Пеште қызыл лосось балығын қалай пісіруге болады. Пеште пісірілген қызғылт лосось. Пісірілген қызғылт лосось дайындаудың құпиялары

Қуана пісіріңіз - бізбен бірге пісіріңіз! :)

Мақалада жылдам шарлау:

Фотосуретпен кезең-кезеңмен пісіру

Бізге керек:

• Қызғылт лосось - 1 орташа балық (1-1,2 кг)
• Қатты ірімшік - 100 г
• қызанақ - 1-2 дана. (кішкентай емес)
• Тұз - 2-3 шымшым
• Балыққа арналған дәмдеуіштер - 1-2 шай қасық
• Майонез - 2-3 ас қасық. қасықтар

Фотосуретпен қадамдық түрде не істеп жатырмыз.

Аршылған балықтың басын кесіп, қаңқаны шамамен бірдей бөліктерге бөліңіз. Әрқайсысының қалыңдығы шамамен 2 сантиметр.

Бөлшектерді ыдыстың түбіне мұқият және тығыз орналастырыңыз, дәмдеуіштерді қосып, дәмдеңіз. Біз әмбебап балық дәмдеуіштерін қолданамыз - кез келген супермаркет, «Балық үшін» деген жазуы бар стандартты сөмке.

Біз әр бөлікке аздап майонез тамызып, оны барлық беттерге таратамыз.

Егер сіз диетадағы тұзды шектегіңіз келсе, онда пеште пісірілген қызғылт лосось - өте тиімді рецепт. Сіз оны мүлдем тұздаудың қажеті жоқ, өйткені пісіргеннен кейін еріген қатты ірімшік балыққа жатады және оның дәмі әрқашан айтарлықтай тұзды болады.

Пиязды сақиналарға кесіп, балықтың әрбір бөлігіне сақина салыңыз.

Біздің қызғылт лосось кішкентай емес, сондықтан біз екінші қатарда дәмдеуіштер, майонез және пиязбен сәндеуді қайталаймыз.

Енді балықты тоңазытқышта 1,5-2 сағатқа қалдырып, маринадтаған жөн.

Сіз маринадтаусыз жасай аласыз, бірақ одан кейін балық целлюлозасы одан да шырынды болады.

Сіз маринадтайсыз ба, бұл уақыттың дәмі мен ыңғайлылығының мәселесі. Кез келген жағдайда, майонез және пияз сақиналары бар балық бөліктері пісіруге арналған дайын композиция болып табылады.

Біз балықты пісіру парағына бір қабатқа қойдық (ыдыстарды ұзақ жууға алаңдамау үшін пісіру парағын фольгамен жабу керек).

Сіз аздап су қосуға болады - аздап, 100 мл дейін. Төменгі жағына - бөліктер арасындағы бос орындарға құйыңыз. Бұл балық целлюлозасының кебуінен сақтайды.

Біз қызғылт лососьді 190-200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіреміз - 10-15 минут. Алдын ала маринадталған балық шикі балыққа қарағанда тезірек пісетінін ескеру маңызды.

Әрбір балық тіліміне қою үшін қызанақтарды сақиналарға кесу қалады. Біз ірімшікпен дәстүрлі түрде әрекет етеміз: бір бөлікті мұздатқышқа бес минутқа салып, пісірген кезде әдемі еритін етіп майда үккіште жылдам сүртіңіз.

Томат сақиналарына ірімшікті құйып, пісіру парағын 180 градусқа пешке қайтарыңыз - тағы 10 минут.

Нағыз дайындалуы оңай, бірақ әдемі және дәмді балық тағамы - еш қиындықсыз! Бұл мерекелік тойдың тамаша нұсқасы емес пе?! Сонымен қатар, қызыл балық әрқашан қатты дәм ретінде қабылданады.

Пештегі шырынды қызғылт лососьдің құпиялары

1. Әрқашан орташа өлшемді балықты сатып алыңыз - 1-1,5 кг.
2. Салқындатылған балық өте қолайлы.
3. Мұздатылған қызғылт лосось қолданылса, бірте-бірте ерітіңіз. Мұздатқыштан тоңазытқыштың төменгі сөресіне ауыстырып, 8-12 сағатқа қалдырыңыз.

Дұрыс қызыл балықты таңдаудың барлық нәзіктіктері төмендегі өте ақылға қонымды бейнеде. Сонымен қатар, бейнеден сіз дүкенде жаңа піскен ұшаның сатылымда бар-жоғын және балықтың жасанды боялғанын - кесілген тамырлар мен вакуумдық қаптамадағы шырынның түсіне қарай түсінуге болатынын білесіз.

Тек жаңа піскен балықты сатып алғысы келетіндер үшін қызғылт лосось қабығын қалай тазарту туралы егжей-тегжейлі бейне нұсқаулық пайдалы.

Аспаздық мамандар қызғылт лососьді пеште шырынды және жұмсақ етіп қалай дайындауға қызығушылық танытады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені тағам өте дәмді, үйде оңай дайындалады.

Сайттың беттерінде мен пеште лосось дайындау технологиясын қарастырдым. Егер сіз қызғылт лососьді ұнатсаңыз, төменде 4 қадамдық рецепт бар.

