Смажені пельмені з яйцем. Як смажити пельмені на сковороді, відварені, заморожені Смажені пельмені в мультиварці

Пельмені – страва сама по собі дуже апетитна, смачна і, звичайно, улюблена! Але що заважає зробити його ще кращим? Смажені пельмені – це новий рівень смаків та ароматів, на якому звичайні пельмені перетворюються на чудову страву.

Інгредієнти:

Приготування:

Отже, почнемо! Для приготування смажених пельменів з яйцем візьмемо наступні інгредієнти: улюблені пельмені (краще - домашні), цибуля та часник, приправу для варіння пельменів та «Прованські трави», сіль та перець, яйця, сметану та рослинне масло.

Для початку нарізаємо півкільцями цибулю.

Перекладаємо на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки.

У цей час варимо пельмені. Воду для закипання краще поставити наперед. Відварюємо вироби в киплячій підсоленій воді з невеликою кількістю олії (2 ст.л.).

Зазвичай на варіння пельменів йде близько 5 хвилин після закипання. У випадку зі смаженням буде достатньо 2-3.

Готові пельмені перекладаємо на сковороду з овочами та продовжуємо обсмажування на невеликому вогні. За кілька хвилин у виробів почнуть з'являтися гарні рум'яні боки. Смажимо пельмені до бажаного результату 3-10 хвилин (чим довше, тим більше рум'яними вони вийдуть).

Поки смажаться пельмені, приготуємо заливку омлету. У миску розбиваємо яйця.

Хочете перетворити пельмені, на справжні ласощі? Проявіть трохи фантазії та приготуйте пельмені із сиром та яйцем-пашот. Покроковий рецепт з фото покаже, як швидко приготувати безпрограшну страву для сім'ї. Відеорецепт.

У кулінарному світі існує багато цікавих страв, які готуються не зовсім тривіальним способом, при цьому результат дивує навіть досвідченого гурмана. Один із подібних прикладів - пельмені з сиром та яйцем-пашот. Це надзвичайно ефектна страва, успіх якої гарантовано. Якщо ви хочете порадувати рідних смачним варіантом пельменів, то обов'язково візьміть на замітку цей рецепт. Це справжній делікатес та рідкісна страва. Відварені пельмені з м'ясним фаршем, присипані сирною стружкою, що плавиться та тягнеться. І вся ця гармонія доповнена яйцем-пашотом, з якого при роздавлюванні випливає м'який і тягучий жовток. Він обволікає пельмені та свого роду грає роль пікантного соусу. Повз таку страву не пройде ніхто. До того ж це чудовий варіант швидкого приготування ситного сніданку або вечері за 20 хвилин для сім'ї. Та й інгредієнти знайдуться у холодильнику у кожної господині. Спробувавши одного разу пельмені приготовані за цим рецептом, ви завжди їх готуватимете в такому виконанні.

З роллю напівфабрикату чудово впорається покупний продукт. Хоча любителі кулінарії можуть приготувати пельмені з нуля, наліпивши їх самостійно. Тоді страва буде ще смачнішою. Головне зробити правильне тісто для пельменів, щоб воно було пружним, добре розкочувалося, але не липло до рук та качалці. Інші можуть купити готові напівфабрикати в замороженому вигляді в супермаркеті.

• Калорійність на 100 г – 327 ккал.
• Кількість порцій – 1
• Час приготування – 15 хвилин

Інгредієнти:

• Пельмені – 13-15 шт.
• Сир - 50 г
• Яйця – 1 шт.
• Питна вода - для варіння пельменів
• Сіль – 0,5 ч.л.

Покрокове приготування пельменів із сиром та яйцем-пашотом.

1. Наберіть у каструлю питну воду, додайте сіль і закип'ятіть.

2. Тим часом приготуйте яйце пашот. У склянку наберіть воду, додайте щіпку солі та акуратно влийте вміст яйця, щоб не пошкодити жовток. Додайте трохи солі та відправте ємність у мікрохвильову піч на 1 хвилину. Але час приготування може бути різним, т.к. потужність приладу у всіх різна. Одну хвилину пашот готується при 850 кВт НВЧ. Але якщо ви звикли його готувати іншим способом, то скористайтесь перевіреним методом.

