұл тәтті попкорн ең танымал, өйткені оның ерекше хош иісі өте тартымды және тәбетті. Дегенмен, бұл өнімнің жоғары калориялылығы сізді фигураны құрбан етуге тұрарлық па, жоқ па деген сұрақ тудырады. 100 г тәтті попкорн құрамында:

• Көмірсулар - 79 г
• Май - 13 г
• Ақуыз - 4 г
• Жалпы калория - 401 Ккал

Тұздалған попкорнның калориялығы және тағамдық құндылығы

Попкорнның тағы бір танымал түрі бар - тұздалған. Дегенмен, сонымен қатар, жүгерінің бұл түрі тәттіден кем емес. Сонымен, 100 г тұздалған попкорн құрамында:

• Көмірсулар - 56 г
• Май - 30 г
• Ақуыз - 9 г
• Жалпы калория мөлшері - 407 ккал

Тұздалған попкорн жеткілікті мөлшерде тұзды қосу арқылы дайындалады. Сондықтан мұндай попкорн өте пайдалы емес деген қорытынды жасауға болады.

Попкорнның түрлеріне қарамастан, бүгінде диетологтар мен дәрігерлер арасында бұл туралы көптеген келіспеушіліктер бар. Бірақ сонымен бірге, көбінесе, бұл өнім зиянды заттарға жатады.

Попкорнның тағамдық құндылығы

1. Попкорн жүгеріден жасалатыны белгілі. Оның құрамында көптеген қоректік заттар, соның ішінде крахмалды қосылыстар бар. Сонымен қатар, калория мөлшері жүгері қалай кептірілгеніне пропорционалды түрде артады, содан кейін попкорнға айналады. Термиялық өңдеу кезінде су буланады, дәндер іс жүзінде салмақсыз болады.
2. Дегенмен, кептіруден кейін жүгері жоғалмайды пайдалы қасиеттер... Попкорн концентраттары шамамен 80 г. 100 г көмірсулар. өнім. Бұл жағдайда жеңіл тағамның калория мөлшері 400 Ккал құрайды. Попкорн жеңіл болғандықтан, мұндай мөлшердегі калорияларды тұтынуға тырысу керек.
3. Попкорн жасау процесінде өсімдік майы қолданылады, ол калорияның мөлшерін шама бойынша арттырады. Қант және басқа тәттілендіргіштер мен тұз да қосылады. Карамельденген попкорнның калория мөлшері 460-470 Ккал құрайды.

қарағай жаңғағының пайдасы мен зияны

Попкорн әрекеті

• тұзы бар өнім қан қысымын арттырады, бұл гипотониялық науқастар үшін маңызды;
• карамельденген попкорн көңілді көтереді;
• зиянды холестеринді кетіреді, сондықтан ол атеросклероздың алдын алу үшін қолданылады;
• остеопороздың дамуына жол бермейді;
• ішек моторикасын арттырады;
• тағамның тез сіңуіне ықпал етеді;
• онкологиялық аурулардың алдын алады;
• когнитивтік функцияларды жақсы қалыпта ұстайды;
• жоғары калориялы мазмұнға қарамастан салмақ жоғалтуға қатысады;
• бүкіл ағзаның тіндерінің жастығын сақтайды.

