Брокколи сорпасы. Брокколи пюресі сорпасы Көкөніс брокколи сорпасын үйде дайындау

15.12.2021Тақырып: Төлем

брокколи қырыққабаты - 0,5 кг;
картоп - 2-3 дана. орта өлшемді;
пияз - 1 үлкен бас;
сәбіз - 1 дана. орташа өлшемді;
ет сорпасы - 2 литр;
тұз - үй иесінің дәміне қарай;
кілегей - 150 грамм.

Дайындау уақыты: 00:05
Пісіру уақыты: 00:25
Сыбаға: 4
Күрделілігі: жарық

Пісіру

Біріншіден, біз брокколи сорпасы пюресі фотосуретімен классикалық рецепт ұсынамыз. Пісіру процесі өте қарапайым.

Француздар әлемге жоғары сән мен гильотина, парфюмерия мен жарқыраған шампан, мойын орамал мен импрессионизм, шансон және, әрине, дәмді тағамдар берді. Франциядан алдымен Еуропаға, содан кейін әлемнің басқа бөліктеріне шарлотта, гратин, сиыр еті, рататуй және кремді сорпа сияқты тағамдар енген. Біздің мақалада кремді брокколи сорпасын кілегеймен қалай дайындау керектігін айтамыз. Біз үй иесінің назарына классикалық рецептті және оның ықтимал нұсқаларын ұсынамыз.

Кілегейлі сорпа дегеніміз не: қысқаша фон

Кілегейлі сорпа немесе пюре сорпасы - қою кілегей консистенциясы бар бірінші тағам, классикалық нұсқада көкөністер мен саңырауқұлақтар, ет сорпасы, май негізінде дайындалады. Дәмі үшін мұндай сорпаға қаймақ, табиғи йогурт, өсімдік майы (мысалы, зәйтүн) және шөптер қосылады. Сорпаны қоюландыру үшін кейде қуырылған ұн қолданылады. Бұл тағам әрқашан өзінің нәзік құрылымымен, ерекше дәмімен және хош иісімен ерекшеленеді. Оның тағамдық құндылығы мен пайдалылығы тікелей қолданылатын ингредиенттерге байланысты. Пюре сорпасы күнделікті және бірге беріледі мерекелік дастархан, диеталық мәзірге енгізілген, жас балалар мен қарт адамдар үшін өте қолайлы.

Рецепт нұсқалары

Сіз негізгі рецептті әртараптандыруға және брокколи сорпасын креммен басқаша дайындауға болады, бұл тағамға жаңа дәм береді:

Сыр нотасы.Кремді брокколи сорпасы пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын оған 150 грамм ұсақ үгітілген қатты ірімшік қосылса, өте дәмді болады. Қатты ірімшіктің орнына майдың мөлшері кемінде 55% болатын 100 грамм туралған өңделген ірімшікті қоюға болады.
саңырауқұлақ құрамдас бөлігі. Негізгі ингредиенттерге 200 грамм шампиньон қосуға болады, содан кейін тағамның дәмі қаныққан және жарқын болады.
Жасыл және дәмдеуіштер. Дәмдеуіштер мен шөптердің әуесқойлары пісіргеннен кейін сорпаға жаңа піскен шөптерді қоса алады - кинза, аскөк, ақжелкен, майоран, шпинат, сондай-ақ дәмдеуіштер - бір шымшым мускат жаңғағы, қара бұрыш. Тізім шектелмейді, бірақ сорпаның нәзік дәмін бұзбау үшін екі маңызды принципті сақтау керек: бір компонентті (көктің 1 түрін және дәмдеуіштің 1 түрін қолданыңыз) және модерация (бір шымшым артық емес). кез келген дәмдеуіштер мен жасылдардың кішкене шоғыры).
Ащы өткірлік. Кремді брокколи сорпасы дайын болғаннан кейін, дәмділік үшін табаға 2-3 үлкен сарымсақ түйірін сығуға болады.
ет қосымшасы. Пісіру кезінде көкөністерге 300 грамм тауықтың төс еті қосылса, сорпа қанағаттанарлық болады. Ет пісірілгеннен кейін оны табадан шығарып, оны өте кішкентай кесектерге кесу керек немесе қолыңызбен талшықтарға бөлу керек, содан кейін оны табаға қайтарып, көкөністермен пюре жасаңыз.
Дәнді дақылдарды ұмытпайық. Пісіру процесінде қарақұмық, сұлы жармасы немесе күріш сияқты көкөністерге сүйікті жарманың ас қасықтан (бірақ көп емес) қосуға болады. Інжу арпа тек дайын пішінде қосылады, өйткені ол өте ұзақ уақыт бойы дайындалады.

Енді сіз француз брокколи кремі сорпасын қалай жасау керектігін білесіз. Тәжірибелі аспаз тағамды одан да маңызды етуге көмектесетін кішкентай құпияларды ашады:

брокколи сорпасының калориясын азайту үшін көкөністерді суға немесе саңырауқұлақ сорпасына қайнатуға болады;
кілегейдің орнына қаймақ қосу ұсынылмайды, өйткені оның қышқылы тағамның нәзік кремді дәмін бұзады. Тамақты толтырғышсыз табиғи йогуртпен толтырған дұрыс;
бір шымшым сода брокколидің ерекше иісін кетіруге көмектеседі, оны пісірудің басында сорпаға / суға қосу керек;
көкөністерді - брокколиді, пиязды және сәбізді - жаңа піскен және мұздатылған түрде пайдалануға болады. Картоп тек жаңа піскен пайдаланылады, өйткені мұздатқаннан кейін ол тәтті дәмге ие болады;
егер сорпа тым сұйық болып шықса, оны оңай түзетуге болады: ұнтақтау процесінде көкөністерге сары майға (100 г) аздап қуырылған 2-3 ас қасық бидай ұнын қосыңыз;
пюре сорпасы дәстүрлі крекермен немесе крекермен бірге беріледі.

Жақындарыңызды жаңа тағаммен қуантыңыз!

Ең нәзік брокколи сорпа пюресі - тамаша түскі ас. Мұндай тағам ересектерге де, балаларға да үнемі жеуге өте пайдалы, өйткені оның құрамында витаминдердің көп мөлшері бар. Мұндай сорпаны тек қана емес дайындауға болады классикалық рецепт, сонымен қатар қызықты қосымша қоспалармен.

Құрамы: бір фунт брокколи, жасыл пияз шоғыры, 2 ас қасық жұмыртқа, 380 мл сүзілген су, 80 мл өте ауыр кілегей, тұз, ұнтақталған түсті бұрыш.

Қырыққабат кішкене бөліктерге бөлініп, жұмсақ болғанша тұзды суға қайнатылады. Бұл шамамен 7-9 минут.
Жұмыртқалар ақуыздар сарысымен біріктірілгенше шанышқымен араластырылады. Дәл осы жерде крем келеді.
Қырыққабатпен сорпада алынған жұмыртқа-кілегей қоспасы өте жұқа ағынмен құйылады. Кесек пайда болса да, ингредиенттерді араластырудың қажеті жоқ.
Туралған пияз, тұз, бұрыш кастрюльге құйылады. Осыдан кейін тағам тағы 8-9 минут пісіріледі.

Блендердің көмегімен масса кілегей күйіне жеткізіледі.

картоппен

Құрамы: жарты килограмм қырыққабат, 2-3 орташа картоп түйнегі, пияз, орташа сәбіз, 2 литр күшті ет сорпасы, 170 мл өте майлы қаймақ, тұз.