3. Готовий пашот витягніть з мікрохвильової печі, а сир натріть на тертці.

4. Коли вода закипить, опустіть заморожені пельмені, перемішайте, щоб вони не злиплися і після закипання варіть до готовності. Час приготування вказаний на упаковці виробника.

5. Готові пельмені викладіть на тарілку сервіровки.

У кожної російської сім'ї пельмені, незважаючи на їхню калорійність, є однією з найпопулярніших страв. Ними пригощають як рідних, так і гостей.

У світі існує безліч різних видів цієї страви, рецептів та способів того, як її приготувати – у мультиварці, духовці і навіть у мікрохвильовій печі. Італійці готують равіолі, китайці – цзяо-цзи, а литовці – чаклун. Але, незважаючи на такі дивні назви, всі вони виготовляються із тіста та фаршу.

Останнім часом великої популярності набули смажені пельмені на сковороді. Такий спосіб приготування надає пельмешкам незвичайний насичений смак та неповторний аромат.

Особливості готування смажених пельменів

Приготувати таку страву нескладно. Головне – не перетримати на сковороді пельмешки, тоді вони будуть соковитими та хрусткими.

• 200 г яловичини (свіжої);
• 200 г свинини (свіжої);
• 1 куряче яйце;
• 2 білі цибулини середнього розміру;
• 3-5 зубків часнику;
• сіль;
• перець запашний горошком або мелений чорний.

Щоб начинка вийшла смачною, перед тим, як приготувати смажені пельмені, необхідно видалити з яловичини та свинини усі плівочки та жир. Потім м'ясо треба ретельно промити під краном і нарізати гострим ножем на шматочки середнього розміру.

Очищену цибулину слід розрізати на чотири частини. М'ясо з цибулею потрібно пропустити через м'ясорубку і додати до них подрібнений часник. Якщо немає м'ясорубки, можна зробити начинку за допомогою кухонного ножа. Їм потрібно ретельно порубати шматочки м'яса. Робота досить тривала, але фарш вийде дуже соковитим.

Цікаво! Пельмені з рубаним фаршем соковитіші, ароматні, відрізняються приємним післясмаком.

Перемелені інгредієнти потрібно посолити, поперчити та добре перемішати, додати яйце. Суміш із перемеленого фаршу можна перемішати блендером. Це дозволить зробити фарш одноріднішим, без зайвих грудочок.

Порада! Щоб смажені пельмені мали калорійність менше, краще вибрати фарш птиці.

Для тесту треба взяти:

• 1 яйце;
• 2-3 склянки пшеничного борошна вищого гатунку;
• 100-200 мл охолодженої кип'яченої води;
• сіль.

Щоб приготувати смажені пельмені на сковороді, рецепт яких представлений вище, необхідно замісити еластичне тісто. Робити це найкраще на рівній плоскій поверхні. Для цього потрібно посередині столу викласти всю кількість борошна, що просіює, і зібрати її в гірку. У центрі пагорба зробити невелике заглиблення, додати в нього яйце, сіль і трохи теплу воду, а потім все добре перемішати.

Комок тесту, що вийшов, слід загорнути в харчову плівку і покласти на кілька хвилин в тепле місце, щоб воно настоялось і дійшло до потрібної кондиції. Тісто повинно мати еластичну консистенцію та добре тримати форму.

Приготувати пельмені можна як вручну, так і за допомогою спеціальної форми, яка називається пельменницею. Сам процес ліплення дуже цікавий, але водночас і дуже відповідальний. Для того, щоб страва вийшла красивою, перед тим, як зробити смажені пельмені, необхідно відрізати невеликий шматочок тіста і зліпити з нього ковбаску. Смужку, що вийшла, потрібно порізати на невеликі шматочки і кожен обваляти в невеликій кількості борошна.