Классикалық рецепт

Ингредиенттер

Сыбаға: 10

• мұздатылған қызғылт лосось 2 дана
• лимон 2 дана
• майонез 200 мл
• сәбіз 2 дана
• түйінді пияз 2 дана
• зәйтүн майы 40 мл
• бұрыш, теңіз тұзы, аскөк, ақжелкенДәміне қарай

Бір порцияға

Калориялар: 128 ккал

Белоктар: 17,8 г

Майлар: 5,6 г

Көмірсулар: 1,4 г

1 сағат. 25 минутБейне рецептін басып шығару

Ең алдымен, біз балықты өңдейміз. Біз жібітеміз, жуамыз, ішін шығарамыз, құйрықты, басын және қанатын алып тастаймыз. Қызғылт лосось пісіру классикалық рецепттолығымен.

Балықты дәмді, шырынды және жұмсақ ету үшін мен оны маринадта 30 минут бойы жібітемін. Тұздық үшін мен бір лимон шырынын майонезбен, теңіз тұзымен, зәйтүн майымен және бір шымшым бұрышпен біріктіремін. Дайын қоспамен араластырғаннан кейін балықты жабыңыз және шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз. Маринадтар барбекю дайындауды сәл еске түсіреді.

Көкөністерді өңдеу процедурасы қарапайым. Сумен құйыңыз, тазалаңыз және шеңберлерге кесіңіз. Екінші лимонмен де солай істейміз.

Ыдысты қалыптастыруды бастайық. Тұздыққа малынған қызғылт лососьді аспаздық фольгаға салып, ішін ашып, оны көкөністермен, лимон сыналарымен және шөптермен толтырыңыз. Маринадтардың қалдықтарымен себіңіз және фольгамен ораңыз.

Біз пеште таяз пішінде пісіреміз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырып, 45 минут пісіріңіз.

Картоппен пеште қызғылт лосось

Мақаланың тақырыбын жалғастыра отырып, мен картоппен пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керектігін айтамын. Бұл тамаша тағам отбасылық түскі асқа немесе корпоративтік оқиға.

Пеште пісірілген қызғылт лососьдің картоп қосылған дәмін татып көру бақытына ие болған қонақтар риза болды. Әрине, олар өздерінің аспаздық шеберліктерін шын жүректен мақтайды, бірақ күрделі және абструкті ештеңе жоқ. Ең бастысы - дұрыс рецепт.

Құрамы:

• Қызғылт лосось - 2 дана.
• Картоп - 1,5 кг.
• Крем - 1 стакан.
• Ірімшік - 150 г.
• Сары май - 25 г.
• Лимон шырыны, бұрыш, тұз және балық дәмдеуіштері.

Дайындық:

1. Ингредиенттерді дайындаңыз. Мен бұл рецептте филе пайдаланамын. Егер сіздің қолыңызда тұтас балық болса, сүйектерді өзіңіз алып тастауға тура келеді.
2. Әрбір филе ені шамамен бес сантиметр болатын бөліктерге кесіңіз. Әрбір бөлікті тұз, бұрыш, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және лимон шырынын себіңіз. Араластырудан кейін 20 минут маринадтауға қалдырыңыз.
3. Картопты тазалап, еркін пішінді кесектерге кесіңіз. Ең бастысы, оны қалыңдығымен асыра алмау. Өте қалың картоп жақсы піспейді. Туралған картопты дәмдеңіз және тұз себіңіз.
4. Пішіндерді сары маймен майлап, туралған картопты біркелкі етіп қойыңыз. Үстіне балық салып, үстіне кремді құйыңыз. Фольгамен жабылған пішінді пешке салыңыз.
5. 180 градус температурада тағам шамамен 45 минут пісіріледі. Пісіру уақыты картоп қабатының қалыңдығына байланысты. Картопты фольга арқылы тесу оның дайын екеніне көз жеткізуге көмектеседі. Шұқығыш оңай кірсе, ыдысқа ірімшік себіңіз де, пеште бірнеше минут ұстаңыз.

Көріп отырғаныңыздай, тағам тез және оңай дайындалады. Балық пен картопты әдемі табаққа жылжытып, көкөніс салаты мен жақсы шарап бөтелкесімен бірге қызмет ету қалады. Біздің порталдың беттерінде шарапты қалай сақтау керектігін білесіз.

Фольгадағы пеште қызғылт лососьді қалай дайындау керек

Қызғылт лосось - дәмді балық, бірақ әрбір жаңадан келген аспаз оны нәзік, шырынды, жұмсақ және хош иісті пісіре алмайды. Көбінесе жаңадан бастағандар оны кептіреді. Сондықтан мен фольгадағы пеште шырынды қызғылт лососьді қалай дайындау керектігін айтамын.

Рецептті пайдалана отырып, сіз қонақтарыңызды ерекше шырындылығымен және қайталанбас дәмімен сипатталатын тамаша тағаммен қуантасыз. Күнделікті үстелге өте ыңғайлы болғанымен, тағамды жаңа жылдық мәзірге қосуға болады.

Құрамы:

• Қызғылт лосось - 1 дана.
• қызанақ - 2 дана.
• Лимон - 2 дана.
• Ірімшік - 150 г.
• Майонез - 150 мл.
• Зәйтүн майы - 4 ас қасық қасықтар.
• Жасылдар - 1 байлам.
• Тұз және бұрыш.