Барлық көкөністер туралған және тұзды сорпада 18-20 минут (қайнағаннан кейін) қайнатылады.
Масса аздап суыған кезде оған кілегей құйылады.

Бұл тағамды тұздап, пюре және порцияланған табақтарға құйып алу үшін қалады.

Түсті қырыққабатпен

Құрамы: 200 г жаңа немесе мұздатылған брокколи және гүлді қырыққабат, 3 картоп түйнегі, сәбіз, 90 мл кілегей, 1 литр тауық сорпасы, сары майдың бір бөлігі, пияз, тұз. Брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасын қалай дайындау керек, төменде сипатталған.

Тауық сорпасы қайнатылады. Оның орнына қарапайым суды да қолдануға болады.
Осы уақытта кішкентай текшелерге кесілген қырыққабаттың 2 түрінен басқа барлық көкөністер сары майда қуырылады.
Табаның мазмұны сорпаға құйылады.
Қырыққабаттың екі түрінің гүлшоғырлары қайнаған суға (бөлек контейнерлерде) бірнеше минут қайнатылады.
Пісірілген көкөністер басқа ингредиенттерге жіберіледі. Сорпа барлық ингредиенттер жұмсартылғанша қайнатылады.

Бұл ыдысты пюре, кілегей, тұзбен араластырып, қайтадан қайнатыңыз. Қанықтыру үшін шөптермен дәмдеңіз.

Нәзік кремді сорпа

Құрамы: 420 г қырыққабат, сары майдың бір бөлігі, 120 мл қалың кілегей, пияз, мускат жаңғағының шымшымы, тұз.

Пияз текшелері мөлдір болғанша сары майда қуырылады.
Қырыққабат жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
Брокколи пияз, кілегей, тұз және мускат жаңғағымен біріктірілген. Табаның мазмұны пюреге айналады және аздап қызады.

Крютондармен үстелге кілегей қосылған брокколидің нәзік сорпа пюресі беріледі.

Баяу пеште қалай пісіруге болады?

Құрамы: бір фунт брокколи, сәбіз, зәйтүн майы, пияз, консервіленген ақ бұршақ, тұз, хош иісті шөптер.

Туралған пияз мен сәбіз жұмсақ болғанша майға ыдыста қуырылады.
Қырыққабат гүлшоғырлары контейнерге салынған. Барлық өнімдер сумен толтырылған, тұздалған, хош иісті шөптерге себілген. Сорпа бағдарламасында 20-25 минут пісіріңіз.

Дайын болудан шамамен 5-7 минут бұрын ыдысқа сұйықтықсыз бұршақтар жіберіледі.

крутондармен

Құрамы: бір фунт жаңа қырыққабат (брокколи), пияз, 2 картоп, дәміне қарай сарымсақ, кішкене багет, тұз, қара бұрыш, бір стақан қалың кілегей.

Картоп текшелері мен қырыққабат гүлшоғырлары жұмсақ болғанша тұзды суда қайнатылады.
Пияз қызарғанша қуырылып, қалған көкөністермен бірге қойылады.
Багета тілімдері сары майға қуырылып, сарымсақпен сүртіледі.
Сорпа қосылған көкөністер езіліп, үстіне кілегей жағылады. Алғашқы көпіршіктер пайда болғанша массаны қыздыру керек.

Сарымсақ крутондарымен бірге беріледі.

Ірімшік рецепті

Құрамы: 170 г кез келген кілегейлі ірімшік, 7-9 қырыққабат гүлшоғыры, 3 орташа картоп, сәбіз, пияз, үлкен қасық лимон шырыны, бір шымшым кептірілген шөптер және сол мөлшерде мускат жаңғағы.

Пияз сәбіз кесектерімен бірге табада тура майға қуырылады.
Онда майдалап туралған картоп, қырыққабат да қосылады. Өнімдер сумен толтырылады. Масса тұздалған және дәмдеуіштермен дәмделеді.
Ыдыс-аяқтың мазмұны жұмсарған кезде, сіз оны пюре аласыз, кастрюльге лимон шырынын, еріген ірімшікті қосыңыз.

Дайын сорпаны қақпақтың астында 12-15 минут бойы тұндыру керек.

Бекон қосылған

Құрамы: 320 г брокколи, бір стақан қалың кілегей, 80 г бекон, 2 ас қасық. бидай ұны, 1 литр тазартылған су, 3 картоп, пияз, тұз, бір шымшым құрғақ тимьян.

Бекон кесектері кәстрөлде пияз текшелерімен қуырылады. Ұн массаға жіберіледі, ингредиенттер бірге араластыра отырып, бірнеше минут қуырылады.
Қуыруға су толтырылады. Оған қырыққабат пен картоп барлары жіберіледі.
Көкөністер жұмсарған кезде, оларды тұздап, тимьян себіңіз және оларды пюреге айналдыра аласыз. Кілегей қосып, массаны қыздыру қалады.

Мұндай сорпаға консервіленген жүгері қосу өте дәмді.

Майсыз брокколи сорпасы

Құрамы: жарты килограмм қырыққабат, 2 картоп, жарты литр сүзілген су, 90 мл кокос сүті, бір уыс қайнатылған асшаян, тұз.

Тазартылған суда барлық дайындалған көкөністер жұмсақ болғанша қайнатылады. Алғашқы азықтандыру үшін ет немесе тауық сорпасы пайдаланылмайды.
Барлық компоненттер пісірілген кезде, оларды блендермен ұсақтауға болады.
Сорпаны тағы бірнеше минут қайнатуға қалады, оны табаққа құюға болады.

Дәмді, пайдалы, табиғи, диеталық брокколи сорпа пюресі: ең жақсы рецепттербізбен бірге тамақ пісіріңіз!

Мен өте дәмді және пайдалы брокколи мен күркетауық сорпасын ұсынамын.

Бұл бірінші тағамның артықшылығы бар: ол тез піседі, дәмі өте нәзік, сонымен қатар пайдалы. Салауатты және калориясыз өмір салтын ұстанатындардың барлығына қолайлы.

Брокколи 1 орташа бас, жаңа піскен
Түркия филесі 300-400 гр.
Болгар бұрышы 1 дана.
Сәбіз 1 дана. орта өлшемді
Пияз 1 дана.
Картоп 3 дана. орта өлшемді
Дәміне қарай тұз
Лавр жапырағы 2 жапырақ

Мен күркетауық етінің кішкене бөлігін (шамамен 200 грамм) аламын, оны жуып, бірнеше бөлікке кесемін. Әдетте, күркетауық филесін сатып алғанда, мен оны бірден қажетті мөлшерде кесіп, пакеттерге салып, мұздатамын. Бұл кішкентай бала жағдайында өте ыңғайлы, сіз әрқашан сорпаны немесе ет пюресін тез дайындауға болады.

Енді мен көкөністерге көштім. Мен пюре сорпасын дайындайтындықтан, мен барлық көкөністерді дөрекі кесемін. Күркетауық өте тез піседі, осыған байланысты мен етті пешке қойғаннан кейін барлық көкөністерді сорпаға саламын.

Пияз, сәбіз, картоп, болгар бұрышын тазалап, жуамын. Мен пиязды бірнеше бөлікке кесіп, етке қосамын.

Болгар бұрышын үлкен кесектерге кесемін.