Кожну грудочку слід розкотити за допомогою качалки та видавити з неї круглу форму. Це можна зробити чаркою.

Порада! Якщо вирішили зробити на кілька порцій, тоді найшвидше розкотитиме великий тонкий пласт і видавити з нього за один раз кілька кружечків.

Посередині кожного шматочка потрібно покласти від 1 до 2 чайних ложок начинки. Краї майбутнього пельменя акуратно з'єднати та притиснути. Якщо не дотримуватись цих правил у процесі приготування, пельмені можуть розклеїтись.

Як тільки вся підготовка буде завершена, можна приступати до смаження.

Для цього потрібно взяти:

• соняшникова олія;
• 20 штук пельменів;
• перець;
• сіль;
• півсклянки води.

Перед тим, як приготувати смажені пельмені на сковороді, потрібно налити невелику кількість масла і викласти в нього пельмені.

Найкраще перед приготуванням їх заморозити. Зверху потрібно посолити та поперчити на свій смак.

Смажити слід на невеликому вогні до золотистого кольору (головне – не перетримати).

Як тільки досягли потрібного результату, у сковороду потрібно влити воду та збільшити вогонь. Сковороду слід щільно закрити кришкою і чекати, поки не википить вся вода. Як тільки рідина піде, пельмені можна вважати приготованими.

Смажені пельмені у мультиварці

Якщо не хочете після смаження пельменів на сковороді мити газову плиту, можна використовувати мультиварку. Смажені пельмені, рецепт яких представлений нижче, виходять не гіршими, ніж на плиті.

На дно чаші потрібно влити невелику кількість олії. Заморожені пельмені розкласти так, щоб вони не лежали один на одному. Далі потрібно закрити кришку та встановити режим «Спека».

Смажені пельмені у мультиварці готуються по п'ять хвилин на кожній стороні. Цього часу достатньо, щоб вони придбали апетитну золотисту скоринку.

Після закінчення готування мультиварку слід вимкнути, а пельмені викласти на паперову серветку. Це потрібно для того, щоб прибрати весь непотрібний жир.

У мультиварці блюдо виходить ароматним і хрумким.

Як альтернатива можна спробувати приготувати смажені пельмені в мікрохвильовій печі. Цей метод можна використовувати в тих випадках, коли немає часу стояти за плитою або просто захочеться спробувати щось нове.

Для приготування знадобиться:

• глиняний горщик;
• 0,5 літра холодної кип'яченої води;
• 100-200 г твердого сиру;
• вершкове масло.

Спочатку потрібно підігріти воду та всипати в неї напівфабрикати. Пельмені в мікрохвильовій печі, смажені за цим рецептом, треба готувати протягом 5-7 хвилин.

Як тільки закінчиться відведений час, горщик необхідно вийняти і відокремити пельмені за допомогою дуршлагу. Бульйон, що залишився, можна не виливати в раковину, а зробити з нього соус.

Приготовлені напівфабрикати потрібно викласти на тарілку і посипати натертою (попередньо замороженою) олією та спеціями. Миску поставити назад у вже розігріту мікрохвильову піч і включити функцію «Гриль» . Тримати за цієї температури потрібно загалом п'ять хвилин.

Як тільки закінчиться відведений час, пельмені потрібно вийняти і злити бульйон, що з'явився знову. Зверху знову посипати невеликою кількістю олії та твердим сиром. І знову поставити на 3-4 хвилини.

Тримати блюдо в мікрохвильовій печі потрібно до утворення золотистої скоринки. Смажені пельмені будуть смачнішими, якщо до них приготувати соус на основі бульйону.

Для цього потрібно взяти 0,5 літра рідини, в якій варилися пельмені, і додати одну столову ложку жирного майонезу, ложку борошна та оцет. Також можна нарубати трохи зелені і добре перемішати. Суміш, що вийшла, слід підігріти в мікрохвильовій печі і подавати разом з основною стравою.

Пельмені смажені у духовці

Пельмені смажені у духовці дуже ароматні і не схожі на ті, що приготовані традиційним способом. Для того, щоб гості були в захваті від страви, потрібно серйозно поставитися до приготування тіста, фаршу та заливки.