Дайындық:

1. Қызыл балықты жуыңыз, аршып, филеге кесіңіз. Бөлшектерге кесіңіз.
2. Томаттар мен лимондарды жуыңыз. Құрғатыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Келесі қадам ірімшікті дайындауды қамтиды. Кең тілімдерге кесіңіз. Мен орташа қатты ірімшікті пайдалануды ұсынамын.
4. Аспаздық фольганы зәйтүн майымен майлап, үстіне лимон шеңберін салыңыз. Лимонға балықтың бір бөлігін, қызанақ сақинасын және тұз бен бұрыш себілген ірімшікті салыңыз. Ақырғы нәтиже - сэндвичтің бір түрі. Қалған бөліктермен бірдей жолмен жүріңіз.
5. Фольганы мұқият ораңыз. Ішінде шырынға арналған кішкене бос орын бар екеніне және ешқандай саңылаулардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
6. Фольгаға оралған балықты пісіру парағына салып, аздап су құйып, пешке 30 минутқа жіберіңіз. 200 градуста пісіріңіз.
7. Дайын қызғылт лососьді пештен алу, оны фольгадан мұқият алып тастау, лимоннан бөліп, табақшаларға беру ғана қалады. Жаңа піскен шөптер безендіру үшін тамаша.

Бейне дайындық

Мен осы рецепт бойынша пісіргенді жақсы көремін, және тағамды қолданып көргендердің бәрі риза. Алдымен мен дәмді борщ, содан кейін картоп қосылған қызғылт лосось, ал десертке тәтті және сүтті нәрсе беремін.

Пеште қаймақ қосылған қызғылт лосось

Қызғылт лососьді пеште қаймақпен қалай дайындау керектігі туралы айтудың уақыты келді. Нәзік және теңдесі жоқ дәмімен сипатталатын тағам қызыл балықтың кез келген шынайы білгірін бей-жай қалдырмайды.

Бұл аспаздық шедевр туралы артықшылықтарды тізіп, дәм сипаттамаларын ескере отырып, бірнеше сағат бойы сөйлесуге болады. Дегенмен, пісіріп, ләззат алған дұрыс. Маған сеніңіз, тіпті пеште пісірілген қой етін онымен салыстыруға болмайды.

Құрамы:

• Қызғылт лосось филесі - 500 г.
• Пияз - 2 дана.
• Қаймақ - 500 мл.
• Өсімдік майы, дәміне қарай шөптер, тұз және ақ бұрыш.

Дайындық:

1. Филелерді шайып, майлықпен құрғатыңыз. Балықты етін төмен қаратып тақтаға салыңыз, терісін бүйірінен сәл кесіп, оны алыңыз. Ені екі сантиметрлік тілімдерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
2. Аршылған пиязды текшелерге кесіп, жуылған және кептірілген ақжелкенді майдалап тураңыз. Туралған тағамды бөлек ыдыстарға бөліңіз.
3. Майға алдын ала қыздырылған табада пиязды қуырыңыз. Алтын түске ие болған кезде, әр жағынан қуырылған табаға балық бөліктерін жіберіңіз.
4. Табаның мазмұнын пісіру табағына жіберіңіз, бұрыш, әртүрлі дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және кейбір жаңа піскен шөптерді қосыңыз. Барлығын қаймақпен толтырыңыз, пішінді пешке 180-200 градусқа 15-20 минутқа қойыңыз.
5. Пешті өшіргеннен кейін, балықты шамамен он бес минут бойы тұндыру керек. Осы уақыт ішінде кесектер қаймақ соусымен жақсы қаныққан.

Осылайша дайындалған балық көкөніс салаттарымен, күрішпен және картоппен жақсы үйлеседі. Мен бұл шедеврді тамақ алдында дайындап, тамақ кезінде құрғақ шарап немесе апельсин шырынын ішуді ұсынамын.

Бейне рецепт

Рецепт ең аз пісіруді қамтамасыз ететіндіктен, балық микроэлементтер мен маңызды заттарды сақтайды, оларды ерекше дәм мен керемет хош иіспен толықтырады.

Қызғылт лососьдің ағзаға пайдасы

Қызғылт лосось ерекше Химиялық құрамы... Егер сіз балықтағы ақуыздардың, витаминдердің және басқа да қоректік заттардың алуан түріне мұқият қарасаңыз, сізді қатты таң қалдыруға болады. Бұл кәдімгі өнімге ұқсайды, бірақ денсаулыққа пайдасын асыра бағалау қиын.

Әрине, балық әртүрлі қарапайым заттарға бай. Олардан басқа халық қызғылт лосось деп атайтын қызғылт лососьдің құрамында кобальт, хром, йод және фосфор бар. Қызғылт лосось - қанықпаған май қышқылдарының тамаша көзі.

Тағамдық құндылығы мен қанықтылығына қарамастан, балықтағы калория мөлшері аз. Сонымен қатар, етте ақуыз көп, бұл тез қанықтыруға ықпал етеді. Балық баяу қорытылатындықтан, ұзақ уақыт жегіңіз келмейді.

Мен қызғылт лосось негізіндегі тағамдарды сәтті өңдеуге көмектесетін бірнеше кеңестермен бөлісемін.