Егер басы үлкен болса, онда мен гүлшоғырлардың бір бөлігін сөмкеге салып, мұздатамын. Қырыққабат тамаша сақталады және барлық мұздатылған витаминдер сақталады.

Мен дәміне қарай лавр жапырағы, тұз қосамын.

Енді мен қазанды қақпақпен жабамын. Көкөністер жұмсақ болғанша сорпаны 20-25 минут пісіріңіз.

Көкөністер жұмсақ, сорпа дайын. Мен сорпаның көп бөлігін бөлек контейнерге құйамын. Түркия, блендермен сорпасы бар көкөністер мен біртекті күйге келтіремін. Сорпаны қалаған консистенцияға дейін сұйылтып жатырмын (кейбіреулер қою сорпаны ұнатады, кейбіреулері жіңішке).Маған сорпа қою кілегейдің консистенциясы бойынша ұнайды.

Мұндай жеңіл сорпа ересектерге де, балаларға да ұнайды. Жақсы тәбет!

2-рецепт: тауық етінен жасалған брокколи сорпасы

тауық сорпасы - 1,5 л;
брокколи - 350 г;
картоп - 250 г;
пияз - 150 г;
қуыруға арналған өсімдік майы - 15 мл;
сары май - 15 г;
теңіз тұзы - 7 г.

Біз тауық сорпасын пісіреміз. Оны дайындау үшін сізге арнайы дағдылар қажет емес, бірақ кейбір тармақтар оны дәмді және бай етуге көмектеседі. Біріншіден, сорпадағы сүйектер міндетті болып табылады, сондықтан құстың барабандарын, қанаттарын және қаңқасын пайдаланыңыз. Екіншіден, дәмдеуіштер - ақжелкен тамыры, лавр жапырағы, бірнеше қалампыр немесе сарымсақ жебелері, балдыркөк немесе ақжелкен байламы.

Егер тауық сорпасы кремді сорпаға арналған болса, онда оны мөлдір етуге тырысудың қажеті жоқ, оны соңында сүзіп алу жеткілікті.

Әдетте тауық сорпасы баяу отта 1 сағат қайнатылады.

Ендеше сорпа жасайық. Қалың түбі бар кастрюльде қуыруға арналған өсімдік майын қыздырыңыз, бір ас қасық сары май қосыңыз. Содан кейін, сары май еріген кезде, майдалап туралған пиязды салыңыз.

Пиязды жұмсақ және мөлдір ету үшін, бірақ күйдірілмеген, бірнеше ас қасық тауық сорпасын немесе ыстық суды қосыңыз. Сұйықтық буланған кезде, пиязды тағы 1-2 минут қайнатыңыз және пісіруді жалғастыра аласыз.

Кішкене текшелерге кесілген картопты салыңыз. Кілегейлі сорпалар үшін жұмсақ картопты пайдалануды ұсынамын.

Ыстық сорпаны табаға құйыңыз, картоп дайын болғанша пісіріңіз, яғни шамамен 10 минут.

Брокколи шағын гүлшоғырларға бөлінеді. Сорпаны мұздатылған және жаңа қырыққабатпен пісіруге болады, бұл дайын тағамның дәміне әсер етпейді.

Брокколиді қайнағаннан кейін 10-12 минут қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз!

Дайын сорпаны блендермен біртекті пюре болғанша ұнтақтаңыз, теңіз тұзын құйыңыз.

Сіз оны дәміне қарай сүт немесе кілегеймен дәмдеуге болады, бірақ бұл қажет емес, ол дәмді және қосымша калориясыз болып шығады.

Үстелге жылы брокколи пюресі сорпасын беріңіз. Егер диета рұқсат етсе, онда тостерде кептірілген қара бидай нанының бір бөлігімен. Ас болсын!

3-рецепт: кремді брокколи кремі сорпасы (қадамдық)

брокколи қырыққабаты - 0,5 кг;
картоп - 2-3 дана. орта өлшемді;
пияз - 1 үлкен бас;
сәбіз - 1 дана. орташа өлшемді;
ет сорпасы - 2 литр;
тұз - үй иесінің дәміне қарай;
кілегей - 150 грамм.

Қырыққабаттың басын бөлек мысықтарға бөліңіз, мұқият жуыңыз, барлық қажет емес - «аяқтың» негізіндегі жапырақтарды, қараңғы жерлерді кесіңіз.

Картопты, пиязды және сәбізді тазалап, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Негізінде, туралған көкөністердің пішіні маңызды емес - шеңберлер, сабандар немесе текшелер, олар әлі де қайнатылған және езілген.

Барлық дайындалған көкөністерді кастрюльге салыңыз, ыстық сорпаны, тұзды құйып, пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін, пісірілгенге дейін баяу отта пісіріңіз, шамамен 20 минут кетеді.

Содан кейін табаны оттан алыңыз да, қайнатпаны сәл суытып, кілегей қосыңыз. Блендермен алдымен төмен, содан кейін жоғары жылдамдықта сорпаны біртекті консистенцияға дейін пюре.

Нәзік кремді құрылымы бар дәмді сорпа дайын. Тамақты порцияланған табақтарға құйып, крекер немесе крекермен жылы күйде беру керек.

4-рецепт, қадамдық: ірімшік пен брокколи қосылған кремді сорпа

Нәзік, дәмді, қанағаттанарлық, жай ғана ажырату мүмкін емес - мұның бәрі біз пісіруді ұсынатын брокколи қосылған ірімшік кремді сорпасы туралы айтуға болады.

Президент, Хочланд немесе Янтар сияқты 150 г өңделген кілегейлі ірімшік
5-10 брокколи гүлі (саны міндетті емес)
3 орташа картоп (бір порцияға негізделген)
1 орташа пияз
1 орташа сәбіз
1 ст. л. лимон шырыны
2 лавр жапырағы
бір шымшым кептірілген шөптер (тимьян, насыбайгүл, орегано, жалбыз)
бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы
тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
қуыруға арналған өсімдік майы

Брокколи қосылған ірімшік кілегей сорпасын дайындау үшін қалың түбі бар кастрюльді пайдалану ыңғайлы, оған көкөністерді де қуыруға болады.

Біз пиязды тазалап, оны кішкене текшелерге кесеміз және жұмсақ болғанша иіссіз өсімдік майында табада қуырамыз, мен оны тазартылған зәйтүн майында жасаймын.

Пиязға үгітілген сәбізді қосып, сәбіз жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз.

3 орташа картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіп, табаға жіберіңіз.

Қосу ыстық сушәйнектен картоптан сәл жоғары болатындай етіп алыңыз. Дәміне қарай тұз, қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз және 5 минут бойы аздап қайнатыңыз.

Содан кейін брокколи қосыңыз, алдымен 5-6 үлкен гүл шоғырын салып көріңіз. Негізі кілегейлі сорпа неғұрлым көп болса, соғұрлым дәмді болады, бірақ мен солай ойлаймын, өйткені мен брокколиді жақсы көремін, ал егер сіз аздап қоссаңыз, брокколидің дәмі сезілмейді дерлік, ол өз нотасын береді. 1-2 лавр жапырағын салып, қақпағын жауып, картоп дайын болғанша 10 минут пісіруді жалғастырамыз.

Картоп піскен кезде, отты өшіріп, лавр жапырағын алып тастаңыз, әйтпесе ірімшік кілегей сорпасы олардан кейін ғана ащы дәмге ие болады. Пюре жасау үшін табаның мазмұнын блендер немесе итергішпен ұнтақтаңыз. Блендер болмаса, сіз бір ұнтақтауға болады, барлық ингредиенттер өте жұмсақ, бірақ мұндай кремді консистенция болмайды. Мен екеуін де қолданамын. Алдымен мен блендермен ұнтақтаймын ...