Для тесту потрібно:

• 800 г свинячої вирізки;
• дві цибулини;
• 70 - 80 гр. молока пастеризованого;
• перець та сіль.

• 100 г не жирної сметани;
• 100 г пісного майонезу;
• одна невелика цибулина;
• 100 г сиру твердих сортів.

Перед тим, як готувати смажені пельмені в духовці, м'ясо треба порізати на кубики і пропустити через м'ясорубку як мінімум два рази. Це надасть фаршу паштетної консистенції.

Начинку солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. Далі додаємо в неї молоко і натерту на дрібній тертці цибулю. Це надасть начинці соковитість та аромат.

Тісто готуємо за раніше описаним рецептом. Сформовані пельмені укладаємо у скляну каструлю з розтопленим маслом та поміщаємо в духовку на 20 хвилин. Температура приготування має бути не нижче 200 градусів.

Пельмені обов'язково після 10 хвилин приготування в духовці перевернути і додати в них воду. Після цього каструлю треба вийняти і додати заздалегідь заливку.

Для цього потрібно почистити цибулю і нарізати її тонкими півкільцями. З'єднати його з сіллю, майонезом та сметаною. Добре перемішати.

Каструлю знову ставимо у духовку на 20 хвилин, але вже на мінімальному вогні. Опанувати цей рецепт зовсім не складно!

Смажені пельмені мають велику калорійність. Усім, хто стежить за фігурою, не рекомендується вживати їх часто й великими порціями.

У всіх в житті буває такий період, коли готувати стає лінь. І в цьому випадку на виручку приходять різні бутерброди, швидкі закуски та різні напівфабрикати. Останні користуються особливою популярністю серед холостяків, студентів та працюючих жінок. До найпоширеніших напівфабрикатів відносяться пельмені, вони швидко і легко готуються і допомагають у найкоротший час вгамувати голод. Давайте уточнимо, як приготувати смажені пельмені на сковороді із сиром, цибулею або яйцем.

Смажені пельмені з цибулею

Для приготування такої простої та швидкої страви потрібно підготувати чотириста п'ятдесят грам пельменів, двісті грам цибулі, трохи кухонної солі (залежно від ваших смакових уподобань) та п'ятдесят мілілітрів рослинної олії.

Щоб приготувати смажені з цибулею пельмені, використовуйте одну дуже велику або кілька середніх цибулин. Очистіть їх і подрібніть не дуже тонкими півкільцями.

Відправте сковороду відповідного розміру на вогонь, влийте в неї пару ложок соняшникової олії. Обсмажте підготовлену цибулю до розм'якшення. Найкраще проводити таку обсмажування під кришкою.

Заморожені пельмені відправте на сковороду до цибулі і добре перемішайте. Присипте сіллю. Якщо є необхідність, підлийте трохи олії (щоб пельмішки не підгоріли). Обсмажте їх із одного боку протягом десяти-дванадцяти хвилин. Після цього переверніть лопаткою на інший бік, присоліть і підсмажте до приємної золотистості.

Викладіть приготовані пельмешки на порційні тарілочки і подайте гарячим.

Смажені пельмені із сиром

Для такої страви потрібно підготувати двадцять великих пельменів, три столові ложечки майонезу, одну середню цибулину, сто грамів твердого сиру і деяку кількість рафінованої олії – воно необхідне для смаження.

Якщо ви не хочете використовувати майонез, можете замінити його звичайною сметаною. Смак готової страви зміниться, але не погіршиться.

Насамперед підготуйте продукти: очистіть цибулю і накришіть її невеликими кубиками, моркву очистіть і натріть на терочку. Сир натріть на великій тертці.

Обсмажте на сковороді пельмені з одного боку, потім переверніть їх. Викладіть поверх пельменів підготовлену цибулю та морквину. Зверху вилийте майонез. Присипте вміст сковороди тертим сиром, накрийте кришкою і готуйте на вогні мінімальної потужності протягом десяти хвилин.