1. Егер нәзік және шырынды целлюлозаның орнына сіз алтын қоңыр қыртыс алғыңыз келсе, балықты құрғақ ақ шарапта маринадтаңыз. Шараптың арқасында балық керемет дәм мен жеңіл қышқылдықты алады.
2. Балықты өте шырынды ету үшін оны минималды термиялық өңдеуден өткізіңіз. Қызғылт лососьді барлық жағынан бірнеше минут қуырып, фольгада немесе жеңде 160-180 градуста 10-15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында табаққа лимон сынасын салыңыз.
3. Жоғары сапалы зәйтүн майы қызғылт лосось дайындау үшін өте қолайлы. Жоғары сапалы суық сығымдалған май тамаша дәм алуға мүмкіндік береді. Қаймақ керемет балама бар - жаңа піскен кілегей.
4. Анис, шалфей, жалбыз, насыбайгүл, розмарин, тасшөп және басқалары қызғылт лососьмен тамаша үйлеседі. Сынақ және эксперимент арқылы ерекше дәмі бар тағамды алу үшін шөптердің оңтайлы комбинациясын табуға болады.

Сонымен, пеште шырынды және жұмсақ қызғылт лососьді қалай дайындау керектігі туралы мақала аяқталды. Әңгіме барысында мен пеште қызғылт лосось дайындаудың қадамдық әдістерімен бөлістім. Ол сондай-ақ қызғылт лосось тамаша үйлесетін шөптер мен дәмдеуіштердің тізімін берді. Жаңа піскен балық сатып алу және үйде шедеврлердің бірін қайта жасау қалады. Кездескенше!

Біз пеште пісірілген қызғылт лосось филесін дайындауды ұсынамыз. Оған дайындық біршама бос уақытты алады. Ал тағам керемет болып шығады - шырынды, хош иісті, аузыңызда ериді! Мұның бәрі құпия ингредиенттің арқасында. Майонездің бұл жұқа қабаты балықты соншалықты шырынды етеді. Ол оны маринадтайды, сондай-ақ тәтті шырынды балық целлюлозасында сақтайды. Бірақ егер сіз майонездің жанкүйері болмасаңыз, оны майсыз қаймақ немесе йогуртпен ауыстыруға болады.

Мұндай балық нәзіктігін мерекелік үстелге негізгі ыстық тағам ретінде қоюға болады. Немесе кәдімгі отбасылық кешкі асқа дайындалыңыз. Біздің рецепт бойынша пісірілген лосось филесіне бір бөтелке «Совиньон» немесе «Шардоннай» қосыңыз, тіпті қарапайым тағам да керемет кешкі асқа айналады.

Ингредиенттер

• Қызғылт лосось (филе) - 1 кг;
• Шалғам пиязы - 1 дана;
• Сәбіз - 1 дана;
• Ірімшік (қатты) - 80 г;
• Майонез немесе қаймақ - 2-4 ас қасық. л .;
• Өсімдік майы - 1-2 ас қасық. л .;
• Дәміне қарай тұз;
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• Жасыл пияз - қызмет ету үшін.

Дайындық

Бірінші қадам - ​​​​көкөністермен күресу. Сәбіз мен пиязды тазалап, жақсылап шайыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды жартылай сақиналарға немесе текшелерге жұқалап тураңыз. Қолыңызда болгар бұрышы немесе балдыркөк сабақтары болса, оларды тағамға қосыңыз.

Майсыз өсімдік майы бар қуырғыш табаны аздап қыздырыңыз, оған көкөніс тілімдерін қуырыңыз. Сізге қызғылт, қытырлақ массаны алу керек.

Сүйектердің қызғылт лосось филесін тазалаңыз, қабырға сүйектерін кесіңіз. Қол жеткізуге болмайтын сезімтал сүйектер болса, оларды алып тастау үшін ас үй пинцеттерін пайдаланыңыз. Теріні алып тастау да жақсы. Тері қарапайым тазаланады. Пышақты тері мен ет арасында құйрық жағынан сырғытыңыз. Оны қолыңызбен одан әрі тартыңыз. Тері тез және оңай кетеді. Енді балықты бөліктерге кесу керек. Оларды тым кішкентай етіп жасамаңыз - ұзындығы шамамен 5-6 см. Егер сіз балықты кесу алдында кесетін тақтаға пісіру қағазын қойсаңыз, онда тақта кейінірек иіс болмайды.

Балық бөліктерін бір қабатқа керамикалық пісірме табаққа салыңыз. Егер олар бір-бірінің үстіне сәл болса, бұл маңызды емес. Балықты тұз бен ұнтақталған бұрышпен себіңіз. Мұны біркелкі жасауға тырысыңыз.

Өзіңізді пісіру щеткасымен жабдықтаңыз және майонезбен филе қабатын сүртіңіз. Сізге көп тұздық қажет емес, қызғылт лососьді жабыңыз. Майонез сияқты ингредиенттің арқасында әдетте құрғақ қызғылт лосось пісірілген кезде таңқаларлық шырынды және жұмсақ болып шығады.

Тұздалған көкөністерді келесі қабатқа салыңыз - оларды қуыру майымен бірге соусқа біркелкі таратыңыз.

Енді пішінді жабысқақ фольга қабатымен жабыңыз (жылтыр жағы тағамға қарайды). Фольга түсіп қалмас үшін шеттерін бекітіңіз. Пішінді пешке шамамен 180-190С температурада қойыңыз. Қуыру уақыты шамамен 30-35 минут. Осы уақыттан кейін фольганы алып тастап, пішінді қайтадан пешке салыңыз. Осы сәтте ірімшік пісіп, алтын қоңыр болады. Ал тағы 5-6 минуттан кейін тағам толығымен дайын болады. Пештен хош иісті және шырынды филелерді алып тастап, бірнеше минут суытыңыз. Фольганы әлі алып тастамаңыз.