Содан кейін мен түбімен итергішпен жүремін, сондықтан үлкен бөліктер қалмауы мүмкін.

Біз 150 г еріген ірімшікті кастрюльге салып, оны қайтадан отқа салып, ірімшік ерігенше араластырамыз.

1 ас қасық қосыңыз. л. лимон шырыны, бұрыш, кептірілген шөптер (райхан, тимьян, жалбыз немесе басқалар), мускат жаңғағы және араластырыңыз. Пешті сөндіріп, табаны қақпақпен жауып, 15 минут қайнатыңыз.

Кілегей сорпасының үстіне лимон шырынын тамызу үшін кремді брокколи ірімшігі сорпасын кременттер мен лимон бөліктерімен бірге беріңіз. Маған сеніңіз, бұл дәмді, үстіне бірнеше тамшы ғана. Сіз майдалап туралған жасыл қосуға болады.

Ал біз осындай дәмді крекер жасаймыз. Ақ немесе сұр нанның бірнеше тілімдері, жақсырақ төртбұрышты, сарымсақ қосылған сары май соусымен немесе тимьян сияқты кез келген кептірілген шөптермен жағылады. Текшелерге кесіңіз және пеште пергаментке кептіріңіз.

5-рецепт: оңай брокколи пюресі сорпасын жасау

Бұл сорпа дәмді, пайдалы, өте жеңіл және жарқын түсімен көзді қалай қуантады! Рецепт өте қарапайым, пісіру әдетте 30-40 минутты алады.

мұздатылған брокколи - 0,5 кг
1 шам
10% майлы крем - 1 кесе
су немесе сорпа - 2 кесе
дәміне қарай тұз және бұрыш
крутондарға арналған ақ нан

Біз пиязды тураймыз, ол өте ұсақ болмауы мүмкін, өйткені біз оны бәрібір блендерде ұсақтаймыз.

Пиязды алдын ала қыздырылған майға мөлдір алтынға дейін қуырыңыз.

Крекер пісіру. Біз ақ нанды кішкене текшелерге кесіп, оны қызару үшін пешке 10-15 минутқа жібереміз.

Біз мұздатылған брокколиді қайнаған тұзды суға (немесе сорпаға) түсіреміз, оны қайтадан қайнатамыз және дайын болғанша пісіреміз, ең соңында табаға қуырылған пиязды қосамыз. Әдетте маған 10 минут кетеді.

Алынған қоспаны блендермен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

Біз қоспаны қайтадан табаға қайтарамыз, бір стақан кілегей, бұрыш дәміне қарай қосып, қайнатпай, қыздырамыз.

Сорпа дайын! Крутондарды қосу ғана қалады. Ас болсын! Кейде аздап сорпа қалса, мен оны ыдыстарға немесе контейнерлерге бөліп, мұздатқышқа жіберемін. Онда ол кем дегенде бір ай бойы өзін керемет сезінеді. Содан кейін, қажет болса, бөлікті алуға болады және микротолқынды пеште жай ерітуге және қыздыруға болады. Бұл керемет жылдам тағамдар жасайды!

6-рецепт: Кремді брокколи мен сәбіз сорпасы

Брокколи қырыққабат 300 г
Сәбіз 60 г
Крем 100-150 г
Бөдене жұмыртқасы 8 дана
Су 400 г
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш
Жасылдар 1 шай қасық

Брокколи мен сәбізді тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Біз көкөністерді еземіз.

Содан кейін кілегей қосып, қайнатыңыз.

Тұз және бұрыш дәміне қарай және оттан алыңыз. Сорпаны сәл суытып алыңыз.

Шөптерге себілген сорпаға пісірілген бөдене жұмыртқасымен (әр порцияға 2 дана) қызмет етіңіз.

7-рецепт: Брокколи мен кремді сорпаны қалай жасауға болады

Брокколи кремді сорпасы - нәзік, жарқын және өте хош иісті! Мұндай тағам үлкен мерекеден кейін, асқазанға толық демалу және демалу қажет болған кезде өте пайдалы болады.

Брокколи - 400 г
Картоп - 2 дана.
Зәйтүн майы - 1 ас қасық. л.
Тұз - 1 шай қасық
Крем 10% май - 100 мл
Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шымшым
кориандр - 1 шымшым
Тазартылған су - 1 л

Менің брокколи. Егер сіз оны жаңа піскен түрде қолдансаңыз, картопты үлкен текшелерге кесу керек.

Аздап тұздалған суда (шамамен 1 литр) картоппен бірге пісірілгенге дейін қырыққабатты қайнатыңыз.

Қажет болса, оларға қара бұршақ пен хош иісті бұрыш немесе лавр жапырағын қосуға болады. Бірақ бұл міндетті элемент емес. Егер сіз баяу пеште тағам дайындап жатсаңыз, 15 минут бойы «Өшіру» режимін таңдаңыз.

Брокколи мен картоп пісіріліп жатқанда, соусты дайындаңыз. Кішкене кастрюльге кілегей, зәйтүн майы, тұз, кориандр және қара бұрыш құйыңыз.

Біз қоспаны отқа салып, оны үнемі араластыра отырып, қайнатамыз. Бірақ қоспаны қайнатпаңыз.

Тұздық дайын!

Дайындалған көкөністерді сорпамен бірге қолайлы ыдысқа құйыңыз, егер сіз көкөністерді баяу пеште пісірген болсаңыз.

Қайтадан аздап шайқаңыз, қажет болса көбірек қосыңыз.

Брокколи кремді сорпасы дайын!

8-рецепт: Брокколи мен түсті қырыққабат пюресі сорпасы

Брокколи мен гүлді қырыққабат пюресі сорпасы тәбетті және ең бастысы диеталық сорпа болып табылады. Бұл тағамда қырыққабаттың екі түрі бірден тамаша «татуласады» - изумруд брокколи және нәзік кремді түсті қырыққабаттың майлы гүлшоғырлары. Ақжелкеннің, жаңа ұнтақталған қара бұрыштың және карридің хош иісті жасылдары осы дуэтпен тамаша үйлеседі, оның құрамына кіретін куркума арқасында сорпаға тән хош иіс пен жағымды реңк береді.

гүлді қырыққабат - 800 г
брокколи - 300 г
бөлке (ақ нан) - 150 г
бидай ұны - 2 ас қасық. л. слайдсыз
тазартылған күнбағыс майы - 1 ас қасық. л.
ақжелкен - 6-7 бұтақ
карри - шымшым
жаңадан ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
тұз - дәміне қарай

Наннан (нан) қыртыстарды кесіңіз. Целлюлозаны өлшемі шамамен 1 см текшелерге кесіңіз.Оларды құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз да, баяу отта құрғатыңыз.

Қырыққабат бастарын ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз. Брокколи мен гүлді қырыққабатты кішкентай гүл шоқтарына бөліңіз. Сабақтарды көлденеңінен қалыңдығы шамамен 5 мм табақтарға кесіңіз.

Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз.

3 литрлік кастрюльде 1,5 литр суды қайнатыңыз. Тұз. Дайындалған қырыққабатты салып, 25 минут пісіріңіз.