Їжте пельмені гарячими, поки сир не встиг затвердіти.

Ще один варіант приготування пельменів на сковороді з сиром

Такий варіант пельменів буде менш жирним, ніж попередній. Для нього вам знадобиться двісті грамів пельменів, п'ятнадцять грамів вершкового масла і п'ятдесят грамів твердого сиру. Також використовуйте сіль та свіжозмелений чорний перець залежно від своїх смакових уподобань.

Спочатку закип'ятіть воду. Підсоліть її і відваріть пельмені до напівготовності (протягом 5-7 хвилин). Далі відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стекла вода.

Розігрійте сковороду із вершковим маслом. Відправте до неї пельмені. За бажанням приправте. Дочекайтеся, поки пельмені підрум'яняться, присипте їх тертим сиром і залиште на п'ять хвилин під кришкою, вимкнувши вогонь. Далі відразу подайте пельмені до столу, поки сир не затвердів.

Смажені пельмені з яйцем

Для приготування такої ситної страви потрібно підготувати десяток великих пельмешек, одне яйце, невеликий пучок зелені, трохи чорного меленого перцю, солі та рафінованої олії.

Розігрійте сковороду з олією. Відправте в неї пельмешки і обсмажте з усіх боків під час періодичного помішування.

Яйце розбийте в миску, зелень накришіть дрібніше і додайте до яйця, посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Вилийте яєчну масу поверх пельменів і залиште під кришкою на мінімальному вогні доти, доки яйце повністю не приготується. Зніміть сковороду з вогню і подавайте пельмені до столу.

Ще один варіант смажених на сковороді пельменів із яйцем

Для такої страви потрібно запастись трьомастами грамами пельменів, трьома яйцями, однією середньою цибулею, трьома столовими ложечками вершкового масла, трьома столовими ложечками сметани, деякою кількістю зеленої цибулі та спецій (солі та чорного змеленого перцю).

Очистіть цибулину і накришіть її півкільцями. Підігрійте сковороду з олією та обсмажте на ній цибулю до розм'якшення. Відправте до нього пельмешки і підсмажте з обох боків до появи гарної скориночки. Влийте яйця, розбиваючи по одному. Сметану добре збийте зі спеціями, залийте такою сумішшю пельмені. Цибулю накришіть дрібніше, всипте у блюдо. Прикрийте сковороду кришкою і тримайте на вогні мінімальної потужності, доки яйця не стануть повністю готовими. Подавайте готове блюдо гарячим.

Смажені пельмені - універсальна та смачна страва, яку можна приготувати за десять хвилин, якщо гості на порозі, або в холодильнику порожньо, або з ностальгією згадалася студентська пора, коли пельмені були найпершою їжею. Загалом, приводів приготувати це не дуже корисне (оскільки калорійне) і просте блюдо може бути маса. До речі, як і різноманітних способів його приготування.

Класика жанру – пельмені відварені та обсмажені, а ще – справжні смажені, тобто заморожені напівфабрикати, смажені на олії з скоринкою.

Перший спосіб смачний і більш делікатний. Щоб посмажити готові пельмені, не обов'язково відварювати свіжу порцію. Годяться вчорашні пельмешки, що залишилися, єдина умова - якщо варили їх і залишили назавтра, не забудьте відразу вийняти з бульйону і дати воді стекти.

Однак із яскраво вираженим пельменним смаком виходять свіжозварені пельмені, обсмажені на вершковому маслі. Не шкодуйте при варінні лаврового листа і коріння, добре відцідіть воду і покладіть готовий продукт на сковороду з гарячою олією. Присипте улюбленими травами-приправками, дайте залишкам рідини випаруватися. На виході отримайте найніжнішу апетитну скоринку-підсмажку, калорійну, але таку смачну!

Обсмажування на олії та воді

Другий спосіб смаження – для сирих пельменів. Тут дуже важливо все зробити правильно, тому що помилка в смаженні пельменів може бути непоправною - вони або миттєво згорять, усередині залишаючись сирими, або злипнуться і перетворяться на незрозумілу масу.