Содан кейін кәстрөлді бөліктерге бөліп, ыдыстарға салыңыз. Майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз және ыстық үстелге қызмет етіңіз. Тағамның бір бөлігін жаңа піскен лимон шырынын сеуіп алсаңыз, өте дәмді болып шығады.

Пісіруге кеңес беру

• Пісірілген қызғылт лосось рецепті үшін филе бөліктері ғана емес, сонымен қатар тартылған балық қолайлы. Егер сіз балалар үстеліне тағам дайындасаңыз, бұл екі есе ыңғайлы. Бұл жағдайда майонез қабатын цитрус шырыны тамшысымен араласқан қаймақ немесе кілегеймен ауыстыруға болады.
• Қалай екенін де қараңыз.

Қызғылт лосось, сөзсіз, ең бюджеттік және дәмді балықтардың бірі деп атауға болады. Қуырылады, бұқтырылады, қайнатылады, тұздалады, пеште пісіріледі. Оның жалғыз кемшілігі - ол өте құрғақ. Әсіресе нан пісіруге келгенде. Бірақ мұны оңай түзетуге болады. Тұмшапеште пісірілген шырынды қызғылт лосось алу үшін, оған майдың кішкене бөлігін қосып, оны фольгада пісіру керек. Бүкіл құпия осында. Ал тағамды шынымен дәмді және хош иісті ету үшін балыққа жасыл, дәмдеуіштер мен лимон тілімін қосыңыз.

Ингредиенттер

• Қызғылт лосось (жаңа піскен / мұздатылған) - 1 дана;
• Жасылдар (аскөк, ақжелкен) - 3-5 бұтақ;
• Лимон - 1 дана;
• Тұз - шамамен 3/4 шай қасық. немесе дәміне қарай;
• Сары май - 70-100 грамм;
• балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық,
• Пісіру фольгасы.

Дайындық

Біз балықты дайындаудан бастаймыз. Біз оны жібітеміз, оны ішек-қарындарынан тазалаймыз, желбезектерін, құйрығын, басын кесеміз. Содан кейін біз ұшаны салқын судың аздап қысымымен жуып, кептіреміз. Сіз қызғылт лососьді тұтас қаңқа немесе порцияланған бөліктермен пісіруге болады. Біз екінші нұсқаны жасаймыз, яғни қаңқаны қалыңдығы шамамен 3-4 см кесектерге кесеміз.

Әзірге балықты алып тастап, оған таңғыш дайындаймыз. Жасылдарды майдалап тураңыз, лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз.

Ыдысқа жұмсақ сары май мен дайындалған шөптерді араластырыңыз. Онда балық дәмдеуіштері мен тұзды қосыңыз. Біз бәрін жақсылап араластырамыз және балыққа арналған хош иісті таңғыш дайын. Қоспаның дәмін татуға болады, ол аздап тұзды болуы керек.

Енді біз фольганың бір бөлігін кесіп тастадық. Біз оған балықтың бір бөлігін саламыз. Оны бөлек тұздаудың қажеті жоқ. Майды толтырудағы тұз жеткілікті болады. Кесектің үстіңгі жағын маймен майлаңыз (әр бөлікке шамамен 1 шай қасық). Ал, үстіне жарты лимон тілімін салып, балықты аздап қышқылдандырамыз.

Балықты фольгамен мықтап ораңыз.

Бүкіл ұшаны дәл осылай дайындайды. Ол майлы-жасыл таңғышпен молынан жабылған, оның үстіне лимон тілімдері таратылады және мұның бәрі фольгаға тығыз оралған.

Дайындалған балықты пісіру парағына салып, оны 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіруге жіберіңіз.

Қызғылт лосось тез дайындалады. Әдетте, 15-20 минут ішінде бәрі тамаша пісіріледі. Біз пісірілген балықты шығарамыз және өзімізді күйдірмеу үшін фольганы ашамыз. Қараңызшы, қызғылт лосось қаншалықты шырынды және хош иісті!

Пеште пісірілген балықты фольгада (барлық шырынды мүмкіндігінше сақтау үшін) немесе оны алу арқылы беруге болады. Балық оңай ашылады, фольгаға ештеңе жабыспайды. Күріш немесе картоп гарнир үшін өте қолайлы.

Көкөністермен қызғылт лосось

Шырынды пеште қызғылт лосось дайындаудың көптеген жолдары бар. Оны пісіру үшін үй шаруасындағы әйелдер жең, фольга және басқа ас үй ыдыстарын пайдаланады. Бірақ тағы бір әдіс бар - пеште көкөністермен қызғылт лосось дайындау. Бұл балық рецептін орындау өте оңай. Дайын тағам жақсы көретіндер үшін өте қолайлы дұрыс тамақтанужәне фигураны қадағалайды.

Құрамы:

• Қызғылт лосось (жаңа немесе мұздатылған болады) - 1 бассыз ұшасы;
• Сәбіз - 1 үлкен немесе 2-3 қарапайым;
• Пияз - 1 үлкен пияз;
• қызыл және жасыл болгар бұрыштары - 1 дана;
• Консервіленген жүгері -? банктер;
• Түрлі-түсті орамжапырақ - ? кішкентай бас;
• соя соусы - 50 мл;
• бал - 2 ас қасық;
• Теңіз тұзы, жаңа ұнтақталған бұрыш және дәміне қарай лимон шырыны;
• Лавр жапырағы - 2-3 дана. (қалауы бойынша);
• Зәйтүн майы міндетті емес.