Пісіру басталғаннан кейін 8 минуттан кейін табадан гүлшоғырлардың ¼ бөлігін алыңыз. Олар тағамды безендіру үшін қажет болады. Қырыққабаттың қалған бөлігін пісіруді жалғастырыңыз.

Содан кейін сорпаны қалыңдатыңыз. Мұны істеу үшін отты ең баяу азайтып, үнемі араластырып, ұнды жұқа ағынмен құйыңыз.

Алынған сорпаны блендермен пюре жасаңыз.

Күнбағыс майына құйыңыз.

Табаға туралған ақжелкен, карри, ұнтақталған қара бұрыш және тұз қосыңыз.

Баяу отта, араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.

Ыстық брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасын қызмет көрсетуге арналған ыдыстарға құйып, бұрын қайнатылған гүл шоқтарын қосып, үстелге қызмет етіңіз. Краутондарды бөлек табаққа беруге болады немесе сорпаны қызмет етудің алдында себуге болады.

9-рецепт: Брокколи қосылған көкөніс кремі сорпасы (фотосуретпен)

Нәзік, барқыт, пайдалы және дәмді пюре сорпаларын көпшілік жақсы көреді, оларды ұсынуға болады. нәресте тағамы. Бүгін мен брокколи мен гүлді қырыққабаттан сорпа пюресін дайындауды ұсынамын. Мен оны суда жасадым, бірақ кез келген ет сорпасын алуға болады. Сорпаның консистенциясын өз қалауыңыз бойынша реттеңіз, өйткені біреуге көбірек сұйықтық ұнайды, ал біреу қою сорпаны ұнатады. Бұл ингредиенттер сорпаның 4 порциясын жасайды.

картоп - 2 дана;
сәбіз - 1 дана;
пияз - 100 г;
брокколи - 150 г;
гүлді қырыққабат - 150 г;
жасыл бұршақ (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 50 г (міндетті емес);
сарымсақ - 2 қалампыр;
кілегей 20% - 150 мл;
тұз - дәміне қарай;
ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Нәзік, дәмді, пайдалы брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасы дайын. Алдымен түскі асқа қызмет етіңіз.

10-рецепт: дәмді брокколи саңырауқұлақ сорпасы

Брокколи мен саңырауқұлақтан жасалған кілегей сорпасы - күнделікті дастарханыңызды әртараптандыруға арналған қарапайым және өте дәмді сорпа. Бұл сорпа ұстанатындарға ұнайды дұрыс тамақтанунемесе диета. Нәзік құрылымды, айқын көкөніс және саңырауқұлақ дәмі бар сорпа, сізге ұнайтыны сөзсіз, көріңіз!

Брокколи қырыққабаты - 200 г;
Жаңа піскен шампиньондар - 100 г;
Пияз (кішкентай) - 1 дана;
Сәбіз - 0,5 дана;
Майлы кілегей немесе қаймақ - 100 г;
Тұз, сорпаға арналған дәмдеуіштер, ұнтақталған қара бұрыш (дәміне қарай);
Су.

Брокколиді гүлдерге бөліп, ыдысқа салыңыз. Туралған пиязды және сәбізді қосыңыз.

Бұған 4 бөлікке кесілген жаңа саңырауқұлақтарды қосыңыз. Суға құйыңыз. Су көкөністер мен саңырауқұлақтар деңгейінде болуы керек, артық емес. Барлығын қайнатыңыз, тұзды, дәмдеуіштерді қосып, төмен температурада 30-35 минут қайнатыңыз.

Әрі қарай, көкөністерді саңырауқұлақтармен араластырғышпен тегіс болғанша езіңіз. Ыстық кілегейге құйыңыз немесе пюрені жалғастыра отырып, қаймақ қосыңыз. Кәстрөлді отқа қайтарып, үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз.

Ыстық пюре сорпасын ыдыстарға құйып, үстіне аздап қаймақ, аздап бұрыш қосып, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!

Салауатты тағам жұмсақ және дәмсіз болмауы керек. Салауатты мәзірдегі тағамдардың бірі - брокколи пюресі сорпасы. Көптеген адамдар мұндай тағам диета үшін ғана пайдалы деп ойлайды. Бұл бекер »Егер сіз сорпаны дұрыс дайындасаңыз, ол өте дәмді болады.

Пюре сорпасын дәмді ету үшін негізгі ингредиентті дұрыс дайындау керек. Қырыққабат, әдетте, суда қайнатылады, бірақ көкөністерді шамадан тыс пісірмеу өте маңызды, әйтпесе тәбетті сорпаның орнына сіз пайдалы заттардың іздері жоқ, тәбетсіз дәмсіз суспензия аласыз.

Брокколиді дайындаудың негізгі ережелері:

егер қырыққабаттың жаңа бастары қолданылса, онда оларды пісірер алдында 30 минут бойы тұзды суға салып қою керек.Бұл өңдеу ішіне тығылуы мүмкін кішкентай жәндіктерді жою үшін қажет;
пісіру алдында қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеген дұрыс. Бұл пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады, сондықтан қырыққабатта көбірек қоректік заттар мен витаминдер қалады;
қырыққабат гүлшоғырларын қайнаған судан түсіру керек, әйтпесе су қызған кезде құнды заттардың көпшілігі сорпаға түседі;
тағам дайындау үшін суға тұз қосуды ұмытпаңыз, бұл витаминдерді сақтауға көмектеседі;
егер сіз мұздатылған брокколиді дайындасаңыз, оны жібітуге болмайды, соцветия тікелей қапшықтан қайнаған суға батырылады.

Қайнатылған қырыққабатты пюре күйіне дейін ұсақтау керек. Осы мақсатта араластырғышты қолданған дұрыс. Қайнатылған қырыққабаттың бірнеше гүлшоғырын бөлек қоюға болады, содан кейін олар әшекей ретінде пластинаға қосылады.

Сондай-ақ безендіру үшін сорпаны құрайтын басқа ингредиенттердің бөліктерін пайдалануға болады. Мысалы, шампиньондар, асшаяндар немесе кесектердің табақшалары тауық филесі. Сонымен қатар, сорпаны туралған шөптермен безендіруге болады, ал қосымша ретінде ақ нанның кішкене крекерлеріне қызмет етіңіз.

Қызықты деректер: Брокколи – жасанды жолмен өсірілетін қырыққабаттың бір түрі. Оның үстіне, олар оны өте ұзақ уақыт бұрын, шамамен біздің эрамызға дейінгі 6-5 ғасырларда шығарған. Брокколи ежелгі Римде өте танымал болды, ол жерден бүкіл әлемге тарады.

Классикалық кремді сорпа

Классикалық брокколи пюресі сорпасы аз мөлшерде ингредиенттерді пайдаланып дайындалады. Ал тағамның нәзік құрылымын алу үшін көкөніс пюресі кілегеймен араласады.

500 гр. брокколи;
2 жұмыртқа;
100 мл ауыр крем;
400 мл су;
жасыл пияз, дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Біз жаңа піскен қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлеміз, оларды суық сумен шайыңыз, оларды аздап құрғатыңыз. Аздап тұз қосып, суды қайнатыңыз. Біз гүл шоқтарын қайнаған суға түсіріп, шамамен 7-9 минут пісіреміз.

Қырыққабат пісіріліп жатқанда, сорпаға арналған таңғышты дайындаңыз. Ыдысқа екі жұмыртқаны сындырып, аздап тұз қосып, көпірткішпен шайқаңыз, кремді құйып, араластырыңыз.