Попкорнның пайдасы

1. Жүгері дәндеріне ұрық, кебек, эндосперм жатады. Бұл элементтердің барлығы арпа, бидай, күріш және басқа да дәнді дақылдарда шоғырланған. Адам ағзасының дұрыс жұмыс істеуі үшін құнды заттар қажет.
2. Өнім В тобындағы витаминдерге, талшықтарға, минералды қосылыстарға бай. Диеталық талшықтар ішек моторикасын жақсартады, зиянды микрофлораны өлтіреді және іш қатумен күреседі. Попкорнды жүйелі түрде қабылдау арқылы сіз тағамның сіңуін жақсартасыз және оның ішкі органдардың қуысында ашытуын болдырмайсыз.
3. В тобының витаминдері, атап айтқанда рибофлавин және пантотен қышқылы адамның психоэмоционалды емес ортасына оң әсер етеді. Попкорн мазасыздықты, ұйқысыздықты, летаргияны және жаман көңіл-күйді жеңуге көмектеседі.
4. Токоферол ретинолмен қосылып, күшті антиоксидантты дуэт құрайды. Аталған витаминдер тіндердің ерте қартаюына жол бермейді, тері мен шаштың күйін жақсартады.
5. Попкорн құрамында қан арналарының қабырғаларынан зиянды холестеринді кетіру қабілеті бар арнайы қосылыстар бар. Мұның бәрі атеросклероздың, варикозды тамырлардың, тромбофлебиттің алдын алуға әкеледі.
6. Попкорн қан арналарын кеңейтіп, ішкі ағзаларға қан ағымын жақсартады. Соңғысы, өз кезегінде, үйлесімді және толық күшпен жұмыс істей бастайды.
7. Тәжірибелі кардиологтар бірауыздан жүгеріні жүрек-қан тамырлары патологиясына бейім адамдар жеуі керек деп санайды. Попкорн коронарлық артерия ауруларының, инсульттің, миокард инфарктісінің алдын алады.
8. Жүгері дәндерінің қабығында көптеген талшықтар мен полифенолдар жиналады - ең күшті антиоксиданттық заттар. Попкорн өттің ағып кетуіне ықпал етеді, бауырды қалыпқа келтіреді және оның қуысын улы қосылыстардан тазартады.
9. Ғалымдардың көптеген зерттеулері попкорнның бір порциясында 100 граммға қарағанда көбірек антиоксиданттардың шоғырланғанын дәлелдеді. жемістер немесе көкөністер. Бұл дененің жасушаларын зақымдайтын бос радикалдарды жоюға мүмкіндік береді.
10. Қарттық деменцияның пайда болуын болдырмау үшін егде жастағы адамдарға попкорнды жеу пайдалы. Сондай-ақ, бұл түрдегі жүгері Альцгеймер, Паркинсон, түнгі соқырлық, остеопороздың алдын алу үшін қолданылады.
11. Калориялық мазмұнға қарамастан, попкорн төмен гликемиялық индекс болып табылады. Осы себепті бір немесе екі порция қант диабетімен ауыратын адамдардың денсаулығына зиян тигізбейді. Сонымен қатар, целиакпен ауыратын науқастарда попкорн құрамындағы глютенге байланысты денсаулығында ешқандай проблемалар болмайды.

физалистің пайдасы мен зияны

1. Көшедегі дүңгіршектерден, базарлардан немесе азық-түлік дүкендерінен дайын попкорн сатып алмаңыз. Жүгері орнына кептірілген жемістерді немесе тұзсыз жаңғақтарды таңдаңыз.
2. Егер сізде попкорнды жегіңіз келсе, сенімді сатушыдан дәнді дақылдарды сатып алыңыз, олар кейінірек дәм береді. Сіз тауарларды салмағы бойынша сатып ала аласыз.
3. Дайын попкорнды таңдағанда, сіз артық салмақ алу немесе консерванттар мен пальма майын «тойлау» қаупін тудырасыз. Ал жүгері дәндерінде бұл заттар жоқ, попкорнды үйде микротолқынды пеш немесе пеш арқылы жасауға болады.
4. Микротолқындар жүгері дәндеріне теріс әсер етеді. Мазмұнды терең кастрюльге салып, пеште пісірген дұрыс. Қажет болса, ыдыстың түбін жүгері немесе зәйтүн майымен майлаңыз, бірақ өсімдік майымен емес (қызған кезде канцерогендерді шығарады).
5. Тәтті попкорнды ұнататындар пісіру процесінде бұршақтарға қант шәрбаты құйып жібереді. Тұзды тағамдарды ұнататындар үшін жүгеріні тұзбен себіңіз. Жеке қалауыңыз бойынша жалғастырыңыз.