Дайындық:

1. Бұл рецепт бойынша балықты тұтас пісіруге болады, бірақ біз оны бөліктерге кесеміз. Олардың әрқайсысы жаңадан ұнтақталған бұрыш пен теңіз тұзының қоспасымен үгітілген болуы керек (егер теңіз тұзы болмаса, әдеттегідей болады), содан кейін лимон шырынын себіңіз. Осы жолмен маринадталған қызғылт лососьді жарты сағатқа - бір сағатқа қойыңыз.
2. Балық маринадталған кезде көкөністерді дайындаңыз. Алдымен пиязды, бұрышты және сәбізді тазарту керек және түрлі-түсті орамжапырақгүлшоғырларға бөлшектенеді.
3. Сәбізді тым ұсақ емес кесіңіз. Егер оның орташа диаметрі болса, онда біз оны шеңберлерге кесеміз, ал көкөніс үлкен болса, оны жарты шеңберге кесеміз. Олар тым жұқа болмауы керек. Идеал қалыңдығы 0,5-1 см болады.
4. Пиязды жұқа ширек сақиналарға кесіңіз.
5. Болгар бұрышын тым жұқа емес жолақтарға кесіңіз. Әртүрлі түсті майлы паприка қолданған дұрыс - содан кейін көкөніс гарнир дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болады. Бірақ егер сізде мұндай мүмкіндік болмаса, онда ең көп таралған бұрыш жасайды.
6. Туралған пиязды, сәбізді, түсті қырыққабатты және паприканы терең ыдысқа салыңыз. Сол жерге жүгері қосыңыз. Көкөніс қоспасын дәмдеңіз соя тұздығыжәне бал. Сұйық балды пайдалану керек. Егер сізде қант болса, оны алдымен су ваннасында еріту керек.
7. Көкөністерді таңғышпен мұқият араластырыңыз. Бұл тағамға ерекше дәм беру үшін жеткілікті болады, бірақ қаласаңыз, ингредиенттерге сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.
8. Дәмделген көкөністер мен маринадталған балық кесектерін пісірме табаққа салыңыз. Қажет болса, онда бірнеше лавр жапырағын немесе тимьянның бір бұтағын салыңыз. Балық бөліктерін көкөністермен бір қабатта таратуға тырысыңыз. Егер олар үстіне жатса, олар кеуіп кетуі мүмкін және сіз пеште жеткіліксіз шырынды қызғылт лосось аласыз. Бұған жол бермеу үшін балықты қалған ингредиенттермен өз шырынында пісіру керек.
9. Біз пішінді пешке жібереміз, 15-20 минут бойы 180 градусқа дейін қызады.
10. Қызмет көрсетер алдында тағамды лимон шырыны мен зәйтүн майымен себіңіз. Сіз сондай-ақ туралған шөптерге себуге болады.

Кеңес: Өз қалауыңыз бойынша басқа көкөністерді пайдаланыңыз - брокколи, Брюссель өскіндері, асқабақ, қызанақ, картоп. Бөлшектері шамамен бірдей болатындай етіп кесіңіз. Содан кейін олар бір уақытта пісіреді.

Қызанақ қосылған пеште қызғылт лосось

Өнімдердің өте сәтті үйлесімі - қызыл балық пен қызанақ. Олар бір-бірін дәмі мен құрылымы бойынша тамаша толықтырады. Пеште қызанақ қосылған қызғылт лосось филе түрінде пісіріледі, бірақ сіз сүйектері бар қаңқаның порцияланған бөліктерін де пайдалана аласыз.

Құрамы:

• Қызғылт лосось - 1 кішкентай қаңқа немесе 2 филе;
• қызанақ - 1 үлкен;
• Пияз - 1 дана;
• Майонез немесе қаймақ - 2 ас қасық;
• итальяндық шөптер, тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• Зәйтүн майы 3-4 ас қасық

Дайындық:

1. Қызғылт лосось қаңқасын жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және филеге бөліңіз. Мұны істеу үшін оларды өткір пышақпен сүйектерден бөліңіз. Теріні балыққа қалдырған дұрыс - бұл тағамды шырынды етеді.
2. Дайындалған файлдарды тұтас қалдыруға немесе бөліктерге кесуге болады. Оларды тұз, бұрыш, хош иісті шөптер және екі ас қасық зәйтүн майымен маринадтаңыз. 30-40 минутқа қалдырыңыз.
3. Пиязды аршып, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Қажет болса, үстіне қайнаған су құюға болады. Бұл пияздың дәмін азайтады.
4. Томатты жуыңыз, сабағын алып тастаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
5. Маринадталған балық филесін пісіру парағына салыңыз (бөліктерді бір-біріне мүмкіндігінше жақын қойыңыз). Әрбір бөлікті майонездің немесе қаймақтың жұқа қабатын жағыңыз. Үстіне пияз тілімдерін салыңыз. Пиязға қызанақ сақиналарын салыңыз. Жоғарыдан бүкіл құрылымды аздап тұздаңыз, итальяндық шөптерге себіңіз және зәйтүн майымен себіңіз.
6. Пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пештің ортаңғы сөресіне қойып, 10-15 минут пісіруге қалдырыңыз. Егер сіз сүйектері бар қызғылт лосось дайындасаңыз, пісіру уақытын 15-20 минутқа дейін арттырыңыз.
7. Қызмет көрсетер алдында балыққа жасыл себуге болады.