Жіңішке ағынмен таңғышты қырыққабат бұрыннан пісірілген табаға құйыңыз. Таңғышты құйып жатқанда, сорпаны қарқынды түрде араластыру керек. Кесектердің пайда болуын болдырмау екіталай, бірақ сіз алаңдатпауыңыз керек, өйткені компоненттер ұсақталады.

Біз сорпаны қолданамыз, қажет болса, тұз, бұрыш қосып, қалауыңыз бойынша басқа дәмдеуіштерді қосамыз. Сорпа ыдысын оттан алыңыз да, ингредиенттерді араластырғышпен пюреге салыңыз. Сорпа қосылған ыдыстарды қайтадан отқа қойып, қайнау процесі басталғанша қыздырамыз, бірақ қайнатпаңыз. Сорпа ыдыстарына құйып, майдалап туралған жасыл пиязбен безендіріңіз.

Брокколи және гүлді қырыққабат сорпасы

Пюре сорпасының неғұрлым қанағаттанарлық нұсқасы дайындалады және картоппен брокколи. Бұл сорпа керемет жеңіл бірінші тағам жасайды.

200 гр. брокколи;
200 гр. түрлі-түсті орамжапырақ;
160 гр. картоп;
100 гр. пияз;
1-2 түйір сарымсақ;
0,5 литр сорпа (тауық немесе көкөніс сорпасын пайдалануға болады);
60 мл сүт;
30 гр. өсімдік майы;
30 гр. сары май;
40 гр. қатты ірімшік.

Картопты, пиязды және сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз. Кесудің пішіні маңызды емес, өйткені көкөністер бәрібір туралған болады. Бірақ көкөністер тезірек пісіру үшін бөліктерді кішкене етіп жасау керек. түрлі-түсті орамжапырақжәне брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз.

Біз қалың қабырғалы табаны аламыз, оған өсімдік майын құйып, сары май саламыз, оны ерітеміз. Біз пиязды, картопты және сарымсақты жайып, кейде араластыра отырып, көкөністерді қуырамыз. Пияз жұмсақ болған кезде, табаға қырыққабаттың екі түрін қосыңыз, сорпаға құйыңыз. Сорпа болмаса, тұздалған қайнаған суды құюға болады. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, яғни шамамен 7-9 минут.

200 гр. брокколи;
300 гр. тауық еті;
1 сәбіз;
2-3 картоп;
1 пияз;
2 литр су;
дәміне қарай тұз, шөптер мен дәмдеуіштер.

Ең алдымен тауық сорпасын дайындау керек. Егер сіз тауықтың төс етін пісіру үшін алсаңыз, онда сорпа диеталық болып шығады. Тауықтың аяқтарын пайдаланған кезде сорпа бай және майлы болып шығады. Ет дайын болғанша сорпаны қайнатыңыз. Пісірудің соңында лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш пен тұздың бірнеше бұршағын қосыңыз.

Біз көкөністерді дайындаймыз. Жаңа піскен брокколиді жуып, кішкене гүлшоғырларға бөлшектеу керек. Мұздатылған қырыққабатты қосымша пісірудің қажеті жоқ. Картоп пен сәбізді ерікті пішіндегі кішкене кесектерге кесіңіз.

Біз дайын тауық етін шығарамыз, сорпаны сүзгіден өткіземіз. Біз оған көкөністерді салып, қақпақты жауып, жұмсақ болғанша (15-20 минут) баяу қайнатамыз. Содан кейін табаны оттан алыңыз. Тауық етін сүйектерден алып, көкөністерге қосыңыз. Қызмет көрсету үшін бірнеше кішкентай брокколи гүлдері мен тауық етінің бөліктерін қалдыру керек. Біз сорпаның бір бөлігін төгіп тастаймыз, содан кейін сорпаны қажетті консистенцияға дейін сұйылтуға болады.

Қалған ингредиенттерді блендермен пюреге салыңыз. Пюре қою болып шықса, бұрын қалған сорпамен қалаған консистенцияға дейін сұйылтыңыз. Сорпаны қайнатпай отқа қыздырамыз. Сорпаны терең шыныаяқтарға немесе табақтарға құйыңыз, әрқайсысына тауық етінің сол бөліктерін және брокколи гүлшоғырларын салыңыз. Туралған көкпен безендіріңіз.

Баяу пеште пісірілген брокколи мен пияз сорпасы

Баяу пеште пюре сорпаларын пісіру өте ыңғайлы. Пияз, брокколи және кілегей қосылған сорпаны дайындаңыз.

400 гр. брокколи;
1 үлкен картоп;
300 гр. сары май;
300 мл 6% сүт;
700 мл су;
30 гр. май;
тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Ыдысқа қайнаған су құйыңыз. Суда кесектерге кесілген картопты араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Біз брокколиді гүлшоғырларға бөлеміз, оларды бумен пісіруге арналған себетке бір қатарға саламыз, себетті баяу пешке орнатамыз. Біз «Бумен пісіру» режимін 20 минутқа қосамыз.

Сондай-ақ оқыңыз: Шұжық қосылған сорпа - 10 жылдам рецепт

Осы уақытта еріген сары майға туралған пиязды қуырыңыз. Біз құрылғының қақпағын ашамыз, қырыққабатпен себетті алып тастаймыз (осы уақытқа дейін гүлшоғырлар пісірілген болуы керек). Біз брокколи мен қуырылған пиязды дайын картопқа ауыстырамыз, сүтті құйып, «бұқтыру» немесе «сорпа» режимінде шамамен 10 минут қыздырамыз.

Біз ыдысты құрылғыдан шығарамыз. Сорпаны електен контейнерге ағызып, көкөністерді блендерге салып, пюре болғанша шайқаңыз. Сіз, әрине, көкөністерді тікелей ыдысқа батыру блендерімен кесуге болады, бірақ жабыспайтын жабынды зақымдау оңай, сондықтан оны тәуекел етпеген дұрыс. Сонымен қатар, сорпа тым жұқа болып шығуы мүмкін. Сондықтан, алдымен сорпаны ағызып, содан кейін қажетті консистенцияға қол жеткізе отырып, көкөніс пюресіне қосу жақсы.

Біз көкөніс пюресін ыдысқа ауыстырамыз, қажетті тығыздық алынғанша сорпаны қосамыз, оны қайнатыңыз, «бумен пісіру» режимін қосыңыз. Осыдан кейін сорпаны ыдыстарға құюға болады. Сорпаға крекерлер ұсынылады.

Балаларға арналған брокколи сорпасы

Брокколи сорпасын 7-8 айлық сәбилердің диетасына қосуға болады. Балаларға арналған сорпа ең аз ингредиенттермен дайындалады.

300 гр. брокколи гүлшоғырлары;
200 гр. картоп;
1 кішкентай сәбіз;
1 литр су;
тұз.

Көкөністерді мұқият шайыңыз, қабығын аршып, қайтадан суық сумен жақсылап шайыңыз. Біз картоп пен сәбізді кесеміз, қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлеміз. Суды қайнатыңыз, аздап тұз қосыңыз. Картоп пен сәбізді қайнаған суға салыңыз, пісіргеннен кейін 15 минуттан кейін брокколи қосыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 15 минут.