қызыл уылдырықтың пайдасы мен зияны

Жүкті әйелдерге арналған попкорн

1. Ұрықты алып жүру кезінде қыздар попкорннан сақ болу керек. Мұндай өнімнің пайдасы мен зияны өте күмәнді. Сондықтан әділ жынысты өзекті мәселе қызықтырады.
2. Үйде дайындалмаған попкорнның өзі пайдалы бола алмайтынын есте ұстаған жөн. Өнімді дайындау кезінде бірінші жаңа піскен май мен бояулар емес, зиянды тағамдық қоспалар қолданылады. Сондықтан жүктілік кезінде попкорнды жеу ұсынылмайды.
3. Оған екінші жағынан да қарауға болады. Жақсы сапалы жаңа жүгеріні таңдау сіздің диетаңызды әртараптандырады. Үйде попкорнды табада пісіру ұсынылады. Шикізат жиі микротолқынды пеште жағылады. Үйдегі попкорн кішкене бөліктерде өте жақсы.

ара тозаңының пайдасы мен зияны

Балаларға арналған попкорн

1. Барлық балалар өте танымал тағамды жақсы көреді және шексіз мөлшерде жей алады. Ата-аналар ойын-сауық орталықтарында сатылатын попкорнның құрамында көптеген синтетикалық қоспалар, түстер мен дәмді күшейткіштер бар екенін білуі керек.
2. Мұндай өнімді айналып өту жақсы. Балаңызға оның бұзылғанын және оны жеуге болмайтынын түсіндіруге тырысыңыз. Табиғи мармелад, жемістер, жаңғақтар сияқты ұқсас тәттілер түрінде балама табыңыз.
3. Кинотеатрға барар алдында кішкентай трюкті қолданып, балаңызды әдеттегі тамақпен тамақтандырыңыз. Балаңыз жақсы көретін пайдалы тағамдарды алдын ала сатып алыңыз. Мүмкіндігінше үйде попкорн жасаңыз.
4. Осылайша, сіз шикізатты дайындау кезінде қосылған қант немесе тұз мөлшерін өзіңіз басқара аласыз. Бұл жағдайда табиғи попкорн балаға сөзсіз пайда әкеледі. Балаңызға артық тамақтануға мүмкіндік бермеу маңызды. Әйтпесе, сіз бірқатар мәселелерге тап боласыз.

1. Попкорнның тәуелділік тудыратыны дәлелденген, сондықтан бұл фактіні елемеуге болмайды. Диетологтар мен ұстанушылар сау жолПопкорнды айына 1 реттен артық жеу ұсынылмайды.
2. Диацетилді жартылай фабрикатқа немесе дайын шикізатқа қосуға болмайтынын есте сақтаңыз. Бұл зат адам ағзасына зиянды әсер етеді. Көбінесе диацетил ойын-сауық орталықтарында сатылатын дайын попкорнда кездеседі.
3. Диацетил - хош иістендіргіш. Бұл зат тыныс алу жүйесіне өте зиянды. Көбінесе мұндай попкорнды теріс пайдалану өкпедегі фиброздың пайда болуына әкеледі.
4. Табиғи емес попкорн Альцгеймер ауруына ықпал ететіні дәлелденді. Дайын өнімдегі хош иістендіргіш қоспалар асқазан-ішек жолдарына теріс әсер етеді. Жиі гастрит дамиды, содан кейін ойық жара, асқазандағы метеоризм және колит.
5. Попкорн көбінесе пальма майында коммерциялық түрде дайындалады. Өнім өзінің арқасында танымал теріс әсер етедіденеде. Қыздырылған кезде өсімдік құрамы адам үшін қауіпті канцерогендерді шығарады. Заттар бос радикалдарды белсендіру арқылы рак клеткаларының дамуына ықпал етеді.
6. Әдетте, пальма майында попкорнды қуыру кезінде дайын өнім айтарлықтай калориялық мазмұнға ие болады. Кептірілген дәндердің 100 граммында шамамен 400 ккал бар. Попкорнды дайындағаннан кейін көрсеткіш 1200 Ккал дейін көтеріледі. Өнімді теріс пайдаланса, басқаның бәріне семіздік қосылады деп ойлаңыз.
7. Өнім өнеркәсіптік ауқымда дайындалған кезде, өндірушілер қант немесе тұзды көп мөлшерде қосады. Адам ағзасындағы соңғы заттың артық болуы елеулі бұзылуларға әкеледі, атап айтқанда, су-сілтілік тепе-теңдік. Қант тез салмақ қосуға және қант диабетіне әкеледі. Ұйқы безінің жұмысы нашарлайды.