Правильно смажити пельмені так:

1. Приготуйте пачку заморожених пельменів. Якщо берете велику кількість напівфабрикатів, то використовуйте сковороду більшого діаметру. Важливо, щоб масло швидко обволокло пельмені, поки вони не злиплися і не підтанули!
2. На розпечену сковорідку налийте трохи олії. Не варто лити стільки, щоб вийшли пельмені-фрі. При сильному розігріві та швидкій піджарці вони не встигнуть просмажитись, а ось згоріти зможуть швидко.
3. З нагріту до сильної спеки олію викласти пельмені і відразу їх перемішати, обдаючи маслом.
4. Накрити кришкою, дати одній стороні підрум'янитися на сильному вогні.
5. Зняти кришку, перевернути пельмені іншою стороною і також їх зарум'янити.
6. Одночасно можна посолити страву і присипати якимось спеціями, приправами, перцем, нарешті, хто що любить.
7. Коли всі бочка пельменів стануть апетитно підсмаженими, взяти склянку води, швидко налити в сковороду - пельмені повинні бути до половини прикриті водою. Щоб уникнути розбризкування масла, в цей момент краще прикрити сковороду кришкою, яку зняти, коли бурхливе кипіння припиниться.
8. Далі зробити найсильніший вогонь і без кришки досмажити пельмені до википання води.
9. Як тільки вони почнуть трохи чіплятися до сковороди, а рідина випарується - страва готова! Пельмені обсмажені, покриті прекрасною олійною скоринкою, соковиті всередині. Можна подавати зі сметаною та соусами.

Пельмені смажені в паніровці

Смажені пельмені на сковороді можна також приготувати в хрусткій панірувальній скоринці. Цей рецепт схожий на попередній. Різниця тільки в тому, що пельмені краще трохи потримати у теплі, щоби відтанули.

Тим часом робимо так:

1. 3 яйця збиваємо з половиною склянки молока (це льєзон);
2. готуємо свіжі панірувальні сухарі;
3. розморожені пельмені змочуємо в льєзоні, обмочуємо в сухарях та відправляємо їх на середньо нагріту сковороду з олією;
4. робимо невеликий вогонь і смажимо без кришки 10 хвилин;
5. перевертаємо пельмешки і знову обсмажуємо до рум'яності. Пельмені готові!

Важливо: У цьому рецепті зазвичай додають спеції для покращення смаку виробів. Це можна зробити відразу при приготуванні льєзону, додавши в молоко з яйцями адигейську сіль зі спеціями, перець, каррі або інші приправи. Можна посипати пельмені спеціями при перевертанні.

Як смажити пельмені із сиром?

Чи знаєте ви, як приготувати смажені пельмені із сиром? Можна просто смажені пельмені посипати сиром натертим на тертці і трохи потомити на відкритій сковороді. Дуже смачно виходить, якщо до панірувального сухаря додати трохи натертого на дрібній тертці пармезану або іншого твердого сиру (див. попередній рецепт). Після цього вмочені в яєчно-молочну суміш пельмені обваляти в сирному паніровці та посмажити звичайним способом.

Є ще один спосіб, при якому виходять дуже смачні, ситні пельмешки з рум'яною скоринкою.

Для цього знадобляться:

• пельмені – півкіло;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• сир – 150 г;
• сметана та майонез – по склянці кожного;
• перець та сіль за смаком;
• олія рослинна для обсмажування пельменів;
• зелень.

Смажені на сковороді пельмені слід залити соусом, приготовленим таким чином:

1. цибулю дрібно нарізати, обсмажити злегка на олії;
2. у пасировку налити сметану та майонез, прокип'ятити;
3. деко підмазати олією, викласти обсмажені пельмені, залити їх сметано-майонезним соусом, зверху потерти сир;
4. поставити в духову шафу хвилин на десять, щоб запеклася гарна скоринка. Готову страву посипати зеленню.

Запекти таким чином можна заморожені пельмені. В цьому випадку їх просто укладають на лист, заливають сметано-майонезним соусом і збільшують час приготування до 40 хвилин.