Біз көкөністерді сорпадан шығарамыз, оларды блендермен ұнтақтаймыз. Сонымен қатар, массада бір кесек қалмас үшін пюрені електен сүртуге болады. Көкөніс пюресі сорпаны қалаған тығыздыққа дейін сұйылтыңыз, қайнатыңыз. Егер сорпа бір жарым жастан асқан балаға дайындалса, онда оны қаймақ немесе қаймақ қасықпен дәмдеуге болады.

Брокколи қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Саңырауқұлақ қосылған брокколи пюресі сорпасы жағымды дәмге ие, оны шампиньондармен пісірейік. Пісіру үшін сіз жаңа піскен және мұздатылған өнімдерді пайдалана аласыз.

4-5 картоп;
200 гр. брокколи гүлшоғырлары;
150 гр. туралған цуккини;
1 сәбіз;
1 кішкентай пияз;
200 гр. шампиньондар;
1,5 литр су және кез келген сорпа;
60 гр. сары май;
жасыл, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
қаймақ және үгітілген ірімшік - қызмет көрсету үшін.

Біз көкөністерді дайындау арқылы пісіруді бастаймыз. Пиязды, сәбізді тазалаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Біз брокколиді кішкентай гүлшоғырларға бөлшектейміз, картоп пен саңырауқұлақтарды кішкене тілімдерге кесеміз. Мұздатылған көкөністер пайдаланылса, оларды ерітудің қажеті жоқ, оларды мұздатылған күйде қайнаған суға түсірген дұрыс.

Біз қалың түбі бар табаны алып, оған сары майды ерітіп, пияз мен сәбізді аздап қуырамыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды құйыңыз, босатылған саңырауқұлақ шырыны буланғанша пісіріңіз. Содан кейін цуккини, картоп және брокколи қосып, бәрін араластырып, қайнаған суды немесе ыстық сорпаны құйыңыз. Қайнатыңыз, тұз, дәміне қарай сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Барлық көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Табаны оттан алыңыз, аздап суытыңыз. Сорпадағы сұйықтықты ағызып, көкөністерді тегіс пюреге дейін ұнтақтаңыз. Содан кейін сорпаны қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз. Қайтадан отқа салып, қайнатыңыз және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сорпаны терең шыныаяқтарға құйыңыз, әр порцияны қаймақ қасықпен дәмдеңіз, майдалап туралған шөптер мен үгітілген ірімшік себіңіз.

Брокколи мен асқабақ пюресі сорпасы

Әдемі, дәмді және пайдалы сорпа - картоп пен брокколи пюресі.

300 гр. брокколи;
150 гр. аршылған асқабақ;
1 дана. пияз (ақ бөлігі);
150 мл тауық сорпасы;
100 мл крем (10%);
Беконның 2 жолағы;
1 түйір сарымсақ;
2 ас қасық өсімдік майы;
тұз, бұрыш дәміне қарай;
гарнир үшін бірнеше насыбайгүл жапырақтары

Барлық көкөністерді жуу және тазалау керек. Біз брокколиді соцветияға бөлеміз, асқабақты, қабығы мен тұқымын кесеміз, кішкене тілімдерге кесеміз, пиязды сақиналарға кесеміз.

Қалың табада өсімдік майын қыздырыңыз. Біз кастрюльге саламыз. Алдымен асқабақтың текшелері, содан кейін туралған сарымсақ, пияз және брокколи гүлдері. Барлығы бес минут қуырыңыз. Содан кейін сорпаны құйып, қайнатыңыз, тұзды және көкөністер жұмсақ болғанша төмен қайнатыңыз.

Сұйықтықты електен құйыңыз. Көкөністерді блендер арқылы пюре. Пюреге ыстық кремді құйыңыз, содан кейін сорпаны қажетті тығыздыққа дейін сорпамен сұйылтыңыз. Беконды майдалап тураңыз, табаға қуырыңыз. Сорпаны шыныаяқтарға құйыңыз, қуырылған беконды ыдысқа құйыңыз, насыбайгүл жапырағымен безендіріңіз.

Бұл қырыққабаттағы витаминдер кешенінің құрамы: C, PP, B, E, K, U. Сондай-ақ ол барлық қолданыстағы көкөністермен салыстырғанда бета-каротиннің рекордтық мазмұнын қамтиды. Минералды заттардан: калий, кальций, натрий, бездер, селен, магний және мырыш.

Брокколи сорпа пюресі ағзаға тамаша сіңеді, аштықты қанағаттандырады және жағымды дәм береді.Бұл өте дәмді және жағымды кремді құрылымы бар, сыртқы түрі әдеттен тыс және барлығына жарамды.

Егер сіз күнделікті диетаңызды шынымен дәмді және пайдалы нәрсемен әртараптандырғыңыз келсе, онда бұл опция сізге өте қолайлы болады (брокколи пюресі сорпасы және немесе одан, сондай-ақ одан). Брокколи сорпасын қалай дайындау керек, төмендегі рецепттерден үйреніңіз.

Сорпа пюресі үшін мұздатылған және еріген брокколиді пайдалануға болады.
Брокколиді неғұрлым аз пісірсеңіз, соғұрлым ол қоректік заттарды сақтайды. Пюре сорпасы үшін 10-15 минут бойы оңтайлы пісіріңіз, салат үшін - 5-тен 7 минутқа дейін.
Брокколиді қайнатуға болмайды, бірақ витаминдерді көбірек сақтау үшін бөлек бумен пісіреді.
Қажетті тығыздыққа қол жеткізу мүмкін болмаса, онда аздап електен өткізілген ұн қосуға болады. Кесек болмас үшін оны баяу құйып, үнемі араластырыңыз. Сондай-ақ, гүлді қырыққабатты қоса, басқа көкөністерді қосуға болады.

Брокколи пюресі сорпасында қанша калория бар, төменде қараңыз.

100 г үшін энергетикалық құндылығы:

Брокколи сорпасын қалай жасайсыз? Егжей-тегжейлі нұсқауларды оқыңыз.

Құрамы:

картоп - 250 г;
пияз - 1/2 дана;
брокколи - 400 г;
кілегей (20%) - 100 мл;
көкөніс сорпасы - 600 мл;
насыбайгүл - 3 гр.

Дайындау әдісі:

Картопты ұнтақтаңыз, бұрын 20 минут қайнатыңыз, тұздалған сорпаға қайнатыңыз.
Біз пиязды кесеміз, пиязды қуыруды дайындаймыз. Сорпаға қосыңыз.
Брокколиді пышақпен гүлдерге бөліңіз, пісірілген картопқа қосыңыз, сорпаға қосыңыз. Барлығын бірге тағы 3 минут пісіріңіз.
Біз сорпаны араластырғышқа жібереміз, біртекті консистенцияға дейін мұқият ұнтақтаймыз.
Біз баяу отты қоямыз. Егер консистенциясы сұйық болса, онда електен өткізілген ұнды қосуға болады (тығыздыққа жетуге кепілдік беріледі).Үнемі араластыра отырып, кремді құйып, тағы 3 минуттай пісіріп, өшіріңіз.
Насыбайгүл себіңіз, сарымсақ крестімен бірге қызмет етіңіз.

Кілегейлі сорпаларға арналған рецепттерді оқыңыз.

Брокколи пюресі сорпасын қалай дайындау керек, бейнеден үйреніңіз:

Сорттары

Енді ересектерге ғана емес, балаларға да ұнайтын брокколи пюресі сорпасының басқа нұсқаларын қарастырайық.

Бұл тағам барлық қажетті дәрумендер бар балаға өте қолайлы.