Кеңес: Қызанақтардың үстіне ірімшік кесектерін жаюға болады. Олардың көмегімен тағам талғампаз және тіпті қолайлы болады мерекелік дастархан.

Үй иесіне ескерту:

• Кез келген басқа қызыл немесе ақ балықты дайындау үшін бірдей рецепттерді қолдануға болады. Тек пісіру уақытын реттеңіз - y әртүрлі түрлерібалық әртүрлі болуы мүмкін.
• Егер сіз тұтас қызғылт лосось пісіріп жатсаңыз, ішіне тимьянның бірнеше бұтақтарын, лимон кесектерін, лавр жапырақтарын немесе аскөк бұтақтарын салыңыз. Олар өнімді ішінен хош иістермен қанықтырады.
• Егер пісіргеннен кейін балық әлі құрғақ болып шықса, оны ірімшікпен немесе ұсыныңыз.
• Пісіру үшін ішекті салқындатылған ұшаны таңдаған дұрыс. Ол әрқашан ерігеннен гөрі шырынды болады. Рас, жосықсыз сатушылар еріген балықты жаңа піскен деп ұсынады. Сатып алынған қызғылт лосось сапасын тексеру үшін саусағыңызбен оның целлюлозасын басыңыз. Егер өнім шынымен балғын болса, оның беті ойыстан бірден тегістеледі.

Қызғылт лосось немесе басқа жолмен, қызғылт лосось - дәмді және пайдалы балық. Оның майсыз, нәзік және ақуызға байет, көптеген гурмандар мен пайдалы тағамды ұнататындарды бағындырды. Қызғылт лосось мерекелік үстелге де, күнделікті үстелге де тамаша қосымша болады. Ең танымал және сәтті рецепт - пеште пісірілген қызғылт лосось.

1. Фольгада пісірілген қызғылт лосось

2. Картоппен пісірілген қызғылт лосось рецепті

3. Қызанақпен пісірілген қызғылт лосось рецепті

4. Ірімшікпен пісірілген қызғылт лосось рецепті

5. Жалбыз-имбир соусы қосылған пеште пісірілген арқан балық

6. Пияз және сәбіз қосылған пеште пісірілген қызғылт лосось

Фольгада пісірілген қызғылт лосось

Фольга балықты шырынды ету үшін қолданылады. Фольгадағы балықты пісіргенде, ол нәзік және хош иісті болатынына сенімді бола аласыз.

Құрама:

Қызғылт лосось үшін:

Дәміне қарай бұрыш пен тұз

Пияз - 1 кішкентай бас

Сары май -50 г

Жасыл майонез үшін:

Шарап сірке суы - 2 шай қасық

Майонез - 100 г

Шпинат - 75 г

Су кресі - 40 г

Ақжелкен - 40 г

Лимон шырыны - 1 ас қасық л.

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Жасыл майонезге арналған барлық ингредиенттерді блендерде тегіс болғанша біріктіріңіз. Сары май, бұрыш және тұзды қызғылт лососьдің қарнына, сондай-ақ тым майдалап туралған пиязға салыңыз. Балықтың жоғарғы жағын дәмдеуіштермен және аздап маймен сүртіңіз.

Қызғылт лососьді фольганың бір бөлігіне салып, оны майонезбен мұқият сүртіңіз, оны орап, жарты сағат бойы пешке салыңыз, мүмкін 200 градус температурада сәл көп. Осылайша дайындалған балық салқын көкөніс салаты үшін өте қолайлы.

Картоппен пісірілген қызғылт лосось рецепті

Балық пен картоп жақсы үйлеседі, мұндай тағамды дайындау өте қарапайым.

Құрама:

Қызғылт лосось филесі - 600 г

Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.

Картоп - 6 дана.

Лимон - 1 дана.

Ұн - 2 ас қасық. л.

Жасыл пияз

Үгітілген ірімшік - 0,5 ас қасық.

Қаймақ - 1 ас қасық.

Дәміне қарай аскөк және тұз

Дайындық:

Пісірер алдында аздап қуырсаңыз, қызғылт лосось әлдеқайда шырынды болып шығады. Ол үшін балықты кесектерге кесіп, дәміне қарай тұз қосып, ұнға орап, майға табада қуырыңыз.

Содан кейін картопты аршып, тілімдерге кесіп, қалған маймен қуырыңыз.

Аздап қуырылған картопты пісірме табаққа жіберіңіз, ірімшік себіңіз, үстіне қаймақ салып, пешке салыңыз. Тендерге дейін шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Пісірілген қызғылт лосось картоптары дайын болған кезде, жасыл пияз себіңіз және аскөк және лимон сыналарымен безендіріңіз.

Қызанақпен пісірілген қызғылт лосось рецепті

Құрама:

Туралған қызғылт лосось - 1 кг

ірімшік пюресі - 0,5 ас қасық.

қызанақ - 2 дана.

Жарты лимон

Томат соусы - 1 ас қасық

Үстел сірке суы 3 пайыз - 1 ас қасық л.

Сары май - 2 ас қасық л.

Аскөк - бұтақ

Дайындық:

Салқындатылған қызғылт лосось қаңқасын бөліктерге кесіп, тұзды және дәмдеуіштерді себіңіз, жұмсақ сары маймен майлаңыз және сірке суын себіңіз.