Попкорн қалыпты мөлшерде тұтынылса, адам ағзасына пайдалы екені сөзсіз. Балалар мультфильмдерді көргенде попкорнды ұнатады, ал ересектер кинотеатрға барғанда пайдаланады. Жоғары калориялық мазмұнға байланысты өнімді шамадан тыс қолдануға болмайды. Сонда сіз өзіңізге ғана пайда табасыз.

жасыл кофенің денсаулыққа пайдасы мен зияны

Rooibos шайы - денсаулыққа пайдасы мен зияны

31 қаңтар 2013 ж

Попкорн:

Қазіргі уақытта сіз кинотеатрларда және көшелерде көптеген дәмді тағамдарды - попкорнды немесе басқаша айтқанда, попкорнды дайындайтын автоматтарды жиі кездестіре аласыз. Фильмдерде тәтті немесе тұзды попкорнды қытырлақ күйдіретін жанкүйерлер көп. Сонымен қатар көптеген адамдар попкорнның калориялығы қандай? Бұл тағамның калориясы өте жоғары деп саналады. Попкорнның энергетикалық құндылығы олардың салмағын бақылайтындарды қызықтыратыны таңқаларлық емес.

Сонымен, попкорн дегеніміз не? Оның пайдалы қасиеттері қандай?

Бұл сұрақтарға біз мақаламызда жауап беруге тырысамыз.

Попкорн - бұл термиялық өңдеуден өткен жүгері дәнінің атауы. Оны дайындау үшін өндіруге арналған астық пайдаланылады нәресте тағамы, ұн, жарма және крахмал.

Ол келесідей дайындалады: жүгері дәні арнайы құрылғыларға орналастырылады, содан кейін ол жерде күрт қысқа мерзімді қысымның жоғарылауына ұшырайды.

Сонымен қатар, мұндай құрылғының ішіндегі температура 100 C немесе одан да жоғары болады. Бұл ықтимал патогенді жою үшін қажет.

Айта кету керек, жүгерінің өзі өте құнды, пайдалы және құнарлы өнім. Оның құрамында әртүрлі дәрумендер, талшықтар және ақуызға бай. Дегенмен, попкорн өзінің қасиеттері бойынша жүгеріден айтарлықтай ерекшеленеді. Оның құрамында кейбір балласт заттары, В1, В2 дәрумендері, калийдің көп мөлшері бар. Попкорн көмірсулар мен талшықтың жақсы көзі болып табылады. Көріп отырғаныңыздай, бұл жеткілікті пайдалы өнім... Әрине, біз қоспасыз попкорн туралы айтып отырмыз - қант, тұз, май және т.б. Қоспалар өнімнің тағамдық құндылығына қатты әсер етеді, сондықтан тәтті попкорнның калория мөлшері өте маңызды.

Попкорнда қанша калория бар?

Енді попкорнның энергетикалық құндылығы қандай екенін білейік. Біз попкорнның әртүрлі болуы мүмкін екенін білеміз - тәтті тұзды, қоспалары бар және т.б. Солай:

Тұздалған попкорнның калория мөлшері 100 граммға 407 ккал құрайды.