Құрамы:

картоп - 100 г;
пияз - 1/2 дана;
су - 700 мл;
кілегей (20%) - 100 мл;
Прованс шөптерінің қоспасы - 2 г;
брокколи - 500 г;
жасыл бұршақ - 200 гр.

Дайындау әдісі:

Біз бұршақтарды бұршақтардан тазалаймыз, картопты кесеміз, көкөністерді суға 20 минут қайнатамыз.
Пісірілгенге дейін пиязды қуырыңыз, қалған өнімдерге қосыңыз.
Брокколиді кесіп, ыдысқа салыңыз. Біз 15 минут пісіреміз.
Блендерде пюре, содан кейін қайтадан табаға құйыңыз, кремді қосыңыз.Прованс шөптеріне себіңіз. Баяу отта қайнатыңыз, тағы 3 минут пісіріңіз.
Крутондармен үстелге қызмет етіңіз.

Балаларға арналған брокколи сорпасын жасау туралы пайдалы бейнені қараңыз:

Чеддер қосылған лазерсон

Құрамы:

пияз - 1 дана;
картоп - 150 г;
су - 400 мл;
брокколи - 450 г;
кілегей (20%) - 100 мл;
чеддер ірімшігі - 100 г;
өсімдік майы - 1 ас қасық;
сары май - 20 гр.

Дайындау әдісі:

Сонымен бірге табаға туралған брокколиді, картопты, пиязды салыңыз. Сорпаға өсімдік майы мен сары майды құйыңыз. Бір гүл шоғырын бөлек қойыңыз.
Картоптың дайындығы бойынша біз бүкіл тағамның дайындығын анықтаймыз.Көкөністерді пісірудің ең соңында үгітілген чеддер ірімшігін таратыңыз. Оның еруін күту.
Блендерде пюре. Егер сіз судың көп екенін көрсеңіз, артық суды дәл қазір төгіп тастаңыз. Кремді құйыңыз, оны тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
Енді біз жіңішке кесілген гүл шоқтарын сары маймен майланған қыздырылған табаға саламыз. Тұз себіңіз.

Пластиналарға құйылған кілегейлі сорпа жоғарыдан қуырылған гүл шоғырларымен безендірілген.Біркелкі таратыңыз. Сонымен қатар, чеддер ірімшігін кішкене үшбұрыштарға кесіңіз де, оны ыдыстың бетіне де қойыңыз.

Брокколиден Лазерсонды жасау принциптері үшін бейнені қараңыз:

Құрамы:

брокколи - 550 г;
пияз - 2 дана;
тауық сорпасы - 600 мл;
сарымсақ - 1 қалампыр;
картоп - 350 гр.

Дайындау әдісі:

Қайнаған сорпаға картоп қосыңыз, тұз себіңіз, 20 минут пісіріңіз.
Сорпаға туралған қырыққабатты қосыңыз, қосымша 10 минут пісіріңіз. Егер сорпа көп болса, сорпа сұйық болмайтындай етіп, артығын төгіп тастаңыз.
Пиязды қуырып, сорпаға қосыңыз. Сарымсақты сарымсақ прессімен ұсақтаңыз. Сорпаны блендермен езіңіз.

Қызмет көрсету кезінде нан үгінділеріне себіңіз.

Диеталық

Құрамы:

картоп - 150 г;
пияз - 1/2 дана;
сорпа - 400 мл;
брокколи - 450 г;
қызанақ - 1 дана;
болгар бұрышы - 50 г;
кілегей - 100 мл.

Дайындау әдісі майсыз сорпаброкколи пюресі:

Біз көкөністерді кесеміз, сонымен бірге оларды қайнаған сорпаға тастаймыз, толық дайын болғанша пісіреміз.
Майдың аз мөлшерінде пиязды қуырыңыз, сорпаға қосыңыз. Блендерге құйып, біртекті масса алынғанша ұнтақтаңыз.
Кілегей қосыңыз, тағы 3 минут қайнатыңыз.
Диеталық нанмен бірге қызмет етіңіз.

Сіз диеталық пюре сорпасына өте пайдалы рецепт таба аласыз.

Диеталық брокколи пюресі сорпасын қалай жасауға болады (рецепт), сіз бейнеден үйренесіз:

Сүтпен

Құрамы:

брокколи - 500 г;
пияз - 1/2 дана;
сорпа - 400 мл;
сүт - 700 мл;
прованс шөптері - 5 г.

Дайындау әдісі:

Табаның түбіне 50 мл су құйыңыз, оны қыздырыңыз. Сүт құйыңыз, қайнатыңыз. Біз оған брокколидің туралған бөліктерін саламыз.
Пиязды қуырып, сорпаға қосыңыз.
Біз сорпаны блендерге салып, максималды қуатпен пюре аламыз. Прованс шөптерін қосыңыз.
Қызмет көрсету кезінде нан үгінділеріне себіңіз.

Құрамы:

картоп - 150 г;
пияз - 1/2 дана;
сорпа - 400 мл;
балдыркөк - 200 г;
брокколи - 500 г;
сәбіз - 100 г;
кілегей - 100 мл;
аскөк - 10 гр.

Дайындау әдісі:

Ингредиенттерді ұнтақтаңыз, балдыркөкті кесіңіз. Қайнаған сорпаға көкөністерді қосыңыз, 20 минут пісіріңіз.
Сорпаға қуырылған пиязды және сәбізді қосыңыз. Сорпаны блендермен пюре, содан кейін баяу отқа қойыңыз. Сорпаға бірте-бірте кілегей қосыңыз, үнемі араластырыңыз.

Баяу пеш - бұл мүмкін болатынның бәрін дайындайтын тамаша өнертабыс. Ас үйде аз орын алатынына қарамастан, ол инвентарьдың жартысын ауыстырады және оның арқасында тағам дайындау процесінде ыдыс-аяқтың тауы ластанбайды. Кілегейлі сорпа пюресін дайындауға келетін болсақ, ол шын жүректен көмектеседі және уақытты үнемдейді. Мұны қалай істеу керек, төменде сипатталған.

Құрамы:

брокколи - 500 г;
картоп - 150 г;
пияз - 1/2 дана;
сорпа - 400 мл;
кілегей - 100 мл;
шпинат - 200 г;
насыбайгүл - 5 гр.

Дайындау әдісі:

«Қуыру» режимінде қыздырылған мультиварктің төменгі жағында өсімдік майын құйыңыз, туралған пиязды және сәбізді құйыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
Қуыруға арналған сорпаны құйыңыз, «Пісіру» режиміне ауысыңыз, қайнатыңыз. Барлық көкөністерді майдалап тураңыз, баяу пешке салыңыз. Қақпақты жабыңыз және бу клапанын бекітіңіз. «Жылдам пісіргіш» режимін қосып, 5 минут пісіріңіз. Клапанды ашу арқылы буды абайлап шығарыңыз.
Блендерде пюре. Біз баяу пешке ауысамыз және «Пісіру» режимінде, үнемі араластыра отырып, кремді құйыңыз. Насыбайгүлді тастаңыз.
Сарымсақ крутондарымен бірге қызмет етіңіз.

Шошқа банкіңізді толтырыңыз сау рецепттерсорпа пюресі бастап, сондай-ақ бастап.
Сонымен, сіз брокколи пюресі сорпасын дайындаудың рецепттерін білесіз, оны үйде қалағаныңызша пісіруге және жеуге болады, өйткені брокколи пюресі сорпасының калория мөлшері аз. Ас болсын!

Байланыста