Содан кейін пісірілген балықты фольгаға салыңыз. Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз, қызғылт лососьдің үстіне қойып, туралған ірімшік пен аскөк себіңіз.

Фольганың бұрыштарын конвертке айналдырыңыз, балық пен қызанақпен ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Пісірілгенге дейін қызғылт лосось пісіріңіз - 40-45 минут. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын фольганың шеттерін ашыңыз.

Томат соусымен кеңейтілген фольгада пісірілген қызғылт лосось қосылған. Сондай-ақ, балықты аскөк және лимон тілімдерімен безендіру керек.

Ірімшікпен пісірілген қызғылт лосось рецепті

Бұл рецепт үшін тұтас қызғылт лосось емес, ірімшік қыртысымен өте дәмді филе тілімдерін қолданған дұрыс.

Құрама:

Қызғылт лосось филесі - 800 г

Майонез - 300 г

Дижон қыша - 1 ас қасық л.

Кілегейлі ірімшік - 1 ас қасық л.

Бри ірімшігі - 200 г

Бальзам сірке суы - 1 ас қасық. л.

Дайындық:

Пешті 200 градусқа дейін қыздыру үшін алдын ала қосыңыз. Фольганы пісіру парағына салыңыз, зәйтүн майымен аздап себіңіз. Таза және кептірілген филелерді фольганың үстіне салыңыз.

Блендерде ірімшік қыртысына арналған өнімдерді араластырыңыз және балықты дайындалған қоспамен молынан қанықтырыңыз. Тағам шамамен 35-40 минут пісіріледі. Спаржа немесе пісірілген картоппен бірге беріледі.

Жалбыз-зімбір соусымен пеште пісірілген қызғылт лосось

Құрама:

Қызғылт лосось - 1 кг

Маринадтарға арналған:

Ұнтақталған паприка - 0,5 шай қасық

Зәйтүн майы - 2 ас қасық л.

Зира - 0,5 шай қасық.

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Тұздық үшін:

Үгітілген имбирь - 2 ас қасық л.

Жеңіл майонез - 2/3 ас қасық.

Туралған жаңа жалбыз - 3 ас қасық л.

Туралған сарымсақ - 1 кішкентай бас

Лимон шырыны - 1 ас қасық л.

бал - 1 ас қасық. л.

Соя соусы - 1 ас қасық л.

Дайындық:

Тұздықтың барлық ингредиенттерін таза ыдыста мұқият араластырыңыз, қақпақпен немесе полиэтиленді орамамен жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.

Қызғылт лососьді жуыңыз, оны құрғатыңыз және бүкіл сиырдың бойымен кесіңіз. Зәйтүн майы, паприка, зире біріктіріп, кесілген жерлерге сүртіңіз. Содан кейін тұз бен бұрыш себіңіз, тағамның біраз уақыт тұруын күтіңіз. Әзірге пешті 200 градусқа дейін қыздыруға болады.

Осы рецепт бойынша қызыл балықты дайындау шамамен 20-25 минут болуы керек. Тұздықпен және пісірілген көкөністермен немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.

Пияз және сәбіз қосылған пеште пісірілген қызғылт лосось

Бұл тағамды дайындаған кезде ингредиенттердің арақатынасын есептеу соншалықты маңызды емес. Пісірілген қызғылт лосось пісіру парағына сәйкес келуі маңызды, көкөністердің мөлшерін сіздің дәміңізге қарай өлшеуге болады.

Құрама:

Қызғылт лосось - 1 орташа балық

Пияз - 1 дана.

Сәбіз - 1 дана.

Өсімдік майы - 5 ас қасық. л.

Майонез - 150 г

Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындық:

Алдымен зәйтүн немесе күнбағыс майына сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Кейбір адамдар көкөністерді алдын ала қуырмауды жөн көреді, өйткені олар балықпен бірге пісіріледі. Дегенмен, пияз мен сәбіздің пеште толық пісіруге уақыты болмайтынын есте ұстаған жөн.

Қызғылт лососьді жуыңыз, ішкі жағын алыңыз, құйрығы мен басын кесіңіз, ені 5-7 см кесектерге кесіңіз. Әрбір тілімнің жартысын кесіңіз, сүйектерді алып тастаңыз және желбезектерді кесіңіз. Теріні алып тастау қажет емес. Пісіруге арналған табақты бір қасық өсімдік майымен майлаңыз және филе терісін төмен қаратыңыз.

Пиязды филе бөліктеріне бөліңіз, келесі қабат - сәбіз. Тұзды ұмытпаңыз. Сондай-ақ, майонезбен пеште пісірілген қызғылт лососьді дәмдеңіз. Содан кейін ыдысты салыңыз ыстық пеш 20-30 минутқа. Балық дайын.

Бұл пеште қызғылт лосось дайындауға арналған барлық рецепттер емес. Толтыруға арналған көкөністер мен дәмдеуіштердің әртүрлі нұсқаларын сынап көру арқылы өзіңізді тәжірибе жасай аласыз. Күріш, картоп немесе пісірілген көкөністер балыққа арналған гарнир ретінде тамаша. Балық қарастырылады диеталық өнімдегенмен, тұздықты дайындаған кезде абай болыңыз және диетада болсаңыз, майонезді және басқа майлы тағамдарды көп қолданбаңыз.