Белоктар - 7,0

Майлар - 13,0

көмірсулар - 63,0

Тәтті попкорнның калория мөлшері 100 граммға 401 ккал құрайды.

Белоктар, майлар және көмірсулар (BZHU) гр. 100 грамм үшін:

Белоктар - 4,0

Майлар - 13,0

көмірсулар - 79,0

Попкорнның басқа түрлерінде қанша калория бар? Міне, қанша:

100 грамм өнімге калориялар кестесі:

Ал попкорнның басқа түрлерінің тағамдық құндылығы төмендегідей:

100 грамм өнімдегі тағамдық құндылық кестесі:

Бұл тағамды үйде пісіруге бола ма? Әрине болады! Міне, рецепттердің бірі:

Попкорн карамелі:

• Өнімдер:
• Жүгері (попкорн үшін, микротолқынды пешсіз) - 150 гр.
• Күнбағыс майы - 50 гр.
• Қант - 1 стакан
• Сары май - 20-30 гр.

Сізге 4-6 литрлік кастрюль қажет болады. Табаның түбіне күнбағыс майы құйылады (2-3 мм қабаты бар), жүгері де құйылады. Пеш максималды қуатта қосылады және күтіледі - 5-7 минуттан кейін поп пайда болады. «Шығу» тоқтағанда, попкорн дайын болады.

Карамель дайындаңыз. Сары майды қантпен біріктіріңіз (стаканда). Шыны микротолқынды пешке қойылады, толық қуатта қосылады. Әр минут сайын карамельді шығарып, араластырыңыз - әйтпесе ол күйіп кетеді. Карамель қоңыр реңкке және қажетті консистенцияға ие болған кезде, оны алып тастап, попкорнға жұқа ағынмен құйып, оны үнемі араластырып, карамель қалыңдатылғанға дейін жібереді.

Назар аударыңыз - еріген қант сізді күйдіруі мүмкін!

Арықтататын попкорн:

Және осы тақырып бойынша толығырақ:

Диетологтар попкорнның диетаға пайдалы екенін айтады! Артық салмағы бар адамдар бұл фактіге тек қуана алады. Ақыр соңында, оны диеталар кезінде қолдануға қарсы емес екендігі белгілі болды, бірақ тіпті, керісінше, мысалы, Американдық қант диабеті қауымдастығы артық салмақты азайтуға бағытталған диеталарда нанның орнына попкорнды пайдалануды ұсынады.

Попкорнның пайдасы туралы мәлімдеме өте қарама-қайшылықты тудырады, өйткені көптеген адамдар оның өте зиянды екенін айтады, оны пайдалану қосымша фунтпен қорқытады, сондықтан да попкорнды кинотеатрларда сатудан бас тарту туралы ұсыныс жасалды. Екінші жағынан, попкорн сізге артық фунттан арылуға көмектеседі деп саналады. Қызық, мәлімдемелердің қайсысы рас?

Пенсильванияда ғалымдар біраз зерттеулер жүргізіп, оның барысында попкорнның пайдалы ғана емес, сонымен қатар калориясы да төмен екендігі анықталды. Попкорн құрамындағы полифенолдар мен антиоксиданттар көбірек шоғырланған, бұл дененің қартаюына жол бермейді.

Зерттеу есептері попкорнның бір порциясында жеміс порциясына қарағанда екі есе көп полифенол бар екенін көрсетеді. Оның қабығында талшық пен полифенолдың ең жоғары концентрациясы бар. Рас, бұл өнімнің барлық артықшылықтарына қарамастан, диетологтар оны тамақ ретінде қолдануға кеңес береді және оны негізгі тағам ретінде жіктемейді.

Попкорнның калория мөлшері айтарлықтай жоғары болса да, диетологтар дайын өнімде, сондай-ақ жүгеріде көптеген пайдалы заттар бар екенін растады. Ол антиоксиданттарға, талшықтарға бай және оны тұтыну ас қорыту жолдарының жұмысын жақсартады, сонымен қатар қандағы қант деңгейін төмендетеді.