Пельмені у мультиварці

Цей варіант хороший тим, що масло не буде розбризкуватися, та й самої олії знадобиться набагато менше, ніж при звичайній смаженні на сковороді.

Все дуже просто: у змащену олією чашу викласти пельмені. Виставити режим "Випічка". Час приготування – 40 хвилин. Перші 20 хвилин смажте одну сторону, після чого переверніть пельмені та досмажте до кінця.

Смажені пельмені в мультиварці будуть нежирними, тому їх можна заправити жирним сметанним соусом.

Рецепт приготування з цибулею та часником

Смак смажених пельменів можна збагатити, якщо додати до них трохи часнику та цибулі. Зробити це можна двома способами: обсмажити на вершковому або рослинному маслі нарізану півкільцями велику цибулину, далі покласти в цибулю заморожені пельмені, швидко їх перемішати і залишити смажитися так, як описано вище. В кінці додати подрібнений зубчик часнику. У цьому випадку цибуля виходить м'якшою, увареною.

Можна спочатку посмажити пельмені, а потім окремо нарізати трохи сала з прошарками м'яса або бекону і, витопивши жир, на ньому обсмажити нарізану півкільцями цибулю. Цибуля і бекон, добре підсмажені, викласти на готові пельмені, роздавити в часнику зубчик часнику і додати до цибулі. Трохи все разом протомити - щоб пельмені увібрали аромат бекону, цибулі і часнику. Виходить дуже насичений смак, страва стає вкрай апетитною та калорійною.

Пельмені з овочами

Для цієї смачної страви годяться абсолютно будь-які овочі. Можна навіть використати готову заморожену суміш. Відмінний варіант - поєднання моркви, цибулі, болгарського перчика, капусти брюссельської та цвітної. Через відсутність складного складу овочів цілком можна обійтися звичайним поєднанням моркви, цибулі та томатної пасти.

Яким би не був набір, все робиться однаково:

1. овочі нарізати, моркву натерти;
2. обсмажити їх на вершковому або рослинному маслі;
3. окремо обсмажити вищеописаним чином пельмені;
4. покласти овочі поверх пельменів та залити розведеною у воді томатною пастою, трохи згасити;
5. посипати готову страву нарізаною зеленню петрушки.

Пропорції: на півкіло заморожених пельменів взяти 1 моркву, 1 цибулину, пару перців, дві ст. ложки томатної пасти.

Які соуси найбільше підходять?

Оскільки пельмені - страва інтернаціональне, у культурі є свої особливості їх вживання, свої приправи і соуси. Так, китайці не мислять свою страву без кисло-солодкого соусу, а сибіряки приготують пельмені з соусом на основі дрібно подрібнених солоних грибів. Ми ж розповімо про найпоширеніші соуси для пельменів.

Гострий з хроном: цей соус для класичних російських пельменів складається зі сметани, майонезу, натертого хрону, з додаванням перцю чорного, оцту столового та топленого масла.

Соус сметанний: до півсклянки сметани додати видавлені два зубки часнику, трохи нарубаної зелені петрушки або кропу.

Гострий: його ще називають «вогник» за те, що до складу соусу, крім подрібнених у блендері помідорів, доданий тертий хрін та гострий перчик чилі, а також сіль та перець за смаком.

Мацони: поширений кавказький соус, подібний до сметанного варіанту. На Кавказі його готують на кислому молоці мацоні, через брак можна взяти звичайну кисле молоко, додати в неї пару зубчиків потовченого часнику, ложку-дві подрібненої зелені (кінза, петрушка, базилік або будь-яка інша) і солі до смаку. Розбавити соус мінеральною водою з газом – газ додасть соусу необхідної гостроти.

Соус типу «Тартар»: половинку цибулини і один маринований огірок дрібно нарізати, додати|добавляти| в півсклянки майонезу, посолити, поперчити, покласти ще трохи нарізаної зелені. Соус не повинен бути надто густим, тому розведіть його до потрібної консистенції розсолом.